莫为吃味精顾虑重重
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的发展，人们更好注重养生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。进行养生保健需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“莫为吃味精顾虑重重”，供您参考，希望能够帮助到大家。
健康名言录：
健康当然比金钱更为可贵，因为我们所赖以获得金钱的，就是健康。——约翰逊
味精是我们日常生活中经常使用的调味品之一。由于味精能给我们带来鲜美的味道，它源于自然，又是人体所需要的，在营养和保健方面对人们的健康也有一定的益处。
味精的学名是谷氨酸钠。目前味精生产大都以玉米、粳米、小麦等粮食为原料，通过微生物发酵生产出谷氨酸钠。日本最早的味精称“味之素”，是从海带汁中提取出谷氨酸而制成的。
经过科学实践证明，当味精进入人体以后可以完全被人体消化吸收，在肝脏中谷氨酸的代谢作用下，转化成的丙氨酸可以参与到正常的新陈代谢中，不会发生沉积。此外，味精在进入人体代谢的过程中可以生成谷氨酸。人体当中含有17%是蛋白质，而蛋白质的20%又是谷氨酸。因此，味精不仅能起到调味作用，还可以提供人体所需的谷氨酸，在葡萄糖供应不足时，谷氨酸还可提供人体内所需的能量
一直以来味精是否致癌，也是人们不断争论的话题。现在，科学研究已经证实，味精不会致癌。但需要注意的是，由于味精中含钠，当人们食用过多的味精时，它可能会超过机体的代谢能力，甚至会导致血液中的谷氨酸的含量增高，从而限制人体对钙、镁等多种矿物质的利用。这样会诱发老年人患高血压、水肿、肾病等多种疾病。
另外，谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸被排出体外，这样会导致人体缺锌，而锌是婴幼儿身体和大脑发育的重要营养素，因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
温馨提示：
由于味精在高温时会分解成有害物质，因此，在烹饪时，最好在出锅之前在放入味精。这样，就不会破坏味精的鲜味特性。如直接放入味精，会使温度降低而不易溶解，此时鲜味不能直接发挥出来。如果菜肴需勾芡的话，味精投放时间应在勾芡之前。
教你一招：
科学食用味精，在烹调中要注意以下几点：
对于用高汤烹制出的菜肴，一般不需要使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精会掩盖其原味，这样会使菜肴失去鲜美的口味。
对酸性强的菜肴，如，糖醋、醋熘之类的菜看，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，因此鲜味的效果反而越差。
在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇到碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味。
附录
味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每天不宜超过6克，每道菜不应超过0.5毫克。每日摄入味精的量也应有所限制，每千克体重应不超过120毫克为宜。
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味精是烹调中常用的鲜味调味品，有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液，饮食业中以用固体味精为常见。味精的化学名称叫谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质，经由淀粉发酵法制成，除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐，以含谷氨酸钠的多少(99%、98%、95%、90%、80%)，分成各种规格。全国各地均有生产。
营养价值
1. 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率;
2. 味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
适用人群
一般成年人均可食用
记忆障碍患者、高血压不宜食用;孕妇及婴幼儿不宜吃味精;老人和儿童也不宜多食。
一忌：低温使用
温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。
二忌：用于碱性食物
在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。
三忌：高温使用
烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃ -90℃的温度下，味精的溶解度最好。
所以，味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。根据高温不应放味精这个道理可以得知，您在上浆挂糊时也不必加味精。
四忌：用于酸性食物
味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。
五忌：用于甜口菜肴
凡是甜口菜肴如冰糖莲子、番茄虾仁都不应加味精。甜菜放味精非常难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。
六忌：投放过量
过量的味精会产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味，使用味精并非多多益善。
七忌：用于炒黄菜
炒黄菜即炒鸡蛋。鸡蛋本身含有许多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐，而盐的主要成分是氯化钠，经加热后，谷氨酸与氯化钠这两种物质会产生新的物质谷氨酸钠，即味精的主要成份，使鸡蛋呈现很纯正的鲜味。炒鸡蛋加味精如同画蛇添足，加多了反而不美。
小贴士：
每日食用味精不可过量。一般情况下，每人每天食用味精不宜超过6克，否则，就可能产生头痛、恶心、发热等症状;过量食用味精也可能导致高血糖。老年人及患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人应慎重食用。
味精在烹饪的地位是比较高的，因为越来越多的人都喜欢在烹饪的时候加入些味精，但是我们经常听说，味精会影响到我们的身体健康，尤其当食用够多会给身体带来不适，还有传闻说，头发也会掉落，那么吃味精真的会掉头发吗?下面一起来看看。
吃味精会掉头发吗
吃味精掉头发的可能性不大，首先掉头发的原因是有两个方面，一个是生活上的压力，还有就是身体的内分泌。当然了有些食物是会影响到头发的掉落，而味精的主要成分是谷氨酸钠，在规定的摄入量中食用是没有问题的。但是味精中的谷氨酸钠与血液中的结合之后就会排除体内，在代谢的时候就会带走体内大量的锌物质，体内一旦缺锌就会发生掉头发的表现。所以食用味精会存在掉头发的情况。
吃味精的注意事项
1、不是说在烹饪的时候都需要投放味精，不宜放味精的菜：肉菜、凉拌菜、加醋的菜。
对于第一种肉菜，那么是因为肉类的食物本身就含有谷氨酸，当它与食盐相遇后就会形成谷氨酸钠，而味精中的主要成分就是谷氨酸钠，这么一来，这道菜肴的谷氨酸钠含量就比较高了，那么摄入如身体之后，就很容易导致掉发了。第二种凉拌菜，味精只有在80℃—100℃时才会具备提鲜的作用。而凉拌的时候，温度是很低的，所以根本没有必要添加味精了。对于第三种加醋的菜，味精在酸性环境中很难溶解，而且酸性越大，溶解度就越低，那么就没鲜味了，所以就不适合添加味精了。
2、有些调馅料是不适合投放味精的，比如：饺子馅、春卷馅等。
因为味精是不能过度的加热，因为一旦热度过高的话就会产生有毒的物质，还会影响到菜肴的味道，调馅料的过程比较繁琐，在制作的过程中就会使得味精失去原有的营养价值了。
3、甜食里面也是不能加入味精的。
味精的味道是咸的，而且它的鲜味儿要在适当的钠离子浓度下才会突显。而在甜味菜中添加，不会给菜肴添加鲜味儿，还会一直甜味儿，产生异味儿。
从上文可以知晓，吃适当的味精是不会造成掉头发的苦恼，所以我们在烹饪的时候一定要控制住投放味精的量。
导读：你是不是有做饭放味精的习惯呢？生活中，尽管使用鸡精的家庭越来越多，然而味精作为一种常用的调味品，仍然有它的一席之地。味精能够提鲜，但并不足所有的菜肴都适宜放味精，有些菜肴放味精不但达不到提鲜的目的，反而会影响味道及营养。
那么，都有哪些菜肴不适合放味精呢?
