爆炒猪大肠这道菜很多人在现实中都是可以经常吃到的,同时爆炒猪大肠也是很多人都非常喜欢吃的。虽然大家都知道爆炒猪大肠里面的脂肪含量比较高,但是每次出去吃饭的时候都免不了点上一份爆炒猪大肠,因为这爆炒猪大肠的诱惑实在是太大了,吃在嘴里面越嚼越香,很是让人回味。
爆炒猪大肠这道菜的主要材料就是猪大肠,也就是平时我们说的肥肠。肥肠对于很多人来说是不陌生的,因为肥肠主要来自于猪,而猪在现实中是有很多的,这就是为什么我们中国人吃猪肉比较多的原因。下面就来详细介绍下爆炒猪大肠这道菜。
主料:柿子椒一个、洋葱半个
调料:葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、调和油、芝麻油、鱼露1茶匙、红椒一个
爆炒猪大肠的做法
1.预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块 青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、 葱切段。
2.姜蒜爆香油锅,倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒,爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
爆炒猪大肠
材料
预煮猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段。
3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
猪大肠、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、油、盐、酱油、糖、老干妈
爆炒猪大肠的做法
猪大肠清洗、煮熟、切断、滤水,油烧热、下葱姜蒜、干辣椒、花椒、爆香老干妈炒出红油;
下猪大肠翻炒、加料酒、一点老抽调色、各种爆炒、加盐、糖(多一些),加青教红椒 继续爆炒,焖两分钟,起锅。
爆炒猪大肠可以说是一道家常菜,但是因为受欢迎度很高,所以现实中的很多饭店也都是有这道菜的,为的就是满足大部分客人的需求,这也就很好的体现了顾客是上帝的原则。但是爆炒猪大肠这道菜里的脂肪和胆固醇含量比较高,所以大家还是少吃的好。
特别是到了过年的时候,很多的家庭就该备年货了,年货中怎么能够少的了肉呢,特别是各种猪肉的下水,猪大肠就是很多家庭爱吃的,猪大肠的吃法也有很多,我们在平时吃的应该都是猪大肠炒辣椒,也是很多人都爱吃的,猪大肠的营养也有很多,下面我们看看猪大肠的做法。
猪大肠的做法有很多,一些家庭在过年的时候就会吃猪大肠,猪大肠的作用也是很多的,能够很好的治疗便秘,虚弱口渴、痔疮等,因此受到了很多人的喜爱,今天我们就来看看猪大肠怎么做。
爆炒猪大肠
材料
预煮猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段。
3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
生炒猪大肠
材料
主料:猪大肠500克,
辅料:青椒150克,红尖椒150克,木耳(干)50克,
调料:姜5克,大葱5克,白皮大蒜5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,豌豆淀粉5克,花生油50克
做法
1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。
猪大肠很多人比较喜欢吃,它不但美味,而且营养功效也不错,当然它的热量相对较高,100克里面含有196大卡的热量,所以说平时不能吃得过多,尤其是它的胆固醇含量也比较高,如果正处于减肥期尽量不要吃,高血脂的人士最好不要吃,我们来看一下这方面的内容。
猪大肠的热量
猪大肠的热量(以100克可食部分计)是196大卡(820千焦),在同类食物中单位热量适中。每100克猪大肠的热量,约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。从这个角度上面来说的话,猪大肠的热量并不算太高,不过在食用的时候也要适度食用。
几种减肥最适宜的食物
高纤食物一:燕麦
减肥功效:燕麦含有丰富的水溶性膳食纤维,能够刺激肠胃蠕动,大量吸收人体内的胆固醇并排出体外,让你的身体变得更加轻盈。吃燕麦还能减少饥饿感,有效控制热量的摄取,从而减轻体重。而且,还能改善你的便秘烦恼。燕麦不仅营养丰富,又能排毒瘦身,
高纤食物二:红薯
减肥功效:研究发现,每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,大概为大米的三分之一,是很好的低脂肪、低热能食品。而且红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,多吃也不怕发胖。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内膨胀之后会增加你的饱腹感。由于纤维无法被消化吸收,会刺激肠道,增强蠕动,达到通便排毒的效果,让你的小腹恢复平坦。
高纤食物三:西芹
减肥功效:西芹多种维生素以及大量粗纤维,能够加快血液循环,促进消化吸收,清肠通便,从而让体重减轻。另外,西芹还含有大量的钾元素,能够减少身体的水分积聚,减轻水肿现象,让你看起来更瘦哦。
高纤食物四:蘑菇
减肥功效:蘑菇含有人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,有效改善便秘症状,无毒也就一身轻啦!
