香菇炖鸡肉
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《香菇炖鸡肉》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
随着现代社会经济发展越来越迅速,人们的生活水平也越来越高,人们对事物的要求不再只是停留在吃饱这个层面上了.人们现在的需求是要吃的好,既要吃的好看吃的好味还要吃得营养.秉承着这样的理念,越来越多的美食涌现在普通人家的餐桌上
鸡汤大家都知道一直以来都是滋补身体的一个十分好的菜肴了.而人们在实践中发现,香菇加上鸡肉的料理更加的符合当代人的需求,既要味道鲜美还要营养十足.那么着道菜是怎么做的呢?
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用.
2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇.你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话
可得仔细清洗香菇.
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可.
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多.
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样的.如果不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的"驻颜王牌"硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老.
光是在看了这道菜的制作工序上,我们都能够感受到这道菜的美味之处,大家仿佛能看到这道美味正在人们的眼前晃来晃去.这也让想学这道菜的人的心情不禁就焦急了起来.而同样的,作为一个女生,学做这样的菜肴既是满足了自己的口福,也修养了自身的品质.
Ys630.com相关知识
很多人喜欢吃鸡肉，特别是在老家吃的最多的就是妈妈做的辣椒炒鸡肉，味道真的是太好了，到现在都忘不了，在市场买一只鸡不知道怎么做，那就用土豆炖吧。
一、马铃薯炖鸡肉
材料
马铃薯 5颗,洋葱 1颗,鸡胸肉 1个,酱油 5大匙,糖 2大匙,水 5杯
做法
1、将洋葱、马铃薯、鸡胸肉切块。
2、热锅加入适量的油，放入洋葱炒至半透明，再加入马铃薯稍微拌炒，加入糖、酱油、水(要淹于食材)，加上锅盖。
3、待滚了试味道，若不够再调味，转中小火炖煮。
4、马铃薯熟了之后加入鸡胸肉，等肉熟了就完成了。
二、土豆炖鸡肉
材料
姜几片，蒜几颗，葱段，鸡肉（做好选用连皮带骨的），土豆切块，酱油，水。
做法
1.用姜，蒜爆香锅，下鸡肉炒一小会儿。
2.把土豆，葱段加入锅内与鸡肉同炒，下一点点盐。
3.加水，一半多一点，不用淹过鸡肉，加盖。
4.时间自己按具体的看着办，差不多的时候，感觉土豆都熟了就加酱油。
5.加了酱油之后稍微翻炒一下炖一炖就可以上锅了。
小诀窍
鸡肉选用连皮带骨的，炒出来之后又胶质的感觉，比较好吃。土豆也会非常的入味，很家常，也很简单，很好吃。另外，我没下鸡精。
三、冬瓜炖鸡肉
材料
主料：半只鸡，500克冬瓜，姜，蒜头，香菜
调料：盐，酱油，鸡精，少许醋
做法
1、先用调料、姜丝、蒜头给鸡肉入味。
2、冬瓜去皮切块。
3、上锅炒香鸡肉，加少许水炖。
4、等鸡肉汁水吸收后，倒入冬瓜，盖锅慢炖。
5、至冬瓜变软炖烂便可出锅。
6、用香菜装饰便可上桌。
鸡肉是一种很常见的食材在我们的饮食里面，鸡肉对于我们来说做法也是有很多种的，因为食材的多见，和每个人的口味都会存在差异，所以在烹饪上面都会有不同的细节。今天要和大家说的就是炖鸡肉了，炖鸡肉的方式也是有很多的，主要看大家选择的是怎样的材料，这样就是决定鸡肉的味道的。
炖鸡肉最重要的还是时间的问题，如果炖的时间不够的话，有可能会让鸡肉不熟，如果是时间太久的话，就会导致鸡肉出现老化的情况，就是口感比较的粗糙，这样会大大的影响口感的。
土豆炖鸡肉
材料
土豆1个，鸡腿1只，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐，八角2个，少许糖
做法
1.鸡腿切块，加料酒，少许盐，姜，生抽腌制15分(想要味道鲜一点就多放点生抽，不想就少放点}土豆削皮切块
2.锅中放适量油，烧至7，8分熟，放姜，再放腌好的鸡腿，翻炒至鸡腿变色后，在放土豆和八角翻炒几下，放盐，在放1到2勺的生抽在翻炒，加少许糖，再放差不多盖过土豆鸡腿的水即可，大火煮5-10分钟，转小火一直煮到用筷子插土豆能插进去，再大火收汁即可装盘
小诀窍
1.放水后大火煮土豆鸡肉的时间是要看你的土豆大小，小就时间短点，大就煮的长的，一点要土豆熟了才行
