墨鱼干烧肉怎么烧好吃
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《墨鱼干烧肉怎么烧好吃》，希望能为您提供更多的参考。
墨鱼干烧肉相信大家是比较熟悉的，很多人都对墨鱼干烧肉这道菜比较的爱吃，主要是因为墨鱼是比较容易保存的，而且墨鱼干烧肉吃起来的味道也的确是非常好的，那么具体墨鱼干烧肉应该如何烧比较好吃，下面就让我们一起跟着来看看墨鱼干烧肉的具体情况。
墨鱼干烧肉怎么烧好吃
墨鱼干烧肉的制作方法并不算困难，首先我们要准备好排骨，还需要准备好五花肉、墨鱼干以及白糖，还需要准备好一些桂皮、八角、香叶、生姜、老抽以及啤酒，再加上一些食用粉。首先把墨鱼干要直接放到水里，提前泡软之后，差不多是需要几个小时的时间，可以在水中加入一些小苏打水，对墨鱼干进行浸泡，这样可以有效的加速墨鱼干软化的速度。
之后需要我们把中间硬的墨鱼骨全部去掉，不过在煲汤的时候，可以把骨头放进去，可以让味道更好更新鲜，还需要把墨鱼表面存在的一层黑膜全部去掉，撕掉之后是可以给墨鱼去腥的。
洗干净之后我们把准备好的墨鱼干切成条状，然后把准备好的所有调料，全部都放在一起，然后放入锅中。先把排骨剁成小段，而且一定要选择优质的排骨，这样制作出来的味道才能更好吃。然后把准备好的排骨直接放到冷水锅中，然后煮上两三分钟，等到煮开之后就可以放在一边，晾干水分之后备用。
把准备好五花肉切成块，放在锅中，在锅中需要放入少量的油，之后把准备好的五花肉放入锅中，煎到两面变黄的时候，就可以放在一边，等待备用。之后把准备好的冰糖放到锅中，加入少量的油之后，等到冰糖变成红色以后就好了。之后继续关火放入肉，快速的进行翻炒，把糖全部的包裹到五花肉和排骨上之后。均匀翻炒完成再加入准备好的墨鱼干，继续进行翻炒，翻炒完了之后再把香料全部放进去。还需要加入胡椒粉、生抽，炒出香味的时候加入啤酒，继续进行翻炒，然后开始炖肉块，等到肉和墨鱼干全部炖烂的时候就可以盖上盖子，大火收汁之后再把锅盖盖上，闷一会儿之后用大火收汁就可以了。
墨鱼干如何清洗
吃墨鱼干之前需要清洗，首先要把干墨鱼放在冷水里，需要浸泡上8-12小时，等到墨鱼全软，然后把墨鱼干表面存在的一层薄膜全部剥下来，再去掉骨和内脏一起洗干净，这样烧出的墨鱼，吃起来的味道纯正还不会有腥味存在。
墨鱼干的营养价值
墨鱼干的营养价值还是很丰富的，首先墨鱼干中的蛋白质很丰富，其中还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素的存在。其中各种的矿物质也是很丰富的，再加上墨鱼干中含有大量的碳酸钙、壳角质、粘液质，其中还有少量的氯化钠、磷酸钙、镁盐等物质的存在。同时墨鱼中含有一种粘多糖的物质，对预防疾病有一定的效果。
墨鱼干可以起到不错的滋肾养血，补心通脉效果，是很适合给女性朋友们吃的，如果有身体虚弱，贫血等问题，或者营养不良，吃墨鱼干都是不错的选择。
墨鱼干可以帮助促进脾胃健康，因为墨鱼干有健脾利水、养血滋阴的效果，对这类不适情况是很有好处的，而且墨鱼干对于提高免疫力也有效果，因为墨鱼是一种低热量的食物，在墨鱼干中是含有一种可以降低胆固醇的氨基酸存在，能够很好的防止动脉硬化的产生。经常吃墨鱼干对提高身体免疫力也有好处，对食欲不振问题可以很好的解决掉，还可以预防骨质疏松问题的产生。
吃墨鱼干的注意事项
吃墨鱼干的时候存在一定注意事项，首先对于脾胃虚寒的人。还有存在高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病的人群不适合吃墨鱼干，同样的肝病患者、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏问题的人群，同样不适合吃墨鱼干，吃了之后容易导致问题加重。
上面给大家介绍了有关墨鱼干烧肉的情况，能够发现墨鱼干烧肉吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，所以大家对墨鱼干烧肉会比较喜爱，经常吃这道菜对我们健康是有一定好处的，所以说大家应该对墨鱼干烧肉的吃法有所了解才行。
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很多家庭制作墨鱼干的时候都是选择晾干，很少有条件可以烘干，因为做成的墨鱼干不能一次性吃完，所以墨鱼干的存放也是有很多讲究的，如果存放不妥当很可能就会发霉，不仅不能再食用，还会在空气中很长时间都有这股霉味，下面给大家详细介绍吃不完嗯墨鱼干该怎么保存。
可以放冰箱里冻起来。放在背阴、通风、干燥的地方也可以。
1、墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。
