什么是面包糠
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“什么是面包糠”，希望能对您有所帮助，请收藏。
面包糠是很多人不了解的，什么是面包糠呢，在对它选择的时候，需要先对它进行认识，这样在使用它的时候，都是能够正确的进行，很多人在对它选择的时候，不知道该如何进行，面包糠在使用方法上，也是很广泛，但是在选择它之前，需要先对它进行很好的了解。
那到底什么是面包糠呢，下面就详细的介绍下，不过要注意的是，在购买这类东西的时候，要适量的进行，不宜太多，否则使用不完是很容易坏掉的。
什么是面包糠：
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鉴别
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
面包糠用途
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黄色)2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ，冰淇淋 随意
制作步骤
1、香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)
2、蛋黄打散备用。
3、适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已)
4、适量的面粉。
5、先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6、再裹一层蛋黄液。
7、均匀滴裹住整个香蕉。
8、平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9、煎好的【法式煎香蕉】
10、吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上，再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋。
以上就是对什么是面包糠详细介绍，它是食品添加剂一种，在对它选择的时候，都是可以放心进行，不过在使用它的时候，需要正确的进行，对如何使用它，以上也是有着一一说明，所以在对它选择的时候，可以放心进行的。
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油炸香酥的食品，似乎受到更多人的喜爱。但是，在制作油炸食品的过程中，很容易导致食物变焦，影响美味，这有何办法解决呢?营养专家提醒您，别忘了面包糠的功效与作用，它可以帮助您保证油炸食物的美味。那么，面包糠是一种怎么样的东西呢?你可曾使用过面包糠?
面包糠是什么?未曾见过或使用过它的人，可能有点难以理解。那么，通过营养师对它功效与作用的介绍，或许您会感兴趣，甚至经常使用到。现在就主要去了解下面包糠的使用方法与作用。
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
作用：它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
面包糠自制方法
用料：南瓜吐司
做法：
1.用手把已发硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔筛过筛
4.第一次过筛完毕
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
8.左边是自制的，右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大
9.左边是白面包放搅拌机自制的，右边是南瓜面包手工自制的，色泽和粗细程度区别都比较大
10.冷却后密封保存，尽快食用
面包糠炸香蕉
主料：香蕉(青黄色)2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个，蜂蜜随意 ，冰淇淋随意
制作步骤
1.香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)
2.蛋黄打散备用。
3.适量的面包糠放较大平盘。
4.适量的面粉。
5.先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6.再裹一层蛋黄液。
7.均匀滴裹住整个香蕉。
8.平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9.煎好的。
10.吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧!)，再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋。
面包糠的用途较为广泛，尤其适宜应用于油炸食品上。而通过以上面包糠自制方法的了解，您不放亲手制作一份做好准备，方便日常油炸食品的制作，这样可以保证做出更多美味的食品。同时，制作香酥可口的食品就不用再担心其烧焦了。
面包糠成分是什么呢，我们先认识一下面包，面包糠不是一种食品，面包糠成分其实是一种食品的添加附料，面包糠在我们做菜的时候经常会用到，所以面包糠的使用是非常的广泛的，面包糠一般用于油炸食品的表面，所以当我们在炸鸡和炸鱼这些菜的时候，可以采用面包糠。
面包糠成分一般有蛋白质和脂肪，面包糠成分还含有碳水化合物以及少量维生素，面包糠成分里面有钙和镁以及钾和锌这些矿物质，了解了面包糠成分，我们就能更好的利用面包糠，用于我们的生活。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
鉴别
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的 劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黄色)2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ，冰淇淋 随意
制作步骤
1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)
2_蛋黄打散备用。
3_适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已)
4_适量的面粉。
5_先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一层蛋黄液。
7-均匀滴裹住整个香蕉。
8_平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧!)，再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋
3自制方法
用料：
南瓜吐司
做法：
1.用手把已发硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔筛过筛
4.第一次过筛完毕
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
8.左边是自制的，右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大
9.左边是白面包放搅拌机自制的，右边是南瓜面包手工自制的，色泽和粗细程度区别都比较大
10.冷却后密封保存，尽快食用
上文我们介绍了什么是面包糠，我们知道了面包糠的做法， 面包糠不是一种食物，而是一种食品添加附料，面包糠成分我们也做出了分析，面包糠成分非常多，有蛋白质和脂肪，还有多种人体需要的矿物质，所以我们可以多使用面包糠。
大多数人在吃面包的时候，为了图省时省力，就会在早餐店里买一个，或者是去超市里买，其实我们自己在家里制作面包也是很好的，而且在做面包的过程中还能够自己搭配一些菜，这样就能够把主食的问题解决了，在做面包的时候一般都需要用到面包糠，那么什么是面包糠菜谱呢?