(1)用高汤烹制的菜。高汤本来就具有鲜、香、清的特点，而味精只具有一种鲜味，而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同.如果用高汤烹制的菜加入味精，反而会把高汤的鲜味掩盖，使菜的味道不伦不类，还不如不放味精好吃。
(2)酸味菜。糖醋、醋熘和酸辣等酸味菜，烹制时忌放味精。因为，味精在酸性溶液中不易溶解，而且酸性越强，溶解度越低。酸味菜中放入味精，不会获得应有的效果。
(3)用鸡或海鲜炖的菜。鸡或海鲜有较强的鲜味，再加味精纯粹是浪费，并不能起到什么作用。
(4)炒蛋。炒蛋时如果放味精，不但不能增加鲜味，还会破坏鸡蛋的营养成分。
味精溶于水，进入肠胃后能被人体吸收，具有改善和保持大脑功能的作用，但在使用中要讲究科学，不然，不仅不能调味，而且还有损于身体健康。为此，使用味精时应注意以下几种禁忌。
导读：你是不是有做饭放味精的习惯呢？生活中，尽管使用鸡精的家庭越来越多，然而味精作为一种常用的调味品，仍然有它的一席之地。味精能够提鲜，但并不足所有的菜肴都适宜放味精，有些菜肴放味精不但达不到提鲜的目的，反而会影响味道及营养。
第一，使用味精不能过量.味精具有强烈的鲜味，在制作菜肴时使用要适量。比如，炒一盘白菜用料1000克，味精用量在0.4克左右为宜。味精放多了会使菜肴产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味，失去其调味的作用。另外，过多地食用味精，会引起一些疾病，如头、胸、背、肩疼痛。据有关部门规定，味精的摄入量每人每天忌超过120毫克/千克体重，如体重50千克的人，味精摄入量不得超过6000毫克：
第二，味精不能长时间高温加热。味精易溶于水，在100℃以下，味精中的谷氨酸钠不会发生大的化学变化，当温度超过lOO℃时并长时间加热时，就会生成一种不仅无鲜味、而且有毒的成分，叫做焦谷氨酸钠。所以，在制作菜肴过程中，不要过早地放入味精，在汤、菜即将出锅时放入味精最好。
第三，不能在酸碱性食品中放入味精。因为味精中的谷氨酸钠遇到酸碱会发生化学变化，使味精中的谷氨酸钠变成谷氨酸二钠。例如，在制作有糖醋汁或番茄汁的菜肴时.就不必放入味精，否则，放人也起不到任何作用。
第四，婴儿食用的食品中不能使用味精。科学研究表明，婴儿食品中使用味精，味精中的谷氨酸会和血液中的锌发生特异性结合，生成不被吸收的谷氨酸锌而排出体外，导致婴儿缺锌，造成智力减退、生长发育迟缓等不良后果。因此，哺乳期妇女忌食用味精，三个月以内的婴儿禁止食用味精，一周岁以内的幼儿以不食味精为宜。
温馨提示：由此可见，使用味精是要多加注意的，一定要把握上面提到的一些使用细节才行。
可乐是各大商店中都是都有售卖的一种饮料，而可乐本质上是一种碳酸饮料，所以喝可乐可以给人们味觉带来强烈的刺激感，这也是不少人喜欢喝可乐的重要原因。喝可乐的过程中，不同的人研发出了不同的合法，最近非常流行可乐配味精这种喝法。而将可乐和味精搭配在一起的话，又会碰撞出怎样的火花?
可乐加味精的作用
味精是调味料的一种，而可乐是一种碳酸饮料。当这两者相碰撞能否擦出有些网友想要的火花呢?可乐加鸡精的作用是什么呢!
网上盛传可乐加味精等於春药(兴奋剂)，针对这些网路谣言，有医师指出，以上两种饮品混掺的喝法，确实能够达到振奋、提振精神的作用，但若当成春药来致使人产生迷幻，根本是无稽之谈。
由於可乐本身内含咖啡因，加上味精具有将蛋白质分解成胺基酸效果，所以会引起些微兴奋，使得付诸劳力或夜晚加班的民众，达到振奋精神的效果;
而这种搭配饮料，完全不会引起类春药的相关反应，民众不需要多心。
而且由於味精内含麸胺酸，会转换成神经传送物质，造成心悸、心跳加速的现象。就像是不常吃中国菜的外国人，部分在吃中国菜后，会引起「中国餐厅症候群」，即因为不常食用味精，而产生不适应，身体会出现发红、发热等状，严重一点，脖子后面还会有麻的感觉。
所以，如果是容易对味精不适应的人，喝了加有味精的饮料，尤其是掺入含有像可乐一样内含咖啡因的饮品，可能就会有类似兴奋的情形，不过这与春药有相当大的差别。
可乐加味精的做法
可乐加味精确实有能使人神经微兴奋的物质，对于很多加班熬夜需要提神的人来说会起到非常好的振奋精神的效果。那么可乐加鸡精的做法具体是怎样的呢?
