韭菜盒子是很多人喜爱吃的,这类食物的味道独特,而且吃的时候,对身体也没有任何的损害,不过在对这样食物吃的时候,需要注意的是,对它的制作方法也是要进行认识,这样制作韭菜盒子的时候,能够很轻松的进行,那怎样烙韭菜盒子呢,这样的佳肴制作前,也是要进行食材准备的。
很多人对怎样烙韭菜盒子并不是很清楚,制作韭菜盒子前,需要对它的制作方式进行很好了解,这样在制作的时候,才会知道该选择什么样的制作方法最佳,使得可以品尝到它。
怎样烙韭菜盒子:
材料
主材:面粉
馅料:韭菜,水发虾米,鸡蛋
调料:花生油、盐和味精
做法
一、面:
1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;
2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;
3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟。
二、馅:
1、鸡蛋液打匀;
2、锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成薄薄的饼状;
3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎,凉透;
4、水发虾米垛碎;
5、韭菜洗净控干水分,切碎;
6、混合,加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
三、包:
1、饧好的面揉成条,切成均匀的面剂;
2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;
3、取馅料均匀铺平在馅料上,对折后封边;
4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
四、烙:
1、平锅烧热后,加少许油,油热后,放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
小诀窍
1、用烫面做出的韭菜盒子,外面的饼皮是外酥里嫩,口感比凉水面的要好;
2、鸡蛋煎成饼香味更浓,并且不容易出水;
3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油,一次少加;
4、喜欢吃老点的,可盖上锅盖煎,否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。
以上就是对怎样烙韭菜盒子详细介绍,制作韭菜盒子的是,完全可以按照以上的方式进行,但是要注意的是,制作炸了佳肴的时候,食材也是要合理安排,尤其是韭菜不要放入太多,适量就可以,这样吃的时候,才会有很好的口感。
韭菜是非常新鲜的,割下来以后要马上吃掉,很多人会选择把韭菜放一段时间再吃,其实这样是很不好的,首先会导致韭菜变老以及韭菜变的,全部皱在一起,这样的韭菜就已经不能吃了,而且不管是从水分还是营养,口感上都会流失掉,所以大家在吃韭菜的时候,如果一次性吃不完,可以选择用一些健康的方法保存起来。
韭菜怎么保存时间长
1、轻捆蘸水套袋放阴凉处
用水蘸一下看起来能够保持韭菜的新鲜程度,可是时间放久了就失效了。因为韭菜去掉根部之后,叶鞘虽然会吸收一些水分,但是叶片需要大量的水分,这是叶片吸收的水分不够充分就容易蔫。
2、放土里栽上
虽然会在土壤上喷水,保持水分,但是栽进去的韭菜没有根,所以栽进去后很难吸收土壤里的水分。所以这样的方法保存时间也不会很长。
3、抽真空冰箱保存
即使韭菜切掉了根部,它依旧还是个活体需要呼吸~当我们抽真空后,没有了氧气,这时韭菜呼吸缓慢了就会延长保鲜期。这种保存方法是比较科学的,抽真空后放在温度稍微低一些的地方。韭菜的保存温度是0摄氏度至4摄氏度之间最好。
注意:在保存韭菜的时候不要洗了之后再包上保存,因为湿度过大韭菜会烂掉的哟。
韭菜保存注意事项
1、韭菜不耐放,切开后会产生特有的强烈气味。
2、可用容器放入水中一起保存避免气味四溢。
3、切开后如要冷冻保存,则必须立刻放入冷冻库,避免切口渗出水份。
韭菜保存的方法
1、对切后直接保存:
对切后,尾端用橡皮筋绑好,放入塑料袋中冷藏保存,冷藏3~4天,冷冻3~4周。
2、切开后冷藏保存:
可切成一口大小,存放于容器并加入大量的水一起保存,方便之后料理使用,每两天需要换水一次。冷藏7~10天。
3、水煮后保存:
切成方便使用的大小后立刻放入塑料袋后冷冻保存。
韭菜馅饺子的主要食材是韭菜,而韭菜是有着很高的营养价值的,不少人都喜欢吃韭菜,也喜欢吃韭菜饺子。不过,韭菜饺子在制作的时候,还可以加入一些其他的食物,来提升饺子的口感,比如说鸡蛋、虾仁,都可以与韭菜一起制作饺子馅。下面,就为大家详细介绍韭菜饺子的做法。
一、韭菜饺子
食材:韭菜、绞肉、饺子皮、面粉、盐
做法:
1.韭菜洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁;
2.把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料;
3.取馅料包饺子,并在成品周围撒一些面粉,以防沾粘;
4.煮一锅水,水沸后下饺子,待饺子浮出水面,即可出锅。
二、韭菜鸡蛋馅饺子
食材准备:
内馅材料:韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料:澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·
制作步骤:
1、把韭菜切成小指甲那样小快,汁液一定要留住。
2、打4到5个鲜鸡蛋,在热油锅里摊至金黄熟。
3、弄细碎和韭菜搅在一起,加豆油,香油,酱油。加盐加花椒粉和料酒。这是做馅
4、面要挑高筋的,这样擀起饺子皮既粘又有咬头
5、饺子不要包太大,能盖住拳眼就好,20个左右能装一盘即可
三、韭菜虾仁馅饺子
【主料】:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
【辅料】:姜末适量,调味品适量
【做法】:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈!这么简单的水饺馅就好了,出来的水饺味道鲜美无比。
韭菜花是一种非常好吃的植物。可能很多人都不知道,韭菜除了苗可以吃之外,它的花也是可以食用的。韭菜花可以在腌制之后食用,也可以捣碎食用。腌制韭菜花是最简单快捷的制作方式了。但要使韭菜花好吃,还需要掌握正确的腌制方法。那么,到底应该怎么腌制韭菜花呢?
