炒田螺的做法
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“炒田螺的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
田螺又叫香螺，一般都会在夜市中出现，他通常会成长在在水田，河沟里。个头不大，田螺肉也不怎么多，但是味道却很有筋道，而且很可口。能够补充人体所需要的维生素a蛋白质，钙元素和铁元素，并且还能够有着一定的醒酒的作用。跟着一起来了解田螺的做法。
炒田螺的营养价值
田螺肉中含有丰富的维生素a，能够很好的保护人体的视力，还有丰富的蛋白质，全元素，钙元素，能够很好的治疗黄疸和脚气，是一种特别好的食疗佳品，而且，食用田螺肉能更好的治疗狐臭。并且如果在喝酒之后食用田螺肉，能够起到一定的解酒的作用。
田螺的功效与作用
1、促进生长发育。
田螺中含有丰富的营养元素，能够扩张毛细血管，减低血压，对于高血压的病人来说，也能够很好的，有利于病情的恢复。
2、调节人体的激素分泌。
田螺肉中所含的某种物质，能够很好的调节激素的分泌，而能够调节人体中酶的活性，能够促进人体的骨骼生长发育，补充剂所需要的钙元素，特别适合青少年食用，而且还能够有效的预防骨质疏松，能够很好的促进神经递质的释放，还能够降低心血管的通透性，能够很好的消除水肿，维持体内的酸碱平衡。
3、清热泻火。
田螺肉有着一定的清热的作用，有着一定的清热解毒的作用，特别适合在夏天食用，能够有很好的治疗脚气。
炒田螺的做法
将捞出来的田螺反复的用清水搓洗干净之后放在一边备用，将葱姜蒜切成细丝放在一边备用，准备一些花椒和辣椒八角，然后在洗干净的锅中放入适量的食用油，加热之后，加入葱姜蒜爆香，然后根据自己的口味可以放入适量的白砂糖，接着等把上糖化了之后就可以放入田螺，根据自己的口味可以加入一些辣椒翻，炒均匀之后加入料酒，老抽，盐，然后再加入适量的清水，煮20分钟左右之后就可以了，记得一定要收一下汁，不能将汁全部收干。
炒田螺怎么吃
1、蒜蓉辣椒酱爆炒田螺。
将田螺用清水反复清洗干净之后，剪去田螺的尾部，然后将它泡在清水中，两个小时左右之后再清洗干净，然后将它放在一边备用，将葱姜蒜切成细末，放在一边备用，准备些香菜和葱，然后在洗干净的锅中放入适量的食用油，加热之后将葱和，蒜放入爆香，然后适当的姜，接着放入适量的白糖，翻炒均匀之后加入蒜蓉辣椒酱，他找出了位之后，将田螺放入翻炒，接着放料酒，可以根据自己的口味加入一些辣椒，最后放适量的盐就可以了，最后再加入葱，香菜翻炒均匀之后放在碗中就可以。
2、紫苏炒田螺。
田螺洗干净之后，将紫苏用清水洗洗干净放在一边备用，将葱姜蒜和辣椒切成细末放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后，将葱姜蒜放入爆香，接着放入适量的辣椒，最后放入田螺翻炒均匀之后将紫苏放入翻炒，几下之后放入料酒和盐，再加入酱油，随后再放入葱姜蒜翻炒均匀之后就可以出锅了。
3、土豆炒田螺。
将大蒜，生姜切成细丝，洗干净之后放在一边备用，取适量的薄荷叶和干红辣椒，洗干净之后放在一边备用。将土豆洗干净之后，记得不要去皮，然后放入煮沸的水中，煮熟之后，将土豆的表皮去掉，然后切成小块儿放在一边备用，将田螺用清水清洗干净之后去掉尾部，然后放在锅中，放入适当的盐，翻，炒均匀之后，再准备一个干净的锅，放入适量的食用油，加热之后，将姜和辣椒放入翻炒，均匀爆香，然后放入酸笋和田螺，换手机之后加入适量的调味品，加入适当的盐，和老抽，接着加入适量的清水，将锅盖盖上，焖20分钟左右之后，放入适量的土豆，加入生抽，掉，再将锅盖盖上，闷十分钟左右，最后加入薄荷叶和大蒜就可以了。
炒田螺不能和什么一起吃
1、田螺+猪肉: 田螺如果和猪肉一起吃的话，会损害肠粘膜，不利于肠胃的健康，不利于人体对营养物质的消化和吸收，从而会造成消化不良，食欲不振的症状，不利于人体的身体健康。
炒田螺什么人不能吃
炒田螺什么人不能吃是没有明显的禁忌的，只要不要过量的使用就可以了。
炒田螺的饮食禁忌
1、田螺不能和香瓜一起吃。
