油豆腐的功效与作用
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“油豆腐的功效与作用”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
豆腐的家族很庞大，油豆腐也是其中一种。在吃火锅的时候，总是少不了油豆腐这种美味。将油豆腐下锅后，煮上一小会儿，捞出来蘸汁入口，有一种难以言表的松软细嫩感。油豆腐的存在总是以豆腐块的形象出现，这或许是造物者精于工艺的结果。
油豆腐的味道和豆腐可谓天壤之别，同样是豆制品，差距确是如此之大。因为油豆腐具有着自己特殊的制造工艺，要经过磨浆、压坯、油炸等多道工序，才可以完成。
油豆腐也绝不枉人们喜欢一番，它具有着很好的功效和作用
1 益气宽中，生津润燥，清热解毒。比如油豆腐柿子面，它是清热解毒食谱的常见菜。油豆腐柿子面还可以预防心血管疾病、更年期的“保护神”、降低乳腺癌的几率、抗血管、牛奶的替代品M.YS630.com
2 适合孕妇食用。油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。适合孕妇食用。
3 抗癌。油豆腐是经豆腐制作而成的，因此兼具了豆腐的抗癌功能，但是消化不良的人，尽量少食油豆腐，以免造成肠胃不舒服。
4 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。因此，油豆腐适合很多人群食用。
油豆腐作为豆腐的制成品，其口感得到很多人的青睐。而且在饮食中的变化也是多样的，可以用来煲汤、清炒、烩菜等等。当然，油豆腐除了口感好之外，更重要的是它的营养价值。常吃豆腐有益延缓衰老、减低更年期综合症的影响，所以，为了健康，更应该多食豆制品!
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油豆腐烧肉是我们经常可以吃到的一道家常菜，而且关于油豆腐烧肉的做法也是有很多，但是子啊一般的家庭里面，做出来的油豆腐烧肉，基本上是差不多的，这应该和调料的局限性是有关系的。油豆腐烧肉其实就是把油豆腐和肉一起煮了，话虽如此，但是油豆腐烧肉的相关做法还是需要仔细揣摩的。
油豆腐是我们比较常见的一种食品，通常很多时候，我们都是可以吃到油豆腐的。而且油豆腐在一个普通家庭的餐桌之上也是经常会出现的，这主要是因为油豆腐不仅美味，而且价格比较低廉，可以说是一种物美价廉的食品。那么，下面就来说说油豆腐烧肉的具体做法。
主料：五花肉580克、油豆腐320克。
辅料：盐3克、美极鲜酱油10克、香葱20克、生姜20克、黄酒30克、老抽酱油60克、素油60克、桂皮少许、茴香半个。
做法：
处理食材:先将肉洗净，切块。用手将每一个油豆腐撕开一个小口子。将香葱打结待用。
煸香肉块:开油锅，倒入切好的肉块，生姜，葱结，黄酒煸炒，将肉块两面翻个，使其出油、变色。
猛烧慢炖:然后加入盐、老抽酱油、美极鲜酱油、糖、桂皮、茴香等所有辅料翻炒，等到肉块上色，多加水，中大火烧十五分钟，再中火烧十五分钟，随后加入油豆腐再烧十分钟，盛到砂锅中，再小火煨十分钟即可食用。
砂锅保温:之所以将菜肴盛在砂锅中，是为了在餐桌上始终享用有温
度的的菜品，夹一块饱含汤汁的油豆腐，送入口中，吃着素食材，吮吸着荤鲜汤，这真是一种不可名状的超级享受，怎么形容这种感觉呢?就像吃上海名点南翔小笼包子一样，一口下去，滚烫肥香的汁水满嘴口腔流淌.
