红鳟鱼的做法
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。怎么才能作好饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“红鳟鱼的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
鱼是我们生活中经常见到的水生动物，我们也经常吃到各种鱼类的肉制品，那么，红鳟鱼是什么鱼呢?红鳟鱼属于鲑科鱼类，是一种非常喜欢跳跃的鱼类，所以，有钓鱼经验的人肯定知道红鳟鱼上钩后喜欢激烈拼搏。红鳟鱼最先产于北美地区，后来逐渐被引殖到很多国家。
红鳟鱼喜欢栖息在急流和湖泊当中，是一种颜色非常鲜艳的鱼，而且外表上面有很多黑色的小斑，在它身体的一遍有一条像彩虹一样的红色带状，所以，红鳟鱼也因此得名“虹鳟”。
虹鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。食用虹鳟鱼，已经成为北京郊区旅游区的一大靓点.红鳟鱼怎么做呢?
烤红鳟鱼的做法：
1. 将收拾好的鱼腹部片开，背部不片开，用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟。
2. 西蓝花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、葱切末。
3. 白绿菜花焯水(水中加少量的油、盐，使焯出的菜花颜色鲜艳)。
4. 烤盘下刷油，将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然。
5. 将烤盘放入已经预热200度的烤箱内，上下火烤10-15分钟。
6. 将锅内放油煸香葱姜蒜泡辣椒酱放入焯好的白绿菜花加少许生抽、盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀。
7. 全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中。
将鱼再入烤箱烤5分钟，让菜的味道沁入到鱼中，鱼的味道进入菜中，即可趁热上桌。
上面介绍的这道烤虹鳟鱼的做法很简单，但是制作出来的红鳟鱼确实是非常的好吃，喜欢吃鱼肉的亲们不妨来试一试制作一下这道烤虹鳟鱼。另外，红鳟鱼的营养价值很高，经常吃对身体健康有很大的好处，尤其是对于三高人群来说。
相关阅读
红鳟鱼是属于一种比较常见的鱼类，红鳟鱼的肉质细嫩，而且肉中无刺，比较利于消化，非常适合老年人和婴幼儿食用，而且红鳟鱼其中含有维生素以及多种铁元素，经常食用可以补充身体所需要的物质，而红鳟鱼用来炖汤是比较好的做法，而且炖汤不仅利于吸收，而且比较好吃美味。
红鳟鱼怎么做好吃?
清蒸鳟鱼
材料
鳟鱼，酒，盐，葱丝，姜丝，芹菜，酱油，醋，花椒油
做法
1、用酒，盐腌半个小时。下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有点空隙，这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。
2、坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟，关火，不动锅，再等8分钟，这叫虚蒸。然后倒上酱油，醋，最后炸花椒油，倒在鱼上。
奶汁鳟鱼
材料
黄油1汤匙(15g)，红鳟鱼鱼柳5份(每份约100g)，洋葱1个(切碎)，大葱500g(对半切丝)，土豆500g(切5mm圆片)，鸡汤300ml，淡奶油4汤匙(60ml)，藏红花1/3茶匙(2g)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
中火加热锅中的黄油，待全部融化后将洋葱碎和大葱丝放入锅中翻炒约2分钟，炒出香味后再加入土豆圆片，继续翻炒2分钟。
将鸡汤倒入锅中，大火煮沸后转小火慢煮20分钟，然后加入藏红花，调入淡奶油，将土豆小心的拌均匀。
接着将红鳟鱼鱼柳加入锅中，用小火加盖继续慢煮约10分钟，最后调入盐和白胡椒粉即可。
吃红鳟鱼的好处
1、虹鳟鱼不耐任何污染,必须在清澈透明的冷水中饲养,养殖产品干净卫生,肉味鲜浓,口感嫩活。
2、肉里无刺,便于食用,宜老宜幼,易于消化。
3、维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。