材料：常温下500毫升的可乐、姜片、味精、适量冰块。
步骤：
1、首先取200毫升可乐用玻璃杯盛着，将少量姜片泡在可乐中，15分钟左右后将姜片取出放置一边;
2、将10克左右的味精倒入200毫升的可乐中，将装了200毫升的可乐密封后剧烈摇晃;
3、把剩余的300毫升可乐和配制过的200毫升可乐混合，然后加入冰块即可。
温馨提示：
(1)不可首先选用冰冻的可乐，要后面配制完成后加冰块;
(2)姜片要切的薄些，如果切的比较厚的话，浸泡的时间要稍长点;
(3)密封混合的可乐要彻底剧烈的摇晃，时间可以稍长点;
(4)配制完成后要即可饮用，不可保存时间过长。
虽然大多数家庭炒菜都是不放味精的，但是相信部分家庭还是有备味精的。味精也算是厨房调味料之一，那些家里有放味精的认为炒菜一定要放味精才好吃，而选择不放味精的家庭认为放味精是不健康的。那味精究竟有没有危害呢？下面我们一起来看看吧！
味精的组成成分：谷氨酸钠。
吃少量味精不仅能调味，还能增强大脑机能
味精是一种常用的烹饪调味品，做菜时放入少许味精，不仅可以调味，而且可以增强大脑机能。这是由于味精所含的谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸。谷氨酸在脑组织中在以维生素B6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下可以变成-氨基丁酸，它是一种抑制性神经递质，它生成不足，容易引起中枢神经系统的过度兴奋，如出狂躁或者抽搐。因此，适量吃些味精，对于维持神经系统的功能是有益的。
味精过量的危害
当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。
当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
另外，研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。
大量谷氨酸令心脏操作减缓，令心脏收缩幅度增加，令冠状脉管受压缩。很大量的谷氨酸会令心脏停止活动。
学会科学使用味精
其实任何食物都讲究一个度，就像盐一样，吃多了也会引发各种疾病。所以味精吃多有害健康无可厚非，我们只需要把味精的使用量控制好，每天不超过0.5g,每日摄入量不超过6克，就不用担心味精的危害。
另外，味精最好在每道菜出锅时再加入。因为较长时间的高温加热导致味精产生苦涩感，而且味精在超过120摄氏度时会焦化，生成致癌物质焦化谷氨酸钠。当菜肴快出锅时，温度降至70摄氏度~90摄氏度，恰好是味精溶解的最佳温度，鲜味也最浓。但是如果菜肴需要勾芡，味精添加应在勾芡之前，所以，勾芡的菜肴最好不要添加味精。
还需要提到的一点就是，并不是所有的菜都可以加味精，如以下6种菜，是不能加的。
1、拌凉菜不用放味精：味精不能正常溶解。
2、调馅料不宜加味精：温度过高，味精就会变性，危害健康。
3、炒肉菜不用加味精：味精的作用是提鲜，而肉类本来就鲜美，无须加味精。
4、放醋的菜不能放味精：味精在酸性环境下溶解度低。
5、味精用咸不用甜：甜食无须用到味精。
6、烹饪高汤不用放味精：高汤本身就鲜美，不需要用味精提味。
长假到来，没有了工作的压力，很多人都会多睡一会儿，醒来发发呆，如果没什么事就继续睡“回笼觉”——如此“赖床”，也成了不少人在节假日里热衷的休息方式。
为医者说：
专家指出，人们所说的“赖床”在临床上被称为发作性睡病，是睡眠障碍的一种。睡眠障碍作为一种常见病，会影响消化、血压、呼吸等各个脏器功能，而脏器功能不好又会影响睡眠质量，形成恶性循环。
人们一般认为赖床使身心放松，其实赖床也需要用脑，而且消耗大量的氧，以致脑组织出现了暂时性的“营养不良”，这就是为什么有些人起床后觉得头沉甸甸的，精神恍惚，什么事都做不了的原因。而赖床的人肌肉组织长时间处于松缓状态，肌肉修复差，代谢物未及时排除，起床后会感到腿酸软无力，腰部不适。而且赖床可能扰乱体内生物钟的时序，使大脑兴奋与抑制失调，造成夜不能寐，而白天却心绪不宁、疲惫不堪。
另外，一般在早晨7点左右，人会感到饥饿，这时如果赖床不起，会打乱胃肠功能的规律，久而久之，易引发慢性胃炎、渍疡病等，也容易造成消化不良。
小Tips，大道理：
人们大可不必过分计较睡眠时间的长短，睡眠的关键在于质量。
健康链接——拒绝懒惰
忘我工作和身心疲劳都会使人产生懒惰情绪。这是身体的一种自我保护措施。这时，就要好好休息，懒惰症状就会消失，恢复精力充沛。对每一件你不想做的事，你都尽量去找做的理由。如此，懒惰就会离你而去了。你也可以制定一个时间表，注明一天中需要做的每项工作。这是摆脱懒惰的一个好方法。
炎夏酷暑，人们总是想吃上一个冷饮解解暑，但是冷饮不宜多吃，还有很多注意事项哦！
但是冷饮如果吃得不恰当，非但不能消暑，反而可能添病。
几个不宜吃冷饮的时点：
1.吃饭时
有些人喜欢在吃饭时吃冷饮，比如喝上一大扎冷冻果汁，甚至喜欢用刚从冰箱中取出的凉白开水泡米饭，觉得这样吃痛快、消暑；还有的人喜欢刚吃完饭，就吃一大杯冰淇淋。这都是不恰当的吃法。
因为胃部突然受到大量冷饮的侵袭将使其骤然收缩，蠕动减缓乃至停止，胃肠道的消化功能也随之减弱乃至停止，要一直等到胃部重新恢复到正常温度，消化功能才可能重新正常进行。这个时间至少需要30分钟左右。