韭菜花腌制方法一
1、平时腌制韭菜花时可以准备一千克韭菜花,一个苹果,一根黄瓜和适量的姜与辣椒另外再准备少量的白酒和食用盐。
2、把准备好的韭菜花去掉多余的茎,再用清水洗净,然后去掉水分晾干。把它们放在干净中的容器中捣成泥状,然后取出备用。
3、把黄瓜与苹果全部洗净以后剁成碎末,生姜也剁成姜末,把它们一起放入到韭菜花中调匀,然后加入适理的食用盐和白酒,最后放入辣椒碎,调匀以后腌制,腌制二十小时以后取出装入瓶子密封,然后存入冰箱,想吃时随时取出食用就可以。
韭菜花腌制方法二
1、韭菜花腌制时可以准备适量的新鲜韭菜花,把它们用清水洗净,然后晾干去掉水分备用。
2、把适量的花椒与大米一起入锅倒入清水烧开,加入适量食用盐,然后再煮开降温,取出以后把韭菜花入汤汁腌制。
3、腌制四十八小时以后就能取出食用,食用时把腌好的韭菜花取出剁碎,加入少量的黄瓜碎,再加香油调匀直接食用就可以。
秋冬正是韭菜花上市的时节,在市场中随处可见贩卖的韭菜花,而韭菜花的做法很多的哦,而腌制就是其中一种风味尤佳的做法,那么怎么腌制韭菜花呢,一起来看看吧。
主料:韭菜花500g;辅料:酱油适量,香油适量,八角适量,花椒适量,水适量,盐100g。
做法
1、在市场中购买嫩一些的韭菜花,将韭菜花洗干净,放到容器上晾干。
2、把八角花椒放入盆中,倒入热水,待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角,花椒的味道熬热出来哦。
3、将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中,放入盐就可以腌制啦。
4.腌制48小时后就可以食用,吃之前捞到盘子里,放入酱油,香油适量,香喷喷的盐韭菜花就做好啦。
饺子作为中国的传统美食,在中国的北方地区将饺子作为主食,而在南方地区人们也经常食用饺子。而且饺子它作为一种面食,最主要的是饺子里面的馅料。每个人都可以根据自己的口味选择不同的饺子馅料,其中有一种常见的馅料就是韭菜鸡蛋饺子。那么韭菜鸡蛋饺子是怎样做出来的呢?
韭菜鸡蛋饺子馅怎么调
1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝。
3.将温水慢慢倒入面粉里;不要一次性倒入和面时会不好活,粘手。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
5.直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟;这时可以准备其它的工作。
7.鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎,韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸,或者加一点碱面也可以。
9.将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净,甩干水分用刀切碎;韭菜我是隔夜择洗好的,亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜,右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手。
12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;先将油倒进菜里,馅料不容易出水。
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下,分割成大小差不多的块16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里,用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团,用两只手掌搓成长条;两只手掌搓的时候是上下来回搓。
18.用刀将长条切成小面剂子,并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂,拇指按面剂着其它手指转圈,右手用擀面杖擀面皮,边转边擀成圆形小饼;擀的过程中可以撒少许薄面,防粘。
20.挖一勺馅料放在面饼中间。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子,拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以。
23.包好所有的饺子;放饺子的盖帘上记得撒一层面粉,不然等煮的时候饺子就粘住盖帘,饺子容易破。
24.锅里做水,水开后将饺子一个个放进去,用勺子贴着锅底顺时针转一圈,盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
韭菜鸡蛋饺子馅
1、韭菜鸡蛋饺子馅怎么做营养比较好?
韭菜鸡蛋饺子馅建议可以先炒制韭菜,炒到半熟之后放入鸡蛋即可,之后将韭菜鸡蛋放入盆中冷冻即可进行包裹饺子。韭菜鸡蛋饺子馅含有的营养价值十分的丰富,主要是在鸡蛋中含有十分丰富的蛋白质与卵黄素,有助于蛋白质的补充,帮助得到充足的营养补充,有助于肌肉的生长情况,而在韭菜中含有丰富的纤维素,有助于促进肠胃的蠕动,并且可以刺激味觉,进行食欲的增加。
2、孕妇在怀孕期间能吃韭菜鸡蛋饺子吗?
