鲜虾云吞面的做法
云吞面对于大家来说可能是没有吃过的，或者说吃过的人很少。我们见到云吞面一般是在电视剧里面，特别是那些武侠电视剧里，经常出现云吞面，也有鲜虾云吞面。但是，真要说到鲜虾云吞面的做法，极少数有人会知道，一般人都是不知道的。这也不能责怪任何人，因为这主要是地理差异的原因。
鲜虾云吞面对于很多广州人来说可能是比较熟悉的，因为有很多广州人是比较喜欢吃鲜虾云吞面的。但是一般的广州人只是知道吃鲜虾云吞面，而不会鲜虾云吞面的做法。
基于这个情况，下面就来详细介绍下鲜虾云吞面的做法。
制作材料
家常挂面100克，紫菜少许，馄饨皮10张，香葱少许，虾仁150克，姜末少许，猪肥肉50克，高汤2杯，海米少许。
调味材料
(A)鲜鱼露1大匙，绍酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少许。
(B)精盐1/2小匙，味精1/2小匙。
制作方法
1、虾仁挑去沙线，洗净切段;猪肥肉切小丁，加入调味料(A)及姜末拌匀成馅。
2、取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中
捏紧即成“云吞”。
3、铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟，捞出装碗。
4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜及调味料(B)，见汤沸倒入面碗中，撒入葱花即可。
正宗的云吞面有三个特点：
一是面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。
二是云吞。关键在于里面的馅，要求虾仁必须新鲜“弹牙”，一口咬下“剥剥翠”。皮薄如纸，入口即化，这才是上品。
三是汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。上汤鲜虾云吞使用虾子、大地鱼、猪细骨等原料精制，用很薄的皮包起来，煮熟后呈肉色，被誉为“玻璃云吞”。而使用鲜肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋等原料拌制，鲜爽味香。
虽然上面那么说，但是事实上鲜虾云吞面不是属于广东美食，它主要是由其他地方流传过来的，经过一定的演变，才变成了今天的鲜虾云吞面。鲜虾云吞面按照上面的方法做起来是不困难的，而且鲜虾云吞面的营养价值也是十分高的，所以大家不妨自己学着做做。
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面食是大家都不会陌生的，在平时的生活中是会经常吃到面食的，而云吞面就是其中比较独特的一种面食了，首先云吞面的味道是很不错的，而且云吞面的营养价值同样是很出色的，所以说云吞面受到了很多人的喜爱，那么到底云吞面是什么样的一种食物，我们吃云吞面有哪些好处，一起和看看云吞面的具体情况。
什么是云吞面
云吞面实际上是属于广东地道的一种小吃了。大家都知道面食实际上在广东并不是以主食的地位出现的，但是比较特别的就是云吞面了，实际上大部分的广东人对于云吞面都是比较爱吃的，可以说是有一种难以割舍的情怀了。而实际上云吞面这种物质早在清末民初的时候就有了，主要是在广州的西关一带出现，而且相传是同治年间从湖南传入，这样的云吞面比较好。
而云吞面还有一个名字就是竹升面了。可以发现云吞面是属于广州特色小吃的一种了，这是起源于广州的，同时云吞面也是属于粤菜系的一种了，而云吞面主要分汤面、捞面以及炒面。云吞面现在已经成为了一种在中国十分普遍的食品了，大家在各地都是可以吃到云吞面的。往往是把煮熟的云吞和竹升面准备好，然后再选择加入到大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲这些食物制成的清汤中，同时再配上猪油韭黄就制作而成了。一般来说云吞面是由三部分组成的，而云吞面中最重要的就是汤和面了，其次才是云吞了，而我们在评价一碗云吞面好坏程度的时候，这时候大家就要根据这三方面进行判断才行。
