咸肉蒸娃娃菜
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“咸肉蒸娃娃菜”，希望能为您提供更多的参考。
清蒸食物是我们生活中最为简单的一种烹饪技术，同时也是许多“懒人”喜爱的一种做菜方法，因为清蒸的做菜方式相对来说它是比较简单便捷的。像梅菜肉饼、鲜肉滑蛋、香菇鸡肉等都是我们最常见的清蒸食物，但咸肉蒸娃娃菜你尝试过吗？咸肉娃娃菜这样的搭配您要不要去品尝下呢？
咸肉蒸娃娃菜需要准备什么材料呢？这是非常简单的，只需要有娃娃菜和咸肉就可以了。而清蒸咸肉娃娃菜的具体步骤跟平时清蒸其他食物也是没有多大出入的，只需要十五分钟左右就可以了。
材料：娃娃菜一株，咸肉50克。
做法：
1． 娃娃菜洗净撒成片状装盘备用。
2． 咸肉切成薄片，放到娃娃菜上，撒上一点味精，倒上一点点食油。
3． 锅内放入适量的水开大火，水开后放上菜盘隔水蒸10分钟关火，焖5分钟即可食用。
看吧，咸肉蒸娃娃菜与清蒸其他菜是一样简单的，只是口味有所不同而已。那么，平时懒得做复杂菜色的您就可以收藏咸肉蒸娃娃菜的做法了，这样就可以给自己的菜谱里多增加一道新鲜的菜色了，在下班后做就可以做给自己吃了。
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娃娃菜相信大多数人应该都是知道的，也有不少人吃过，那娃娃菜咸肉，大家吃过吗?这道菜吃过的人应该不多吧。因为在很多人眼里，娃娃菜是有点甜的，而咸肉，顾名思义，那就是咸的，所以放在一起煮着吃也许有点不太合适。这个说法其实是没有任何科学依据的，事实证明，娃娃菜和鲜肉是可以放在一块儿煮着吃。
娃娃菜其实是属于白菜类的，但是味道和白菜又有那么一点点不一样，这应该就是区别白菜的地方吧。平时很多人喜欢拿娃娃菜烧牛肉，当然直接清炒娃娃菜的也有很多。那么，下面就来介绍几种娃娃菜咸肉。
娃娃菜又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克。生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高。
清蒸咸肉娃娃菜
材料
娃娃菜一株，咸肉50克。
做法
1.娃娃菜洗净撒成片状装盘备用。
2.咸肉切成薄片，放到娃娃菜上，撒上一点味精，倒上一点点食油。
3.锅内放入适量的水开大火，水开后放上菜盘隔水蒸10分钟关火，焖5分钟即可食用。
杏仁汁娃娃菜咸肉煲
材料
进口杏仁粉10克，腌好的咸猪肉100克，娃娃菜400克。注：咸猪肉为自制，将整块的五花肉放入小坛中，放上盐(以覆过肉面为度)，不用盖盖儿腌制一天一夜即可。调料盐18克，味精10克，鸡精10克，糖3克，色拉油40克，鸡汤250克。
做法
1、先把娃娃菜放入有10克盐、40克色拉油的烧开的水中飞水1分钟至八成熟，放入特定的容器(最好用煲上)里摆好。
2、咸猪肉用清水冲净盐，切0.2厘米厚、5厘米见方的片，入沸水中汆5分钟捞出。鸡汤内调入杏仁粉、盐、味精、鸡精、糖，将咸猪肉放入调好的鸡汤内，盛入煲中，用中火煮开即可。
通过上面的详细介绍，我们可以清楚地知道一点，娃娃菜咸肉不仅可以一起吃，而且味道还是相当不错的。另外娃娃菜对于大家的身体还有着很多方面的好处，所以大家可以经常食用，但是咸肉大家就不必经常食用了，毕竟这东西吃多了对身体不好。
娃娃菜，是一种很可爱的菜，光听其名字就觉得非常的有意思。在各种蔬菜中，娃娃菜被人们食用的频率不是非常的高，但是，这绝对不影响娃娃菜在人们偶尔出现在人们餐桌上的受欢迎程度。娃娃菜的做法有很多种，可以凉拌、清炒，亦或者粉蒸。不同的做法有着不同的口感。
蒜蓉娃娃菜，也是娃娃菜菜品种，比较出色的一种菜肴。这道菜肴特别适合在炎热的夏季食用，在很大程度上刺激着人们的味蕾。那么，蒜蓉蒸娃娃菜究竟怎么做呢?