4、高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高,前者具有助脑发育成长,活化脑细胞,延缓脑老化的功效,后者具有降低血脂,防止动脉硬化,心肌梗塞和脑中风的功效。
5、鱼脑富有含磷蛋白,可促进脑的发育。
6、鱼皮富含蛋白质,具有美容和强健筋骨的功效。
7、铁元素是肌体造血的必须物质,对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。
8、虹鳟鱼卵,粒大如黄豆,富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白,是享誉世界的高档营养食品。
鳟鱼的价值非常高，而且目前养殖的数量非常稀少，使得鳟鱼的市场价特别昂贵，而人们对于鳟鱼的烹饪方法非常多，每一种都能够将鳟鱼的原始味道和营养发挥出来。例如，红烧鳟鱼就是一道非常有特色的做法，将鳟鱼的肉经过高温烹制，使得其肉香气四溢，非常诱人。下面就来看看红烧红鳟鱼的家常做法怎么做吧？
1、鱼照喜欢的样子去鳞切片，抹上微量蒜沫、盐、胡椒粉在小火下嫩煎。
2、芦笋在盐水中(略咸)川烫，猫猫喜欢吃比较脆的芦笋所以煮到８分熟而已。如果喜欢亮嫩口感的芦笋就在川烫５分熟时拿起来用冷水过一下，再用油与大火快炒３分钟。
3、荷兰酱：无盐奶油在隔水加热下融化(两个锅子大锅加水，小锅放在大锅里融化奶油)。奶油融化后放两个蛋黄(只有蛋黄)，同时挤半颗柠檬汁和两小匙水一起搅拌 (快速的手工搅拌)。出现略为泡沫状时加盐调味，在搅个２～３分钟就完毕啦！
4、配上马铃薯或是烤的热热的法国面包！在家里煮新鲜好吃又卫生，品质保证 。
鳟鱼是一种上乘的食材，虽然目前市面上存在的鳟鱼非常少，但是这丝毫不影响美味爱好者们对这种鱼类食物的青睐，最后，希望大家能够了解学医一下红烧红鳟鱼的家常做法。为自己和家人县上一道美味的鳟鱼大餐。
在生活中，我们食用的鱼类是比较多的，主要要福寿鱼、七星鱼、鳟鱼、鲢鱼、草鱼等，这些鱼类之所以被我们拿来食用，就是它们的鱼肉是比较鲜嫩的，而且鱼肉的营养物质含量比其他鱼类高，对于我们补充身体所需的营养物质是有很大帮助的，所以我们要知道鳟鱼的制作方法才比较好。
对于鳟鱼这种我们在生活中常吃的一种娱乐，我们应该要懂得如何去制作它才能够让鳟鱼的香味更好的发挥出来，这对于孕妇在怀孕期间补充身体所需的蛋白质是非常重要的，建议大家可以去了解一下。
鳟鱼属鲑目，鲑科，是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约也只有10种左右。由于生理结构不规则，身体的颜色和大，鳟鱼是最难分类的鱼类之一。加上人工饲养和杂交以及外来品种的引进，使得鳟鱼的分类更加复杂。有几种原先划分为斑鳟属的鳟鱼现在普遍认为应划归大马哈鱼属。褐鳟鱼是现在唯一划为斑鳟鱼属的鳟鱼，也是鳟鱼中的濒危动物。
虹鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。
1. 将收拾好的鱼腹部片开，背部不片开，用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟。
2. 西蓝花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、葱切末。
3. 白绿菜花焯水(水中加少量的油、盐，使焯出的菜花颜色鲜艳)。
4. 烤盘下刷油，将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然。
5. 将烤盘放入已经预热200度的烤箱内，上下火烤10-15分钟。
6. 将锅内放油煸香葱姜蒜泡辣椒酱放入焯好的白绿菜花加少许生抽、盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀。
7. 全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中。将鱼再入烤箱烤5分钟，让菜的味道沁入到鱼中，鱼的味道进入菜中，即可趁热上桌。
关于鳟鱼的做法，相信大家应该有很好的了解了吧。因为这种鳟鱼是处理方法是比较简单的，我们只要不把鱼肚中的内胆弄破，鱼肉就会保持新鲜和美味，这对于我们在生活中食用鳟鱼是有很大作用的，而且有会影响到我们做出来的食物味道。