高纤食物五:白萝卜
减肥功效:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,帮助消化。所含的大量膳食纤维能够润肠道、排肠毒,多吃能够减脂瘦身。
随着生活水平的不断的提高,人们对于肉制品的需求也是越来越多。大家对于猪大肠应该已经不陌生了。猪大肠其实就是大家所知道的肥肠,猪大肠对于人体所需要的营养元素是很有益的。那么大家对于猪大肠知道多少呢。
目录
1、猪大肠的介绍 2、猪大肠的清洗方法
3、猪大肠的功效 4、猪大肠的营养成分分析
5、猪大肠的食材文化 6、猪大肠的做法
在现在的生活中,越来越多的肉制品出现在人们的餐桌上,尤其是猪肉之类的肉制品,大家应该都知道猪肉不仅口感细腻,而且做法也是有很多种,对于猪大肠喜爱的人也是越来越多,那么猪大肠对于人体有哪些益处呢?
猪大肠的介绍
肥肠又名猪大肠、猪肠。
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
适宜人群
1.适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。
2.感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
香菜宜与黄豆或猪大肠搭配食用
香菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,具有发汗、驱风解毒的功效;黄豆则含有丰富的植物蛋白质,具有健脾、宽中的功效。
二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民间用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等证。
从食物的药性来看,香菜性味温辛,具有发汗、消食、下气、通大小便功效。
猪大肠可润肠治燥,调血痢脏毒。香菜与猪肠搭配合用,具有补虚、止肠血的功效,有利于人体健康。还适合于治疗大小肠出血、便血、血痢、痔疮、脱肛等病症。
猪大肠的清洗方法
有的人喜欢吃猪大肠,可自己做的猪大肠的时候,清洗不当,或是在清洗程序上偷懒,做出来的菜肴味道怪怪的。美味就要用心,猪大肠清洗马虎不得。
工具、原料
剪刀、筷子等。
食盐、生粉、白醋等。
方法、步骤
先找把剪刀,剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕,这就辛苦点。
将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
去净肥油后,就先用水灌一次大肠。然后找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。
将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。
如果懒事,就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。
然后加点面粉和盐到盆里,再加少许水,使劲反复搓洗猪大肠,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉,炒菜用的生粉也行,再没有,那就直接用食盐即可。
用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。
然后再用料酒或是白醋加少许水,搓洗一遍,最后冲干净即可。
至此,普通炒食的清洗就结束啦,可以直接开切炒菜了。如果是用来做卤味等,则还需过热河水洗,以彻底去异味。具体做法是烧开水,然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟,捞起用清水冲一下,沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间,刚好熟即可,否则煮烂了,就不脆口啦。
猪大肠的功效
猪大肠营养价值剖析猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。相关人群一般人都可食用。
1、适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。
2、感冒期间忌食。
因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
食物相克
羊心忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食。
不宜与富含维生素C的蔬菜同食。
猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如浇大肠段、卤五香大肠、炸肥肠、九转肥肠、炸斑指等。
大肠的食疗作用
1、猪大肠性寒,味甘。
2、有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
3、用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。
《千金.食治》
猪洞肠,主洞肠挺出血多者。
唐盂诜主虚渴.小便敷。
《本草图经》
主大小肠风热。
《本草纲目》
润肠治燥。
《随息居饮食谱》
外感不清,脾虚滑泻者,均忌。
大肠的营养成分
热量(大卡)(75.00),碳水化合物(克)(0.00)。
脂肪(克)(2.40),蛋白质(克)(13.40)。
纤维素(克)(一),维生素A(微克)(一)。
维生素C(毫克),(一)维生素E(毫克)(一)。
胡罗卜素(微克),(一)硫胺素(毫克)(一)。
核黄素(毫克)(0.14),烟酸(毫克)(1.80)。
胆固醇(毫克)(150.00),镁(毫克)(17.00)。
钙(毫克)(25.00),铁(毫克)(1.90)。
锌(毫克)(2.50),铜(毫克)(1.46)。
锰(毫克)(0.09),钾(毫克)(117.00)。
磷(毫克)(34.00),钠(毫克)(79.00)。
硒(微克)(14.10)。
营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠的食材文化
猪大肠性寒,味甘。
有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。
吃猪大肠有什么好处
猪身上的肉,是家家户户餐桌上都要食用的食物。
猪身上几乎每个部位都可以食用,诸如猪耳朵、猪骨头、猪脚,甚至是猪的内脏。
猪身上不同的部位都吸引着不同的人去食用。猪大肠,是一种饱受争议的食物,有人喜欢它,因为它特殊的口味,也有的人不喜欢它,也正是因为这种口味。
其实,猪大肠非常的有营养,这可能也是人们选择食用它的一个重要原因。那么,吃猪大肠究竟有什么好处呢?或许,很多人都不知道如何回答这个问题。
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠是动物的一种内脏器官,人们都是很熟悉的,炒猪大肠是有技巧的,掌握了一定的技巧,炒出来的猪大肠才会更香,猪大肠是很有韧性的,其中包含一定的脂肪来支撑,值得赞美的不仅仅是它的美味,更重要的还有很高的营养价值喝功效,值得人们了解,更值得人们品尝.
