酸菜肥牛金针菇——抗疲劳增强身体机能
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酸菜肥牛金针菇——抗疲劳增强身体机能》，相信能对大家有所帮助。
酸菜肥牛金针菇是一款非常美味的菜肴，不仅是味道非常的美味，制作的方法也是很简单，最主要的食材就是酸菜、肥牛和金针菇了，我们一般是准备好食材就是能够不错的制作出来。今天小编也是为大家准备了一种不错的做法，来详细的看看吧。
酸菜肥牛金针菇
主料：肥牛片适量、酸菜一包、金针菇适量、豆瓣酱适量、盐适量
步骤：
1、我们先将酸菜和金针菇洗干净，然后将酸菜切成小段，金针菇是去掉根。
2、热锅入油，放入适量豆瓣，炒出红油；
3、加入酸菜煸炒，加水煮沸后放入金针菇；
4、再次煮开后，加入肥牛片；yS630.Com
5、待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅。
功效：肥牛是含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙，也是可以补充身体所需要的叶酸和维生素。金针菇是含有丰富的锌，能够促进儿童智力的发育和健脑，金针菇能够很好的增强身体机能，促进身体的新陈代谢，也是可以很好的预防和治疗肝脏和胃病。金针菇可以抑制血脂的升高，有抗疲劳和抗菌消炎的作用。酸菜是可以促进身体对于铁元素的吸收，也是可以补充一些营养物质。这款食物营养均衡，吃起来也是不油不腻。金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。
上面就是为大家介绍的关于酸菜肥牛金针菇的做法了，喜欢吃肥牛或者是金针菇的朋友不妨就是试一试上面的做法，我们买上食材，自己在家里面就是可以很好的制作出来，也是一款非常滋补的食物，而且做法也是比较的简单。
Ys630.com相关知识
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的肥牛金针菇卷。
2.121取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来
3.212肥牛片放室温稍解冻一下
4.依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
5.平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
6.煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
7.将一大匙蚝油放在碗内
8.加入1小匙白糖
9.加入清水
10.用筷子搅拌均匀
11.热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸
12.然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
今天为大家介绍的肥牛金针菇卷你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
酸菜肥牛金针菇大家听到这个菜的名字应该就很馋了，特别是爱吃酸菜的东北人，逢年过节少不了的就是酸菜，酸酸的味道让人拒绝不了，今天我们就来学习这道菜的做法。
一、酸菜肥牛金针菇
材料
肥牛，金针菇，酸菜，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，泡椒，粉丝，香菜，小红辣椒，鸡粉
做法
1、金针菇去根洗干净，葱切末，姜切丝，蒜切片，泡椒切碎，酸菜切丝，粉丝冷水浸泡，香菜洗干净备用，所有食材准备好可以开始动工了。
2、锅里放水煮开，放入粉丝煮一下，捞起放在一个大碗里。
3、金针菇焯水，捞起沥干水分放粉丝上。
4、肥牛过水捞起也放碗里。
5、另外一个锅放油煸炒花椒、姜蒜出香味，加郫县豆瓣酱炒出红油。
6、再加入泡椒碎、酸菜丝继续煸炒。
7、然后加高汤或者水，大火煮开至酸菜的味道融入汤里。
8、最后把粉丝、金针菇、肥牛全部倒入汤汁中煮1分钟即可出锅装碗。
9、在上面重新撒上葱花和蒜末、辣椒碎，淋上热油，放上香菜即可享用！酸、辣、麻、香的酸菜肥牛做好了！
二、酸菜金针菇煲肥牛
材料
肥牛，金针菇，粉丝，酸菜，花椒，干辣椒
做法
1、把金针菇放开水里捞一下，只用一下就熟了，备用。
2、肥牛出水，再用多余的开水洗干净，备用。
3、然后就是煸炒酸菜了。我放了点花椒、干辣椒跟酸菜一起煸炒出香味。
4、然后放水，倒入泡好的粉丝。
5、煮开后放入金针菇，再放入肥牛，把锅里的汤汁慢慢捞起，浇在肥牛跟金针菇上，这样会入味一点。
