石花菜是一种常见的食物,我们平时的时候主要是用石花菜来做凉菜。石花菜有很多别名,红丝、海冻菜、凤尾等都是石花菜的别名,石花菜是一种接近透明的食材,吃起来非常脆嫩,除了拿来凉拌之外,我们还可以将石花菜做成凉粉食用,不过大家最熟悉的做法就是凉拌石花菜。
石花菜还可以用来提炼琼脂,什么是琼脂呢?琼脂就是我们所说的石花胶,也有一些地方将琼脂叫做洋菜或者洋粉,它是一种植物胶,含有丰富的纤维,我们可以用琼脂来做各种冷食或者果冻。
菜谱一
原料:
石花菜250克、黄瓜100克。
酱油10克、醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜(白皮、5克、鸡精2克。
操作:
1.先用40~50℃的温热水浸泡2小时;
2.然后用清水洗净,除去石花菜上的杂质;
3.大蒜切成碎末;
4.黄瓜切成细丝;
5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。
菜谱二
先用40~50℃的温热水浸泡2小时, 然后用清水洗净, 除去根部、杂质和珊瑚碎片
拌入酱油、醋、香油、盐、味精、糖、辣椒粉等, 其味鲜美。
附注:
市场上出售的石花菜, 有的是已经加工泡发的, 只要洗净, 即可拌食。
烹饪指导
1. 不可久煮,否则会溶化;
2. 石花菜泡发后可作凉拌菜,也可酱腌;
3. 凉拌当添加姜末或姜汁,以缓解寒性。
另外,石花菜还可以做成凉粉,这种凉粉可以调理肌肤,经常食用能够让人体内的油脂趋于平衡,不容易长痘。用石花菜做凉粉的方法非常简单,只要将石花菜放在水里熬煮成汤,然后放在冰箱里面进行冷冻,冷冻好的凉粉切成块拌入各种调料就可以食用了。
石花菜是可以晒干食用也可以新鲜时候食用的一种蔬菜,石花菜里面含有非常多的矿物质元素和钙,铁,锌等微量元素,而且石花菜的做法多种多样,因为石花菜主要是生长在海洋区域,所以没地人群很少能够有机会吃到它,那么,石花菜到底都有什么功效呢,吃石花菜有哪些禁忌?
石花菜干品每百克含蛋白质5.4克,脂肪0.1克,碳水化合物 72.9 克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.2毫克,尼克酸3.3毫克,维生素E14.84毫克,钙167毫克,镁15毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,硒15.19毫克,还含有藻胶、麦角甾醇等。
1、石花菜中的胶原蛋白,能将紧贴肠壁上的宿便排掉,并将人体内的肠道及胃壁清除干净。对于便秘的患者来说是可以缓解病情的。
2、石花菜还含有丰富的矿物质和钙、锌,钙和锌的含量尤其高,是海带的5.5倍,裙带菜的3.7倍,紫菜的9.3倍;锌含量是海带的3.5倍,裙带菜的6倍,紫菜的1.5倍。
3、石花菜含有高铁、高钙、与镁,比较容易被人体吸收,可以帮助儿童成长、女人补血以及防止老人骨骼疏松等。
功效作用
石花菜,主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。含琼胶、钙、镁、钾、钠和多种无机盐,多糖类等成分。中医认为,石花菜味甘咸,性寒滑,具有清热解毒的功效,可用于治疗肠炎、
肛门周围肿痛、 肾盂肾炎等。
1.润肠通便
石花菜能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。
2.降脂降压
石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。
3.补血补钙
石花菜含有高铁、高钙、高镁,比较容易被人体吸收,可以帮助儿童成长、女人补血以及防止老人骨骼疏松等。
4.增强免疫
石花菜中的海中酵素是一种可以抗炎、杀菌、复活细胞及净化血液的物质,能够让人体肝脏功能正常、增强免疫系统。
5.益智健脑
石花菜的锌含量是海带的3.5倍,裙带菜的6倍,紫菜的1.5倍。锌也是人体重要的微量元素,缺锌可引起人体内一系列代谢紊乱,生理功能异常,生长和智力发育障碍,故常食用石花菜有益智健脑的作用。
石花菜凉粉,是比较美味可口的一道食物,而且在生活当中,很多人对这些食物非常的喜爱,但是却并不是所有人对于这些食物,都能够全面的认识和掌握,所以下面就为大家来具体介绍一下,石花菜凉粉的制作方法,如果你本身对这两份都比较喜爱的话,那么就下这些步骤去进行吧!