用料： 全麦面包:3片空瓶子(玻璃瓶):1个
步骤：
1准备三片全麦面包(因为我不会做，所以是在超市里买的。)
2放阳台上风干或者是晒干(大约耗时两个小时，具体要以当天的天气为准。)
3把面包晒干了，准备一个大一点的玻璃瓶。
4先用瓶子把面包一片片的砸碎，再用瓶子在上面碾压，整个过程需要两只手握住瓶子的两端。
5这是做好的面包糠。
在炉灶上开始烘烤过程。将您的荷兰烤箱放在炉子上，将面包盘放在热压载物上。盖上盖子并加热至15分钟。
预计有一些失败的面包在中间煮熟或过熟。如果您的设备与所示设备不同，您的炉子可能会提供或多或少的热量。烹饪时间可能需要相应地改变。
在您自己的干草箱版本中完成烘焙。在干草箱中烘烤的想法是在荷兰烤箱中积聚了足够的热量。完全围绕荷兰烤箱的绝缘材料将防止热量逃逸，并允许面包继续烘烤。
使用烤箱手套从炉子上取下荷兰烤箱。不要在炉子顶部完成面包，而是用毯子或运动衫等绝缘材料小心地盖住锅，以形成干草箱。
一定要使用耐用的天然面料，如棉。合成材料可能会从锅的热量中融化。
如果是阳光灿烂的日子，请将干草箱放在阳光下，以增加温暖感。
将锅放在干草箱中至少一个小时。三个小时提供更好的成功机会，不会伤害面包。当时间到了，或者你只是太饿了等待，小心地揭开锅。
切开一块面包，检查是否在整个中心烘烤。如果它过度干燥或烧焦，或中间不足和面团状，请记下它并在下次尝试烘烤另一块面包时相应调整炉顶时间。如果它是完美的，如此处所示，享受奖励。
您已经节省了高达80%的燃料，用于在烤箱中烤同一块面包。
在一个煎锅中烘烤小面包
做面团。将2 1/4茶匙速溶酵母和2茶匙糖加入3/4杯温水中。让它静置5分钟，同时在一个大的搅拌碗中倒入2杯通用面粉和1茶匙盐。将其他配料和1汤匙橄榄油倒入搅拌碗中，充分搅拌直至没有干斑，面团粘稠。
完成面团。将面团从碗中移到平坦的面粉表面并揉捏10分钟。给碗加油，使面团不粘，将面团放回碗中。盖上碗，让面团静置30分钟。
塑造面团。将面团分成6块。将每个部件卷成手掌中的球，然后将其放在面粉上。用擀面杖将面团擀成圆形。它应该是大约8英寸宽。
准备你的锅。在炉子上加热煎锅。将热量设置为中高，让煎锅加热。铸铁煎锅最适合散热。如果您没有铸铁煎锅，可以使用任何平底锅。用油或黄油涂在锅底。
烤大饼。将面团的一圈放入锅中烘烤30秒。用抹刀翻转面包。将另一边煮1.5分钟，然后再翻转，再将原始面再煮1.5分钟。将烤好的大饼放在厨房巾中，同时用另外5圈面团重复这个过程。
面包糠在美食烹调里面会经常的用到，因为裹上面包糠炸的食物都会更加的香脆，因为外层多了一层口感。面包糠的制作其实也是比较简单的，其实就是通过面包来均匀粉碎制作而成的，因为面包糠的水分是非常低的，所以在进行保存的时候一定要放在阴凉的位置，防止潮湿。
制作方法
方法一
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鉴别
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
方法二
南瓜吐司
1.用手把已发硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔筛过筛
4.第一次过筛完毕
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
8.冷却后密封保存，尽快食用
方法三
把馒头切成薄片并摆进盘子
把装有馒头片的盘子放进微波炉
用微波炉烤干馒头片
把烤好的馒头片揉碎就完成了
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黄色)2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ，冰淇淋 随意
制作步骤
1.香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)
2蛋黄打散备用。
3.适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已)
4.适量的面粉。
5.先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6.再裹一层蛋黄液。
7.均匀滴裹住整个香蕉。
8.平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9.煎好的【法式煎香蕉】
10.吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧!)，再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋。
无油炸鸡翅
用料
鸡翅适量，面包糠适量
步骤
将鸡翅腌制20分钟。
在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠，备用。