田螺是不可以和香瓜一起吃的，因为田螺是一种寒性的食物，香瓜是一种冷性的食物两者一起吃的话，这会导致腹痛腹泻的问题，不利于肠胃的健康，所以在食用田螺之后，不应该吃香瓜，否则就会不利于人体的身体健康。
2、田螺不可以和木耳一起吃，木耳是一种性味甘平的食物，含有丰富的蛋白质和脂肪，而这些物质会与天鹅中的一些活性物质发生不良的反应，不利于人体的身体健康，不利于消化，而会引发中毒。
炒田螺的注意事项
1、煮田螺的时候，一定要将田螺煮透煮熟。
一定要煮十分钟以上，才能够杀死田螺中的寄生虫，从而不会危害人体的身体健康，而且最重要的是不要吃烧烤的天罗，因为这样是无法将田螺的肉烧熟的，特别容易感染一些寄生虫病。
孕妇能吃炒田螺吗
孕妇最好不要吃田螺，因为田螺中含有大量的病菌。田螺中一般含有大量的泥，所以在清洗的时候一定要用清水清洗，最好可以将田螺放在清水中养几天，这样能够很好的将田螺，中的大便排出来。
炒田螺的配料
在洗干净的锅中放入适量的食用油，加热之后将葱和，蒜放入爆香，然后适当的姜，接着放入适量的白糖，翻炒均匀之后加入蒜蓉辣椒酱。
田螺是一种药用的动物，它能够很好的治疗小便不畅，黄梗等病症，而且还可以有着利尿消肿的作用。田螺肉中含有利尿的成分，能够很好的消除体内的水肿，促进尿液的排出，从而能够很好的治疗水肿。并且还有着一定的解酒的作用。
Ys630.com相关知识
田螺的肉是非常的鲜美，在生活当中田螺的做法有很多种，还可以做成田螺煲汤，因此田螺也深深的受到了大家的欢迎，很多朋友们聚会喝酒的时候最少不了的就是田螺肉，那么接下来的文章来了解一下田螺炒韭菜这种方法是怎样的？
在田螺上市的春天里民间流传着“清明螺，赛过鹅”的谚语，足见田螺的营养与药用功效。田螺每百克肉含蛋白质10.7克，钙1357毫克，铁19.8毫克
食材
主料田螺头180克韭菜150克辅料盐15克糖2克料酒2调羹胡椒粉1克鸡精1克姜片2片
步骤
把田螺头用盐打几分钟，然后用水洗净。
韭菜洗净切寸段。
油热，放下姜片爆香，放下田螺头煸炒，放2调羹料酒，盖上锅盖闷一下。
田螺头炒韭菜的做法步骤33.待汁收干，放下韭菜煸炒。
田螺头炒韭菜的做法步骤44.待韭菜转色，放些糖，盐，胡椒粉，鸡精煸匀即可。
文章当中了解到了田螺炒韭菜，加入料酒是在做田螺是可以去除田螺当中的腥味，在制作田螺的时候一定要放料酒这样的话可以增加田螺色彩当，可以让田螺变得更加好吃。
田螺繁殖田螺壳的软体动物，雌田螺个头比较大，雄田螺的个头小而长。田螺一般生长在水塘或者水库边上，如果所处的水质不好的话，田螺很容易感染上很多种寄生虫，寄生虫往往随着田螺的粪便排出体外，钉螺就是血吸虫的寄主。所以最好购买河螺或者田螺，买回来后。
一定要用一个桶装满清水降落养几天，每天换一次水，目的是为了使田螺将大便排干净，这样就会减少寄生虫的数量，在田螺煮的时候，一定要煮熟煮透，否则寄生虫是杀不死的，最好不要吃烧烤的田螺，因为如果烧不透，很容易感染上肝吸虫病。田螺肉中含有丰富的蛋白质。
以及维生素和人体所必需的多种微量元素和氨基酸，含钙高，尤其维生素A的含量非常丰富。现在就来介绍一下炒田螺肉的做法。首先是准备各种食材，田螺肉1斤、葱4两、油、酱油、蒜、盐各适量。先将田螺煮后去壳，将肉取出后用盐腌制一下。将田螺肉用刀切成小块。
在清水中好好清洗一下。将蒜洗干净后拍碎，把葱洗净去掉葱头，将剩下的葱段切成小的葱花，放在一旁备用。开火热锅，等锅烧热后，倒入油，等油热后将蒜末倒入锅中爆炒一下，然后将切好的田螺肉倒入锅中不断的翻炒，然后盖好锅盖。等焖一会后打开锅盖，加入酱油。
翻炒一下，再次盖好锅盖，调至大火收汁。等到田螺肉基本上熟了的时候加入葱花和盐，翻炒均匀后就可以关火出锅了。这里要注意的是，一定要将田螺放在清水中养一段时间，然后最后要用盐腌制一会，煮的时候，一定要在10分钟以上，这都是为了更好地防止病菌和寄生虫。
在这个季节里，韭菜是最好的养生佳品，配上上好的田螺，一道清新爽口又健康的菜肴就出现了，这道韭菜炒田螺是我们现在最爱吃的一道菜，吃起来鲜香爽口。田螺中含有大量的蛋白质以及多种氨基酸，有利于我们的身体健康。下面就给大家介绍一下韭菜炒田螺的做法，请看如下：
