水煮螃蟹的做法
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生已经成为一个热度越来越高的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“水煮螃蟹的做法”，相信能对大家有所帮助。
螃蟹是很常见的海鲜，这样的食物蛋白质丰富，而且对补钙效果也是非常不错，不过对这样食物吃的时候，也是要讲究一些方式方法，它的吃法比较多，在对它制作的时候，都是要正确的进行，使得吃的时候，肉质也是会很鲜美，那水煮螃蟹的做法如何呢，这是制作螃蟹不错之选。
很多人在制作螃蟹上，都是以清蒸为主，这样的制作方式也是很不错，不过对水煮螃蟹的做法也是很好选择，在吃的时候，也是会品尝到螃蟹的独特味道。
水煮螃蟹的做法：
材料：海蟹，调料包(因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧) 大蒜，姜，酱油
因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了
做法
1. 买来洗干净 (因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。
2. 烧开水
3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧
4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟
5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了
6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着
7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃
8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的话)
通过以上介绍，对水煮螃蟹的做法都是有着很好认识，在对这样食物选择上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在吃海鲜时候数量也是要限制，海鲜不能吃的太多，这样对身体也是有着一些影响，这个是要注意的。
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螃蟹是一种水生动物，螃蟹做出来也是一道美味佳肴，不仅口感好，营养也非常丰富。螃蟹的做法很多，包括水煮螃蟹，水煮螃蟹做法很简单，饮食注意吃螃蟹的时候蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。
1.螃蟹刷洗干净备用，螃爪还是让他保持绑着。锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。水开后把螃蟹放进去。水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
2.将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物．锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)，将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
3.买来的螃蟹用清水养一段时间，让它吐吐脏水，用小刷子洗净，洗净的螃蟹放入锅中，放入适量的清水，没过螃蟹，放入一些姜片、葱段，加入适量的盐，盖锅盖，煮十分钟左右，煮好的螃蟹，取出可配上醋等作料吃
4.注意：无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹，时间都差不多，一般煮15分钟左右，看螃蟹的数量、大小来定，但不能煮太久，否则蟹肉会变老，这样可就不好吃了哦。
螃蟹是一种营养价值比较高的水产品，含有优质的蛋白，味道也特别鲜美，螃蟹的做法也非常多，比如说可以做成蒸螃蟹，也可以做成煮螃蟹，在做煮螃蟹的时候，可以把螃蟹入水煮15到20分钟，一般来说是需要热水下锅的，这样能够避免营养流失，我们来看一下开水煮螃蟹的做法。
开水煮螃蟹
热水煮，如果喜欢用煮的方法,可以用热水,水煮开以后,把螃蟹入水,煮15~20分钟.千万别一开始就用冷水,不然螃蟹的鲜味和营养都会流失的.
为什么煮螃蟹的时候,螃蟹脚容易掉?煮的时候如果火太大,螃蟹会挣扎会掉脚;太嫩的就容易掉脚了。首先螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸。然后在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的筷子，往蟹嘴斜戳进去1-2厘米，放上锅蒸，蟹脚就不会掉了。
营养成分
:蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等。具有清热解毒、养筋活血的作用。
烹饪提示: 螃蟹烹制时一定要彻底加热,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒。
一般人群均可食用,尤其适合跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、骨质疏松症者食用。
注意：患有伤风,发热、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、高脂血症、冠心病、风湿性关节炎,、痛经等病症者以及孕妇不宜食用。。
搭配禁忌：螃蟹与茶不能同食，同食会产生有毒物质。
螃蟹与花生不能同食，同食易导致腹泻。
螃蟹与土豆不能同食，同食易引发结石
