泡泡糖怎么做
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何进行饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“泡泡糖怎么做”，希望能为您提供更多的参考。
泡泡糖对于很多人来说是小孩子的食品，而且现在社会中关于泡泡糖的种类还是有很多的，比较常见的就有大大卷和比吧卜。其中大大卷已经有了很久的制做历史了。对于很多人来说，泡泡糖是一点营养都没有了，它和木糖醇还不一样，木糖醇还可以保护牙齿，而泡泡糖吃完没有味道的时候就只有吐掉。
其实很多人要这样想我们也没有办法改变。但是对于很多小孩子来说，泡泡糖是非常好的食品，同样也是一个玩伴。因为在很多孩子眼中泡泡糖不仅可以吃，而且还可以吹泡泡来玩耍。那么，泡泡糖该如何做呢?下面就来仔细介绍下。
泡泡糖是以天然树胶或甘油树脂型的食用塑料作为胶体的基础，加入糖、淀粉糖浆、薄荷或白兰香精等，调和压制而成。泡泡糖又可吃，又可吹着玩，深受孩子们的喜爱。泡泡糖发明于1928年，上世纪90年代最有名的泡泡糖是大大泡泡糖。
生产过程先是从胶基材料的高温熔化开始的。通过过滤装置后的熔胶由专门的管道输入搅拌机中。搅拌机里有强有力翻转架，每一台搅拌机可以容纳多达一吨的原料。胶机材料被注入之后，根据配方所列的严格时间要求，搅拌机慢慢将原料搅拌均匀。此时的糖胶看起来壮如硬实的面团。
糖胶从搅拌机出来后，经过一组旋转式“滚筒”压片机，被压成薄而宽的片状。每一处两个滚筒之间的间距都不同，而且不断收紧，以逐步缩小糖胶厚度。在这个过程中，机器还要往胶面上洒上一层簿簿的糖粉或低糖，以防糖胶硬化，同时也强化糖胶的味。源源而出的片状糖胶接着被规整地分切压花。
下一道是冷却——回温程序。冷却期间要细心调控温度和温度以获得口香糖的最佳度，并确保口香糖成品到了货架之后仍能保持最佳的新鲜度。
最后一道程序是包装。新鲜的口香糖才能予人最佳咀嚼愉快，而包装材料在维持产品品质方面也功不可没。为了使产品在货架寿命期间保持香甜可口且可口柔软，上个世纪50年代中期，箭牌公司专门组织力量研究如何提高产品密封包装技术，采用了三层铝箔复合纸进行包装。如此的制作过程，真可谓是精密。
主要功效:
(1)泡泡糖有健美作用。泡泡糖在口内增加了咀嚼活动，促进了面部的血液循环与肌肉的锻炼，对于牙颌面部的发育有促进作用。
(2)能促进消化。泡泡糖在咀嚼时，唾液腺分泌增多，可以促进消化。
(3)可清洁口腔。唾液的分泌不但有杀菌效能，还冲刷了口腔，洗去了牙间隙中的食物残渣和寄生菌。泡泡糖含胶质可粘去细菌，或机械地擦抹清洁口腔。
经过上面关于泡泡糖做法的详细介绍，我们就会发现原来制作泡泡糖是比较复杂的一件事，并没有我们想象中的那样简单，所以大家还是打消自己制做的这个念头。但是有一点需要注意的就是，在孩子吃泡泡糖的时候，千万记得嘱咐孩子要把泡泡糖给吐出来，不要咽下去。
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泡泡糖对大家来说，这是我们都很熟悉的一种食物，特别是对儿童来说泡泡糖都是比较喜爱的，是会经常嚼着吃泡泡糖的，不过大家吃泡泡糖的时候会发现，实际上泡泡糖是有一定危害存在的，那么具体泡泡糖是怎么样的一种食物，下面就让我们和一起看看吧。
泡泡糖吃多了的危害
吃泡泡糖的时候需要注意，大家在吃泡泡糖的时候会有一定的危害存在，首先是因为泡泡糖中是有添加剂存在的，所以说危害是比较大的，主要是因为在泡泡糖中的主要成分是属于橡胶和增塑剂了。对于天然橡胶来说，虽然说是属于一种无毒的添加剂，但是我们在制泡泡糖的时候会发现，因为泡泡糖是会加入其中白片胶的存在，而且其中还有一定的毒性存在，其中是有硫化促进剂、防老剂等添加剂存在的，所以说泡泡糖是大家应该小心对待的。
