小银鱼干怎么吃
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古往今来，人们都普通注意养生！没有好的身体，万事事皆休。您对饮食养生是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的小银鱼干怎么吃，希望能为您提供更多的参考。
小银鱼干怎么吃呢？现实中我们中国人吃到的小银鱼干都是罐头里面的，所以通常使用方法也只有这一种。但是其实很多人都不知道，小银鱼干的吃法还是有很多的，只是一般的人不了解而已。但是由于中国的地处问题，所以一般是不会想到怎么去吃小银鱼干的。但是其他国家的人就不一样了，很多人都是经常吃小银鱼干的。
小银鱼干其实是利用小银鱼做成的，因为小银鱼也属于一种海鱼，所以小银鱼的味道还是很鲜美的。虽然小银鱼干和小银鱼比起来，可能在味道上差很多，但是小银鱼干的味道还是很好的。下面就来详细介绍下小银鱼干的吃法。
小银鱼（Grunion）， 也叫做加利福尼亚小银鱼（California Grunion），是一种小的海洋食用鱼。身体细长，浅颜色，5到8英寸（12.5至20 cm）长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和（墨西哥的）下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚，小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。
除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。
小银鱼干炒鸡蛋是关于小银鱼干吃法的最常见的一种，具体的做法如下：
材料：小银鱼干100克、鸡蛋4个、胡萝卜一小根、尖椒一个
1.小银鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用。
2.胡萝卜切成细丝，越细越好，这样容易熟。
3.将尖椒切成丁。
4.鸡蛋4个，放一点盐、料酒，打散后，将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。
5.开炒：放油，油热后先煸炒胡萝卜丝，放一点点盐和鸡精。大约半分钟后，放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。
当然，除了上面文章介绍的小银鱼干炒鸡蛋，关于小银鱼干的吃法还有很多种，特别是对于国外人来说，小银鱼干的吃法是再熟悉不过的事情。小银鱼干不仅味道鲜美，而且小银鱼干的营养价值也是极其的丰富，所以现实中有很多人都是非常喜欢吃小银鱼干的。
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小银鱼怎么吃呢？一般的人吃的基本都是银鱼罐头，而在我们的平时生活里，大家一般是很少有机会吃到新鲜的小银鱼的，这主要是因为小银鱼的生存环境的原因，而导致了我们中国人一般是吃不到新鲜的银鱼的。小银鱼是一种海洋的鱼类，所以通常小银鱼的味道是非常鲜美的，而且小银鱼的刺基本可以忽略不计。
小银鱼因为个头小，所以它的刺也很少，而且又很软，所以通常情况下都是可以一起吃了的。小银鱼的营养价值非常丰富，而且小银鱼的蛋白质和碳水化合物的含量是很高的，所以很多人喜欢吃小银鱼也是因为这一点。下面，就来说说小银鱼的吃法。
银鱼羹
材料：银鱼，竹笋，鸡脯肉，鸡蛋（只用蛋清）
调料：盐，鸡粉，生粉，葱花
做法
1、银鱼洗净沥水，竹笋用清水冲洗后再氽水备用。
2、鸡脯肉切丝，用少许盐，生粉拌匀。竹笋切丝，火腿切丝备用。
3、汤锅放清水或高汤，水沸腾后倒入竹笋、银鱼。
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。
5、倒入火腿丝，下盐、鸡粉调味后，用生粉勾芡成羹状，再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦，装碗撒上葱花即可。
