大樱桃的营养价值
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的大樱桃的营养价值，希望能对您有所帮助，请收藏。
樱桃是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素丰富，而且樱桃对补血效果也是很好的，有很多人都是比较喜爱吃樱桃，但是在对樱桃选择的时候，也是对樱桃的各方面进行了解，尤其是对大樱桃的营养价值都有什么，要进行很好认识，这样在吃的时候，对人体健康才会有很好帮助。
那大樱桃的营养价值具体都有什么呢，这类食物在营养价值上，也是比较多，因此对它选择的时候，也是需要对它的营养价值进行很好的了解，吃的时候才能放心。
大樱桃的营养价值：
樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”“令人好颜色，美态”。
樱桃不仅颜色艳丽，而且味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达5.9毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，居各种水果之首。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。
食用功效:
中医认为，樱桃具有很大的药用价值。它全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。
常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍。
樱桃还有药用价值，其根、枝、叶、核、鲜果皆可入药，能治疗多种疾病，特别是具有能促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者有一定补益。
明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载，樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。
以上就是对大樱桃的营养价值详细介绍，在对大樱桃选择的时候，都是可以放心进行，它对身体没有任何的损害，而且这类食物对促进人体各方面发展，有着很好的作用，同时长期吃樱桃，在改善身体体质上，效果是非常不错的。
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现在又到了吃樱桃的季节，樱桃的口感很特别，酸甜让人爱不释手，而且樱桃是夏天水果必选之一，樱桃别看它小小的身体的营养价值极高，经常吃一些樱桃的话，可以让人的气色变得非常红润，有效的治疗气血，心悸气短的现象，对于四肢麻木和水肿也有很好的缓解作用。
樱桃不单单是外观让人非常喜爱，樱桃的营养价值也是在众多水果之中遥遥领先。总体而言，樱桃的食用价值和营养价值要远远的超过苹果和橘子还有香蕉。樱桃的营养价值和优势有以下两个方面：
具有很强的抗氧化作用
首先，樱桃的红色由复杂的成分形成，其中一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用。
抗氧化是一项重要的生理功能。人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。
樱桃的颜色越深，则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，黄色樱桃最小。
吃樱桃可以补铁
其次，樱桃中含有较多的铁。铁是人体需要最多的微量元素，与人体的造血功能(血红蛋白合成)息息相关。
由于铁缺乏造成的贫血即缺铁性贫血是临床上最常见的贫血。铁缺乏是生活中最常见的营养缺乏病。虽然水果整体上不是铁的良好来源，但樱桃中的确含有比其他水果更多的铁。
100克樱桃中含铁5.9毫克(品种不同，含量有差异，此为参考)，远高于其他大多数水果。一向被视为补血佳品的大枣中铁含量也不过才1.2毫克(鲜品)。
与此同时，樱桃还含有较多的维生素C(具体含量与品种有关)和少量的有机酸，它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收，提高肠道对铁的吸收率。
另外，樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。
营养学家表示说，樱桃的营养价值虽然非常的高，但是每天的上限最好是在十颗左右，因为，中医学里面认为樱桃属于大热的一种水果，吃太多的话很容易出现上火的症状。不过这个和每个人的具体情况和体质是有直接关系的。
樱桃虽然平时营养价值高，但是大家都知道新鲜的樱桃买回家之后，保存的时间是非常有限的，一旦保存方法不正确的话，是很容易影响口感的，而且还会导致樱桃坏掉，其实樱桃保存是有很多的方法的，樱桃保存保鲜的方法是很多人比较关心的问题，那大樱桃如何保鲜呢?
大樱桃如何保鲜呢?