6、稍微滚一下后撒些葱花就可以装碗了。
饮食与我们的健康有着直接的关系，我们只有合理的搭配好饮食才能让我们的身体获得更多的营养价值，其中金针菇就是我们最常吃的一种食用菌类，它能够提高我们的身体免疫力还有很好的抗癌作用，但是我们通常吃金针菇都局限在涮火锅或者是凉拌吃，其实金针菇炒着吃也是非常清脆爽滑的，它搭配肥牛能使营养价值更加的丰富味道鲜美，下面一起了解一下炒肥牛金针菇的做法。
炒肥牛金针菇的做法
主料：肥牛一盒、金针菇若干（看个人喜好了，是希望金针菇多一点还是肥牛多一点。）
辅料：大葱、大蒜、辣椒末、盐、油
美食做法
1. 热身准备...大葱切成葱丝、大蒜拍成蒜末、金针菇用手抓散开。然后开始下面步骤：
2.大蒜爆锅后放入牛肉，翻炒一两分钟，之后再放入金针菇和葱丝，
2. 撒点辣椒末，再翻炒5分钟左右。
3. 由于金针菇在炒的过程中会析出水分，所以会有很多水，如果不喜欢吃水水的可以多翻炒一会，这个菜很经煮的。
营养分析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
想要更好的获取食物的营养价值就要掌握好做法，上面就是对炒肥牛金针菇的做法介绍，我们知道它做起来简单方便，金针菇中融入肥牛鲜美的汤汁能很好增加我们的食欲，而且能对身体更好的滋补，可以说是老少皆宜的一种美食。
肥牛金针菇是一种常见的食材搭配，可以炖汤食用，其中肥牛吃起来味道鲜嫩美味，也不会太油腻，再搭配营养价值丰富的金针菇，做成肥牛金针菇汤，味道鲜美，受到很多朋友的欢迎和喜爱。也是很多人去饭店必点的一道菜，好吃又有营养，接下来就给大家介绍如何做肥牛金针菇，以便你们在家就能够制作。
1.购买新鲜的肥牛备用。一般购买的肥牛都是冷冻或者冷藏的，应把它们放在室温中，让其解冻。可以根据实际情况决定其量的大小。
2.把金针菇去根部，处理干净后，放在盐水中浸泡，可以有效去除有害物质。捞出后可再放入清水中冲洗。
3.把大蒜剥好，剁成蒜末。将葱清洗干净后，切成葱末。
4.在锅中加入适量的油，等油热后，放入豆瓣酱爆香，喜欢吃辣的朋友还可以放入红辣椒末炒制。加入葱末和蒜末，翻炒。
5.倒入适量的水，大火煮开后，放入金针菇。
6.换成小火，放入肥牛，因为肥牛易熟。还可根据自身喜好加入其他配菜，比如，木耳，豆腐等。将其清洗干净后放入锅中。
7.直至肥牛变色后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可关火。
8.还能加入适量的香菜末和滴入几滴香油进行调味。
美味的肥牛金针菇汤就制作完成了，可以根据自身喜好制作出独特的味道，方法简单易于操作，可以在家尝试进行制作。在寒冷的冬天，喝上一碗肥牛金针菇汤，不仅能够有效去除寒冷，还能够起到滋补养胃的功效，快快尝试制作吧！
肥牛金针菇简介
肥牛金针菇所需材料:金针菇,肥牛片,郫县豆瓣酱,盐,水,蒜蓉 等。做这道菜整个过程下来不到10分钟,可谓快手家常菜,非常适合上班急急忙忙的上班族。
做肥牛金针菇放什么调料
1、金针菇去根洗净。
2、锅里放油,六成热后放入蒜蓉。
3、继续放入豆瓣酱,大火炒30秒。
4、豆瓣酱炒香后放入史云生高汤。
5、大火烧开后放入金针菇。
6、煮开后放入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮一分钟后至肥牛变色后关火。
7、撒上葱花后即可。
肥牛金针菇的常见做法
肥牛金针菇做法一
1、金针菇剪去根部洗净备用。
2、锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水。
4、大火烧开后放入金针菇。
5、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。
肥牛金针菇做法二
1、所需原料,肥牛片,金针菇。
2、金针菇洗净去根。
3、锅中放油,放入葱花炒香。
4、放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
5、加入适量的水。
6、水开后,捞去郫县豆瓣酱的渣滓。
7、放入肥牛片。
8、开锅后撇去浮沫。
9、放入金针菇。
10、放入适量的盐。
11、放入适量的味精煮到肥牛片断生。
12、即可出锅装盘。
肥牛金针菇做法三
1、金针菇剪去根部洗净备用,锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。
2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水,大火烧开后放入。
3、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。