石花菜凉粉是一道美味可口的汉族名点。生姜1片、蒜头2瓣切末,加入所有调味料拌成酱汁备用。黄瓜切丝铺在盘底。石花菜凉粉切细条,铺在黄瓜丝上面。撒上香菜碎末,淋上酱汁拌匀即可。
材料
石花菜凉粉,黄瓜,香菜,生姜,蒜头。
做法
1.生姜1片、蒜头2瓣切末,加入所有调味料拌成酱汁备用。
2.黄瓜切丝铺在盘底。
3.石花菜凉粉切细条,铺在黄瓜丝上面。
4.撒上香菜碎末,淋上酱汁拌匀即可。
看来石花菜凉粉的制作之后,是不是觉得这些食物,也没有自己想象中的那么困难呢,其实如果我们肯去学习,对厨艺感兴趣的话, 那么自己在日常生活当,就可以自己动手去完成这些美味的食物了,让自己吃得更加的健康美味。
我们都知道是石花菜是一种是呐在海洋里的蔬菜,他就像是海带一样,干了的石花菜是需要泡发之后才可以食用的,石花菜里面含有的营养元素特别多,适合各种各样的人群吃,多吃实话菜有助于补充人体里缺少的微量元素、提高人体素质,提高智力,那么,石花菜该怎么泡呢?
石花菜怎么泡:
石花菜中含有丰富的矿物质和多种维生素,对人体健康十分有益,还有缓解便秘的效果,泡发石花菜时,应先将干石花菜冷水锅中进行加热,并放入少量碱,然后急火煮沸(注意不可久煮,不然石花菜就会烂掉),煮沸后要立即捞出,用冷水过凉,洗净,然后在放入温水中浸泡几个小时。注意:凉拌石花菜时,加入适量姜末或姜汁,可以有效缓解石花菜的寒性。用温水泡。
石花菜怎么吃:
方法一
原料:石花菜250克。
黄瓜100克。 酱油10克 醋15克
花椒油2克 香油5克 盐3克
大蒜(白皮)5克 鸡精2克。
1.先用40~50℃的温热水浸泡2小时;
2.然后用清水洗净,除去石花菜上的杂质;
3.大蒜切成碎末;
4.黄瓜切成细丝;
5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。
方法二:
先用40~50℃的温热水浸泡2小时, 然后用清水洗净, 除去根部、杂质和珊瑚碎片拌入酱油、醋、香油、盐、味精、糖、辣椒粉等, 其味鲜美 附注: 市场上出售的石花菜, 有的是已经加工泡发的, 只要洗净, 即可拌食。
石花菜我们也叫做是海冻菜或者叫做是红丝,石花菜不但可以用来食用而且还含有丰富的营养,经常吃石花菜是可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以石花菜深受人们的喜爱,石花菜有治疗便秘和降低血压的好吃,常吃石花菜还可以起到很好的减肥功效呢,下文我们给大家介绍一下石花菜的做法大全。
石花菜拌黄瓜:
1石花菜100克
2用水提前泡30分钟
3煮锅放水,开锅后将泡好的石花菜放入锅内一烫即可
4将石花菜捞出后用凉水冲两遍
5黄瓜一根
6将黄瓜拍后切成小块
7将石花菜和黄瓜放入盘中,依次将各种调料放入(依个人口味而定),搅匀即可食用。
凉拌石花菜:
1取一把石花菜用温水泡两个小时。
2姜和葱均剁成末。
3石花菜洗净摘细。
4碗中放入石花菜,姜末、葱末、盐1勺。
5再加入2汤勺剁辣椒。
6搅拌均匀,放置腌制入味即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是石花菜了,我们知道石花菜含有丰富的维生素和膳食纤维,经常吃石花菜有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了石花菜的做法大全。
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