10种应该出现在你午餐中的食物
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“10种应该出现在你午餐中的食物”，供您参考，希望能够帮助到大家。
午餐应该吃什么食物好?午餐应该是三餐中热量最高的一餐(晚餐与早餐相当), 然而考虑到上班族午休时间偏少、常常需要在外就餐的缘故，因此午餐本着高蛋白、低脂、少盐的原则进行选择即可。下面是10种最应该出现在你午餐中的食物，一起来了解下吧!
橄榄油
橄榄油是目前营养学界所 推崇的地中海饮食结构的重要内容,其富含单不饱和脂肪酸,作为烹调油有助于平衡整体膳食脂肪酸比例, 减少炎症。
土豆
土豆富含膳食纤维、钾、维生素C、维生素B6,还有2%的蛋白质,由于其抗性淀粉高、饱腹感强,因此很多人提出吃土豆能减肥,不过一个普通土豆大约 370g,每100g有76卡路里的热量,一个土豆相当半个汉堡了,减肥的前提是替换掉主食。
牛肉
牛肉富含肌氨酸对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉还具有丰富的维生素B6、钾和一流的蛋白质。牛肉所含有的铁元素是人体造血的必要物质。同时牛肉的食用多样化，，各个部位都有丰富的口感。
糙米
人们常吃的白米饭其实已经去掉了稻谷的米糠层和胚芽,而米糠层中富含预防脂溢性皮炎的维生素B6、改善皮炎的烟酰胺,胚芽中也富含天然维生素E,以糙米代替精白米面可以大大增加膳食纤维的摄入，有助于预防便秘和调节血脂。
胡萝卜
从“类胡萝卜素”家族的名称上就可以看出胡萝卜的营养价值,需要提醒的是类胡萝卜素是脂溶性的,单纯生吃吸收率低,最好经过蒸煮、研磨使细胞壁破碎增加吸收率,或者搭配一些肉类等高脂肪的食材、蘸酱等,不建议用太多的油, 反而不健康。
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带鱼
带鱼可谓是最常见又美味的海鱼之一了,其蛋白质含量在18%左右,脂肪大约5%,其中又以不饱和脂肪酸为主,对于降低胆固醇很有帮助,是一种理想的滋补食品。唯一可惜的是市场上多数都是冷冻的带鱼,新鲜的带鱼比较少见。
西兰花
诸多食品排行榜中都把西兰花排在首位,西兰花含有多种植物化合物,如萝卜硫素、吲哚素等,具有降低前列腺癌、胃癌、乳腺癌风险的用,类黄酮类物质还有助于降低心血管系统疾病风险 ,多种抗炎物质也有助于改善免疫系统,对眼睛很有好处。
鸡胸肉
去骨去皮的鸡胸肉中含有近30%蛋白质,同时富含磷、钾,还是补充抗氧化物质硒的良好来源,脂肪含量更是极低,从实用角度来说高蛋白、低脂肪的食材中鸡胸肉是便宜的,白水煮鸡胸肉或是鸡胸肉蘸辣酱都是健身运动员的常见食品。
虾仁
蛋白质含量在15%以上都称得上是高蛋白食品,鲜虾仁蛋白质含量约20%,干制后更容易保存且蛋白质可以达到45%,领先本榜单其他食物。而虾仁属于“发物”的说法 ,除非你每次吃鱼虾都过敏,否则只要注意烹调卫生就无需担心。
木耳
10克优质干木耳水发后150-175克,正好一盘凉拌木耳,其中有3克膳食纤维,相当于一天需要量的十分之一,有助于预防便秘和降低血脂。面对空气污染也有很多人提出吃木耳, 但木耳只能裹挟消化道的杂质,对可直接进入肺泡的pM2.5没有多大意义。
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吃火锅的时候不要忘记白萝卜
很多人都知道吃白萝卜会解药，其实它只是在均衡身体的机能而已，因为是药三分毒，很多中药本身是通过激发身体的某一些机能而达到治疗的目的，而白萝卜却会让身体平衡，无形中就等于解除了药性了。所以实际上白萝卜不但会解药，也能解毒。
冬天的白萝卜似人参，自古就有这种说法。
入冬以后的白萝卜白白胖胖的，营养丰富而且汁水清甜，所以人们会用来煲汤或者做火锅，往往能让肉类更加鲜美，而它自己也会在烹煮时吸足了肉汁变成美味，甚至有些人在吃白萝卜焖牛腩或牛杂时专挑焖透的白萝卜来吃，对肉反倒没什么兴趣。
传统小食：春节的萝卜糕
白萝卜本身有消食开胃的功效，所以在春节前后吃白萝卜特别有益，这段时间人们大多比平时会吃得更多，免不了会吃腻了，而且虚火、湿热等内邪毒素也会积累下来，正好让白萝卜来调理调理。所以每到春节，广州人就会把白萝卜刨成细丝，和粘米粉一起搅成糊状，再在上面撒些虾米、腊肉之类的，用铁盆装住蒸熟，就是非常美味的萝卜糕了。过年在家的时候，不想大鱼大肉的话，只需把蒸好的萝卜糕切成一片片的在油锅里煎一下，美味又开胃。
酒后小菜：酱油萝卜皮
在酒楼饮茶，很多人也喜欢拿个萝卜糕，倒也不一定要到春节的时候才吃。有一次我回原来做事的地方找兄弟们聊天，正碰到厨房的一班伙计在苦思新菜式，就叫他们把做萝卜糕之后剩下的那些萝卜皮用调过的酱油腌了，切得整整齐齐的做一个菜，没想到推出后大受欢迎，特别是在酒过好几巡之后，吃几块这些新鲜萝卜皮，酒也醒了、人也舒服多了。这倒是有当初随口说说的时候没想到的效果。现在，这个菜几乎成了那酒楼点菜率最高的一个。
