在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍蕨麻烧肉的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.冷水上锅
3.煮开,再冲洗,这样一是为了洗净藏在蕨麻隙缝里的土。二是为了让蕨麻软、熟。煮好冲净后,会发现,蕨麻比原先大了点。备用
4.五花肉切成块
5.取一平底锅,倒油,油热至4、5成时,把肉放进去,小火煎制
6.两面都煸一下,煸出多余的油,煸的发黄为好。这个过程一定要用小中火,油花会溅,要带手套站在锅旁,翻动肉块
7.待肉都煎好了,倒入煮好的蕨麻。如果,油脂太多,可以先到出来一些,我这次用的五花肉比较瘦,煎出的油脂不多,所以就直接把蕨麻放进去了
8.翻炒几下,放入适量的红糖、盐、大香、香叶、老姜、白胡椒粒、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒、鲜贝露、倒入没过肉块的清水
9.放上小葱。大火烧开,中火慢炖,待汁液浓稠收尽,肉块已熟,蕨麻变得绵软,关火,即可盛盘
美食固然诱人,但是只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了蕨麻烧肉这道菜的做法之后,相信多数人应该都会自己尝试的。
麻麻花是陕西地区的食物,这属于植物的一种又叫贼麻花,这不是用来做菜的,是一种调味剂,可以再做酱油,面汤面条的时候放在锅里面,主要是能增强食物的味道,还有一种做法是可以做凉拌菜,下面这篇文章主要给大家介绍一下麻花是怎么制作的?用什么方法制作才能变得更好吃?
麻麻花在山西叫贼麻花,贼麻花不是用来做菜的,是一种调味品,做法是呛油,做汤,做面条时先往锅内放少量油,等油烧至高温(烧到冒油烟)时放入贼麻花呛出香味,之后马上放入其他蔬菜或者水,呛贼麻花时讲究时机,时间短了呛不出香味,时间长了会呛至焦糊,还有一种做法是拌凉菜吃,把葱花和贼麻花放到凉菜上面,把油烧至冒烟泼到上面再拌,凉菜就会有贼麻花的香味。
麻麻花土豆稀饭
1. 准备所有食材。
2. 米淘好;土豆切滚刀块。
3.水开下米,放土豆块,放点盐和麻油。
4.等土豆稀饭熬熟的时候,把麻麻花用油炝一下(用锅或油勺都可)。
5.把炝好的麻麻花倒在土豆稀饭里,搅匀即可。
炸麻花
材料
普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉1.5克.白糖20克.盐2克.水50克
做法
1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团,用盆盖上松驰30分钟。
2、擀成面片再切成细面条,将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻.花,再对折就成四股麻花,头子塞进活套里捏紧,麻花就做好了。
4、油锅七成热先放一个进去.立刻浮起颜色变黄,这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好麻汁肉丁蕨根粉。
2.锅中水烧开
3.将事先泡软的蕨根粉放入,中小火煮5、6分钟至蕨根粉无硬芯
4.然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干水分
5.将2勺麻酱放入一碗中,加入刚烧开的滚水,边加水边搅拌,可以看到麻酱的体积增大,数量也增多,加入1大勺的醋、1小勺的海鲜酱油、少许的盐和香油,搅拌均匀即可
6.猪肉切指甲大小的丁状,葱姜切末
7.锅中油热后将肉丁下锅翻炒
8.肉丁变色后,淋入醋和酱油
9.加入葱姜末,翻炒均匀即可出锅
10.黄瓜洗净切成丝
11.准备调好的麻酱、炒好的肉丁以及辣椒油
麻汁肉丁蕨根粉做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
麻山药豆可能很多人们都不知道这是什么样的东西,其实这种物质是属于山药的一种,含有的营养物质也和我们平常所吃的山药比较相似,会具有非常明显的食补效果,另外还可以有补肾补气和益心安神的效果,因此当人们感觉到自己的处在亚健康状态的时候就可以食用一些麻山药豆来滋补。
山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”,有食补作用。其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。
一.油炸山药豆糖雪球
做法:山药豆洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球,凉油热锅文火炸熟。
糖雪球:先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂,翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。
二.山药药膳汤
配方:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法:1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,)
再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成。特点:中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的病人。
三.山药糖葫芦
做法:山药豆洗干净蒸熟,用竹签串好,取适量白糖熬成浆状,像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。
四.冰糖山药豆
做法:
1.山药豆洗净,穿在竹签子上;
2.准备好冰糖,锅里放一点油,然后放冰糖,小火不停的搅;中途加点水,接着熬,至熬成稠稠的糖稀;
3.把串好的山药豆串放到糖稀里蘸,蘸的时候一定要快,或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上,然后插到软的泡沫板上或者别的上面,放凉。
五.山药粥
做法:像平时煮粥一样在大米粥里加上山药和适量冰糖,清香可口。
火麻籽在中国的栽种历史非常的悠久。根据马家窑文化遗址中出土的火麻籽遗物来看,中国人栽种火麻籽的时间已经长达5000多年。在古代,火麻籽曾被称为“五谷”之一,可见它在中国人心目中的地位是多么的重要。另外,火麻籽作为一种中药,对于人体也有着很大的作用。那么,火麻籽该怎么吃呢?
