孕期素食主义者的食谱
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何分辩关于养生保健话题的对错呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“孕期素食主义者的食谱”，仅供您在养生参考。
素食主义者的食谱
在孕期，保证饮食中包含丰富的食物营养非常重要，有些女性的饮食中就缺乏许多维生素和矿物质。尤其是素食主义者，需要每天摄入足够的乳制品和鸡蛋以保证身体的营养需求。严格的素食主义者更缺乏营养，比如维生素b12，因为他们根本就不吃任何动物食品，而缺乏维生素b12会导致贫血。维生素b12—般产生于动物产品中，比如肉类和乳制品，或者是酵母提取物比如马麦脱酸酵母。如果你不吃肉类和乳制品，那么一定要确保自己每天吃些加入维生素的谷物食品。如果你仍为此担心，可以告诉医生给你开一些补充维生素b12的药物在孕期服用。
蛋白质是由氨基酸组成的，就像碳水化合物是由糖类组合而形成的一样。部分氨基酸需要从食物中获得，身体可以从你吃下的食物中分解出氨基酸。这些氨基酸对身体非常有用，比如修护器官或促进肌肉生长。肉类、鱼类、家禽、鸡蛋及乳制品都富含身体所必需的氨基酸，大豆、坚果和豆腐也富含氨基酸，这些你都需要吃一些，这样就可以保证身体能够吸收各种不同类型的氨基酸了。如果你是严格的素食主义者，你要保证摄入足够丰富的蛋白质食物种类，比如用不同的大豆和豆腐放在一起炖着吃，这样身体就能够得到充足的蛋白质了。
孕中期的身体运动
在整个孕期做运动都是非常安全的，虽然这一时期你的身体开始因为怀孕发生变化，比如腹部凸起等，但你会感觉自己比孕早期更有精力和体力了，而且更愿意运动了。腹部变大后，会影响和改变你的重心与身体平衡，因此那些对身体平衡要求比较高的运动会让你经常摔倒，比如骑马和滑冰，会让你感觉非常难而且非常危险，所以这一阶段尽量不要参与这些运动。
孕期分泌的激素会让你的軔带和肌腱放松，并且体重也不断增加，这就意味着当你做高负荷运动时，比如跑步跳跃，身体会更容易受伤。其实孕期有很多适合的运动，比如游泳、孕妇瑜伽或普拉提等，会让人更放松，动作也更温和，同时还能让人感到精力更加充沛，特别是对于孕妇说，即便腹部非常大了也同样可以做这些运动。最后强调一点，一定要记住运动和活动身体不局限于某一种形式，比如爬楼梯，逛商店或步行代替乘车、公交车，这都是一种很好的运动方式。
扩展阅读
现代人对健康的概念越来越重视，尤其是一些饮食健康小常识。因为不少人都知道很多疾病的发病和饮食是息息相关的。今天就和大家来聊一下素食。现在有很多人会提倡素食，素食主义者屡见不鲜。既然这样，吃素食有什么好处呢？现在就为大家盘点一下吃素食的好处，素食主义者身体往往更加健康。
吃素让人聪明
头脑灵活是素食者的一个重要标志，头脑沉钝是嗜肉者的一个标志。很多人改成素食后，感觉自己脑筋灵活了，想象力变得丰富了，领悟力变强了，思考变得敏捷了，记忆力增加了。总而言之，脑部的功能显著渐入佳境，相对于年少年青时状态更好。实际上，少素食的儿童智能往往都特别高，所以素食可以增进脑力应该是真的了。
素食可以减少动物毒素的吸收还有减慢衰老
因为动物受屠宰时，由于恐惧、愤怒、痛苦、哀伤、挣扎，会产生很多有毒分泌物，人吃其肉， 自然而然会将这些毒素也吃进自己身体里面，让肾脏、肝脏等排毒器官的负荷加重， 让人易患病还有易老；就好比机器用得太多或不当也要更多保养，寿命也短点。
素食能净化血液
素食能净化血液，预防便秘还有痔疮、养颜美容，并且能安定情绪。比起肉食，在养生上素食确实益处很多。不过只吃素的话，要注意别营养失调，豆制品多吃来补充不吃肉的营养缺失。只吃素食营养搭配要注意别营养不良。
素食让人心平气和、头脑清醒
吃动物的时侯也会将动物的激素、荷尔蒙一起统统都吃到肚子中，很容易让人暴躁还有发脾气。反之素食者一般都性格温驯，时常会保持心平气和 ,就好比大象、长颈鹿等食草动物那般，不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管的话，胆固醇会非常容易产生，很容易让身体（包括脑部）出现老化。素食者的血液清洁，脑力就能大大提高。因此多吃素食可以让人心平气和、头脑清醒。