锦上添花：一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且一顿更比一顿香。相信此菜肴的油豆腐一定会很紧俏，到时候定是只见肉块，不见油豆腐，此时还可以再加入油豆腐或者百叶结，再加些老抽酱油之后继续烧煮，这依然还是一道美味，慢慢享用吧。
所以，通过上面关于油豆腐烧肉做法的详细介绍，我们便可以发现，其实油豆腐烧肉的做法是比较简单的，而且对于一般的人来说，基本都是可以学会的。但是要想做好油豆腐烧肉，却是不简单的。油豆腐烧肉的做法主要讲究的是先要煸下肉块，然后进行猛烧慢炖，才能做好油豆腐烧肉。
豆腐是很多人喜爱吃的，豆腐含有的蛋白质丰富，长期吃豆腐，对人体各个方面都是有着很好的帮助，尤其是豆腐对改善人体肌肤上，有着很好的效果，它对调理人体肠胃都是有着很好的帮助，不过在对豆腐制作上，也是需要很好的方法，那油豆腐鱼头是不错之选。
很多人对油豆腐鱼头制作方式，并不是很清楚，那在制作这样佳肴的时候，需要对它的制作步骤进行很好的认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行。
油豆腐鱼头：
材料：新鲜鱼头一个，油炸豆腐，姜丝，葱段，葱丝
盐，酱油，糖，蚝油。
做法：
1- 新鲜鱼头一个，洗净切块
2- 油炸过的豆腐，在豆腐上切个十字口
3- 姜丝，葱段，葱丝， 把姜丝下油锅爆香，倒入鱼头，炒一会儿
4- 把豆腐也倒入，放入盐，酱油，糖，蚝油炒伴一下
5- 把沙煲煮热，把葱段放于底
6- 把调好味的鱼头豆腐放入沙煲里，加少许水，慢火煮
7- 煮至水差不多没有了
8-把葱丝放于面上，盖好盖就能吃了。
豆腐鱼头煲
材料：鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖。
做法：
1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用。
2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
3、支竹若干，在锅中略炸后备用。
4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。
5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。
6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。
7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
以上就是对油豆腐鱼头制作方式详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，制作这样佳肴，也是要注意食材搭配，对它的制作都是不能随意的进行，在火候上要掌握好，这样对豆腐和鱼的营养价值不会破坏。
不得不说，我国的大豆类制品当中，油豆腐是较为著名并且具有代表性的食材之一。而油豆腐本身又是一道较为传统的名菜之一，尤其是以广东的罗定最为知名。此外油豆腐不仅色泽金黄，而且细致绵延，非常具有弹性，因此不仅适合焖煮，此外还适合搭配各种的肉食一同烹煮。那么到底油豆腐的做法包括了哪些呢?
其实油豆腐的相对于其他的豆制品来说营养价值更加丰富，除了含有较多的蛋白质之外，还有多种的氨基酸，甚至还有各种不同种类的微量元素等，因此几乎适合所有的人群食用。那么到底油豆腐的做法是什么呢?
苦瓜油豆腐汤
材料：苦瓜1根、油豆腐100克、苦瓜30克。调料：葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。
做法
1、将苦瓜洗净，从中刨开去子，切成半圆片焯水过凉;油豆腐一切两半;粉丝用温水泡软备用。
2、锅内倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐、粉丝，开锅后煮片刻，放入苦瓜片用大火滚开，撒入葱丝、盐、鸡精，淋入香醋即可。
油豆腐粉丝
主料：粉丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
辅料：上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。
制法：
1、粉丝浸软，取起切约2寸长。
2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味)，洗净滴干水，切碎。
3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐)调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可。
关于油豆腐的做法，其实油豆腐不仅可以单一的作为素菜食用，此外也能够极好地搭配各种不同的荤菜食用，油豆腐可以说是一款荤宴素席兼用的佳品之一。但是一些肠胃功能较差，而且经常容易消化不良的人群就要减少食用了，否则容易造成肠胃不适等。
油豆腐大家都知道，它是以豆腐为原材料进行油炸之后而形成的一种食物，很多北方人都习惯将油豆腐称之为豆腐泡，它不但含有豆腐所具有的一些营养成分，而且在进行油炸之后会产生多种氨基酸以及不饱和脂肪酸，因此特别适合中老年朋友食用，对于保健身体有很大的好处。
一般在做烩大锅菜的时候都会使用到油豆腐，也有一些朋友在吃火锅的时候是比吃油豆腐，而且油豆腐本身也特别的适合搭配一些肉类食物来进行烹饪，这样才能充分发挥油豆腐的口感。那么，油豆腐烧肉的做法您知道吗?