主料
娃娃菜1棵
粉丝2捆
调料
蒜1头
生抽2汤匙
红尖椒2个
细香葱2根
白胡椒粉1/2茶匙
白砂糖1茶匙
水2汤匙
植物油2汤匙
做法
1.准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎
2.炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3.加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉
4.泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜
5.浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜
6.锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可
娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。
以上就是蒜蓉蒸娃娃菜的做法，其中加进去了一些粉丝，会令这道美食更加好吃。不仅可以吃娃娃菜，还可以吃到顺滑的粉丝。当然，你也可以根据自己的喜好，加入其他的辅料，只要自己喜欢吃，怎么做都可以哦!
娃娃菜是一种很常见的菜品，滋味十分的清爽，口感细腻，受到了人们的欢迎。娃娃菜又被称为是微型大白菜，富含丰富的营养，维生素以及微量元素的含量很高，能够为人体提供一定的营养，我们可以适当的食用。很多的人对于蒸娃娃菜的做法不了解，我们来看一下。
娃娃菜十分的清淡爽口，食用的方式也有很多，清炒娃娃菜、火锅菜品以及蒸娃娃菜都是不错的选择，我们可以根据自己的口味进行选择。
蒸娃娃菜的做法?材料：蒜、虾干、虾仁(没有也可以)、粉丝、娃娃菜2棵。过程：1、 蒜、虾干、虾仁切碎。粉丝泡软。2、 炒锅入油，炒香蒜末，再炒虾干碎、虾仁碎。3、 炒好的这些材料倒入粉丝碗中。4、 锅内倒水，加入少许盐、料酒，把娃娃菜焯水一分钟。捞出沥水。5、 找一个碗，摆出造型。6、 把粉丝碗内的材料倒入造型好的碗中。7、 把搭在碗外的菜叶盖回去。8、 上锅蒸10分钟
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。
以上的内容就是对于蒸娃娃菜的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。娃娃菜不仅仅具有食用的价值还具有一定的药用的价值，我们可以通过食用娃娃菜来满足人体对于微量元素的需求。生活中适当的食用娃娃菜还能起到解燥利尿的作用。
蔬菜的种类繁多，有的食物我们都不知道如何选择了，除了选择自己喜欢吃的以外，还要注意饮食的合理的搭配哦，娃娃菜就是不错的蔬菜类型，搭配咸肉一起食用，具有促进食欲补充能量的作用，一起来学习吧。
杏仁汁娃娃菜咸肉煲
材料
进口杏仁粉10克，腌好的咸猪肉100克，娃娃菜400克。注：咸猪肉为自制，将整块的五花肉放入小坛中，放上盐(以覆过肉面为度)，不用盖盖儿腌制一天一夜即可。调料盐18克，味精10克，鸡精10克，糖3克，色拉油40克，鸡汤250克。
做法
1、先把娃娃菜放入有10克盐、40克色拉油的烧开的水中飞水1分钟至八成熟，放入特定的容器(最好用煲上)里摆好。
2、咸猪肉用清水冲净盐，切0.2厘米厚、5厘米见方的片，入沸水中汆5分钟捞出。鸡汤内调入杏仁粉、盐、味精、鸡精、糖，将咸猪肉放入调好的鸡汤内，盛入煲中，用中火煮开即可。
娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。所以说这道杏仁汁娃娃菜咸肉煲味道鲜美，而且让你胃口大开哦，不用担心会有便秘的问题出现，而且还可以补充微量元素和能量哦，是很不错的养生保健的食谱，大家可以放心的食用。
上面介绍了杏仁汁娃娃菜咸肉煲的做法，是不是大家也都有所了解了呢，其实方法简单，最重要的是它可以补充人体所需的营养物质，而且还可以让身体变得更加的强壮的哦，适合各类的人群食用，增强抵抗力，促进发育。
娃娃菜是一种比较常见的食材，也是一种非常受大家喜欢的蔬菜，我娃娃菜含有丰富的维生素和粗纤维，对促进人体的肠道蠕动和补充维生素都有比较好的效果，很多人经常会买一些娃娃菜吃的，娃娃菜常见的做法就是和粉丝放在一起蒸，蒸菜保留了菜的全部营养成分，经常吃蒸菜对身体健康有很好的好处。
做法一
娃娃菜、粉丝、蒜、红尖椒
制作步骤：准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎，
炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水，加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉，泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜，
浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜，锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可。
做法二
材料
娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜1头、小葱2棵、生抽10ml、料酒10ml、白胡椒粉少许、油20ml、香油5ml、凉开水约60ml
做法
粉丝用冷水泡发，娃娃菜洗净竖切成两半，每半分别切成6小瓣，小葱切碎，大蒜去皮切成碎末，锅烧热倒入油，放入一半的蒜末用小火煸炒成金黄色;将炸好的蒜蓉连同蒜油一起倒入小碗中，加入另一半的生蒜蓉、生抽5ml、料酒、白胡椒粉和盐搅匀成金银蒜蓉汁;凉开水放入碗中，加入剩余的生抽，香油和少许盐调匀成调味汁;泡软的粉丝沥去水分，在中间剪短(稍短一点好夹)放在盘子里垫底，娃娃菜放在粉丝上再把蒜蓉浇在白菜上，入蒸锅大火蒸约8分钟，取出淋上调味汁，撒上葱花即可。