一些对于螃蟹主要做法，我们可以通过水煮的方法加以配合，才能实现美味与食疗相并存的方法，且螃蟹对于水煮做法上是如何进行的，且水煮的方法是怎样操作的，而我们通过以下几点的介绍，可以让大家明白水煮的做法，是适合螃蟹食用的方法之一。想必大家在做的时候会是很美味的。
螃蟹，又称河蟹，是生长在淡水的江、河、湖中的蟹。螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。螃蟹是很常见的海鲜，这样的食物蛋白质丰富，而且对补钙效果也是非常不错，不过对这样食物吃的时候，也是要讲究一些方式方法，它的吃法比较多，在对它制作的时候，都是要正确的进行，使得吃的时候，肉质也是会很鲜美，那水煮螃蟹的做法如何呢，这是制作螃蟹不错之选。
买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。
待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。
很多人在制作螃蟹上，都是以清蒸为主，这样的制作方式也是很不错，不过对水煮螃蟹的做法也是很好选择，在吃的时候，也是会品尝到螃蟹的独特味道。
材料：海蟹，调料包(因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧) 大蒜，姜，酱油等辅助材料。
1. 买来洗干净 (因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。
2. 烧开水
3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧
4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟
5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了
6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着
7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃
8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的话)
通过以上几种方法的了解，可以看到做为水煮的做法，可以实现其提升螃蟹味道的，而且在选择上了需要认真选用较为新鲜的螃蟹，而且吃海鲜也是有一定的限制的，最少是数量上是需要控制一下的，不可以一次性服用过量，造成身体的伤害，这些是我们在此提醒大家注意的。
海螃蟹是很多人都喜爱吃的食材的。用海螃蟹的做法常常是清蒸的，我们都知道清蒸的方法做出来口感是很好的，但是老是吃这种口味的话，就会觉得比较乏味了。有的人就创新出水煮海螃蟹这种菜肴的，因此我们可以学学水煮海螃蟹的做法的。那么到底水煮海螃蟹的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么解答这一问题的吧。
一、食材
螃蟹(湖蟹为好)四只
生姜
花雕酒
镇江陈醋
酱油
方法/步骤
1、横行的湖蟹，越凶的越好哦。
2、锅中放入清水加入姜片。
3、接着烹入花雕酒(一汤勺左右即可)。
4、直接快速的倒入螃蟹。
5、煮蟹的时候可以准备蘸料：姜蒜切细末，要多细有多细，能切多细就多细。
6、切好的姜蒜末放入小碗中，倒入镇江陈醋。
7、再倒入一些六月鲜的酱油混合一下。
8、蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹壳又红又亮。
注意事项
1、螃蟹死的不能吃，一定要吃活的。
2、螃蟹煮的时候，蟹壳红透就可以了 。
3、蘸汁的调料根据个人喜好增减。
要想吃到好吃的水煮海螃蟹这道菜肴的话，我们就要好好的按照这些做法做出好吃的菜肴的。除了以上这种口味的海螃蟹以外，我们还可以做出更多美味的小龙虾的。大家都知道海螃蟹做成油焖、清蒸等口味，还可以做成清淡的海螃蟹羹这种菜肴的。希望这些菜肴可以让大家喜欢!
到了八月左右，就是螃蟹生产的季节，像中秋送礼就会送螃蟹。螃蟹虽然好吃，但是很少人会自己制作，或者只会做水煮蟹，或者做蒸蟹。殊不知就算是简单的水煮蟹也需要添加很多作料去除腥味。本文介绍了水煮蟹的详细做法以及煮蟹过程中的各种注意事项，不会的就一起来看看吧。
水煮螃蟹的做法
螃蟹3只姜丝适量盐适量料酒适量清水适量
1.锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。
2.水开后把螃蟹放进去，水再次开时，加适量的盐和料酒。
3.加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。
4.出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
水煮大闸蟹用冷水还是热水?
水煮大闸蟹，如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。所以，先把水烧开，再煮一会大闸蟹，就可以尽可能的保证大闸蟹的鲜美和营养不流失。
螃蟹水煮多长时间?
无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹，时间都差不多，一般煮15分钟左右，看螃蟹的数量、大小来定，但不能煮太久，否则蟹肉会变老，这样可就不好吃了哦。
螃蟹怎么吃最美味?
螃蟹蒸着吃还是煮着吃好?
一般来说，大闸蟹是清蒸最好了，这样能够最大限度的保持大闸蟹的鲜美度。水煮虽然说也可以，但是蟹中的鲜味物质和可溶性营养成分会进入水中，使鲜味走失，营养大减。
科学的方法应该是将整只螃蟹腹部朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高，熟得快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时，还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。清蒸大闸蟹的做法
各种螃蟹怎么吃最好?
