胡椒粉是一种常见的调料,在很多烧菜中都会看到胡椒粉的身影,而且我们的鼻子很容易受到胡椒粉的刺激,有人一闻到胡椒粉就打喷嚏,这就是原因所在了。而我们的食物中很多方面都会用到胡椒粉进行调味,如果少了胡椒粉的话,那些喜欢吃刺激食物的人不知道要少了多少舌尖上的美味。
有些人一吃辣的或者刺激的食物,脸上就会出现痘痘,要不然就是出现便秘的情况。有人想知道胡椒粉会上火吗?胡椒粉有刺激性的作用,能够促进食欲,保持食物的新鲜和味道,不过吃太多的话也是会上火的哦。
胡椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。
胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。
胡椒粉营养分析:
1. 胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;
2. 胡椒的气味能增进食欲;
3. 胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;
6. 白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。
别看胡椒粉是一种调料,它同时还是一种中药材呢,不仅能够在食物方面用到,还能治疗一些人的疾病。可见很多我们日常吃的食物都是可以用来治病的。如果是容易上火的朋友,建议还是少吃这些刺激性的食物,以免引起上火等不适症状。
胡椒粉是我们生活中必不可少的一种调味品,而且很多人也是非常喜欢吃胡椒粉的,但是,吃胡椒粉好吗?这是很多人都会有的疑问。因为在大家的平时生活中,吃东西的时候经常会用到胡椒粉,有些人吃面包的时候也喜欢加点胡椒粉;有些人煎蛋的时候也喜欢加点胡椒粉。其实很多的人是喜欢在做菜的时候放胡椒粉的,这样比较有味一点。
所谓胡椒粉其实就是辣椒磨成的粉剂,通常装在一个小罐子里,当然也有袋装的。有些地方的人也会自制胡椒粉,就比如湖南和四川等地区的人好多都是这样的,因为他们比较喜欢吃辣,而且自制胡椒粉成本低很多。下面,就来说说吃胡椒粉到底好不好?
胡椒粉亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。
胡椒是海南最着名的特产之一,它既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料,果实中含有挥发性油1-2%,胡椒碱8-9%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品,但实际上用途还有很多。如:民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。
胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;
有温中下气,消痰解毒的功效;
主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。
1. 温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;
2. 醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。
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胡椒始见载于唐代《酉阳杂俎》《唐本草》诸书,传为唐僧西域取经携回。以后历代本草均有记述,多供药用,亦用于食品调味。
所以,通过对胡椒粉的详细介绍,大家应该都看出来一个问题,那就是只要适当吃胡椒粉对身体是有好处的,但是不能多吃。胡椒粉对于感冒的治疗还有一定的好处,这点很多人都是知道的。另外,夏季的时候,可以适当地多吃点胡椒粉,可以帮助排汗。
胡椒粉有黑白两种,白胡椒是成熟后的果实加工而成的,黑胡椒则是由未成熟的果实,经过晒干后才形成的,胡椒粉里富含的营养价值高,含有多种维生素,一直以来深受大家的喜爱。它的功效作用很大,首先它有温中散寒,醒脾开胃和消痰解毒的功效,其次它还能助消化,治疗痛风的作用。除此之外,孕妇可以吃胡椒粉,但是不建议多吃,因为这不利于胎儿的发育。
胡椒粉的营养价值:
1胡椒粉的主要成分是胡椒碱,也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、助消化。
2胡椒粉里还含维生素A,维生素B2,维生素C,胡椒碱,挥发油,淀粉,硫胺素,铜,铁,锌,酮,醇,酶等。是人们喜爱的调味品。
胡椒粉的功效与作用:
1胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效。
2主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。
3温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣。
4醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。
其他功效
1白胡椒粉的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化、促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。
2 胡椒粉的气味能增进食欲;
3胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;
4胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;
5黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈,吞中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
孕妇可以吃胡椒粉吗?
慎吃。因为胡椒粉等属于刺激性辛辣的,不可以吃多,容易刺激胎儿皮肤。
产妇可以吃胡椒粉吗?