银鱼扑蛋
所谓扑蛋，就是往撒了盐的蛋液里冲清水或高汤然后放在油里炸，蛋液在热锅里凝固成蛋团，碰触软硬适度，入口柔嫩爽滑；银鱼扑蛋，顾名思义是往蛋液里增放了银鱼，这样，蛋汤的营养就更加丰富了。
材料:银鱼干15克，鸡蛋2个，排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里)，油，盐，米酒适量
做法
1.把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）。
2.鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火）。
3.当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精。
小诀窍
蛋液里一定要先加盐，盐除了调味外还有凝固作用。没有排骨汤可直接用水兑鸡蛋液，那样鲜味会差一些。用土鸡蛋，色彩会黄好多，扑出的蛋特别漂亮，我用的是洋鸡蛋。
上面介绍的银鱼羹和银鱼扑蛋是关于小银鱼的最常见的两种吃法，而且银鱼羹和银鱼扑蛋的做法，也是相对来说比较简单的。小银鱼味道鲜美，而且吃起来很方便、很脆，而且还不用担心被鱼刺卡到，这点是非常重要的，所以大家在以后的生活里面不妨经常适当地吃点小银鱼，也是不错的选择。
很多人因为宝宝小，再给宝宝吃东西的时候都会格外注意，特别是在给宝宝吃鱼的时候，都会特别小心翼翼的给宝宝挑鱼刺，就怕一不小心宝宝吃到鱼刺卡在嗓子子里，所以很多家长为了避免这种现象就不给宝宝吃鱼，但是银鱼干因为特殊的制作方法，宝宝吃了并不会被鱼刺扎到，那么银鱼干怎么做给宝宝吃呢?
1银鱼面
1、食材：
宝宝面条20克、银鱼30克。
2、做法：
(1)将银鱼清洗干净，沥干水分。
(2)将银鱼剁碎。
(3)将宝宝面条掰成小段。
(4)取一口小锅，倒入适量清水，倒入面条。
(5)大火煮开，放入银鱼。
(6)再次煮开时，换成小火，将银鱼面熬煮到软烂状态即可盛入碗中。
【银鱼怎么做给宝宝吃】宝宝吃银鱼的做法
2银鱼蒸蛋
1、食材：
银鱼100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根。
2、做法：
(1)将银鱼洗干净。
(2)葱洗干净切成葱花。
(3)将鸡蛋打散成蛋液。
(4)以蛋液：水=1:1.5的比例加入清水。(可以在鸡蛋顶端挖个小孔，倒入蛋液之后，装3个鸡蛋壳量的水倒入蛋液中)。
(5)在蛋液中加入银鱼，调入盐，撒入葱花，搅拌均匀。
(6)将银鱼蛋液放入蒸锅中，隔水蒸到蛋液凝固。
(7)当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时，就说明蛋羹已蒸好，即可取出。
【银鱼怎么做给宝宝吃】宝宝吃银鱼的做法
3银鱼羹
1、食材：
银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量。
2、做法：
(1)银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀。
(2)香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好(不要太稀)。
(3)坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。
(4)锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。
(5)再加入切好的葱。
(6)撒上麻油即可出锅。
【银鱼怎么做给宝宝吃】宝宝吃银鱼的做法
4香煎银鱼
1、食材：
银鱼100克、面粉1小碗、盐1茶匙、白胡椒粉少许、食用油1.5汤匙。
2、做法：
(1)将银鱼洗干净，沥干水分。
(2)在银鱼中放入盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后，腌制约10分钟。