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有"盘中明珠"的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。这道韭菜炒田螺，非常的鲜香爽口，肥嫩的田螺肉中，散发出浓郁的韭菜香，让人欲罢不能。
一、韭菜炒田螺的用料：
1、主料：田螺750克、韭菜250克。
2、辅料：豆腐干50克。
3、调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、红尖椒适量。
二、韭菜炒田螺的做法步骤：
1.将田螺清水养殖1天，期间清洗换水3次左右。
2.将田螺焯水后，用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟。
3.将韭菜洗干净切成段，将豆腐干洗干净切成丝。
4.开大火，将锅烧热，锅中倒油，8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒，酒菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒几下，加盐和鸡精调味，出锅装盘即可。
三、韭菜炒田螺的烹饪技巧：
1、买回来的田螺必须清水养殖1天，有时间的话可以多养两天，期间多换几次水，让田螺里的泥沙彻底吐干净，这步很重要，尤其是带壳烧的时候，必须彻底养干净。
2、田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟。
3、炒螺肉的时候，倒入翻炒几下，调味后即可盛起，不然会咬不动的。
4、如果怕田螺肉不熟有细菌的话，建议将田螺肉提前煮到软烂为止，再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟，那样肯定全熟了，但是口感会比较硬。
5、田螺是比较难消化的食物，每次浅尝即可。胃不大好的朋友不要吃哦。
以上就是韭菜炒田螺的做法的内容，如果怕田螺肉不熟有细菌的话，建议将田螺肉提前煮到软烂为止，再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟，那样肯定全熟了，但是口感会比较硬。更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
田螺含有很多的营养成分，含有高蛋白、脂肪、微量元素等等成分，味道也非常鲜美、清爽可口，不但一道很不错的下酒菜还是一道别有风味的小吃。每到夏天集市上到处都有卖的，而且价格便宜又实惠。田螺做法也有很多，我给大家介绍三种田螺的做法。
第一种，芥蓝炒田螺
准备好主要食材田螺、芥蓝、冬笋等等；
1、先将田螺洗净剪去底部,田螺买回家后加盐香油泡；
2、红彩椒切菱形块，芥蓝斜刀切段，冬笋切梳子片，葱姜蒜切末，锅中倒开水放少许油、盐，焯熟捞出；
3、锅中做开水，放入田螺焯水祛除异味杂质，另取一锅，锅烧热，锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许（鲍鱼汁菜市场就有买的，10元左右，比蚝油味道更鲜），加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟；
4、待汤汁快要收进，放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。
第二种，香辣田螺
先准备好田螺、花椒、辣椒、豆瓣酱、料酒等食材。
1.田螺买回家后，用水至少泡一夜，滴几滴香油，让田螺吐干净。
2.将吐干净的田螺用水冲洗干净。
3.将洗净的田螺用剪刀剪去尾部。再次浸泡冲洗。因为田螺里有寄生虫，所以一定要洗干净。
4.为了全面杀死寄生虫，要先把田螺焯熟。水中放入花椒、大料、盐，大火焯熟。（切记别煮老了）
5.葱姜蒜、花椒、辣椒备用，豆瓣酱3-4大勺。（汤匙量）；
6.锅放底油，油热后将上述调料爆香。
7.放入焯好的田螺，加少许水、盐、料酒、鸡精，稍微放一点点白糖，大火煮，汤汁减少后关火出锅。（因为水很少，所以很快汤汁就没有了）。