长此以往，将导致胃部功能紊乱，引发各种胃部疾病。更严重的是，吃饭时吃冷饮，胃部的骤然收缩可能导致胃粘膜撕裂，引起胃出血，或导致食物和胃酸直接接触胃壁，引起程度不同的痛感。一般对患有胃疾的人，医生都不会忘记叮嘱一句少吃冷饮，就是这个原因，因为冷饮易加重其病情。
另外，冷水泡米饭尤其不可取，因为水泡米饭不利咀嚼，增加胃部负担，还冲淡胃液，不利消化。
2.剧烈运动后
有些人喜欢在剧烈运动后，甚至浑身还是大汗淋漓时就马上吃冷饮，感觉这样十分痛快，其实是对健康有大害的做法。
因为人是恒温动物，体温平时均保持在37℃左右，但经过运动后，可上升到39℃左右，这时如果马上食用冷饮，将强烈刺激胃肠道，引起胃肠平滑肌痉挛、血管突然收缩，造成胃肠功能紊乱，导致消化不良。
另外，剧烈运动后由于血液循环加快，喉部充血，如果突然受到冷饮刺激，可造成喉部功能紊乱，引起喉痛、声音嘶哑等症状。
正确的做法是：在剧烈运动后，休息半小时，等体温恢复正常，再慢慢进食冷饮，但也不可一次吃得过多。
3.当对卫生有疑虑时
夏天温度高，细菌容易繁殖，食物易腐败，加上一些冷饮中大量使用乳类、糖类等原料，更给细菌的滋生和繁殖创造了有利条件。
有些人认为，冷饮大多在冰柜中零下温度状态下保存，甚至零下十几度保存，即便有些细菌也可能早被冻死了，但有些有害细菌如伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌可以在-170℃生存，所以，以为低温冷冻就给冷饮的食品卫生上了保险并不正确。
在购买冷饮时要注意观察，对于瓶装或利乐盒包装的饮料，如果发现胀气、瓶壁变形等情况，绝对不要吃；对于冰淇淋、雪糕等固态冷饮，除了注意生产日期，亦要观察包装，对于形状不正常的，千万不要购买和进食，因为这有可能是经过融化再冻结的产品，甚至有可能是冷链过程中多次出问题的产品。
此外，尽量购买大厂家、大品牌的产品，因为这样的产品相对在生产原料的组织、生产过程的控制以及冷链运输等环节可能享有更高保障。总之，当对冷饮的卫生条件有疑虑时，千万不要进食。
几类人不适宜吃冷饮：
1.老人
老年人身体抵抗力较弱，尤其消化道功能的衰退明显，对冷饮的耐受力大大降低，过分贪嗜冷饮，不仅可能引起胃肠道消化功能紊乱，还可能诱发更为严重的疾病。尤其身体状况不佳的老人，最好禁食冷饮。
2.婴幼儿
婴幼儿胃肠道发育尚不健全，对冷饮的刺激极为敏感，给婴幼儿吃冷饮很容易引起腹泻、腹痛、咽痛、咳嗽等症状。
更严重的是，因为婴幼儿的肠管比成人薄，包裹在肠管表面的肠系膜相对较长而柔软，不能很好地将肠道固定在后腹壁，加之婴幼儿消化功能尚不完全，因此过量食用冷饮易发生肠套叠，后果非常严重，最坏可能发生肠坏死。
因此2岁以内的婴幼儿最好不要吃任何冷饮，大于这个岁数的孩子，家长也最好不要让其进食太多冷饮，尤其对孩子进食冷饮的时机和品种要严格控制。
在给孩子购买冷饮前，家长要仔细阅读产品配料表，对一些含过多人工合成色素、香精之类食品添加剂的冷饮，最好不要让孩子吃。
3.经期和孕期妇女
女性月经期过食冷饮，易引起盆腔脏器小血管收缩与痉挛，从而产生痛经乃至虚脱等现象；怀孕期妇女过食冷饮，则可能使子宫收缩加剧，对胎儿不利，甚至引起流产。无论经期妇女还是孕期妇女，都应慎食冷饮。
4.胃肠道疾病患者
急性肠胃炎、慢性肠炎、十二脂肠溃疡等胃肠道疾病患者，可能因进食冷饮而使病情加重。
5.心血管疾病患者
大量冷饮经过食道和胃时，可引起邻近的冠状动脉收缩，能诱发心绞痛、高血压和心律紊乱。因此，患有高血压、冠心病等疾病的病人，病情较重时应少食或禁食冷饮。
夏天吃冷饮要注意哪些问题
酷热的夏季，人们对冷饮喜爱有加，因为此举不仅能够消暑解渴，还可及时补充人体流失的水分和盐分。
但冷饮并非可以随意享用的，否则会给你的身体带来一定的伤害。夏天吃冷饮要注意哪些问题呢？
酷热的夏季，人们对冷饮喜爱有加，因为此举不仅能够消暑解渴，还可及时补充人体流失的水分和盐分。但冷饮并非可以随意享用的，否则会给你的身体带来一定的伤害。夏天吃冷饮要注意哪些问题呢？
三大因素影响冷饮质量
有关专家介绍，每年质监部门都不定期对市场上的冷饮进行抽查，由于种种原因，每次抽查的结果都没有100%达到合格。
问题主要集中在生产、运输和销售的环节上。根据近年来抽样结果显示，冷饮的质量问题集中在在以下几个方面。
首先是菌落总数、霉菌、酵母菌等微生物超标。去年质监局对164种产品的微生物指标抽查，合格率只有86.3%,这些产品涉及很多大企业大品牌，有的产品菌落总数多不可计。
其次是电导率超标。在历年来的抽查中，电导率不合格占不合格产品总数的26.8%,超标的主要原因是企业生产过程中工艺参数失控，特别是离子交换处理装置达不到生产工艺要求。
三是游离氯指标超标，在历年来公布的产品中，有多种产品的游离氯超标。游离氯超标原因主要是企业对消杀剂清洗不彻底。
冷饮消费存在五大问题
有关人员介绍，除了官方公布影响冷饮质量的三大因素外，冷饮消费中还有五大问题严重影响产品质量。
一、有些冷冻饮品放置时间过长，质量难以保证。
每年夏天，都有消费者反映其购买的雪糕已超过保质期，且发生变形。
可能由于天气等诸多因素，购买者减少，导致冷饮滞销，一旦这些因素消除，商家又开始销售放置多天的冷饮。消费者如不注意查看生产日期，很有可能买到过期冷饮。
二、有的商店买一赠一，捆绑销售即将过期的冷饮。
一些商场为销售销量不佳、即将过期的冷饮食品，往往采取买一赠一的促销方式。
三、乱花渐欲迷人眼.