油豆腐烧肉
材料
材料：豆泡20个左右，小排1.5lb
调料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，料酒
做法
1)小排洗净后热水焯一下，然后加入冷水锅，水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥;
2)加入调料，中火煮20分钟左右加入豆泡再煮10分钟，然后开大火至汤汁浓稠即可。
红烧肉烧油豆腐
材料
原料：五花肉和油豆腐(各两板)
配料：料酒，老抽，糖，八角
做法
1。炒糖：大锅一个，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖
2。用铲子搅拌，待糖炒成红色。
3。五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。
4。这时，锅里加料酒半杯，生抽1/4杯，我还加了点(1/4杯)老抽，俺家LD爱色，俺就多加点给ta，省得说俺不尽责。水量要没过肉，太干就再加点水。
5。加盖子顿(一直在小开状)一小时。
6。一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可。
上述就是两种不同的油豆腐烧肉的做法，相信做出来之后一定可以让您满意，不过因为现在很多人在使用油豆腐的时候都是直接购买现成的油豆腐使用，因此您要注意挑选优质的油豆腐，要注意看油豆腐的颜色、重量和内囊，看是否是优质的油豆腐。
豆腐是一种特别常见的豆制品了，在我们平时的生活中都会吃到豆腐，它的吃法也有很多，在南方和北方的吃法是不一样的，有的人喜欢吃炒豆腐，炒豆腐的味道是很好的，放一些蒜苗就会更鲜了，豆腐的营养价值也是很高的，今天我们来看看一种豆腐的做法，就是蚝油豆腐的做法。
大家吃过蚝油豆腐吗，这样的一种豆腐是很常见的，而且味道是特别好的，把耗油和豆腐结合起来，很嫩，很新鲜，大家可以去多了解一下这样的豆腐的做法，下面来看看蚝油豆腐的做法吧。
食谱原料
老豆腐、胡萝卜、五花肉、青椒、姜蒜、蚝油、酱油、料酒、白糖、盐。
烹制方法
1、老豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用。
2、五花肉切末，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用。
3、热锅放油，油热后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散。
4、调少许酱油，料酒炒匀。倒入胡萝卜煸炒。
5、加入豆腐，蚝油，酱油和清水，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4、5分钟。
6、倒入青椒碎，大火收汁即可。
注意事项
1、用来烧制的豆腐，选料的时候注意选用老豆腐，会比较不容易散。(嫩豆腐更适合凉拌和煮汤)
2、豆腐下锅前，在淡盐水里焯个水，一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎，另外也可以去除豆腥味，让口感更好。
3、就算是老豆腐，就算焯过水，它也还是豆腐。所以烹饪的过程中要尽量少翻锅，如果可以的话，用锅铲轻轻的推或者直接晃晃锅子，一定要翻的话，动作也要尽可能的轻。
蚝油食用指南
冷热食用皆适宜
蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。
和调味品混合有讲究
蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
久煮会失去鲜味
蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
与高汤拌匀再勾芡
使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
对蚝油豆腐的做法我们应该都有了一些了解了，蚝油也有一些食用的小方法，它的用途是特别广泛的，适合很多种的食材，不论是肉类还是蔬菜类，放一些蚝油都能够很好的提鲜，但是蚝油不要在锅里长时间的去煮，否则就会失去它的味道。
豆腐是很多人喜爱的选择，豆腐含有的营养元素丰富，而且长期吃豆腐对强壮身体也是有着很好的帮助，豆腐是根据大豆制作而成，因此含有的蛋白质、脂肪比较多，所以吃豆腐的时候，最好的中午，利于身体能量消耗，那清炒油豆腐是不错之选，这样的佳肴受到很多人喜爱。
很多人对清炒油豆腐做法并不是很清楚，这样的佳肴制作上，也是有着不错的方式，而且制作的流程也是比较简单，它的制作并不是很复杂，因此对它制作的时候，都是要注意这点。
清炒油豆腐：
主料：油豆腐250g
辅料：油适量、盐适量、红椒1个、大蒜几根、生姜几片、生抽适量。
步骤：
1.准备材料
2.其他全部切丝
3.油豆腐切丝
4.炒姜丝
5.然后加入辣椒和大蒜
6.然后加入油豆腐
7.炒至均匀
油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
辅料：白皮大蒜5克，
调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块;
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
以上就是对清炒油豆腐做法详细介绍，在对这样佳肴制作的时候，食材选择都是比较简单，那除了这样佳肴受到人们喜爱外，油豆腐炒小白菜也是不错之，白菜含有的维生素比较多，而且对促进人体消化有着很好的帮助，所以对这样的食物更是很好之选。
记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于油豆腐煮肉这道菜的做法。
2.油豆腐，一小袋
3.将肉浸入淘米水十分钟后，冲洗干净
4.将肉切成块，瘦肉和肥肉分开（忘了拍照了）坐锅热油一勺，先放肥肉和肉皮煸炒
5.再加入瘦肉翻炒
6.翻炒至无血色后，加入大约两勺料酒，盖盖一小会儿
7.翻一翻后，加老抽大约两勺，拌匀盖一会儿盖
8.加开水没过肉煮个5分钟
9.加入油豆腐一起煮十分钟左右
10.挑几块冰糖，加入一起煮
11.煮至汤汁收得差不多了，即可关火（喜欢吃打冻的，就多剩点汤汁）
12.出锅盛入碗内。
要想做好油豆腐煮肉这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
最近有不少的人对豆腐的做法感起兴趣来,不过这也难怪,谁让豆腐既有营养又很便宜呢.在制成的豆腐中可以分为两种在口感上不同的豆腐,一种是人们所说的老豆腐,另外一种是人们所说的嫩豆腐.这两种豆腐虽然在口感上不太一样,但是大家放心这两种豆腐的营养价值还是没有什么区别的.每个的选择都会有不同的.