在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架。
在支架上放上鸡翅。
微波炉中高火5分钟即可。
注意事项
注意保存，尽快使用。
面包糠其实也就是大家经常说的面包屑，其实就是将包面压成碎片，日常生活中，很多人都喜欢炸鸡块、炸鸡翅以及炸虾，这些油炸的食品外面都包裹着一层金黄色的东西，这个经黄色的东西经过油炸后，口感是非常酥脆的，其实这就是面包糠，但是大多数人对于面包糠并不是特别的了解，那面包糠的用途是什么呢？
制作方法
方法一
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鉴别
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
面包糠炸鸡翅
做法
1、买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时。
2、把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水，一个鸡蛋取蛋白打散。
3、每一块都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。
4、锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起。
5、再次大火烧热锅中的油，把鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起，就可以了。
面包糠滚肉圆
做法
1、将五花肉切成肉末，将洋葱切成末。
2、将五花肉末和洋葱倒入料理盆中，加入3克盐、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黄酒，用筷子朝一个方向使劲搅匀。
3、取适量肉末放在手中搓成肉圆，放在面包糠碗里均匀裹上面包糠，依次将所有的做好。
4、在裹面包糠的同时，油锅中倒入200毫升色拉油。
5、油温达5成热时下入肉圆，小火炸肉圆，直至肉圆金黄色，捞起沥干油装盘即可。
烹饪技巧
1、做肉圆子要选择3肥7瘦比例的肉，口感好。
2、大料、孜然等香料粉没有可不加，主要是考虑到有些孩子不喜欢猪肉自身的味道，用少量的香料粉可以适当的压一下味。
3、肉圆刚入油锅时，油温不可过高，以免一下子外焦里不熟。
面包糠龙利鱼
做法
1、龙利鱼解冻备用。
2、面包糠备用。
3、取一枚鸡蛋，将蛋清取出备用。
4、香葱切段备用。
5、龙利鱼切成鱼块。
6、撒入适量食盐，要均匀。
7、将龙力鱼块与蛋清以及葱花搅拌均匀。
8、取适量面包糠放入小碗备用。
9、锅热后导入适当橄榄油。
10、取出外表裹满蛋清的龙利鱼块放入装面包糠的小碗，让它外表沾满面包糠。
11、待油热后将裹好面包糠的鱼块放入油内进行油煎。
12、盛出后即可食用。
面包糠炸鸡柳
做法
1、鸡肉解冻洗净，切成小条沥干水分。
2、放在碗里加入适量的盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再腌制一小时，待入味。
3、蛋清用打蛋器搅匀备用。
4、将腌过的鸡肉，依次粘上面粉。
5、再粘上蛋清，再到面包糠，粘好后放在垫有油纸的烤盘上。
6、放入预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟。
面包糠是很多人喜爱的选择，这样的食品在制作上，都是很多不错方法，面包糠对制作炸鸡的时候，都是可以选择，对面包糠在使用上，也是要注意要正确的进行，对它的使用不能随意，否则对身体也是会有一些损害的，在这点上也是要进行注意的，那面包糠炸虾做法如何呢?
对面包糠炸虾也是不错之选，这样的做法，使得虾在口感上非常不错，而且吃的时候，对身体也没有任何的损害，那具体该怎么做好呢，下面就详细的介绍下。
面包糠炸虾：
主料：大虾
辅料：面包糠、鸡蛋、油、盐、白胡椒粉(可以不放)、玉米淀粉。
做法：
1.大虾，去头，剥皮，留后面尾部，去掉下线
2.加入盐，白胡椒粉(可以不放)腌制一会
3.准备好，打散的鸡蛋，玉米淀粉，面包糠
4.将大虾先沾淀粉，然后裹上蛋液，最后沾上面包糠(一定要均匀都沾上)
5.锅烧热，放入油，中小火就可以，逐只下入虾
6.炸好后，控油，放到吸油纸上即可
7.可以蘸上自己喜欢的酱汁
小贴士
1. 弯曲的大虾炸出来一样好看，不一定要把虾筋切断，这样比较省事
2. 一定是先沾淀粉，裹蛋液，沾面包糠，顺序不要弄错，要均匀
3. 火不要太大，因为大火外表上色了里面还没有熟
4. 最好选用大虾，吃起来比较过瘾，我选用的是大对虾!
以上就是对面包糠炸虾详细介绍，在制作面包糠炸虾的时候，选择以上方法是最佳选择，但是在吃的时候，对这样食物要适量，它是油炸食物，热量比较过，对怀孕的女性和肥胖人群，在这样食物吃的时候，不能过多选择。
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