素食营养最易消化和吸收
在胃中所有肉食都不容易消化，甚至进到大肠的时侯还有很多没有被消化或只半消化， 所以在大肠中肉食动物腐化极盛，且一般有毒性，对人体害处很大。反而所有果蔬谷类的营养最容易消化、最易直接吸收，植物里的纤维素也可以避免便秘出现。
素食11大要点
1、素食属于最自然的长寿之道。
2、素食是最有效还有最根本的美容圣品。
3、素食能让癌症发病率降低，特别是直肠癌、结肠癌。
4、素食能让患高血压、心脏病、糖尿病还有肥胖等慢性疾病的几率下降。
5、素食可以让骨质增加密度，避免骨质疏松症。--高蛋白饮食是导致骨质疏松症的原因。
6、素食属于减肥良药。
7、素食能让人更聪明。
8、素食让人性格温和。
9、素食让人精力充沛。
10、素食对于身体健康有利。
11、素食者能远离禽流感等动物性疾病的攻击。
很多人都有贫血的问题，因为生活中很多人不懂得调理，饮食也不注意，所以就会造成贫血或者是身体虚弱等情况的发生，那应该如何调理呢，除了肉食可以有补血的作用，其实很多的素食也可以补血养血哦，来看看吧。
龙眼
龙眼就是我们常见的桂圆，也是我们常见的滋补品之一。经常食用桂圆可以起到补气溢血的功效。中医中还经常用龙眼来美容护肤，活气养血。可以用龙眼熬粥啊或者是泡水喝都是不错的选择呢，而且还可以有补气血的功效。。
金针菜
金针菜也是我们补血食物中的“明星菜”，因为金针菜中的含铁量是非常高的，比公认的菠菜含铁量还要高出许多，每100克的金针菜中就含有铁质16.5毫克。此外，它的价格也是比较便宜的，可以有提高体质的作用，补铁养血。
黑豆
豆类食物的营养价值都是非常高的，黑豆经常被用于缓解头发枯黄，但是黑豆也可以起到补血的作用。在古代，中医常用黑豆来帮助孕妇产后补血，可见黑豆的补血效果也是非常好的。黑豆中的蛋白质和微量元素是比较丰富的，而且还可以有补充丰富铁质的作用，真正做到了补血的功效。
上面介绍了关于补血的一些食材，不知道大家是否有所了解了呢，起身多的食物对于补血是有很大的帮助的，比如说经常吃的大枣啊还有一些肉食都是含有铁质的，大家可以经常相互搭配食用，起到补血的功效。
现在很多人都是信佛教的，在饮食上是不吃肉，一素食为主，也有的人是因为养生才成为了素食主义者。然而，素食主义者由于不吃肉类食物，这样很容易造成营养不均衡。在这里，不如就来一起了解了解素食主义者日常饮食应该怎样安排才合理吧。
慢慢成为素食者。如果你刚刚下定决心做一名素食者，不要那么着急拒绝肉。要一点点的减少肉的摄入量，同时增加蔬菜的摄入量，慢慢让身体习惯。
补充容易被你忽略的营养。如果你不吃肉，那请记得补充身体所需的铁、钙、维生素B12、维生素D以及蛋白质。因为蔬菜中的蛋白质含量相对低，素食者很难获取足够的营养成分。
摄取天然蛋白质。蛋白质真不是只有吃肉才能获取，很多天然的食物中都含有蛋白质，比如鸡蛋、豆制品、腰果、花生等干果类。不过要注意一定要淀粉类和蔬菜类混着吃，这样能增加蛋白质的吸收率。豆类中不仅含有大量的蛋白质，还含有铁、钙等营养物，绝对是对身体有益的食物，大家可以多吃些豆类。
补铁很关键。铁是人体很重要的元素，缺铁很容易导致贫血等疾病的发生，那食物中有两种铁，一种是从肉类中提取，另一种是从植物中提取。不过话说回来，虽然植物中含有不少铁元素，但比起肉类中的优质铁，植物中的铁很难被人体吸收，所以要多吃含铁的蔬菜，或者搭配含有VC的食物一起吃，可以更好的让铁吸收。
多吃这些可补钙。你不爱吃豆制品?那就多吃点芥蓝、栗子、红枣、葡萄、核桃、卷心菜，很多蔬菜中都含有丰富的钙。
Omega-3s要多多补充。你注意过体内Omega-3s的摄入量吗?很多吃素的朋友都会缺乏Omega-3s及维生素B12，长期缺失营养会导致心血管病。要多吃淀粉、大豆等谷类食物。
除此之外，素食主义者饮食上要注意哪些误区呢?
