老式雞蛋糕的做法
“今天不养生，明天养医生。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“老式雞蛋糕的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
對於一些傳統和老式的食物做法，還是很有韻味的，很多時候，這樣的做法反而會讓時候更加的美味，因為是從根本上激發了食物的味道。今天要和大家說的就是老式雞蛋糕的做法，相信雞蛋糕是很多人都嘗試過的，但是老式的做法大家又知道是怎樣的麼。如果你想嘗試一下的話可以學習一下做法的。
老式雞蛋糕的做法，其實是需要運用熟悉的手法和精准的判斷，這樣原始的做法就是最美味的。注意好烘烤的時間和水的溫度，這樣就是最完美的。大家想嘗試做的話可以學習一下的。
雞蛋糕
材料
A.全蛋250公克，細砂糖100公克，鹽少許，香草精少許，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克
做法
1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)後轉小火備用。
2.再取另一鋼盆，放入材料A，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。
再用電動攪拌器高速打發，讓蛋糊包入空氣，攪打至蛋糊呈光滑細緻，用打蛋器拉起蛋糊會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態，再以低速攪拌30秒，使蛋糊更顯細緻均勻。
3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋糊與粉類互拌均勻。
4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為傳統雞蛋糕面糊。
5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，取適量傳統雞蛋糕面糊倒入烤模的凹槽內(約6分滿)，然後待面糊冒出孔洞，略呈固態。
6.再倒面糊至另一個凹槽內(約5分滿)，等面糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5當蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，烤約1～2分鍾後再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
以上就是向大家介紹了關於老式雞蛋糕的做法資料，相信大家看完之後都會覺得比較的簡單。的確是比較簡單，但是做起來的話就是需要大家一步步的去完成了，這樣的才是最美味的做法。如果你有空餘時間的話，不妨嘗試制作一下。
Ys630.com相关知识
简单易做好学的菜肴，是现代人下厨的动力，脆皮老式蛋糕这道菜不仅满足大众口味，而且符合时间要求，不用长时间的等待。搭配香喷喷的白米饭，再喝上一碗高汤，真正的享受生活也不过如此。
2、鸡蛋打在无油无水的碗里，加入糖，打发它。
3、低速打到高速。
4、这是打的状态。
5、打好的是提起来，滴落下去的面糊不会马上消失，就是打好了。
6、筛入面粉。
7、搅拌好。
8、加入油。搅拌好/
9、这是搅拌好的面糊。
10、模具刷油。
11、倒入面糊，要均匀点，我太贪心了前面倒太多了。
12、预热烤箱180度，我烤了18分钟。这是烤了十分钟的样子
13、出锅，放凉。
14、出模具。
15、吃不完的装起来，送人自己吃都可以。
16、送人自己吃都很好看。
脆皮老式蛋糕这道菜的制作，无需火候的把握，也不需要深厚的厨艺功底，只要花费半小时不到的时间，就可以享受美食了。
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关老式蜂蜜蛋糕做法
2.用电动打蛋器打至全蛋液呈鱼眼泡时加入一半细砂糖
3.继续打至全蛋液浓稠、体积膨大时，加入剩余细砂糖
4.继续打至全蛋液呈硬性发泡状态。提起打蛋器蛋湖呈直立的小尖状为硬性发泡状态
5.将低筋面粉筛入蛋糊中，从下往上翻拌均匀，千万不能划圈搅拌
6.取两大勺蛋面糊，放入玉米油中，搅拌均匀
7.将搅拌好的油面糊倒回步骤6的蛋面糊中，从下往上翻拌均匀
8.将搅拌好的面糊，倒入模具中9分满
9.放入预热好的烤箱150度，25分钟左右，出炉后立刻倒扣在烤网上，晾凉后脱模即可食用
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的老式蜂蜜蛋糕，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关老式小蛋糕做法
2.全蛋放入深盘内低速打至大泡。
3.加入细砂糖高速打搅。
4.打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。（时间需要15-20分钟）
5.倒入玉米油。
6.将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。