同时对于这些添加剂来说，我们在口腔中是会经过长时间的化学反应，这时候是会导致毒素从橡胶聚合物中分离出来的，这时候随着唾液的吞咽导致的，而且实际上我们人体吸收了之后，这时候就会影响到宝贝的记忆力，而且宝宝的身体也是会因此而造成一定伤害的，所以说泡泡糖是大家应该避免吃的，所以说泡泡糖大家必须要谨慎应对，而且泡泡糖种是有增塑剂存在的，而这种物质是会产生代谢产物的，其中的苯酚这种物质，是会在我们的消化道进行吸收的，这样会对宝宝健康造成影响。
在吃泡泡糖的时候，因为不少人在吃泡泡糖的时候，非常喜欢吐出来，然后再用手去搓成条，或者说选择拉薄泡泡糖吹泡泡的方法，这样反复数次是会把我们手上的脏东西全部都沾到泡泡糖上，所以就容易因此而引发寄生虫病和肠道传染病等疾病的产生。
在吃泡泡糖的时候，因为吹泡泡的过程中是需要我们不断的去重复鼓腮动作的，这时候就会给我们的口腔健康造成影响，而且其中存在的细菌以及易物是会造成逆流机会的，同时服用泡泡糖还会因此而引起腮腺炎、咽炎、扁桃体炎和龋齿等情况产生，是大家应该小心的。而且我们在嚼泡泡糖的过程中，这时候我们是会吸入比较多空气的，这时候就容易因此而引起小腹发胀的症状产生。
服用泡泡糖的时候还要注意，因为泡泡糖是容易对我们牙齿不好的，在泡泡糖中是有大量的糖存在的，这样是会对我们的牙齿健康造成影响的，这样是容易造成蛀牙情况产生的。同时大家在吞咽泡泡糖的时候，这时候还会造成肠梗阻的疾病产生，如果说泡泡糖吞咽之后，这时候就容易被粘连到我们的肠道上，这样是会引发肚子痛的问题产生，还会造成肠梗阻的问题。
泡泡糖的做法
泡泡糖我们是没有办法自己制作的，因为泡泡糖是需要用到比较多添加剂了，所以说我们是没有办法自己制作泡泡糖的。
泡泡糖吞下去了怎么办
大家服用泡泡糖的时候要注意，如果说泡泡糖在吞下的时候会发现，因为泡泡糖是没有办法被我们的消化器官起到消化吸收的功效，而且因为泡泡糖在一般情况下，实际上就可以在第二天从肠道排泄出去了，这样就不因此而造成太大的影响了，所以说泡泡糖大家就不要过分的忧虑了。
而且我们还可以试试加速泡泡糖在我们肠道中的润滑工作，所以我们在最好咽下泡泡糖之后，这时候大家快速的喝上几大勺子的食用油，这样是可以帮助我们起到缓解泡泡糖影响的效果。然后我们再可以多吃一点油腻，还可以吃一些的含有大量粗纤维的粗粮食物，这样是可以让我们肠胃道中油脂和粗纤维多一些，这样就起到包裹和保护作用，可以避免泡泡糖对肠胃的影响。而且实际上在正常情况下，实际上在1-2天之后就能够把泡泡糖排泄出来了了。
泡泡糖的营养价值
泡泡糖是可以帮助我们起到促进脉案不血液循环的功效，同时泡泡糖还可以促进我们笑话，在咀嚼泡泡糖的时候，这时候可以让唾液腺分泌增多，同时还可以很好的促进消化。而且泡泡糖是能够起到清洁口腔的功效。因为泡泡糖中的唾液的分泌是可以有杀菌效能的，同时可以很好的冲刷我们的口腔健康。
小孩子能吃泡泡糖吗
对于宝宝来说，虽然说泡泡糖是可以服用的，但是如果是3岁前的幼儿，或者说宝宝患有胃炎、胃十二指肠炎、胃溃疡和十二指肠溃疡的问题，那么泡泡糖就应该避免了。而且对泡泡糖来说，实际上泡泡糖中所含有的萃取物是可能和药物产生过敏反应问题的，所以说对于患病的人群来说，泡泡糖是应该避免的。
吃泡泡糖的注意事项
吃泡泡糖的时候要注意，如果说我们我们吃泡泡糖的时候要注意，不少人是会经常会吐舌、添舌、伸舌的，而且如果说时间长了，这样是会影响我们颌面部的发育的产生，如果请款严重，这时候还会因此而造成牙颌畸形的问题产生。
泡泡糖的热量
泡泡糖中是有一定热量存在的，所以对于想要减肥的人群来说，泡泡糖应该避免。
