芹菜的功效与作用
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“芹菜的功效与作用”，希望对您的养生有所帮助。
芹菜是我们经常食用的一种蔬菜，它分为旱芹和水芹两种，虽然名字不同，但是旱芹和水芹的功能和作用是没有什么大的差别的。旱芹的香气比较浓，一般用来入药，旱芹也叫做香芹，但是和香菜是不一样的。芹菜不仅可以当做蔬菜来食用，还可以用来入药，它的功能非常多。
芹菜的吃法很多，可以凉拌也可以炒食，另外，芹菜还可以榨成芹菜汁来喝。芹菜含有多种对人体健康有益的成分，经常食用，能治疗一些常见的疾病。下面我们看看芹菜的具体功效和作用。
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。用于肝经有热，肝阳上亢，烦热不安，眩晕;热淋，尿浊，小便不利或尿血;月经先期;胃热呕逆，饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。
芹菜的含铁量也是非常高的，对于缺铁性贫血患者来说，可以多吃一些芹菜。另外，芹菜还具有美白皮肤的作用，因为芹菜属于高纤维的蔬菜，它里面含有抗氧化剂，如果经常食用芹菜的话，可以有效延缓衰老，达到美肤的效果。
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芹菜叶相信大家都有吃过，我们平时炒肉的时候也会在肉里面放一点芹菜用来提味，芹菜的用途有很多，它能够搭配很多的菜来烧，除了肉以外，他还可以配合那种豆干，反正烧出来味道非常美味，也不会淡化它应有的芹菜味，芹菜叶这种东西是有一定的功效和作用的，那么芹菜叶的功效和作用是什么呢？
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素p等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。
中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素p，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
水芹菜是老百姓餐桌上最常见的一种蔬菜，水芹菜含有多种对人体健康有好处的维生素，日常常吃水芹菜的话就可以达到一个平肝降压，利尿，抗癌，防癌的作用，同时水芹菜中含有丰富的铁元素，这种铁元素对预防女性贫血也是具有很大的帮助的。
在西方水芹菜甚至被称为“夫妻菜”是增进男女性功能的一个最好的蔬菜了，而对于一些有高血压问题的患者来说，水芹菜是天然的降压良药。
1.水芹的平肝降压作用，主要是因为水芹中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.从水芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.水芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以水芹水煎可治疗乳糜尿。
4.水芹是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.水芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6.水芹芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
7.水芹的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。水芹汁还有降血糖作用。经常吃些水芹，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
8.水芹含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃水芹能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
总得来说日常吃水芹菜对人体的健康具有很大的作用，因此日常生活中一定要经常的吃这种蔬菜，同时在吃水芹菜的时候，也要注意食用的方法，这样才能让水芹菜发挥出更大的优点。
野生的芹菜又称作毒芹，有一定的药用价值和食疗功效，但是在用量方面一定有所注意，野芹菜里面会有一定的毒性，如果使用不当，反而对身体健康造成不利的影响，所以在用量方面是有很多讲究的，下面我们就来了解一下野芹菜的功效与作用有哪些。
野芹菜和芹菜都有很好的降血压降血脂的作用，尤其在降血压功效方面非常的明显，这对于高血压患者来说，是非常好的一种保健养生的食物，另外野芹菜里面的钙质含量非常的丰富，在增强骨骼、预防骨质疏松都有很好的作用，尤其能够预防小儿软骨病。
在温胃暖胃方面的作用也比较好，里面还有膳食纤维，含有一定的碱性物质，对于调理肠胃的功效还是不错的，另外有很好的利水利尿的作用，能够预防钠盐在身体当中过长时间的停留，在预防水肿方面的作用也比较好。
还有很好的镇静功效，在缓解不良情绪、镇静安神方面的作用也是不错的。虽然野芹菜的食疗和药用价值很高，但是一定不能吃多，如果吃多就容易导致中毒的情况，所以在食用方面一定要有所讲究，避免出现一些副作用反应，对身体健康会造成很大的危害。
以上简单的了解了野芹菜的功效与作用，野芹菜和芹菜的功效作用方面比较相似，在药用价值方面会更为明显一些，有不错的降血压降血脂的作用，另外有预防骨质疏松，预防小儿软骨病等，作用，野芹菜有一定的毒性，所以在食用方面一定要有所注意，避免出现中毒的情况。
很多减肥期间的人都会喝芹菜汁，因为芹菜汁不仅仅可以解决饥饿的感觉，同时又能补充纤维，预防身体，因为减肥过度，缺少元素出现身体施力的情况，不过大家还是需要注意，芹菜煮水要注意控制好方法，还有是芹菜煮的水主要是可以养血补虚，改善体质，降低血压的问题，对症饮用才能更有效果。
芹菜煮水的功效与作用有：
芹菜煮水的功效与作用1、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，芹菜煮水能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且芹菜煮水可使目光有神，头发黑亮。
芹菜煮水的功效与作用2、改善体质
芹菜煮水的功效与作用之改善体质
患有长时间腹泻、慢性消化不良者及营养不良、发育不佳的婴儿，把芹菜切碎煮烂，芹菜煮水给他喝，能够改善体质。然而，因芹菜有增进血流的功效，不可给有过敏体质的儿童饮用。
芹菜煮水的功效与作用3、平肝降压
芹菜煮水含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;芹菜煮水能血管灌流，可使血管扩张。
芹菜煮水的功效与作用之平肝降压
用主动脉弓灌流法，芹菜煮水能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。
芹菜煮水的功效与作用4、增进废物排泄，净化血液