云吞面是非常美味的一种食物，首先云吞在入口之后无疑是非常爽滑的，同时在云吞面中的面更是口感优秀，是具有弹性并且还带有嚼劲的一种食物，同时在云吞中是拥有丰富蛋白质以及淀粉等营养元素的，所以说我们吃云吞面是能起到功效的。
云吞面的做法
做法一：
想要烹饪出美味的云吞面，那么我们首先应该注意准备好食材，主要是准备好馄饨、面条、调味品了。
首先我们是应该在大碗中加入盐和生抽的了，同时还应该及时的加入开水，选择备用。然后我们要将面条放入锅中，加水煮开至断生，这时候我们就可以将面条捞出了，之后我们要在其中放入有盐和生抽的大碗中备用。大家选择把馄饨倒入锅中，然后选择煮到三至五分钟的时候，我们就可以捞起摆在面条上，这时候就可以开始吃了。
做法二：
在烹饪云吞面的时候还可以试试其他的吃法，我们推荐大家去吃比较简便的云吞面吃法，我们可以准备好方便面、馄饨、青菜、紫菜，对于调味品也应该准备充分。
首先大家应该在锅里加入足够的开水，然后选择放入适量的盐，焯熟青菜之后备用。我们选择先把馄饨煮熟，放入少许紫菜一起煮。之后大家应该选择把方便面及调料放入锅里，煮熟后盛出。这时候我们再焯好青菜，并码入碗里就可以开始吃了。
云吞面的功效
实际上大家在平时吃云吞面能够对健康养生有所帮助，首先在云吞面中是富含蛋白质、碳水化合物的了，而且其中的维生素和磷、铁、钙、钾、镁等矿物质以及微量元素也是极为丰富的，所以说我们吃云吞面是能够有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴等多种功效的，这样对我们防病是有一定好处的。
而在云吞面中是存在有猪肉的，而猪肉是含有优质蛋白质和人体必需的脂肪酸的，这些物质对人体健康来说都是有所帮助的，特别吃云吞面是能起到改善缺铁性贫血效果的，特别对我们吃云吞面还有补肾养血，滋阴润燥的功效。
在云吞面中还含有足量的蛋白质、脂肪，而维生素和钙、铁、钾等矿物质也是不会少的，在中云吞面所含的蛋白质为优质蛋白，是人体很需要的，而云吞面中的DHA和卵磷脂、卵黄素同样是很丰富的，这样是能对神经系统和身体发育有利的，这样对我们防病是有好处的，是我们预防疾病不能错过的好选择。
大家在吃云吞面的时候是会用到韭黄的，在其中是含有大量维生素和粗纤维的，所以说选择吃这样的食物是能帮助我们进行养生的，这样可以起到促进排便的功效，可以让大便排出我们的体外。
云吞面的汤底怎么做
在烹饪云吞面的时候需要注意，我们应该准备好云吞面的汤底才行，大家常吃的云吞面汤底，往往是香港咸水虾子、炭烤香的大地鱼、新鲜猪扇骨和鸡骨制作的，这些材料坚持去煲4小时才可以制作出，特别是大地鱼和虾子的比例是应该高的，这样才可以让汤底的海鲜味会比较足了。同时云吞面中所用的面条，纯以加拿大小麦粉和鸭蛋制作，韧力较强，所以比普通云吞面要略微耐泡些，这样烹饪出的云吞面味道才比较好。
孕妇可以吃云吞面吗
对孕妇来说吃云吞面是很适合的，是完全可以的吃的美味食物，不过大家最好是吃在家里自己做的云吞面比较好，餐馆里的虽然好吃，但是味精比较多，吃了对胎宝宝是不太好的，实际上大家完全可以在家梨自己去做云吞面来吃，而且除了云吞和面条是要精选的，在汤底上也要多花心思才行。我们最好可以用猪骨熬成的汤去做汤底，同时我们还可以试试去用鸡骨来煲汤了，这样才可以让云吞面更有营养了。这样是可以让我们更好的喝到营养的汤水，又能吃到滑嫩的面条和馄饨也是极好的。
云吞面的面是什么面
在烹饪云吞面的时候，实际上面是非常有讲究的，在这时候我们必须是选择用竹升所打的银丝面才行。一般来说地道的银丝面，实际上首先是应该从面粉加鸡蛋就开始做起的了，而且我们在做面的过程中是一点水都不应该用的了，一定要全部用鸡蛋。这样做出来的面比较好，烹饪出来吃起来是可以带点韧度的，口感是很棒的一种食物。
云吞面是很多人都爱吃的美味，云吞面吃起来的味道是非常好的，对我们健康也是有好处的，所以说大家吃云吞面的时候应该注意，学会烹饪出美味的云吞面，注意到各种的细节，这样才能让我们吃到更健康美味的云吞面，需要大家重视。
鲜虾云吞面什么时候放调料