所以有时候一些不起眼的边角料，只要利用得好就能成为效果奇佳的美味。好材料满眼皆是，关键还是我们自己懂不懂得利用而已。所以今年蒸萝卜糕的时候，可千万别把削下来的新鲜萝卜皮给扔了。这是健康 佳品啊。
冬季的午餐既要富含营养，而且也要适应冬季的温度以及补充下午的能量，这时吃什么就难倒了很多人。下面小编为您推荐几样食物吧。
1.面条
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是这种有益的原料。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。所以，冬季中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。
平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面，不仅解酒，还能起到养胃补身的功效。冬天是吃兰州拉面最好的季节。炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。刀削面由于制作工艺的差别，面较硬且不易消化，所以青年人可以多尝试，而老年人就不该多吃了。吃面条应该多搭配一些蔬菜、蛋类食品。
2.素菜
要想下午不犯困，最好多吃点素的。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用；而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。在主食方面，最好选择绿豆饭或全麦面包。
此外，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃有助于睡眠。
3.腐竹
腐竹的营养价值很高，是其他豆制品无法替代的，特别适合午餐食用。因为它能为肌体补充足够的能量，可以对抗一上午带来的工作疲劳。而腐竹中所含的植物脂肪对保持皮肤湿润度和弹性有良好的促进作用，特别适合冬季干燥的时候食用。腐竹如果搭配西芹一起食用效果更好。因为西芹中膳食纤维含量丰富，二者搭配食用可促进食物消化，并赶到预防结肠癌的功效。
4.莲藕
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
5.西兰花
西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。冬天是吃西兰花的最好季节。一般来说，西兰花口感脆嫩，采用清炒、汆烫等方式都好吃。
6.鱼肉
冬季进补而又不累积脂肪的方法就是吃鱼。鱼类营养丰富，含高蛋白、维生素d，有护心防癌补钙的作用。鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
7.汤水
冬季养胃，12：00午饭前喝汤。在食物比较干而唾液分泌不足的情况下，适量的汤水有益于消化和吸收，尤其适合在冬季肠胃“懒惰”时。汤水会稀释唾液和胃液，但它对肠道消化液的影响很小。注意不要将饭和汤一起吞下去，饭没有经过充分咀嚼，容易消化不良。
冬天养生适合喝羊肉汤、鸡汤、牛肉汤、乳鸽汤等。任何一种食品所含的营养素都不会很全面，因此，提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤，不但可使味道更加丰富，也可使营养更全面。因更多的营养素仍留在渣中，所以汤里的“干货”不要扔掉。
8.红薯
红薯最好在午餐时吃。因为每500克红薯约含钙90毫克。吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过四五个小时吸收，而下午的日光照射正好可以促进吸收。
喜欢吃烤红薯的市民可以自己用微波炉烤，既放心又实惠。最好是到超市或菜场选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯。
9.豆腐
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。
10.圆白菜
冬季气候寒冷，阴盛阳衰，应选择一些既能保证人体必需营养素的充足，又能提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力的蔬菜。看似普通的圆白菜就完全符合这样的要求。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
都市白领工作节奏快，加班熬夜总在冥冥之中夺去了美丽肌肤的健康光泽，午餐是至关重要的营养吸收时间，给皮肤做个美食SpA吧!