芹菜富含维他命与无机盐，经常食芹菜煮水可以增进身体内废物排泄、净化血液。
芹菜煮水的功效与作用5、芹菜抗衰老的功效
芹菜煮水有很好的润肤效果，经常使用芹菜煮水能有效去除面部皱纹。将芹菜的根和叶洗净，切碎，放到锅中，加入少许水煮15-20分钟，过滤后用芹菜煮水的汁液擦洗脸部，每天早晚各擦一次。
芹菜煮水的功效与作用6、抗癌防癌
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质。
芹菜煮水的功效与作用之抗癌防癌
芹菜煮水可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，芹菜煮水可以达到预防结肠癌的目的。
芹菜叶子是长在芹菜身上的一种叶子，它的外表是那种绿色形状，并且看起来也非常小巧，很多人都喜欢食用它，它的味道不管做什么都是比较美味的，而且芹菜本身的味道也不会减退，不同的食物会有他不同的功效和作用，芹菜叶子同样也是，不过大多数人都不知道，那么芹菜叶子的功效和作用是什么？
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素p等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。
中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素p，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜也是比较常见的一种蔬菜，平时把芹菜榨成蔬菜汁来饮用，有很好的保健身体的作用，我们知道芹菜里面含有丰富的膳食纤维，在促进消化，降低血压方面的效果都很好，尤其是对于高血压，高血糖患者来说，平时喝一些芹菜汁都是不错的，当然要喝生的芹菜汁，这样能够使营养价值得以保留。
芹菜汁生喝还是熟喝
生喝好。芹菜汁是将鲜芹菜洗净榨汁后，加入白糖调味制成。芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者，可经常食用。
生芹菜汁的功效与作用
1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
7、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助
芹菜籽是近几年新兴起的保健产品，在平时都是把它当作其它菜的佐料，没有想到过它还有保健的作用。芹菜籽粉可以直接拿来给人服用，它对于降压、降血脂方面的作用还不错，同时也可以壮骨、延缓衰老。但是由于芹菜本身的性质寒凉，所以不适宜过多服用，本身脾胃虚弱的人也不要服用。
第一长期吃芹菜籽能预防高血压。
芹菜子有一定的降压效果，但不是治疗高血压，如果属于轻度的可以适当服用。注意不要购买含有西药成分的胶囊或者是其他制剂，最好自己加工。芹菜籽可以泡水喝能降血压，芹菜籽有可以辅助降血压的作用，可以少量服用高血压病要科学治疗，坚持药物控制血压，保持血压稳定，预防并发症发生。
第二长期吃芹菜籽能壮骨。
芹菜籽中含有多种人体必须的微量元素，其中钙与磷的含量都特别高，这些物质可以促进骨骼发育，也能预防小儿软骨病和中老年高发的骨质疏松，
另外微量元素磷还能保护血管，也能镇静安神。
第三长期吃芹菜籽能延缓衰老。
芹菜籽中含有天然的油醇和芹菜素以及亚油酸还有黄酮类物质和微量元素硒，这些物质被人体吸收以后可以促进身体内自由基的分解也能减少它们对手
类身体的伤害，可以延缓衰老，也能提高身体素质。
第四长期吃芹菜籽能消肿利尿。
从中医角度上看芹菜籽能利尿也能消肿，还能散气，它不但能降血压还能利尿消肿，也能预防关节炎和腹水以及肾炎等多种常见病的发生。
第五长期吃芹菜籽的副作用。
芹菜籽性质温和没有什么明显的副作用，可以长期食用。但是那些患有习惯性便秘和脾胃虚寒的人群不能长期吃芹菜籽，不然会对身体不利，另外低血压人群也不能吃芹菜籽，不然会让人们因血压过低引多种不良症状。
芹菜雪梨汁是非常好的滋补饮品，尤其是对于一些经常需要坐在办公室里面办公的人们，就会使得自己的身体状况变得特别差，甚至是会出现抵抗能力下降的情况，从而出现亚健康的，那么经常去饮用这种饮品的话就可以提高免疫力，还可以预防自己出现支气管炎，失眠和头疼等常见的问题。
中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、 高血脂症、 支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
药用价值
营养成分
旱芹含有丰富的 维生素A、 维生素B1、 维生素B2、 维生素C和 维生素p，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治 动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、 痛风、 肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
1、芹菜镇静安神 芹菜的作用
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有 镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于 安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有 利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
芹菜是我们常吃的一种蔬菜，很多人都知道芹菜对高血压患者有着很好的调理的作用，具有降压稳压的作用，除了降压功效好以外，其实芹菜还具有多种营养功效，比如说有补气血，有清热解毒利尿消肿等等，下面我们就来了解一下这方面的内容。
首先就是平肝降压的功效，平时适当的吃些芹菜具有扩张血管的作用，这样就能够促进血压的降低，对于高血压患者来说，这简直就是降压稳压的一大利器，另外，对于原发性或者妊娠性的高血压也有一定的调理的作用。
其次有很好的养血补虚的功效，芹菜里面的含铁量还是比较高的，能够取得很好的补气血的作用，对于女性生理期出现缺血的情况，或者是缺铁性贫血的症状表现，都有很好的调养和保健的效果，另外适当的吃一些还具有清热解毒的作用，尤其在秋天的时候，能够预防皮肤干燥、肝火过大等等。
芹菜还有很好的利尿消肿的作用，能够促进体内的钠盐代谢，适当的吃一些还具有很好的促进排便的功效，芹菜里面富含高纤维，进入肠道以后能够分泌一种木质素，这类物质是很好的抗氧化剂，在预防结肠癌方面的作用也比较好。
以上简单的了解了芹菜的功效与作用，芹菜虽然是一种比较普通的蔬菜，但是平时适当的吃一些有很好的调理保健的功效，首先就有平肝降压的作用，适当的吃一些还具有补气血的功效，另外在利尿消肿清热解毒以及防癌抗癌方面都能发挥很好的功效。
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