猪脚是我们平时生活中经常能吃到的食物,猪脚的营养价值也是比较丰富,含有大量的微量元素,而且经常食用还有很好的缓解精神衰弱等功效,但是猪脚的吃法也是多种多样的,其中清炖猪脚就是最能保留食物原味的一种吃法,下面一起了解下清炖猪脚的做法是怎样的。
清炖猪脚的做法
材料
猪脚900公克,姜片15公克,葱段15公克,花椒粒1公克,白胡椒粒1公克,葱末适量,姜丝适量,水1500㏄,沾酱:3大匙,糖1/2小匙,开水1大匙,辣椒末适量,蒜末适量,葱末适量,米酒30㏄,盐少许
做法
1.把猪脚去毛后洗净,放入滚水中氽烫约5分钟,捞出泡冰水至凉,备用。
2.取一砂锅,把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸,转小火煮约1小时又10分钟,关火后焖约10分钟。
3.将作法2的猪脚取出,去骨、切小块,放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中,最后放上葱末与姜丝即可。
4.把沾酱材料全部混合均匀,作法3的猪脚肉可搭配食用。
上面就是对清炖猪脚的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道清炖猪脚做法是非常简单的,但是需要我们按照上面的方法进行制作才能把它做得特别的成功和美味,另外值得注意的是猪脚在制作的过程中一定要将其清洗干净。
很多产妇在完成了生产了之后首先头痛的问题可能是自己奶水不够充足,那么这个时候产妇的家人们就要帮忙炖一些催奶猪脚汤了,在哺乳期的时候如果长期的饮用催奶猪脚汤可以非常有效的帮助产妇的乳汁量,那为什么是选择猪脚呢,因为猪脚有很好的催乳的效果。
催奶猪脚汤的做法其实并不是很复杂,但是对猪蹄的选择还是要稍微的注意选择一些嫩一些的猪蹄,另外在做猪脚汤的过程中可以适当的放一些其它的佐料,可以提升猪脚汤的香气。
原料:猪蹄2只、花生200克、葱2片、姜2片
调料:盐适量。
制作方法:
1、将猪蹄放进凉水里,烧开后去除血沫,冲洗干净后待用;
2、砂锅内注入凉水,将猪蹄、花生、葱片、姜片一起加入锅内,大火烧开后,转小火煨制100分钟即可;
猪蹄去毛小窍门
1.猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。但是松香含有致癌物质
2.洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。
做猪脚的过程中可以放一些花生,花生中富含维生素E和多不饱和脂肪酸。这两种物质可促进女性卵巢的发育和完善,使成熟的卵细胞增加,从而促进女性体内雌激素的分泌。猪脚中富含胶原蛋白。
猪脚汤之所以有催乳的作用主要是因为它含有丰富的蛋白质以及脂肪,能够帮助产妇加快体内的新陈代谢,另外猪脚汤还有美容养颜的功效,还能抗衰老,所以并不是只有产妇可以吃,女性朋友们以及缺血性患者都可以多吃一些。
鸽子,人们一般都是用来炖汤吃的,因为选择鸽子来给自己炖汤吃了之后是非常强健身体的,而鸽子用来熬汤吃的话也比较清淡,鸽子一般都是用来熬制成清汤,选择鸽子来炖汤的时候也是非常大补的,特别是对一些生病患者来说,经常给自己吃这样的汤是非常有营养的,那么清淡鸽子汤的做法到底有哪些呢?
做法一
食材
鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
流程
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。
做法二
做法1鸽子一只,枸杞,姜片。
做法: 2烧适量开水,不断浇鸽子的全身冲洗一遍,鸽子很干净,所以也不会有很多浮沫。
做法: 3鸽子的内脏也焯一下。
做法: 4内脏塞进鸽子肚子,放入铁碗中,加适量水,姜片。
做法: 5盖上盖,隔水炖两个小时。
做法: 6炖好后下入适量枸杞。
做法: 7喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
这些都是关于如何来炖这个清汤鸽子的详细做法,其实只要自己炖过汤,就肯定会做这个鸽子汤,不管炖什么汤,做法都是差不多的,只是添加的食材不同,大家在炖鸽子汤的时候里面还可以添加一点其他的成分,让这个汤的功效发挥到最佳状态。
很多人都喜欢吃猪蹄儿因为猪条例含有大量的蛋白质和胶原胶原蛋白,很有美容和养颜的效果哦,但是很多女性朋友来我们来说都觉得特别油腻会长很多的脂肪,所以都不愿意吃。其实猪蹄儿里含有大量的胶原蛋白和蛋白质,是没有什么脂肪的所以,可以多吃一些猪蹄儿,那么大家知道,猪蹄儿汤吗?怎么制作猪头汤比较好喝呢,下面我们就,介绍清炖猪蹄儿汤的做法。
1、卤猪蹄
原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙。
制作:
1.猪蹄切块后,用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。
2、葱炖猪蹄
原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适 量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
3、红烧猪蹄
原料:猪蹄750克。
调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
制作:
(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
4、猪蹄瓜菇汤
药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克
原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作:
1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
功效:养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
5、大蹄扒海参
主料:水发海参750克,猪蹄2个。
调料:植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。
制作:
(1) 猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放 入盘中。将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。
特点:色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。
上面说的这些就是清炖猪脚汤的做法,七夕猪脚汤还有很多的制作方法,那么,适合人喝的汤,只有清炖的比较好喝,因为再加上其他的一些,酱油啊,等等的调料就会失去了猪蹄儿本来的,新鲜好玩,所以说还是清炖的比较原汁原味儿,希望上面的方法能够给大家一些借鉴。
蘑菇用来做清炖汤的话,将会获得很高的营养价值,而这个蘑菇的热量也是很低的,味道还特别的鲜美,很多女性想要减肥的话就可以选择这个蘑菇来做汤,蘑菇也可以用来煎炸,还可以选择这个蘑菇来熬汤的话里面还可以添加其他的食物,用一些肉类来加在里面的话都是可以的,那么这个清炖蘑菇汤的做法有哪些呢?
