自从人们开始关注养生之后,越来越多的人发现了水果养生的好处。然而,水果养生也不能是盲目的,绝对不能只是单纯的去吃水果,而且还是大量甚至过度的吃,那样不仅做不到养生,还会给身体带来不小的损害。水果养生,也是需要健康科学的方法的。
橘子
橘子色、香、味俱佳,以其酸甜适口、软硬相宜,深为男女老少所喜爱。中医认为,本品具有理气和中、化痰止咳、生津止渴等作用。
但橘子不宜多食,一般一次食用不要超过3个。吃得过多容易上火,特别是已发生口舌生疮、大便秘结等火旺情况者,千万不要用橘子解火,否则会使内火进一步加重。连续大量食用橘子,还可能引起中毒。中毒后表现为手掌、足掌皮肤黄染,这种中毒也叫“胡萝卜素血症”,民间称为“橘黄病”。
这种现象不仅吃多橘子会出现,包括过量喝橘汁也会发生这种情况。而出现这种现象时,我们不能盲目的就进行治疗,甚至是不需要治疗。我们只需在一段时间内不再吃有关于橘子的食物,皮肤自然在一个星期内恢复原状。最好在这期间多喝一些水,能够有效的加快胡萝卜素的排出。
吃饭前和空腹时不要吃橘子,因为橘子中的有机酸会刺激胃壁黏膜,影响食欲,尤其是婴幼儿更要注意。
此外,吃橘子前后1小时内最好不要喝牛奶,因牛奶中的蛋白质遇到橘子中的果酸会凝固,影响消化吸收。
苹果
苹果色泽艳丽,酸甜可口,是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高,故有人把苹果誉为“全方位的健康水果”。有些西方人把苹果作为瘦身必备之品,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。中医认为,苹果具有益脾止泻、生津止渴、清热除烦等作用。
苹果不宜过多食用。因苹果中含有发酵糖类,是一种比较强的腐蚀剂,容易引起龋齿,所以吃苹果后,尤其是临睡前吃后,应当刷牙或漱口。
有胃肠道疾病、消化不良者不宜吃尚未成熟的苹果。未成熟的苹果质地较硬且酸味重,胃肠炎患者多食可导致脘腹胀满或腹泻、口中泛酸、肠鸣阵作等症。伴有痛经的妇女,在经来腹痛时,不宜食用苹果,因其性偏寒凉,并有收敛作用,会导致痛经进一步加重。
另有报道认为,苹果不宜与萝卜同食。萝卜与富含色素的苹果一起食用,经胃肠道消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。
梨
梨因其鲜嫩多汁、清凉脆甜,深受人们的喜爱。宋代徐铉写道 “昨宵宴罢醉如泥,惟忆张公大谷梨……今日山中方酒渴,惟应此物最相宜。”故自古以来,梨又有“快果”、“玉乳”之美誉,近代又有“天然矿泉水”之称。中 医认为,梨具有清热生津、润燥化痰等作用。北京的传统中药“燕窝秋梨膏”和“茯苓秋梨膏”是久负盛名的良药。
梨其性偏寒,也不宜多食。食用过多容易损伤脾胃而令人腹中寒,因此脾胃虚寒、消化不良、呕吐清涎、大便溏泻、腹部冷痛者应慎食。
梨性寒滞血,多食可以增加产后、行经的疼痛。因此,产后、痛经者忌多食梨子。由于梨寒凉滞气、涩滞血脉,可以加重外伤的创痛,阻碍伤口收口与愈合,故外伤化脓与溃烂者忌多食。
由于梨性寒凉,蟹亦冷利,故梨不宜与蟹同食。二者同食,易伤人肠胃,导致呕吐、腹痛、腹泻。同时,梨忌与油腻食物同食,忌冷热杂食,否则容易引起腹泻。
香蕉
香蕉肉质糯软、气味芳香、甜蜜爽口。欧洲人称它为“快乐水果”,因其能减轻心理压力、解除忧郁,令人快乐开心。中医认为,香蕉具有润肠通便、润肺止咳、清热解毒等作用。
香蕉性寒滑肠,故脾胃虚寒、脘腹冷痛、便溏腹泻者不宜多食,尤其是胃酸过多者更应禁食。
由于香蕉含镁量较高,多吃会使血液中的镁量增多,引起嗑睡、头昏、乏力。同时还容易造成人体血液内镁与钙的比例失调,对心血管产生抑制作用,不利于身心健康。含钾量也较高、过量食用会使血钾浓度升高,导致钠滞留,引起尿少或尿闭,从而加重肾脏负担,故患有急慢性肾炎而肾功能不全者不宜多吃,以免加重病情。
过熟的香蕉含糖量高,糖尿病人应少吃。关节炎或肌肉疼痛者不宜食用。
西瓜
西瓜甘甜多汁,清爽解渴,自古以来就是人们喜爱的消夏解暑良品。中医认为,西瓜具有清热解暑,利尿除烦等作用,素有“天生白虎汤”之称。民间亦有“热天半块瓜,药剂不用抓”之说。
从中医的角度来看,西瓜属生冷之物,多食容易伤脾助湿,因此,脾胃虚寒、消化不良的人吃西瓜要适可而止。同时,一次也不可吃得过多,否则会冲淡胃液,引起消化不良。
感冒初期虽有发热之象,也不宜吃西瓜。因为无论是风寒感冒,还是风热感冒,都属于表证。此时应采取发散的办法,使病邪从表而解。此时若吃西瓜,不但不能祛除病邪,反而会引邪入里,使感冒加重或延长治愈时间。
西瓜含糖量较高,糖尿病、肾功能不全者不宜多食。
菠萝
菠萝因其艳丽的色泽、独特的芳香和丰富的汁液、酸甜爽口的口味而深受人们的欢迎。中医认为,本品具有清热生津、消食止泻、利水消肿等作用。
食用菠萝除要适量外,还要注意食用方法。如食用不当,会引起中毒,也就是通常所说的“菠萝病”。此病通常在进食菠萝后10分钟至1小时内发生,症状为腹部阵发性绞痛、呕吐、皮肤潮红发痒、四肢及口唇发麻,严重的还会休克。为避免引起菠萝病的发生,可用盐水浸泡菠萝,这样处理过的菠萝,不仅能破坏菠萝蛋白酶,还能使味道变得更甜美。