1、火麻仁汤。此种吃法经常食用的话可以防止血管硬化,能够达到延缓衰老和滋润肠道,促进排便的作用。老年人经常喝可以防止便秘,并且能够防止糖尿病的发生。
2、火麻仁酒:在制作火麻仁酒的时候取火麻仁150g,研为细末,然后再取500g米酒进行泡制,泡制时间一般在三天,三天后即可饮用,注意酌量服用。每次饭前服用最佳,服用前将酒温热,有润肠通便的功能。
3、火麻仁粥:火麻仁可以做成很多粥。此处介绍的是麻仁苏子粥。做法是取火麻仁15g和紫苏子10g加水研磨取汁,放入梗米粥中进行熬制。
哪些人不能吃火麻仁
任何人的体质都不相同,每个人都有自己独特的生活方式,通过一日三餐来改善自己的生活质量是对自己的健康有很大帮助的。往往某些人对一些食物是不能够食用的,但是有些人吃什么都没关系。对以下几种人群是不可以食用火麻仁的。
1、食用后会产生副作用的人群。食用过多的火麻仁会有中毒的危险。火麻仁的副作用在临床上主要表现为头晕、胸闷、腹泻、四肢麻木、烦躁、恶心呕吐等等。
曲麻菜看起来有点像菊花,它的生命力十分顽强,一般喜欢长在田间或者路边,不需要怎么打理就可以长的很好。曲麻菜的味道和它的名字相应景,会有点苦味,麻味,也是因为这种口感,我们很多人并不是很喜欢吃。曲麻菜有很好的有清热解毒功能,那曲麻菜怎么吃才好吃呢?
曲麻菜,又名苣荬菜,侵麻菜。菊科植物,多年生草本,生于田间路旁,春季开花前采挖全草食用,味苦、性寒。可治疗各种痈肿、疮毒。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。苣荬适应性很强,抗逆性强,抗寒又耐热。根芽在地温10~15℃时即可出土。
曲麻菜的种子在3~5℃就可以很好的发芽了。发芽适温为20~27℃。生长发育适温为10~25℃。抗旱、耐涝、耐盐碱,但在土壤湿润,水分充足的条件下生长良好,品质脆嫩。干旱时,叶片纤维多,品质差。但水分过多,易烂根致死。对土壤要求不严格,滨海盐碱地亦可生长,房前屋后,地头地角均可种植。但以种植在肥沃、疏松、保水肥力强的壤土中为最好。
分布范围:
生于路边、田野。世界各国均有分布。我国大部分地区有分布,主产河北、陕西、山西、辽宁、吉林、黑龙江、山东内蒙古等地。
主要价值:
清热解毒;利湿排脓;凉血止血。主咽喉肿痛;疮疖肿毒;痔疮;急性菌痢;肠炎;肺脓疡;急性阑尾炎;叶血;衄血‘咯血;尿血;便血;崩漏
东北特产曲麻菜包子的制作方法:将曲麻菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去苦味,挤干水切碎,放盆内,加精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。然后将面粉与发酵粉拌匀,加水和匀揉好,面发后揉匀,切成一个个面剂,擀成包子皮,包入馅成一个个生包子,放入笼内或东北大锅内蒸熟,出笼或出锅即成.曲麻菜包子可为人体提供多种营养成分,具有清热解毒、健脾胃的功效.适用于虚弱咳嗽、菌痢、喉炎、体虚乏力、消渴、脱肛、白带等病症。