1、虾去头去壳去肠线后洗净,虾壳洗净备用,可保留几只虾拌面;猪肉洗净后剁碎;韭黄洗净后切碎;丝瓜去皮切片。
2、将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀,然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3、用云吞皮将云吞包好。
4、水开后加入大地鱼粉和虾壳煮半小时。
5、在汤底中加入丝瓜和虾煮沸后加入适量盐和鸡粉调味。
6、将汤底盛入大碗中备用。
7、另煮一锅水,水开后加入蛋面煮熟后沥干水放到已有汤底的碗中。
8、在之前煮面的水中加入云吞,煮至云吞浮起即可捞起放在面条上。
9、将之前汤底中的虾和丝瓜也盛出来铺在面上,再洒上些韭黄碎即可。
鲜虾云吞面的一般做法
鲜虾云吞面做法一
1、准备所需材料。
2、把肥肉和虾仁剁成泥状,紫菜洗净切碎,小虾米洗净备。
3、虾泥加入葱花、姜末、盐、鸡精、鱼露、料酒。
4、加入几滴香油。
5、再加入胡椒粉。
6、拌匀成馅料。
7、取1张云吞皮,包入馅料。
8、制成云吞。
鲜虾云吞面做法二
1、鲜虾去壳去头洗干净后用鱼露和少许白胡椒粉抓匀腌制。
2、半肥半瘦的猪肉先切再剁 不用剁的和肉泥那样完全改变形状 只要剁的比较细腻但还有猪肉的小颗粒在里面就可以了 这样吃起来比较好味。
3、剁好的肉加蚝油、食用油、生抽、些许白糖和淀粉抓匀。
4、小葱切碎也加入猪肉馅内抓匀 整个馅料腌制十分钟。
5、准备好市售的馄饨皮 每个里面在中心先放一整条鲜虾再加少许猪肉馅用虎口收口再捏紧 具体可以搜索一下馄饨的六种包法其中有图可以看。
6、锅内放入高汤块加点水烧开后放入瑶柱面饼煮熟捞出 再放入包好的云吞煮熟捞出 最后把生菜叶子烫熟码好。
7、最后加满汤 撒上葱花滴上麻油即可。
鲜虾云吞面做法三
1、面粉加水、鸡蛋和成面团。可以加一点碱,碱是骨头面是筋。和好的面盖上,放到一边饧一会儿,会更有筋性。这是做馄饨皮和面条用的。
2、肉馅,葱末姜末,大虾。大虾去虾头和虾肠,然后斩成泥,搅在肉馅里。肉馅里加油,盐,酱油,搅匀。
3、肉馅放中间。沿对角线折成三角形。两边绕过来。一边沾水捏在一起。用面条机压的面条,方便快捷。
4、锅里加骨头汤,烧开,先下馄饨,大火,煮五分钟,然后把馄饨捞出。继续下面条,面条很容易熟的,煮三两分钟就好了。捞出面条,上面加几个馄饨和一绺烫好的菠菜,加高汤,鲜虾云吞面就做好了。
鲜虾云吞面的由来
广州人说的云吞,即北方人所说的馄饨。据说在唐宋时期由湖南传入广东。宋代高怿的《群居解颐》一书有记载:“岭南地暖……入冬好食馄饨,往往稍喧,食须用扇。”而云吞面正式传入广州,则要追溯至清朝同治年间。
相传,当时一位湖南人在广州双门底(现在的北京路)开设了一间“三楚面馆”(三楚即湖南湖北一带),专营面食,其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙,基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良,以鸡蛋液和面擀成薄皮,包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料,自成一派。
鲜虾云吞面简介
鲜虾云吞面是广州人喜爱的传统风味的小食之一。其做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鲜蛋、虾仁等，云吞面的汤十分讲究，以前没有味精，就用猪骨、虾子、大地鱼煲制。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
鲜虾云吞面图片
鲜虾云吞面怎么做最有营养
鲜虾云吞面的做法一
材料：家常挂面100克，紫菜少许，馄饨皮10张，香葱少许，虾仁150克，姜末少许，猪肥肉50克，高汤2杯，海米少许。
调味：鲜鱼露1大匙，绍酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少许。精盐1/2小匙，味精1/2小匙。