素食主义者的饮食误区
坚持素食有助于长寿。蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸，是优质蛋白，这是植物蛋白不能取代的。应食用适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要。
素食中不含动物脂肪，有利减肥。不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。
以为所有蔬菜一样好。对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。
素食就一定要以生冷食物为主。一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。
烹调中没有控制油脂和糖盐的数量。油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。
吃过多的水果而没有减少主食。很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。
奶类、豆类或豆制品不足。广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。
营养食品能抗衰老。很多为素食主义者设计的补充营养的菜品和点心，其实都存在一个陷阱。根据调查，市场上40%以上的营养类食品，实际含糖量都超过30%。这类食品吃多了，为人体补充的维生素其实很有限，但可能会造成肌肤老化，皱纹也会过早造访。有的护肤专家强烈呼吁想要皮肤健康的美人远离饼干，出发点也是如此。
多吃素是好事，但是也不能不吃肉类， 在我们的现实生活有很多正在减肥的女性也是这样的，养生达人提醒：蛋白质能提高饱腹感，能够减少食用淀粉的分量从而达到减肥的效果，所以减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入。所以千万不能只吃一种食物。
据德国媒体报道，与原始社会不同的是，在西方发达国家，大男子主义者的生殖能力较弱。汉堡的一位生物学家研究发现，这些人的精子质量不如性格中性的男性。来自汉堡大学的研究者克林克里斯蒂安森把这种现象解释为进化的生殖对策。
此结论来源于对73对没有满足生育愿望的夫妇的心理调查。
调查结果发现，这些不孕男性具有深刻的传统男性意识，并且习惯于公认的男性社会角色。其中14位特别有大男子主义参与者的精子质量明显劣于偏中性的男性。
在研究观察期间，大男子主义者中只有一人当了父亲，偏中性男子中则有16人喜得贵子。
研究者把生殖能力下降归因于压力的增大。大男子主义者往往有潜在的攻击性，而强烈的竞争与统治欲望会给他们带来巨大的压力。
这些压力会给他们的血压、心跳和皮肤免疫力造成负面影响。同时，睾丸激素和生殖能力也难以幸免。
但是，研究者强调，大男子主义的心理角色只是影响男性生殖能力的因素之一。性格偏中性而不生育的男性也大有人在。而此试验至少说明，自我中心意识弱的人，会使身体更健康，生殖能力也就更强。
导读：养生方法多种多样，不仅要找到适合自己的，选对时机更可以事半功倍。一天中，从早晨、上午、下午、傍晚到夜晚，分别应该遵循慢、动、润、暖、松这五个养生字诀。本期，我们请来北京中医药大学东直门医院内科教授姜良铎、中国科学院老年科学研究会会长熊必俊、中国中医科学院教授杨力、北京体育大学运动人体科学学院副教授张一民，为大家讲解一天五字养生锦囊。
早晨慢养生：慢起床、慢排尿
都说一天之计在于晨，但早晨却也是最危险的时间。尽管此时筋骨已经舒展、头脑也愈发清醒，但体内的脏器和血管却仍处于半梦半醒之间。因此，早晨养生的诀窍就在于慢。
慢起床要做到三个三分钟。在平仰卧的状态下，睁大双眼，适应由睡至醒的交替过程。这时可将手掌搓热后干洗脸1分钟。然后，慢慢坐起来，呈半卧位，用手指梳头100下，持续2-3分钟。再将双脚移至床沿，静坐2-3分钟。这个期间缓慢练习深呼吸。