鱼肉的种类有很多，常吃鱼肉可以补充营养和蛋白质，同时还可以有补充大脑细胞的作用，对于老年人和孩子们来说应该多吃鱼肉，鱼肉比肉类的食物营养都丰富，想要美容养颜又健脑不妨选择煎红鳟鱼柳，下面我们就来介绍它的做法。
煎红鳟鱼
材料:
材料红鳟鱼柳、番茄、大米、鱼汤、白酒、柠檬汁、芝士、洋葱末、黄油、盐、胡椒
做法:
(1)用盐、胡椒、白酒和柠檬汁将红鳟鱼柳腌渍;番茄切成粒。
(2)用黄油炒香洋葱末后，投入番茄粒，略炒后加入大米、鱼汤及盐、胡椒调味，焖至饭熟，拌入芝士。
(3)取煎盘将红鳟鱼柳两面煎上色，再放入烤箱内烤熟。
(4)锅里放入白酒，挤入几滴柠檬汁，然后加入盐，胡椒粉在微火上慢慢的加热，然后加入黄油，用打蛋器不停的搅拌成粘稠的液体，即成柠檬白脱汁。
(5)然后把鱼柳装入盘子里，饭做成饭团，放在鱼柳的旁边，然后淋上上面备好的柠檬白脱汁即可。
煎红鳟鱼柳降血脂、明目、健脑、养颜、强肾、加强营养平衡、促进患者伤口愈合和康复等显著功效，故被誉为“水中人参”。它的营养价值很高，而且适合很多的人群食用，具有很多的保养保健的作用，大家不妨经常食用，营养丰富，而且有增强免疫力的作用。
关于煎红鳟鱼柳的做法，是不是觉得很简单呢，是一道很高大上的食材哦，大家如果喜欢吃鱼不妨试着做一做这样的吃法，而且这样的鱼肉的鱼刺不多，适合老年人和孩子们食用哦，常吃有补充营养，健脑明目，降低血脂的作用。
鱼肉的种类有很多，常吃鱼肉可以补充营养和蛋白质，同时还可以有补充大脑细胞的作用，对于老年人和孩子们来说应该多吃鱼肉，鱼肉比肉类的食物营养都丰富，想要美容养颜又健脑不妨选择煎红鳟鱼柳，下面我们就来介绍它的做法。
煎红鳟鱼柳
材料:
材料红鳟鱼柳、番茄、大米、鱼汤、白酒、柠檬汁、芝士、洋葱末、黄油、盐、胡椒
做法:
(1)用盐、胡椒、白酒和柠檬汁将红鳟鱼柳腌渍;番茄切成粒。
(2)用黄油炒香洋葱末后，投入番茄粒，略炒后加入大米、鱼汤及盐、胡椒调味，焖至饭熟，拌入芝士。
(3)取煎盘将红鳟鱼柳两面煎上色，再放入烤箱内烤熟。
(4)锅里放入白酒，挤入几滴柠檬汁，然后加入盐，胡椒粉在微火上慢慢的加热，然后加入黄油，用打蛋器不停的搅拌成粘稠的液体，即成柠檬白脱汁。
(5)然后把鱼柳装入盘子里，饭做成饭团，放在鱼柳的旁边，然后淋上上面备好的柠檬白脱汁即可。
煎红鳟鱼柳降血脂、明目、健脑、养颜、强肾、加强营养平衡、促进患者伤口愈合和康复等显著功效，故被誉为“水中人参”。它的营养价值很高，而且适合很多的人群食用，具有很多的保养保健的作用，大家不妨经常食用，营养丰富，而且有增强免疫力的作用。
关于煎红鳟鱼柳的做法，是不是觉得很简单呢，是一道很高大上的食材哦，大家如果喜欢吃鱼不妨试着做一做这样的吃法，而且这样的鱼肉的鱼刺不多，适合老年人和孩子们食用哦，常吃有补充营养，健脑明目，降低血脂的作用。
红鳟鱼是一种非常美味的食材，鳟鱼本身是一种特别著名的鱼类，在生活中属于高档鱼类食材之一，因此，人们吃鳟鱼是很有福气的事情，鳟鱼当中以红鳟鱼的价值最高，象征红红火火的意义，下面就来看看红鳟鱼最好吃的吃法有哪些呢？希望有兴趣的人士可以了解一下这种红鳟鱼的制作烹饪方法吧，为家人的制作一道美味的鱼肉大餐。
红鳟鱼最好吃的做法一：
1.准备材料。超市人多，就没有杀，自己回家杀的，撕掉腮，剖开鱼肚，清理干净内脏。流动水下冲洗干净。（表面有黏液，剖鱼肚时候小心割伤。）
2.用厨房纸擦干鱼身的水份。
3.油锅烧热，放入鱼。
4.煎至两面金黄色，放入葱姜蒜。
5.淋入生抽。加入水，不宜多。倒入加饭酒。焖煮10分钟。
6.出锅前放入香菜段，调味，关火。
红鳟鱼最好吃的做法二：
(1)用盐、胡椒、白酒和柠檬汁将红鳟鱼柳腌渍；番茄切成粒。
(2)用黄油炒香洋葱末后，投入番茄粒，略炒后加入大米、鱼汤及盐、胡椒调味，焖至饭熟，拌入芝士。
(3)取煎盘将红鳟鱼柳两面煎上色，再放入烤箱内烤熟。
(4)取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温，加入黄油，并刁、停地用打蛋器搅打至汁液黏稠，即成柠檬白脱汁。
(5)将鱼柳装盆，饭做成饭团，放在鱼柳旁，最后淋上柠檬白脱汁即可。
大家现在都讲究养生，所以对于红肉例如猪肉等的选择是越来越少了，大家更多的是愿意吃鱼来补充动物性蛋白质了。而三文鱼的肉质鲜甜，受到广大人群的喜爱。但对于不熟悉的人来说，他们对三文鱼和虹鳟鱼了解不多，很可能出现买错的现象。但实际上想要正确区分这两种鱼还是相当的简单的。
可以通过以下特征识别三文鱼和虹鳟鱼：
1，纹理与颜色
