田螺肉之所以叫田螺就是因为它们的个头小小的,而且呢形状像贝壳一样,田螺肉当中的营养价值成非常的高,而且呢,田螺肉味道非常的鲜美,无论是做汤的时候还是炒菜加一把田螺肉上去,可以增加菜的香味有一种海鲜的清香。
韭菜性温健胃,田螺肉气寒性凉,两者宜于中和,属搭配佳肴,不仅色彩诱人,而且香味扑鼻特别开胃,成为春季护肝的一道特色菜肴。
一、食材准备
1. 齐泥面割下韭菜,剔除枯衣,清洗干净,切成寸把长的段片。
2. 将田螺洗过,倒入锅水中煮开,用针挑取肉质部分,放些盐揉搓,再用清水洗净。
二、烹饪方法
1.锅内倒少许食油加热,放入田螺肉,快火急炒,添料酒、胡椒、食盐等调料,待熟后出锅。
2.将韭菜在油锅中煸过,加微水烧开。
3.把田螺肉倒入韭菜中拌匀,然后盛入菜盘。
上面的文章当中了解到了田螺肉炒韭菜,韭菜非常的好,韭菜对于治疗心脑血管,和通肠利便都有着很好的功效,搭配上海螺肉当中的清香味儿,味道非常的好还具有海鲜的特色香气。
韭菜炒田螺肉是生活中一种美食,主要食材是田螺肉。在以前,田螺是人们在河田,鱼塘里随便打捞上的美味。时至今日,也有不少村落还遗留着打捞田螺为家里添加一道菜这样的风景。田螺一般都会用来蒸或者炒,而韭菜炒田螺肉也属于炒的一种,但是要炒得香、炒得赞就确是要费些功夫了 。
在这道菜的主料中,韭菜性温健胃,田螺肉气寒性凉,两者宜于中和,可以说是膳食中的神仙眷侣,不仅色彩诱人,而且香味扑鼻特别开胃,成为春季护肝的一道特色菜肴。那就一起来看看这道菜是怎么做的吧
准备材料:
田螺肉400g、韭菜200g、食盐适量、鸡精适量、生姜适量
做法:
1.韭菜切段~
2.田螺肉,这种市场上都有的卖,是已经剥好了的。大概15块一斤左右。买个10块钱就能炒一碟了~回来洗干净。
3.净锅放入几片生姜,中火翻滚在倒入油中火翻滚五分钟左右出锅。
4.净锅放油中火翻滚韭菜,至熟。
5. 把翻滚好的田螺肉倒入锅内,调料,翻滚三分钟出锅。
田螺肉中富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。另外,田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。并有清热利水、除湿解毒的功能。常常用于治疗热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
做这道菜的时候,如果在市场上买不到剥好的田螺肉,可以用田螺代替,但是田螺本身含有泥污,所以要浸泡田螺1天后才使用,不然有可能导致田螺不干净吃的时候有泥污的味道。这道韭菜炒田螺肉,非常的鲜香爽口,肥嫩的田螺肉中,散发出浓郁的韭菜香,让人欲罢不能,快去尝试一下吧。
田螺这种食物大家一定不陌生的吧,平时在夏季大排档中吃的最多的就是这样的一种食物,口感鲜嫩,而且价格上面也不贵,是很多人都喜欢吃的一种食物。它的做法有很多,而且它也有一定的营养价值,下面我们就来详细的介绍它。
韭菜炒田螺肉
准备材料:田螺肉400g、韭菜200g、食盐适量、鸡精适量、生姜适量。韭菜切段,田螺肉市场上面都有的卖,一般都是剥好的,这样比较好烹饪,而且很简单。锅中放入几片生姜,倒入适当的油,五分钟左右出锅。净锅放油中火翻滚韭菜,至熟。然后把田螺肉倒入锅里,加入调料,三分钟以后就可以出锅了。
在这道菜的主料中,韭菜性温健胃,田螺肉气寒性凉,两者宜于中和,可以说是膳食中的神仙眷侣,不仅色彩诱人,而且香味扑鼻特别开胃,适合春季的时候食用,有补肝护肝的作用。而且田螺肉中含有丰富的蛋白质,维生素还有人体必须的氨基酸和微量元素,是很健康的高蛋白,低脂肪,高钙的一种食材。它还有缓解痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
做这道菜的时候,如果在市场上买不到剥好的田螺肉,可以用田螺代替,但是田螺本身含有泥污,所以要浸泡田螺1天后才使用,如果清洗不干净的话很容易出现口干不好而且还会影响健康的情况,所以最好浸泡一天以后再食用。肥嫩的田螺肉中,散发出浓郁的韭菜香,让人欲罢不能,快去尝试一下吧。
关于田螺的一些好处上面已经给大家介绍了相关的内容了,田螺是一种很不错的食材,适合很多人群食用,而且它的营养价值极高,可以有补肝补肾的作用,而且还可以补充各种的营养素和微量元素,大家平时不妨常吃田螺,对身体有好处。