1、虾仁挑去沙线，洗净切段；猪肥肉切小丁，加入鲜鱼露1大匙，绍酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少许及姜末拌匀成馅。
2、取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成“云吞”。
3、铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟，捞出装碗。
鲜虾云吞面的做法二
4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜及精盐1/2小匙，味精1/2小匙，见汤沸倒入面碗中，撒入葱花即可。
食材：馄饨适量、方便面饼适量、油菜适量、水煮虾适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、香油适量、酱油适量、醋适量、海适量、香葱适量、香菜适量。
1、水烧开，下入馄饨煮。注意，馄饨皮很薄，所以时间比煮饺子短。煮过就容易破了。
2、取大面碗，加入少许鸡精，白胡椒粉，点点酱油，醋，香油。把海苔撕成块，香葱香菜切小段，放入碗中。
3、馄饨煮好后，先盛少许馄饨汤到碗中，把调料们化开，然后盛入馄饨。火不要关，直接用剩下的馄饨汤煮方便面饼，同时把油菜煮一分钟盛出。
4、煮两分钟，面好啦，盛到馄饨里，摆上青菜，大虾即可。
鲜虾云吞面怎么做营养会流失
用柴鱼虾壳熬出来的汤有鲜味还有清，切不可加味精，会破坏汤的鲜味。吊汤的过程中自始至终使用文火，汤才能保持清亮。吊汤时间长，人不能远离，更不能频频掀锅查看，否则香味都跑了。云吞面含碱，所以煮好后先投入凉水中，以免碱味过重。
鲜虾云吞面各食材的处理方法
地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆，一般通常用的是广东的碱水面，也有用鸡蛋面。虾去头去壳去肠线后洗净，将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀成馅料，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时，最后用云吞皮将馅料包好。馄饨皮擀到一定程度可以用玉米淀粉做扑面，就不容易粘了，而且可以擀到很薄的程度。切成6厘米见方的片，最适合包馄饨。包云吞时把馅料置于云吞皮中央，沿着馅料周围涂点水或者蛋液，用虎口把云吞皮攒起捏紧，轻扭一下，令馅料不溜出来就可以。
鲜虾云吞是大家比较熟悉的一种食物，因为鲜虾云吞吃起来是比较清淡的，所以说很多人都是爱吃鲜虾云吞的，而且鲜虾云吞不仅味道好，而且鲜虾云吞的营养价值也是非常不错的，因为鲜虾云吞大家很适合吃，那么具体在家里如何制作鲜虾云吞，一起跟着来看看吧。
鲜虾云吞的做法
鲜虾云吞是非常美味的一种清淡食物，我们经常吃鲜虾云吞能够对健康有好处，首先需要准备好云吞适量、面条适量、油菜适量、水煮虾适量，还需要准备好调料，需要鸡精适量、白胡椒粉适量、香油适量、酱油适量、醋适量、海适量、香葱适量、香菜适量。
首先我们需要把水烧开，然后再选择下入云吞开始煮。这时候要注意，因为云吞的皮是很薄的，所以说时间是要比煮饺子的时候短的。如果说煮的时间过了，这时候就容易产生破皮的情况了。然后我们选取大碗，在其中加入少许的鸡精以及白胡椒粉，还需要少许的酱油，醋，香油。把海苔撕成块，香葱香菜切小段之后，一起放入到碗中备用。
等到云吞煮好了之后，我们就可以盛出少许的汤到碗中，然后把全部的调料都化开，然后再选择盛入云吞。而且这时候的火是不要关的，我们直接选择用剩下云吞汤煮面条，同时把油菜煮一分钟盛出。煮上两分钟，这时候面就好了，然后盛到云吞汤里，摆上青菜以及大虾就可以了。
鲜虾云吞里有猪肉吗
在鲜虾云吞中是有猪肉的，主要是因为云吞的馅料中是不能缺少猪肉的，这样才可以让鲜虾云吞的味道更好，是我们需要注意的一个情况。
鲜虾云吞的热量
鲜虾云吞中的热量还是比较低的，在鲜虾云吞中的脂肪比较少，同时热量也比较低，但是鲜虾云吞中的蛋白质含量还是非常丰富的，所以说大家吃鲜虾云吞很不错。