(3)将腌制好的银鱼放入面粉中滚一圈，让鱼身均匀地裹上薄薄一层面粉。
(4)银鱼裹上面粉后，在锅中倒入油，烧到5成热的时候，换成小火，放入银鱼。
(5)将银鱼平铺在锅中，用小火慢慢煎。煎到银鱼底面变黄时，翻面，煎到银鱼呈金黄，出锅沥干油分即可。
【银鱼怎么做给宝宝吃】宝宝吃银鱼的做法
5炸银鱼
1、食材：
银鱼、盐、料酒、姜末、胡椒粉、面粉、生粉、泡打粉、食用油。
2、做法：
(1)银鱼洗净后沥干水分，最好是用厨房纸将表面水分搽干;加入盐、料酒、姜末和胡椒粉拌匀，静置片刻使其入味。
(2)面粉中加一点生粉(约3∶1)和少许盐，用适量清水调成稍厚的糊，加入1勺食用油拌匀。
(3)让面糊饧半小时，炸之前加入1/2茶匙泡打粉调匀。
(4)油锅烧至七成热，将银鱼滚上面糊放入油锅，炸至外表起壳时捞起。
(5)待油温回升到八成热时，再将银鱼放入复炸至金黄色捞出，沥尽油并用厨房纸吸去表面余油，即可装盘;外脆里嫩，撒上椒盐即可。
【银鱼怎么做给宝宝吃】宝宝吃银鱼的做法
6煎炒小银鱼
1、食材：
小银鱼、姜、蒜、料酒、生抽、盐、蒜苗、彩椒。
2、做法：
(1)小银鱼洗净泡软，姜蒜切末。
(2)烧热油锅，小银鱼晾干水，油煎至干身，加入姜蒜末翻炒片刻，加入彩椒。
(3)加料酒、盐、生抽翻炒，最后撒上切碎的蒜苗装盘。
我们都知道银鱼有很高的营养价值，是一种特别好的补品，特别适合于坐月子的女性，因为在分娩的时候会流失大量的血气，所以这个时候最适合吃一些银鱼汤补一补，银鱼不仅可以炖汤，还能做成银鱼干儿，银鱼还具有很高的药用价值，多吃一些银鱼干可以补脾益肺。下面给大家详细介绍麻辣银鱼干儿做法。
银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活 血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。但切记，银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。
银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌
选购：加入明矾的银鱼，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，压秤。新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。
清洗：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
(1)吊晒法
用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上，鱼头向下，每根竹签串10条，然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下，平放于晒具上继续晒。至4～5成干时整型。其方法是用两手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展对称，呈长三角形。先整肉面，后整肉腕，两条长触腕整向一边，尽可能保持完整。至7～8成干止，要边整型边翻晒5次左右。不上霜粉者，晒至足干即可收藏。要上霜粉的可按规格分等级后分别堆叠，盖上麻袋罨蒸。继续翻晒至足干包装进库。
(2)帘晒法
即平铺于竹帘上，先晒鱼背，利于沥水，后翻晒腹肉。整型翻晒工序同吊晒法。
雌鱿鱼(有粘附卵黄的)应挑选另行干燥。
很多人回买银鱼干，并不是那种可以直接吃的银鱼干，而是那种经过泡发后可以像木耳那样可以变大的银鱼干，但是银鱼干的泡发时间很长，所以很多人想要现做菜现泡是不赶趟的，而且如果银鱼干泡的时间过长也会影响鱼的味道，下面给大家详细介绍银鱼干该怎么泡发。
在银鱼干的很多做法中，都表示首先要将银鱼干放入干净的清水中浸泡，但是不能浸泡太久，避免银鱼干变得太软，会影响口感。
那么到底银鱼干要泡多久呢?