其次要慢排尿。早晨一觉醒来，可能会有急不可待地排尿感，但尿意越是紧迫，越要沉得住气。因为膀胱排空容易引起头晕，甚至出现排尿性晕厥。排尿尽量缓慢，不可用力过快过猛，直立位或蹲起时，要手扶支撑物。
慢饮水也非常关键。经过一晚上的代谢和水分蒸发，早晨必然口干舌燥的。此时，如果大口喝水，容易给心脏带来过大负担。正确的方法是，倒一杯温开水，先含一小口滋润口腔，然后慢慢咽下，再一小口一小口地喝下，喝250-300毫升即可。
上午动养生：多运动、做数独
上午9点到中午1点，是人体一天中最精神、大脑最具活力的时候。在这个黄金时段内，应该最少运动1小时、动脑一刻钟。
老人上午9-11点运动、下午3-5点运动都很好(天气特别热时，应选在上午9点前和下午5点后)。1小时的锻炼，可以用15分钟预热、30分钟运动，最后15分钟伸展。在运动后，可以按摩腰腿，坐下抬腿10分钟，放松心情消水肿。没有整块时间锻炼的人，则可以抓住零散时间进行锻炼。所谓动脑，是指积极的思考。不论退休老人还是上班族，都可以在休息间歇，抽出一刻钟做几题脑筋急转弯或数独，真正调动大脑的潜能。
下午润养生：喝够水、扭扭腰
下午时段，身体需要消耗午饭摄入的大量食物，小肠把食物里的营养都吸收得差不多了，送到了血液里。这时我们须喝一杯水，用来稀释血液，起到保护血管的作用。
久坐的人此时要起身扭扭腰，画圈按摩腹部，让喝进去的水滋润肠胃，防止大便秘结。除了让水分进入体内，更要让她滋养身体的每一个角落。可以用温热的湿毛巾擦擦脸，唤醒下午的疲惫。
傍晚热养生：喝小酒、泡手脚
傍晚7点到9点之间，是身体逐渐开始倦怠的时候，但此时的养生重点，是让疲惫的身体逐渐舒展开来。
睡前小酌一杯，是养生的好方法。但是需要注意，最好选择度数较低的葡萄酒，饮上两小口即可。酒精会加速血液循环，促进入眠。
此外，冬天的傍晚还非常适合泡澡。在37-39℃的温水中泡20分钟左右，可让身心沉静下来。此外，还可以用热敷脸、泡双手、泡双脚三个步骤来代替。首先准备一盆热水，将热毛巾浸透后拧干，敷在脸上1分钟，毛巾凉后重复上述步骤3次。然后将双手浸入热水中1分钟。再倒一桶热水，浸泡脚和小腿15分钟。依次下来，可达到和泡澡一样的放松功效。
夜间松养生：想乐事、松身体
夜晚的到来意味着一天的结束，好好利用一天中最闲暇的时光，会使家庭生活充满温馨和情趣，也利于消除工作中的紧张情绪。这时，可以和家人聚在一起，聊聊高兴的事情，问问老人的生活、孩子的学业，将烦恼也拿出来和大家说说，千万别憋在心里。总之，过一天就是过一道坎，清掉心里的垃圾，才能有安稳的睡眠。但是要注意的是，在睡前1小时内少说话。因为说话太多容易使大脑兴奋，思维活跃，从而使人难以入睡。
此外，睡前还可以按摩，百会穴、涌泉穴、足三里穴各按30次，都可以有效地帮助睡眠。尤其是夫妻之间相互按摩，舒缓白天因站、坐而过于疲劳的脚部、小腿、背部，不仅放松身体，也是增进感情和快乐的好方法。
提及健康饮食，可能很多人的第一反应是沙拉、素食，平时吃一些粗粮、谷物、蔬菜以及水果，却很少提及肉类。这就是典型的素食主义了，身边坚持素食主义的人也不少，他们认为素食主义才更利于身体的健康。
在现在的社会，很多人认为素食主义才是好的，因为现在许多看法都是素食主义代表着养生、减肥以及心静，对于自然也是有一定的保护的。素食主义者们认为素食主义是积极的，是正面的。
与素食主义相对的，自然就是肉食主义，生活中坚持肉食主义的人也不少，有些人顿顿离不开肉食。有关科学实验研究表明，吃肉的数量越少的人，寿命就会更长。但有一些相关的科学实验研究则认为，吃肉和长寿这两者之间并没有多少联系。这或许就会让人感到疑惑，究竟是素食主义好，还是肉食主义好？
事实上，人的消化系统是为杂食而设计的。现在市面上所卖的肉类确实有很多污染，但如果选择素食，不吃一点肉类，就容易导致身体内氨基酸的供应不足，对身体健康会造成影响。其实，或许大豆是一个不错的替代品，但是其中某些必需氨基酸含量还是比较低的，可以选择吃一个鸡蛋来补充。
可以确定的是，吃肉的数量少，可以有效的降低一些疾病的发病几率，比如能够帮助降低高血压、胆固醇血症甚至癌症等疾病的发病几率。有些专家认为，绝对的素食主义者比绝对的肉食主义者的寿命相对更长，其实是有一定的依据的。