2.加的水最好是开水，这样鸡肉好吃
3.大火煮的当中，不要总去搅，不要糊锅就行
上面就是向大家介绍了关于怎样炖鸡肉的介绍，相信大家看完之后对于这个炖鸡肉的方式是比较了解的。对于一些生活中比较常见的一些食材，我们应该要了解关于它们的一些烹饪方式，这样可以帮助自己转换一下口味，味道也是很不错的。
肉类的食物已经是我们经常吃的食物类型了，它不像猪肉那么脂肪高，而且鸡肉的营养丰富，是低脂肪高蛋白的一类肉食，大家可以经常食用，而且鸡肉的吃法也有很多，最常见的就是家常炖鸡肉了，下面就来介绍这道菜的做法。
家常炖鸡肉
主料：鸡肉 700g
辅料：酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油
做法步骤：
1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。
2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。
3、然后放入鸡肉进行翻炒，再放入酱油和白糖调料，加入清水入锅，炖四十分钟，然后放入盐和鸡精调味就可以了。
家常炖鸡肉是一道很普通的家常菜，他的营养丰富，而且适合的人群有很多，味道鲜美可以增加食欲。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸--油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。鸡肉具有滋补的作用，同时还可以调节补虚的功效，增强人体的免疫力和抵抗力。其中蛋白质含量较高，而且消化率高，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
关于家常炖鸡肉的做法和它的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些常识也有了一些了解和认识了，鸡肉的食用率是比较高的，而且吃法也有很多，开胃好消化，适合各类的人群食用，大家不妨试试。
冬笋炖鸡肉这种做法是很简单的，我们准备好冬笋，然后取出笋壳，然后取出笋心进行切块，在将鸡肉切块，最后在将这两种食材进行焯水8分钟之后就可以放进锅里面进行炖汤了，炖汤的时候可以加入料酒去腥，并且要注意炖鸡的时间以及采用慢火炖汤，具体的做法我们跟着文章的内容去制作。
所需食材
主料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，
调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。
制作方法
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净;香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。
4、把所有材料放入深锅里面(或者沙锅)，加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
注意事项
1、料酒在烫鸡肉的时候就放，是为了去腥，炖的时候就不用放了。
2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感。
3、放块后退肉也是达到鲜美的效果，以前都是放金华火腿的，但是现在的火腿肉都不敢买，还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐，所以放鲜猪肉吧，效果是一样的。
在生活中很多人都特别喜欢吃香菇，因为香菇是一种可以食用的真菌，而且香菇的营养价值特别高，吃起来口感滑滑的特别好，很多人喜欢把香菇和木耳炒在一起吃，木耳也是可食用的真菌，营养价值也是比较高的，其实二者还可以放在一起炖鸡吃，下面介绍香菇木耳炖鸡的做法
主料:鸡一只 干香菇200g 干木耳300g
辅料:干辣椒5个 花椒1小把 蒜2瓣 陈皮3片
香菇木耳炖鸡的做法步骤
1. 香菇、木耳温水发好，洗净待用。
干辣椒剪段
2. 用开水焯一遍鸡肉
3. 加入3勺油，油热后放入干辣椒段、花椒、蒜。炒香后放入鸡肉，加生抽、盐炒
4. 炒至有肉香后加水（3倍）、木耳、香菇，大火炖。
5. 汤烧至1.5倍量时小火，慢炖至1倍量。
主料:鸡腿 鸡翅、木耳、香菇
辅料:料酒、葱姜、酱油、盐
做法
1.木耳，香菇提前泡发，并切块。
2.鸡腿，鸡翅也切块，放水中煮开（水中加两片姜），然后捞出洗净。
3.锅中放油，放切好的葱姜爆香，然后放入鸡肉翻炒，至微微变色。加入木耳，香菇及料酒、酱油适量。
4.加水没过鸡肉，大火烧开后小火炖约40分钟。
5.最后加适量盐，大火收汁，即可盛盘。配米饭吃超级香。
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