做法三
食材：娃娃菜、粉丝
先将粉丝用温水浸泡大概10分钟，发软;将娃娃莱洗干净后，对着梗那头切三刀，将娃娃菜切成6份。然后以盘中心为点，摆成一周，在娃娃菜上铺一层粉丝。摆的时候将嫩的菜叶放在盘的中心，梗摆在四周，这样在嫩叶上铺上粉丝可以减少在蒸的过程中菜叶的水分流失，会更嫩，口感更好;将蒜洗净切碎，放入油锅中加调味酱油爆油。将爆好的蒜和少量的剁辣椒倒在摆好的粉丝上面。洒点盐，鸡精，倒点色拉油;将摆好的娃娃菜放入蒸锅中，加水，大火蒸15分钟即可出锅，出锅后再洒点酱油就做好了。
咸肉蒸螃蟹是螃蟹菜系中的一种，它的主要材料就是螃蟹跟咸肉，可能很多人都没有吃过咸肉蒸螃蟹，其实螃蟹蒸螃蟹的做法相较而言还是比较简单的，并且它的做法也是非常多的，不同的做法做出来的味道也是有一定的改变的，但是很多人都不知道它的做法，那么咸肉蒸螃蟹怎么做?
做法：1、先将湖蟹洗净;2、带壳对半开，撒上1大勺绍兴酒，铺上姜片;3、最后铺一层薄薄的咸肉;4、上锅蒸10分钟即可!小诀窍1、清洗湖蟹时可用牙刷;2、咸肉切片不宜太厚;3、咸肉本身自带咸味，所以不用再放盐了
大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙做法：1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末;2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒;3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸;4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可
材料大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝
做法：1.母蟹肚脐是圆的、公蟹肚脐是尖的。吃之前盆中加没过螃蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。。用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉，我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子，后来兔子说没把握能捆牢就算了，不敢去掉原来的绳子3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁4.酒汁倒入锅中，加几片姜5.水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用6.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成。
材料蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱
做法：1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
材料大闸蟹1只(重约800克)，泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。
做法：1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时，加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。
2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。
材料主料：大闸蟹1只、粉丝1捆
配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块
调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙
做法：1. 姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;2. 锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟;3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟;4. 放入泡好的粉丝;5. 加入2汤勺酱油;6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可
蒜蓉蒸娃娃菜，其实是吃娃娃菜最方便简单的一种方式了，娃娃菜口感好，而且营养价值高，其实在生活中可以称得上是老少皆宜的食物，具体的烹煮方式，可以看看下文的方法。
做法一
1、先将粉丝用温水浸泡大概10分钟，发软；
2、将娃娃莱洗干净后，对着梗那头切三刀，将娃娃菜切成6份。然后以盘中心为点，摆成一周，在娃娃菜上铺一层粉丝。摆的时候将嫩的菜叶放在盘的中心，梗摆在四周，这样在嫩叶上铺上粉丝可以减少在蒸的过程中菜叶的水分流失，会更嫩，口感更好；
3、将蒜洗净切碎，放入油锅中加调味酱油爆油。将爆好的蒜和少量的剁辣椒倒在摆好的粉丝上面。洒点盐，鸡精，倒点色拉油；
4、将摆好的娃娃菜放入蒸锅中，加水，大火蒸15分钟即可出锅，出锅后再洒点酱油就做好了。
做法二
1.准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎
2.炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3.加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉
4.泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜
5.浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜
6.锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可。
咸肉蒸毛豆是一种比较有地方特色的食物，因此大部分人对于制作过程并不是很清楚，其实咸肉蒸毛豆的制作方法比较简单，但是我们需要购买到正规的咸肉和毛豆，在市面上形容卖的并不多，所以我们也可以在厨房中自己制作，但是制作过程比较复杂。那么，咸肉蒸毛豆的制作方法是怎样的？
一、蒸
毛豆蒸肉饼
原料：猪肉馅、毛豆
做法：
1.毛豆剥出洗净沥干，猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手使劲往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打，搅拌肉馅的过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水，一直搅打到肉馅发粘上劲，加入切好的葱花拌匀。
2.把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅，一勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中间。
3.放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右，开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸一分钟即可。
二、煮
五香毛豆
原料：毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐
做法：
1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头。
2.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。
3.待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。
4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
毛豆粥
原料：毛豆、粳米、食盐、香油。
做法：
1.准备好材料。大米提前浸泡一下。加少许香油拌匀。
2.锅里水烧开。放入大米大火烧开，转中火继续煮约30分钟至粘稠。
3.毛豆去豆荚，加少许水用料理机打碎，或用刀剁碎，加入粥锅里。
4.继续煮5分钟即可。出锅前烹入盐、香油。
现代生活中，有很多美食是大家不可忽视的，到了春天，吃春笋的人们又多了起来，但是对于春笋的吃法，不同的人却有着不同的吃法，有很多人喜欢做咸肉蒸春笋来吃，这道菜的味道是非常好的，很多人都非常的喜欢吃，但是咸肉蒸春笋究竟是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我们来了解一下。
咸肉蒸春笋是很多人都非常喜欢的一道菜，也是很多人餐桌上的常客，味道非常的鲜美，是很多人的最爱，但是咸肉蒸春笋是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我们来学习下。
咸肉蒸春笋
材料：咸肉，春笋
做法
1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
春笋咸肉百叶包
材料：食材：春笋2支(约400g)，咸肉50g，薄豆腐皮(百叶)50g，肥肉馅120g，瘦肉馅180g，香葱2棵，老姜2片，调料：高汤800ml，芝麻香油2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖2茶匙(10g)，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，干淀粉2茶匙(10g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，姜粉1/2茶匙(2g)
做法
春笋剥去外壳，切掉老硬部分，切成滚刀块备用。香葱1棵切段，1棵切末。咸肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成边长15cm的方片，再沿对角线切开成等腰三角形。
肥肉馅和瘦肉馅放入碗中，加入香葱末、姜粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌，一边搅拌一边缓缓加入30ml水，搅拌上劲儿。
大火烧开煮锅中的水，放入春笋块煮5分钟，捞出沥干水分备用。
取一张三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中间部分放适量调好的肉馅，整理成长5cm、宽2cm的长方形，将豆腐皮的左右两个角向中间折叠包裹住肉馅，再把底边向上卷起，在豆腐皮顶端的内侧涂擦少许肉馅，封口粘牢码放入深盘中备用。
大火加热蒸锅中的水，水开后将装有百叶包的深盘放入蒸架，淋入200ml高汤，加盖蒸5分钟。
沙煲中放入剩余部分的高汤、咸肉片、春笋、香葱段、老姜片，大火煮开后调成小火煲煮10分钟，放入蒸好的豆腐包和盘中的汤汁小火煮20分钟即可。
小诀窍
每年3、4月份，春笋开始大量上市，好吃之人怎会错过这个时机?用春笋烹制的菜肴清甜甘脆，有淡淡的清香，是植物食材中鲜美派的代表。春笋在烹调时需先焯水，去掉它的青涩味道，如果炒制，最好稍微多放些油。
咸肉炖毛笋
材料：毛笋一只，咸肉半条
做法
1.咸肉洗净。毛笋剥壳
2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
3.入开水锅中焯水后捞出
4.锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时
5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出