素食主义者是不会吃肉的，身体的胆固醇含量能够得到降低，尿酸的摄入量也会相对偏低。所以说，吃素的人患肾衰竭和肾结石的几率都是比较低的。一般来说，大部分人的体质都是偏弱碱性的，如果吃太多肉，就会导致体质从弱碱性变成偏酸性，人体的健康状况会受到影响，一些疾病的发病几率和风险都会提高。
吃素相对于吃肉而言更加健康，身体中的酸碱度能够得到一定的中和。经常吃素食，人体可以保持一个健康的状态。值得注意的是，加工素食时，不要放入过多的味精、食盐以及调味剂等，否则容易导致蔬菜的营养物质流失，还可能会加重胃肠道的负担。
素食主义看起来是比肉食主义健康一些，但是也不能绝对不吃肉，也要摄入一定的肉食，营养全面均衡，身体才会更加健康。
这个以瘦为美的时代，很多爱美女士对于素食主义是推崇备至，更是把它当作美体瘦身的必修课，对诸多美味肉食望而止步。对此，北京协和医院内分泌科副主任夏维波提醒，素食固然有很多好处，但处于更年期的女性却并不适合，因为这样很容易导致骨质疏松。
女性在进入更年期后，由于卵巢萎缩，雌激素分泌量减少，如果再加上活动减少，身体非常容易发胖，也很容易出现血脂异常、高血压及冠心病等。考虑到这种情况，她们就会很自然地想到通过控制肉类摄入量，避免身体发胖和出现各种慢性疾病。
然而，夏主任表示，这种想法虽有一定的道理，但控制饮食主要是指均衡营养，而不是简单地摒弃肉食。
夏主任说，人体所需营养包括糖、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等，单一的素食很难满足这种需要。女性进入更年期后，如果完全选择素食，会破坏体内饮食结构的均衡，减少身体对维生素D的摄入，导致维生素D缺乏。而维生素D一旦缺乏，又会直接影响肠道对钙的吸收，导致骨质疏松。
因此，处于这个阶段的女性朋友，应该多补充含钙质食物和维生素D。对钙的补充，可多食用一些奶制品、豆制品等;对维生素D的补充，则主要以肉食品摄入为主，如多食用一些动物肝脏等。
现在青菜有点小贵，天天吃肉也有些腻味了，今天改变饮食，吃些菜心，素炒时蔬炒出来清脆爽口，是道解油腻的一道好菜。
【素炒时蔬】
【主料】
菜心350 g、生菜300g、
【辅料】
油适量、盐适量、生抽适量、蒜头适量、胡萝卜1个
【做法】
1.菜心摘好洗净
2.生菜摘好洗净后切段
3.胡萝卜洗净后切片
素食主义营养餐素炒时蔬
4.热锅下油，爆香蒜头后倒入菜心和胡萝卜翻炒一会儿
5.再倒入生菜一同翻炒
6.然后加少许水将菜焖煮
素食主义营养餐素炒时蔬
小贴士
因为生菜就是爽脆，所以先将菜心炒一会后再下生菜会比较好
菜心的食疗效果
1.清热解毒
菜心性凉味辛，据史书记载，菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。
2.提供产后营养
菜心含有大量碳水化合物、人体不可缺少的钙、磷、镁等矿物质这及其它维生素，在养生方面，特别对妊娠中的妇女，产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。
3.治疗妇女的乳腺炎痈
素食主义营养餐素炒时蔬
经过中医界临床试验证实，捣烂菜心的叶，外敷使用，可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。除此之外将菜心的叶绞汁隔水炖温服用也可。
总结：这道菜里加入了多种蔬菜，吃的不仅营养，还能很好的预防春季疾病。
提及素食，人们多有误解，总认为和肉食者比起来，素食者相对会瘦弱很多，也更容易被疾病找上门。事实上，据健康统计数字的不断显示表明，肉食者的患病率要比素食者高出很多，而事实也表明，素食者并不比肉食者虛弱到哪里去。除此之外，素食者从各个方面来说，也要比肉食者年轻许多。
说起素食主义者，窜入脑海的是不是一张而露菜色、营养不良的面孔？如果是的话，那只能遗憾地告诉你：你太过时了！不知道吗？现在有一群崇尚健康、均衡、美态的新素食主义正在兴起，他们除了不食肉类之外，还拒绝一切含防腐剂、人造色素等的人工合成物，他们创造了一种新的健康生活方式。