8.装盘，撒些香葱碎点缀，晾凉后即可食用。
田螺肉之所以叫田螺就是因为它们的个头小小的，而且呢形状像贝壳一样，田螺肉当中的营养价值成非常的高，而且呢，田螺肉味道非常的鲜美，无论是做汤的时候还是炒菜加一把田螺肉上去，可以增加菜的香味有一种海鲜的清香。
韭菜性温健胃，田螺肉气寒性凉，两者宜于中和，属搭配佳肴，不仅色彩诱人，而且香味扑鼻特别开胃，成为春季护肝的一道特色菜肴。
一、食材准备
1. 齐泥面割下韭菜，剔除枯衣，清洗干净，切成寸把长的段片。
2. 将田螺洗过，倒入锅水中煮开，用针挑取肉质部分，放些盐揉搓，再用清水洗净。
二、烹饪方法
1.锅内倒少许食油加热，放入田螺肉，快火急炒，添料酒、胡椒、食盐等调料，待熟后出锅。
2.将韭菜在油锅中煸过，加微水烧开。
3.把田螺肉倒入韭菜中拌匀，然后盛入菜盘。
上面的文章当中了解到了田螺肉炒韭菜，韭菜非常的好，韭菜对于治疗心脑血管，和通肠利便都有着很好的功效，搭配上海螺肉当中的清香味儿，味道非常的好还具有海鲜的特色香气。
田螺，对于很多人来说，并不是很陌生的食物。田螺，在我国的南北方均有生存，主要生活在田间的芦苇荡里，还有一些河流里。田螺的肉质非常的好，既有鲜美的味道，又有丰富的肉质，所以很多人喜欢吃田螺。但是，田螺的生活环境又决定了田螺体内含有大量的垃圾物质。
田螺的吃法有很多种，可以炒着吃，也可以煮着吃。其中，炒着吃的方法又有很多种，诸如紫苏炒田螺。现在，就让我们一起去领略一下紫苏炒田螺这道美味吧!
食品原料
田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
制作工艺
1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。
2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。
3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
相关链接
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。紫苏一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴士，干后将叶摘下即可。
紫苏叶叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。
以上就是紫苏炒田螺的做法了，工艺非常的简单，而且味道又非常的好吃。我们还可以了解到一些关于田螺和紫苏的一些知识。自己准备好相应的食材，动手做一下吧，紫苏炒田螺的美味会令你爱上它的!
爆炒田螺的特色：香辣味浓，滑嫩爽口。田螺性寒，味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等，具有清热利水之功效。可用于小便不利、热痛、黄疸、水肿、消渴、目赤、便血、肿痛等。
教您爆炒田螺怎么做，如何做爆炒田螺才好吃菜系及功效：利尿食谱 清热解毒食谱 痔疮食谱
口味：咸鲜味工艺：生炒
酒炒田螺的制作材料：
主料：田螺700克
调料：花生油15克,黄酒40克,盐3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,胡椒粉1克
教您酒炒田螺怎么做，如何做酒炒田螺才好吃1. 将洗净的田螺用剪刀把尖剖剪去一点。
2. 炒锅上火，倒油烧热，下田螺翻炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，中入酒、葱（切段）、姜（切片）同炒几下，下盐、酱油，再加适量水焖10分钟，撒胡椒粉，翻匀出锅即成。
小帖士-健康提示：
1. 除湿解毒，清热利水。
2. 用于痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多。
小帖士-食物相克：
田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
爆炒田螺的做法详细介绍?菜系及功效：家常菜谱?