猪大肠不是很厚,生活中有需要润燥和补虚等问题的朋友们可以选择多食用猪大肠,那么首先就是要学习怎样炒猪大肠,只有学会了怎样炒猪大肠才能让我们更好的品尝,下面来学习它的制作吧.
炒猪大肠
原料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克,葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙
制作一:1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍.
2、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸.
3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅.
4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅.
制作二:1.香葱切段;猪大肠洗净,煮熟切条;红椒切条;姜切丝.
2.烧锅下油,放入姜丝煸锅,下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味,呈金黄色.
3.调入味精、白糖,淋入麻油煸炒数次,出锅入碟即可.
猪大肠是一种一般人都可以食用的食物,没有什么忌食的注意事项.所以大家可以放心的来食用,掌握好上面的两种制作方法就可以随时的饱尝猪大肠的美味了,品尝之后你们一定瞬间可以感受到猪大肠给人们带来的微妙的好处.
猪大肠其实就是猪肠子,可见猪所吃的任何食物都会经过猪大肠,所以想要吃猪大肠那么它的清洗工作绝对是一个非常艰巨的任务,可是很多人却不知道怎么样清洗猪大肠才能更加的干净彻底,那么下面我们就去看一下彻底清洗猪大肠的一些方法还有技巧。帮助你解决这个头疼的问题。
如果猪大肠清洗不干净的话那么里面存在的异味,相信炒出来的猪大肠更是难以下咽,所以说想要作出美味健康的猪大肠,首先就需要做好清洗的工作,要不然那纯粹是在浪费美味的食材。
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下
2、盐、面粉(看着放,我放的是生粉,一样的,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油(想来有点浪费,不放也可以的),搓啊搓。
3、大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净(这个看自己接受程度啦,我是留很多脂肪的,看不到那些草啥的就ok了)。
4、搓完过水,冲干净为止。
5、再把大肠翻转回原样,继续冲一下(
上面就是关于猪大肠的一些清洗方法还有技巧,不要认为简简单单的清水冲洗就可以了,因为那样子里面含有的一些脏东西,并没有彻底清洗干净,不仅不利于我们的健康,也会影响到这一道美食的味道。
大肠就是指猪大肠,也就是我们平时所说的肥肠。虽然有的人会觉得肥肠很脏、有一定的异味,但实际上只要是处理的得当,也可以是很美味的。猪大肠有很好的滋补、养肺的功效,同时对于便秘、肛裂的问题,也可以起到很好的帮助,可以说是以形补形了。但是对于体质偏寒的人群,在食用猪大肠时应该小心一点。
猪大肠是一种非常美味的食材,很多人因为它是猪的一种内脏,觉得不太卫生就不喜欢吃,有这种想法固然没有错,但是你可就错过了一道美味的佳肴了哦!用猪大肠烹饪出的食物味道是非常好的,猪大肠吃在嘴里的感觉既有肉的香味,有没有肥肉的那种油腻感,非常的爽口。猪大肠不仅口感好,营养价值也是非常高的,
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠的食疗作用主要表现在:猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。《千金。食治》:猪洞肠,主洞肠挺出血多者。《本草图经》:主大小肠风热。
以上就是关于猪大肠的一个营养价值与食疗价值的具体分析了,那些还没有吃过猪大肠的朋友们不妨试一试哦!