冷饮食品外包装花花绿绿，鲜亮的色泽不仅令成年人垂涎，对孩子们更是十足的诱惑。然而亮丽的外表下包装的不一定是一流的品质，很可能成为个别不法厂商的广告招牌。
四、一些农村集镇销售的冷饮质量不过关。
一些农村集镇冷饮加工厂，由于设备、原料达不到标准，生产出的冷饮质量不合格，尤其是一些价格低廉的简装冷冻饮品，标识不全、质量差，有的以糖精代替蔗糖，以淀粉充当冰淇淋粉，用廉价奶粉炮制奶油,以假乱真。
五、一些沿街商贩自制的冷饮卫生质量难达标。
如街头自制的果汁冷饮，原料不过是色素加上香精，而且价格低廉，特别是颜色鲜艳的冷饮如水果原汁，更成为不法小贩的最佳招牌。
他们常常在学校门口、公园、广场等公共场所叫卖，不具备卫生许可证、健康证等，使得冷饮的卫生质量难以保证。
哪些人不宜吃冷饮？
不同的人群，对于冷饮有不同的要求，特别是那些患有某些疾病的人，吃冷饮更应有所禁忌。
如糖尿病患者：冷饮中一般含有较多的糖，病人食之可使血糖升高使病情加重。
十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、胆囊炎、消化不良患者：这些病人的消化系统功能较差，吃冷饮食品后容易刺激胃肠粘膜，加重病情。
龋齿、牙本质过敏患者：这类病人吃冷饮会诱发牙痛。
高血压、冠心病和动脉硬化患者：这类病人如果大量吃冷饮，会突然刺激胃肠道，使血管收缩，血压升高，加重病情，容易诱发脑溢血。
还有咽喉炎、支气管炎、支气管哮喘、关节炎患者：这些病人最好不吃冷饮，因为冷刺激可使咽喉部炎症加重并诱发咳嗽，或引起旧病复发。
肾病患者：这种病人不宜食用含有香精、色素香料等成分的冷饮，因为这些成分会加重肾小球过滤排毒的负担，同时可使浮肿症状更加严重。
肥胖患者：冷饮中含糖多，会增加肝糖元，转化为脂肪，使身体更加肥胖，容易诱发脂肪肝和高脂蛋白血症。
缺钙患者：冷饮中的香精、香料、柠檬酸可与体内的钙离子结合，使血中游离的钙减少，可影响儿童骨骼及牙齿的发育。对于老年人来说，则可诱发缺钙性抽搐、骨折、肌肉疼痛及疲劳等。
此外，婴幼儿不宜吃冷饮，否则可能会影响胃肠消化腺的分泌和蠕动，造成腹泻、腹痛及不想吃饭。
孕妇也不宜多吃冷饮，这是因为胎儿对冷的刺激极为敏感，当孕妇食用冷饮时，胎儿会在子宫内躁动不安，胎动变得频繁。
夏天吃冷饮需注意7不宜
1.吃饭时
有些人喜欢在吃饭时吃冷饮，比如喝上一大扎冷冻果汁，甚至喜欢用刚从冰箱中取出的凉白开水泡米饭，觉得这样吃痛快、消暑；还有的人喜欢刚吃完饭，就吃一大杯冰淇淋。这都是不恰当的吃法。
因为胃部突然受到大量冷饮的侵袭将使其骤然收缩，蠕动减缓乃至停止，胃肠道的消化功能也随之减弱乃至停止，要一直等到胃部重新恢复到正常温度，消化功能才可能重新正常进行。这个时间至少需要30分钟左右。
长此以往，将导致胃部功能紊乱，引发各种胃部疾病。更严重的是，吃饭时吃冷饮，胃部的骤然收缩可能导致胃粘膜撕裂，引起胃出血，或导致食物和胃酸直接接触胃壁，引起程度不同的痛感。一般对患有胃疾的人，医生都不会忘记叮嘱一句少吃冷饮，就是这个原因，因为冷饮易加重其病情。
另外，冷水泡米饭尤其不可取，因为水泡米饭不利咀嚼，增加胃部负担，还冲淡胃液，不利消化。
2.剧烈运动后
有些人喜欢在剧烈运动后，甚至浑身还是大汗淋漓时就马上吃冷饮，感觉这样十分痛快，其实是对健康有大害的做法。
因为人是恒温动物，体温平时均保持在37℃左右，但经过运动后，可上升到39℃左右，这时如果马上食用冷饮，将强烈刺激胃肠道，引起胃肠平滑肌痉挛、血管突然收缩，造成胃肠功能紊乱，导致消化不良。
另外，剧烈运动后由于血液循环加快，喉部充血，如果突然受到冷饮刺激，可造成喉部功能紊乱，引起喉痛、声音嘶哑等症状。
正确的做法是：在剧烈运动后，休息半小时，等体温恢复正常，再慢慢进食冷饮，但也不可一次吃得过多。
3.当对卫生有疑虑时
夏天温度高，细菌容易繁殖，食物易腐败，加上一些冷饮中大量使用乳类、糖类等原料，更给细菌的滋生和繁殖创造了有利条件。
有些人认为，冷饮大多在冰柜中零下温度状态下保存，甚至零下十几度保存，即便有些细菌也可能早被冻死了，但有些有害细菌如伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌可以在-170℃生存，所以，以为低温冷冻就给冷饮的食品卫生上了保险并不正确。
在购买冷饮时要注意观察，对于瓶装或利乐盒包装的饮料，如果发现胀气、瓶壁变形等情况，绝对不要吃；对于冰淇淋、雪糕等固态冷饮，除了注意生产日期，亦要观察包装，对于形状不正常的，千万不要购买和进食，因为这有可能是经过融化再冻结的产品，甚至有可能是冷链过程中多次出问题的产品。
此外，尽量购买大厂家、大品牌的产品，因为这样的产品相对在生产原料的组织、生产过程的控制以及冷链运输等环节可能享有更高保障。总之，当对冷饮的卫生条件有疑虑时，千万不要进食。
4.婴幼儿
婴幼儿胃肠道发育尚不健全，对冷饮的刺激极为敏感，给婴幼儿吃冷饮很容易引起腹泻、腹痛、咽痛、咳嗽等症状。
女性的身体存在哪些死角？在美体的世界中，有说不出的秘密烦恼。你可以大声和朋友在coffee shop，讨论哪款瘦身霜好用;或在办公室搞面膜大团购。但私下，你最在意的身体烦恼，或许往往难以启齿，一起偷摸地解决吧!
一、破坏形象的口气
面对有坏口气的人，真是一秒钟也不想多跟她交谈!推己及人，对自己的口腔健康也要特别注意喔。暂时性的口气问题，多半是食物残渣停留在口腔内时间过长引起，此外不良好的生活习惯也会引发牙龈问题，继而造成经常性的口气症。并且要特别注意，炎热的天气会让轻微的口气问题也变严重噢!
尽量不要吃会带来强烈口气的食物，如蒜、韭菜、大葱等等。正确的刷牙，能帮助减少口气的发生。口香糖和口气清新喷雾、漱口水也能有效减淡已经产生的口气。
小贴士：
齿龈防护漱口水。漱口水可以深入渗透牙刷难接触的地方，帮助预防口臭、牙菌斑及牙龈炎。
二、将美白进行到牙齿
脸上有着美丽精致的妆容，一张嘴满口牙齿却布满牙垢，舌苔厚黄，实在是叫人难以恭维。
养成餐后刷牙的好习惯，并记得在刷牙的同时用舌苔清洁刷清除舌苔。这些基础保养习惯，就像护肤时的日常护肤程序，必不可少。咖啡、茶叶、香烟，都会在牙齿上留下痕迹，此外，每个人天生的牙釉质情况不同，就像皮肤的底色，本身的白净度会有细微差别。定期去牙医处洗牙，去除牙齿结石和牙垢，则像去美容沙龙做护理疗程，洗牙并不能使牙齿本身变白，而是维护牙周健康的一种保健治疗措施。但洗牙后，由于除掉了牙齿上的污垢，看起来牙齿清洁干净，口腔感觉也会轻松舒适。
如果是在外用餐，不方便刷牙的情况下，可以用漱口水漱口，牙线则能有效帮助你清洁塞在齿间的食物残渣，这两样不妨常备包中。
小贴士：
亮白牙膏。你可以常识美白的牙膏或者牙粉，抑制牙渍，防止单宁酸与牙齿薄膜的结合，令牙渍难以粘附在牙齿表面。
往往难以启齿，一起偷摸地解决吧!
