外食达人四大法则
“三餐老是在外,人人叫我老外”,道出了如今上班族的饮食状态。许多人在中午下班时没有时间回家,或者早上起床来不及做便当带来公司,一般都会选择在公司附近的快餐店草草了事,这些就是“外食族”。
现代工商生活忙碌,对食物常以“快速、方便”为诉求,忽略了吃也要吃的的原则,加上现在充斥在市面上诱人的速食品以“快速美味”的商业招牌招揽顾客,虽然相当吸引人,但营养师提醒,这些好吃的速食中多以油炸品、低纤维的饮食为主,长期的饮食只会增加血脂质、心血管疾病的罹患率,引起肥胖、便秘而造成体额外的负担,最好掌握少油、低盐、低糖、高纤维的饮食,才是最符合健康的饮食原则。
外食族的共同特点就是每日蔬果摄取不足,而肉类摄取量又超过标准值五倍!这样导致的结果就是你将会成为慢性肾脏病高危险群。
那么如何选择外食呢?
1、少油
高脂肪饮食易增加心血管疾病的风险、促进动脉硬化及导致肥胖,建议可多选择清蒸、川烫等,取代油炸、煎的食物,并少食用酥皮、油渍等油脂含量较高的加工食品。
2、少盐
摄取太多的钠,会增加高血压、动脉硬化、心脏病及中风的可能,每天调味的盐份不应超过一茶匙盐。
3、少糖
很多人习惯饭后一杯含糖饮料,但市售饮料含糖量高,不利体重控制,摄取过多的糖还容易会造成代谢异常及龋齿,专家建议养成喝白开水习惯较健康。
4、少热量
高热量密度食物,如油炸、高脂、高糖的食物,容易造成热量摄取过多,所以要减少高热量食物摄取,也要注意份量是否适中。
外食达人四大法则
“三餐老是在外,人人叫我老外”,道出了如今上班族的饮食状态。许多人在中午下班时没有时间回家,或者早上起床来不及做便当带来公司,一般都会选择在公司附近的快餐店草草了事,这些就是“外食族”。
现代工商生活忙碌,对食物常以“快速、方便”为诉求,忽略了吃也要吃的的原则,加上现在充斥在市面上诱人的速食品以“快速美味”的商业招牌招揽顾客,虽然相当吸引人,但营养师提醒,这些好吃的速食中多以油炸品、低纤维的饮食为主,长期的饮食只会增加血脂质、心血管疾病的罹患率,引起肥胖、便秘而造成体额外的负担,最好掌握少油、低盐、低糖、高纤维的饮食,才是最符合健康的饮食原则。
外食族的共同特点就是每日蔬果摄取不足,而肉类摄取量又超过标准值五倍!这样导致的结果就是你将会成为慢性肾脏病高危险群。
那么如何选择外食呢?