接下来这里要说的豆腐的一种做法,葱油豆腐是一种具有特色的烹饪方法.葱肯定有很多的人都吃过,不过大多数都是用来作为一种调味料来食用,单独的用来作为一种菜式还是比较少的.那葱油豆腐的做法有如下几种.
做法一
材料:水豆腐 1 块,炸葱头 3 大匙,葱头油 1 大匙,青葱粒 适量,虾米 3 大匙 (浸软)
【调味料】:蚝油 1 大匙,酱油 1 大匙,黑酱油,少许上汤 /水 100 ml
做法:1、虾米炸脆,用吸油纸沥干.
2、水豆腐放进蒸笼里大火蒸 5 分钟,取出倒掉水分.
3、热锅,倒入调味料煮滚,豆腐淋上葱头油,再淋上调味料,再撒上青葱粒,炸葱和脆虾米即可享用.
做法二
主料:豆腐(北)400克,大葱200克调料:甜面酱100克,香油10克,大豆油40克
葱油豆腐的特色:
鲜嫩爽口,别有风味.
制作:1.将大葱去根洗净切成丁;豆腐切成1厘米厚的大片,放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色,捞出沥净油.
2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内,加入甜面酱和香油,拌匀即成.
葱油豆腐的制作要诀:
因豆腐有过油炸制过程,需准备大豆油200克左右.
在做葱油豆腐的时候也还有些事项是需要注意的,豆腐最好是选择嫩豆腐,这样做出来的豆腐才滑嫩爽口.另外还有一点很重要的事情就是葱的做法了,因为葱是一种很容易就熟的蔬菜,如果炒的时间太长的话枞花很容就烧焦,所以哟在做好豆腐的时再在上面撒上葱花.
油豆腐也是一种家常菜了，大家应该都吃过吧，它的味道是很好的，而且吃法也是很多，特别是在北方吃油豆腐的比较多，特别是吃麻辣烫的时候都会放油豆腐，有了油豆腐才会更有滋味，那么大家吃过酿油豆腐吗，知道酿油豆腐是什么吗，下面我们来看看酿油豆腐的做法。
酿油豆腐不知道大家了解吗，它也是一种很常见的美食了，就是油豆腐里面裹的肉，一般都是猪肉。味道是特别香的，今天我们就给大家介绍酿油豆腐的做法，让大家了解一下这一美食。
材料：编辑
糯米半斤、猪肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。
做法：编辑
1、糯米淘洗2遍，用温水泡2小时。青蒜切成细末。
2、用料理机把泡好的糯米打成有颗粒的糯米泥。不用打太碎，有颗粒的才好。如果没有料理机，就用刀剁碎也可以。
3、把糯米泥、青蒜末、猪肉糜加适量盐、味精、老抽抓拌均匀成内馅。
4、油豆腐撕一个口，口盖别完全撕断。
5、食指放进油豆腐里，用食指沿油豆腐内部转一圈，然内瓤都贴紧豆皮。以便腾出更多的空间，方便灌进更多的馅料。
6、用食指一点点的把内馅灌进油豆腐里。
7、灌满后，用拇指把原来没撕断的豆皮口盖压紧。
8、放入高压锅蒸，上气后蒸5分钟即可。如果没有高压锅，普通蒸锅上气后，蒸30分钟即可。
酿油豆腐是很好吃的哦，喜欢吃油豆腐和肉的人，这道菜一定是很适合你们的，而且做法也是很简单的，大家就赶紧来学学这一食物的做法吧，相信一定不会辜负你的味觉的，一定会是一种味蕾的享受。
油豆腐是我们经常可以吃到的一种食物，而且和很多食物一样，油豆腐的吃法是有很多的，就比如油豆腐酿肉。虽然油豆腐酿肉这道菜很多人是都喜欢吃的，但是还是有好多地方的人一般是不吃这道菜的，这应该就是地区差异的原因吧。油豆腐在很多地方又被称为豆腐果。
油豆腐在我们的日常生活中是会经常被吃到的一种食品，从本质上来说油豆腐是属于豆制品的一种的，所以，作为豆制品的一种的油豆腐，它有着很多豆制品都有的高的营养价值，比如：高的蛋白质含量和高的碳水化合物含量等等。下面就来说说油豆腐酿肉的做法。
油豆腐酿肉属于家常菜谱，主要原料是油豆腐、肉;工艺是焖，制作简单。油豆腐里面不一定要填肉，任何食材都可以填入，还可以蘸甜酸酱和蒜蓉辣椒酱。
做法一
主料：油豆腐，五花肉，配料：洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，蚝油，料酒，麻油
制作步骤
1将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，盐和糖腌制。
