忌廉是奶油吗
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！有效的饮食养生是如何实现的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“忌廉是奶油吗”，仅供您在养生参考。
奶油是很常见的，奶油的种类比较多，在对奶油选择上，也是不能随意的进行，很多人在购买奶油制作一些食物的时候，都是会把忌廉认错，因为这个就是奶油，那忌廉是奶油吗，在这个问题上也是让很多人不清楚，这就需要对忌廉进行很好的认识，使得在购买奶油的时候，可以放心进行。
奶油在使用上，一般都是用于制作蛋糕，那忌廉呢，它可以制作成忌廉汤，所以对忌廉是奶油吗，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，都是有着一些认识，
忌廉是奶油吗 ：
中文里奶油和忌廉是稍有不同的，奶油是指传统的普通奶油，比较油腻;而忌廉相对清淡爽口一些。实际上在英文里，奶油和忌廉就是同一种东西的不同类型而已。在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态。一般含乳脂多于35%称为“heavy cream”，少于35%为淡忌廉，如食谱中没有指哪种忌廉，可以用whipping cream制作西点。忌廉由奶类含丰富脂肪的部分组成，并经以下方法制成： (a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成;(b)其它忌廉——用脱脂或其它方法离脂而成。(c)加热法。
忌廉汤
简单：
土豆半只去皮切丁，盛于碗内微波炉强功率加热2分钟;
碗内放火腿肠丁、洋葱、熟玉米粒、加热后的土豆丁、奶粉10克(或奶油)、即冲玉米粉15g加水300ml调匀，加入黄油10g，微波炉内强功率加热4分钟，中途搅拌一次，出炉后撒上少许芝麻黑胡椒粉，也可淋上番茄沙司或tabasco。
以上就是对忌廉是奶油吗，他们在截然不同的，因此在购买奶油的时候，也是要注意这点，而且在对它们使用的时候，都是要掌握一些方式方法，不能随意的乱用，否则对自身健康也是有着很大损害，忌廉和奶油在使用上，都是有着自己的方式。
Ys630.com相关知识
什么是忌廉呢?生活中我们一般可以把它理解为类似于奶油的一种食物，但口感比奶油又更好，这是现代社会各种蛋糕不可少的材料之一。而一般情况下，可以在各大型超市的冰柜里买到直接即食。但为了方便起见，很多人想自己制作忌廉，这该怎么做好呢?怎样才可以保证忌廉的营养?
忌廉最常见的用途是，西方国家把它作为糕点的主要材料之一。那么，在家里如何自制出美味的忌廉呢?从食物营养方面上说，忌廉一般可以做成汤品，比如忌廉清汤或忌廉蘑菇煲等。
忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高於植物油，於是在烤吐司，酥烤面包时改涂植物性奶油，或是改用植物性油脂来烹煮。但事实却是植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害，而且危害可能甚於动物性油脂。
忌廉汤
土豆半只去皮切丁，盛于碗内微波炉强功率加热2分钟;
碗内放火腿肠丁、洋葱、熟玉米粒、加热后的土豆丁、奶粉10克(或奶油)、即冲玉米粉15g加水300ml调匀，加入黄油10g，微波炉内强功率加热4分钟，中途搅拌一次，出炉后撒上少许芝麻黑胡椒粉，也可淋上番茄沙司或tabasco。
忌廉蘑菇煲
材料：薯仔、鲜蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1汤匙。
忌廉料：忌廉蘑菇汤半罐，水半杯，淡奶半杯，盐少许。
做法：