大多数的人会认为，长期素食会使身体缺少营养，导致营养不良的发生，这大概就是导致人们热衷于肉食最主要的原因吧。但大量事实证明，素食者比肉食者要健康长寿得多。生活在北极的爱斯基摩人，除了肉类没有其他东西可以吃，很快地他们就会走向衰老，平均寿命只有27岁半而已。而在巴基斯坦的亨萨斯族、墨西哥原住民奥托米族中，这些民族里的人有些已经活了110岁，并且依然精力充沛，这些民族全是不吃肉的民族。
有资料表明，长期吃素的人，其体内白血球的抗肿瘤能力要比长期吃肉的人强上2倍。另外，和普通人比起来，他们患心血管疾病、痛风、关节炎、癌症等疾病的概率也小很多。
现在的人们生活质量提高了，对于养生问题也有了新的认识和理解。越来越多的人群选择了素食主义，其实素食可以满足人们对于营养的需求，当然也是有好处的，可以有降三高的作用，对于提高体质抗衰有帮助，来看看素食的一些优势吧。
1、能益寿延年
根据营养学家研究证明，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。素食可以有很好的延缓衰老的作用，对于抗衰有一定的好处哦。
2、可减轻体重
素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉之故。体轻则减负也。
3、能降低胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。素食可以有降低胆固醇的作用，对于预防心血管疾病和高血压疾病有一定的好处哦。
4、减少患癌症机会
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。实践证明：素食者与肉食者相比较，前者患癌症的机率要少的很多。少吃肉多吃素食的话可以有很好的癌症疾病发生率的作用。
关于素食的一些养生优势，小编给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们知道了素食的优势，可以有降低胆固醇的作用，可以减重减脂，对于提高体质抗衰老有一定的好处，大家可以放心的食用哦。
现代人对于健康的重视程度已经越来越高，尤其在饮食上，他们都明白饮食不当为自己的身体带来多少的麻烦事，于是近年来流行素食主义，不过是不是肉类食物丢弃就带表健康呢?其实均衡摄入各种营养素、少放油盐等调味剂的清淡饮食，最有利身体健康。少吃动物性食物不等于不吃，天天吃素易致营养失衡有时还会增加肠胃负担。
做市场营销的49岁张先生始终没得闲，不是请客户吃饭，就是参加别人的宴请，要么就是参加朋友和家人的聚会，大鱼大肉没少吃，红酒白酒也没少喝。“前一段吃得太好了，我这还、血糖高，不行，我得清淡饮食，把肠胃好好清清……”近一周来，生活和饮食逐渐正常的张先生天天吃素，除了蔬菜就是窝头、玉米，不沾一点儿荤腥，甚至连牛奶、鸡蛋都不吃了。他身边的一些同事和朋友见他这种吃法，也都觉得很“健康”，纷纷效仿。
其实，一味吃素是对清淡饮食的误解，是走向了与大吃大喝相对的另一种饮食误区。清淡饮食绝不等于全素饮食，一味吃素不仅会导致体内营养元素失衡，有时还会增加肠胃负担，达不到清理肠胃的目的。
饮食均衡少放油盐为清淡
只吃素增加患多种病危险
清淡饮食是与高脂肪、量饮食和摄入油盐等调味剂过多相对而言的，是指控制动物性食物摄入，使其摄入量保持在一个合理范围内，同时减少油盐等调味剂的使用，能清蒸、水煮的就不煎炒烹炸。清淡饮食同样强调各种营养元素的均衡摄入，提倡鸡鸭鱼肉、蔬菜、水果、粗粮、细粮、蛋、奶、豆等各种食物都吃一些。而一味吃素却偏离了这一原则，不符合清淡饮食的要求。吃素也分两种情况，一种是像张先生那样连牛奶、鸡蛋都不摄入的纯素饮食，另一种是不吃肉类，但喝牛奶、吃鸡蛋的一般素食。
纯素饮食者的日常食物种类不外乎粗粮、细粮等主食和各类蔬菜、水果、豆类等，而它们中的蛋白质、脂肪、胆固醇及钙、铁、锌、硒、磷等微量元素和、等元素的含量有限，只吃这些食物很难满足机体对这些营养物质的需要。而适量的蛋白质、脂肪和胆固醇不仅是机体能量的重要，还是组织自我修复的重要成分，长期缺乏会增加患某些疾病的危险。有研究显示，血中胆固醇含量长期过低，会增加患和老年性等疾病的危险;长期蛋白质摄入不足会使机体抵抗力下降，影响男人性功能，降低女性受孕机会，并增加患消化道癌等恶性肿瘤的危险。此外，一些微量元素和维生素的缺乏也会增加患、、的危险。
