松菇的做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“松菇的做法”，仅供您在养生参考。
无论时代发展多快,在中国,肉食一直是厨房烹饪的主角.而比较传统的肉类烹制就是鸡肉和猪肉,然而提到鸡肉,不得不提到的就是它的绝好搭档,也就是松菇.一直以来各种菇类跟鸡肉的配合都非常好,但是最好的一种还是松菇.尤其是松菇炖鸡一直是一道养生的名菜,还有一些其他的食用方法当然也非常不错.
那么松菇究竟有哪些食用方法呢?松菇在制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?松菇怎样制作才能最大程度的发挥食材本身的特点呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃松菇的人来说,这些问题非常重要.
松菇 又名松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌.松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有"食用菌之王"的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品.
小炒松菇 1. 准备食材.
2. 肉切成片加少许料酒、蛋清、淀粉抓匀略腌制.
3. 黄瓜胡萝卜切片,洋葱切丝.
4.锅中加入适量油烧热,加入肉片.
5.划炒变白盛出.
6.锅中再放入少量油烧热,加入洋葱略炒.
7.再加入少许胡萝卜片略炒
8.加入泡发清洗后的松磨翻炒片刻.
9.加入炒好的肉片.
10.再次翻匀后加入黄瓜片.
11.快速翻匀后加入盐.
12.少许酱油.
13.少许鲜鸡汁翻匀后出锅即可.
松菇炖鸡:准备出土鸡.松蘑泡开,洗净.准备好葱、姜、花椒、大料.将鸡肉放入炒锅中,加入冷水漫过鸡肉,焯水去浮沫,洗净鸡肉捞出晾干.炒锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅.倒入鸡肉,放入酱油、甜面酱,翻炒.加热水,水刚好漫过鸡肉为宜.慢火炖,八成熟时,放入松菇,炖至肉烂菇香即可.
通过上述内容的介绍,可以了解到松菇制作的方式比较多也比较容易掌握,适合家庭制作.松菇在制作的时候要注意不对松菇进行过多的处理,最好是最大程度的保持松菇原有的风味.夏天爱吃的菇类妹子选择做松菇就是选择了美味也选择了健康的生活方式.
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在养生上面，我们有一句话说得非常好，四只脚的营养不如两只脚的，两只脚的不如一只脚的。意思就是猪牛肉这些营养比鸡鸭鹅差，而鸡鸭鹅这些肉的营养比一只脚的蘑菇差，蘑菇作为菌类有很多种产品，例如松茸菇，那么我们必须了解一下松茸菇的功效是什么。
松茸菇是一种纯天然的食用菌，松茸菇是非常的稀有，所以松茸菇非常的珍贵，松茸菇被誉为菌中之王，可见名气之大，松茸菇我们又叫做是松口蘑，它外形是伞状的，松茸菇的颜色非常的鲜明，菌盖是褐色而菌柄是白色。
每年的6、7、8月雨季来临的时节，从大理、丽江到迪庆、滇西北一线都能看到一种叫松茸的蘑菇，属山珍类野生植物，曾风靡于日本及东南亚一带。新鲜的松茸用青椒炒过，清香爽口，非常好吃，但不能也不宜长途携带，遇到季节合适，不妨在小饭馆里一饱口福。
目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸一般在8月上旬到10月中旬采集、食用。其有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必需的氨基酸8种，还含维生素B1、B2、C和pp，有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、益气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。
上文我们介绍了什么是松茸菇，我们常吃松茸菇是有很多好处的，因为松茸菇的功效实在是非常的强大，松茸菇能够提供我们人体需要的八种氨基酸，含有多种维生素，能强身健体，治疗糖尿病，抑制癌症。
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于松柳芽拌金针菇的做法。