三、美女也怕瀑布汗
公认的大美女林志玲曾多次被拍到腋窝下湿漉漉一片的尴尬场景。对于腋下汗腺发达的人而言，夏季无疑是噩梦一场，除了要警惕汗液造成的异味，真丝质料的服装，更成为穿衣雷区。最简单的攻略就是经常擦拭，只要感觉腋下黏腻时，就用随身携带的手帕或小毛巾轻轻印去汗水，当然，你也可以尝试每次沐浴后，用粉扑轻轻扑上一层爽身粉，也能有效止汗。而现在最流行的做法，就是使用止汗喷雾，能帮助吸收汗液，解决腋下的黏腻感，也不会让衣服再弄得黄黄脏脏的。
小贴士：
抑汗喷雾。如果你觉得爽身球黏糊糊，那可以选择不与身体直接接触的喷雾，减少皮肤敏感的可能性。
四、让足部老10 岁的龟背足
脚后跟和两边死皮堆积，干燥到出现块块纹路，就像乌龟背上的花纹，再美的裸跟鞋和甲油也会大打折扣。用40C左右的温水浸泡20分钟左右，同时加入一些复方柠檬精油或者海盐帮助软化角质。用去角质霜轻轻按摩，去除死皮。最后将脚擦干，厚厚涂上一层足部护理霜，用保鲜膜包起后穿上厚棉袜过夜，坚持3-5天，双足就会有明显改善。现在也出现了供懒人使用的足膜，帮助改善足部烦恼。
小贴士：
去角质啫喱。先做个实验，你放点盐在那个啫喱里面，如果那个这里变成水并且有很黏的白色或黑色的东西，很负责任的告诉你，那个产品根本就是骗人的。原理是盐分打破了啫喱的电解平衡，致使水分析出，胶质留下。由于汗液的分泌，人的皮肤上就有盐分，所以这种产品没有作用。去掉的不是角质。
五、脱毛后护理烦恼多
夏日肌肤的裸露度极高，脱毛是重中之重，如果有所遗漏，或者是没有处理好新长出来的毛茬，感觉上脏兮兮，绝对会让美好的印象分大打折扣。
公认脱得干净又能让新长出毛发细软的要属于蜜蜡脱毛，但注意，正在服用任何异维A 酸(Accutane)、Retin-A、AHA、乙醇酸(Glycolic acid)等药品或其添加物的人群，不适合接受蜜腊脱毛。怕痛的女孩，电动剃毛刀是方便快捷的选择，除毛软膏也是不错的选择。不过，何种方式脱毛，后续护理才是绝胜关键，脱毛后24 小时，不要大力揉搓皮肤，平时注意用爽肤水来帮助收缩毛孔，并擦上一些舒缓乳液滋润肌肤，每周至少2 次使用磨砂膏，才能确保经常脱毛的部位不会出现暗沉烦恼。
小贴士：
磨砂膏。可以选用天然植物的磨砂膏，具去除死皮功效的磨砂颗粒和细腻泡沫共同结合，有效促进皮肤细胞新陈代谢。
六、疤痕脚大战马蹄掌
穿高跟鞋的女孩都没有美脚?也不算偏见，由于长期靠掌心部分支撑，足底的皮肤会越磨越厚，就像是马掌一样的老茧，着实是有碍观瞻;而脚掌和脚跟也常会磨出水泡，若不细心呵护，脚上也会留下难以消除的疤痕。
味精是日常的调味品之一，美味的菜肴离不开它，可以瞬间让菜香味扑鼻，但这种调味料不宜多吃，会伤害到身体，但家庭中吃味精需注意哪些呢？小编今天就为大家一一讲解吃味精的注意事项，让大家吃的健康。
家常使用味精要注意
谷氨酸钠的中文名称就是味精,食用时，不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。
以下七种情况下不宜使用味精
1、不宜放在过碱或过酸的汤菜中。味精在碱性汤液中会发生化学变化，会产生一种不良气味；在酸性汤液中溶解度小，味精会失效。
2、不宜过量食用。用量过多（每天食用5克以上），会出现背部及上肢麻木、周身酸软等不良反应。
3、不宜在炝锅时放入。在高温下味精会变成焦谷氨酸钠，这是一种有毒物质。同样道理也不可长时间炖煮。
4、不宜调入鱼、虾、哈蜊等食物中。
5、不宜加入炒蛋中。因鸡蛋本身就含有许多氨基酸，正是味精的主要成分。
6、不宜婴儿食用。因味精能和婴儿血液中的锌发生特异性组合，生成谷氨酸锌，随尿排出体外导致婴儿缺锌，
7、不宜直接拌入凉菜中。因难溶解影响调味效果，应先将味精溶解在适量温水中后再行拌入，这样调味效果好。
注意人群：味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
我们在厨房中大概都会这么做，鸡精、味精两者可以互相取代，那这两种调味品究竟有什么区别呢？
味精的危害 这几种情况千万别使用味精
味精中的主要成分是谷氨酸钠，它味道鲜美，可用以调味，但却没有什么营养，所以说味精只是一种比较绿纯粹的调味剂。而鸡精中尽管也含有比重很高的味精成分，但是其中还含有多种营养物质。优质的鸡精是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋为主料，通过蒸煮、减压、提汁等多重工序，再配以味精、糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。鸡精除味道更加鲜美外，营养价值也远比味精高，适宜多种场合的使用。
一、炒肉菜不用加味精
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分--谷氨酸钠。
除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等
二、放醋的菜不能放味精
当一道菜的酸味比较明显，醋加得比较多的时候是不能放味精的。因为味精在酸性环境中不容易被溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。
所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
三、拌凉菜不宜放味精
因为味精在温度为80℃-100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。
如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
四、调馅料不宜加味精
许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。
但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。
不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
五、宝宝饮食避免放味精
每当宝宝胃口不好或者因为厌食而不愿吃饭的时候，父母通肠都喜欢在菜肴里面多放些味精，使得饭菜的味道更加鲜美，来刺激宝宝的食欲，其实这种的做法是错误的。
味精的危害 这几种情况千万别使用味精
锌是人体内重要的微量元素，具有维持人体正常生长发育的作用。而婴幼儿一旦缺锌，便可出现味觉迟钝，甚至厌食，日久造成智力减退、生长迟缓、性晚熟等不良后果。
研究发现，味精（即谷氨酸钠）进入人体后，能使血液里的锌转变为谷氨酸锌，从尿中过多地排泄到体外。
六、味精用咸不用甜
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现。
总结：大家请注意了，不是每道菜中都需要加入味精，不但不能增鲜，反而让菜失去本味，那就是甜味菜，不能加入哦。