上面给大家介绍了有关泡泡糖的情况，这是大家在平时会经常吃的一种食物，嚼泡泡糖是很多人都喜欢做的事，是可以帮助打发无聊时间的，还可以起到清洁口腔的功效，不过泡泡糖也存在一定的危害，所以说泡泡糖大家必须要谨慎对待。
我们经常听到泡泡糖的名号，泡泡糖到底是什么我们虽然吃过，但是没有专门的去了解一下泡泡糖里面含有的成分，已经泡泡糖是怎么制作出来的，泡泡糖吃下去对于我们身体是有益处呢还是会带来这样那样的麻烦呢，下面一起看看。
泡泡糖的原料是天然树胶或食用塑料，在天然树胶或食用塑料上面我们加入糖和淀粉糖浆，以及加上薄荷或白兰香精这些材料，调和压制就变成了我们吃到的泡泡糖。泡泡糖发明后，因为好吃而且好玩深受大家的喜欢。
泡泡糖，粤语称吹波糖或吹波胶，是特制于吹泡泡的一种口香糖。泡泡糖有很多的颜色与味道。最常见的泡泡糖味是由冬青、香荚兰和山扁豆而作。泡泡糖的化学黏性比一般口香糖要高，这样泡泡不会一下子就破了。许多现代的口香糖品牌是特制于吹泡泡，黏性高但是不容易粘在皮肤或衣服上。
泡泡糖不应吞咽
吃泡泡糖、口香糖等的时候有误吞入食道中或构成支气管异物的危险，因此不宜吞下。不过它们所含口胶多不被消化，大多数可随大便排出体外;另外可以吃点粗纤维类食物，刺激肠蠕动。
医生指出，不慎吞下泡泡糖的话，人的肠胃内壁很光滑，并且分泌有大量粘液，泡泡糖被粘住可能性较小，吞进肚子后消化不了便会自动排出，不用开刀。但为了避免意外，请勿把泡泡糖吞下。
上文我们介绍了泡泡糖是什么，我们知道了泡泡糖的原料和如何制作泡泡糖，我们应该认识到泡泡糖虽然又好吃又好玩，但是也会带来一定的危险，特别是不小心吞下去就应该特别注意。
所有人都应该有过吃泡泡糖的经历，尤其是对于小孩子来说，泡泡糖是一种非常特殊的糖果，因为泡泡糖不仅可以在嘴巴中咀嚼，还可以吹出一个很大的泡泡。但是不少小孩子也被家长告诫过少吃泡泡糖，因为泡泡糖对一个人的身体危害非常大。那么经常吃泡泡糖的话，对一个人的身体危害具体有哪些呢?
(1)添加剂危害大：仔细看一下泡泡糖的包装纸，上面写的主要成分是橡胶和增塑剂。天然橡胶虽然无毒，但是在制泡泡糖是会加入白片胶以及具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂。这些添加剂在口腔里经过长时间的化学反应，从橡胶聚合物中分离出来，随着唾液的吞咽，被人体吸收，长此以往会影响宝贝的记忆力宝贝身体造成一定伤害，也会变笨的，所以这些有毒的物质还是少给孩子吃;一块泡泡糖一般需要加入增塑剂才能吹起泡泡来，这些增塑剂的代谢产物是----苯酚，这种物质在消化道重吸收，也会对宝贝身体造成危害;
(2)影响颌面部发育。泡泡糖使舌的运动增加，咀嚼、吹泡的过程中，不断吐舌、添舌、伸舌，有时影响颌面部的发育，造成牙颌畸形。
(3)可能引起中毒。泡泡糖的基质以聚醋酸乙烯树酯为主，还有增塑剂。增塑剂和糖在口腔中溶解，吞入人体。每块泡泡糖中含增塑剂350毫克，虽然毒性较低，但每吃4～8块，就接近人体的中毒剂量。因此，泡泡糖不宜多吃。
(4)儿童不注意卫生食用。许多孩子喜欢吹了泡用手拿，然后又放回口内，易染细菌。
(5)引起意外事故。幼儿不宜吃泡泡糖，因泡泡糖与口香糖一样在口腔中有误吞入食道中或构成支气管异物的危险。
生活中很多人都喜欢吃泡泡糖，泡泡糖虽然不能直接吞进肚子里的，但是其香气，其口感，其口齿流香的感觉，总能让吃的人在第一时间享受到泡泡糖的那份香甜，可缓解紧张的情绪，可促进嘴部的咀嚼动作对，脸部的减肥也是会有很大的帮助的。
但是民间也出现了不同的声音，那就是因为泡泡糖其实也是一种糖，而糖都是有一定的热量的，所以说如果多的话，也有可能会引起肥胖的问题的，那么吃泡泡糖会引起发胖吗?