2将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，用手指在油豆腐内部把豆腐渣往边上挤压直至形成小洞。
3将肉填入洞内(不要填得太满)。
4将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒焖煮(可适当加水)，焖煮十分钟左右即可。
做法二
食材明细
油豆腐半斤、五花肉半斤、葱末、少许生粉适量、盐适量、油适量
制作步骤
1. 将五花肉剁成肉泥，拌进生粉及葱末和盐搅拌均匀待用
2. 准备好油豆腐半斤
3. 将拌好的肉馅逐个酿进油豆腐里
4. 再把酿好的油豆腐酿肉放进烧好油的油锅里小火慢煎
5. 煎至稍熟时放点清水盖好锅盖让它焖一会
6. 再收汁出锅装盘。
在我们的现实生活里，其实很多时候有很多人是不喜欢吃油豆腐酿肉的，主要就是因为油豆腐酿肉里面的五花肉吃起来太肥腻了，如果吃多的话，还是非常可能引起肥胖的发生的。所以，大家就要注意了，在以后的生活里，最好是不要经常地吃油豆腐酿肉，保持身体的健康才行。
油豆腐是以大豆为原料而制成的众多的品种中的一种,油豆腐和其它的种类比较的话不一样的地方就在于油豆腐在制成的过程中还经过了油炸这一道工序.所以在某种程度上来说油豆腐本身就是一道熟食,而且也比一般的豆制类的食品保存的时间长,也不容易生虫活是其它的什么破坏油豆腐的事情发生.
油豆腐因为是豆制类的食品所以油豆腐继承了大豆的所有的营养成分和价值,甚至在变成油豆腐之后可能还有大豆所没有的营养价值.油豆腐的烹饪方法也有很多种,下面一起来学学油豆腐的制作方法吧.
原料分类:干豆类及制品 食用提示:每次约30克 原料介绍 油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,易吸收汤汁,常被用做入汤的原料. 营养分析 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高. 相关人群 一般人皆可食用油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食. 制作指导 炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥.
用料:1、豆腐半斤2、葱三棵.3、化猪油一大匙(凡是做白油类的菜都必须用化猪油). 4、淀粉一大匙. 5、盐、味精适量.
做法: 1、将豆腐切丁,葱切碎,淀粉里加适量水兑成水淀粉.
2、在沸水中放一匙盐,将豆腐丁过沸水去豆腥味,捞出后放清水中漂上.
3、锅中放化猪油烧至三成热.
4、将豆腐丁沥干水放入锅中,再放适量盐、味精、半杯汤或水烧五分钟左右至入味.
5、勾芡翻匀.6、放一半葱碎、味精再翻匀.7、起锅装盘即可上桌.
因为油豆腐在制作的时候是有经过油炸的这一道工序,所以油豆腐在某些程度上来说是可以令人发胖的,如果是在减肥时期的美眉们就不要多吃了以免减肥计划泡汤.另外还有一些不适合吃油豆腐的人群也要谨慎,一些患病的人群更要经过医生的许可才行.
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于肉末油豆腐
2.2豆腐切成小块，入微波炉微波2至分钟。
3.1炸好的豆腐是金黄色的
4.2入180度（我用的电磁炉，用煤气的话是七八成热）的油锅炸成金黄色，捞出备用。
5.1锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香。
6.2葱、姜切成沫、蒜薹切成小段备用。
7.往锅中加入肉沫，煸炒。
8.加入蒜薹炒至变色后，调入料酒。
9.往锅中加入老抽，糖，盐煸匀后，加入开水（爱吃菜汤的可多加一些）
10.然后放入炸好的豆腐块，炒2-3分钟。
11.加入鸡精，倒入少许湿淀粉，起锅前点入香油即成。
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的肉末油豆腐就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
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