爆炒田螺的制作材料：主料：净螺肉250克。烹调油,辣椒酱,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,香油,料酒,姜,大蒜,蒜苗适量。
（1）田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。
（2）先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。
注意：氽螺肉时间不宜过长，以免质老
相信大家一定都吃过田螺肉，田螺肉的做法有很多种，平时田螺可以煲汤可以炒菜，营养价值成分非常的高，那么，补充人体当中蛋白质和微量元素，还可以滋阴壮阳的功效，很多人对于做饭一窍不通，那么田螺肉怎么炒好吃，如何炒着田螺肉才能够，甜美可口呢!
田螺塞肉 配料: 田螺500克，猪肉糜250克，鸡蛋1只，料酒20克，酱油15克，盐1克，味精1克，白糖5克，葱、姜适量，茴香5只，猪油50克，干淀粉15克，肉汤500克。
特色: 完整形的田螺，却有猪肉隐藏其间，平添食越，且使田螺的风味倍增。成菜汤浓味醇，鲜美异常。 载入时间: 1999-10-28 16:26:00 菜系: other 操作:
1、田螺剪尾后静养两天，吐尽泥沙。
2、肉糜加鸡蛋、盐、味精、酒、淀粉拌和。
3、田螺用剪刀挑出肉，剪下尾肉剁碎与肉相拌。然后将肉填进螺壳，再按上螺头，仍恢复整个田螺形状。
4、锅中加油，先下葱、姜煸香，下田螺略炒，烹酒，加酱油、糖、盐、味精、肉汤、茴香，滚烧10分钟后拣去茴香，收浓卤汁出锅装盘。答案补充
田螺肉碗糕作法1: 一、原料
1、主料:大米2500克，糖1250克。
2、辅料:香蕉型香精少许，酵母少许。 二、制法 1、将大米浸水2小时左右，淘洗干净捞起，放到石磨上磨成米浆，加水1750克，放进糖、酵母、香精，搅拌均匀，静置1小时。
2、用勺子将米浆舀入小茶杯中(八分杯为准)，放入蒸笼，旺火蒸25分钟即成。取出待冷却后用小刀沿茶杯边插入，转一圈挑出。
作法2: 1,先把梗米用水浸泡,(浸到能打浆就行,大概四五个小时吧!) 2用打浆机打浆,水不要放的太多,能打成膏状为好(农村有专门的打浆机,如果家里有榨汁机,应该也行,) 3打成膏状后加一点糖,不要太多,加上酵母,静置10小时左右,等发酵 4,再加糖,再加发酵酵母,装入碗中,上笼蒸,大概二十分钟左右
以上的文章当中我们了解到了田螺肉怎么炒好吃，想要把田螺肉做的好吃美味，那么我们首先要准备好配料，以上我们也介绍了两种田螺肉的做法，每一种做法的味道都是不同的，在做田螺肉的时候我们一定要去掉田螺当中的泥沙。
不知道大家有没有在夜宵摊上吃过嗦螺，湖南的夜宵基本上少不了一份嗦螺。田螺肉美汁香，回味无穷。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。现在正是吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。
用料：
田螺肉 生姜 花椒 辣椒 生抽
做法：
买回家的田螺肉，用盐搓洗，腥味很重，用盐洗了三次，用料酒泡了五分钟，然后清水洗静，装盘。姜蒜成粒，辣椒切碎，田螺肉切小颗。
打开燃气灶，热锅，下油，然后倒入花椒，蒜，姜，红椒。
待炒出香味之后，倒入田螺肉，倒入料酒，主要作用是去除腥味。
翻炒一分钟，然后倒入青椒。
不习惯吃太辣的同学可以少放青椒，多放些姜蒜，主要作用还是去除腥味。
营养价值：
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
饮食禁忌：
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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