泡泡糖的成份大致如下：20%膠基、20%葡萄糖漿、60%糖粉，0.1%香精，由此可見，泡泡糖中約80%是糖份，而糖雖然是人體必需品，但它也會使人發胖。適量吃有助于健康，過量吃當然不好。不過，最近科學家發現口香糖可助減輕體重呢。
美國明尼蘇達研究院的科學家發現，咀嚼口香糖可使人體的新陳代謝率增加約20%，而一個人若一起身便不停咀嚼不含糖分的口香糖，每年可消耗相當于11磅(相當于5公斤)的多余脂肪。科學家利用機器測量了7名學生咀嚼口香糖時呼出的氣體所含的成分，來測量他們嚼口香糖時所消耗的熱量。盡管科學家認爲咀嚼口香糖對體重的影響不容忽視，但他們同時指出，一個人必須每天一起身便不停咀嚼，才可在一年內將體重減輕5公斤。
最后提醒一下吃完泡泡糖之后一定要把其包装好，仍到垃圾筒里，千万不要乱扔了，这样才不会给周围的环境造成影响，还有人与人交流或者做什么事的时候，也千万不要吃泡泡糖了，这样会给人一种不尊重人的感觉。
QQ糖是用明胶作为基本的原料制成的半透明并且富有弹性和较强咀嚼性的凝胶状糖块，含有丰富的维生素C，具有一种天然的果汁味道，很受孩子们的欢迎。现在在市场上出现了一些质量差的QQ糖制品，大家在选购时要注意一下这几点：首先糖块的色泽要均匀一致。
应该符合该品种应有的色泽，形状要完整、边缘整齐、大小一致、表面光滑、无明显变形。吃到嘴里有较强的咀嚼性和弹性，不能有气泡和皱皮，不能有粘牙的感觉，香味适中。现在就来介绍一下QQ糖的制作方法，使得大家在家就可以自己制作质量安全放心的QQ糖了。
首先将买来的琼脂和果胶放入锅中，加入清水加热至融化。再将明胶放大水中使其完全溶解，这样有利于制作出均匀的糖胶液。接下来，用热水把白砂糖融化开。把刚才溶解好明胶液和糖液充分的混合在一起，一定要混合均匀。然后将混合液倒入锅中进行熬煮，使砂糖溶解。
这样明胶液和砂糖液可以充分的进行水合作用。将熬煮好的混合液放到一旁备用，准备好淀粉模板，将刚才熬制好的混合液注入成型的模具中，这样就完成了QQ糖的注模成型的工作了。接下来要尽量降低糖体的水分含量，使其尽量干燥，这样胶体渐渐凝胶就形成糖体骨架。
最后一步就是筛糖了然后加入防粘剂。此外，如果能够在一、两天之内就吃完的话，就不用加入防腐剂了，但是，如果需要存储更长的时间，那么就必须加入防腐剂。以上就是简易的自制QQ糖的方法，这里要提醒大家注意的是，一定不要让孩子食用QQ糖过多，要有度。
大家都知道含糖的东西都是非常甜的,像红糖,白糖,黄糖,等等.上面所说的这些都是我们常见的糖类.那么大家不常见的糖类有哪些呢?这里就给大家说一下翻糖.翻糖可不像我们说的红糖白糖那样是晶体的存在.安堂是一种泥状的形式存在的,在蛋糕上我们经常见到翻糖的身影.