味精对人体的危害有哪些
味精，想必也是家家户户不可缺少的调味品之一。
但是在我们的印象里面，老人们总会念叨，不能吃太多味精，是对身体有害的。
时至今日，同事之间也如是说。
那么，味精到底是由什么元素组成，到底对人体有没有危害呢？
下面由我来简单介绍一下。
概念：味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可用。 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
味精组成：化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品。
毒性：大量研究资料表明，常规食用量对人体无害。
味精中毒表现：部分西方人在进食富含味精的食物2小时内，出现头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等症状。此现象多出现在中餐用餐后，因此有些西方人将此现象称为中国餐馆综合征,但此现象和进食味精的关系至今未能证实。
中毒后紧急处理：误服过量味精后勿须特殊处理。出现中国餐馆综合征者也可口服维生素B6,每天50毫克。
中毒预防：可以放心食用味精，但不要使用量过大，一般每天每人食用量不要超过20克。
【味精虽能提鲜，但如使用方法不当，就会产生相反的效果！】
下面归纳一下，味精在烹饪中的使用技巧和如何科学地使用味精：
1.对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，味精则只有一种鲜味，而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。如使用味精，会将本味掩盖，致使菜肴口味不伦不类。
2.对酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。
3.拌凉菜使用晶体味精时，应先用少量热水化开，然后再浇到凉菜上，效果较好（因味精在45℃时才能发挥作用）。如果用晶体直接拌凉菜，不易拌均匀，影响味精的提鲜作用。
4.作菜使用味精，应在起锅时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生轻微的毒素，危害人体。
5.味精使用时应掌握好用量，并不是多多益善。它的水稀释度是3000倍，人对味精的味觉感为0.033%,在使用时，以1500倍左右为适宜。如投放量过多，会使菜中产生似成非成，似涩非涩的怪味，造成相反的效果。世界卫生组织建议：婴儿食品暂不用味精；成人每人每天味精摄入量不要超过6克。
6.味精在常温下不易溶解，在 70℃~90℃时溶解最好，鲜味最足，超过100C时味精就被水蒸气挥发，超过130C时，即变质为焦谷氨酸钠，不但没有鲜味，还会产生毒性。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，要在将出锅时放入。
7.在含有碱性的原料中不宜使用味精，回味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味。
总结：因此，什么配料都是一样，都要注意适量食用为好。
味精与鸡精的危害你知道多少？
如今市场上的调味品越来越丰富，鸡精品牌也不少。有人说，在添加剂里，只有味精无害，而且很有营养，甚至要多多益善。但是你知道吗，味精、鸡精对身体都是有害的，严重的甚至可以致命。提醒那些爱吃鸡精、味精朋友，一定要注意慢慢减少食用量了！
其实，古代就有味精了。只是古代不叫味精而是叫海草粉。在明朝的时候，中国的厨师就使用一种海草粉当做调味品，烧菜时加进去，令食物味道浓郁。直至1908年，东京大学教授池田菊苗博士研究发现：原来这种海草粉里含有的谷氨酸盐，是令食物味道浓郁的秘密。于是他把这种化学物质提取出来，形成结晶体，称作味之素，我们中国人称作味精。日本商人马上拿了这个发现去赚钱，第二年就有味精在市面出售。
●谁发现味精有害。
有一个美国医生在纽约一家中国餐馆吃饭之后，感到身体麻痹，从颈后部开始，一直伸延到手臂和背部、臀部，同时他感到全身软弱，心跳加速，这些症状维持了大约两个钟头。这个医生发现他的许多朋友也是吃过中国菜之后，出现类似的不适症状。于是他写了一封信给美国一份医学学报提及此事。他的信发表以后，陆续有许多人投函撰文说有类似的经历，有人提出那些症状可能是由味精引起。是的，中国餐馆里使用了大量味精来调味。这些症候被称为中国餐馆症。多个医生和科学家做过试验，发现有些人吃了含有味精的食物，会产生中国餐馆症。从此，中国餐馆症令有些西方人谈虎色变。有些人对味精特别敏感，例如有些患哮喘者吃味精后病情恶化。会出现了各种中国餐馆症，再过12~14小时之后就会有哮喘发作，有些哮喘病人因为情况严重而要送到院抢救，若得不到及时的治疗，就可能死亡。澳洲医生也曾经医治过一些哮喘病人，就是这样以急性病入院的。中国餐馆症以及中国餐馆哮喘症，与食用的味精的重量无关；无论是每日吃6克，还是1.5克，都可能出现这种味精症候群。
●谁证实味精有害。
急性味精中毒的症状是面部充血、热辣辣或烧灼的感觉、舌根肿胀；心跳反常或加速、晕眩、头痛、偏头痛、颈部僵硬，肌肉收缩、作呕、失眠、肠胃不适；皮肤刺痛、颈痛、臂痛、胸痛；上肢酸软、情绪低落；哮喘恶化、咳嗽等。而慢性味精中毒会导致下列情况发生：
①妨碍胎儿发育，令后代畸形。
美国科学家在一次兔子实验里，把兔子分为四群。第一群兔子10雌4雄，所有的雌兔一连27天吃了每公斤体重25毫克的味精，而雄兔不吃。后来雌兔怀孕；两只雌兔子宫里有变质胎儿，后来小产，产下畸形死胎；另外两只后来怀孕，正常生产，但小兔四肢有多种畸形残缺、生长迟缓。
第二群兔子4雌2雄，全部吃了每公斤体重25毫克的味精。有两只雌兔怀孕，产生畸形小兔，出生后不久都死掉，骨骼变形，多个器官萎缩。
第三群兔子6雌1雄，全部吃了每公斤体重25毫克的味精。雄兔睾丸萎缩，雌兔产下的小兔身体全部多重残缺。第四群兔子6雌8雄，作为对照；由于不吃味精而没有以上情形。
②破坏遗传因子、影响生殖力，而且幼年时看不出来。
美国科学家在1970年及1971年，和1975年的三次小鼠实验中发现，如果母鼠吃了味精，那么产下的幼鼠长大后纷纷内分泌失调。这三次实验又发现，小鼠出生后不久一连10天用皮下注射法打进相当于每公斤体重2.2~4.2克的味精，后来在40日大时杀死剖尸检验，结果发现这些小鼠体重减少、睾丸及卵巢坏死，肾上腺及甲状腺重量减少，前大脑垂体内的生长激素及促黄体发生素水平下降。结果两性的老鼠长大后生殖都有问题：雌鼠怀孕较少，产生的小老鼠体积特别小；雄鼠能育性亦大减。
③加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。
中国医生发现，许多过敏性鼻炎、过敏性哮喘的病人，在停止食用味精之后，其症状不治而愈。