1、低温冷藏
低温冷藏樱桃冷藏适宜温度为零下1℃,相对湿度在90%-95%,在此条件下,贮期可达30-40天。
2、气调贮藏保鲜
气调保鲜是调整果实贮藏环境中气体成分的一种贮藏方法。它是由冷藏减少环境氧气浓度,增加二氧化碳浓度的综合保鲜方法。入贮前,将大樱桃果实置放于40mg/kg氯化钙溶液中浸泡2h后晾干,以增加钙离子从果皮向果肉转运,有效地增加果实的硬度。果实经预冷后入库,可以显著地降低其自身的呼吸强度,减少水分和营养物质的消耗,有助于提高耐贮性和保鲜效果。气调贮藏期间的温度应保持在0摄氏度左右,相对湿度保持在80-90%,二氧化碳浓度控制在10%-20%之间,氧气浓度尽量控制在5%以下。
3、减压贮藏保鲜
减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳,果柄保持青绿,在温度相同的情况下与常压条件相比,果实腐烂发生现象会迟些,经减压贮藏的果实硬度与风味损失也很小。减压贮藏的压力为5331-5263×10000a,在减压贮藏条件下,大樱桃一般可保鲜6-10周。
4、涂膜保鲜
涂膜处理是在果实表面形成一层薄膜,大樱桃果实可用N，O-羧甲基壳聚糖涂膜贮藏保鲜60天。涂膜能够抵制果实气体交换,降低呼吸强度,从而减少其营养物质的消耗,减少水分蒸发造成的损失。使果实外表饱满新鲜硬度较高。由于有一层薄膜保护,可以明显地减少病原菌的侵染而避免果实腐烂。从而更好地保持果实的营养价值及色、香、味、形,延长果实的货架寿命。
5、预冷
预冷方式有低温预冷和水冷。因为樱桃果实小,当低温预冷的温度为3~5℃时,2~3h即可使果温与库温平衡,然后即可将温度调至正常保鲜状态,对成熟的果实也可直接进入保鲜温度下保鲜,而无冷害产生。水冷是将甜樱桃果实放入冷却水中来降低果温,如果有条件可以在流动水中进行,效果更好。水冷时还可以将果面除污和防腐同时进行。
6、防腐处理
樱桃皮薄多汁,在采收、运输和包装过程中极易造成机械伤而被病原菌感染,酿成腐烂。甜樱桃果实主要病害有灰霉病、青霉病、软腐病、褐腐病和绿腐病等。主要防腐方法有化学防腐、生物防腐及综合措施等。由于人们担心化学残留的问题,所以化学防腐有逐渐被淘汰的趋向。生物防腐是利用某些动植物提取物的抗菌功能对甜樱桃进行防腐处理。
7、减压保鲜
减压保鲜甜樱桃是近几年出现的新型保鲜技术,除具备CA保鲜的特点外,还有利于果实内源乙烯的扩散,从而减轻乙烯的生理作用,使果实色泽保持鲜艳和果柄保持鲜绿。试验表明,在0℃条件下,容器压力控制在53kpa,4h换气1次,可使甜樱桃保42~70d。因减压保鲜成本较高,操作繁琐,且果实风味物质容易损失,难以在短期內大范围推广。
樱桃晶莹剔透，口味甘甜，受到很多人的喜欢，可是很多人对于樱桃是不熟悉的。樱桃作为一种小水果，不仅可以当作一种零食，而且可以在厨房烹饪中用到。我们经常用樱桃小嘴儿来形容一个女生，就说明樱桃是十分可爱的，符合大众的审美，足以见得樱桃的重要性。那么，国产樱桃的营养价值有哪些呢？
一、樱桃的功效与作用
樱桃性温，味甘微酸;入脾、肝经。补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。
1、抗贫血，促进血液生成。樱桃含铁量高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2、防治麻疹。麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3、祛风胜湿，杀虫。樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4、收涩止痛。民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5、养颜驻容。樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
二、樱桃的营养价值
樱桃的含铁量特别高，每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克，居于水果首位。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。
常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。此外樱桃也含丰富的维生素A，维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。
我们都知道，吃水果最好还是吃应季的，虽然在很多的大型超市里面我们可以看到很多的反季节水果，但是为了健康着想，我们还是应该多吃应季的水果。樱桃的盛产季节是在夏季，这个季节的樱桃个头大，口感好。如果有人将樱冻起来，冬天再吃，那冻樱桃的营养价值又有哪些呢?