2.1锅中加水、盐、植物油，水开焯一下金针菇。
3.2松柳芽洗净。金针菇去根洗净。胡萝卜去皮洗净切丝。小肉肠切丝。
4.1最后焯一下松柳芽后沥水。
5.2焯一下胡萝卜和小肉肠5秒捞出沥水。
6.焯过水的材料放入锅中，淋入由盐、糖、醋、鸡精、美极鲜味汁和香油合成的调料，搅拌均匀即可。
7.拌匀后装盘即可。
松柳芽拌金针菇虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
身体上火虽然不是严重的疾病，但是也会给身体和自身带来很大的痛苦，平时饮食饮食不当引起上火是最常见的，那么吃松菇会上火吗？
松菇的营养价值
松菇的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松菇多糖、松菇多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松菇醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类；其多种营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域，其中松菇醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。
吃松菇上火吗
属于菌类食物，不会引发上火的。
容易上火的人一定要特别的注意饮食，上面就是对吃松菇会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能让身体变得更加健康。
大家都知道干松茸是一种比较常见的食材，但是这种食材也是比较昂贵的，有很多人把它称作为小人参，因为它的营养价值非常的高，他属于可以食用的真菌，是一种纯天然的食物，大多数人吃松茸的时候都会选择和鸡炖在一起，也有一些人会用干松茸煲汤喝，那么干松茸煲汤好喝吗?
干松茸排骨汤。松茸，一种被誉为精灵般的食材，凭借着其天然的美味，被越来越多的国内饕客们所追捧。然而，大部分人不知道的是，松茸不仅是高端食材，更是滋补级天然佳品，其营养价值早在60余年前，就得到了国际市场的检验和认可，在国外的很多大医院，医生也都会推荐患者在大手术后以滋补级的干松茸排骨汤来进补。
主料：干松茸6-8颗、排骨300克
调料：姜1块、盐5克、水2000ML、胡椒粉适量、小葱1把
营养价值
松茸只长在松林里，产量不多,且目前绝对无法人工培植。新鲜品保质期短，营养价值高，是很好的抗癌食品，在日本及韩国广受推崇所以大量出口。
松茸的味道，当得起“菌中之王”的称号。入口能吃到森林松树的原始清香和菌菇类的至鲜之味。而将松茸晒成干蘑菇之后，口感和营养都会比新鲜时逊色一些。
松茸香气极其浓郁，这一特点有点像更珍贵的黑松露，做菜煲汤，反而不能放多，只要少少的几朵(松露是只需要薄薄几片)在其中，就足以提鲜添味，香飘满屋。
常吃松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。松茸具有提高SOD活性，能加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。
现代人压力大,对于饮食的要求也越来越高,吃的饱和味道好已经不是最重要的要求了.现代人更注重的是营养价值和养生效用.就比如说松菇,人们选择吃松菇不仅仅是因为它肉质肥厚更重要的是松菇有很多不为人知的重要价值,非常适合养生.
那么松菇究竟有哪些好处呢?在那些方面好处多多呢?松菇是怎样发挥这些神奇的功效的呢?松菇搭配什么一起吃才最适合呢?对于很多喜欢吃菌类的人来说,这些问题非常重要.
1.理想的减肥食品:低卡、低脂,含有丰富的食物纤维可以预防便秘,促进肠胃蠕动,是很健康的减重食品.
2.建造肌肉和修复细胞的必须营养素:菇类的蛋白质含量,约是一般果蔬的3-6倍,并含有氨基酸多达18种,是建造肌肉和细胞的来源,有非常高的营养价值.
3.让肌肤、毛发水当当:含有维生素B群,能预防各种黏膜及皮肤炎.
4.抗癌:菇类中的多醣体可以增进人体的免疫力.
5.降血脂:脂肪量低,但不饱和脂肪酸含量却高,能降低胆固醇,是预防心血管疾病最好的保健食品.
6.调节身体修护机能:含有一般食物所缺乏的磷,维持身体机能正常,使脂肪和醣类代谢顺畅,减少发胖机率.