吃云吞的好处
吃云吞对我们健康是有好处的，首先在云吞中是富含大量的蛋白质、碳水化合物、维生素存在的，同时还有磷、铁、钙、钾、镁等矿物质的存在，所以说我们吃云吞就可以有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴等功效，对我们健康是非常有意义的。
而且云吞中还含有大量的优质蛋白质，特别是其中有我们人体所必需的脂肪酸存在，这样就能起到改善缺铁性贫血的问题会产生，这样对我们健康是非常有意义的，同时还可以有补肾养血，滋阴润燥等功效，这样对我们健康是有意义的。
在制作云吞的时候是需要用到鸡蛋清的，在其中不仅含有大量的蛋白质以及我们人体必需的氨基酸存在，同时其中还含有少量的醋酸，这种物质能够起到增强皮肤润滑的功效，同时还可以通过摄入这样的物质来预防细菌感染的问题产生。
虾仁的营养价值
虾仁是我们熟悉的食物，虾仁是属于高蛋白，低脂肪的食物，所以吃虾仁是可以起到减肥功效的，同时虾仁的营养价值也是非常高的，特别是吃起来的味道也是鲜甜可口的，所以说男女老少都是很爱吃虾仁的。在虾仁中实际上还含有大量的维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素的存在，所以说我们吃虾仁能够对病人的康复有好处，是很有帮助的一种食物。
在虾仁中实际上还含有不少的微量元素，这样就可以起到调节我们心血管健康的功效，特别是镁元素的存在，可以有效的保护我们的心脏健康，这样还可以减少我们血液中胆固醇的含量，这样对解决三高问题有好处，同时还可以很好的扩张我们动脉的血管，这样对防止动脉血管硬化的问题产生也有意义。所以说通过吃虾仁的方法就可以有效的减少心肌梗塞和高血压等心血管疾病的发病率。
吃虾仁还可以发现，因为虾仁中是含有一种非常有效的抗氧化剂存在的，其中的虾青素含量是非常丰富的，这样的物质是可以帮助我们抗老化的，同时还可以有效的消除时差的问题。
宝宝可以吃鲜虾云吞吗
鲜虾云吞是宝宝可以吃的食物，实际上在宝宝4个月大的时候，这时候母乳喂养就已经没有办法完全的满足宝宝身体的发育了。等到宝宝6个月大的时候，这时候我们就可以给宝宝去添加些猪肉一类的食物了，不过一定要吃肉末才行，特别是把肉末混入到粥、面、饭当中去吃，是比较好的选择。而等到宝宝9个月大的时候，就可以吃鲜虾云吞了，只要不产生过敏的情况，那么就可以吃了，可以很好的补充蛋白质，对于促进宝宝健康生长发育有好处。
吃虾仁的好处
虾仁是营养非常丰富的食物，在虾仁中的蛋白质含量很丰富，可以说是蛋白质含量很高的一种食物了，相对于常吃的鱼、蛋、奶来说，蛋白质的含量是要远远超出的。同时虽然说虾仁中所含的人体必需氨基酸缬氨酸是不高的，但是虾仁属于营养均衡的蛋白质来源了，再加上虾仁中的镁元素很丰富，这样对我们健康有好处，还可以利用吃虾仁的方法来保护好我们的心血管健康，这样就可以避免产生血管问题。
上面介绍了鲜虾云吞的情况，我们吃鲜虾云吞能够对健康有所好处，可以很好的帮助我们补充人体所需要的蛋白质，这样可以发挥出养生功效，特别是能够增强我们身体的免疫力，不过吃鲜虾云吞也要注意方法，适量的去吃鲜虾云吞比较好。
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好鲜虾面。
2.21锅里放油
3.1用铲子将虾头压扁，将里面的虾膏压出，小火煎香
4.2放入虾壳虾头，小火慢煎
5.倒入调味汁
6.加入适量的清水，大火煮开后转中火煮10分钟
7.熬虾汤的时候另起一个锅，倒入适量清水，烧至锅底微微冒泡
8.锅子转小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟，捞出待用
9.虾汤熬好后将虾壳虾头捞出
10.挂面垂直放入锅中
11.手放开，使挂面自然的散入锅中
12.放入虾仁娃娃菜，煮至面条成熟，捞出盛在碗中，将煮好的荷包蛋放在面上即可
感谢大家今天和小编一起来学习鲜虾面的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