2、墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
墨鱼干怎么保存
墨鱼干使用墨鱼经过一系列的加工制作而成的，不仅富含蛋白质、脂肪还含有无机盐以及碳水化合物，营养非常丰富，还可以起到治疗胃酸过多的效果，还具有止血收敛的作用，用墨鱼干制作而成的菜肴受到人们的喜爱。墨鱼干虽然属于干制品，但是如果保存不好很容易发霉，我们买了之后最好不要放冰箱，不然会影响味道，装在塑料袋里面封好口，然后放在干燥通风的地方就可以了。但是最好的方法就是少买一点，最好买了就吃完，避免浪费。
放冰箱是能更好的保持营养与口感，如果约九成干的新货，咸的，请包好放在冰箱的保鲜室，就是不会结冰的那里面，如果是淡的就放在会结冰的里面，这样保存很长一段时间都颜色不会变，我家晒场晒好就放进冷库了的。颜色一直和刚晒出来时一样。如果不放冰箱，就打开包装晒晒再包好，平进常保持干燥就成，这样一般会变颜色。最好是放冰箱。
墨鱼干可以放冰箱吗 墨鱼干保存方
可以放很久的，一个月肯定没问题。先用密封袋袋装好，再放入冰箱的冷藏室保存，这样保险时间可以长点，但推荐不要留太长时间，以免流失本有的香气。
墨鱼干可以放冰箱吗 墨鱼干保存方
3天左右，将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。
墨鱼是生活中很常见的，它的制作方法比较多，而且墨鱼的种类也是不同，我们在购买的时候，就可以看出他们的长相和大小都是有着一些区别，所以选择的时候，也是要注意，要根据自身需求进行，那墨鱼干怎么吃呢，对这个也是很多人不太清楚的，一般人都是会出现新鲜的。
墨鱼干怎么吃呢，也是有着一些不错的制作方法，对这样的食物在选择前，对这点也是要进行了解，使得在吃的时候，也是可以放心进行，在对自身健康上，不会有任何危害。
墨鱼干怎么吃：
一、雪菜鱿花
1、原料：涨发后的鱼干250克;雪里蕻咸菜100克。
2、调料：姜米、葱花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，酱油少许，精盐适量，白糖少许，植物油50克，鲜汤80克。
3、操作方法：
(1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用开水烫一下;把生姜切米粒状，大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
(2)炒锅上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块，再加酱油等各种调味品，最后加入糖，颠翻几下，即可装盆入桌。
二、(微波)烤鱿(墨)鱼筒
1、原料：整只的鱿(墨)鱼身筒二只。大葱一根，其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。
2、调料：料酒15克;姜蒜泥各5克;酱油50克;胡椒粉少许;花生酱15克;汤料100克;味精、白糖各少许;菜油10克。
3、操作方法：
(1)把经涨发的鱼身筒洗净，用开水稍烫一下，投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时，捞起晾干，再浸渍入味;京葱切成二厘米长的段。
(2)在盆子底下排铺上京葱段，把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上，连盆入微波炉中，把微波炉的功能键拨到烧烤功能，时间到二分钟。待微波炉转动停止，把鱿卷取出，浸入调味汁中，在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种)，然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面，一起再放入微波炉中，用烧烤的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤鱿(墨)鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
三、墨鱼香菇粥
材料：大米150壳，墨鱼干50克，猪瘦肉100克，冬笋50克，水发香菇30克，精盐1小匙、 胡椒粉2/5小匙、绍酒2小匙、味精1小匙、猪油1大匙。
操作方法：
(1)将大米用清水淘洗干净;猪瘦肉洗净后切成丝;墨鱼干放入温水中浸泡30分钟，用剪刀剪成细丝;香菇、冬笋洗净切丝。
(2)坐锅点火，加入适量清水，再放入墨鱼、猪瘦肉、绍酒熬煮至烂，然后加入大米、香菇、冬笋、精盐熬煮成稀粥。