田螺又叫香螺,一般都会在夜市中出现,他通常会成长在在水田,河沟里。个头不大,田螺肉也不怎么多,但是味道却很有筋道,而且很可口。能够补充人体所需要的维生素a蛋白质,钙元素和铁元素,并且还能够有着一定的醒酒的作用。跟着一起来了解田螺的做法。
炒田螺的营养价值
田螺肉中含有丰富的维生素a,能够很好的保护人体的视力,还有丰富的蛋白质,全元素,钙元素,能够很好的治疗黄疸和脚气,是一种特别好的食疗佳品,而且,食用田螺肉能更好的治疗狐臭。并且如果在喝酒之后食用田螺肉,能够起到一定的解酒的作用。
田螺的功效与作用
1、促进生长发育。
田螺中含有丰富的营养元素,能够扩张毛细血管,减低血压,对于高血压的病人来说,也能够很好的,有利于病情的恢复。
2、调节人体的激素分泌。
田螺肉中所含的某种物质,能够很好的调节激素的分泌,而能够调节人体中酶的活性,能够促进人体的骨骼生长发育,补充剂所需要的钙元素,特别适合青少年食用,而且还能够有效的预防骨质疏松,能够很好的促进神经递质的释放,还能够降低心血管的通透性,能够很好的消除水肿,维持体内的酸碱平衡。
3、清热泻火。
田螺肉有着一定的清热的作用,有着一定的清热解毒的作用,特别适合在夏天食用,能够有很好的治疗脚气。
炒田螺的做法
将捞出来的田螺反复的用清水搓洗干净之后放在一边备用,将葱姜蒜切成细丝放在一边备用,准备一些花椒和辣椒八角,然后在洗干净的锅中放入适量的食用油,加热之后,加入葱姜蒜爆香,然后根据自己的口味可以放入适量的白砂糖,接着等把上糖化了之后就可以放入田螺,根据自己的口味可以加入一些辣椒翻,炒均匀之后加入料酒,老抽,盐,然后再加入适量的清水,煮20分钟左右之后就可以了,记得一定要收一下汁,不能将汁全部收干。
炒田螺怎么吃
1、蒜蓉辣椒酱爆炒田螺。
将田螺用清水反复清洗干净之后,剪去田螺的尾部,然后将它泡在清水中,两个小时左右之后再清洗干净,然后将它放在一边备用,将葱姜蒜切成细末,放在一边备用,准备些香菜和葱,然后在洗干净的锅中放入适量的食用油,加热之后将葱和,蒜放入爆香,然后适当的姜,接着放入适量的白糖,翻炒均匀之后加入蒜蓉辣椒酱,他找出了位之后,将田螺放入翻炒,接着放料酒,可以根据自己的口味加入一些辣椒,最后放适量的盐就可以了,最后再加入葱,香菜翻炒均匀之后放在碗中就可以。
2、紫苏炒田螺。
田螺洗干净之后,将紫苏用清水洗洗干净放在一边备用,将葱姜蒜和辣椒切成细末放在一边备用,在锅中放入适量的食用油,加热之后,将葱姜蒜放入爆香,接着放入适量的辣椒,最后放入田螺翻炒均匀之后将紫苏放入翻炒,几下之后放入料酒和盐,再加入酱油,随后再放入葱姜蒜翻炒均匀之后就可以出锅了。
3、土豆炒田螺。
将大蒜,生姜切成细丝,洗干净之后放在一边备用,取适量的薄荷叶和干红辣椒,洗干净之后放在一边备用。将土豆洗干净之后,记得不要去皮,然后放入煮沸的水中,煮熟之后,将土豆的表皮去掉,然后切成小块儿放在一边备用,将田螺用清水清洗干净之后去掉尾部,然后放在锅中,放入适当的盐,翻,炒均匀之后,再准备一个干净的锅,放入适量的食用油,加热之后,将姜和辣椒放入翻炒,均匀爆香,然后放入酸笋和田螺,换手机之后加入适量的调味品,加入适当的盐,和老抽,接着加入适量的清水,将锅盖盖上,焖20分钟左右之后,放入适量的土豆,加入生抽,掉,再将锅盖盖上,闷十分钟左右,最后加入薄荷叶和大蒜就可以了。
炒田螺不能和什么一起吃
1、田螺+猪肉: 田螺如果和猪肉一起吃的话,会损害肠粘膜,不利于肠胃的健康,不利于人体对营养物质的消化和吸收,从而会造成消化不良,食欲不振的症状,不利于人体的身体健康。
炒田螺什么人不能吃
炒田螺什么人不能吃是没有明显的禁忌的,只要不要过量的使用就可以了。
炒田螺的饮食禁忌
1、田螺不能和香瓜一起吃。
田螺是不可以和香瓜一起吃的,因为田螺是一种寒性的食物,香瓜是一种冷性的食物两者一起吃的话,这会导致腹痛腹泻的问题,不利于肠胃的健康,所以在食用田螺之后,不应该吃香瓜,否则就会不利于人体的身体健康。
2、田螺不可以和木耳一起吃,木耳是一种性味甘平的食物,含有丰富的蛋白质和脂肪,而这些物质会与天鹅中的一些活性物质发生不良的反应,不利于人体的身体健康,不利于消化,而会引发中毒。
炒田螺的注意事项
1、煮田螺的时候,一定要将田螺煮透煮熟。
一定要煮十分钟以上,才能够杀死田螺中的寄生虫,从而不会危害人体的身体健康,而且最重要的是不要吃烧烤的天罗,因为这样是无法将田螺的肉烧熟的,特别容易感染一些寄生虫病。