1、薯仔蒸熟，压成茸，加入牛油、淡奶和调味料拌匀。
2、蘑菇去蒂，洗净抹干，酿入薯茸，泡油。
3、煮滚忌廉料，放入酿好的蘑菇，文火煮至再滚即成。
云呢拿忌廉布甸原料
忌廉1公升、鲜奶7汤匙、糖180克、呢拿香油数滴、鱼胶粉16克、杏仁甜酒4汤匙。
【制作过程】
1、鱼胶粉用4倍水开匀。
2、将忌廉、鲜奶及糖用慢火加热2分钟后离火，加入 呢拿香油拌匀。
3、加入鱼胶粉溶液，用慢火煮至完全溶解。熄火待凉后，加入甜酒。
4、将混合液倒入喱杯中，放入雪柜雪至凝固即成。
忌廉汤是一种简单操作的营养美味食品，外国人在家中经常食用。那么，这样新鲜的食物您是否不曾尝试过呢?如果您对自制忌廉也敢兴趣，不妨自己亲手制作一份忌廉汤。当然，您还可以自制忌廉蛋糕，这也是一种非常不错的食物。
由于现代社会人们的压力越来越大，生活环境越来越糟糕，因此人们都非常注意养生，各种汤汤水水是很多人在日常生活中都会进补的，其中粟米忌廉汤是大家常喝的一道汤，那么究竟这道汤是怎么做的呢，它有哪些做法呢，下面我们一起来详细的了解一下。
粟米忌廉汤是我们大家都非常熟悉的一道汤，很多人在日常生活中都会常喝这道汤，那么我们能自己在家也做出美味的粟米忌廉汤吗，下面就让我们一起来学习一下粟米忌廉汤的做法吧。
粟米忌廉汤做法：
1。鸡汤备用。（做意粉的鸡丝我用的是鸡腿肉，鸡腿骨刚好拿来煲汤当汤底了。汤底很重要，越鲜美越好，猪骨头汤也可以的）
2。汤锅里放牛油融化，放入面粉翻炒至金黄。
3。加入汤，滚起后放入粟米、鲜忌廉、鲜奶、盐、鸡粉，搅拌好滚10分钟即可。（喜欢味道浓的可以多放鲜忌廉，但是忌廉放多也容易腻味，所以还是要掌握好度。我找的菜谱是鸡汤2.5磅，牛油4安士，鲜忌廉、鲜奶、面粉各6汤匙，盐、鸡粉适量。）
粟米忌廉虾豆腐
材料
主材：中虾20只，去壳切粒，中型洋葱1个，去皮切粒，青葱粒1汤匙，滑豆腐1盒，切粒，蛋1只，打散，油适量，汁料：份量只供参考，牛油1汤匙，忌廉（奶油）粟米汤1罐，水60毫升，奶60毫升，盐1/3茶匙，腌料：，胡椒粉、盐、麻油、生粉少许
做法
1.虾用胡椒粉、盐、麻油、生粉腌10分钟，同时将豆腐氽烫约3分钟，盛起，沥水，装盘备用，快火下油(约1汤匙)起锅，先将虾炒至全熟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先下洋葱和约1/3茶匙盐炒至软，再加入汁料炒匀煮开，最后加入虾肉，青葱粒炒匀，熄火，加入蛋浆炒匀，淋在豆腐上即成。
小排粟米汤
材料
新鲜的小排500g，甜粟米250g，胡萝卜100g，山药100g，盐，黄酒，葱，姜少许
做法
小排洗净放入烧开的葱、姜、黄酒水中煮2分钟。捞出小排再次洗净。
换干净的砂锅（必须）放冷水，放入姜，少量的黄酒，和小排同煮，等水烧开，把姜片撩出。
把甜粟米洗净切段（一般一根可以切4段），胡萝卜切大块，放入砂锅同煮，加入适量的盐，小火（必须）煮3小时。
山药切片准备吃前10分钟前放入。
小诀窍
要换干净的砂锅，出水的那个锅子不能用，会有味道和沫；盐一点一点的加，素材的味道随时间会慢慢释放出来；山药放太早会烂；
通过上面文章的介绍，相信大家对于粟米忌廉汤该怎么做都有了一定的了解，希望大家都能了解到这道汤的做法，从而在日常生活中能够自己在家也做出美味好喝的粟米忌廉汤，如果这篇文章对您有所帮助，那就赶紧收藏起来吧。
蘑菇忌廉汤对于很多喜欢吃西餐的人来说可能是再熟悉不过的食物了，蘑菇忌廉汤是在吃西餐的时候配的汤水，味道还是很不错的，虽然和我们中国的传统汤水比起来相差甚远，但是其中还是有可取之处的。蘑菇忌廉汤是属于浓汤类的，所以喝起来的时候满嘴的都是浓浓的汤水香气。
当然对于我们这些钟爱中餐的人来说，这个所谓的蘑菇忌廉汤是没有任何存在意义的，我们甚至都不知道它到底是什么，又或者是怎么喝的。其实这些都不重要，重要的是我们也许并不在乎。下面就来详细介绍下蘑菇忌廉汤。