大家经常在蛋糕店里面见到的漂亮的蛋糕不论是哪一种,上面都会有翻糖的存在.而且用翻糖还可以做成许多不同的花样,不但可以为蛋糕增添观赏程度,还可以像蛋糕一样拿来食用.翻糖的做法很简单,一般都可以在商场里面买的到,自己也可以在家做.
翻糖蛋糕
主料 低筋面粉150克辅料鸡蛋300克调料色拉油150克食盐少许白糖150克香草粉5克翻糖160克糖粉200克黄油200克
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖:糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜: 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料:粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离, 蛋白打入无水无油的干净盆中, 蛋黄直接打入装有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黄混合液中, 搅拌均匀
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
3.将糖分次加入在白糖中,用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
4.加入几滴白醋, 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀,再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀, 倒入模具中, 放入预热好的180度烤箱中, 中下层, 40分钟
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ,用牙签将粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片,用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花,同样的方法将其他所有的糖花准备好
10.取一大糖花放在操作海绵上,用小圆头在中心点按压下去,让它稍微凹陷下去,用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下, 做好的大瓣的梅花稍微整理一下, 向中间团团, 这样更立体
12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后,也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽,拖拽后再用圆头在中间按压一下, 它会团起来
13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用,用笔调上橙色将中间的花蕊画出
14.同样方法将所有的花蕊都画出来, 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖点缀, 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊,同样的方法制作其他花蕊备用
17.将蛋白,糖粉和黄油称量好放入容器中,将它们搅拌均匀
18.混合成为蛋白糖霜,将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.准备好所需要的淡紫色的糖膏, 用不粘面杖擀成张大圆片
20.覆盖在蛋糕体上,切去多余的边角, 整理一下
那么以上就是翻糖蛋糕的详细做法,相信大家很快就会学会的.不过要值得注意的一点就是翻糖虽然在做的时候虽然比较柔软,但是如果放的时间太久的话,它就会变得很硬了.一般的人群都可以吃翻糖但是翻糖的含糖量也很高,所以容易发胖的人最好不要多吃.
说到糖色，也许很多人都不能够理解，因为很多人的脑子里面是完全没有这方面的概念，也搜寻不到任何关于糖色的记忆。我们可能唯一知道的就是这两个汉字了，其实这也是能够理解的，毕竟中国的文化博大精深嘛。想要了解糖色，我们可以想想平时经常吃到的那些红烧菜的颜色，就比如红烧肉等等。
其实，简单点来说糖色就是用来做这些红烧菜之前，用酱油和糖熬制的糖油。但是熬制糖色对于手法的要求是非常高的，一般人熬制出来的都不怎么好。那么，到底糖色该如何做呢?下面就来详细介绍下。
糖色是烹制菜肴的红色着色剂。烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉，使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻。家庭可用油炒法制作。
给原料抹糖色时，要趁热进行，这是由于原料经水煮烫后，皮层组织的毛孔扩散，糖色易于沾挂均匀，并能很快地渗透到皮层中去;同时由于皮面热时带有较多的黏性胶质，此时抹糖色也能沾得牢固，再炸制时糖色不会脱落，成品色泽红润，鲜艳美观;糖色不要炒老，否则发苦。
1. 放油：对于大多数菜肴来说，不需要太多油，一般素菜的油量即可;
2. 开火：记得火一定要小;
3. 放糖：一边搅动糖粒，一边观察火候，要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色;
4. 等锅中颜色变成浓褐色，泡沫由小转大后把火开大，把菜(多半是肉块之类)放进去翻炒。
糖色，一种历史悠久的江南美食，也是古时蜜饯的别称。不知起源于何时，在江南一带民间颇为流行。
糖，泛指制造蜜饯原料，色者，种类也，犹“各色人等”之“色”，糖色者，即各类糖、蜜制食品之总称，后来实指蜜饯。糖色按工艺分两大类：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而始创于1800年(清嘉庆五年)杭州百年汇昌的“糖水青梅”被誉为江南蜜饯之王，食之甜中孕酸、回味隽永。
通过上面文章对于糖色的详细介绍，我们不仅了解了糖色，还对糖色的做法有了一定程度的了解。有了这方面的了解，我们在以后做红烧菜的时候，就可以按照上面教授的这种方法来熬制糖色了。相信只要不断的尝试，总有一天会做出美味的糖色。
同一个品种的菜也被人们研发出了许多不同的制作方法，其中猪肉是每家每户每餐装基本上都不能够缺少的一种食物，在制作猪肉的时候自然也有许多不同的方法可以选择。对于口味清淡地区的人们来说，更倾向于制作糖肉。糖肉是一种老少皆宜的食物，所以糖肉的具体制作方法应该如何操作?