孕妇能吃炒田螺吗
孕妇最好不要吃田螺,因为田螺中含有大量的病菌。田螺中一般含有大量的泥,所以在清洗的时候一定要用清水清洗,最好可以将田螺放在清水中养几天,这样能够很好的将田螺,中的大便排出来。
炒田螺的配料
在洗干净的锅中放入适量的食用油,加热之后将葱和,蒜放入爆香,然后适当的姜,接着放入适量的白糖,翻炒均匀之后加入蒜蓉辣椒酱。
田螺是一种药用的动物,它能够很好的治疗小便不畅,黄梗等病症,而且还可以有着利尿消肿的作用。田螺肉中含有利尿的成分,能够很好的消除体内的水肿,促进尿液的排出,从而能够很好的治疗水肿。并且还有着一定的解酒的作用。
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关辣炒田螺的做法吧。
2.1水开了以后,煮一分钟就可以捞出来,然后放到盆子里,让他自然凉了
3.2耐心的把螺丝下面的小尖尖用钳子夹掉,这样脏东西排出来的更彻底,而且炒制的时候田螺本身会更入味
4.1起油锅,煸香大蒜和生姜,然后加入大料等配料、等花椒的香味可以出来了,就可以加入豆瓣酱炒香。
5.2准备配料,香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮、生姜片,大蒜、或者葱,外加豆瓣酱
6.然后加入开水焯过的田螺,继续翻炒
7.直至锅内的汤水收干即可出锅
8.装盘上桌的成品
看了小编今天的介绍,我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了,我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的辣炒田螺给家人享用哦!
田螺繁殖田螺壳的软体动物,雌田螺个头比较大,雄田螺的个头小而长。田螺一般生长在水塘或者水库边上,如果所处的水质不好的话,田螺很容易感染上很多种寄生虫,寄生虫往往随着田螺的粪便排出体外,钉螺就是血吸虫的寄主。所以最好购买河螺或者田螺,买回来后。
一定要用一个桶装满清水降落养几天,每天换一次水,目的是为了使田螺将大便排干净,这样就会减少寄生虫的数量,在田螺煮的时候,一定要煮熟煮透,否则寄生虫是杀不死的,最好不要吃烧烤的田螺,因为如果烧不透,很容易感染上肝吸虫病。田螺肉中含有丰富的蛋白质。
以及维生素和人体所必需的多种微量元素和氨基酸,含钙高,尤其维生素A的含量非常丰富。现在就来介绍一下炒田螺肉的做法。首先是准备各种食材,田螺肉1斤、葱4两、油、酱油、蒜、盐各适量。先将田螺煮后去壳,将肉取出后用盐腌制一下。将田螺肉用刀切成小块。
在清水中好好清洗一下。将蒜洗干净后拍碎,把葱洗净去掉葱头,将剩下的葱段切成小的葱花,放在一旁备用。开火热锅,等锅烧热后,倒入油,等油热后将蒜末倒入锅中爆炒一下,然后将切好的田螺肉倒入锅中不断的翻炒,然后盖好锅盖。等焖一会后打开锅盖,加入酱油。
翻炒一下,再次盖好锅盖,调至大火收汁。等到田螺肉基本上熟了的时候加入葱花和盐,翻炒均匀后就可以关火出锅了。这里要注意的是,一定要将田螺放在清水中养一段时间,然后最后要用盐腌制一会,煮的时候,一定要在10分钟以上,这都是为了更好地防止病菌和寄生虫。
田螺含有很多的营养成分,含有高蛋白、脂肪、微量元素等等成分,味道也非常鲜美、清爽可口,不但一道很不错的下酒菜还是一道别有风味的小吃。每到夏天集市上到处都有卖的,而且价格便宜又实惠。田螺做法也有很多,我给大家介绍三种田螺的做法。
第一种,芥蓝炒田螺
准备好主要食材田螺、芥蓝、冬笋等等;
1、先将田螺洗净剪去底部,田螺买回家后加盐香油泡;
2、红彩椒切菱形块,芥蓝斜刀切段,冬笋切梳子片,葱姜蒜切末,锅中倒开水放少许油、盐,焯熟捞出;
3、锅中做开水,放入田螺焯水祛除异味杂质,另取一锅,锅烧热,锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺,红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许(鲍鱼汁菜市场就有买的,10元左右,比蚝油味道更鲜),加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟;
