海鲫鱼一般体长16-23厘米,牙齿比较细长,鳞片又薄又圆.海鲫鱼的鱼刺比较多,而且鱼刺细小.在我国海鲫鱼主要分布在黄海,在那里有许多渔民在那里打捞,且海鲫鱼很容易打捞.鳍和鲤鱼的形状十分相似,营养价值极高.
海鲫鱼的肉很鲜嫩,味道鲜美,一年四季在海中均有繁殖.海鲫鱼多生活在水草密集的地方,很容易藏身,它的环境适应能力也很强,任何地方海鲫鱼都可以适应下来.那么海鲫鱼的做法又是什么呢?下文将为您详细介绍!
红烧海鲫鱼
材料:
海鲫鱼1条,油,盐,料酒,老抽,糖,葱,姜,蒜,胡椒粉
做法
1、海鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,在鱼身划几刀.
2、锅里油热,放下海鲫鱼煎,两面煎成金黄色.
3、加姜、蒜、料酒、糖、清水、老抽,大火煮5分钟.
4、加盐,中火煮3分钟.
5、加胡椒粉,大火收汁,加葱段即可.
香辣河鲫鱼
材料:
河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜
做法
1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味.
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下.
3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起.
4、加入香辣酱煸炒.
5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下.
6、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可.
海鲫鱼在市场上并不是很贵,价格只是比普通鱼稍微贵一点而已,但是海鲫鱼要比其它普通鱼营养价值要高得多.常吃海鲫鱼可以增强人的机体免疫能力,蛋白质的含量丰富,有助于正处在青春期的孩子的生长发育,而且还可以很好的开胃.
鲫鱼是我们常吃的一种鱼类。 通常情况下,人们会用鲫鱼来煲汤。鲫鱼汤有着很好的滋补作用,还有益于美容养颜。鲫鱼汤喝起来味道鲜美。一般都会选择肉质鲜美的鲫鱼来煲汤。这样有助于鲫鱼汤更好的发挥作用。除了煲汤,鲫鱼还可以用来做鱼火锅。接下来就让我们一起来学习一下鱼火锅的做法吧。
材料
主料:鲫鱼500克 猪肉(瘦)200克 豆腐(北)150克 粉丝150克 莴笋100克
辅料:黄芪15克 枳实2克
调料:猪油(炼制)75克 姜15克 大葱10克 黄酒30克 白砂糖5克 盐5克 味精2克 胡椒粉2克 醋3克
1.将鲫鱼去鳃、鳞,剖去内脏,切成5厘米见 方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用)猪瘦肉去筋膜,洗净沥水切片豆腐切块粉条水发后切段莴笋叶洗净择好.以上各料全部装盘,围于火锅四周.
2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分钟,收药液待用.
3.锅置火上,下猪油烧至六成热,下姜(切片)煸出香味,放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入汤烧开,撇去浮沫,再下药液,烧开之后,倒入火锅中,烫食各种原料,饮汤.
用法:直接食用或配餐均宜.
健康提示
效用:补气健胃,美容润颜.用于脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏泄,以及气虚所致的气短乏力,胃下垂、脱肛等症.女人常食可美容润肤.
按语:黄芪益气补阳、摄血行滞、固表止汗,将其同鲫鱼合食,可补气健胃、美容抗衰.