贵妃蟹清蒸;皇帝蟹一蟹三吃;梭蟹香炸、生腌;黄油蟹原壳清蒸;面包蟹避风糖炒蟹;大闸蟹笼蒸蟹;红花蟹大酱手撕蟹子锅;老虎蟹避风塘炒蟹;蓝花蟹潮州冻蟹;赤甲红冬瓜炖蟹;河蟹黄酒煮蟹;膏蟹清蒸蟹;肉蟹川椒辣子蟹 ;咖啡蟹清蒸;和乐蟹蒜茸;重皮蟹笼蒸、盐焗;奄仔蟹姜葱炒;虎头蟹川椒辣子蟹;雪蟹清蒸、姜葱炒;蜘蛛蟹避风塘炒;花盖蟹生腌蟹;铁蟹香辣蟹、姜葱炒。
小贴士：
螃蟹性寒，脾味虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末速汁，以去其寒意。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。
在生活中，我们听说的都是水煮鱼、水煮肉片等菜肴，但是对于螃蟹这种食材，我们也是可以用水煮的手段做这种食材的。而且有不少人也是很喜欢水煮螃蟹的口感的。为了更好的做出水煮螃蟹的美味了，我们需要认识一下水煮螃蟹的做法。那么下面小编就给大家讲一讲水煮螃蟹的做法大全。
螃蟹属于动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·疱人》中均有记载[1] 。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、青蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹 蟹楼大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
一、用料
主料：大闸蟹300g
调料：酱油适量、醋适量、姜适量
二、水煮螃蟹的做法
1、买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。
3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。
4、吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。
了解了以上的这些水煮螃蟹的做法以后，大家一定能得到这些食材的好的口感的。其实速冻螃蟹是不太好的，我们在烹制螃蟹的时候，最好要采用鲜螃蟹的。鲜螃蟹的口感也比速冻螃蟹要好的多。因此我们一定可以制作出美味的螃蟹的菜肴的。
说起大闸蟹应该不少人都忍不住流口水，因为大闸蟹作为螃蟹中的极品，其肉质鲜美，膏肥体壮。其实到秋季这一季节的时候是一个吃螃蟹的最好季节，因为这时候的螃蟹已经成长到了最好的状态。但是在煮螃蟹的时候，如果想要螃蟹肉质鲜美的话，就应该选择正确的方法，煮螃蟹的时候是用开水煮还是凉水呢?
最正确煮螃蟹的做法，是用冷水还是热水煮?教你招肉质鲜美不断脚
每年此刻都是吃螃蟹的季节，说起螃蟹，怎么能少了我们的大主角“大闸蟹”呢?听着都让人忍不住流口水，其实大部分的人在煮螃蟹的过程中总是把螃蟹的腿煮断，而且也不懂是冷水还是热水下锅，今天小编我就教大家如何做出鲜美黄流的美味大闸蟹。
一般螃蟹有两种做法，要么蒸要么煮，其实小编建议大家蒸着吃，当然如果你的觉得你还是习惯煮的话，请谨记，一定要用烧开的热水下锅煮!产不多煮个15-20分钟左右即可，如果直接放入冷水中煮，在变热的这段过程中会把螃蟹的养分和甘旨煮丢失了!
蒸螃蟹比煮更能保留养分和甘旨，能保持最大化的养分。大火蒸的话大致只要10-20分钟左右即可，这个时间刚刚好，太短不会熟，太长肉质就老了不好吃。
蒸的时分最好用凉水(用山泉水最佳)，由于冷水渐渐的变热成蒸汽的进程，能更好的锁住养分，直接用热水蒸就会丢失部分。
为什么煮螃蟹简单掉脚呢?由于螃蟹是活的，火太大螃蟹简单剧烈挣扎，腿简单断掉。还有和螃蟹的老嫩有关，越嫩的螃蟹越简单掉腿，下面说下如果防止!
不断脚要做到这2点：1，螃蟹需求捆好，肚子朝天仰着蒸。2，拿一根筷子插进螃蟹吐泡沫的当地1-2cm，放在锅中蒸这样就不会断脚了。或许在螃蟹的脐尖出用刀尖扎一下，螃蟹也不会掉腿了，是不是很简单啊!