4、待汤汁快要收进,放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。
第二种,香辣田螺
先准备好田螺、花椒、辣椒、豆瓣酱、料酒等食材。
1.田螺买回家后,用水至少泡一夜,滴几滴香油,让田螺吐干净。
2.将吐干净的田螺用水冲洗干净。
3.将洗净的田螺用剪刀剪去尾部。再次浸泡冲洗。因为田螺里有寄生虫,所以一定要洗干净。
4.为了全面杀死寄生虫,要先把田螺焯熟。水中放入花椒、大料、盐,大火焯熟。(切记别煮老了)
5.葱姜蒜、花椒、辣椒备用,豆瓣酱3-4大勺。(汤匙量);
6.锅放底油,油热后将上述调料爆香。
7.放入焯好的田螺,加少许水、盐、料酒、鸡精,稍微放一点点白糖,大火煮,汤汁减少后关火出锅。(因为水很少,所以很快汤汁就没有了)。
8.装盘,撒些香葱碎点缀,晾凉后即可食用。
田螺这种食物大家一定不陌生的吧,平时在夏季大排档中吃的最多的就是这样的一种食物,口感鲜嫩,而且价格上面也不贵,是很多人都喜欢吃的一种食物。它的做法有很多,而且它也有一定的营养价值,下面我们就来详细的介绍它。
韭菜炒田螺
准备材料:田螺肉400g、韭菜200g、食盐适量、鸡精适量、生姜适量。韭菜切段,田螺肉市场上面都有的卖,一般都是剥好的,这样比较好烹饪,而且很简单。锅中放入几片生姜,倒入适当的油,五分钟左右出锅。净锅放油中火翻滚韭菜,至熟。然后把田螺肉倒入锅里,加入调料,三分钟以后就可以出锅了。
在这道菜的主料中,韭菜性温健胃,田螺肉气寒性凉,两者宜于中和,可以说是膳食中的神仙眷侣,不仅色彩诱人,而且香味扑鼻特别开胃,适合春季的时候食用,有补肝护肝的作用。而且田螺肉中含有丰富的蛋白质,维生素还有人体必须的氨基酸和微量元素,是很健康的高蛋白,低脂肪,高钙的一种食材。它还有缓解痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
做这道菜的时候,如果在市场上买不到剥好的田螺肉,可以用田螺代替,但是田螺本身含有泥污,所以要浸泡田螺1天后才使用,如果清洗不干净的话很容易出现口干不好而且还会影响健康的情况,所以最好浸泡一天以后再食用。肥嫩的田螺肉中,散发出浓郁的韭菜香,让人欲罢不能,快去尝试一下吧。
关于田螺的一些好处上面已经给大家介绍了相关的内容了,田螺是一种很不错的食材,适合很多人群食用,而且它的营养价值极高,可以有补肝补肾的作用,而且还可以补充各种的营养素和微量元素,大家平时不妨常吃田螺,对身体有好处。
田螺,对于很多人来说,并不是很陌生的食物。田螺,在我国的南北方均有生存,主要生活在田间的芦苇荡里,还有一些河流里。田螺的肉质非常的好,既有鲜美的味道,又有丰富的肉质,所以很多人喜欢吃田螺。但是,田螺的生活环境又决定了田螺体内含有大量的垃圾物质。
田螺的吃法有很多种,可以炒着吃,也可以煮着吃。其中,炒着吃的方法又有很多种,诸如紫苏炒田螺。现在,就让我们一起去领略一下紫苏炒田螺这道美味吧!
食品原料
田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
制作工艺
1、烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。
2、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。
3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
相关链接
田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。紫苏一年生草本。南方7至8月,北方8至9月,枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬于通风处阴士,干后将叶摘下即可。
紫苏叶叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。
以上就是紫苏炒田螺的做法了,工艺非常的简单,而且味道又非常的好吃。我们还可以了解到一些关于田螺和紫苏的一些知识。自己准备好相应的食材,动手做一下吧,紫苏炒田螺的美味会令你爱上它的!
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