7.分三次再筛入低筋面粉。
8.翻拌至无颗粒即可。
9.装入裱花袋中。
10.挤入蛋糕模具中。
11.送入预热180度的烤箱，中层上下火烤15分钟，表面上色即可。
12.成品
今天的老式小蛋糕介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
想要减少疾病的发生，我们就不要总是去外面的饭店吃饭，毕竟饭店的菜肴添加了较多调味品，食材也可能不够卫生，自己做饭相对来说更健康，老式芝麻蛋糕的做法很简单，而且还可以帮助促进健康。
2、所用的糖全部放入三个全蛋液中
3、准备一盆6o度热水"是为打全蛋用的
4、用电动打蛋器打发全蛋液把盒坐在60度热水盆中进行打发
5、打发到画八字形不会马上消失而蛋液低落不会马上断就行
6、放入低筋面粉进行翻拌均匀
7、黄油各热水化开放入蛋黄糊中
8、翻拌均匀放入模具中
9、用六连杯蛋糕模具八分满振出气泡放少许芝麻
10、7o度上下火烤十五分钟即可趁热取出
老式芝麻蛋糕的做法简单，所使用的食材很普通，在我们生活中很常见，但味道却是相当不错的。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的简单老式蛋糕。
2.鸡蛋磕入盆中，加入白糖。
3.低速搅打至蛋液颜色明显变浅、出现细腻的泡沫。
4.中高速打发至提起打蛋器后滴落的蛋液痕迹非常不容易消失。
5.面粉和玉米淀粉混合后充分搅拌均匀，筛入打发的蛋液中。
6.上下法轻轻拌匀后加入葵花籽油轻轻翻拌均匀。
7.拌好的面糊入模具中，七分满即可。
8.170度，中层，上下火，约12分钟至表面上色即可。
简单老式蛋糕做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
蛋糕的种类比较多，对它选择不能随意进行，这也是因为每种蛋糕都是有它自己的特色，而且每种蛋糕的味道和色泽都是不一样的，吃的时候对身体有不同帮助，蛋糕虽然热量和脂肪高，但是它在补充身体能量上效果非常不错，因此吃的时候可以放心进行，对老式蛋糕的做法如何呢?
老式蛋糕的做法：
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
在对老式蛋糕的做法认识后，制作老式蛋糕的时候，都是可以根据以上制作方法进行，不过每次制作这类蛋糕，都是不要太多进行，制作太多的话，吃不完也是很容易坏掉的，尤其是在夏季的时候，更是要注意这点。
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍老式草莓奶油蛋糕，可以根据下面的步骤自己做一下。
4.炸弹奶油『材料』细砂糖：55g水：20g蛋黄：2个无盐奶油：225g黑朗姆酒：15g无盐奶油室温软化后打发蛋黄打散，细砂糖 水加热到120度，缓缓倒入蛋黄里，边倒边打发（用打动打蛋器打，要打蛮久的），直到蛋黄冷却，滴下时呈可以叠起的缎带状，分次加到已打发的无盐奶油里，搅拌均匀
6.最后就剩组装了，草莓洗净切去蒂部，选出一些对剖在方形慕斯圈里盖一片海绵蛋糕，刷满糖酒浆，薄薄涂一层黄奶油，对切的草莓紧贴慕斯圈，摆满，空隙用黄奶油填满中间摆满草莓，重复第二布上面盖一片海绵蛋糕，继续刷满糖酒浆冷藏至完全凝固，取出，用热毛巾或吹风机脱模打发300克淡奶油，做表面挤花，我是用圣安娜嘴挤的鲤鱼背
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的老式草莓奶油蛋糕呈上桌吧！
脆皮芝麻老式蛋糕是一道很多家庭妇女都会做的，这道菜的做法比较多样，不同的烹饪方式，做出来的味道也是不同风味的。而且，这道菜也适用于多种场合，家里请客的时候，也可以做这道菜，彰显自己独特的手艺。
2、玉米油倒入碗里备用;
3、将鸡蛋磕入无油无水的盆里，加入所有白糖；
4、用打蛋器先低速再高速打发；
5、打发至提起打蛋器低落的蛋糊不容易消失；
6、筛入低筋面粉翻拌均匀；
7、倒入玉米油再翻拌均匀；
8、倒入提前刷油的模具；
9、喜欢吃芝麻香味的可以撒些芝麻；
10、烤箱提前预热，上下火170度；烤20分钟左右，看实际上色情况；
11、这是烤10分钟的样子，很诱人吧？
12、出炉；
13、晾凉后脱模；
14、好吃！
很多人在做脆皮芝麻老式蛋糕这道菜的时候都会很有成就感，家里有客人的时候也可以准备这道菜来迎客。
虽然现在的蛋糕各式各样有好多种口味如提拉米苏、蛋挞、布丁、奶油蛋糕等，但是我们对老式蛋糕却依然有着一种感情。那是我们童年的味道是一个甜美的回忆，也曾经陪伴过我们走过无数个春夏秋冬陪我们成长，我们现在可以试着学习自己做老式的蛋糕回忆一下美好的童年。
经典老式蛋糕的做法
1.所有的食材准备好
2.鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）
3.将一大锅温水准备好，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可，可不要将蛋液烫熟喽）
4.隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（5分钟左右，面糊微微出现纹路，蛋液体积明显变大，9分钟左右，纹路就会变得不容易消失）