慎吃。因为胡椒粉属于辛热的刺激物,月子里应该吃温补的东西。而且胡椒粉还会回奶。
胡椒粉是我们平时经常吃的一种调味品,胡椒粉不仅可以用来增鲜,还可以去除异味,一般情况下,我们食用的胡椒粉是经过研磨加工之后的一种粉末状的东西,而且具有独特的香气,如果大家平时食用之后是具有丰富的营养,还具有保健身体的功效,不过胡椒粉虽然好,食用的时候也是有禁忌的。
白胡椒粉的禁忌
胡椒粉对人类身体有多种好处,但它的食用时也有一些禁忌,它味辛性热,生活中那些患有消化道溃疡和咳嗽吐血以及痔疮肿痛的人群都禁止使用胡椒粉,不然会让这些人的疾病症状加重,对身体健康不利。
胡椒粉的功效与作用
1、温肺化痰
胡椒粉是一种性质温热的食材,平时人们食用它以后可以入肺经,能起到温肺化痰的重要作用,对人类因风寒入侵导致的肺部不适以及咳嗽痰多等症都有很出色的调理作用,平时可以把它与羊肉汤搭配在一起食用,这样能让胡椒粉温肺化痰的功效更加出色。
2、止痛
胡椒粉不但能调味,它还具有一定的药用功效,能温中散寒,也能行气止痛,平时人们出现畏寒怕冷和腹部冷痛等不良症状时,都能多服用一些胡椒粉能让疼痛的症状很快减轻。另外胡椒粉还能治疗人类的牙痛,平时人们出现牙痛时可以把胡椒粉用纱布包好,直接放在疼痛的牙齿上就能尽快止痛。
3、解毒
胡椒粉还具有超强的解毒作用,它能加快多种有毒物质的分解与代谢,平时人们出现食物中毒或者在食用鱼、鳖以及蟹类食材出现腹部不适以及食物中毒症状时,都能及时服用胡椒粉,它能让人类的中毒症状很快减轻,解毒效果特别好。
4、促进消化
胡椒粉还能提高人类消化功能,因为胡椒粉中含有一些挥发油和胡椒碱,它还含有一些可溶性钙,平时人们使用胡椒粉能去除油腻,也能促进消化液分泌,它能提高人体肠胃消化功能,对人类的消化不良和肠胃不适都有明显调理作用。
黑胡椒粉已经是一种很时尚的调料了,它在全球都是很有名气的,很多的西餐,料理中都会用到黑胡椒粉,它能够让食物的味道变的更好,有一些美食离开了黑胡椒粉就索然无味了,黑胡椒粉的地位真的是很高啊,关于它的美食也已经数不胜数了,下面我们看看黑胡椒粉的做法。
黑胡椒粉比白胡椒粉的味道好很多,黑胡椒粉是很出名的,也是现在的人都很喜欢的一种调料了,关于黑胡椒粉的美食已经有很多了,常见的就有黑椒牛扒,黑椒蛇片,下面我们就来看看黑胡椒粉的做法。
黑胡椒牛肉冬粉
材料
1.牛里肌肉225公克,2.青椒1/4颗,红椒1/4颗,黄椒1/4颗,洋葱1/4颗,3.葱段1支,4.冬粉250公克,5.姜丝2片,1.高汤2杯,酱油3大匙,糖3大匙,鸡粉2大匙,2.太白粉1大匙,太白粉1小匙,水2小匙,蛋白1/4个,沙拉油2小匙,酱油1小匙
做法
1. 牛里肌肉切小条,拌入腌料腌至入味后,过油备用。
2. 将材料2全部切条状备用。
3.炒香葱段,加入作法1与2的材料拌炒,加入调味料1调味,再用太白粉水勾芡即可。
4.冬粉煮熟,淋上作法2的料,撒上姜丝即可食用。
黑胡椒口蘑培根炒意粉
材料
培根适量,黄油适量,洋葱适量,口蘑适量,意粉1人份,蚝油、酱油少许,黑胡椒少许,罗勒碎少许
做法
1.锅入少量黄油(吃不惯用橄榄油)
2.放入培根,煎香
3.放入洋葱碎,煸香
4.放入口蘑,炒熟
5.放入意粉,翻炒
6.一点水,放蚝油,少许酱油,一些黑胡椒
7.出锅后再撒一些罗勒碎,一片芹菜页做装饰
黑胡椒荷叶粉蒸肉
粉蒸肉中浓烈的黑胡椒味伴着鲜美的猪肉、绵绵的糯米、和淡淡的荷叶的清香,不愧一是一道下饭或佐酒的美味佳肴。
材料
主料:猪后腿肉一块,荷叶一张,糯米半小碗,香菇5朵,配料:大葱,生姜,盐,白糖,鸡精,酱油,黑胡椒碎,熟芝麻,料酒
做法
猪肉洗净切约3毫米厚的大片,加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。
香菇表面剔花刀。
糯米放入炒锅中干炒,炒至糯米微微发黄时取出晾凉,用食品加工机打碎成米粉。
将米粉倒入肉片中拌匀,使每片肉都均匀的沾上米粉。
干荷叶放入开水中烫软,洗净。
将裹好米粉的肉片放入荷叶中,上面放入香菇,在香菇上撒少许酱油,用荷叶将肉片包裹起来,放入蒸锅大火蒸30分钟即可。
将蒸好的粉蒸肉装配盘,表面撒入葱丝和熟芝麻即可。
黑胡椒粉的做法大家应该都知道了,黑胡椒粉的地位也是很高的,很多的食物里都会用到黑胡椒粉,有了黑胡椒粉一些食物才会有更美的味道,大家应该多学习一些黑胡椒粉的美食的做法,学会了这些,在平时就能够让吃变的更丰富了。
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