此外,患有胃溃疡、肾脏病、血液凝血机能不全、过敏体质者,不宜过多食用菠萝,以防局部病变在蛋白酶作用下,使病情加重。
柿子
柿子味甘、涩,性寒,有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
柿子含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质,具有很强的收敛作用,不宜空腹食用。空腹时柿子遇到较强的胃酸,容易和胃酸结合凝成难于溶解的硬块。小硬块可随粪便排泄,大的硬块易引起“胃柿结石症”,中医称为“柿石症”。
柿子也不宜与螃蟹同食。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能引发呕吐、腹痛、腹泻等。
有了科学的养生方法,夏季用水果养生就再也不用发愁啦。
你想长命百岁吗?健康长寿该怎么吃?长寿老人的饮食吃什么?养生学家和营养学家在大量调查中发现,长寿老人的日常饮食有七大爱好。一起来看看吧。
一、喜欢喝粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是百岁老人,俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨,把50克燕麦片加入250克开水,冲泡2分钟即成粥。天天如此,从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每顿定量为一浅碗,已形成习惯。他们说:“喝粥浑身舒坦,对身体有益。”
历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说:“粥为世间第一滋补食物。”粥易消化、吸收,能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说:“老年,有竟日食粥,不计顿,亦能体强健,享大寿。”他编制了粥谱一百余种,供老年选用,深受老年人欢迎。
二、小米是老人的最佳补品
老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食,历来就有“五谷杂粮,谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为,小米益五脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨,长肌肉。清代有位名医说:“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见,长寿老人喜欢“米”很有道理。
三、珍珠玉米当主食
玉米,别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等,它与水稻、小麦并称为世界三大农作物,是世界公认的“黄金作物”,也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查,发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看,他们很少有高血压和动脉硬化,这与他们把吃玉米当成主食密切相关。
四、天天一斤奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯,尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说,美国现有25000名百岁寿星,其中80%为女性,她们的饮食习惯是普遍喝奶。美国谚言说:“喝奶使骨骼坚。”百岁寿星贝宁,每天喝两杯奶,有时喝得更多,所以,她到百岁之时,仍没有骨质疏松迹象。
牛奶营养丰富又比较全面。奶中赖氨酸含量较高,胆固醇含量低,碳水化合物全部为乳糖,在肠道中可以转化为乳酸,有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富,吸收率也很高,还含有较多的维生素A、D、核黄素等,这些对老人来说是必要的、有益的。
牛奶经发酵后制成干酪,吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇,所以常喝酸奶的人不易患心血管病,还能明目、固齿、防止细胞老化等。
五、每天吃一个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
每天饮食坚持“三个一”:“早上吃一个鸡蛋,晚上喝一杯奶,中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素,少吃肉,科学安排饮食,吃出了健康。
营养学家测定,蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸,且组成比例非常适合人体需要,这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。鸡蛋中含有大量胆固醇,脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管,并增加肝、肾负担。所以,每天吃1-2个就可以了。长寿老人们从不多吃。