一般素食者，虽能通过牛奶、鸡蛋、豆类的摄入获得人体所需的蛋白质、脂肪，但由于食物种类单一，不符合饮食多样化原则，同样会缺乏上述在动物性食物中富含的微量元素和维生素，不利身体健康。
还需注意的是，长期吃素也会导致膳食纤维、草酸、等摄入过多，这会影响机体对钙、锌、铁等二价微量元素的吸收和利用。此外，吃素者有时会因过多摄入了不可溶性膳食纤维，而延缓了胃排空，造成、、、、食欲降低，甚至影响下一餐进食，反而加重了肠胃负担。
动物性食物有人体必需营养
不同人群清淡饮食原则不同
“从总体上看，现代人饮食的总能量摄入是超标的，其中动物性食物的摄入又是偏多的，从而使、、等慢性病日益肆虐。人们现在要做的是减少动物性食物和油盐等调味剂的摄入，并控制总热量。但这并不代表不吃肉，关键是少吃、适量吃。因为，肉类中有很多人体离不开而素食里含量却很少的营养物质。”李艳玲举例说，牛奶、蛋、瘦肉、鱼等富含优质蛋白，动物肝脏和肾脏富含铁、维生素A等，瘦肉尤其红肉富含铁、磷、等;鱼、虾和贝类富含锌、钙、硒等。
那么，人们该如何清淡饮食呢?她说，由于每个人的身体情况不同，所需营养肯定也会不同。但原则上讲，可按不同人群分成以下几类情况：
成年标准体重男性：一天一袋牛奶，一个鸡蛋，二至三两肉，六至八两主食，500克各类蔬菜，200克水果，30克至50克豆类或豆制品。
成年标准体重女性：与男性饮食原则基本相同，只是在月经周期中，应适当多吃瘦肉和动物肝脏、肾脏等，以补充铁元素。
60岁以上老人：一天一袋牛奶，一个鸡蛋，一至二两肉，五至七两主食，500克各类蔬菜，200克水果，30克至50克豆类或豆制品。
儿童青少年：每天可两袋牛奶，一至两个鸡蛋，一至二两肉，250克至500克各类蔬菜，200克水果，30克至50克豆类或其制品，可适当多吃虾皮等补充钙质。
所有人群都应保证每天食盐量不超过6克，若吃咸菜、腐乳等咸味食物，菜中还要减少放盐量。此外，保证每天植物油的摄入量不超过20克。对于肥胖、、病、血脂异常和等慢性病患者，还应适当减少摄入动物性食物并控制总热量，但最好在专科指导下进行。
素食并不必然成为健康饮食。吃素同样有营养平衡问题，如果搭配不当，不仅不能得到足够的营养，也不一定会降低疾病的发生率，或者带来苗条的身体。
食物中不加入肉类和鱼类原料，不等于一定具备健康价值。只有尽量以天然食品形态摄入、加工食品比例很低的素食，才具有健康作用。另一方面，素食者必须通过各类植物性食物的良好搭配，才能保证各方面营养素都齐全而均衡。你会吃素食吗?如果吃得不得法，素食不一定带来好处——
误区一：没有限制加工食品的数量
不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。
针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”、“植物起酥油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。
误区二：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量
油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。
很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。
误区三：吃过多的水果而没有减少主食
很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。
误区四：素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。
还要注意，生冷食物往往会削弱人体的肠胃消化吸收功能，对于一些本来消化不良的人并不适合。例如有些人容易腹胀，容易受冷腹泻，就不应多吃生冷食物。他们素食的时候可以考虑烹调熟了之后再吃。