1、少油
高脂肪饮食易增加心血管疾病的风险、促进动脉硬化及导致肥胖,建议可多选择清蒸、川烫等,取代油炸、煎的食物,并少食用酥皮、油渍等油脂含量较高的加工食品。
2、少盐
摄取太多的钠,会增加高血压、动脉硬化、心脏病及中风的可能,每天调味的盐份不应超过一茶匙盐。
3、少糖
很多人习惯饭后一杯含糖饮料,但市售饮料含糖量高,不利体重控制,摄取过多的糖还容易会造成代谢异常及龋齿,专家建议养成喝白开水习惯较健康。
4、少热量
高热量密度食物,如油炸、高脂、高糖的食物,容易造成热量摄取过多,所以要减少高热量食物摄取,也要注意份量是否适中。
之前有句口号是这样的:每天一斤奶,强壮中国人。牛奶是一种富含高蛋白的营养物质,在促进营养物质吸收、促进肠胃消化等方面都有着很好的作用。但是,人们对于如何正确使用牛奶还有一些不清楚的,下面就一起了解一下。
实验结果显示,酸性水果中的果酸会和牛奶中的蛋白质反应形成絮状沉淀,因而有人推断果酸会影响牛奶中蛋白质的吸收。其实,遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质。即便不和果汁一起喝,牛奶在胃里也会发生沉淀。因为胃内有大量胃酸,其成分主要是盐酸,酸度比水果中的果酸要酸得多。牛奶进入胃肠道后,也会先接触胃酸而发生絮凝,然后才是进一步的消化吸收。实际上,这些絮凝物增加了酶与蛋白质的作用面积,使牛奶更容易被消化吸收。从另外一个角度讲,水果和牛奶还是好搭档,因为牛奶富含优质蛋白质、钙和维生素A等,而水果一般都富含钾、维生素C、膳食纤维等,两者堪称绝配。
传言中,空腹喝牛奶会把蛋白质当作能量消耗掉。实际上,牛奶中含有约4.5%的乳糖,它属于碳水化合物,会优先被分解提供能量,因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。但对于乳糖不耐受的人(喝牛奶腹泻)来说,的确不宜空腹大量喝牛奶,建议这类人先吃些淀粉类食物后再少量多次地喝牛奶,推荐饮用酸奶或低乳糖奶。
很多人认为,茶、咖啡或巧克力中含有的草酸、鞣酸会和牛奶中的钙反应,影响钙的吸收利用。事实上,即使不与牛奶同时饮用,这些物质进入体内后也可能与矿物质发生沉淀反应。此外,草酸和牛奶中的钙在消化道内发生沉淀,可减少人体对草酸的摄入,降低结石风险。因此从补钙的角度讲,避免与含有草酸和鞣酸的食物同食,倒不如多喝点牛奶。
喝牛奶有四大忌口:
1、忌文火煮
用文火煮牛奶,会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏,而旺火煮牛奶则很容易溢出来,因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源,然后再放回火上烧开,如此反复三四次,这样不仅能保持牛奶中的营养成分,而且能杀灭牛奶中的病原微生物。
2、忌煮奶时间过长
有人认为煮奶至沸后再持续5分钟合适,此种说法不全面。因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定,在此温度下易于由酸性变为中性而沉淀。当加热到100℃时,牛奶发生复杂的化学变化,不但色、香、味随之降低,还可能产生其他物质,使营养价值降低。目前,大多数牛奶是经过科学灭菌封闭包装的,可以直接饮用,如愿喝热奶时可采取隔热加温的方法,将鲜奶袋放进热水中5分钟即可,这样可保留更多的营养素。
3、忌阳光晒
生活中经常可见送奶、取奶途中,牛奶在阳光下直接照射时间较长,这样太阳会毫不留情地破坏牛奶中的营养成分,甚至使其变质。阳光照射2小时,牛奶中的核黄素会损失一半而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C,所以牛奶要避光,更不能长时间曝晒。
4、忌加糖煮
不少人在煮牛奶时就把糖加进去,以为这样能使糖尽快溶化,殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸,白糖中含有果糖,这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收,破坏了蛋白质的营养价值,更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性,所以,牛奶加热时千万不要放糖。若想喝加糖牛奶,可以在牛奶稍凉后再加糖。
对于饮用牛奶的人来说,一定要注意不能喝牛奶一起食用的东西,注意这些对于身体造成的危害。在以后的生活中,尤其是孩子在成长的过程中还是需要好好的补充营养物质的,这个时候牛奶就是不错的选择哦。
开心果是一种极富有营养价值的坚果,对于补脑等很有效果,现在,有很多的父母都希望自己的宝宝要比常人聪明伶俐,所以就想着在怀孕的时候多多的补充些开心果。可是,孕妇能吃开心果吗?
孕妇吃开心果的好处:
1、开心果蛋白质含量约占20%,糖约占15%—18%,还含有丰富的脂肪、维生素、铁、钠、钙、镁、锌等数十种矿物质元素,这些营养索和有效成分都是人体所必需的营养物质,对于孕妇来说更是有价值的营养品。
2、由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于排出体内的毒素,便秘的孕妇非常适合食用。
3、开心果含有单不饱和脂肪酸,可降低胆固醇含量,减少孕妇心脏病的发生。
一直以来,开心果被归类为脂肪类食品,它所含的油脂虽然多,但多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量,所以对于防治动脉粥样硬化、冠心病、高血压有奇效。需要注意的是:开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人都应该少吃为妙。
吃开心果有哪些功效呢?