禁忌人群
感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
猪大肠是很多人喜爱吃的,这类食材在制作上有着很多方法,常见就是红烧猪大肠,这样的制作方式,不仅使得猪大肠口感独特,在提高食欲上,效果也是很不错的,因此对这样的制作方法是不错之选,那卤猪大肠也是很多人喜欢的,对卤猪大肠的做法如何呢?
很多人对卤猪大肠的做法并不是很清楚,因此在对它选择的时候,也是要注意不能随意的进行,要先对制作卤猪大肠步骤进行了解,使得制作这道佳肴的时候,能够顺利进行。
卤猪大肠的做法:
材料
主料:猪大肠1000克,
调料:丁香3克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]3克,甘草3克,花椒5克,草果3克,八角5克,胡椒粉4克,鱼露2克,酱油70克,白酒10克,盐20克
做法
1.猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动搅匀,随手用力揉搓,至发出大量胶质,注入清水将其冲去,再撒粗盐3汤匙入内,如前手揉搓,然后用清水冲透,臭味即完全清除;
2.猪大肠清除臭味后,翻到附着油膏的一面,撕去过多的油膏并洗净,取出悬挂起来,以便沥去水;
3.用疏孔白布缝袋,纳入全部香料,封扎袋口,放到大瓦煲里,注入清水约10碗,加盖煲约半小时至各香料了同味备用;
4.将猪大肠翻回没有油膏的一面,用干布吸去水分,另一面也用于布吸抹一遍,然后马细小的肠条部分,压塞入粗大的肠头内方,像制作腊肠一般,将肠条塞满肠头的一段,并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面,使细肠不易脱出;
5.将胡椒粉,鱼露,老抽,砂糖,酒及适量的盐加入香料水中,加炎煮沸,再把猪大肠全部放入,加盖煲约二三小时可供食。
以上就是对卤猪大肠的做法详细介绍,在制作的时候,都是可以根据以上方式进行,但是在吃这类佳肴的时候,也是要注意不能过多的吃,尤其是在晚上的时候,适量的选择利于身体营养吸收,对消化也是有着很好帮助。
经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好蜜汁猪大肠
2.1将煲好的猪肠过冷,再加入李锦记蜜汁烤肉酱,蒜泥,葱头泥拌匀的酱汁搅匀.同时,用勺子将酱汁灌入猪肠内.放入冰箱约2个小时(我放左一晚,这样味道会比较浓郁)
3.2将猪肠放入清水中,加入适量盐(约1茶匙)一齐煲滚,转细火,煲至猪肠可以用筷子插入即可
4.预热烤箱180度,烤30分钟(每隔10分钟,拿出来涂一些蜜糖)即可出炉,再切片上碟食用.
看完关于蜜汁猪大肠做法的详细介绍,你是不是很兴奋,是不是迫不及待想自己尝试呢?那就不要犹豫了,赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你,让你做出最美味的它。
九转大肠的营养价值
大肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
猪大肠营养价值剖析猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
肥肠性寒,味甘;
有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
用肥肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到肥肠。
《千金。食治》:猪洞肠,主洞肠挺出血多者武警安徽总队医院能治好银屑病吗。唐?盂诜:主虚渴。小便敷。
《本草图经》:主大小肠风热。《本草纲目》:润肠治燥。《随息居饮食谱》:外感不清,脾虚滑泻者,均忌。
九转大肠的热量
烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁,使得油脂与淀粉结合,食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标,减肥期间需注意控制分量。
九转大肠营养素含量(每100克)
热量(大卡)202.61
碳水化合物(克)4.27
脂肪(克)17.99
蛋白质(克)5.99
纤维素(克)0.11
九转大肠的宜忌人群
肥肠的宜忌人群
一般人都可食用肥肠。
猪大肠的胆固醇含量非常高,那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者不宜多吃,孕妇也不宜多吃。此外,猪大肠性微寒,感冒期间最好不要食用,同样,脾虚便溏者也不可食用。感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
1、适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用。
2、适宜小便频多者食用。
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