六、豆腐是老人喜欢的美食
老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓:“处处能造,贫富攸易,询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
七、崇爱大白菜
大白菜,平常菜,老年人,最喜爱。味道鲜美,荤素皆宜,是冬令佳蔬,国画大师齐白石先生,有一幅特意的大白菜图,独论白菜为“菜中之王”,并赞“百菜不如白菜”。
老人常说:“白菜吃半年,大夫享清闲。”可见,常吃白菜有利于却病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
相信有一部分朋友是食肉动物,但是肉要吃,但是要健康的吃,你知道要如何健康的吃吗?以下是吃猪肉的七大禁忌,食肉动物可要牢记了。
1、吃瘦肉也应适量
有些人认为吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入,就大吃瘦肉。事实上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。
2、不要吃豆猪肉
豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉,人如果吃了未煮熟的豆猪肉,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫,再通过肠壁进入血流,到达全身各部,会在肌肉或脑中发育成囊虫,所以切忌食用豆猪肉。
3、忌食用高温油炸的咸肉
咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。
4、不要吃肉疙瘩
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为肉枣的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病。
5、忌吃病死的猪肉
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌,有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时,这些细菌经淋巴管进入血循环,在内脏和肌肉组织内大量繁殖,并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化,蛋白质被破坏、凝固,又极不容易煮透,所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。
如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉,就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎,出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症,不及时治疗,则可能危及生命。因此,切不可食用病死猪肉。
6、别吃烧煮过度的肉
无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。
但是,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。
当代生活中,工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前,不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
7、不宜用热水浸洗猪肉
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净,不可久泡。
一般来讲,进入老年后生理上会表现出新陈代谢放缓、抵抗力下降、生理机能下降等特征。头发、眉毛、胡须变得花白也是老年人最明显的特征之一。老年人要特别注意身体的保健,要注重。
老年人最重要的两点
一、饮食
膳食纤维有助于老人健康,它可以增强肠道功能,降低患心脏病、2型糖尿病和癌症的危险,降低胆固醇水平。专家表示,50岁以上的男性和女性,每天应分别摄入30克和21克膳食纤维。饮食变化可以循序渐进,从小变化开始,比如:如果每天喝橙汁,那么不妨1周3天更换成吃1个橙子;如果你爱吃咸味零食,不妨以爆米花代替薯片。另外,适当增加高纤维食物的摄入量,比如,全麦食物、燕麦片、苹果、浆果和梨子等新鲜水果;葡萄干、杏仁及无花果等干果;西兰花、胡萝卜和豌豆等蔬菜;以及鹰嘴豆、烘焙豆、小扁豆等豆类。
二、运动锻炼
首先,锻炼有助于预防骨质疏松,强壮骨骼和肌肉,降低摔跌受伤和致残危险。即使摔倒,强壮的骨骼也不容易发生骨折。