忌廉汤是外国食品，就是在汤里放了奶油，使汤更浓稠，使汤有口感还有营养，很好喝的，做法也简单：
做法
土豆半只去皮切丁，盛于碗内微波炉强功率加热2分钟;碗内放火腿肠丁、洋葱、熟玉米粒、加热后的土豆丁、奶粉10g(或奶油)、即冲玉米粉15g加水(牛奶更好)300ml调匀，加入黄油10g(喜欢甜食的同学可以适量加糖)，微波炉内强功率加热4分钟，中途搅拌一次，出炉后撒上少许芝麻黑胡椒粉，也可淋上番茄沙司或tabasco。
原料：
橄榄油：16g(少少的一些，大概是一般炒菜的量)
淡奶油：200ml,牛奶：250ml,盐：1.5g,鸡粉：1g 随便放点就可以,蘑菇：80g(注意，是那种小小的圆圆的蘑菇哦，不是平时吃的喇叭花似的那种)
蘑菇忌廉汤
流程：
1. 打开电磁炉，将平底锅放到炉上预热，热了以后倒入橄榄油。2. 待油热后放入切好片的蘑菇，翻炒几下。3. 将淡奶油倒入锅中，搅拌，混合均匀。再倒入特品牛奶。
4. 将锅中的淡奶油、牛奶和蘑菇的混合物倒入豆浆机，搅打粉碎。使充分混合。5. 将混合物重新倒入锅中加热，并加入盐和鸡粉，搅拌。6. 出锅就可以吃啦
营养价值
1,提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2,镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;
3,止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4,通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5,蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
所以通过上面的介绍，我们大部分人对于蘑菇忌廉汤都有了一定程度的了解。而且还知道了蘑菇忌廉汤的具体做法。其实蘑菇忌廉汤的营养价值还是挺不错的，介于此，我们大家在平时生活中可以按照上面的方法尝试做一下，也许味道还真是不错的。
忌廉粟米汤也许对于我们很多中国人是不太熟悉的，因为这个汤是西餐中的常见汤水，所以一般不怎么吃或者不吃西餐的人是不知道忌廉粟米汤的;但是对于那些经常出没在西餐厅的人来说，这个忌廉粟米汤是再熟悉不过的了，有时候有可能就是经常喝到的一种汤水。但是和我们的中式汤水比起来还是有点不足的。
忌廉粟米汤在西餐的发展史上已经有了很多年的历史了，而且忌廉粟米汤对于很多外国人来说是很美味的，忌廉粟米汤是属于浓汤的范畴的，所以喝起来还是比较浓郁的。那么，下面就来详细介绍下忌廉粟米汤以及它的做法。
西餐中的汤，分为清汤、浓汤、奶油汤和蔬菜汤等品种，其中清汤是用牛肉、鸡肉或鱼肉及蔬菜等煮制，并隔去油脂的汤，浓汤则是加入面粉、牛油、奶油或蛋黄等制作出来的汤。在浓汤之下，还有忌廉汤、蔬菜汤和蓉汤之分，忌廉粟米汤就属于浓汤类。
主料：
纯牛奶、粟米粒、火腿肠、洋葱、面粉
1、洋葱剥皮洗净，切成丁状;火腿肠也切丁状。
2、洗净粟米粒沥干水，将125克粟米粒用磨蓉器磨制成蓉，剩下25克粟米粒待用。
3、烧热锅内的牛油，将洋葱丁炒香，炒至洋葱呈半透明状，倒入火腿肠粒炒匀炒香、另起锅用牛油炒面粉炒至微黄色取出备用!
4、倒入400ml纯牛奶搅拌均匀，以中小火煮至沸腾。
5、倒入粟米蓉和粟米粒，与锅内食材一同拌匀，再度煮至沸腾。
6、洒入炒好面粉，将浓汤搅拌成糊状，加入1/6汤匙盐吊味，便可出锅。
假如要做成蘑菇忌廉汤，那就要先把蘑菇朵切片，不要蒂。用忌廉先炒熟备用，待基汤做好后再加入汤里一起加热。而蒂可以切成很细的粒与洋葱一起炒，做在基汤里。忌廉鸡茸蘑菇汤只需在蘑菇忌廉汤基础上加入鸡茸(鸡肉粒)就可以了.