很多的北方人都特别喜欢吃鲜虾青菜面，这种面的味道非常好，但是能把它做的美味又正宗的人现在越来越少了，其实都是因为现在的人越来越有钱，然后喜欢下馆子或者上饭店自己买，所以自己会做的食物和汤面就没有多少了，可是有时候在家休息想吃鲜虾青菜面怎么办呢，所以小编细心的给大家归纳了它的做法，以后你们不出门也可以吃到美味的面咯~
所需食材主料：面条(标准粉)(500克) 虾仁(200克) 油菜心(350克)
调料：大葱(10克) 姜(5克) 盐(5克) 味精(2克) 料酒(10克) 鸡蛋(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(50克)
2制作方法编辑方法一
1.将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用;将葱洗净，切成末备用。
2.将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐、淀粉和蛋清拌匀，备用。
3.将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热时，放入虾仁炒散，加入葱末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。
4.另取一炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深，放入精盐、味精炒匀，即可出锅。
5.将面条放入沸水锅中，煮至浮起时，加入少许冷水，待水沸时，将面条捞入碗内，放上炒虾仁和青菜心，加入煮沸的鸡汤，即可食用。
方法二
1.将菠菜洗净，放滚水中烫半熟， 取出切碎。
2.粳米煮粥后，将菠菜放入，拌匀，煮沸即成。
说明
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
工艺提示
主料中的虾仁若选用鲜虾仁，汤面的味道会更加鲜美。
3食用须知编辑营养价值
面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
养血止血，敛阴润燥，通利肠胃。
鲜虾青菜面的营养价值看来也是非常不错的嘛，只要你们能认真的学习就一定能好好的享受到自己做的美食，其实小编还是建议大家多学习自己煮饭菜，在家做的食物才是最健康可口的，而且做菜也是很有乐趣的，但愿你们能在学习当中既锻炼了自己的动手能力，也学会了新技能，多么好的事情啊。
当今社会许多小孩子动手能力特别差，为了让孩子学会做鲜虾意大利面，父母们可要手把手教一教，这是大家非常喜欢的食物，健康营养，而且吃不完还可以放入冰箱，做这个食物的时候一定要掌握技巧，发酵过程必不可少。
2、去皮切片
3、对虾
4、去头去壳去肠
5、放盐鸡精胡椒粉玉米淀粉
6、抓均，放置去腥入味，备用
7、意大利面泡清水1小时
8、锅放水，下盐鸡精油，大火烧开
9、把滤干的意大利面倒入煮
10、沸腾后倒入芥兰心
11、察看芥兰心为透亮翠绿色即捞出装盘
12、另起热锅下油，倒虾翻炒
13、虾肉浅红色即可
14、出锅装盘，倒入蒜蓉酱，成品
现在有很多人因为饮食不当而得了肠胃疾病，鲜虾意大利面的做法简单，还能对肠胃起到一定的调理作用。
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做鲜虾墨鱼面这道菜吧。
2.2墨鱼汁是两个墨鱼中取出的墨囊份量，将墨囊剪破
3.1在操作台上撒些玉米粉和面粉
4.2再揉光滑后饧30分钟
5.将面团擀成厚2mm的片状
6.上面再撒些玉米粉和面粉，将面片如图折叠起来
7.用刀切合适的宽度即可
8.将切好的面条用手捋顺，抖去多余的干粉即可使用
9.如果不是马上使用，可以摊放开晾干，或直接冷冻
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的鲜虾墨鱼面。
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好鲜虾炒面
2.21把虾洗净，去壳。