④导致肥胖症。
美国科学家在1970年的一次实验中，一群老鼠在出世后开头10天用皮下注射方式把味精打进体内，结果长大后纷纷痴肥--附睾脂肪垫重量增加，细胞体积增大，脂肪质细胞数目下降。此外，这群老鼠长大后与对照的另一群比较，体内较大型的细胞对于肾上腺素的脂解作用反应特别差，但是对胰岛素的抗脂解作用反应却特别厉害。负责研究的专家认为味精造成肥胖症，原因是味精改变了细胞对肾上腺素及胰岛素的反应，令在脂肪质里的脂类成分增加。
美国科学家在1974年的一次实验中，发现幼年老鼠长期吃了含1%~2%味精的食物之后，断奶时体重比对照那一群较高。在1997年的一次实验中，一组老鼠在出世后开头10天用腹膜注射法打进相当于每公斤体重4克的味精，结果发现长大后生长畸形、内分泌反常、行为反常，其中大部分尾部自动裂开，全部明显又矮又痴肥，雌鼠比对照的另一群卵巢小、子宫小、脑下垂体小。另一组老鼠同样在出世后开头10天打进了同样分量的味精，但分5次注射，结果上述典型的味精遗害轻微很多。
⑤造成永久性脑部创伤。
美国科学家在1970年的一次老鼠实验里，把65只10~12日大的老鼠，一次性喂食不同分量的味精，包括每公斤体重0.5克、0.75克、1.0克、2.0克，其中有10只没有吃味精，作为对照。喂食后3~6小时，所有的老鼠用灌注法杀死，结果发现吃过味精的54只老鼠之中，有51只老鼠的脑神经细胞纷纷坏死，而坏死的比率正好跟味精服量成正比。该次实验还发现，若味精与糖精同吃，脑部受损加倍严重。
⑥破坏视网膜，影响视力。
在1960年的一次实验里，美国科学家用腹膜注射的方法，把味精打进幼年老鼠体内，分量为每公斤体重3.2克，结果发现那些老鼠视网膜中毒受损。
在1967年的一次实验里，美国科学家在一群老鼠出生后1~10日，用肠道外注射法把相当于每公斤体重2.2~4.2克的味精10次打进体内，结果视网膜全部毁坏。
在1969年一次实验里，一些1~10日大的老鼠被一次皮下注射每公斤体重4克的味精，然后分别在30分钟到48小时之后被杀，结果发现视网膜严重损毁--处处有神经枝状突起，还有神经细胞逐渐坏死。
2、锅里倒入清水适量，放入料袋，放在旺火上烧开，转用文火煮半小时，捡去料袋，加入红糖调味即成。
二、炒麦芽肉片汤
1、麦芽用锅炒至微黄。
营养：麦芽有消食健胃作用，又可舒肝气而回乳，瘦猪肉营养丰富，滋阴补肌，蜜补中益气，润燥，煲成的汤水不但健胃消食，而且可舒肝气，回乳，此汤极合适妇女产后，婴儿进入戒奶期饮用，对产妇因其它问题不宜用母乳哺婴者，此汤亦甚为适合，并且能减少乳癌产生成因。
原料：麦芽150克、猪肉（瘦）240克、蜜枣30克、盐3克
做法：味精是一种人们在烹饪的时候比较常用的调料，使用味精可以使食物的味道变得更加鲜美。但是很多哺乳期的女性都不知道味精是不是能回奶的。其实，在一般情况下，味精是不会回奶的，如果想要回奶的话，可以吃山楂麦芽汤、炒麦芽肉片汤、西湖银鱼羹等回奶功效比较明显的食物！
一、山楂麦芽汤
营养：小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。薏米有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。
原料：山楂片、芡实、炒麦芽、薏苡、料袋、红糖各适量
做法：
1、山楂片、芡实、炒麦芽、薏苡仁一同装入纱布袋内，扎紧。
2、将蜜枣洗净。
3、瘦猪肉用水洗净抹干，切片，加入腌料，腌透入味。
4、将洗净的蜜枣，炒麦芽放入煲滚的水中，继续煲45分钟。
5、放入猪肉，滚至瘦猪肉熟透。
6、以细盐调味，即可饮用。
三、西湖银鱼羹
营养：中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
原料：银鱼、鸡脯肉、蛋清、干淀粉、精盐、味精、香菜末、胡椒粉适量
做法：
1、将银鱼洗净。
2、鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3、将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。
4、锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。
味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体健康产生负作用。为此，请您在味精使用时注意以下几点。
一忌：高温使用
烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃ -90℃ 的温度下，味精的溶解度最好。
所以，味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。根据高温不应放味精这个道理可以得知，您在上浆挂糊时也不必加味精。
二忌：用于酸性食物
味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。
三忌：用于甜口菜肴
凡是甜口菜肴如“冰糖莲子”、“番茄虾仁”都不应加味精。甜菜放味精非常难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。
四忌：低温使用
温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。
五忌：用于碱性食物
在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。
六忌：投放过量
过量的味精会产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味，使用味精并非多多益善。
七忌：用于炒黄菜
炒黄菜即炒鸡蛋。鸡蛋本身含有许多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐，而盐的主要成分是氯化钠，经加热后，谷氨酸与氯化钠这两种物质会产生新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成份，使鸡蛋呈现很纯正的鲜味。炒鸡蛋加味精如同画蛇添足，加多了反而不美。
小贴士：
每日食用味精不可过量。一般情况下，每人每天食用味精不宜超过6克，否则，就可能产生头痛、恶心、发热等症状;过量食用味精也可能导致高血糖。老年人及患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人应慎重食用。
味精小知识
味精的化学名称叫谷氨酸钠。它吸湿性强，易溶于水，说是溶于3000倍的水中，也仍能显出鲜味。味精还是一种很好的营养品，主要成分是由蛋白质分解出来的氨基酸，能被人体直接吸收。但是，谷氨酸钠在120℃以上会发生化学变化，有轻微的毒性。
饮食养生
运动养生