(3)将味精、胡椒粉、猪油调入锅中稍煮，即可食用。
通过以上介绍，对墨鱼干怎么吃呢，也是有着很好认识，所以选择它的时候，也是可以放心进行选择，但是要注意的是，对它吃的时候，都是不能随意的进行，也是有着一些数量限制，这样对身体各方面才不会有危害，这点也是要注意的。
用梅干菜来烧肉，对于很多人来说是很普通也是很家常的美食做法，但是对于一些没有接触到这个食物的人却感觉这样的美食好吃，但是想要自己做的话就麻烦了，甚至没有做过的人觉得这样的美食做起来相当的复杂，一点也不容易，学起来也麻烦，所以就干脆不做，其实如果自己认真的去学，就会发现这个用梅干菜来烧肉的做法是很简单的，那么梅干菜烧肉到底怎么做好吃呢?
做法一
1、把五花肉切成麻将牌大小的块，梅干菜用热水浸泡进行涨发，然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。
2、五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出，炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角，然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。
3、把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒，肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
4、葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒，把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀，然后再倒入酱油炒匀，匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。
5、把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味，大约2克鸡粉提鲜炒匀，汤汁收净后便可出锅码盘。
此菜特点;肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。
做法二
1. 准备好五花肉和梅干菜，五花肉最好买整齐点的，这样容易定型，梅干菜是朋友家里晒得很干净。
2. 五花肉切成麻将块一般的大小，本来想做炒肉末的。但是还是习惯性的切成大块了。
3. 梅干菜用热水浸泡进行涨发。提前一个小时左右最好才能完全泡发哦。
4. 然后帮充分泡好的梅干菜彻底洗净，这次还好朋友自己晒得泥沙不多。
5. 锅内上水，烧开水后放入切好的五花肉过水，我放了点白酒去味儿焯好后过冷水备用。
6. 炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。
7. 然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止，最好小火熬，不然就变黑了。
8. 冰糖融化熬好后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。
9. 放入提前切好的大葱段，和生姜片煸炒香。
10. 接着放入干辣椒进行煸炒，干辣椒容易糊变黑，放入之前可以把干辣椒先过冷水一下这样会好点。
11. 葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
12. 把梅干菜炒至干香后，放入黄酒炒匀。
13. 然后再倒入酱油炒匀。
14. 炒匀后注入开水盖上锅盖焖制大概四十几分钟左右吧。
15. 把肉闷得汁不多的时候用大火收汁，然后撒少许盐调味。
16. 汤汁收干后我还闷了五分钟左右，让肉香更。
17. 爱吃,如同好好活着一样,是一种追求。喜欢美味的人,一定不是无趣的人。
现在大家应该知道了这个用梅干菜来烧肉的做法是相当简单了吧，制作的时候虽然说简单，但是在制作的时候也要注意，梅干菜做来不好的话是不好吃的，建议在烧肉的时候要先将梅干菜炒肝，这样干干的梅干菜会更加的好吃一点，烧肉的时候也要选择不是有肥的肉，这样不会太油腻就不会影响口感。
梅菜，就是一种咸菜，但是是用梅菜来做的，一般会做成梅菜干，生活中梅菜干的用途和用法有很多，在做的时候可以选择用梅菜来和肉一起炒，梅菜炒肉的话，梅菜的香味传给肉，那么肉吃起来也比较香，这样的梅菜烧肉对一些人来说是难得的美食，因为梅菜里面有很多对人体好的原书，那么这个梅菜烧肉的做法有哪些呢?