3.用刀在虾背上划一刀，去除虾线。
4.把虾肉切成丁。
5.1胡萝卜、黄瓜切丝，葱切段。
6.2葱姜切成段，碗里加入料酒，把虾放入碗里腌制10分钟，去腥。
7.锅里放入油，烧热，放入葱爆香。
8.加入胡萝卜黄瓜，翻炒几下，不要时间太久哦，要不然菜就太焉了。
9.然后放入虾丁，翻炒10秒左右。
10.加入面条，翻炒。
11.放入醋，盐，孜然调味。
12.最后翻炒均匀即可出锅。
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
云吞面最开始起源于广州，但是因为它不仅美味还很有营养，所以越来越多的人都喜欢上吃云吞面了，普遍的小店都可以见到。云吞面其实自己在家就可以做，只要把云吞面汤底做好就差不多大功告成了，因为云吞面的鲜美度取觉于汤底的做法。
食材：面、馄饨、油菜、高汤（骨头汤、鸡汤均可）、紫菜、香葱、盐
制作步骤
1.首先把馅料斩碎再用云吞皮把馅料包起。
2.面其实也很重要。
3.把云吞放入高汤中煮,十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。
4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，2-3分钟后把面拿出来，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。
食法讲究
吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要”三讲“： 一讲面。地道的面要从面粉加鸭蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，正宗竹升面完全靠鸭蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。 二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，三分肥七分瘦猪肉混合而成，正是如此，一口咬下“卜卜脆”（粤语，意思为：弹牙有嚼劲）。 三讲汤。正宗做法是用大地鱼和河虾子（或者柴鱼虾壳）熬出来的汤即要有鲜味且清甜，加味精是大忌。
辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺。 连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放一汤勺，然后放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，面呈鲮鱼背状，再加入大半碗用大地鱼和河虾子熬成的汤底，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快。
对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下鲜虾干贝肉酱面的做法。
2.1取甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱放入碗中
3.2洋用水泡软，葱姜切末
4.12加适量水搅拌均匀待用
5.21锅中倒入自制虾油
6.1锅中倒入肉丁和虾肉丁
7.2爆香葱姜后捞出生姜不要
8.1煸炒至断生
9.2再倒入泡好的干贝和开洋
10.将调好的酱汁倒入锅中
11.再加少许生抽调味
12.小火熬煮至酱浓稠
13.胡萝卜黄瓜切丝
14.胡萝卜用热水绰烫后捞出
15.鲜虾下锅，加葱姜，少许盐煮熟
16.面条煮熟（不能煮烂了，不然不好吃了）
17.准备配菜和面条
18.码放好配菜，浇上炸酱开吃吧
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完鲜虾干贝肉酱面的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
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