三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。
2，厚度：
虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。
三文鱼：肉质较软，一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)。
虹鳟鱼：肉质比较硬，所以更有嚼头，一般切得较薄(0.3-0.5cm)。
3，光泽：
三文鱼：看着有油油的光亮。
虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光(这点中国人不喜欢，所以许多好虚荣的浅薄的中国人反而更爱三文鱼。
4，口味
三文鱼：脂肪多，所以肉感丰盈有化口的感觉在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。
虹鳟鱼：更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。
5价格
三文鱼：基本上最贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤。
虹鳟鱼：国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤。
6肉色
三文鱼：挪威三文鱼脂肪相对含量更高，肉色偏橙黄色、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。而加拿大三文鱼脂肪含量相对较少，肉色偏红、表面的白色花纹不明显。
虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。
虹总而言之，价格便宜+肉色偏红+刺身厚度薄+脂肪纹理窄且很清晰+肉表面无光泽的“三文鱼刺身”是虹鳟鱼的可能性更大。
金樽鱼的做法有很多，但是对于一般人来说，基本上是不会做金樽鱼的。这主要是因为在大家的平时生活里，一般是见不到金樽鱼的，而且各个菜市场里面也几乎是没有金樽鱼卖的。所以，关于金樽鱼的做法，是很少有人知道的。但是在一些地区，还是经常可以见到金樽鱼的，就好像日本。
但是说实在的，日本的金樽鱼和我们国内的金樽鱼是不一样的，国内的金樽鱼是靠人培育出来的，而且现在也没有得到广泛养殖。金樽鱼的肉质鲜美，很多人都很喜欢吃。那么，下面就来说说金樽鱼的做法。
材料：蹲鱼一条，豆腐一小块，番茄一个，榨菜五片.葱一根，姜二片.
调味料：酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许.
做法：
鳟鱼洗净，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝.豆腐切厚片放入，煮十分钟，接着放榨菜，并加盐调味.最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可.
注意：不能大火煮，否则汤会浊;如有泡沫要捞除，汤汁才能清爽.
金鳟鱼姜片汤
鳟鱼1条(约400克)，葱1支，姜4片
A料：米酒2大匙 ,B料：盐1小匙
制作：
1.鳟鱼洗净，鱼身划斜刀;葱洗净，切段，姜洗净，去皮，切片。
2.锅中倒半锅水，加入姜片烧开，放入鳟鱼，葱段及A料煮熟，加B料调匀，即可盛出。
金鳟鱼是虹鳟鱼品系中的一个优良品种，属冷水性鱼类，系全国星火带头人--金昌市永昌县焦家庄乡河滩村二社青年王仲正精心培育而成。该品种通体金黄，肉质细嫩，味道鲜美，生长迅速，具有很高的观赏价值和食用价值，深受渔业生产者和消费者的青睐。永昌县培育出的金鳟鱼与目前世界上推广的日本金鳟鱼相比具有明显的三大特点：一是个体大，二是生长速度快，三是色泽好，尤其是眼睛呈橘红色，在阳光下反射出耀眼的光芒，被国内外同行所关注。
关于金樽鱼的做法有很多，而上文介绍的金樽鱼的做法算是比较简单的，所以有机会的话，相信很多人都是会做金樽鱼的。另外，金樽鱼的颜色是全身金黄的，所以观赏价值是比较高的。除此之外，金樽鱼的味道也是很好的，而且金樽鱼的营养价值也是非常高的。
在中国人们可以食用的鱼的种类可以说是真的数不清的,在每个地区都有很多种不同的鱼可以食用.大家都知道多吃鱼可以补充人体需要的钙,可以明目还可以提高脑部的记忆力.因此无论男女老少都会经常吃鱼的.当然了鱼也是非常好吃的一种食物,每种鱼的口感都不同,而且每种鱼的做法也是不同的.