7.强健骨骼、牙齿:维生素D可以帮助吸收钙质,强健骨骼和牙齿,菇类特有的麦角固醇成份,经过阳光的照射就会转变为维生素D.
通过上述内容的介绍,可以了解到松菇在减肥、抗癌和调节身体机能等很多方面都有着非常重要的作用.松菇中有很多微量元素,对身体很有好处.爱吃菌类的妹子们选择松菇绝对是选择了健康,远离了肥胖和其他疾病.
松茸菇又叫红菇，一般来说生长在松树边缘土地上。松茸菇属于菌类，红菇富含多种人体所需的微量元素。含钙量也是非常不错的，基本上是老少皆宜的一个食物。它对癌症有一定的抵抗作用，可以预防多种癌症。如果消化不良，也可以吃它来缓解。吃的时候尽量清淡一点，不要加入太多的香料。
红菇属层菌纲，是一种真菌、弹子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，珊瑚红色或更鲜艳，可带苋菜红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，边缘无条纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好，但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。
菌柄长 3.5—5厘米，粗0.5—2厘米，白色，一侧或基部带浅珊瑚红色，圆柱形或向下渐细，中实或松软。孢子印浅乳黄色。孢子无色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊状体近梭形，51—85×8—13微米。
干燥后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色，味道柔和。夏秋季林中地上群生或单生。是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。多产于我国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。
红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。
红菇的功效与作用
1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
3. 红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
松茸菇是菌类的一种，它含有天然的抗癌成分。这对癌症来说是非常好的，但是这只能预防癌症，并不能之间癌症。糖尿病的患者也是非常适合吃松茸菇的，对胰岛有很好的增强作用。松茸菇的功效真的是说好久都说不完，很多人都不知道它对心脑血管都有很大的帮助。心脏病的发生也大大有所下降，经常食用百利而无一害。
松茸的功效与作用
1、松茸能抗癌
抗癌是松茸这种菌类食材的重要功效之一，它含有的松茸醇是一种天然的抗癌成分，它能抑制癌细胞的生成，也能清除人体内的多种病毒，另外松茸中还有一些天然多糖，这些多糖能抑制癌细胞活性，对控制癌症恶化也有很大的好处。
2、松茸能治疗糖尿病
松茸是最适合糖尿病人食用的一种保健性食材，它可以提高胰岛功能，增加胰岛素的分泌量，也能加快人体内糖份的代谢，平时食用可以降血糖，控制糖尿病的病情，对糖尿病并发症也有一定的预防功效。
3、松茸能保护心脑血管
松茸中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和油酸的含量最高，它们能中和人体内的脂肪酸，可以软化血管，也能加快血液流动，还能清除血液中的胆固醇，对中老年高发的心脑血管疾病有良好的预防功效，平时经常食用还能提高心脏功能，降低心脏病的发生机率。
松茸菇的功效与作用
松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必需的氨基酸8种，还含维生素B1、B2、C和pp，有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、益气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―皂甙。