1、浸泡银鱼干的水温：建议先用温水浸泡，然后再用冷水。
2、浸泡银鱼干的时间：基本用温水浸泡的话，15分钟为宜。
3、如果你想将银鱼干泡发的话，可以这样：将银鱼干用温水浸泡，加少许食用小苏打(500克水加5克小苏打)浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。
【食用方法】
银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。
银鱼干做法将银鱼干浸入凉水等浸泡回软后将银鱼洗净沥干,然后烧银鱼汤、银鱼炒鸡蛋、青椒炒银鱼、涮银鱼、酱熬银鱼等等。
首先，银鱼干要先用水冲干净，再用水泡开，大约泡半小时以上，然后拿出来把水沥干，如果是炒菜，泡过的水可留用。
银鱼干最好用来蒸蛋或是炒蛋。蒸蛋不用说了，炒蛋的话，先用生姜丝在温油热一下，把泡好的银鱼干放进去慢火煎至金黄色(如果不泡水直接煎会很干，嚼不动)，然后放鸡蛋。
如果炒菜，可以炒大白菜/黄芽白、圆白菜/椰菜、芥菜之类可以煮久一点的，也是先煎银鱼干，让它到金黄色以后把菜放进去翻炒，再把泡银鱼干的水倒进去，加一点盐让菜出水，煮熟加其他调味料。可以当下酒菜,做蔬菜汤时加点味道也不错,也可跟菜一起炒(先过油后再放进菜一起炒)跟菜一起炒味道好一点的有白菜、白萝卜、葫芦，或做煲也行。
附:银鱼食谱
(1)蛋炒银鱼
原料：银鱼200克，鸡蛋8个，猪油50克，料酒10克，盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。
做法：1、将银鱼洗净去头，沥干水分，放入碗内，加入盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和，腌渍入味;将鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。
2、锅烧热，放入猪油烧至六成热，将银鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，倒入搅散的蛋液中，加入味精搅匀。
3、炒锅烧热，放入猪油，将蛋液倒入锅中，煎至两面呈淡**，烹入料酒，翻炒1分钟，出锅装盘即可。特点：鲜嫩清香。
(2)银鱼汤之一
原料：银鱼150克，料酒、酱油、糖、味精、高汤(水)、胡椒面、香油、盐、猪油各适量。
做法：1、银鱼洗净，入沸水中氽烫熟，捞出控净水，装在汤盘内，撒上胡椒面。
锅内加高汤(水)、料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面、猪油，调好口味，汤沸时，撇净浮汗水沫，盛入汤盘内，淋上香油即可。
特点：清鲜可口。
(3)银鱼汤之二
原料：新鲜银鱼100克，韭黄50克，鸡蛋1个，酱油、姜丝、胡椒粉、熟油、盐各适量。
做法：1、银鱼洗净，沥干水份，放入小火油锅内稍煎、韭黄择洗干净，切段;鸡蛋打入碗内，搅匀。
2、锅中放姜丝、清水上火煮滚约10分钟后，下适量盐、酱油调味，淋入蛋浆，加入韭黄、银鱼、少许熟油、胡椒粉拌匀煮熟即可。
特点：清鲜味美。
(4)银鱼汤之三银鱼面汤
原料：新鲜银鱼100克，鸡蛋1个，葱花、姜丝、胡椒粉、香菜、香油、味精、料酒、熟油、轧面条(挂面)各适量。
做法：1、新鲜银鱼洗净，沥干水份，锅置火上放油至六成热，放入银鱼小火稍煎。取出放入盘内待用。香菜切段，鸡蛋打入碗内搅成糊状。
2、锅置火上放入熟油投入葱花、姜丝、料酒再放入清水，把煎好的银鱼放入清水锅内，煮汤成奶白色。放入轧面条(挂面)至面条熟，把打入碗内的鸡蛋均匀地撒入锅内。
3、放入适量盐、香菜、香油、味精即可。
孕妇在怀孕期间需要补充营养，更是需要安胎，提高自己的免疫功能，孕妇在怀孕期间可以适当的吃一些鱼，银鱼的肉质鲜美，具有止血清热解毒，防止腹泻的功效，而且蛋白质含量极为丰富，由于没有太多的骨刺，整条都可以吃，而且还能调节脾胃，有利于气血的恢复，还可以防治脾胃虚弱。
孕妇能吃银鱼吗
孕妇能吃银鱼。银鱼肉质鲜美，清热、止泻之功效，营养丰富，整条可食；怀孕期间多吃点含蛋白质多的鱼类，对胎儿的成长很有好处。
1、保健安胎。银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
2、润肺止咳。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
3、增强免疫力。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属"整体性食物"，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。孕妇食用能增强抵抗力，强身健体。