清蒸虹鳟鱼是一种比较常见的菜,这道菜的做法保留了鱼本身的鲜味,让人们在吃的时候能够品尝到鱼身上自带的鲜味,可以说是非常好的,那么这道菜是怎么做的呢?
主料:虹鳟500克左右一条配料:冬笋丝、冬菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝调料:精盐、味精、胡椒粉、料酒、.
在鱼表面均匀撒上盐,肚皮里面涂抹盐和花椒粉.切葱丝,姜丝若干,铺在肚皮和盘子周围,淹一会儿.
调汁,在碗中放好盐,糖,醋少许,生抽,花生油
一起下锅蒸,一定要等水开之后再下锅,这样可以保持鱼的鲜香.七八分钟后下锅,把调汁淋到鱼身上,一道清蒸虹鳟鱼就做好了.
鲑科(Salmonidae)鱼类,学名Oncorhynchus mykiss.善于跳跃,上钩后激烈拼搏.已从北美西部引殖到很多国家.栖于湖泊和急流,体色鲜艳.体上布有小黑斑,体侧有一红色带,如同彩虹,因此得名"虹鳟".
原产于北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低温淡水中,也有一种名为"硬头鳟"的种类在不同的季节生活在淡水中或者海水中.虹鳟是一种食用鱼.被移入多个国家,但在一些地区成为了入侵物种.
以上就是为大家介绍的清蒸虹鳟鱼的做法,知道了如何去做这道菜之后,大家就可以自己在家里做这道菜来吃了.多吃虹鳟鱼对身体可以起到补身体的效果.
虹鳟鱼属冷水性鱼类，吃着非常的好吃，老人孩子都喜欢吃，含有很多的有益的东西，对人体非常有好处，并具有化栓去血垢的碳烯酸。比较适合三高人群食用。当然它有很多的好处，适合各种人群的人使用，所以大家可以尝试着做一下，既丰富了在家中的生活，又可以给家人很多暖意，它的原料非常的容易取得，这也是我们的便利条件，方便大家获得食材，不用费力气去寻找他
清蒸金鳟鱼
主料： 鱼1条（300―400克） 葱1棵 姜3片。
调料： 料酒75克 生抽50克 白胡椒15克 盐15克 糖15克 油50克 香菜少许
步骤：
1 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸)
4 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可.
我也不知道更多的清蒸鱼的做法大全，清蒸鱼的做法大全有多种，有很多的清蒸鱼的做法大全资料，对于清蒸鱼的做法大全，可以按着自己的口味试着做，才知道清蒸鱼的做法大全。
我只是介绍了一种清蒸鱼的做法大全，还有多种清蒸鱼的做法大全，尝试一下哪种清蒸鱼的做法大全更合你的口味，不妨按照自己的口味是做一下。
多吃鱼有很多的好处，比如孩子吃有助于孩子智力的发育，可以给老人孩子补钙,.当然了鱼也是非常好吃的一种食物,以上就是为大家介绍的清蒸虹鳟鱼的做法,知道了如何去做这道菜之后,大家就可以自己在家里做这道菜来吃了.多吃虹鳟鱼对身体可以起到补身体的效果.
金鳟鱼是一种不可多得的鱼类，其鱼肉中含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、铁、锌等，适量食用对人体有极大的好处。生活中金鳟鱼的吃法有很多种，其中清蒸最为常见，先把鱼切成块用料酒和盐腌制半小时，之后在盘子里放入葱花、姜丝等，上面放上鱼就可以开火蒸煮了，大概半小时左右的样子就可以了。
一、清蒸金鳟鱼的做法
1、首先把鳟鱼切成小块，用酒和盐腌制半个小时。
2、打一个盘子，下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有一些空隙，这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到。鱼的上面也放些葱姜。
3、坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一直把鱼蒸熟后拿出来。
4、在鱼上倒上酱油，醋
5、最后炸花椒油，然后倒在鱼上。一道美味可口的清蒸金鳟鱼就做好了。
二、怎么辨别鳟鱼的好坏?
