寿司饭制作方法
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“寿司饭制作方法”，希望对您的养生有所帮助。
寿司饭制作方法对于做好一份寿司是很重要的，如果寿司饭制作得不好的话，那么做出来的寿司也会使很难吃的，由此可见寿司饭的重要性。说到寿司，人们就会想到日本，这一岛国。没错，寿司这种食物就是从日本流传出来的，后来因为寿司的口味的多样性以及食用起来比较简单，所以很多人都喜欢上了吃寿司。
寿司特别适合出去旅游的时候提前准备好，因为出去旅游谁也不知道会发生什么情况，而寿司既美味又能够填饱肚子，对于很多出门远行的人是个很不错的选择。那么，下面就来详细介绍下寿司饭的制作方法。
寿司饭是由寿司米、白醋、盐制作的食物(简称醋饭)。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
制作寿司饭不仅对寿司醋 的调配、对米饭和水的比例有要求外，连对怎样洗米，焖饭都有讲究。另外，国内人在选择大米方面，请选色泽白净，颗粒圆润，因为煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
做法一
原料：
寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙
制法：
1. 将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。
3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
做法二
主料：白米饭250g、生鱼片200g
辅料：寿司醋适量、白芝麻适量、海苔粉适量、蔬菜叶1袋、虾球适量
步骤
1.先将蒸好的米饭打散，然后把寿司醋倒进去，拌匀。
2.等米饭凉了以后，分成两份。各自加入白芝麻和海苔粉，拌匀待用。
3.这是切好的生鱼片。为了搭配，这次我选用了金枪鱼，三文鱼，蟹腿肉，三文鱼籽还有虾球。
4.蔬菜叶洗好，用吸水纸吸取多余的水份。
5.将事先准备好的容器用保鲜膜铺好待用。
6.把切好的金枪鱼摆好放在第一层。
7.蔬菜叶摆在金枪鱼的上面。
8.均匀的撒上蟹腿肉丝。
9.将加入了白芝麻的米饭均匀的铺在蟹腿肉丝上。
10.把加入了海苔粉的米饭铺好以后，轻轻地压几下。然后倒扣在盘子里取下保鲜膜。
11.取下保鲜膜以后，将剩余的生鱼片摆在自己喜欢的位置上就OK了。
其实上面介绍的两种关于寿司饭的制作方法只是众多寿司饭制作方法里面的一小部分，寿司饭的制作方法还有很多种，而且做出来的味道也是特别棒的。说到寿司饭的味道，这也和做寿司饭的人是离不开的，如果一个人没有任何的责任心，就算寿司饭制作方法再好，也是没有用的。
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现在牛肉已经被人们当作一种营养品，不错，牛肉非常的补身体，能为人的体内带来能量和热量。而且牛肉有很多的做法，今天就为大家来介绍一下肥牛饭的做法，听了这些做法你就会发现肥牛饭其实很简单，只要我们用心去学习。
原料:牛肉料一袋~肥牛片500G~胡萝卜一根~洋葱半个,水淀粉适量
做法:
1.胡萝卜切片~洋葱切丝~
2.把肥牛片,切好的胡萝卜,洋葱丝和大喜大的烤牛肉料混合~腌制20分钟左右
3.锅内倒适量水~等水开放入腌制好的所有东西~
水开后3分钟~到入水淀粉慢慢搅动几圈~使汤汁粘稠
就OK了
牛肉饭做法：
主料：盒装的肥牛肉片500克，胡萝卜一根，洋葱一头
配料：大喜大牛肉份，十三香，盐，生抽，糖，料酒，葱姜
把胡萝卜切薄片、洋葱切粗的丝，葱切大片，姜切片备用
做法：
1、腊肠切成薄片放入米饭上，同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用;
2、金针菇洗净后切成5厘米长的段。锅中加入油烧到3成热，放入一般量的葱片爆出香味，然后放入肥牛片炒软，将剩余的葱片倒入锅中;
3、肥牛片变软后淋入白酒、酱油，加入盐、白糖调味，肉片变色成熟后放入金针菇炒软，最后转成大火加热，淋入香醋拌匀即可。炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可。
锅里烧开水，放入葱片，和肥牛片焯一下，去掉血水和肉沫，等肉片一变色就捞出
炒锅下一丁点油，倒入洋葱丝和胡萝卜片，翻炒几下
锅里加入2勺十三香，2大勺大喜大牛肉份，少许生抽，少许盐和糖，一勺料酒，再加少量水，水量刚刚淹没菜为宜，然后再把焯好的肥牛片倒进去
肉和配菜以前煮大约5、6分钟，试一下咸淡如何，如果颜色不够可以加一点生抽但不要弄咸了
再煮1、2分钟就可以出锅了。出锅的时候用一个有盖子的容器来装，然后盖上盖子焖着，这样等到吃的时候更入味而且保温。
以上就是肥牛饭的几种制作方法，其实很符合大众的口味，而且又健康，无任何添加剂。我们平时可以多关注一下此方面的常识，这样我们自己在家就可以做出美味的肥牛饭了，这也是热爱生活的一种表现。希望以上内容可以帮到大家。
寿司的制作方法，并不是单一的，而且制作寿司所需要的一些食材，很多人会根据自己的喜爱去选择，最主要的是要了解一下它的基本方法步骤，因为掌握了制作的步骤之后，那么对于一些配料或者是材料的选择问题，就可以根据自己的需要去挑选了，这样做出来的寿司肯定更加美味.