麻山药是山药中的一个品种。与铁棍山药不同,铁棍山药更适合要用,而麻山药更适合食用,同其他品种的山药一样,麻山药同样具备丰富的营养,而且味道非常可口。麻山药种含有丰富的淀粉,氨基酸以及各种矿物质和微量元素,对于人体健康大有益处,麻山药的做法是很多的,桂花山药就是不错的食谱。
无论是健康人,还是体质虚弱的人,都适合吃麻山药,每天吃适量麻山药,对于维持身体健康很有好处,脾胃不和的人更要掌握一些麻山药的做法,并且要多吃一些麻山药,这样对虚弱的脾胃能够起到很好的滋养作用。
桂花山药
材料
麻山药,桂花糖。
做法
1.将山药洗净,去皮。将去皮后的山药切成长条状。
2.汤锅烧开水,水量以刚能没过山药为宜。
水开后放入冰糖与山药。大约煮10分钟关火。
继续在锅里闷一会儿,让它自然凉透。
3.将山药捞出,装盘,然后淋入桂花糖即可~
山药酿豆腐
主料
冷冻五花肉6片,有机青菜150克,麻山药1小段约50克,嫩豆腐1盒,王米笋3-5根,蛋黄3个,盐,鸡精1小匙。
做法
1、山药去皮,和玉米笋一起放入滚水中汆烫一下,捞出切丁,混合拌匀成馅料。
2、嫩豆腐放入碗中捣碎,加入调味料拌成豆腐糊;冷冻五花肉洗净。
3、青菜洗净,均匀放入适量馅料,涂上一层豆腐糊,分别用一片五花肉卷起来,放上蛋黄,移入蒸锅中,以小火蒸7-8分钟,即可端出。
白糖麻山
原材料:麻山药,白糖,食用油。
做法
1、首先,麻山药洗净,去皮,切段,注意:一定带上一次性手套,不然很可能过敏。
2、麻山药放入锅里蒸熟
3、这时候炒糖汁,油温七成热的时候下糖,炒到变色冒泡的时候就关火,别过火,当时手太着急就没拍糖汁的成品
4、麻山药和糖汁一起倒入锅里煮,有高压锅的可以用高压锅。等糖汁收得差不多,入味了就可以装盘了,最后一张装盘后淋了一些糖桂花。
麻山药适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。
山药营养丰富,含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质,其中淀粉酶分解淀粉,所以补而不滞。
麻山药的营养价值非常高。
这是因为它含有丰富的粘液质、淀粉、氨基酸等成分,同时还含有一些维生素以及微量元素。
因此,每天吃一些麻山药对身体是大有好处的。
尤其是,它蒸煮之后,口感绵软,利于咀嚼、吸收,更适宜像老人和孩子这样牙齿不好的人食用。
麻山药不只清肺,还助消化。麻山药可以入药,是一种补益药,它入肺及脾胃经。
因此,有清肺、润肺、补脾之功效。
麻山药还能实脾,脾胃健则促进消化吸收。
除此之外,它还有去湿去蚀的作用,对于浮肿病人、妇女产后、儿童腹泻也有一定的治疗作用。
山药酿豆腐以及桂花山药是麻山药的做法中的两种,山药酿豆腐结合了豆腐和山药的营养精华,含有人体需要的8种氨基酸和丰富的蛋白质。桂花山药口感香甜,甜而不腻,非常符合小孩子的口味,对于小儿积食以及消化不良,治疗效果是非常好的。
延伸阅读:
山药的功效与作用 山药怎么吃好吃山药的好处 常吃山药有5大好处山药健脾养颜抗衰老 细数山药最养生吃法山药可补虚抗衰 盘点山药的作用果蔬养生脾胃保护使者 山药补脾益肾 山药的保健功效所谓麻山药就是山药,适量食用能达到补肾壮阳的目的,是一种不可多得的食材。营养专家介绍,山药搭配枸杞、莲子、排骨、杏仁、桂圆、核桃等食材壮阳的效果会更好一些,大家可以根据自己的口味进行选择,效果会很惊人。
1、山药可以配枸杞一起吃。
山药可以起到滋补的作用,而且,如果将山药和枸杞配在一起吃,比如,可以用小米来和山药、枸杞来熬粥,则能起到更加滋补的作用,可以发挥补肾益精,清热解渴的功效。
2、山药可以配莲子同食。
山药能补肾,这是大家都非常了解的功效,特别是对于老年人,应该多食山药和莲子,这种同食的方法,能够起到补肺益肾的效果,而且,莲子还有固精止泻的作用。
3、山药可以炖排骨。
我们知道,排骨是具有滋肾益精的作用,而且如果山药和排骨一起炖,能起到滋润的作用,让我们的心肺和肾等得到较好的调理。
4、山药来配杏仁也不错。
杏仁和山药一起吃,能够起到很好的降气清火、补充中气的作用,山药搭配杏仁,是益肾健脾的良好搭配,具体可以将山药和杏仁煮成粥,能滋润脏腑、固精补肾。
5、山药来配桂圆一起吃。
桂圆也能喝山药一起吃,能够固肾补精,养护肌肤,而且还能补血安神、强健机体,这种吃法我们学会了,就可以滋补强身、保护我们的肾。
6、山药搭配核桃一起吃。
山药不仅味道比较好,而且具有补肾健脾的作用,除了能够健脾、补钙、养胃的作用以外,还可以益肾填精。通过润肠通便、健身补脑意外,还可以与核桃搭配食用,补中益气。
黑芝麻在农村是一种十分受欢迎的农作物,经济、高产、一身是宝,黑芝麻营养丰富,可以榨油、也可以直接炒小吃。它在一些农村偏方里经常出现,一些像增强记忆力、黑头发、壮阳以及增强免疫力的偏方里都有黑芝麻,那么,黑芝麻怎么吃能最大限度保存其营养呢?小编推荐几个小方法。
食用方法
将黑芝麻用铁锅炒熟,炒熟后的黑芝麻很香,可以做很多种食品香料,比如,做油饼时添加在里面,做面包时添加在里面、做油丝卷时添加在里面等等。
将黑芝麻用铁锅炒熟后,糯米炒熟,一起放在粉碎机中打成粉状,用瓶子装起来,早餐和晚餐时,可以做成黑芝麻糊食用,其方法很简单,用小碗盛入黑芝麻糯米粉,用开水直接倒入碗中(边倒边搅拌)搅拌均匀即可食用。
将黑芝麻炒熟后,制做成糖块也是食用的好方法。将白糖用少量的水和油放在锅中炒成粘稠状后。将炒好的黑芝麻放在锅中搅拌均匀后,倒入一盘中,晾凉后切成块,即可当甜点食用。
将黑芝麻炒熟后,用瓶子装起来,每次食用时,可以倒在盘中加上少量的盐,将其捣碎,放在碟中当调料食用。也可以放糖一起捣碎,做稀饭的调味品。
将黑芝麻制做成汤圆馅,用糯米包起来,制成汤圆食用。制做汤圆馅的方法,也要将黑芝麻炒熟,用糖、猪油、花生碎或核桃仁惨少量米粉搅拌均匀,制做成软块状成汤圆馅。
将黑芝麻炒熟后,用石磨磨成黑芝麻酱,家中没有石磨,可以到市场或超市直接买磨好的芝麻酱,吃捞面、凉皮、米皮及其它凉拌菜时,放上1~2勺。不仅味道好,还营养补钙。
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