每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下扁豆角木耳炒鸡蛋的做法。
2.2准备材料,扁豆角切细滚刀块,肉切片,加料酒淀粉少许盐腌制,木耳洗净去蒂,鸡蛋打散,葱姜蒜切末,全部备用
3.1起锅,倒油,先放八角,再放姜末 蒜末和小红辣椒
4.2鸡蛋炒呈蛋花状,备用
5.放入腌制好的肉片,煸炒
6.放葱花和适量甜面酱(或老抽)调色
7.肉炒至八分熟时放入泡发的木耳和掉好水的扁豆角,翻炒
8.快熟时放进炒好的蛋花,放适量盐,淋上些许香油和味精调味即可
扁豆角木耳炒鸡蛋的做法介绍到这里也就全部完结了,接下来就看你自己了。所以,从此刻开始就去厨房操刀做起来,相信你能战胜自己,也能战胜它。
豆角炒鸡蛋似乎听起来是不可思议的搭配,但是这些食材烹煮在一起,却有不一样的美味和口感,而且不管是豆角还是鸡蛋,对我们身体的一些营养补充也是比较有利的,详细的做法可以看看下文的介绍。
一、食材明细
豆角 10条鸡蛋 4个
盐 适量白醋 两滴油 适量
1.豆角洗干净后,去头和尾,切成小粒状,长度大约2MM左右,鸡蛋打成蛋液后待用。
2.起油锅,热油后倒入豆角炒一下,加入适量的盐,待豆角变成深绿色即可,大约快炒两三分钟即可。
3.豆角炒好后,把豆角铺平开,倒入鸡蛋。这时需转成小火慢慢煎熟。大约五分钟即可。
二、主料:豆角150g
辅料:鸡蛋3个、盐适量、蚝油适量
步骤
1.把鸡蛋打散在盆中
2.豆角洗净,在开水中掉熟,捞起过冷水。
3.把熟豆角切粒
4.把熟豆角加在在打散的鸡蛋中搅拌均匀,加入盐油调味。
5.热锅加油倒入豆角蛋慢火炒熟,加入适量的蚝油调味。
6.上碟
三、小贴士
炒蛋时锅的油分布均匀,要慢火炒。
酸豆角和鸡蛋是生活中我们常吃的美食,酸豆角是由发酵而成,辣的口感可以开胃,还可以促进食欲消化,酸豆角本身含有丰富的蛋白质,对补充身体,增强身体免疫力有着很好的功效,鸡蛋是每天早上我们经常吃的营养食物,如果单纯的吃鸡蛋或许有些单调,那么接下来这一道酸豆角炒鸡蛋的做法,来给大家的生活增加特色吧!
食材明细
酸豆角一把
鸡蛋2个
蒜瓣1个
制作步骤
1.酸豆角洗净,切小段,蒜瓣切碎。
2.鸡蛋磕入碗中,搅打均匀
3.锅烧热后,倒入2大勺油,油烧至滚热后,倒入蛋液,迅速用筷子搅散并煎黄,盛起待用(一直用大火)。
4.放入蒜末炒香,倒入酸豆角。
5.炒至酸豆角干爽后,倒入适量的油稍微炒一下
6.倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀, 并放适量的鸡粉炒匀即可出锅。
小贴士 炒鸡蛋的时候一定要大火,油一定要烧滚烫后再到蛋液,这样鸡蛋炒出来才蓬松好吃,炒酸豆角时先不要放油,先炒一下里面的水分,这样酸豆角更脆爽好吃。
虽然这一道酸豆角炒鸡蛋的做法简单,但我们要注意炒鸡蛋的时候,火候一定要大,油不能烧的太热,这容易把鸡蛋烧干,吃起来就不好吃了,炒鸡蛋时不要先放油,要将鸡蛋中的水分炒一下,这样可以把酸豆角炒鸡蛋做得更脆,更好吃。
豆角是比较常见的豆荚蔬菜,豆角一般成熟与夏季,是人们最喜爱的时令蔬菜,豆角的 营养价值高,富含丰富的微量元素,适合贫血的人士食用,而且豆角烹饪能够做出非常多美味的佳肴,例如长豆角炒鸡蛋就比较经典,味道非常美,下面就来看看长豆角炒鸡蛋的做法有哪些的讲解吧。
做法一:
1.长豆角掐其两端洗净切成寸断,鸡蛋打入碗里,蒜切片。
2.煮锅里加水烧开将长豆角煮熟捞出浸冷水,捞出沥干水分。
3.鸡蛋里加少许盐搅匀炒熟。
4.锅里留少许底油加热后放入蒜片爆香。
5.加入长豆角翻炒片刻。
6.加入蛋翻炒均匀,调入生抽、盐翻炒片刻即可。
做法二:
1.第一步,先把长豆角掐其两端洗净切成寸断,鸡蛋打入碗里,蒜切片。、长豆角炒鸡蛋的做法
2.第二步,煮锅里加水烧开将长豆角煮熟捞出浸冷水,捞出沥干水分。
3.第三步,鸡蛋里加少许盐搅匀炒熟。
4.第四步,锅里留少许底油加热后放入蒜片爆香。
5.第五步,加入长豆角翻炒片刻。