我们在制作这道菜的时候要选用上好的五花肉，另外，如果家里有烤箱的话就可以将梅干菜包在锡纸里面烤制一下，这样做出来的梅菜烧肉更好吃。下面我们看看梅菜烧肉的具体做法。
做法一
苏式做法
材料：五花肉一块，多于2磅。梅干菜一袋，温水泡1个小时以上。
做法：
1 五花肉切成半个麻将块大小，浇料酒浸泡半小时
2 冷水下锅，逐出血沫，水开后再煮5-10分钟，这个时间视肉块大小和肉量多少而定。要开着盖煮。这样料酒中的酒味和肉的臭味一起跑掉了，还不爱扑锅。
3 煮好的五花肉用温水冲洗干净。
4 准备好配料：大料也叫八角，蒜，姜，冰糖，生抽，老抽，料酒。同时投洗干净梅干菜。
5 热锅凉油，开中火
6 下除冰糖以外的调料。煎出香味，如果觉得火大还可以调小一些。
7 加冰糖继续翻炒，致冰糖开始融化，不用全都融化
8 加生抽老抽，继续翻炒
9 过2分钟下五花肉，用筷子搅匀他们，这样使每块五花肉都能被配料包裹
10 再炒几分钟下淘洗干净的梅干菜，继续用筷子搅和一会
11 出锅入碗，放进高压锅，上气20分钟。至自然冷却，拿出碗。
12 出碗入锅，加盐收汁。
做法二
袋装梅菜拆袋后，用先用温水浸泡半个小时，洗净泥沙，用手挤干水分，如果家里有烤箱的话，最美妙不过了，将锡纸铺在烤盘上，然后将挤干水分的梅菜平铺在锡纸上，放入烤箱，100度，烘烤30分钟。
大葱切大葱段，姜去皮后切成大姜片。
此时，我们来加工五花肉。五花肉用清水洗净，放入冷水锅，开火，水开后，再继续煮烫几分钟，目的是去除肉中的血污，也会去掉肉腥味。
焯好水的肉捞出后，不要过冷水，静态晾凉后，先切成长条状，然后再改刀成小块。
切好的肉块盛入盘中，然后用适量的老抽将肉块涂抹均匀，使其上色。这个步骤应该算个小窍门了。我也想多罗嗦两句。很多人做红烧肉之类的菜肴时，老苦于炒不好糖色，不是油温没掌控好就是糖放多了或放少了。其实，老抽这个东西太好了，它就是顺手拈来的糖色，有了老抽，根本就可以省去炒糖色这一步骤了。
接下来炒锅烧热，倒入植物油，油要多一点，最好能以末过五花肉为宜，不要担心油多，炸好肉后，剩下的油还可以炒其他菜的。这里还有一个小窍门或者说是经验吧，炸东西的时候，油放少了，反而更费油，这一点以炸茄子体现的最为明显。
油温6成热时，放入几片姜片，接着将肉顺着锅边滑入，炸至金黄色时捞出，控油。
这可不是炸糊了哈，刚刚好的样子，不知为何拍出来像糊了一样。
炒锅刷净，上火烧热，油温6成热时，放入葱姜爆香，而后加入炸好的五花肉，烹花雕酒酒，翻炒。
翻炒透后，再倒入适量的老抽和花雕酒，并加入末过肉的开水，如果有砂煲的话，装入砂煲开大火焖煮30分钟最好。出锅前10分钟，加入些许生抽、盐、鸡粉，调味。这还是一个小窍门，烧肉的时候，盐一定不要先放，否则肉会变“死”，同时一定要用开水，冷水下锅的话肉一样会“老。
这时候烤箱中的梅菜已经差不多了，取出。将炒锅刷净，倒入些许底油后，放入梅菜，大火煸炒。
将煮好的肉汁倒入梅菜中，继续翻炒均匀。将肉块整齐地摆在一个深碗中。
将炒好的梅菜以及汤汁一并倒入碗中，覆在肉块上面。汤汁微微没过肉块最好。
貌似这道菜用的器皿比较多，现在我们要动用蒸锅了。别怕麻烦，想想一会喷香四溢的美味你就会觉得一切都是值得的。
蒸锅水烧开后，将装入梅菜和肉的碗放入，大火蒸1个半小时。中间不要掀盖。
一个半小时过去了，怎么样?闻到香味了吗?小心地将碗取出，将碗中的梅菜烧肉倒扣入盘中或碗中，这道美味的下饭菜就可以上桌喽。
很多不会做这个梅菜烧肉的话就按照我们所说的方式来制作吧，保证大家在很短的时间内就可以学会这梅菜烧肉的做法，大家制作梅菜烧肉的时候还要记得将肉炒干一点，不要太油腻了，这样吃起来就很不好吃了，制作梅菜烧肉的时候也要记得将梅菜切细炒，这样吃的时候方便一点。