脾调养药膳
鲜鲫鱼火锅的做法详细步骤
⒈活鲫鱼选用体长8厘米左右的,经宰杀后、刮鳞、挖鳃,除去内脏,洗净腹内黑腹,下入沸水锅中氽一下,捞出再用清水冲洗干净,放入火锅里。
2.嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净,均切成段,下入沸水锅中烫一下,捞出沥净水,再放入火锅里。
3.水发粉丝截成长段,清水漂洗后,捞出沥净水放入火锅里。
4.火锅置火炉上烧热,加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉,再配上味碟一起上桌即成。
鲜鲫鱼火锅的做法小贴士
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
对于鲫鱼这两个字,相信我们都不陌生,因为我们已经从餐桌上了解了它的美味,甚至有些朋友还掌握了酱鲫鱼的做法,事实上,虽然我们知道鲫鱼这两个字,但是却对它的具体情况不甚了解。今天,我们就来看一看,什么是鲫鱼。
鲫鱼(学名:Carassius auratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼,为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类,和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。
生活习性
鲫鱼生活在淡水中的杂食性鱼,体态丰腴,水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。在一般的情况下,都在水下游动、觅食、栖息。但气温、水温较高时,也要到水的中下层、中上层游动、觅食。
成鱼主要以植物性食料为主。由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富,品种每繁多,供采食的面广。维管束水草的茎,叶,芽和果实是鲫鱼爱食之物,在生有菱和藕的高等水生植物的水域,鲫鱼最能获得各种丰
富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物,小虾,蚯蚓,幼螺,昆虫等它们也很爱吃。
以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美。除西部高原地区外,广泛分布于全国各地。鲫鱼适应性非常强,不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH:9的强碱性水域,盐度高达4.5%的达里湖,仍然能生长繁殖。
采食时间依季节不同而不同。春季为采食旺季,昼夜均在不断地采食;夏季采食时间为早,晚和夜间;秋季全天采食;冬季则在中午前后采食。
喜欢群集而行。有时顺水,有时逆水,到水草丰茂的浅滩,河湾,沟汊,芦苇丛中寻食,产卵;遇到水流缓慢或静止不动,具有丰富饵料的场所,它们就暂栖息下来。
生活在湖泊和大型水库中的鲫鱼
也是择食而居。尤其在较浅的水生植物丛生地,更是它们的集中地,即使到了冬季,它们贪恋草根,多数也不游到无草的深水处过冬。
生活在小型河流和池塘中的鲫鱼
它们是遇流即行,无流即止,择食而居。冬季多潜入水底深处越冬。[3]
经过以上的资料介绍,我们对这种鱼类也有了一定的了解,事实上,当我们对这种鱼有了一些了解以后,也可以根据它的习性或具体的种类,针对性的垂钓或者是做出美味的菜肴。顶级的厨师可都是会这样做的哟。提醒朋友们不要错过。
其实对于一线城市里面的人们来说,每天的生活都是在忙碌当中度过的,每天都累得疲惫不堪的,更加不用说去花时间制作美食,其实鲫鱼是一个不错的滋补的,下面我们就一起来了解一下干锅鲫鱼的做法大全。
主要做法:
1、准备好主料。
2、家里没有萝卜了,用的芥菜头。
3、做这个比翼双飞干锅鲫鱼,剖鱼的正确方法是从鱼背上开刀肚子相联。这样剖煎出来的鱼造型美观。
4、芥菜头切丝。
5、辣椒,八角清洗下,蒜头拍扁。6、切头切段,叶切碎。
7、锅烧热,入姜爆香捞出不要。
8、鱼全身里外均匀的抹上盐。
9、放鱼入锅煎至两面金黄,一定要煎透点,这样吃起来好吃。
10、煎好的鱼捞出,锅内留底油,入辣椒,蒜头,八角爆香。
11、放入芥菜丝、适量盐翻炒一下,加入半碗水、适量老抽煮开。
12、鲫鱼放入芥菜丝汤汁上焖一下出锅放到干锅盆中,撒上葱即可。鱼焖得时候不要让汤汁盖过鱼,这样会影响鱼的酥脆口感。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下干锅鲫鱼的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以自己在平时的生活中的时候,如果实在太忙的,还是要抽出一些时间来,为自己的饮食做一些调整。
鱼是很多人的最爱,不同的鱼含有的营养原则不同,所以对鱼选择的时候,也是要注意不能随意的进行,这样对身体各方面也是有着一些阻碍,尤其对人体生病的时候,鱼更是不能随意乱吃,否则会危害到自身,那鲫鱼汤的做法大全都有什么呢,也是很多人不太清楚的。
对鲫鱼汤的做法大全中,也是有着一些不错的制作鲫鱼汤的方法,这些制作方式,都是比较简单,而且对人体各方面,都是有着很好的帮助作用,对它的选择,也是可以放心进行。
鲫鱼汤的做法大全:
黑豆鲫鱼汤
材料:
黑豆是大豆的一种,皮为黑色,也因此,黑豆除了和大豆(黄豆)一样,富含蛋白质、微量元素和维生素外,还含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动,非常符合现代人追求美丽和健康的要求,成为十分受欢迎的五谷杂粮之一。今天我们用黑豆煲鲫鱼汤,味道鲜美有营养,值得大家常喝。调味料:油:2汤匙盐:适量
做法:
黑豆:大半碗
本地鲫鱼:两条 (约600克)
姜:3片
水:8碗
1. 黑豆洗净,用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行);
2. 洗净宰好的鲫鱼,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气;
3. 煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。
功效:
补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
通过以上介绍,鲫鱼汤的做法大全中,对这样的鲫鱼汤制作方法是不错之选,这样的制作方式,在对人体各方面,都是有着很好的帮助作用,所以对它们的选择,也是可以放心进行,它对滋补身体,改善身体体质,都是有着很好效果。
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