吃蟹最中心的养分甘旨就是蟹黄，鲜美醇香，看着就口水直流。而最著名莫过于“阳澄湖大闸蟹”：蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢强健，置于玻璃板上能敏捷爬行。
螃蟹是一种味道非常鲜美的海鲜食材，很多人都对螃蟹情有独钟。而且螃蟹的做法非常多，很多做法也都非常简单，轻轻松松就能品尝到美味的螃蟹。除了使用各种调味料对螃蟹进行调味之外，其实即使最简单的做法也能做出美味而又营养的螃蟹。那么，螃蟹到底可以用水煮吗？
大闸蟹可以水煮吗
大闸蟹是可以水煮的，水煮的大闸蟹味道也蛮不错的。但是更多的还是建议清蒸，因为清蒸大闸蟹不仅可以最大限度的保留大闸蟹的味道，而且营养价值也比其它的做法要高的多。
大闸蟹可以水煮吗？大闸蟹煮多久？
水煮大闸蟹的好处
所谓“原味水煮大闸蟹”，就是不加任何调料水煮，具体的方法很简单，也是最原始的，苏州地区的渔民，在自己家里，一般都是用这种方法的。不加任何调料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品尝到所谓：“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，腻齿粘舌，更是味绝天下。”的美味。
大闸蟹可以水煮吗？大闸蟹煮多久？
水煮大闸蟹的做法
1、准备好大闸蟹
2、把螃蟹放入大盆，加盖过螃蟹的水，放入2勺盐，浸泡5分钟。
3、再用刷子洗净.剪去条形码。
4、锅里放入适量清水，放入姜，葱，黄酒，一点盐。
5、放入洗好的螃蟹，底盖朝上。（水不要超过底盖）
6、大火煮开，中火煮12分钟左右，关火，焖3分钟。
7、取出大闸蟹，解开绳子，装盘。
8、用姜丝，醋，等自己喜欢的调料做为蘸料即可开吃。
大闸蟹可以水煮吗？大闸蟹煮多久？
小贴士
1、用水煮的螃蟹肉质鲜嫩，比较不那么干。
2、煮的时候，水不要放的太多，在大闸蟹的蟹盖处就好。
3、蘸料可以自己调配。
4、螃蟹属寒物，胃寒者少吃
螃蟹做为日常中比较常见的一道菜肴，很多人对于螃蟹的喜爱程度都是可以看见的。而且螃蟹本身就富含营养。但是关于螃蟹的做法很多人并不是很了解，尤其是对于新手来说，如何作出一道美味的螃蟹，对于他们来说更加是一道难题了，那么下面就给各位介绍下关于水煮螃蟹的做法。
1、螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。
2、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。
3、水开后把螃蟹放进去。
4、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。
5、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
水煮螃蟹最主要的是味鲜与汤汁的风味，要原汁原味最好，选肉丰满钳大鲜活的螃蟹，螃蟹洗干净后把它翻过来八脚朝天，用刀从中间切一刀，但要两边连在一起壳不能切破，锅烧热螃蟹放入，壳有点变红时撒料酒，少许盐，加水微煮，葱花，紫苏叶几片，生抽，鸡精，汤汁沸腾两分钟盛起，汤鲜味美。
螃蟹中含有的营养价值是非常丰富的，螃蟹中含有蛋白质、烟碱素、维生素、脂肪、碳水化合物、铁、磷等多种营养物质，其中维生素中维生素C和维生素B1和B2的含量都是非常高的。
以上就为大家简单的介绍了一下关于水煮螃蟹的做法。水煮螃蟹做起来还是比较的简单的，但是在做的过程中要把握好火候。大家也都可以根据自己的口味，做出自己想要的螃蟹。水煮螃蟹最重要的还是要保证味道的鲜美。
螃蟹是大家非常喜欢的一种食物，在每年的秋天是螃蟹最肥美的时候，一般来说在9月份的时候吃母螃蟹，在10月份的时候吃公螃蟹。螃蟹的做法有很多种，每种做法的味道都会有所不同，但是都会非常的鲜美。人们最喜欢的一种吃法就是水煮，感觉水煮的螃蟹，保留了螃蟹的全部营养还原汁原味。
螃蟹要煮多久
水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下，其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的，但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系！
1.将螃蟹放在水中，先让把它泡在清水里半小时（主要是让它将身体的杂物排出），然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净！
2.开始煮螃蟹啦，在锅中倒入适当的清水，一冒过螃蟹头顶多一点为宜，然后倒入黄酒，加入生姜片，即可；
3.当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上10分钟后，就可以灭火了；
4.打开锅盖，取出螃蟹，然后蘸着准备好的调料：醋、酱油，开始吃吧！
水煮螃蟹有哪些技巧
1.煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多，否则会煮的时间偏长，螃蟹肉质也会变老；
2.煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉哦；
3.螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹不能喝冷饮，可能造成腹泻。
哪些人不宜吃螃蟹
1.一岁之前的宝宝不宜吃螃蟹，因为蟹肉的蛋白质含量较高，宝宝一岁前消化系统还未发育完全，吃螃蟹会对宝宝消化系统造成负担，引起消化不良等现象，还可能引发过敏症状。