樱桃的果期在每年的5—6月份，所以冬天想要吃到新鲜的樱桃还是比较困难的，那冻了的樱桃还能吃吗?下面就跟着秀美小编一起来了解一下。
冻樱桃可以吃，但是一般冷冻后的樱桃其新鲜程度就大打折扣了，所以建议在新鲜时，直接吃掉樱桃。
樱桃冷藏适宜温度为1℃左右，相对湿度在90%—95%，在这种条件下，贮期可达20天。樱桃在入冰箱冷藏前，先要进行处理，保证樱桃表面无水分。保鲜盒底部先铺一层厨房纸，再平铺一层樱桃，再铺一层纸，如此叠放，在最后一张厨房纸表面喷洒少许水，盖上保险盖，入冰箱冷藏，要保证恒定低温高湿条件。
在常温状态下保存樱桃，可以存放三到七天左右，不过在存放时要注意樱桃的透气性，不能把它存放在塑料袋或者保鲜盒等密封性强的容器中，最好用纸盒来存放大樱桃，这样它发生变质的时间相对会晚一些。
樱桃是可以冻上然后冬天吃的。
从营养角度来说，樱桃含有丰富的维生素和微量元素。它含铁丰富，每百克含铁量最高可达到11.4毫克，远远超过此时节其他水果。中医上也有记载，樱桃具有调中益气、健脾和胃、祛风湿、使皮肤红润嫩白、去皱消斑的功效。
现在，人们在市场上可以买到的樱桃种类可以从大小和颜色上区分。大一点的是从国外引进的品种，小樱桃大都是国内种植的，但这两种从营养上区分不大。从颜色上看，有红得发紫的品种，还有颜色淡红甚至发黄的品种。几个品种的营养含量符合营养学规律，就是颜色越深的营养越高，口感也是颜色深一点的更甜一些，颜色浅的酸味多一些。
应季吃新鲜的樱桃，非应季时也有很多办法吃到应季的樱桃。
冷冻樱桃：将樱桃放入容器中，再放入冰箱冷冻室，可在一年四季长时间保存，而使维生素保持得很好。冬季吃完火锅，来几枚冻樱桃，可以帮助消化、解除油腻。
樱桃番茄也是平时我们所说的圣女果，既可以当蔬菜，还可以作为一种水果直接的食用，为我们提供更多的营养和保健功效，而且味清甜，无核，口感好，富含各种人体所需要的营养元素，尤其是对于女性来讲樱桃番茄，也是养颜美容，保持好身材的最佳食物选择，那么下面我们就详细去了解它的营养价值。
虽然樱桃小番茄可以烹煮之后使用，但是人们比较喜欢直接清洗之后，当水果，这样口感更佳的清香脆甜，如果你还在为美容养颜而烦恼，那么不妨多吃樱桃小番茄吧，相信一定可以给你带来不一样的美味体验。
第一：圣女果可以促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，所以，小孩子可以把圣女果当做主要水果之一来吃，营养价值高，那样能增长身体发育。
第二：圣女果可以增加人体的抵抗能力，延缓人的衰老、减少皱纹的产生，所以，特别适合女生用来美容，可以说是女生天然的美容水果。
番茄是高营养蔬菜，许多营养学家研究材料指出，番茄干物质含量为7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白质0.7%～1.3%、维生素0.6%～1.4%、矿物质0.5～0.8%、果胶1.3%～2.5%、维生素C25～45毫克/100克。此外，还有胡箩卜素、维生素Bl、B2.番茄色素等。樱桃番茄与其它番茄—样，既可生食也可熟食。但更适宜生食。
番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分，它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。
通过上面的介绍我们就可以看得出来，樱桃小番茄不管是作为烹饪的美味食物，还是直接食用的水果，都有不一样的美味体验，所以说不管是想要拥有美丽容颜的女性，还是更好地保健自己的身体健康，都可以吃樱桃小番茄。
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