糖醋排骨
猪小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 酱油15毫
升葱1根 姜半块 干辣椒2个 八角2粒 花椒20粒 白糖20克
做法：
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4、炒锅烧热，倒入调料汁
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7、大火煮沸后调至小火炖煮
8、待锅中汤汁收浓稠即可
糖醋荷包蛋
食材： 3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量生抽、适量葱丝
做法：
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
糖醋鹌鹑蛋
鹌鹑蛋12颗 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食盐3克 鸡精3克 番茄沙司1勺
植物油300克 淀粉2大勺
做法：
1、鹌鹑蛋煮熟剥皮，鹌鹑蛋滚上少许淀粉
2、锅中放植物油，带热时，下入鹌鹑蛋，小火炸到四周微黄起虎皮，沥油备用
3、取一碗，将番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少许盐和鸡精一起拌匀
4、热锅放少许植物油，下酱汁略炒，放入鹌鹑蛋，翻炒均匀至汤汁收干即可
糖醋藕条
藕400克 色拉油600克 食盐小半勺 糖10克 醋20克
番茄沙司20克 胡椒粉适量 白芝麻适量
做法：
1、莲藕一节去皮洗净
2、切成一寸长左右的段
3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火
4、下入藕条炸2-3分钟
5、捞起滤油
6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉
7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁
8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可
糖醋脆皮豆腐
豆腐1块 醋1勺 番茄酱1勺 生抽半勺 食盐半勺 白糖半勺 水淀粉1勺 芝麻少许 小葱1棵 水适量 植物油适量
做法：
1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分
2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整
3、调入水淀粉，搅拌均匀
4、锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐
5、一面煎黄后，翻面煎另一面
6、豆腐全部煎好后，盛出备用
7、锅里留底油;将煎好的豆腐，放进锅里
8、将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁
9、大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用、
糖醋肉段
食材： 300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉
做 法：
1、准备原料
2、里脊肉清洗干净
3、切成大小适中的肉段
4、肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉
5、打入一个蛋清抓拌均匀
6、腌制15分 钟
7、锅中放油，油六成热
8、将肉段下锅
9、中小火炸熟
10、捞出沥干油
11、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、 4小勺糖、1大勺水搅拌均匀
12、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香
13、然后将调好的糖醋汁倒入
14、小火熬至起泡
15、将炸好的肉段放入，翻炒
16、使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可
糖醋鲤鱼
食材： 750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油
做 法：
1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
2、将鱼身两面切成月牙形花刀。
3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。
4、葱姜蒜切成丝备用。
5、并在刀 口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。
6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。
7、炸至 金黄色，捞在鱼盘里。
8、炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。
9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身
上即成。
在生活中糖果一直以来是非常受到欢迎的一种零食，而随着现实社会的生活水平不断的发展，糖果的做法也是层出不穷，而硬糖也是属于一种比较常见的，自己在家也可以制作，而且自己做的硬糖不仅口感好，而且十分卫生，首先需要准备好汤和黄油，将糖熬化后放入黄油定型即可。
硬糖怎么做?
硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。
类别
硬糖的类别有水果味型、奶油味型、清凉味型以及控白、拌砂和烤花硬糖等。对于水果味型硬糖要求是要与该种水果的色、香、味、形相同。
组成
糖类
它包括双单糖，高糖和糊精等碳水化合物。各类糖在硬糖中的成分构成如下：
蔗糖80～50% 还原性糖10～20% 糊精高糖10～30%
调味料
硬糖中所用的调味材料包括两部分：一是水果味型的硬糖，它们所用的调味材料有香料、香精和有机酸。最理想的是天然香料，不但香味醇和，而且无毒无害。合成香精是由酯类、醛类、酮类、醇类、酸类、烯萜类等各种芳香化合物调制而成。香气强烈，添加过量有碍食品卫生，添加量不得超过食品卫生标准的限量。柠檬酸是糖果中调味的主要有机酸。此外，也可以用酒石酸，乳酸或苹果酸。调味材料在形成硬糖的风味上起着重要作用。硬糖的另一种调味材料是用天然食品。如奶制品、可可制品、茶叶、麦乳精和果仁等。添加后不但改善了硬糖的风味，而且改变了硬糖的结构和状态，使硬糖别具风格。
自制硬糖的做法步骤
把材料放在锅里加热。加热到180-190度之间。如需色素可以加色素，一滴就差不多了
然后准备好锡箔，在表面涂上黄油，否则等糖凉了，取不下来。
把加热好的糖倒进准备好的容器，晾干一个小时就变硬了。
榔头用锡箔包好，把变硬的糖敲碎就好了。
敲碎的糖放在饼干里就能做出镜面的效果了。
糖油饼是一种比较常见的家常食物，主要是用面粉、糖和盐经过制作而成，糖油饼味道香甜，深受很多人的喜欢，由于地区的不同，在制作糖油饼的时候，方法也会有一些区别的。在制作糖油饼的时候，一定要把里面的糖面做好，如果糖面没有调好，就会出现比较干或者比较稀的情况，就影响到糖油饼的口感。
做法一
食材：
面粉、盐、糖
制作步骤：
1.把盐，糖，无铝泡打粉放入面粉中。把盐，糖，无铝泡打粉放入面粉中。打成絮状。放入一个鸡蛋。揉成面团，这样油饼的面团就和好了。现在开始做糖面，先把红糖倒少许水化开，再放入少量面粉，边搅边放面粉和水，面粉和水都不能放多了，再放入少量泡打粉。
2.和成偏稀点的状态就好了。和成偏稀点的状态就好了。糖面发好后，把面团揉一下放在案板上擀开，擀的不要太薄，否则炸出来会发硬。上面抹上糖面，抹匀。切成小块。先炸糖面。再炸反面，两面金黄就炸好了。
做法二
材料
小苏打2克 、盐5克、 温水50ml、 泡打粉4克 、标准粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、面团130克、 绵白糖40克 、面粉5克
做法
1.先将盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。将盐和苏打混合的水加入到所有的水中，混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团，表面刷些油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。饧好的面团从四周向中间折叠按压一次，再饧10分钟。
2.十分钟后再次折叠，也饧10分钟。饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分四份，130克面团加绵白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。.揉好的糖面平均分四份。将糖面团和油饼面团上下叠在一起，用擀面杖擀成片，中间用刀划两道切口。油锅加热至6成，下入油饼，炸至两面金黄即可捞出。
小贴士
1.标准粉的筋性更小点，比普通面粉做出的油饼更蓬松。
2.面团水分比较多，不用过久的揉，只需要反复折叠和松弛就行。
3.糖面也可以用红糖替代绵白糖，风味会不同。
糖油果子这种美食是四川非常著名的一种小吃，吃起来味道上面是香甜可口，外酥里嫩，就会让人们感觉到非常喜欢，但如果是想要做出来这种口感是非常不容易，需要烹饪的步骤掌握非常的熟练，而且在食材选择上面也是完全不能够马虎，必须要选择新鲜的糯米和食用油才可以做出来。
糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。
糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。
1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀，以能 成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。
2、将菜油入锅，烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不断翻 ，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的簸箕中，(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤)，使糖油果子不粘上芝麻，即可食用。
朔州特产油果子，早在清代已是走俏的外销特产之一，做法：首先糯米粉放点糖(少许)、水、发酵粉混起，发酵，至少要放一晚上。然后手沾油，像包汤圆一样把糖心包进去 ，再将包好的“汤圆”扔进生芝麻里面，裹一层生芝麻 ，最后锅内倒大半锅的油，将裹了芝麻的“汤圆”放进去，用漏勺翻滚 炸至金黄色起锅
现在油果子做法和口味也很多，有滚糖、罩蜜、夹心、包馅、擦酥、渗糖品种多样，美味可口，益气胃，享誉四邻。
桂花糖受到很多人的喜爱，但是除了直接在外面购买之外，如何自己去动手制作，就需要多用心了解一些步骤以及技巧问题了，不妨看看以下所介绍的方法，尝试自己动手制作完成。
一、桂花糖的制作：
1、将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内，再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满（不要太满，须留下一小点空间），最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。
2、加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，一股桂花香溢出。
二、桂花酒的制作：
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。
2、有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。
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