榴莲在平时不光可以当做水果,还可以用来做炒菜或者是做炒饭,许多人觉得吃榴莲炒饭是非常美味的,在做的时候首先需要搭配的就是榴莲肉,最好要选择完全熟透的,这样的果肉会更加香醇一些。胡萝卜和腊肠切成丁状,加上豌豆的配料就可以制作了。
榴莲,西方人常用一句话来形容它,“闻起来如坠地狱,尝起来又仿佛身在天堂”。就是这样的它,让无数人为之钟情。随着东南亚天气渐热,又到了榴莲飘香的季节。买一个榴莲回家,来个榴莲三吃:榴莲壳用来煲汤;榴莲肉一部分放进冰箱冷食;另外一部分去核下锅热食。翻滚吧,榴莲炒饭!
【大厨爱心诀窍】
1、挑选炒饭的榴莲肉,要选择完全熟透,散发自然果香的榴莲肉为佳。
制作步骤
1、胡萝卜、腊肠切成大小与青豆相近的粒状,备用;
2、榴莲去核,备用;
3、白饭用少量鸡汁和水煮熟,冷藏3小时。热锅后,放油,将冷藏过的饭放在锅里炒热;
4、将胡萝卜、青豆和腊肠粒倒进锅里和米饭一起翻炒;
5、加入盐、味精、鸡粉调味;
6、最后加入榴莲,将饭与榴莲炒匀;
7、香喷喷的炒饭已经可以出炉了!
炒饭简单、方便,是很多上班族的选择。但是想要把炒饭做得好吃又营养,可不是一件简单的事。下面我们来看看简单的炒饭怎么做才能好吃又营养。
炒饭怎么做好吃?
1.焖饭翻松
煮饭前先往锅里滴少许沙拉油,可以让米饭更晶亮不黏。用颗粒饱实、口感一致的白米饭,才能炒出好看好吃的炒饭。饭煮熟时,不要急着打开盖子,让米饭留在锅内焖10分钟,再打开锅盖把饭翻松拌匀,这样处理后米饭就会湿度均匀、口感一致。
2.配料需要切成细丝或小丁
炒饭配料应切成细丝或小丁,这样才易熟易入味,也才更易和饭粒融合在一起。
3.隔夜饭先抓松
如果是用隔夜饭炒饭,因为其水分已经被蒸发,容易炒出粒粒分明的口感,适合初学者操作。但注意米饭放进冰箱冷藏前,一定要先用保鲜膜封住,避免水分流失炒后干干硬硬的。隔夜饭入锅前还要先洒一点水,并用手抓松,这样炒的时候饭粒就不易结块,更易炒散炒均匀!另外,从冰箱取出剩饭,如果饭粒互相黏结变硬,可以把饭放在筛网上用冷水冲湿,这样饭粒即可自动散开,沥干后就可下锅炒。
4.一般锅具要先润锅
为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦,影响卖相和口感,在用锅炒蛋或炒饭前,一定要先润锅。洗好的锅大火烧干,再加入足量的沙拉油烧热,并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油,再倒出多余的油,只留下适量油于锅中,再倒入蛋或饭翻炒。注意,炒饭想要松化爽口,油不要多。
5.迅速翻炒
想要炒饭有粒粒分明的效果,先中火把米饭和配料、调味料炒匀,再加入饭翻炒,如果需要起锅前再转大火,且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散,才会炒得均匀融合、粒粒分明,注意翻炒时速度要快,避免把饭炒老。
6.不可炒太久避免干硬
炒饭一定要用大火快速翻炒,不可炒太久,炒至熟就可出锅,否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭,炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭,蛋炒到半熟时就要加入米饭,炒后的饭上就会裹有一层金黄色。
炒饭怎么做营养翻倍?
1.增加食材的多样性。
炒饭时不仅加入鸡蛋,还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜,笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜,比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒,甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后,能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩,营养平衡也随之改善。
2.减少精白米饭的比例。
烹煮米饭时,不妨加入各种杂粮和豆类,比如大麦、小米、燕麦米等,在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现,咀嚼性强、纤维含量高的杂粮,做成炒饭后会更香浓、更美味。
3.减少炒饭的用油量。
米饭是淀粉类食品,用普通锅来炒的时候,很容易粘锅。如果用不粘锅来炒,就能避免用油过多和粘锅问题。另外,炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料,放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等,炒到半熟时,加入米饭同炒,最后把鸡蛋打散倒入锅中,令其均匀地粘在米饭表面上,就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。
4.控制炒饭的用盐量。
因为要把炒饭当成主食,如果加盐太多,就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料,除了最常用的葱花,还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料,增加香气,弥补少放盐造成的口味损失。另外,还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半,如果等量替换,既能减少含钠量,又能增加风味,比较容易被人们接受。
5.用少油蔬菜来配合炒饭。
虽然丰富配料之后,炒饭已经含有一部分蔬菜,但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远,而且其中几乎不含有绿叶菜。所以,炒饭不能作为一餐的全部,比如配合一些蔬菜类食品。同时,考虑到炒饭中已经加入了油脂,蔬菜的烹调就应当注意少油,比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。
由于把我的胃肠道系统比较孱弱,所以需要注意自己的饮食,有些爸爸妈妈希望给孩子做蛋炒饭,因为蛋炒饭很有营养,也能补充宝宝的营养物质。可是对于宝宝来说,一个月之内他们适合吃母乳,这样的喂养的宝宝更加健康,如果需要吃蛋炒饭,一般建议在一岁之后。那么,宝宝蛋炒饭怎么做最好吃?