广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。
误区六：以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。
误区七：没有摄入发酵食品
对于严格素食者来说，膳食中最容易缺乏的是维生素B12，而这种食品不存在于纯植物食品当中，只能从发酵食品和菌类食品中补充。缺乏维生素B12可能导致恶性贫血。此外，严格素食者还可能缺锌、缺铁，而发酵豆制品中矿物质的吸收率提高，对于预防微量营养素的缺乏很有帮助。
误区八：没有增加室外运动
严格素食者的食物中没有维生素D，这种维生素质存在于肝脏、鱼类、蛋黄和乳脂肪当中。严格素食者必须经常照射阳光，靠紫外线作用于皮下组织的7-脱氢胆固醇，人体自行合成维生素D。一些严格素食者整天蜷缩于写字楼当中，终日不见日光，严重缺乏维生素D，不利于他们的骨骼健康。同时，运动本身就有强化骨骼的作用。
误区九：该补充复合营养素时没有补充
在一些发达国家，食物中普遍进行了营养强化，专门为素食者配置的营养食品品种繁多，素食者罹患微量营养素缺乏的风险较小。然而在我国，食品工业为素食者考虑很少，营养强化不普遍，因此素食者最好适量补充复合营养素，特别是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方，以预防可能发生的营养缺乏问题，让素食更营养、更健康。
那么怎样吃素菜才健康呢?
新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20℃时，存放24小时维生素C损失则达84%，因此要尽量多吃新鲜蔬菜。有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉，事实上，豆中含维生素C比芽儿的部分多2—3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%，因此炒菜要用旺火。有时候健康就隐藏在饮食细节当中，只要你留心生活，关注饮食，养好饮食的习惯，健康长寿不是问题。
素食者长期食用(尽量生吃)植物性碱性食物，不仅食物新鲜，价格低廉，营养丰富，能减轻肠胃、肝、肾、胰腺的灸担，容易吸收营养，降低胆固醇，清洁血液，软化血管，中和酸性食物，减少患癌症和慢性病的概率，还能使慢性病和癌症病情逆转。长期素食者，人体重较轻，皮肤细腻有光泽，性格开朗，精力充沛，苗条健康，绝不会有便秘的困扰，大便会呈微黄色香蕉状，浮在水中，不会有很大的臭味。这些福气是馋肉者们无法能享受到的。
素食者怎么吃的更健康？
素食者保证营养均衡
素食者一天三餐必须包括谷类、豆类、蔬菜、菌菇类、海藻类、水果、坚果等多种食物，尤其是当地当季出产的新鲜水果、蔬菜，品种要多一些，才能保证营养均衡。素食者不要吃精加工的素食，如食糖、甜食、烟、酒、碳酸饮料、糕点、饼干、人造奶油、软点心、意大利面食、洋快餐、精米、精面等，这些不属于天然状态的素食食品，是“植物垃圾食品”，会消耗和带走人体内的维生素、钙、铁、锌等多种必需营养素。所以说，最健康的膳食是纯天然的素食。
正确看待植物上的农药
荤食者认为蔬菜和水果有可怕的农药污染，实际上，动物性食物除能显著增加慢性病发病率以外，在动物所吃大量的植物性饲料中同样也会含有除草剂、农药、添加剂等化学残留污染。各种兽药都会进人动物体内而间接进人人体，如国内瘦肉精、国外疯牛病等，都会危害人的健康。按营养学食物多样化原则，以纯天然的植物性食物为主的膳食，品种多(每天30种以上)，每种食物数量少，不但营养均衡有利于健康，还相对减少了植物上化学残留对人体的危害。
目前，国内外频繁出现蔬菜过量使用农药和催长剂等，造成毒蔬菜导致多国国民中毒甚至死亡的事件，这是人为的谋财害命的犯罪行为，与天然的植物性食物本身的营养素没有直接的关系。
良好的生活习惯
素食者除食纯天然的素食外，还要坚持健康四大基石，保持心情舒畅，坚持运动，早睡早起，不熬夜，戒烟、酒，身体才能健康。
饮食养生
运动养生
