咸蛋黄烩豆腐
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的发展，人们更好注重养生，养生关系着每一个的生活质量。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《咸蛋黄烩豆腐》，希望能为您提供更多的参考。
现如今生活越来越好，人们的生活质量都在由温饱走向小康的上。在这期间，人们的饮食文化逐渐的活跃了起来，对生活的品质追求的越来越高。单从饮食来说，人们现在不仅重视的是口感，也更加在乎饮食的养生效果。豆腐作为养生界的尚品，深得人们的欢心。
豆腐的做法有很多种，有油炸、煲汤、做馅儿、红烧等等。每一种做法，都能将豆腐嫩滑的品质极致的展现出来。今天，我们就着重介绍一下一味菜品，名为咸蛋黄烩豆腐。
咸蛋黄烩豆腐
材料
豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升
做法
1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块;肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净
2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀;
3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐;
4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅
小诀窍
1，咸蛋黄为高胆固醇食品，因此一次不能吃过多。 2，此菜可将干虾换置成鲜虾或鲜贝等海鲜，当然若有蟹黄就棒了。 3，原料充足的话，可以搭配些红萝卜片，白蘑菇片，增色增鲜，也使营养更全面。
豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
这款咸蛋黄烩豆腐菜品，做成之后可谓色香味俱全，有种蟹黄豆腐的美感，又完全保留了蛋黄和豆腐的营养。在生活中，不妨试一下吧。但是，需要注意的是豆腐不能过量食用哦，因为它会增加饱腹感。
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想要很好地保持健康，除了保持好的生活习惯、适当进行运动外，饮食也是不可忽略的一个方面，只有饮食得当，人体健康才能真正得到呵护，咸蛋黄烧豆腐的做法并不复杂，很适合那些没有过多时间花费在做饭上的人。
2、切些葱姜未，用小香葱切些葱花备用。
3、备好调味料。用20克水将生粉泡成水淀粉，加少许鸡粉。
4、把咸鸭蛋剥开取出蛋黄。
5、清掉蛋白不用，把一只咸蛋黄切碎装盘时用，用手掰成碎丁也行。
6、烧开一锅水加些盐。
7、将豆腐氽烫两分钟关火。
8、另起炒锅小火下油炒香葱姜未。
9、下另外两个咸蛋黄炒散。
10、烹入料酒。把豆腐沥一下水。
11、待酒味散去放入豆腐晃动炒锅，使豆腐和咸蛋黄末混合均匀。
12、加入生抽晃匀。
13、加刚好沒过豆腐的鲜汤或水，中火烧七、八分钟。其间要不时晃动炒锅。
14、汤汁将干时勾芡。
15、盛入盘中。
16、撒上留好的咸蛋黄碎和葱花，完成。
17、来上一口？
饭店食物的来源我们无从得知，卫生也可能得不到保证，咸蛋黄烧豆腐的做法简单，自己做也能保证卫生。
相信大家对于咸蛋黄还是比较熟悉的吧，咸蛋黄不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃咸蛋黄能起到很好的养生保健功效，此外咸蛋黄在美容上面也有一定的作用，咸蛋黄的做法有很多种，我们可以采用咸蛋黄搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们用咸蛋黄搭配上豆腐来做成咸蛋黄豆腐。
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素.。不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。
1准备原料。
2豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。
3煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。
4煮好的豆腐过冷水沥干。
5锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。
6放入豆腐，炒均匀。
7兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟(更入味)。
8大火收汁，出锅前撒葱花即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是咸蛋黄，我们知道咸蛋黄不但可以食用而且食用价值还很高，所以我们要懂得如何利用咸蛋黄来做菜，上文我们采用了咸蛋黄搭配上豆腐做成了咸蛋黄豆腐。
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下咸蛋黄豆腐羹。
2.2食材盐卤豆腐一块，鲜香菇
3.12香茹洗净切丁
4.21咸蛋黄蒸熟。(四只就够了)
5.鸡汤料一罐
6.锅里倒入鸡汤烧开
7.再加入香菇丁
8.再豆腐烧滚
9.放入咸蛋黄烧开。加少量盐，鸡精
10.用生粉勾芡，起锅装碗洒上葱花，浇上麻油好香哦～
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完咸蛋黄豆腐羹的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
豆腐是一道比较百搭的食材，虽说味道寡淡，但是无论和什么食材搭配都有很不错的效果。豆腐深受大家的喜爱，是一道平民食材，吃法有很多种，咸蛋黄豆腐就是其中的一种，味道十分的不错。那咸蛋黄豆腐的做法是什么?大家对于这个问题比较好奇，下面就为大家介绍一下。
咸蛋黄豆腐的做法是什么?