其次,经常锻炼有益大脑健康,预防老年痴呆。多项研究表明,经常进行快走等简单锻炼的老人比不爱运动的老人决策能力更强。
再次,经常锻炼有助于改善病情。适度运动即可改善从糖尿病到心脏病等多种慢性疾病的病情。对这些患者而言,缺乏锻炼的危险比锻炼导致的受伤更大。
老人锻炼可因人而异
首先,对大多数人而言,散步是最简单的运动。专家建议,在每周大多数日子里,每天应至少锻炼30分钟。这30分钟也可分散进行,比如,每天两次15分钟的散步,或每天3次10分钟运动等。
其次,找个同伴(亲朋好友,甚至宠物)一起运动,更容易持之以恒。
再次,运动方式可以多样化。种花种草、跳舞、钓鱼或游泳都是不错的运动。
另外,说到老年人防病习惯,增强肌肉力量的锻炼很重要。举重(哑铃、书本、瓶装水等)训练的重量可逐步增加。可以边看电视边举重。
老年人控制重心能力的增强,离不开下肢力量锻炼。老年人可以做挺直站立,前后晃动身体,脚尖与脚跟循环着地。这样可以锻炼老年人的下肢肌肉, 以达到控制重心的目的。老年人锻炼时可以背靠墙壁,面对床或身前有人帮助保护。
冬季,在各大医院门诊,进补不当而出现心烦易怒、失眠、口干、口腔溃疡的患者增多。专家介绍,冬季的确是一年四季中积蓄能量的最佳时机。如在这个季节调补身体,可起到调节人体的阴阳平衡、旺盛脏腑的气血功能、提高机体抗病能力的作用。然而,进补要因人而异,适当进补才能达到补虚的目的,否则会引起“内火”亢盛,引发多种疾病,就会适得其反。
冬季进补应注意四大原则:
第一,多用食补。因为食材来源丰富,寒热属性较容易掌握;但是食补也要根据自己身体素质对症进食。若平素容易出现口干口渴、大便秘结、小便灼热者,则多为阴虚内热体质,应食鸭肉、鹅肉、鳖、龟、藕、木耳等为宜;若平素肢凉怕冷、喜进热食,则多为阳虚体质,应食羊肉、狗肉、鸡肉等温热食物为宜。
第二,必要时才药补,但需经过医生的辨证指导。冬季药补,必须根据自己的体质和病情选用补益药,以免“虚不受补”。阴虚内热体质者可用较为平和的滋阴药物,如沙参、百合、女贞子、鸡子黄等;阳虚体质者可用温性的人参、大枣、荔枝、枸杞子等药物。无论阴虚、阳虚,进补时都不宜过量。不能盲目进补。
第三,老年人各种脏腑功能会出现衰退,对内外环境的适应能力、对致病因素的抵御能力大大减退,因此,老年人冬令是宜于进补的。但由于老年人多数存在“体虚夹淤”的情况,进补时多主张在补益药中,加入活血化淤之田七,少量多次食用,效果更佳。
第四,儿童正处在生长发育时期,各脏腑发育尚未成熟,其功能也未完善,对环境和气候变化的适应能力较弱,对疾病的抵抗力也相对较差,机体易虚易实。所以,对于体质羸瘦、生长发育迟缓、患慢性病后体质虚弱的小儿在冬季可适当进补。但儿童进补,多数应以健脾胃为主,不宜大补气血阴阳。多使用太子参、白糖参等一类药性平和,又能补益脾胃的药物,更有利于儿童的调养。
中老年人应该特别注意饮食和健康保健,提高机体免疫能力,改善机体状况。也可根据自身具体情况针对性地选择一些保健品。其实在日常生活中做好保健也是能起到很好的效果的!下面我们就来看看在日常生活养成生活中的“七趣”。很好的一个养生工具:
情趣:
哲人云:“多情人不老”,这话是说老年人应有一个好的心态。良好的心态是健康的基础,在人的感情深处,一旦产生情趣,精神就饱满,心情就开朗,对世间烦事淡然处之,豁达大度,对养生大有裨益。
童趣:
老年人常和儿童在一起玩,把孩子天真活泼的童趣渗透到自己生活中,保持一种孩子般的心理状态,使自己具有孩子之心,这是一种幸福。笔者深有体会:老伴退休后,开办了家庭学生餐桌,并请我帮助参与治理孩子。4年时间,我常和孩子们一起蹦蹦跳跳、唱歌、讲笑话、猜谜语、表演童谣……在欢乐开怀中,忘掉烦恼,像个快乐的“老顽童”。
书趣:
书法既是一项健身活动,又是一门艺术。常练书法对治疗神经衰弱、精神萎靡、手臂发麻、腰酸背痛,甚至动脉硬化等慢性老年疾病都具有较为显著的疗效。我热爱书法,10年的实践,使我尝到了甜头,不仅提高了书法技能,陶冶了情趣。还治愈了失眠,食欲不振,焦躁不安等不良病症。
乐趣:
离退休老人在日常生活中要寻求快乐的心情,做到老有所学,老有所为,从而求得老有所乐。笔者翻阅笔记发现记着上海闻名说唱演员黄永生说过的一句话:“活一天,开心两个半天。”开心,即心情愉快、兴奋……开心的事天上掉不下来,想开心,想快乐,全靠自己去寻找。
俏趣:
进入老年也应“与时俱进”,要追时尚,注重自己的穿着妆扮。因为,恰当的衣着修饰能给老年人带来活力,可使老年人自感年轻,同时,注重仪表,也能增进社交活动。
友趣:
有一首歌唱道:“千金难买是朋友,朋友多了春常留。”谚语云:“多个朋友,就多十年寿命。”所以,人到晚年应多交友,尤其是忘年交。朋友多,不寂寞,通过交友。可以调节心理,愉悦身心,消除孤单、忧郁、焦躁等不利于健康的情绪。人不能没有朋友,老年人更是如此。
兴趣:
老年人要有广泛的兴趣,如读书看报,看戏听唱、扭秧歌、打扑克、下棋和跳舞等。
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