假如是番茄忌廉汤，就要先把番茄去皮，并用搅拌机把它打坏用心，待基汤做好后把打坏用心的番茄酱放进去再加热一下就可以了。菠菜忌廉汤做法相同。
玉米浓汤最简单，基汤做好后直接把罐装玉米放进去加热一下就可以了，假如想让玉米的香味更浓些可取少许玉米用搅拌机打坏用心混在基汤里。
其实，通过上面文章关于忌廉粟米汤的相关介绍，我们不难发现，要做忌廉粟米汤是不太困难的，而且忌廉粟米汤这种汤水的做法还是有很多种，也可以根据自己的口味添加自己喜欢吃的配菜，所以在选择权方面还是比较人性化的，大家有时间不妨自己尝试下。
随着全球化的深入，我们越来越能接触到外国的产品，这给吃货们带来的好处就是能随时随地吃到异国的美食，有很多我们只能在电视或者电影里面看到的东西，现在已经深入我们的家庭，而且我们自己只要掌握了方法，也能制作出来，所以只要有心思，美食就在我们面前。
忌廉其实不是单独的食品，而是一个统称，是指采用新鲜的白色的牛奶做出来的液体，忌廉的乳脂含量比牛奶的还高。忌廉是西餐制作的时候常见的一种材料，现在也被我们所接纳，在很多中餐中我们也采用了忌廉。
另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高於植物油，於是在烤吐司，酥烤面包时改涂植物性奶油，或是改用植物性油脂来烹煮。但事实却是植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害，而且危害可能甚於动物性油脂。
鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法在家里制造，但在一般大型超市的乳品冷藏柜都可买到。忌廉汤(chowder)是外国食品，就是在汤里放了奶油，使汤更浓稠，使汤有口感还有营养，也可以做成忌廉蛋糕。
中文里奶油和忌廉是稍有不同的，奶油是指传统的普通奶油，比较油腻;而忌廉相对清淡爽口一些。实际上在英文里，奶油和忌廉就是同一种东西的不同类型而已。
在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态。一般含乳脂多于35%称为“heavy cream”，少于35%为淡忌廉，如食谱中没有指哪种忌廉，可以用whipping cream制作西点。忌廉由奶类含丰富脂肪的部分组成，并经以下方法制成： (a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成;
(b)其它忌廉——用脱脂或其它方法离脂而成。
(c)加热法。
上文我们介绍了什么是忌廉，忌廉不是我国的特产，而是西餐中用到的材料，现在也被我们接受吸纳，中餐中也可以用到忌廉，忌廉的做法并不复杂，上文为我们也介绍了忌廉的做法，希望大家可以自己动手制作。
孕妇在怀孕期间是需要比较多营养物质的，所以在生活中孕妇是可以适当的食用一些忌廉汤的。对于忌廉汤这种食物，它主要是可以用来补充一些身体所需的能量以及用来壮骨，并不会对身体造成什么伤害，所以我们建议患者在生活中可以适当的吃一些忌廉汤来补充身体所需的营养物质。
对于忌廉汤这种汤点，可能很多朋友在生活中会食用到它，但是对于它的注意事项以及营养价值，可能很多朋友并不知道，所以我们建议大家在生活中应该要多去了解一些关于忌廉汤的知识。
对于孕妇能喝忌廉这个问题是可以的，怀孕后像高粱，红薯，大豆等粗粮都可以适量吃点，食物要合理搭配，营养要均衡，蔬菜水果尽量多吃些啊。孕妇能喝忌廉汤很好喝的，做法也简单：土豆半只去皮切丁，盛于碗内微波炉强功率加热2分钟;碗内放火腿肠丁、洋葱、熟玉米粒、加热后的土豆丁、奶粉10克(或奶油)、即冲玉米粉15g加水300ml调匀，加入黄油10g，微波炉内强功率加热4分钟，中途搅拌一次，出炉后撒上少许芝麻黑胡椒粉，也可淋上番茄沙司或tabasco。
