相信很多朋友在生活中都是比较喜欢吃猪蹄这种食物的吧,主要是因为猪蹄可以用来制作红烧猪蹄跟猪脚黑豆汤,所以我们建议大家在生活中应该要对于猪脚黑豆汤的做法有一定的了解。对于猪脚黑豆汤这种食物的制作,我们只需要在生活中准备好猪脚跟黑豆就可以放进高压锅里面慢炖了。
黑豆:
1.黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。
2.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3.黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。
制作原料:猪蹄两只、黑豆150克、姜片适量,调料:盐2匙。
制作方法:
1:黑豆洗净后泡2-3个小时。
2:猪蹄洗净跺成小块。
3:锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开,将猪蹄焯水,洗去血沫捞出。
4:再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中;黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。
5:大火烧开后,用小火煲约2小时,然后加入适量盐即可。
小贴士折叠1、煲汤时,将肉类提前焯水不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。
2、黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚、黑发之功效,经常食用对身体大有好处。
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。
文章详细的为我们介绍了猪脚黑豆汤的制作方法,希望你们在生活中可以好好的学习一下。对于黑豆猪脚汤这种食物,我们在生活中适当的食用一些有助于我们补充一些身体所需的蛋白质跟微量元素,而且黑豆的药用价值也是比较高的。
女性们非常的喜欢吃猪脚,这个原因就是因为猪脚的蛋白质含量高,而且还具有特别高的胶原蛋白,吃了之后美容丰胸的效果非常的好,吃这个猪脚皮肤还特别的有弹性,这个猪脚看起来肥腻,但是脂肪含量却很低的,人们经常喜欢用猪脚来炖清炖,因为选择清炖的方式来做这个猪脚汤的话,对人的身体将会更好,下面我们来看看清炖猪脚汤的做法有哪些?
做法一:
主料:猪蹄(750克)
辅料:枣(干)(20克)胡萝卜(100克)
调料:盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作步骤:
1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;
2.将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;
3.胡萝卜洗净切成块;
4. 火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;
5. 待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。
做法二:
主料: 猪蹄 500克,芸豆 150克
做法:
一,先将猪蹄去毛后洗净,然后再用菜刀刮去猪蹄表面的的脏东西,尤其是猪蹄脚趾之间的缝隙要刮洗干净。
二,然后将打理好的猪蹄对半切开,再按骨节砍成小节块(现在卖猪蹄的地方可以帮你把猪蹄砍成小块),在水中漂20分钟漂去血水。
三,炖锅加清水烧开,放入拍碎的老姜和大枣、枸杞及砍好的猪蹄下锅炖煮,待水沸腾10分钟左右,打去汤面上的浮沫。
四,小火炖煮约1小时左右,放入芸豆煨煮,至猪蹄耙软时放入适量的盐和味精,最后再撒上葱花即可。
做法三:
主料:猪蹄750克 辅料:枣(干)20克,胡萝卜100克 调料:盐7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克 清炖猪蹄的特色: 肉软烂,肥而不腻。 教您清炖猪蹄怎么做,如何做清炖猪蹄才好吃
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;
2. 将炒锅置火上,放入水,将水烧开,放入猪蹄烫透,捞出后,用小刀刮洗干净,再将猪碲斩块洗净备用;
3. 胡萝卜洗净切成块,红枣用温水洗净备用;
4. 将砂锅置火上,放入清水烧开,放入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,放入胡萝卜;
5. 待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连砂锅一起上桌,即可食用
做法四
一,先将猪蹄去毛后洗净,然后再用菜刀刮去猪蹄表面的的脏东西,尤其是猪蹄脚趾之间的缝隙要刮洗干净。
二,然后将打理好的猪蹄对半切开,再按骨节砍成小节块(现在卖猪蹄的地方可以帮你把猪蹄砍成小块),在水中漂20分钟漂去血水。
三,炖锅加清水烧开,放入拍碎的老姜和大枣、枸杞及砍好的猪蹄下锅炖煮,待水沸腾10分钟左右,打去汤面上的浮沫。
四,小火炖煮约1小时左右,放入芸豆煨煮,至猪蹄耙软时放入适量的盐和味精,最后再撒上葱花即可
是不是感觉这个清炖猪脚汤其实也没有这么难的,做法是很简单的,制作这个清炖猪脚汤的时候还要让这个汤多熬一会,但是肉不要熬太烂了,这样吃起来会很不好吃,里面还可以添加自己喜欢吃的食材,如海带,大豆,花生等,这样的汤里面的味道将会更好吃,营养也更好了。
说到的粤菜相信在广东的朋友们一定都非常的了解,粤菜的味道非常的好吃,而且做法也非常的独特,可是很多在南方北方的朋友们没有去过广州,当然也没有品尝过粤菜,其实呢,大家不用灰心,自己在家里照样可以制作出好吃美味的粤菜,来了解一道红枣猪脚汤的做法,补气血,美容养颜。
菜名:红枣猪手汤
菜系分类:粤菜 功效分类: 老人食谱