菇这种东西相信大家都有吃过，这是一种具有高营养价值的东西，并且它的味道也非常美味，关键是做法还特别多，其中就包括松乳菇，类似于平菇、香菇等等，松乳菇也是菇种类中的一种，很多人都吃过松乳菇，但是却不知道怎么才能做的好吃，并且也没研究过，那么松乳菇怎么做好吃呢？
松乳菇(Lactarius deliciosus)属红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，枞树菇，茅草菇，是一种深受欢迎的美味食用菌。
松乳菇是湖北松滋山地的特产，驰誉于湘鄂一带，是珍馐佳肴的常用配料。松乳菇，俗称雁来菌或者盎窝菌，因产于松林地，又名松菌。子实体一般为群生，常生春夏之交和秋末冬初，与马尾松形成菌根关系。松滋的山区和丘陵，马尾松林分布辽阔，气候湿润，适宜松乳菇生长，以长江南岸松滋口和杨林市镇官桥村一带的松林地产量最多，品质最好。年产10万斤左右，一部分就地销售，一部分制成罐头，远销外地。
松乳菇炒肉:1.把蘑菇身上的泥土清洗干净。
2.蘑菇掰开后用水焯两分钟，因为可能蘑菇里有虫子，然后姜，葱，蒜切末，辣椒切碎。
3.肉切碎放生抽腌制几分钟备用。
4.先热油锅，把肉倒进去煸出油，放入姜蒜，然后下蘑菇，最后放辣椒，翻炒后适当加水，最后水淀粉收汁，撒上葱花。完成！
烧松乳菇:原料：松树蘑、春笋各50克，荸荠20克，调料适量。制做：将松树蘑去根须，洗净，下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片，春笋切片，同倒入松树蘑的炒锅内，加水少许，煮片刻，调入精盐、味精，勾薄芡，淋油起锅。功能：强身壮力、防止早衰。
红烧松乳菇:原料：松乳菇、鲜猪肉、油、盐、葱、姜、酱油适量。制作：蘑菇洗净撕片入沸水氽过后捞起备用，锅内倒油爆香葱姜末，鲜猪肉切片下锅加酱油大火炒至半熟，再加入蘑菇爆炒，加水焖煮片刻，即可。
松茸菇是一种具有很好滋补功效的食用菌，它的主要产地在云南地区，是比较有名的山珍之一，它有很多药用价值，具有很好的养生作用。是非常名贵的野生食用菌，富含多种氨基酸，蛋白质和脂肪，有人体所需的八种氨基酸，另外还含有多种维生素和矿物质，在治疗糖尿病，防癌抗癌方面的效果都是不错的，另外在保护心血管健康方面，同样能够发挥很好的作用，在平时生活当中适当的吃一些松茸，有预防疾病，保健身体，促进身体免疫力迅速恢复的效果。
松茸的功效与作用
1、松茸能抗癌
抗癌是松茸这种菌类食材的重要功效之一，它含有的松茸醇是一种天然的抗癌成分，它能抑制癌细胞的生成，也能清除人体内的多种病毒，另外松茸中还有一些天然多糖，这些多糖能抑制癌细胞活性，对控制癌症恶化也有很大的好处。
2、松茸能治疗糖尿病
松茸是最适合糖尿病人食用的一种保健性食材，它可以提高胰岛功能，增加胰岛素的分泌量，也能加快人体内糖份的代谢，平时食用可以降血糖，控制糖尿病的病情，对糖尿病并发症也有一定的预防功效。
3、松茸能保护心脑血管
松茸中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和油酸的含量最高，它们能中和人体内的脂肪酸，可以软化血管，也能加快血液流动，还能清除血液中的胆固醇，对中老年高发的心脑血管疾病有良好的预防功效，平时经常食用还能提高心脏功能，降低心脏病的发生机率。
上文我们介绍了什么是松茸菇，我们常吃松茸菇是有很多好处的，因为松茸菇的功效实在是非常的强大，松茸菇能够提供我们人体需要的八种氨基酸，含有多种维生素，能强身健体，治疗糖尿病，抑制癌症。
松茸是药菌类食物它还可以用来泡菜，这样可以有效的帮助我们起到降火的作用。它还可以做成菜，它所含有的主要营养价值是很高的是非常稀有的食物，所以做它之前首先先要去了解松茸本省的特点和性质，这样方便我们在做的时候不会出现什么问题。因为每种食物都会有相克的食物，这些是不可以放在一起烹调的。
不同的食物都拥有它自己的营养价值，不过对于我们来说食用这些食物目的就是为了吸收里面所含有的营养成分，因为只有这样身体的健康才能得到保护。学习怎样去做对身体有益的菜也是食用的关键，那么松茸的做法有哪些呢?
