骨头汤是一种营养价值比较高的汤类,可以很好的补充身体所需的营养物质,对于骨骼的恢复以及宝宝的骨骼发育是有很大帮助的,所以建议大家可以在平时多喝骨头汤。骨头汤煲的时候会出现很多的油在汤水上面,这会影响到骨头汤的口感,可以加入蔬菜进行吸油,将汤水的油降低,方便饮用。
骨头汤怎么熬好喝:
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料
煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。
3、冷水下锅
骨头下锅前,要先洗净,再焯水。焯水能去掉脏东西,去掉血沫,去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅,冷水要一次加足,并慢慢地加温,大火煮开后改用小火熬制2小时,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道会更鲜美。
4、找好搭档
炖骨头汤时搭配蔬菜,不仅增加营养,还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效,和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香,跟排骨一起煲汤,有