你爱人的这个情况是可以吃这种饺子的,因为韭菜含有丰富的多种维生素,是人体尤其是孕妇及胎儿身体里所需要吸收的 营养成分在里面,还有鸡蛋,含有丰富的高蛋白,也非常好,建议孕妇要常吃最好,不过作为孕妇来说不能单单吃单纯的东西,要全面的得到营养才不会使身体的营养失衡,所以说要多吃一下新鲜的蔬菜了还有新鲜的水果了比较好,对自身和胎儿是非常有好处的。
拌好素馅的小窍门:
第一、拌馅加油防出水
把菜切碎放入盆中,倒入少许食用油,轻轻拌一下,再把调好的其它材料拌进去即可,包之前再调入盐。因为菜被一层油包裹,遇盐就不容易出水了。
第二、蛋清使素馅更“团结”
做素馅包子、饺子时,馅特别容易散。在拌馅的时候,放一些蛋清,让馅有一定的黏度,就不容易散了。
第三、葱姜碎过油更香醇
一般人做素馅葱姜碎直接加到馅里了,其实放入花椒油里爆香更香醇提味呢,不信你试试,呵呵!
第四、虾皮、花椒不可少
虾皮和花椒看似很小的一部分,可在素馅里却起着举足轻重的左右哦,建议添加哦!
韭菜籽其实有很好的药用功效,对解决男性存在的一些性功能障碍,如阳痿早泄等也有一定的功效和作用,但是如何炒韭菜籽也要掌握方法,所以下面就是具体的方法介绍。
一、炒韭菜子
取净韭菜子,置锅内用文火炒至有爆裂声,闻有香气时,取出放凉。炒后增强温肾固精的作用。韭菜籽 半斤炎黄(中药炮制的一种方法)——是将净选秦岭韭菜籽,置炒制容器内,黄酒炮制24小时,用文火或中火加热,炒至药物表面呈黄色或较原色稍深,或发泡鼓气,或爆裂,并透出药物固有的气味,然后磨粉醇提水提,服用有治疗早泄的功效,
二、韭蒂子红茶
将韭菜子10克洗净,与红茶3克同入茶杯中,用沸水冲泡,加盖焖5分钟后即成。代茶,频频饮服,可连续冲泡3~5次,当日吃完。可促进性欲,温肾补阳。适用于性欲减退等亚健康状态。
三、韭蒂子自芷粥
取韭菜子10克、白芷9克、米适量。先煮药去渣留汁,再加米煮粥。适用于肾虚。 韭蒂子饼取韭菜子10克(研末),面粉60克,加水和面成团,烙成小饼。可当点心服食。有温肾止遗之功效,小儿先天不足而遗尿有效。
四、羊肾枸杞韭菜子粥
材料:韭菜子30克,羊肾一个,枸杞10克,粳米60克,生姜、葱白、食盐适量。
做法:
(1)将羊肾剖开,去筋膜,洗净后切小块,用开水煮一分钟后捞出备用。
(2)韭菜子研成细末,与羊肾及洗净的枸杞、粳米、生姜、葱白一起放入锅中,武火烧开后,文火炖煮30分钟。
(3)粥成后加入食盐适量调匀,稍煮即可。
平时很多的朋友都喜欢吃韭菜,韭菜它不仅仅具有非常好的壮阳作用,那面吃一些交叉也能够增强我们的身体免疫能力,尤其是对于一些经常感觉到手脚冰凉的朋友,吃韭菜会有明显的改善作用,韭菜也有很多种的吃法,比如我们比较常见的韭菜盒子,下面我们就一起来了解他的这种方法。
主料:面粉、热水、色拉油
辅料:鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮
步骤
1.面粉和热水揉成面团,盖上湿布醒20分钟。
2.两个鸡蛋打散,入油锅炒成碎鸡蛋块。
3.一小把韭菜洗净切碎,一勺虾皮洗净沥干,放入炒好的鸡蛋碎,加盐和鸡精拌匀。
4.最后加一勺色拉油拌匀。
5.醒好的面团揉匀分成小剂子,取一个搓圆按扁擀成圆形,用一个小碗倒扣在上面,割出圆形。
6.这样出来的面皮就很圆啦。
7.放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。
8.对折,按紧边,然后用手在边上折出花边。
9.平底锅用纸巾蘸色拉油,在锅中抹一遍,把做好的韭菜盒子平铺入锅。
10.小火烙型两面金黄,即可
春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。
食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣刺激呛口,难以下咽,需用牛奶1杯冲入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食。
韭菜盒子在制作过程当中需要长时间的进行煎炸,虽然这样口感会更加的香脆,但是一次性吃的过多很可能会引起口腔溃疡,口臭等等的一些上火的表现,加上韭菜本身性温,因此在吃的过程当中最好是能保持适量,尤其是对于一些容易上火的朋友,应该尽量少吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样种韭菜》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“男性春季养生韭菜”专题。
饮食养生
运动养生