赤眼鳟，体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆，外形似草鱼。头呈圆锥形，吻钝，口端位，口端位，呈弧形。上颌两侧有两对短小的须，下咽齿呈圆形，侧线鳞45(6-7)/(3-V)48。背鳍3，7-8，无硬刺。胸鳍1，14-15。臀鳍3，7-8。体背深灰色，腹部淡黄色。体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑，组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白。
体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆。体长约30厘米。头呈圆锥形，吻钝。口端位，口裂突，呈弧形。唇厚，上颌两侧有2对不明显的短须。下咽齿3行，顶端钩状。眼大。鳞圆形，侧线鳞43～48。背鳍Ⅲ7～8，无硬刺，起点与腹鳍相对，臀鳍Ⅲ7～8。体背深黑色，腹部浅黄，体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块，组成体侧的纵列条纹，眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其他各鳍灰白。
很多朋友都喜欢吃虹鳟鱼，关于虹鳟鱼的做法是挺多的，对于想要学做虹鳟鱼的朋友来说，了解虹鳟鱼的做法是必须的哦！那么虹鳟鱼怎么做呢？虹鳟鱼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种虹鳟鱼的做法，仅供大家参考。想要了解虹鳟鱼的做法有哪些的朋友不妨来看看哦！
虹鳟鱼的做法一
材料：柠檬1个，切薄片，莱姆（青柠）1个，切薄片，小红洋葱1个，切片，剁碎的新鲜欧芹4汤匙，橙汁125毫升，橄榄油2茶匙，大蒜2瓣，剁成末，干芥末1/4茶匙，迷迭香干1/4茶匙，弄碎，现磨的黑胡椒粉适量，鳟鱼4条，每条约225克，洗净，植物油适量。
做法：
1、把柠檬、莱姆和洋葱片放入浅盘中，加入欧芹、橙汁、橄榄油、大蒜、芥末、迷迭香和胡椒粉，搅拌均匀。
2、将鱼放在浅盘中翻动，使表面沾满混合物。盖好后放入冰箱。约腌1小时。
3、炭烤炉预热至高温。烤架用铝箔包起来，然后在铝箔上打孔，喷上植物油。（油不要喷到热的烤架上。）
4、用鱼铲把鱼移到包有铝箔的烤架上。把腌汁过滤到小炖锅中，保留柠檬、莱姆和洋葱片备用。用小火加热腌汁。
5、鱼离热源约13厘米，烤炙6至8分钟，期间不时给鱼刷些腌汁。
6、轻轻把鱼翻转，刷上腌汁。把柠檬、莱姆和洋葱片均匀地放在鱼上，然后再烤炙6至8分钟。趁热上桌即可。
虹鳟鱼的做法二
材料：韭葱葱白4根，细香葱1束，无盐黄油2汤匙，海鳟鱼肉4块，每块150克左右，白葡萄酒120毫升，稠奶油120毫升，黑胡椒适量，蒸熟的菠菜少许。
做法：
1、韭葱洗净，切碎。细香葱切碎。
2、在大号厚底煎锅里放入黄油，用小火加热。放入韭葱，煸炒4—5分钟，至略软。
3、鳟鱼加入锅中，两面各煎2—3分钟至熟，取出保温。
4、把酒、奶油和大部分细香葱碎加入锅中。加入胡椒，调高火力，拌炒3—4分钟，至酱汁减少、变稠。
5、蒸熟的菠菜放在餐盘里，倒入一些酱汁，放上一块鳟鱼。再浇上酱汁，然后把剩下的细香葱撒在鳟鱼上面即可。
虹鳟鱼的做法三
材料：红鳟鱼排2大块，橄榄油1汤匙，现磨黑胡椒1茶匙，蒜头2个，切片，新鲜青辣椒1个，切片，柠檬1个，切片。
做法：
1、把烤箱预热到200度。将鱼洗净，拍干。
2、把橄榄油抹到鱼排上，再撒些黑胡椒。每片鱼放到一大张锡纸上，在鱼上放上蒜片和辣椒片，再将柠檬汁挤到鱼片上面。然后把柠檬片也排在鱼上面。小心的将锡纸各边都包起。然后放到烘盘上。
3、在预热好的烤箱里烤15-20分钟。时间根据鱼片的大小来定。当鱼肉能轻易的用叉子叉起时鱼肉就熟了。
以上就是关于虹鳟鱼的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对虹鳟鱼的做法已经掌握了。其实，虹鳟鱼的做法并不难，操作起来是很简单的。大家如果想要学做虹鳟鱼的话，可以参考下上面介绍的相关做法哦！当然啦！关于虹鳟鱼的配料方面，大家可以按照自己的喜好来酌情增减哦！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红鳟鱼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生