所需食材
干香菇,白蘑菇,胡萝卜,洋葱,海带丝,姜末,酱油,清水
3 营养价值
热量却低,用蘑菇煮汤,汤鲜而味美,不宜发胖。
4 最简单蘑菇汤
因为蘑菇本身就是起鲜的,所以无需太多作料,步骤如下:
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散,略加盐
3、热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水
4、水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,注意:不需要加味精,已经很鲜了。试试吧:)
5 奶油番茄培根蘑菇汤
主料:西红柿(三个)、培根、鲜菇
辅料:面粉、牛奶、紫菜
调料:胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法:
1、培根用油煎一下,切碎,西红柿用开水烫一下,去皮后用粉碎机打成泥,鲜菇切成片;
2、炒锅上火,加黄油、少许面粉煸炒一下,加鲜菇、牛奶和西红柿酱,另外加水调成适当的稀稠度,加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;
3、做好的汤倒入盘中,将紫菜切成细丝,统配跟随一起洒在汤上即可。
特点:西式餐汤,营养丰富,开胃美观,也可做早餐配烤面包。
原料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克。
做法:1、将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分钟,再高火8分钟,放入味精调味并放入番茄块,煮沸即可。
7 鹅血蘑菇汤
主 料: 鹅血200克,蘑菇100克。
做 法: 将凝固鹅血切小块,蘑菇水发后切条块,起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后,倒入鹅血块,旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
药用价值: 主要治疗胃癌气血痰阻型:胃脘部肿块、坚硬、固定不移,时有疼痛,呕吐物如赤豆汁,时或见黑便如柏油状,形体消瘦、面色苍白、精神疲乏,舌质带紫带红,脉细涩。
8 豆苗蘑菇汤
主料:
豆苗、口蘑、金针菇。
配料:
车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量
调味料:
1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水4大匙;
2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。
做法:
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。
2、水开后,加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
要点:
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤,可以加一些。
红萝卜蘑菇汤
功效:红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
原料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。
调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
制法:1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。
通过以上的介绍,现在大家对这个清炖蘑菇汤的做法都了解了吗,在制作这个蘑菇汤的时候可以添加这些食材,让整个汤看起来更加的吸引人,也让整锅汤更加的有营养,而选择这个蘑菇来做清炖汤的话也要注意将蘑菇煮熟,所以说熬制汤的时间必须要长久一点。
牛筋可以用来炖汤吃,牛筋也是我们爱吃的一种食物,牛筋就是我们常见的牛肉上的一个筋骨,就是背上的一条筋,这个筋骨有是非常有韧性的,牛筋很多人会选择来做凉拌,也可以选择用这个牛筋来炖汤吃,清炖牛筋的做法很多人都会吧,选择吃这样的美食对我们的身体很好,对筋骨也非常大好,那么这个清炖牛筋汤的做法有哪些呢?
牛筋里含有很丰富的胶原蛋白,而且很可贵的是牛筋的脂肪的含量却很低,而且不含胆固醇,因此是现在的人很喜欢吃牛筋的最重要的原因,特别是女性多吃牛筋好,下面我们看看牛筋汤的做法。
牛筋牛蒡汤
牛蒡可谓抗癌圣品,它经过人体消化吸收,可以形成多种营养物质,其中的“多量叶酸”就是能够起到防止细胞不良变化作用的成分。牛蒡还可以促进体内细胞繁殖,强化白血球,使T细胞成倍增长,提升抵抗力。同时,牛蒡还具有超强的清除血液垃圾的作用,可以防止老化,具有美容的功效。
材料
牛筋肉 400g,牛蒡100g,白萝卜1根(约300g),白豆腐1块(200g),枸杞1汤匙(15g),生姜1块(10g),水 1500ml,盐 2茶匙(10g)
做法
牛筋肉洗净,切成3cm见方的小块,白萝卜去皮切滚刀块,生姜切片备用,牛蒡去皮,切成斜段放入水中保存备用,豆腐切成1cm厚的片。
牛筋肉放入锅中,加入适量清水(没过肉2指宽),开火烧至水开,然后把牛筋肉捞出,彻底清洗,去除血沫。
把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中,加入1500ml清水,大火煮开,然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明,用筷子可以轻松刺入。
加入豆腐、枸杞和盐,再次把汤烧开,然后盖盖焖2分钟即可。
小诀窍
牛蒡去皮后很容易氧化变黑,虽然不影响口感,却令菜肴外观大打折扣。把去皮的牛蒡放入盐水中可以保持牛蒡的自然颜色,不会变黑。
牛筋肉就是我们常说的牛键子,是牛腿上脂肪较少、筋较多的一块肉,用牛筋肉做汤可以不必担心脂肪过多而导致发胖。
牛筋其他的吃法
萝卜炖牛筋
原料:
牛筋一斤半,切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出;白萝卜两斤半(可依个人喜好增减)切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出;豆瓣两大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒,冰糖或白糖一大匙,盐适量。
牛筋汤的营养价值是特别高的,经常吃牛筋汤的话还有延迟女性身体衰老的功效和作用,而经常吃牛筋汤的话对老人来说也是很好的,对这个骨质疏松疾病的改善效果也是很好的,对于滋补身体来说功效和营养是很高的,牛筋汤对老人和小孩来说都是很好的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清炖猪脚汤的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤做法”专题。
饮食养生
运动养生