制作难度:两星 准备时间: 10-30分钟
口味:清香味 工艺:清炖
制作原料
主料: 猪手
辅料: 黄豆 红枣 玉米 姜 葱
调料: 盐 鸡精
制作步骤
1、先将猪手刮净洗清后,剁成小段,然后把猪手放开水锅里加入料酒煮一会,焯去血污水
2、黄豆洗净浸泡发涨,红枣浸泡后洗净。把猪手和黄豆、甜玉米、红枣一起放沙锅里,加上足量清水、放入姜片、葱段大火炖开,转小火炖至猪手黄豆酥烂时,放盐、鸡精入味即可
小贴士
猪手和养血滋润的黄豆、红枣一起炖煮一锅美容滋养营养的猪手红枣黄豆煲,汤色浓醇,绵糯鲜香。美女们除了要学会选适合自己的美容产品和美容方法外,如果还能同时兼顾"食补",让真正纯天然、无副作用的美食给我们的皮肤补充营养,那才是最好不过的。
在广东一带天气比较炎热,身体当中就容易脱水,气血不足等等的现象,所以说广东人非常的爱喝红枣猪脚汤,美容养颜,而且富含有丰富的胶原蛋白也属于粤菜当中的一种。
木瓜猪脚汤其实对于很多产妇们来说是非常熟悉的,因为自己在生产以后常常就是会出现奶水不足的情况,这样的话就会经常喝木瓜猪脚汤的,这种汤就是有很好的下奶功效,不光如此还可以有健脾除湿的效果,对于一些身体比较虚弱的产妇们来说是相当好的,可以增强免疫能力,避免感冒的。
适用于脾湿下注之腿足肿痛,麻木不仁等病人食用。羊肉1000g,草果5g,木瓜[1]1000g,豌豆300g,粳米500g,白糖200g,食盐,味精,胡椒少许。制用法:木瓜取汁待用。羊肉洗净切小方块。粳米,草果,豌豆公别洗净,与羊肉块同入锅内,加木瓜汁及水适量。锅置武火烧沸,移文火上炖熬,至豌豆炖烂肉熟即可。食用加入白糖、食盐、味精、胡椒粉。顿餐食用。
组 成:木瓜1000克 草果5克 羊肉1000克 豌豆300克 粳米500克 白糖200克 食盐、味精、胡椒粉各适量
简 介:
[效用] 健脾除湿。适用于脾湿下注之腿、足肿痛,麻木不仁等症。
[制作工艺]
1、将草果羊肉、豌豆、粳米淘洗干净;木瓜取汁待用。
2、将羊肉切成2厘米见方的小块,放入铝锅内,再加入木瓜汁、草果、豌豆、粳米,加水适量,放置武火烧开,移文火炖熬至豌豆熟烂,肉熟。
3、放入白糖、食盐、味精、胡椒粉即成。
4、食用时,可佐餐,亦可单食。
出 处:《饮膳正要》
3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
5. 作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。
食疗作用
性平,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。
猪蹄又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸,性平。作用较多,如《随息居饮食谱》所载,能“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。”但一般多用来催乳,治产后气血不足,乳汁缺乏。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食。
《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉,滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。
黄豆猪脚汤对于很多人来说是一道家常菜,因为很多人在平时是经常可以吃到黄豆猪脚汤的,这主要是因为猪脚和黄豆在现实中出现的几率比较高,同时也是比较容易买到的。猪脚也就是猪的脚部,很多地方有成为猪手,其实都是一样的,指的都是猪蹄;而黄豆就是毛豆老了之后的样子,营养价值和毛豆是一样的。
黄豆猪脚汤这种汤水做起来说难不难,说简单又不是很简单的。其实要想做好黄豆猪脚汤的关键之处就在于火候的掌握以及时间的把握。基于这个问题,那么下面,就来好好的介绍下黄豆猪脚汤以及它的详细做法。
做法一
材料
猪蹄750克,黄豆150克。
调料
葱10克,姜5克,精盐4克,味精2克。
做法
①猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。
②加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火35分钟,加盐、味精调味,再高火15分钟即可。
特点
猪蹄高蛋白和黄豆的高钙,做法简单,营养丰富,适合秋冬季滋补。
做法二
用料
主料猪蹄200克
辅料黄豆50克
调料食盐适量葱1段姜1块黄酒1大匙白胡椒粉少许
黄豆猪蹄汤的做法
1.选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过,颜色发乌的就是不新鲜了
2.猪蹄剁成小块(店家可以代劳的)。放入凉水锅中,飞水
3.飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段,姜切片
4.干黄豆提前一晚浸泡,之后冲净沥干
5.所有材料入高压锅中,倒入适量水,喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐
6.选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可.
营养功效
猪脚中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润,明显减轻已有的皱纹,富含胶质,可以快速补充胶原蛋白,让皮肤光滑有弹性。
黄豆很多,猪蹄在现实中也是经常见的,所以这就决定了黄豆猪脚汤这道菜做起来不复杂。这里的不复杂指的是食材方面的,至于做法方面还是要好好学才可以学会的。通过上面对于黄豆猪脚汤两种做法的介绍,大家以后就可以按照上面的做法自己在家里做黄豆猪脚汤了。
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