6.第六步,最后加入 鸡蛋翻炒均匀,调入生抽、盐翻炒片刻即可。
做法三:
1.小葱和长豆角洗净切碎。
2.把水烧开,把豆角入锅焯水,变色5分熟起锅。
3.出锅的豆角用冷水降温,沥干水备用。
4.准备一碗,把鸡蛋打去碗里,加入小葱,豆角沥干水分后就加入鸡蛋里搅拌均匀。
5.加入一勺盐和一勺胡椒粉,搅拌均匀。
6.平底锅烧热放入适量的油。
7.倒入搅拌好的鸡蛋液下去煎(中小火煎)。
8.翻面继续煎,然后弄块,这样就做成了。
9.出锅装盘。
小贴士:
1.蛋液一定要比豆角多点,这样才可以把豆角包住。
2.长豆角一定要切细一点。
3.豆角不焯水煮也可以的,但是要先前把豆角炒熟了,再放入鸡蛋液下去一起煎。
酸豆角是生活中我们常见的菜,酸豆角可以帮助开胃,尤其是夏季这道菜能够解决,中暑,食欲不振,酸豆角的味道酸酸的,能帮助消化,可以开胃可大家却不知道,酸豆角中含有丰富的菌类食物,用来炒鸡蛋或是下面条的味道都是很好的,那么这一道酸豆角炒鸡蛋的做法有哪些呢?
主料
酸豆角 鸡蛋2个
辅料
剁椒一大勺 香油适量
菜油适量 盐少许
白糖少许 白胡椒少许
黄酒少许 香葱少许
黑芝麻少许
剁椒酸豆角炒鸡蛋的做法步骤
酸豆角切成丁,加香油拌均匀。鸡蛋打散,加盐、少许白糖、白胡椒、黄酒、香葱打均匀。锅烧热,倒入菜油,放鸡蛋。
加一大勺剁椒酱。
加酸豆角翻炒。
加少许白糖,翻炒均匀,出锅装盆时撒些黑芝麻。
小贴士
炒鸡蛋的心得分享:
1、炒鸡蛋加一些白糖,会使炒出的蛋更松软。
2、炒鸡蛋不用加味精。因为鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。
3、炒鸡蛋时打蛋液时可以把佐料都加进入,炒时再加会造成放料不均匀。
4、如果不习惯吃菜油,用色拉油炒也是一样的,个人爱好而已。
通过这篇文章介绍的这些内容,我都可以清楚的了解到这一道酸豆角炒鸡蛋的做法,方便简单,平时工作闲暇之余,可以把准备好的酸豆角和鸡蛋拿出来,轻轻松松地做上一盘这样的菜,可以在吃面条的时候当作佐料,也可以当做开胃小菜来食用。
海参在以前是一种尤为珍贵的补品,但是在现代社会人工养殖海参的增多,导致海参在生活中比较常见。吃海参的时候人们可以选择的方法也是有许多的,最常见的方法就是海参刺身,这是一种最能够保持住海参原本味道的吃法。但是使用海参炒鸡蛋的话,也可以让营养价值加倍,所以海参炒鸡蛋的做法是怎样的?
海参炒鸡蛋做法
原料:
海参1条(约80克左右)、鸡蛋3个。小葱、姜茸各适量。胡椒粉、盐、食用油适量。
操作:
1、把所有材料准备好。
2、鸡蛋磕进碗里,加入所有调料,打散备用。
3、海参切成小块。
4、小葱洗干净,切成葱花,姜去皮,剁成茸。
5、热锅下油,油烧至6成热时,加入部分的葱花和姜茸。
6、中小火煸香,加入切成小块的海参粒。
7、翻炒,炒至海参8成熟时,加入打散的鸡蛋液。
8、继续翻炒,边炒边用锅铲将蛋液划散。
9、炒至蛋液凝固后加入剩余的葱花,翻炒均匀即可装碟。
海参含有丰富的蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰、精氨酸等活性物,能大大提高人体免疫力,人体只要免疫力强,就能抵抗各种疾病的侵袭,经常食用海参,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等。这些营养素都是人体所需的营养物质,可以促进代谢,还可以补充营养,增强免疫力。鸡蛋和海参搭配真的是很有营养食谱。
海参炒鸡蛋的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,滋补气血调节免疫补充钙质,可以促进代谢,有效的改善失眠的情况,对身体健康是有很大帮助作用的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆角炒鸡蛋》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人养生送鸡蛋”专题。