忌廉功效补充能量,壮骨。不过忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，忌廉在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。孕妇还是要适量的食用。
孕妇怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期，因为胎儿生长发育所需的所有营养素均来自母体，孕妇本身需要为分娩和分泌乳汁储备营养素，所以，保证孕妇孕期营养状况维持正常对于妊娠过程及胎儿、婴儿的
发育，均有很重要的作用。孕妇营养跟上，如果孕期反应很大的，吃不了东西的，可以买孕妈妈奶粉，不过要注意品牌。
根据文章的介绍，相信你们应该知道了孕妇是可以食用忌廉汤了吧，因为忌廉汤可以为孕妇提供一些身体所需的营养物质，所以孕妇在怀孕期间是可以适当的喝一些忌廉汤的。同时，对于忌廉汤这种东西，孕妇应该在生活中掌控自己的食量。
说起忌廉怕是很多不知道它是什么，其实忌廉是用牛奶做成的一种液体，它所含的乳脂量要比一般牛奶高不少。忌廉是西式点心中会用的一种素材。像忌廉人们在家里是无法做的，但是可以去家附近的大一点的超市去买回来用。忌廉在外国人看来就是一种奶油，但是在中国会把忌廉当做另一种东西。实际上奶油和忌廉是同一个。
用忌廉可以做出很多美味的食物，而且做法也不难，一般人都能学会。今天就给大家介绍一些忌廉可以做什么美味。好让大家知道忌廉怎么吃比较好。
忌廉汤
很好喝的，做法也简单：
土豆半只去皮切丁，盛于碗内微波炉强功率加热2分钟;
碗内放火腿肠丁、洋葱、熟玉米粒、加热后的土豆丁、奶粉10克(或奶油)、即冲玉米粉15g加水300ml调匀，加入黄油10g，微波炉内强功率加热4分钟，中途搅拌一次，出炉后撒上少许芝麻黑胡椒粉，也可淋上番茄沙司或tabasco。
忌廉蘑菇煲
材料：薯仔、鲜蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1汤匙。
忌廉料：忌廉蘑菇汤半罐，水半杯，淡奶半杯，盐少许。
做法：
1、薯仔蒸熟，压成茸，加入牛油、淡奶和调味料拌匀。
2、蘑菇去蒂，洗净抹干，酿入薯茸，泡油。
3、煮滚忌廉料，放入酿好的蘑菇，文火煮至再滚即成。
云呢拿忌廉布甸原料】
忌廉1公升、鲜奶7汤匙、糖180克、呢拿香油数滴、鱼胶粉16克、杏仁甜酒4汤匙。
【制作过程】
1、鱼胶粉用4倍水开匀。
2、将忌廉、鲜奶及糖用慢火加热2分钟后离火，加入 呢拿香油拌匀。
3、加入鱼胶粉溶液，用慢火煮至完全溶解。熄火待凉后，加入甜酒。
4、将混合液倒入喱杯中，放入雪柜雪至凝固即成。
忌廉是可以用它来做很多美味的。多数用它来做蛋糕，由于做蛋糕的方法比较繁琐，在家里弄不方便，就没有给大家分享。而是给大家分享两个同样美味且做法简单的烹饪方法。
蛋糕是一种非常美味的食品,相信很多人都很喜欢吃蛋糕,喜欢蛋糕那种鲜香软软的香味和甜甜的口感.而且每种蛋糕都有都有它不同的形状和口味.因为人们对食物的要求越来越高,所以越来越多的不同种类的蛋糕也跟着出现,目的就是为了满足不同人的胃口和选择.蛋糕的品种也有很多,其中忌廉蛋糕就是蛋糕中的一种.
蛋糕是用很多的材料做出来的成品,从以前的单调的只有奶油和面包这两种食材到如今的有水果,巧克力等其它的各种各样的食材.从而让蛋糕不仅仅是在味道有所提升在外观上也有变的更加的好看.