用料：嫩豆腐300g、水淀粉少许、葱少许、咸蛋黄2~3个、姜1小块、盐1小勺、味精少许
咸蛋黄豆腐的做法：
起一锅加水烧开，加1小勺盐，豆腐切成小块，在沸盐水中焯30秒，然后捞出用冷水泡着。咸蛋黄蒸熟后，用勺子碾碎;姜切末;葱切葱花;淀粉加水调好。锅内热油，小火爆香姜末，再下咸蛋黄碎翻炒两三下，蛋黄会起泡。加半碗水烧开;豆腐沥干水分。倒入豆腐块翻炒几下，加水淀粉勾芡，加盐，烧到水基本收干，起锅时加味精，撒葱花。
小贴士：
1.经沸盐水焯水处理的豆腐更嫩。
2.由于咸蛋黄本来就是咸的，若咸味已够，则可不必另外加盐。
3.水不要加多了，不然做出来水稀稀的。
上文就是关于咸蛋黄豆腐的做法是什么的介绍，希望文中的介绍会对大家有帮助。这道菜营养丰富，大家可以在家做来吃。不过还是要提醒大家，由于咸蛋黄本身就有咸味，不用再额外加盐了，不要吃过于咸的食物，这样对身体好。
蒸鸡蛋糕对于一些开始添加辅食的小孩子来说是非常适合的一到菜，不仅因为蒸鸡蛋糕的营养价值高，还因为蒸鸡蛋糕非常的柔软，适合周岁以内的孩子吃，大多数家长给孩子做鸡蛋糕的时候都不会放盐，因为孩子吃太多的盐，对身体并没有好处，那么嫌弃蛋黄能够蒸鸡蛋糕吗?
一般有两种做法，需注意的是
1鸡蛋和水的比例1:1必须搅拌均匀{水可以略多一点点}。
2咸蛋黄放少许油必须炒散开，可以根据自己喜爱可以加入，火腿，虾仁，等等。
3装蒸蛋的容器最好用保鲜膜密封{不然边缘和中间容易一起熟}。
第一种做法将鸡蛋加水搅拌均匀，{搅拌时加入，油，味精，食盐，胡椒，适量根据自己口味}如蒸锅大火蒸3分钟中火3分钟左右{微波炉一样}。端出浇上炒好的咸蛋黄等配料就OK。
第二种将鸡蛋加水放入调味料搅拌均匀，在放入炒好放凉的咸蛋黄及配料搅拌均匀就可以了。蒸的方法一样。，，如有更好的方法欢迎交流。
1. 在碗中打入3个鸡蛋，顺一个方向将其充分搅拌均匀。
2. 加入热水，热水与蛋液的比例是1：1，依个人口味加适量的盐和鸡精，再次顺一个方向搅拌均匀。
3. 这时，碗中的蛋液因为被充分的搅拌，在其表面会产生浮沫，用勺子轻轻撇去。
步骤四
4. 处理完的蛋液放入蒸锅中隔水蒸15分钟左右，期间注意观察蛋液形态，如果出现蛋液起鼓，可以把锅盖留点细缝。
5. 蒸蛋的同时来处理咸蛋黄。将咸蛋黄用勺子碾碎，锅内放少许的食用油，用小火不停翻炒咸蛋黄，直到蛋黄变沙、微微起泡，关火待用。
6. 待鸡蛋蒸至9成熟时，便可以将处理后的咸蛋黄轻轻铺在蒸蛋的表层，再稍稍蒸个两分钟，便可出锅。
烹饪技巧
一定要用热水调配蛋液，注意水与蛋液的比例。
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