1、准备好米饭。
做蛋炒饭的大米饭最好选择稍微硬一些的大米饭粒,这样做出来的蛋炒饭才能口感好,卖相也好。
2、准备好生鸡蛋液和米饭的混合物。
将生鸡蛋液打入到做好晾凉的米饭中即可。做这一步的目的是,让炒制出来的米饭颜色是金黄色的,更加好看,让人也更加的有食欲。
3、用小勺将生鸡蛋液和米饭粒由上至下,轻微的拌匀。
用小勺拌生鸡蛋液的时候动作一定要轻,这样生鸡蛋液才会很容易就被全部拌匀到米饭里面,如果动作太重的话,很可能刚拌完上面的米饭层,到了拌下面米饭层的时候,就没有鸡蛋液了。
4、再打入一个生鸡蛋液。
通常一大碗的米饭配两个生鸡蛋液正好。
5、再次用勺子搅匀备用。
按照上述的方式,再次用小勺将生鸡蛋液搅匀进米饭当中。
切一些苹果块,均匀的放在生鸡蛋液和米饭的混合物上面。
6、加入苹果块的目的是吸走鸡蛋的腥味。
切辣椒段,铺在生鸡蛋液和米饭还有苹果的混合物上面。
辣椒段的作用也是去除鸡蛋的腥味。
7、准备蛋炒饭的配菜。
这个配菜没有严格的要求,只要是家里面炒好的菜都可以,今天我准备的是香菇西红柿牛腩这个配菜。
8、开始炒制炒饭。
锅里倒入稍微多一点的油,因为米饭和生鸡蛋液的混合物非常能吸油,只有多倒一点油,做出来的炒饭才能口感好卖相也好。
炒到米饭和生鸡蛋液的混合物结块时,就可以加入配菜了。
为防止米饭何生鸡蛋液的混合物结块,勤用铲子翻炒;加入配菜以后,把锅调控成大火。
9、将锅子开大火,炒个2-3分钟。
10、蛋炒饭炒好了,屋里的蛋香,大米饭香,牛肉香。菜的香气,混合着,弥漫着,美妙无比。
鸭血作为一种常见的食材,具有丰富的营养价值以及滋补保健功效,受到很多人的喜爱。同时,鸭血具有多用多样的烹饪方法,其中还能搭配米饭制作成鸭血炒饭,米饭的清香软糯,再加上美味的鸭血,好吃又有营养,可在家进行制作。接下来就给大家详细介绍鸭血炒饭的好吃做法,以便你们在家尝试进行。
1.把大米多淘洗几遍,洗净后放在锅中,加入适量的水,进行蒸大米。若是喜欢吃软糯的大米,可以多加些水。
2.将新鲜的鸭血放在流动的水下冲洗,洗净后切块。加入适量的料酒,有效去除腥味。
3.准备搭配的食材,把葱洗净后切成葱末,豆腐切小块,芹菜洗净后切丁。
4.在锅中加入适量的油,油热后,放入葱末爆香,喜欢吃辣的朋友还可以加入豆瓣酱爆香。
5.接着放入鸭血,直至鸭血变色后,加入芹菜以及豆腐,还有其他的食材,混合翻炒。鸭血不必炒的太熟,以免会变老,口感不好。
6.调制淀粉汁,倒入锅中,放盐调味,均匀搅拌后,加入蒸好的米饭。
7.继续进行翻炒,把米饭捣碎,让其不要粘连结块。让米饭充分和鸭血以及其他食材混合在一起,炒熟即可盛出。
以上就是关于鸭血炒饭的具体做法,既可以吃到美味的鸭血,又能够享用米饭的清香,两者结合,好吃美味,能够补充人体所需能量。而且,相比较于饭店制作的,干净卫生,吃起来又方便,还能够根据自己的喜好添加其他食材,或者制作出独特的味道。
现在市面上鸡肉肠的类型已经有很多了,有很多人应该都是爱吃鸡肉肠的吧,它的吃法有很多,可以直接吃,味道是不错的,还能够用来炒菜,特别是把鸡肉肠和辣椒一起炒着吃味道是特别好的,还有我们都会把它当做泡面时最好的搭档,下面我们就来看看鸡肉肠怎么做好吃。
鸡肉肠怎么做好吃,其实大家心中都有关于不同的鸡肉肠的做法,无论怎么做,它的味道都是特别好的,现在大家应该都是特别爱吃泡面的,很省事吗,在煮泡面的时候能够放一根鸡肉肠味道是不是特别好。
辣汁鸡肉肠原材料:
鸡肉肠5根、油500克
调味料:
辣鸡汁50克
辣汁鸡肉肠的制作方法:
一、鸡肉肠切段,在一端切十字花备用。
二、锅上火,注入适量油烧热,放入切好的鸡肉肠,炸至开花时取出,沥干油分。
三、将炸好的鸡肉肠摆入盘中,淋入辣鸡汁装盘即可。
鸡肉火腿肠蛋炒饭
1.备好的各种食材。
2.鸡肉火腿肠撕开包装切丁,香葱切碎,鸡蛋磕开入碗中,搅拌均匀。
3.热锅内放花生油,待油7成热时,倒入蛋液。
4.迅速翻炒至金黄。
5.盛出装入碗。
6.锅内再加花生油,放入葱白爆香。
7.倒入鸡肉火腿肠丁翻炒一下。
8.再倒入剩饭。
9.翻炒均匀。
10.倒入鸡蛋。
11.继续翻炒,加入香葱末,翻炒均匀。
12.加盐,鸡精调味即可出锅。
上面介绍的鸡肉肠怎么做好次,大家应该都了解了一些不常见的鸡肉肠的做法吧,特别是辣汁鸡肉肠,对于很多爱吃辣的人来说它不愧是一道称心的美食,只要在平时的生活中有利辣味,生活才不会那么乏味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炒饭怎么做好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生