材料:牛油:20克;低筋面粉:50克:鸡蛋:2个;水果粒:适量;白糖:50克;甜奶油:130克
1, 牛油坐热水融化
2, 鸡蛋和糖机打发成淡黄色
3, 低筋面粉过筛徐徐卷入蛋浆轻搅拌均匀
4, 最后拌入牛油液,倒入蛋糕模,入预热烤炉烤20分钟左右
5, 将烤好的蛋糕倒扣,待凉后切取两片待用
水果味1, 甜奶油打发2,水果切粒成型
1,取一片蛋糕垫底,加入奶油水果粒,放入第二片蛋糕,再加入奶油水果粒,最后用奶油包围
2,做装饰.
1, 蛋糕模在一般的蛋糕店都有卖
2, 蛋糕模底下要垫一张牛油纸,再把拌好的蛋糕浆倒入.
3,融化牛油和巧克力的方法:把牛油或巧克力装入小不锈钢容器中,再坐在一个装有热水的大盘上(放在热水上坐热).不可以在牛油和巧克力里加入热水.
4,在蛋糕上写字的巧克力笔的做法:把一小张牛油纸卷成圆锥形,象甜筒雪糕的形状,然后装入融化了的巧克力液,折好封口,以致液体不外流,再在尖尖的地方剪开一个小孔,让液体流出来.
蛋糕的味道如此的鲜美越来越多的人爱上这种的食品,蛋糕的营养成分很不少但是蛋糕里面所含最多的是糖和脂肪,适当的吃点蛋糕还行如果过量了的话那么容易使人发胖,所以在减肥的人群最好就不要吃的太多,另外还有一些糖尿病患者也不能食用.
忌廉是什么呢?也许很多人并没有听说过这种东西。事实上，忌廉就是新鲜牛奶制成的液体的统称，它的乳脂含量比牛奶中的乳脂含量要高很多。在忌廉中还加入了人造奶油，含有很多的反式脂肪。在制作西点的时候，鲜忌廉是必须用到的素材之一，虽然忌廉无法自己制作，但是在大超市一般都可以买到。
在西方的一些国家，还经常做忌廉汤，所谓的忌廉汤，就是在煮汤的时候在汤里面加入了一些奶油，这样，煮出来的汤营养更加丰富，汤汁更加浓稠，另外，忌廉也可以用来制作忌廉蛋糕。
中文里奶油和忌廉是稍有不同的，奶油是指传统的普通奶油，比较油腻;而忌廉相对清淡爽口一些。实际上在英文里，奶油和忌廉就是同一种东西的不同类型而已。在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态。一般含乳脂多于35%称为“heavy cream”，少于35%为淡忌廉，如食谱中没有指哪种忌廉，可以用whipping cream制作西点。忌廉由奶类含丰富脂肪的部分组成，并经以下方法制成： (a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成;(b)其它忌廉——用脱脂或其它方法离脂而成。(c)加热法。忌廉汤很好喝，做法也简单：土豆半只去皮切丁，盛于碗内微波炉强功率加热2分钟;碗内放火腿肠丁、洋葱、熟玉米粒、加热后的土豆丁、奶粉10克、即冲玉米粉15g加水300ml调匀，加入黄油10g，微波炉内强功率加热4分钟，中途搅拌一次，出炉后撒上少许芝麻黑胡椒粉即可。
忌廉可以用来制作各种美食，除了上述的忌廉汤，还可以自己动手制作忌廉蛋糕、忌廉蘑菇煲等等，平时的时候在家里自己就可以试着做一做，忌廉可以到大超市里面去买，各种原料在超市里面也是可以买到的，快来动手试一试吧。
忌廉大家同知道是什么吗，它是用来喝的，它的新鲜的牛奶做成的，一种液体，而且乳脂的含量比牛奶要高的多，忌廉中也含有一些反式脂肪，我们一般在自己家里是很难做忌廉的，在一些大的超市里都有忌廉饮品，比较有名的就是忌廉汤了，这在国外都是特别出名的，下面我们看看喝忌廉的好处。
忌廉大家喝过吗，它是新鲜的奶制品，对于喝忌廉的好处大家应该都不是很了解，平时接触这一东西也不是很多，不知道它有什么样的营养，忌廉的吃法有很多，一般我们平时喝的最多的就是忌廉汤了。
忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高於植物油，於是在烤吐司，酥烤面包时改涂植物性奶油，或是改用植物性油脂来烹煮。但事实却是植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害，而且危害可能甚於动物性油脂。 鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法在家里制造，但在一般大型超市的乳品冷藏柜都可买到。忌廉汤(chowder)是外国食品，就是在汤里放了奶油，使汤更浓稠，使汤有口感还有营养，也可以做成忌廉蛋糕。