4、防癌抗衰老。银鱼还含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题，美容美肤。
银鱼炒萝卜丝的做法
用料：银鱼干、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、生抽适量。
1、银鱼干用清水浸泡30分钟冲洗干净，姜切成细丝、葱切葱花。
2、白萝卜去皮切成细丝，入沸水焯1分钟捞出滤水。
3、炒锅烧热倒入油，油温后下姜丝小火爆香后捞出去除。
4、下银鱼干大火翻炒，再下萝卜丝继续煸炒。
5、加入料酒，加盐、生抽调味，继续大火翻炒2分钟，撒入葱花即可。
小贴士：
银鱼味道鲜美，性味平和，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。
银鱼炒蛋的做法
用料：鸡蛋4个，银鱼50克。
做法：
1、将银鱼洗净。
2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。
3、取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。
小贴士：加入绍酒可去腥，不喜欢绍酒可不加。
鱼类有很多，可以吃的鱼肉种类繁多，可能我们没有机会可以品尝到各种的鱼，但是大家一般熟悉的鲫鱼啊，三文鱼啊，金枪鱼等等都是我们平时吃的最多的，常吃鱼有益身体健康，小银鱼大家吃过吗，小小长长的，但是它的营养价值确实非常的丰富的。
小银鱼干炒鸡蛋
材料：
小银鱼干100克、鸡蛋4个、胡萝卜一小根、尖椒一个
做法：
1、小银鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用。
2、然后将胡萝卜和尖椒切成细丝，越细的话越容易熟。然后准备鸡蛋，放入盐，料酒，打散后，将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。
3、然后就可以放入油煸炒胡萝卜了，大约半熟的时候让入银鱼配好的鸡蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。它的体型较小，收拾起来比较方便，而且吃法也是有很多，可以炒着吃，炖，炸都是不错的选择，而且还可以做汤哦，吸收营养比较容易，而且还有助于消化。除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，因为银鱼性质平和，具有补脾养胃的作用，经常食用对健康是有很大的帮助的，适合脾胃虚弱的人群和经常工作劳累的人群食用，可以促进新陈代谢，同时可以增强免疫力和抵抗力的哦。
上面给大家介绍了关于银鱼的吃法和它的营养价值，大家也一定有所了解了吧，其实常吃这样的鱼肉对身体健康是有好处的，而且它没有过多的杂质，收拾起来也比较容易，烹饪的手法简单，而且还有利于吸收，增强体质，是非常健康的鱼肉。
小银鱼大家都吃过的吧，小小的，而且没有刺哦，可以有很多的食用方法哦，比如说炸着吃啊，或者是煮汤，煮粥都是不错的选择呢。下面就来介绍这道小银鱼干炒鸡蛋的做法，可以有补充蛋白质的作用，还可以促进消化。
小银鱼干炒鸡蛋
材料：小银鱼干100克、鸡蛋4个、胡萝卜一小根、尖椒一个
1.小银鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用。
2.胡萝卜切成细丝，越细越好，这样容易熟。
3.将尖椒切成丁。
4.鸡蛋4个，放一点盐、料酒，打散后，将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。
5.开炒：放油，油热后先煸炒胡萝卜丝，放一点点盐和鸡精。大约半分钟后，放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。银鱼可以有促进生长的作用，而且还很容易消化和吸收的呢。并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。经常吃小银鱼干炒鸡蛋这道菜对于促进消化有帮助。
小银鱼干炒鸡蛋这道菜的做法，你学会了吧，方法很简单。而且营养价值高，不仅可以起到增强免疫力的作用，而且还可以保护肠胃，蛋白质多促进消化吸收，适合四季食用，大家不妨试试吧。
银鱼干的做法有很多种，我们可以采用银鱼干做出很多菜肴来，那么我们先要了解一些什么是银鱼干，银鱼我们又叫做是海蜒，银鱼为什么叫做银鱼呢，就是因为银鱼的外表是银色的，银鱼的长度不长，一般都在三厘米以内。银鱼的吃法是整条都吃下去的。银鱼是天然的食物，并且被我们誉为长寿食品。