松茸炒肉片
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
材料:猪肉，松茸菇适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
做法
1.将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。
2.用温水加松茸发好，洗净，撕开。
3.大蒜切成段。
4.起油锅，下猪肉翻炒。
5.待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮。
6.快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。
7.成了，味道还不错。
松茸莲藕排骨汤
材料:松茸 30克 排骨500克 莲藕2节 葱2段姜3片 花椒10粒 盐少许
做法
1)松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。
2)排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。
3)将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。
4)放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。
排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。
上面介绍了两种做松茸的方法，一种是松茸炒肉片，它的营养不但含有松茸还有肉片，我们知道食用肉可以补充人体所需的蛋白质，松茸也是含有蛋白质的成分，那么食用这道菜就可以很好的补充这种营养元素。第二种是松茸莲藕排骨汤，汤是家常中必要的食物，食用它对身体很有益。
对于有胃病的人来讲，经常食用猴头菇可以帮助缓解胃部的不良情况，因为猴头菇是一种具备了养胃价值的一种菌类食物，而且我们都知道猴头菇的营养价值非常高，所以很多人都会青睐这种食物，猴头菇在制作的时候有着不同的制作方法，其中就包括我们非常熟悉的汁焖猴头菇松茸炖豆腐，这是一道味道非常鲜美的菜系。
同时因为汁焖猴头菇松茸炖豆腐里面含有了大量的豆腐，我们都非常清楚豆腐里面含有了大量的维生素，所以汁焖猴头菇松茸炖豆腐才成为了营养非常高的一道菜。那么汁焖猴头菇松茸炖豆腐是怎么制作出来的呢?下面我们一起了解下。
汁焖猴头菇松茸炖豆腐的材料：猴头菇适量，姬松茸适量，卤水豆腐适量。
辅料：白糖适量，蚝油适量，麻油适量，盐适量，酱油适量，淀粉适量，葱适量，鸡蛋适量。
汁焖猴头菇松茸炖豆腐的制作步骤：
1、猴头菇，姬松茸浸泡一小时后，洗净去除干货的硫磺。
2、用清水将猴头菇和姬松茸多冲洗几遍，干净了之后，分别将它们的水分滤干，放置待用。
3、猴头菇，仔细撕小片，用多一些蚝油与白糖(去除苦味)，加入麻油，少量的盐腌制半小时。
4、将鸡蛋液和淀粉添加进去，然后热锅，将油倒进去，可以多倒一点点，等到油温升高之后将猴头菇块慢慢放进去，让它酥一遍，使腌味能够顺利的浸入到猴头菇的里面。
5、待其散开，呈现金黄色，浮起就捞起，沥油。
6、卤豆腐洗净，沥干，用干净毛巾擦拭表面的水，切条状。
7、入油锅炸豆腐，至金黄色浮起，捞起，沥油。
8、倒出多余的油留少许，先下松茸菌炒一炒，待其收缩，放入一些葱白，炒一炒，撒少许盐。
9、然后将炸豆腐和刚刚炸好的猴头菇放进去，进行翻炒，让菜均匀的入味，这个时候可以多倒一些蚝油进去，少放一点酱油，再放一些水，然后炒匀就好啦。
10、盖上锅盖，大火烧开后中小火慢慢慢炖15分钟，待其汁水收干即可，拣出葱白，装盘。
小贴士
这是一道较为成功的菜肴。素菜馆的很多菌类食谱都需过油酥炸，营养上要缺失一部分，但因其口感变得大好而更加让人食指大动，与清炒猴头菇的无法下咽相比，还是前者更好，起码吃者心情大好，吃饭麻麻香。
猴头菇的营养价值