5.打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀（采用翻拌的手法，鸡蛋液不容易消泡）
6.倒入植物油
7.再次采用翻拌的手法拌匀
8.将糊糊装入裱花袋中，挤入装有小纸托的模具中（大约八分满，这个时候可以预热烤箱）
9.将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤15分钟
10.香喷喷的蛋糕出炉了
老式无水蛋糕的做法
1.取一个无油无水略深的盆，加入白糖
2.锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆
3.开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失
4.低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀
5.低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀
6.烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟
时间，请根据自家烤箱的脾气适当调节，如果没有经验，就勤看着点，小心糊了，切勿生搬硬套。
冬季万物凋零，在这个萧瑟的时节饮食当然不能含糊了，必须积极的进行食疗养生，学会做老式无油蛋糕之后，这道菜能够帮助你增加热量，合理补气血，让你在冬季时节身体也能够越来越强壮，再搭配一份开胃小菜，简直棒呆了！
2、鸡蛋打入盆中，加入糖
3、打蛋器先开低速把糖和鸡蛋混合，再开高速打发至纹路不会马上消失，这个过程大概十分钟左右。
4、倒入过筛好的低粉
5、刮刀从中间切入到底，贴着左边盆的边缘提起翻拌，转动盆，重复操作，直至无干粉。
6、翻拌好的面糊装入模具中，8分满
7、表面撒些白芝麻装饰
8、入烤箱，上下火160度，20分钟
9、成品图
饭店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，老式无油蛋糕的做法简单，味道相当不错。
现在有许多人失去了自己做饭的兴趣，除了工作过于繁忙外，还有一个很大的原因就是做饭程序过于复杂，其实，不加泡打粉的老式蛋糕的做法很简单，所需要的步骤不多，只要不是太笨，都可以很快学会的。
2、取一大盆，放入热水，放入打蛋盆，放热水是为了打发全蛋速度能够加快。用电动打蛋器打至大泡。
3、分三次加入白砂糖
4、打至提起打蛋器，滴落的蛋糊不消失
5、分三次筛入面粉
6、翻拌均匀
7、加入玉米油
8、翻拌均匀
9、六寸方烤盘铺上油纸，倒入蛋糊
10、震出气泡，表面洒白芝麻
11、烤箱预热，180度15分钟即可
12、倒扣在烤网上，撕去油纸
13、凉后切块。晚上做的，手机拍效果不好，所以等早上光线好拍的，颜色很漂亮呢！
做饭本身其实并不是什么难事，只要有心，是完全可以在短时间内就学会不加泡打粉的老式蛋糕的做法的。
鸡蛋糕含有丰富的营养成分，不过对这类食物在吃的时候，也需要适量的进行，有很多人在吃鸡蛋糕的时候没有节制，这样对身体会产生负担，尤其是一些巧克力鸡蛋糕的热量过高，不能过多的选择，老式鸡蛋糕也是很多人喜爱选择，老式鸡蛋糕的做法如何呢，这类鸡蛋糕制作并不是很难。
老式鸡蛋糕的做法一：
材料
1.细砂糖100公克，蛋3个，
2.低筋面粉150公克，泡打粉1小匙，
3.熔化奶油50公克，
4.牛奶3大匙，
5.香草精1小匙
做法
(1)材料1打发，至成为细緻光滑的泡沫。
(2)材料2过筛后加入拌匀，随后亦加熔化奶油加入拌匀。
(3)将牛奶加入拌匀后，再加入香草精拌匀。
(4)烤盘先以小火加温预热，以刷子刷上一层薄油后，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻动时，再以牙签将之挑动翻转至另一面，烤至有弹性即可。
做法二：
材料
a.鸡蛋50g,白砂糖35g,盐1/4小匙
b.低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙
c.牛奶25g，沙拉油10g,香草精1/2小匙
做法
1.将材料c放一起拌匀备用
2.材料a用搅拌器搅打均匀
3.晒入材料b的粉类，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状
4.加入材料c，边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右
5.将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟
以上两种都是老式鸡蛋糕的做法，这样的制作过程并不是很复杂，对一些不太会制作的人群是不错之选，不过制作老式鸡蛋糕前，需要对它的使用材料先准备好，而且制作流程要进行反复了解，这样在制作的时候才能够顺利进行。
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