日常生活中有不少年轻的朋友们非常喜欢吃板栗，板栗的味道甘甜，平时我们经常会到外面买糖炒栗子，越来越多的朋友们想吃一些新鲜的板栗，对于新鲜买回来的板栗既可以蒸着吃，又可以熟着吃，那么这些板栗又该如何处理呢?接下来的文章来为大家介绍一道板栗烧肉怎么烧好吃呢。
展开
主料
板栗 (适量) 五花肉 (适量)
辅料
厨具
炒锅
分类
秋季菜谱 热菜 酱香 烧 半小时 普通难度
1准备好一斤左右的板栗和一块五花肉。
2将五花肉去皮(我喜欢吃去皮的)，切成块。
3将板栗剪一个小口。
4锅内放入清水，烧开，放入切了口的板栗。小火煮10分钟左右。
5煮好了的栗子剥皮。
6把剥好皮的栗子放入小碗中。
7锅内放入油，烧热。
8放入切成块的五花肉。翻炒。
9再放入适量的酱油、料酒。翻炒均匀。
10盖上锅盖干烧一分钟左右。
11放入剥好了的板栗，和适量的清水(当然有高汤更好咯)。
12大火烧开后，小火烧至剩小半碗汤。大火收汁，出锅即可。
日常生活当中，相信有不少的年轻朋友们对于做饭的还真的是一窍不通，所以，大家要抓紧学习了，首先我们将板栗拨好皮后，再切1块5花肉五花肉最好吃去皮，选择精瘦的，然后切成小段上锅进行炒制，这一道板栗烧肉怎么烧好吃呢，大家学会了吗。
墨鱼对于大多数人来说，通常都是比较陌生的，这和墨鱼的生活地域是有关系的，大家一般见到墨鱼都是在电视中看到的。墨鱼干就是干货墨鱼，对于墨鱼干，大家应该是不陌生的，因为在很多超市里面现在都是有墨鱼干出售的。除了超市之外，其实在很多的要点有时候也是可以买到墨鱼干的，这是因为墨鱼干是具有药用功效的。
墨鱼干既可以说是一种食品，又可以说是一种中药材，因为墨鱼干的药用价值是很高的，这也是很多中药专家精心研究之后才得以发现的。所以，在我们现实生活中，墨鱼干除了正常食用之外，还可以作为药用的。所以，下面就来说说墨鱼干的功效究竟有哪些?
墨鱼干又称螟晡鲞，是淡干海昧品。加工墨鱼干时，如果用海水洗刷，干品格外洁净，呈透明状，肉质中显露出晶亮的杏黄色，之后表面又泛出一层甘露醇，更加美观。在加工过程中一旦遇上阴雨天，用海水刷的墨鱼片，比用淡水刷的墨鱼片，能延长l2小时以上不变质。这是因为海水中含有氯化钠，它对墨鱼有脱水和固定蛋白质的作用，可使墨鱼表面肌肉收缩结实，避免水分和墨汁等污物的渗入。
把稻草或麦秸草灰过滤去渣，将温水冲入灰内，再加少量小苏打，加水上锅烧开，放进墨鱼干，烧上几开，停火待冷。这样胀发的墨鱼干肉质肥大，味美鲜嫩，清脆爽口，像鲜活墨鱼一样。
营养价值
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;
墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;
女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
适用人群
一般人群均能食用
1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用;
2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
功效
味甘咸、性平;可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
通过上述内容关于墨鱼干以及墨鱼干功效的详细介绍，我们不仅很好地了解到了墨鱼干，而且还知道了墨鱼干的功效。墨鱼干功效具体可以表现为：健身、壮阳、补血、补肾、健胃，除了这些之外，墨鱼干还具有安胎、通经、催乳等功效，所以大家以后要学会利用起墨鱼干来。
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