抗衰老抗癌食品——西兰花
推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。
最佳蛋白质来源——鱼肉
推荐理由：鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
降脂食品——洋葱
推荐理由：洋葱可清血，有助于降低胆固醇。
抗氧化食品——豆腐
推荐理由：除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。
养颜食物——新鲜果蔬
推荐理由：新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。
女人都希望自己的胸能大一点，这样看起来更加性感。不过，胸部大小是很多因素决定的。胸小的希望自己胸大，但胸大的人自然也是有苦恼的，过于丰满同样会给自己带来很大的烦恼。所以，就希望采用食疗的方式，让自己的胸瘦下来。下面来看看10种瘦胸的食物，希望对大家有帮助。
1、紫菜
紫菜除了含有丰富的维他命a、b1及b2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。
2、芝麻
芝麻它的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。
3、香蕉
香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。
4、苹果
苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其他水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。
5、红豆
红豆所含的石硷酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。
6、木瓜
木瓜它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。
7、西瓜
西瓜它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分低，多吃也不会致肥
8、蛋
蛋内的维他命b2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的菸硷酸及维他命b1可以去除下半身的肥肉。
9、西柚
西柚大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但原来它亦含丰富钾质，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。
10、蒟蒻（jǔ ruò）
蒟蒻完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡。
女性的身体里面大多数都是阴气比较旺盛的，而且对于女性来说，经常吃一些滋阴的食物，对身体也是有很多好处的，比较常见的女性的滋阴食品一般都是能够补血的，因为在女性来月经的那一段时间，女性的身体会流失大量的气血，所以补充气血是非常必要的，那么女人滋阴的十种食物都有哪些呢?
女性滋阴食品
1、红薯
红薯有极高的营养价值，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最为均衡的保健食品。甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，还有利于排除宿便。西医认为，排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强。
2、百合
百合，味甘微苦，性平，入心肺经，有润肺止咳、养阴消热、清心安神、美容养颜，防癌抗癌之效。百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用，对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
3、白萝卜
民间常把萝卜比作“小人参”，原因是萝卜含有多种营养素，能够增加人体的抵抗力，还有一定的解毒功效。中医介绍，常吃萝卜可以降血脂、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等疾病。更值得一提的是，胡萝卜能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
4、西兰花
一个中等大小的西兰花就可以满足人一天的维生素K和维生素C需求。研究表明，维生素K不但与凝血功能有关，还有益于骨骼健康。作为十字花科蔬菜的一员，它还富含多种抗癌降脂成分。在烹饪西兰花时，加热过度会破坏其中的活性物质硫代葡萄糖苷，防癌效果也会大大降低。西兰花适宜清蒸、炒菜或凉拌。
