在我国的南方,很多人喜欢自制果酒,酒的度数不高,而且对身体没有伤害,是很好的饮品,其中青梅酒颇受大家的喜爱。青梅是大家喜欢的一种水果,也只有在我国的南方才生成,青梅酒的味道十分清香,但是一定要在制作时掌握青梅酒比例,一般来说青梅、白酒和黄酒的比例有固定的模式。
泡青梅酒的比例
青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;泡青梅用的白酒,度数应该在50度以上。
泡十斤青梅酒的比例
青梅:白酒:黄冰糖的比例10:10:7,也就是十斤梅加十斤酒放七斤糖;泡青梅用的白酒,度数应该在50度以上。
泡青梅酒的注意事项一、材料比例得当
做青梅酒的材料主要有青梅、白酒和黄冰糖,它们的比例是非常重要的,常见的比例是1:1:0.7,也就是说一斤青梅需要一斤酒和七两糖即可,为什么要加糖呢?因为青梅本身的酸味比较重,所以,要加入一些冰糖来加以调味才行。
泡青梅酒的注意事项二、白酒选择
有人说泡青梅酒比较适合女性喝,所以选择的酒应该度数尽可能低一点,实际上在选择酒的度数方面坚持在50度以上,因为五十度的白酒跟青梅混合以后酒的度数会在很大程度上降低,这样就刚好适合女性朋友来喝。
泡青梅酒的注意事项三、冰糖选择
选择的冰糖最好是那种黄色的,比较大块的黄冰糖,因为这类型的冰糖含有的甘蔗成分会更丰富一些,泡出来的口感也会更好。
泡青梅酒的注意事项四、泡酒工具选择
酒本身是一种烈性的物质,所以说,在选择泡酒的工具时候最好不要选择塑料工具,用广口的玻璃瓶,这样你装取起来也会更方便一些,密封性也会更好一些,这种玻璃瓶存在的作用就是泡酒或者做实验样品的。
以上就是泡青梅酒的注意事项的相关问题内容,如果你希望自己可以泡制适合的青梅酒,那么,不妨注意上面的这些问题,这样你泡制出来的青梅酒无论从口感还是从储存方面来看,都会比较理想一些。
中国的四大名著中,三国演义中有青梅煮酒论英雄的故事,而青梅煮酒与并非只存在于故事当中,用青梅煮的酒也确实有独特的味道,很多人也十分喜爱青梅酒,那么青梅煮酒怎么煮的呢?主要的原料是青梅、冰糖和盐以及小苏达、酒,步骤还是挺多的,大家可从有经验的人士那里学习了解一下。
做青梅煮酒所需食材:
主料:青梅根据容器大小来,冰糖适量,盐适量,小苏打适量,自烤酒1:1
青梅煮酒的做法步骤:
1. 小苏打浸泡梅子 20分钟
2. 捞出控水
3. 倒入盐 腌制3小时 后冲洗干净 滤水
4. 梅子垫底 加入冰糖 也可以一层梅子一层冰糖
5. 倒入自烤酒 密封
6. 浸泡6个月后即可开封 时间越久越好
全程不能碰油,开封后可以温酒来喝,别有一番滋味
1、喝梅酒有什么好处:暖胃助眠
临睡前喝一杯梅酒,能够促进血液循环,让身体变暖,同时缓解精神压力,让你一觉暖暖地睡到早晨。不胜酒力的人可以兑点热水喝,同样有效果。
2、喝梅酒有什么好处:腹泻急救药
酒精成分和梅子的有效成分能起到促进血液流通,调理肠胃的功效,所以可以缓解腹痛。现在,也有人在突发腹痛时将酿好的梅酒当救急药。
3、喝梅酒有什么好处:梅酒美容液
当皮肤因为干燥、暴晒等原因变得粗糙时,可以用梅酒充当美容液。用化妆棉或纱布沾一些无糖梅酒,涂在皮肤上,能让肌肤重新变得细滑。洗澡后使用效果更理想。
4、喝梅酒有什么好处:调节肠胃功能
我国古药学《本草求真》中记载,青梅有生津开胃、清神安睡的作用。梅酒富含多种有益人体的有机酸、氨基酸、矿物质等成分,有助于改善消化不良、食欲不振等状况。
5、喝梅酒有什么好处:保健功效
梅子是一种强碱性的果实,以梅子制作而成的梅子酒能更好的调节人体内的酸碱平衡,从而对人体健康的好处更是不容小觑的,如心烦、头痛、失眠等症状,都能有效的缓解。
6、喝梅酒有什么好处:抗菌功效
梅子酒对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效。
7、喝梅酒有什么好处:提神抗衰老
梅子酒饮用后能促进人体的新陈代谢,延缓衰老,对女性有养颜的作用,不仅气色红润有光泽,还能使皮肤和血管趋于年轻化,常年饮用,具有明显的“回春”作用。梅子酒饮用后能促进人体的新陈代谢,延缓衰老,对女性有养颜的作用。
其实市面上存在很多种利用青梅而是做的饮料,主要的功效是可以帮助我们达到开胃利消化的作用,但实际上青梅中含有非常高的无机盐还有有机酸,可以帮助我们加速新陈代谢,有利于恢复疲劳,且有益于钙的吸收,而且它虽然营养丰富但是热量低,也适合老少食用,现在我们去看看青梅酒的制作。
其实在生活当中很多人都会运用青梅来酿酒,而青梅酒不仅口感纯正,还是我们身体保健的最佳饮品,其保健功效绝对不逊色于平时生活中所看到的葡萄酒,也正是因为这样子的保健功效深受人们的喜爱。
准备工作:
新鲜青梅1kg:自己亲手摘的就能保证绝对新鲜了。有特级青梅更好,注意要七八成熟的,全熟的适合做药酒。
冰糖200g~500g:买大块的冰糖,不要买包装好小块透明的,要颜色黄黄的那种,甜味可根据自己的喜好来调节。
白酒1.8升:度数不要太高,10~20度以内的大曲比较好,也有人用度数高的二锅头,放米酒加杏仁就能强调药用价值了,反正是DIY,多几种选择试试,找到最合自己口味的那种。
操作步骤:
A.将新鲜青梅泡上6~8小时。
B.擦干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西。切记:青梅不能搓洗,只能用干净的湿毛巾抹干净。
C.把青梅和冰糖交替放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀。等装满以后注入白酒。
D.耐心等待3个月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话,泡上1年以上的青梅酒就更是绝品。
实际上亲美不仅仅作为一种食物被我们食用,它还有很高的药用价值,可以起到开胃健脾、解酒暧血之功效,对于经常喝酒的人来说青梅也是解酒的最好方法,作为一种保健药酒,青梅酒可以说是当之无愧的。
麦饭石酒是通过麦饭石和白酒和各种材料来制作而成。对于治疗咳嗽还有抗癌和养胃的功能。麦饭石不仅是特别好的药物还可以治疗很多的疾病。一直有很多人用麦饭石水,石锅来使用。可以增强人的免疫力,预防癌症的发生。所以喜欢的喝酒的人也有麦饭石酒。是个非常好的保健酒,不仅解馋还能治病,非常受人们的喜欢。那么大家肯定想要了解麦饭石酒具体是怎么制成的。
先将麦饭石、山渣分别用纱布包扎一起,加入大于105公斤清水煎煮1小时,取出药渣后,剩余约105公斤麦饭石山渣水液;2)将灵芝、枸杞、杏仁、麦芽、葛根和花椒,先用60度以上白酒37.5公斤浸泡,过滤出浸提液后,又用60度以上白酒37.5公斤浸泡,共浸泡20天,
然后把再次浸提液混合得出约75公斤白酒药液;3)把陈皮和松节构成的蒸入药浸泡后和黄米一起蒸熟、摊开自然降温至50℃,再加小麦曲和糖化霉揉拌,直至温度降至28℃~30℃便放入缸内;4)将35公斤麦饭石山渣水液和25公斤白酒药液混合后,混合液温度30℃左右边加入到缸内、与蒸熟的黄米、陈皮及松节搅拌混合,而后封缸进行前期发酵,发酵温度为25℃~28℃,时间25~30小时;5)然后,把剩余的70公斤麦饭石山渣水液和50公斤白酒药液混合,以26℃~30℃温度加入到缸内、搅拌后封缸进行后期发酵,时间三个月;6)最后,将缸内上面的清液取出,然后将下面的醪汁进行压榨取液,并将两种液混合、过滤、经75℃加温消毒、沉淀,而获得22度麦饭石酒。
上面的步骤详细的说明了麦饭石酒是如何一步步制作而成。麦饭石酒是非常健康的一种酒品。喜欢喝酒的朋友不仅可以喝酒,还可以在喝酒的同时提高了身体的免疫力和降低癌症的发生纪几率。而这种酒的制作也是非常精细而放心的,有兴趣的朋友甚至可以自己制作。不过酒是伤身的,最好不要经常过度喝酒,。
其实喝养生酒有很多好处,比如有的女性朋友有痛经这种现象,那么在生活当中不妨适量的喝一点养生酒,这个时候能够很好的缓解痛经,另外,女性生完孩子过后身体上,尤其是皮肤容易出现各种各样的问题,比如说长出雀斑,或者是长出妊娠斑,这个时候喝一点养生酒,能够很好的改善肤质。但是养生酒配方很多,制作方法也不同,下面就来介绍常见养生酒的制作方法。
配方一、党参80克,肉桂20克,川芎40克,熟地120克,茯苓80克,炙甘草40克,白术(炒)80,黄芪80克,当归120克,白芍80克,白酒16千克,功效:大补气血,强筋壮骨。配方二、用50度白酒泡:枸杞子,大枣,决明子。菟丝子,可以补肾明目,如果气虚可以加入一个人参,或者当归,泡半个月就可以喝了,每天两小盅,长期服用就可见效。配方三、首乌(黑)、枸杞、灵芝,西洋参这四种主要具有补肾生血的作用,可以再加入三七一起泡酒,作为保健饮用,饮用量为0.5钱至1两为宜。
组成:当归30克,桂元肉240克,枸杞子120克,甘菊花30克,白酒浆3500克,滴烧酒1500克。 制作:将药物盛入绢袋内,悬于坛中。加入酒后,封固窖藏1个月以上,即可启用。服法:每日饮1-2次,每次饮1-2盅。功效:养血益精,安神明目,补益心脾。
有的人身体经络运行不通畅,或者是身体元气不足,在这个时候如果喝一点养生酒,能够很好地补充身体元气,能够增强身体抵抗能力,还能够促进全身血液循环。但是要注意,即便是养生酒也是一种酒精饮品,饮酒千万不要过量,否则很容易伤身。
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