银鱼除了有很好的味道能做菜外，其实银鱼里面是营养非常的丰富，我们可以用银鱼做出很多食疗的菜肴来，银鱼能够起到润肺的功效，银鱼能调理我们的脾胃，银鱼还有利水的功能，那么银鱼的做法究竟如何。
麻辣银鱼干
材料
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
小诀窍
最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。
榄角蒸银鱼干
银鱼干，除了用来煲粥之外，想破头脑，我才想出用它来清蒸。这道菜很清淡，不过还蛮健康的。
材料
银鱼干，甜椒，葱，榄角
做法
1.银鱼干用水浸泡；
2.加入其他材料和盐，油，酱油等略腌；
3.蒸10分钟。
上文我们介绍了什么是银鱼干，我们知道银鱼是海鱼的一种，银鱼营养非常的丰富，被我们称为长寿的食品。上文给出了银鱼干的几种做法，相信大家可以参考这些银鱼干的做法自己在家做出银鱼为食材的养生菜肴来。
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关香辣银鱼干的做法。
2.21清洗银鱼干，准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次。
3.然后用开水把鱼烫一下，捞出沥干水分备用。
4.炒锅中放油，下入银鱼干小火煸炒至无水分时盛出备用。
5.红辣椒、青辣椒洗净后切段；蒜切成蒜粒；姜切姜碎；葱切末。
6.油锅里倒入油，待5成热时，放入蒜末。青红辣椒、姜末小火爆香。
7.再加入一勺老干妈豆豉酱，小火煸炒出红油。
8.倒入银鱼干小火煸炒几分钟，烹入料酒。（保持小火即可，以免糊锅）。
9.最后撒上葱末，加盐即可出锅。
看完小编对香辣银鱼干的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关韭菜拌银鱼干的做法。
2.1锅里水烧开后放入韭菜焯水在次开锅即可关火
3.2在将韭菜摘好清洗干净后切段备用
4.1接着锅里放入平时炒菜用油的2倍烧到5成热时放入鱼干 （中火） 先不要着急用铲子翻动 把锅端起来晃动晃动1分钟后在用铲子轻轻的翻动一下在慢慢煎两面都黄了即可关火！
5.2捞出韭菜放入提前准备好的凉水里 过凉水几分钟
6.1找一个大点碗把鱼干和韭菜放进去 加些大蒜末
7.2将煎好的鱼干盛出控油，韭菜捞出来捏去多余的水
8.加入1勺香油
9.加入1勺酱油 拌均匀即可装盘
10.开吃吧！绝对下饭！喝粥首先之菜！
韭菜拌银鱼干固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
鱼干是我国比较传统的一种食物储存方法，一般是将新鲜的鱼经过晒制而成的，它最大程度上保留了鱼肉中所含的营养，而且也非常容易消化，最重要的是经过晒制之后的鱼肉在吃的时候会更有嚼头，这在一定程度上也增加了鱼干的口感。不过却有很多朋友不知道鱼干怎么吃。
鱼干其实有很多不同的制作方法，可以用来烹饪，也可以用来油炸，但是不管是什么制作方法，制作出来都别有一番风味，在吃的时候可以感觉到和新鲜鱼肉味道的不同。具体鱼干的制作方法如下：
1.可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃;
2.用新鲜的蔬菜烩着吃;
3.鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。
4.烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。
材料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
做法:将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。
5.辣炒鱼干
做法：
1、小鱼干用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。
2、锅内倒入少许油，把沥好水分的鱼干倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入鱼干翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。
看过本文内容之后相信您知道了鱼干怎么吃，另外在制作的时候请您注意，一般在鱼干晒制的过程中，都会先用盐腌制一下，所以在您制作的是一定要充分的泡开清洗干净，制作的时候也注意不要按照常规的方法放盐，否则口味会特别的咸。
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