5、大枣
鲜枣的维生素C的含量更是居水果之首，是山楂的6-8倍，弥猴桃的10倍，橘子的13倍，苹果的70-100倍，梨的140倍，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。而且鲜枣中还含有黄酮类物质，有利于维生素C的保存。鲜枣其中的钾、铁等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鲜枣，即可满足人体一天的维生素C供应。
6、梨
梨含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素，可谓营养丰富。同时，中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生津、润肺去燥等功能，可帮助消化、促进食欲，并有良好的解热利尿作用。可见，梨不仅口感清甜，还有食疗养生之功效。干燥季节，人们热衷于吃煎烤食品、快餐类容易燥热，只要每天吃上一到两个梨，就可有效缓解秋季的干燥问题。
7、葡萄柚
吃一份葡萄柚(约合247克)可满足维生素C日推荐量的75%。葡萄柚还富含抗氧化剂番茄红素和降低胆固醇的天然物质果胶。葡萄柚具有其他柑橘类水果所没有的特殊酸味，可与多种绿叶蔬菜一起食用，或者榨汁饮用。
8、猕猴桃
除了富含维生素C外，猕猴桃中的微量元素钾和铜含量也较高。新研究发现，猕猴桃中特有的猕猴桃碱可以加速蛋白质消化，保护肠胃。猕猴桃口感酸甜、汁水多，可与草莓、哈密瓜、橙子一起做成水果拼盘食用。
9、苹果
数据显示，每份苹果(约28克)含膳食纤维4克。除此之外，苹果还富含多种抗氧化物质，如槲皮素、儿茶酚、表儿茶酚等，这些成分有助于减少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多种疾病的风险。苹果洗净连皮吃最好，因为有益心脏健康的黄酮醇等活性物质在皮中含量高。
10、山药
中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾三经。具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。山药既能增强脾胃运化动力，改善人体消化能力，特别适用于脾胃虚弱引起的便溏泄泻。除此以外，山药还可以补脾肺之气，益肺肾之阴。
大家都知道母乳对于喂养新生儿的宝宝来说是最安全最健康的，而且母乳里还含有宝宝身体所需的营养和抗体，特别是母乳里还含有一些奶粉代替不了的东西。可是有一些哺乳期的妈妈们奶水不足而且还少的很，在这样的情况下通常我们都会选择各种食物或者各种办法来催奶了。
一、黑芝麻
黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻中的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。
二、花生
花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。
三、丝瓜
丝瓜络是一种中药材，络味甘，性寒，如果出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，催乳和开胃化痰的功效。
四、金针菜
金针菜营养成分十分丰富，每100克干品含蛋白质14。1克，这几乎与动物肉相近。此外，还含有大量的维生素B1、B2等。
五、茭白
茭白不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现今多用茭白、猪蹄、同煮食用，有较好的催乳作用。
六、莴笋
莴笋是很家常的一种蔬菜。莴笋分叶用和茎用两种，都具有各种丰富的营养素。其中除铁质外，其它营养均是叶子比茎含量高，所以小编提醒大家，吃莴笋的时候叶子可别丢了呢。
七、豌豆
豌豆又称青小豆，性味甘平，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。
八、豆腐
豆腐虽然便宜，但是准妈妈可别小瞧了它啊。豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。
九、小米粥
功效：开肠胃、补虚损、益丹田，用于气血亏损、体质虚弱、肠胃欠佳者进补，适于妈妈乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香等。
十、橘子、猕猴桃，维C含量高
橘子、猕猴桃等水果维生素C和钙含量高，妈妈吃后，能通过乳汁把钙供给宝宝，促进宝宝身体发育。同时这些水果有通乳催乳的作用，能帮妈妈分泌乳液。
1、臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮不易多吃!