忌廉的食疗价值
忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，忌廉在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
忌廉蘑菇煲
材料：薯仔、鲜蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1汤匙。
忌廉料：忌廉蘑菇汤半罐，水半杯，淡奶半杯，盐少许。
做法：
1、薯仔蒸熟，压成茸，加入牛油、淡奶和调味料拌匀。
2、蘑菇去蒂，洗净抹干，酿入薯茸，泡油。
3、煮滚忌廉料，放入酿好的蘑菇，文火煮至再滚即成。
云呢拿忌廉布甸原料
忌廉1公升、鲜奶7汤匙、糖180克、呢拿香油数滴、鱼胶粉16克、杏仁甜酒4汤匙。
【制作过程】
1、鱼胶粉用4倍水开匀。
2、将忌廉、鲜奶及糖用慢火加热2分钟后离火，加入 呢拿香油拌匀。
3、加入鱼胶粉溶液，用慢火煮至完全溶解。熄火待凉后，加入甜酒。
4、将混合液倒入喱杯中，放入雪柜雪至凝固即成。
对于喝忌廉的好处大家应该知道了，它的好处就是它的一些食疗价值，以及它的营养，忌廉是很容易被消化吸收的，而且它含有很丰富的维生素，上面我们也介绍了一些忌廉的做法，特别是忌廉汤，大家不妨尝试着去做一下吧。
奶油蛋糕在我们的生活中是比较常见的，但是很多的人但应奶油蛋糕比较的油腻，那么，忌廉蛋糕相对就比较的清爽，能够满足你的需求。忌廉和奶油是一种类似的东西，但是奶油比较的油腻，忌廉较为清爽，口感也略有不同。很多人都想在生活中自己制造忌廉蛋糕，下面我们来看一下如何制作忌廉蛋糕?
忌廉是新鲜牛奶的总称，含有丰富的乳脂、反式脂肪，造奶油和酥烤油的含量也是很多的，口味更加的美味，受到了人们的欢迎。我们可以自己制作忌廉也可以在超市中买到。
如何制作忌廉蛋糕? 蛋糕体：分离蛋白蛋黄，蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。打完的蛋黄是这个状态，放在一边备用。打蛋白，分3次加入一共35克糖，粗泡状态加第一次。能打出纹路，但是还没到湿性时加第三次糖。继续打至图中这个状态，湿性发泡。取少许蛋白，加入蛋黄糊中拌匀。三种粉混合筛入一半，然后拌均匀。再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。再把另一半粉筛入翻拌均匀。拌好后的样子。然后取大概50克面糊放入一个小容器中。隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中。然后把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中。再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。然后再把那小部分面糊倒入大部分面糊中，拌匀后，灌入模具，180度约25分钟。出炉后的蛋糕，立即倒扣在网架上，凉透以后，放在转台上用锯齿刀分成3份。
蛋糕的组合及装饰：将500克淡奶油打至粘稠但是还具有流动性。隔水融化巧克力，将50克淡奶油煮热倒入巧克力溶液中拌匀。将巧克力溶液倒入打好的500克淡奶油中翻拌均匀。准备好货底模具，放入一层蛋糕片。倒入奶油巧克力溶液，记得旁边也要填满哦，然后抹平。再扑一层蛋糕片。要记得放到中间，四周都有空隙填奶油。再填一层奶油，填满四周，抹平。再铺一层蛋糕片。抹上最后一层奶油，然后用刮刀刮平表面冷藏一夜后装饰。
经过上面的介绍我们对于如何制作忌廉蛋糕这个问题有了一个简单的了解，希望能够给您带去一定的帮助。生活中我们可以自己制作很多的美食，按照做法和流程，让自己享受到更多的美味。但是忌廉蛋糕不可以多吃，因为含有一定的脂肪和糖分，很容易引起发胖。
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