2.螃蟹中的蛋白质非常容易引起过敏，因此过敏体质的人是不宜吃的，不仅是螃蟹，宝宝吃其他海鲜也要慎之又慎。
3.螃蟹性寒凉，脾胃虚寒、体质差的人最好少吃或不吃，以免出现腹痛、腹泻症状。
4.生病的时候也不要吃螃蟹，如正在患有感冒、发热、哮喘、腹泻、慢性胃炎、胆囊炎及肝炎活动期的人，吃螃蟹可能会使原有的病情加剧。
5.螃蟹的含有丰富的蛋白质，而蟹黄中的胆固醇也较高，因此痛风、高血脂、高血压人群也要少吃或不吃螃蟹。
生活中我们也是经常能够看见螃蟹这种食材，但是我们经常是吃的是冷冻的螃蟹，这是会影响螃蟹的口感的，我们可以自己买螃蟹做一做，要知道新鲜的螃蟹口感是非常的不错的，说到做螃蟹的方法。下面我们就是一起来看看水煮螃蟹的做法，一起来看看。
水煮螃蟹的做法
一、食材
螃蟹(湖蟹为好)四只、生姜、花雕酒、镇江陈醋、酱油
二、方法/步骤
1、横行的湖蟹，越凶的越好哦。
2、锅中放入清水加入姜片。
3、接着烹入花雕酒(一汤勺左右即可)。
4、直接快速的倒入螃蟹。
5、煮蟹的时候可以准备蘸料：姜蒜切细末，要多细有多细，能切多细就多细。
6、切好的姜蒜末放入小碗中，倒入镇江陈醋。
7、再倒入一些六月鲜的酱油混合一下。
8、蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹壳又红又亮。
水煮螃蟹营养价值和功效
这道菜富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤。
蘸着吃，美容效果最好，这是因为螃蟹性成寒，又是食腐动物，吃时蘸姜末醋可以达到祛寒、杀菌、养颜的功效。
含有丰富的蛋白质和微量元素，对我们的身体有很好的滋补的作用，而且含有比较多的维生素A，对我们皮肤的角质化有帮助。除此之外，还对抗结核作用，我们多吃可以很好的帮助结核病的患者恢复的。
但是要注意不要与茶水同食，因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
我们想要吃到美味新鲜的螃蟹，我们就是要自己学会做螃蟹，以上就是为大家介绍的水煮螃蟹的做法，我们生活中螃蟹的做法还是非常的多的，我们可以要多学习几种，只有这样我们才能够更好的进行对螃蟹的烹饪，才能够更好的满足我们的口味。
螃蟹的做法太多了，螃蟹是大家都很喜爱的美味，到了秋天大批的螃蟹上市，就到了吃螃蟹最好的季节，这是喜爱螃蟹的朋友免不了要大快朵颐，吃个痛快，可是有的朋友就会担心去外面吃怕不干净，价格上也比较昂贵，可是想自己做，又怕浪费了材料，所以我们就学学螃蟹的最经典的做法，学会之后大家不妨在家试一试，既能迟到美味的螃蟹，也能让朋友们有很自豪的感觉。
很多朋友也会说螃蟹虽然好吃，但是吃起来比较费劲，容易划伤手指，那么我们可以选择干净的剪刀和牙签就可以放心的享受美食了，用剪刀来剪掉螃蟹的壳，用牙签来提取螃蟹的肉，吃的时候大家试一试很有效果的。
香辣蟹
1. 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2. 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3. 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4. 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5. 下入步骤三中材料煸香。
6. 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7. 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8. 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9. 加入锅中。
10. 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
清蒸螃蟹
1. 螃蟹用刷子洗刷干净。
2. 用棉线把四边的脚捆住。
3. 锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。
4. 隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。
5. 把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。
葱姜炒螃蟹
1. 所有的材料。
2. 螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。
3. 碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。
4. 抖去多余的淀粉，放一旁备用。
5. 锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型。
6. 把炸好螃蟹捞出沥油。
7. 锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香。
8. 然后下炸好的螃蟹炒一会儿。
9. 接着放入适量盐和料酒炒均。
10. 最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。
螃蟹的做法还有很多，有的朋友还喜欢煲汤都是很不错的选择，但是螃蟹虽然美味，但是毕竟属于寒性食物，如果脾胃虚寒，肚子疼的朋友或者月经量比较多，痛经和怀孕的女性朋友就不要吃了，身体健康才是最重要的嘛。
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