1、心脏保镖
开心果富含精氨酸,它不仅可以帮助孕妇缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能帮助孕妇降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。
2、保护视力
开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对孕妇保护视网膜也很有好处。
3、心脏保镖
开心果富含精氨酸,它不仅可以帮助孕妇缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能帮助孕妇降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。
4、保护视力
开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对孕妇保护视网膜也很有好处。
尽管孕妇是非常特殊的一类人群,但是开心果还是可以适量的吃一些的,这对于孕妇和体内孩子都是很有益处的。当然,孕妇所需要的补充的营养物质还是很多的,一定要保证孕妇有着充足的营养物质。
今日立夏,夏季的第一个节气,这意味着夏天已经真正的到来了,那么立夏我们该如何养生呢?民间常说夏天是“苦夏”,为什么称为苦夏呢?也是因为夏天多吃“苦”味的东西有利于五脏六腑的“五行”运作。那么跟小编一起来看看适合立夏吃的食物吧!
#你好,立夏#
鸭蛋补夏
俗传立夏吃蛋叫做“补夏”,使人夏天不会消瘦,劲头足。这和营养师说法不谋而合,鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏日补充钙、铁的首选。
苦瓜降火
不要觉得苦瓜苦,苦瓜越苦,败火清热降火的效果就越好,但这并不代表所含的其他成分有什么不同,因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选,就可以啦!
豌豆清肠
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便顺畅,起到清洁大肠的作用。
莲子养心
夏季要养心,此时心脏最脆弱,暑热逼人容易烦躁伤心,易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦,但可以清心火,是养心安神的佳品,亦可壮肠胃。
章鱼补血
章鱼能补血益气、治痈疽肿毒。含丰富蛋白质、矿物质,并富含抗疲劳、抗衰老保健因子——天然牛黄酸。尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
莴苣通气
夏季想清爽一身,及时为身体排毒很重要。莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,可治疗便秘,是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣,清热解毒,利湿祛痰。
香蕉想必大家都不会陌生,而且也一定有很多人爱吃。大家在吃香蕉的时候一定不会去忌讳什么,想吃就吃,但其实香蕉存在着很多我们不知道的禁忌,下面一起来看看吧。
1、未熟透的香蕉易致便秘
大家都知道,香蕉未成熟时,外皮呈青绿色,剥去外皮,涩得不能下咽。熟透了的香蕉,涩味一扫而净,软糯香甜,深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果,为了便于保存和运输,采摘香蕉的时候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。
我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后,虽然已尝不出涩味了,但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用,可以将粪便结成干硬的粪便,从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后,非但不能帮助通便,反而可发生明显的便秘。
2、过量吃香蕉可引起微量元素比例失调
香蕉是香糯可口的水果,因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知,这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素,这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多,就会引起血液中镁、钾含量急剧增加,造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调,对健康产生危害。此外,多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此,香蕉不宜过量食用。
3、香蕉忌放于冰箱中冷藏
大家知道香蕉长到六七成熟便被采摘,因其自身成熟很快,如果成熟时才采摘,味道不好,看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后,被贮存时的温度要求也较高,一般为11--13摄氏度,而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右,最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中,易被冻坏,放一天就会变黑,且质变软烂,口感也变坏,甚至出现斑块或腐烂。
4、忌空腹食用香蕉
我们说香蕉可充粮食,但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁,对于正常的人,大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡,对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。
5、香蕉搭配禁忌
香蕉+酸牛奶:同食易产生致癌物。
香蕉+土豆:同食会引起面部生斑。
香蕉+芋头:同食会引起腹胀,中毒。
香蕉+甘薯:忌同食。
香蕉+土豆:同食易长斑。
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