轻度失眠的人来说，食用猴头菇能够起到比较好的辅助治疗的作用，但是如果失眠比较严重的话，还是需要运动和食疗共同来解决的哦。
有关汁焖猴头菇松茸炖豆腐的问题就讲解到这里，从猴头菇的营养价值方面来讲，这种食物的营养价值时非常丰富而且也是非常均衡的，这种食物里面具备了大量的蛋白质和维生素，所以经常食用可以让我们身体里面所需的营养及时的补充，所以这是一种我们可以经常食用的食物。
松茸是一种营养价值比较高的食用菌，同时松茸也是比较名贵的，价格相对也比较高，松茸的吃法非常的多，可以直接食用，也可以做一些菜肴，另外很多人喜欢做松茸酱，它的做法比较简单，一般会准备适量的肉末，准备豆瓣酱来进行制作，我们来看一下松茸酱的做法。
松茸酱的做法
简介
这个肉酱其实就是家里太多干菌所做。每次回家乡，朋友都知道我喜欢菌类。都会给我准备，家乡的干菌也特别的香。红烧煲鸡汤的美味自不用说，做成肉酱夹在馒头荷叶夹中也非常的好。当然，当小菜也开胃。
材料
香菇，松茸，蒜蓉，肉末/豆瓣酱
做法
1、香菇、松茸先泡发洗净，切碎。
2、热油锅，放蒜蓉和菌碎慢慢煎香。
3、下肉末/豆瓣酱，中小火慢炒。如果不够味放点酱油或盐，很简单很下饭。
做法二
1.准备好材料：干的松茸、青辣椒、红辣椒、豆鼓、大蒜。
2.把干的松茸泡发
3.将青辣椒、红辣椒、干辣椒、大蒜切碎
4.将泡发好的松茸切碎
5.把锅烧热，倒入油，放入大蒜，小火煸至金黄。
6.待大蒜煸至金黄后 倒入松茸碎翻炒出香味
7.倒入青辣椒和红辣椒碎翻炒30秒
8.倒入豆鼓 一点点水 加一点点盐 放一点点耗油翻炒
挑选松茸的三种方法：
第一、要观察颜色，发黄的松茸或许已经变质，或是被加入了亚硫酸盐，对人体是有害的。
第二、观察品相，必须吃饱满的壮茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养，品质很差;
第三、看水分，市面上有的松茸泡过水，这不仅会影响口感，且在松茸保鲜的过程中，水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养，从而影响品质。
一支高品质鲜松茸的鉴定，涉及的标准非常多，消费者在购买松茸时，用以上标准来鉴定松茸的品质是非常重要的。考虑到涉及松茸品质的每个因素，才能够买到优质的松茸，得到最好的滋补效果和最高的性价比。
菌类物质一直被大家公认是一类十分有营养的东西.而这之中,有许多出彩的菌类物质,营养极高并且味道鲜美因而受到人们的高度追捧.相信有许多人都对此深有体会,在许多的电视节目中就有许多对这些菌类的烹调方法介绍.可见这些菌类的价值.
在这菌类的大千世界里,松茸就是一种十分有营养而味道好的植物,也正是因为这样它的价格也十分的昂贵.但是这抑制不住人们对它的喜爱,用它做出了许多美味的菜肴.松茸炖鸡,结合了松茸与鸡的美味,让许多人流连忘返.
松茸炖鸡的特点:松茸炖鸡制作简单,营养丰富,口感良好.
松茸炖鸡的制作材料
土母鸡1只约1500克(已经过初加工的),松茸150克,新鲜的松茸为佳,姜10克,葱20克,清水2.5升,精盐少许
松茸炖鸡的做法
1.将姜拍破,葱挽结待用.松茸洗干净,切成0.3厘米的片.
2.将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出.
3.锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上,加破姜、葱、松茸一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可.
4.盛碗食用时,可以加少许精盐.
在了解了松茸炖鸡的做法之后,就不必再去饭店享用这道美味,在家就可以自己做出来,价格上便宜了不少不说,在口味上也可以根据自己的喜好稍加改良,让这道菜更加的完美.同时,烹饪的过程也让自己的内心得到极大的满足感,真是一举多得.
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