6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
7.再小火炖45分钟左右
8.撒葱花即可出锅
通过上面文章的介绍，相信大家对于咸肉蒸春笋的做法都有了一定的了解，这是我们大家都非常喜欢吃的一道菜，而且味道非常的鲜美，所以大家不妨自己在家多试着做做看，如果您不知道该怎么做，可以参考我们上面的介绍。
在农村地区，每到秋冬时节就开始制作各种咸货，咸肉、咸鱼、咸鹅等等。其中咸肉制作的数量也是最多的，。咸肉不仅可以做下酒菜，还可以做药膳。大家也都知道，咸肉最简单方便的做法就是蒸一蒸。但是很多时候并不容易，蒸咸肉蒸的不好容易让肉质又柴又老，不好吃。那么要如何做，才能在保留咸肉的肉汁美味的同时，提升咸肉的营养价值呢？
蒸咸肉怎么蒸好吃
一、清蒸蒸咸肉
1、食材主料
咸肉1大块
2、辅料
水适量、葱沫少许、枸杞少许
3、制作步骤
⑴将咸肉切片。
⑵用温水浸泡10分钟。
⑶洗净后，码入盘中。
⑷锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。
⑸放入咸肉。
⑹加盖大火清蒸。
⑺滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。
⑻锅中的水差不多了，咸肉也熟了。
⑼撒少许葱花和枸杞增色添香。
除了知道蒸咸肉的做法之外，妈妈们最好还要学会一些技巧，这些技巧可以帮助做出真正好吃的蒸咸肉。要做的话，就要做真正好吃的，没准还可以博得赞美喔。
首先，肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质。最好还要让肉的表层吹吹干再腌。其次，擦花椒和盐的多少可以由自己决定，多一些花椒盐就咸一些，如果想不要太咸的话，就可以薄薄的擦一层就可以了。
其次，容器千万不要用不锈钢或铝制品。最好要用钵头或者用陶瓷煲，这些容器用来腌制比较好，因为不锈钢与铝与盐容易产生一定的反应。
最后，热的花椒盐一定要擦满肉的全身，而且每天要去翻动它，帮它翻翻面，有利于腌的比较均匀。阴晒的时间不要太长，一二天足够了，然后就可以切成小块冷冻起来，这样吃起来比较方便。
咸肉蒸双白是比较常见的一种美食，主要的食材就是自制的咸肉，另外还有娃娃菜，还有冻豆腐，再准备适量的高汤，没有高汤，可以准备清水，另外还要准备适量的猪油，适量的盐，就可以进行制作了，营养功效比较好，有很好的下饭的作用，具有一定的调理身体的效果。
咸肉蒸双白做法
材料自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克。调料高汤100克，盐、猪油各10克，鸡精5克。做法1、娃娃菜纵向改刀成两半，入沸水中焯水5秒捞出，冻豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中焯水1分钟捞出沥干水分，咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出切成0.2厘米厚的片。2、取盘将冻豆腐整齐排列在碗底，上铺娃娃菜，最上一层盖上咸肉片，然后加上盐、鸡精、高汤、猪油上笼旺火蒸15分钟即可。
小诀窍
荤素搭配，造型美观。
自制咸肉：将猪五花肉用掺了食用硝的粗盐（硝与肉的比例为1/1000）擦匀，与盐同放入坛子中塞满，不盖盖子，用砧板压住，室温下放置一天后，取出挂在阴凉通风处风干（约一到两天），使用时要先入清水中洗去盐粒再蒸，否则太咸。
做法二
材料
自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克。调料高汤100克，盐、猪油各10克，鸡精5克
做法
1、娃娃菜纵向改刀成两半，入沸水中焯水5秒捞出，冻豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中焯水1分钟捞出沥干水分，咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出切成0.2厘米厚的片。2、取盘将冻豆腐整齐排列在碗底，上铺娃娃菜，最上一层盖上咸肉片，然后加上盐、鸡精、高汤、猪油上笼旺火蒸15分钟即可。
蒸咸肉的做法到底如何呢，我们首先要明确一定，腌制的肉类吃多了是容易致癌的，因为腌制的东西里面会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是容易让人致癌的东西，但是我们偶尔吃一顿两顿咸肉肯定没什么问题的，不要吃太多就可以了，所以蒸咸肉的做法我们还是要学习一下，偶尔也可以试试其它风味。
蒸咸肉是一道家常的菜，我们知道咸肉是百搭的食材，单独蒸咸肉也可以吃，用咸肉搭配很多菜都能做出更加精美的菜肴，我们可以做出像清蒸咸肉娃娃菜这样的经典菜肴来。下文我们一起看看蒸咸肉的做法。
虽然很多的朋友知道经常吃腌制的肉类不是很好，但偶尔做一顿美餐也是感觉很好的。今天，小编教你做美味的清蒸咸肉，让你的餐桌上更多一道美味的佳肴。
食材食谱热量：1950(大卡)
主料
咸肉 一斤
1先将自制咸肉泡水，这样可以去掉一些咸味。
2将生姜葱花炸香，备用。
3然后倒入咸肉翻炒至六分熟。
4盛放在碗里，再放到锅里隔水蒸熟。
5这样的蒸法可以让肉鲜美还肥嫩，不油腻的。
6瞧，美味的蒸咸肉就可以到你家的餐桌上了，让我看了垂涎三尺的呢，很不错的，你也试试吧!
注意事项
市场上买的那些咸肉制品没有自己亲手做的鲜嫩，你可以自己做。
上文我们介绍了一道家常菜就是蒸咸肉，我们知道蒸咸肉是非常美味的，但是蒸咸肉吃多了有患上癌症的风险，所以我们也要控制总量，不要因为一时的贪吃而导致出现遗憾，蒸咸肉的做法上文也给力详细的教程。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《咸肉蒸娃娃菜》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“季节养生蒸菜”专题。
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