【寿司】 寿司的制作材料: 主料:稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克 调料:白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克
1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时;
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜;
3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟;
4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋;
5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用;
6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮，卷成筒形，再切块即可食用。
【小帖士-食物相克】 稻米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英:“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
以上就是制作寿司的一些方法，要是你对寿司比较喜爱，可是又不知道如何动手的话，就按照上面所介绍的这些方法去制作吧！关注这些食物的制作技巧，无论什么时候你有这个饮食的欲望，都能够吃得到，也不需要每次都跑去外面吃那么麻烦。
咸蛋肉饼饭做出来以后就会吃起来是非常的香的，而且里面有咸蛋的香味再放肉末均衡的混合在一起，这样的搭配就会显得这道菜肴更加的好吃，不过猪肉在进行制作的时候一定要切成小块，而且在放到绞肉机里面进行搅拌的，所以下面我们就一起来了解下咸蛋肉饼饭的做法有哪些。
做法一
原料
猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。
做法
1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。
2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
注意
1、剁肉泥的猪肉，宜选带点肥肉的瘦肉，要刀刃与刀背交替来剁，剁出的肉饼会爽口好吃些。
2、把肉饼压成四方块状，切时可分成四小块。3、应先在肉饼上用手指压四个浅坑，才放上咸蛋黄，这样咸蛋黄就不易走位。
4、蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸好切块时，也容易取出装盘。
做法二
用料
主料 猪腿肉300克 咸鸭蛋1个
辅料 食盐1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 生抽2茶匙 姜1小块 生粉1茶匙
做法
1.准备好所用食材
2.把猪腿肉剁碎
3.咸蛋白加入肉馅中
4.加入适量胡椒粉
5.加入小半勺盐
6.最后加入生粉
7.顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度
8.把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上
9.最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟
10.蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀
11.再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可
读了这篇文章以后相信大家对于咸蛋肉饼饭的做法已经有了一个了解，这道菜肴的做法和材料都是非常的简单的，只要是你准备的食材是新鲜的那么做出来一定比较了下饭，而且的话会让你特别的惊叹饭也有这样的味道。
寿司是一种起源于日本的传统料理，但自从寿司传入中国后它受到了广大中国人民的欢迎。并且寿司与其他日料比较起来，它的制作方法会相对简单一些，因此大家在家里有条件的话也是可以制作寿司的。因为寿司最主要使用的原材料就是糯米和海苔，下面的文章就为大家介绍一下寿司的制作方法以及需要准备的食材。
寿司的做法
一.材料
馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。
外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。
调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。
工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。
二.材料的处理
1.寿司饭：把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。
2.鸡蛋：鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。
3.蟹足棒：买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。
4.香菇：洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。
5. 胡萝卜、黄瓜：去皮、切成条，待用。生的就可以。
三.寿司卷的做法
1.展开寿司卷帘。
2.在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。
3.在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。
4.米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。
5.利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢?
四.切寿司
不要小看这一步，这也是有诀窍的。如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下一块。这样，一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子，放上这些寿司，那就再合适不过了。还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，沾寿司吃。
好了，这下可以看出来，做一顿美味的寿司也不是很难吧?在家也可以尝到日式料理了。现在就动手做吧!
寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司“那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依古法制作的寿司。
鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。
不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。
寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。
傣族的竹筒饭，相信很多人都特别了解，而且凡是去过傣族的一些朋友，也吃过傣族的竹筒饭，都认为傣族的竹筒饭口味比较香，而且有竹子天然的那种味道，所以很多人想了解一下傣族的竹筒饭制作方法，为了你能尽快学会，就来一起看看下面详细介绍。
云南傣族竹筒饭是融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。是云南民族美食中比较有代表性的特色美食，主要流行于西双版纳州、德宏州、普洱地区、临沧地区等。
制作方法
食材：糯米、腊肉或云腿、花生、豌豆、香菇、胡萝卜
1.先将糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时
2.选用1-2年生的青竹(超过两年的竹子不建议使用)，长约25CM左右，直径为4--7CM左右。将青竹的一端打孔后备用。
3.腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。
4.用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。
5.竹筒饭可蒸可烧，若是用蒸，竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。若是用烧需多放点水，因火烧水份流失快，且火候要掌握好，不断翻转竹筒均匀受热，一般大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。
6.竹筒饭熟后将竹筒劈开即可，劈的时候需小心别撒了。
傣族的竹筒饭制作方法，以上就为很多喜欢吃傣族竹筒饭的朋友，做了具体的一些制作方法，所以很多喜欢吃傣族竹筒饭的朋友，为了你能尽快学会制作的方法，也为了自己能天天吃上傣族竹筒饭，可以对以上内容介绍的一些制作方法，尝试着进行制作，就能尽快学会。
现在比较受人欢迎的一道香肠是台式香肠，台式香肠的味道和口感会比较甘甜，没有辛辣的味道，里面制作的加工的都是一些比较容易让人接受的调料，很受人的欢迎，而且大家也是比较喜欢的。台式香肠的制作方法很简单，需要用的是新鲜或者冷冻的猪肉，肥瘦均匀就可以做出台式香肠。
材料
新鲜猪肉，台式香肠配料
做法
第1步：选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，脂肪含量约20－30％，将原料肉绞碎（绞肉机孔板直径4mm）备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。
第2步：腌制：每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒，以及适量天然色素红曲红，使香肠颜色更加诱人。
第 3步：建议采用直径为22－24mm的羊肠衣进行灌制，灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制，家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。灌制的肠衣口端打结，灌肠要紧松适度，灌制的长度建议在10－12cm，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。
第4步：灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存，随吃随取，也可直接蒸煮、煎制后食用。
第5步：蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃，建议蒸煮时间15分钟左右，可根据灌肠的大小进行调整、灵活掌握。煎制：锅中放入少量食用油，中火煎制5－6分钟，至表面焦黄、中心熟透即可。也可采用先蒸后煎得方法。
第6步：若不具备灌肠条件，可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右，厚度约为8－10mm左右的饼状。直接煎制食用。
小诀窍
建议在冷冻状态下（-4℃）绞碎猪肉
日式咖喱饭，顾名思义就是从日本流传出来，将白米饭和咖喱酱混合在一起的食物，咖喱是从印度流传出来的一种有多香料混合而成的酱料，能够有效的去除肉上的腥味，同时能够增加人们的食欲，因此食欲不振的朋友可以用咖喱来制作食物开胃。
做法1：
1.牛肉切块,放入高压锅，再加一个洋葱，和少许香叶，加水煮20分钟左右。日式咖喱饭:
2.锅内放一小块黄油，再加橄榄油烧热后，然后再加入洋葱炒出香味炒成棕色。
3.再放入切成丁的土豆，胡萝卜煸炒，加牛肉汤煮10分钟后放煮好的牛肉。
4把咖喱块一起放进去煮10分钟即可。（要不断翻炒,防止粘锅）
5煮好的咖喱最好放半天再吃，会比较入味。
6盘里盛好米饭,浇上煮好的咖喱即可
做法2：
1.这是用料展示。肌肉，土豆，胡萝卜切丁。洋葱切丝。苹果切块备用。
2.锅里放油，把洋葱的香味炒出来
3.把鸡肉丁丁放进起，炒到外表变色
4.之后加入500ml水，再放入苹果。顿鸡汤
5.水沸后，要捞出浮沫
6.之后放入土豆，胡萝卜。味淋，清酒。（以日式清酒杯计算的话是半杯味淋，一杯清酒）
7.捞起来看，等土豆和胡萝卜煮到没有棱角的时候把苹果捞出来，就可以放咖喱块了。
8.加入四小格咖喱块，让咖喱在锅里化开。然后加一点点牛奶和蜂蜜调味。出国之前加一点点粗磨的黑胡椒。在这个过程中要不停的搅拌，顺着一个方向。防止咖喱粘锅
9.装盘就好啦。
日式咖喱饭还会在咖喱上放一个荷包蛋，增加它的营养，同时也增加了咖喱饭的口感，除此之外大家还可以根据自己喜欢的肉类来制作咖喱饭，咖喱作为一种香料的混合品，多吃的话容易导致上火，引起口腔疾病，所以建议大家少吃。
土豆排骨饭的家常做法可能大家对此不是很了解吧，土豆排骨饭是最近才新产生的一种菜，在我们日常的生活中并不常见，由于现代生活的快速发展，人们追求更高的生活质量，于是就开始追求更高的食物标准追求，土豆排骨饭就是很多人追求的一种，很多人买回来不知道怎么做，下面就让我们一起来了解一下土豆排骨饭的家常做法吧！
做法一：
主料：排骨500克，土豆500克
调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克
做法：
1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、土豆去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
做法二
原料：肋排、土豆、芸豆。（这个主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦）
调料及配料：
葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。
做法：
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；
2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
以上内容为我们介绍了土豆排骨饭的家常做法，我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的，我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法，当然，首先必须要实践，实践才能使我们做出来的土豆排骨饭更加美味。
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