2、松花蛋
剥开皮的松花蛋，1至2小时内一定要吃完，千万不要长时间暴露在空气中，因为这样会感染沙门氏杆菌。皮蛋被成都市疾控中心列为高危食品第一位，原因就是它非常容易被沙门氏杆菌所感染。沙门氏杆菌生长的理想温度是20℃~37℃，夏季是他们生存的大好时节，它可谓是无孔不入，会与灰尘一起飘浮在空气中，一旦遇到适合的载体就会迅速繁殖。而皮蛋正是他们喜爱的载体，皮蛋可以为为沙门氏杆菌提供大量的营养，让其繁殖速度不断加快，如果我们吃下这种带菌蛋，就会引起中毒现象。
3、葵花子
食可而止：每次80克左右为宜。食事求适：大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。
4、猪肝
每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单 位，如大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒 现象。中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮 疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。每100克猪肝中含胆固醇达 400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用 胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重 视。
5、咸菜
食菜过咸亦是引起流感的诱发因素，因为盐吃多了，一是减少唾液分泌，使病毒在口腔内有落脚之地;二是钠盐渗透性高，口腔和咽喉部上皮细胞的防御能力会被抑制，易使流感病毒进入人体。
6,爆米花
爆米花作为一种休闲食品已被大家所认可，但殊不知其中的危害也是很大的：传统工艺的爆米花含有大量的铅，多食会导致铅中毒。现在的工艺所有改进，采用微波或高压爆制，但同样有有害物质存在。
有资料称：目前还没有关于袋装爆米花加热产生的气体可致癌的定论，但过度的二乙酰极可能诱发癌症等多种疾病，如果经常接触含有过量二乙酰的气体，人体必然会受到损害。在目前情况下，消费者在家庭中使用微波炉加热爆米花时，最好远离加热区至少两米以上，加热完成后最好打开包装袋放在通风处吹吹气味再食用。
7、鱼干片
鲜鱼制成鱼干时，要经过一个干制过程。鱼油属于不饱和脂肪酸。当把鲜鱼晒干时，鱼油就会氧化，形成过氧化脂质。这是一种自由基，是促进衰老和发生癌变的危险因素。不仅脂肪会变坏，鱼的蛋白质在日光照射时或用盐腌制时也会产生硝酸盐。硝酸盐本身毒性不强，但到了胃肠道内便会还原为亚硝酸盐，并与人体内的次级胺结合形成亚硝胺。亚硝胺是国内外公认的致癌物质。如果鱼干烤着吃，问题就更严重。因为蛋白质经过火烤，焦糊部分就会产生苯并芘。苯并芘也是诱发癌症的危险因素。
8、油条
经常食用油条对身体健康有害，油条中的明矾，是含铝的无机物，如经常食用，铝就很难由肾脏排出，进而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至因而引发老年性痴呆症，并且油条是油炸食品，油炸食品对身体的危害包括以下几点。首先食物在油炸过程中会浸入太多的油，容易让人发胖。发胖会导致很多疾病，如糖尿病、高血压、冠心病以及心血管疾病等。
其次，高温油炸可使食物中的大部分维生素A、维生素E、胡萝卜素等遭受破坏。这些营养物质对人体非常重要，缺乏会引起多种疾病，中国人的膳食中这些营养素的含量本身就不足，食品加工中再破坏一部分，当然很容易引起营养素缺乏病了。
另外，油脂中的不饱和脂肪酸在高温下能产生各种聚合物，其中的二聚体可被人体吸收一部分，它们的毒性较强，可使动物生长停滞，肝脏肿大，生育功能和肝功能障碍，甚至可能致癌。不过在家庭烹调中，由于油温不是非常高，炸制时间也不是很长，油亦不是反复使用，所以对营养价值的损失不是很大，也不会生成太多的二聚体。
但是，在食品加工业中油炸食品时，由于油反复使用，加热温度也高，则会极大地降低食品中的营养价值，生成的聚合体也多。
9、咖啡
咖啡中含有咖啡因，咖啡因可以让神经系统兴奋而造成失眠或神经紧张。而且摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣、心脏机能亢进，就是心脏跳动迅速、脉搏次数增加，及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。建议不要过量喝咖啡。
10、泡泡糖
毒性反应泡泡糖的主要成分合成橡胶虽然毒性较低，但增塑剂也有少量毒性，二者相加就提高了毒力。再者，泡泡糖里的增塑剂含量不得少于7%，否则就吹不出泡泡来，所以如果每天咀嚼口香糖的数量超过4～8块，则增塑剂的毒性就达到了中毒水平。
影响口型少年儿童往往喜欢比赛吹泡，过多地在口腔里反复咀嚼，每分钟可达40次以上，这样用舌尖把胶姆推向口齿再用力吹泡，日久天长，对正常生长发育中的口齿，有可能人为地造成外龇。所以做父母者应关注孩子在乳牙更换期不要过多咀嚼泡泡糖。
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