肥牛金针菇的食物相克知识
金针菇不能和什么一起吃
金针菇+牛奶:会引发心绞痛
金针菇+驴肉:心痛
金针菇+牛奶:消化不良
肥牛不能和什么一起吃
牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀
牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀
牛肉+海螺:身体不适
牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化
牛肉+白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎
牛肉+田螺:会易消化不良
牛肉+木耳菜:会危害身体
以前，对于肥牛金针菇卷这道菜来讲，去饭馆才能够点上这么一道菜来吃，不过，现在的人在家也是可以自己做着吃的，在条件允许的情况下，大家不仅只学会了做这道菜，还有其他更多的做法也难不倒大家了，下面就给大家介绍一下有关于肥牛金针菇卷的做法。希望能够帮助到更多的人。
肥牛金针菇卷的食材
主料:肥牛片。
辅料:金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料:蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
肥牛金针菇卷的做法与步骤：
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉;
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来;
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟;
4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用;
5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上;
6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰即可。肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。
菜谱小贴士：
1、肥牛稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
2、金针菇也可以放锅内灼一下，或是放微波炉里叮几十秒，不过你如果赚麻烦的话，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过时间要煎得久些，我用的就是直接法。
3、煎的时候，平底锅内可以放少许油，也可以不放油，因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂。
4、调芡汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，如果口味轻淡的，就不用再加盐了。
5、如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候，用生粉加少许清水，调匀倒在蚝油汁里，搅匀即可。
以上就是肥牛金针菇卷的做法的内容，想要学习做这道菜的朋友们，不妨按照上面的步骤来进行操作一下，相信大家很快就可以学会做这道菜的。更多的做法可随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
我们每天都会吃大量的食物，这些食物是否有营养和我们有着密切的联系，酸辣肥牛金针菇汤是以肥牛和金针菇为主料，然后再添加一些其他的辅料，烹饪而成，接下来让我们一起来了解一下酸辣肥牛金针菇汤，这样以后我们在家的时候你可以尝试着做一做，不至于饿着肚子而找不到任何的食物。
方法一:
材料：牛肉，金针菇，蒟弱，
辅料：葱1根，姜3片，半头蒜（3瓣切片用来炝锅），花椒，小茴香，干辣椒，小米椒
做法
1、准备调料：鸡精、糖、料酒、醋、白胡椒，我忘记买了郫县豆瓣，我只好用了老干妈豆豉，再加点豆瓣辣酱。
2、先处理蒟弱，煮开水，放入蒟弱后焖上半个小时。
3、用水焯一下去掉根部金针菇，放到盘中。
4、锅中放油，待油热后，放入花椒、小茴香，干辣椒爆出香味后，放入葱姜蒜和切碎的小米椒。
5、接着放入辣酱和豆豉，煸炒两分钟，加入料酒和鸡精，放入一杯水。
6、待水开后，先放入蒟弱丝，然后一片一片下薄肥牛。
7、待水再次开，并且肥牛变色后，放入白胡椒，搅匀后加醋。
8、将汤倒入盛好金针菇的盘中，上面洒上葱花，蒜末。
9、最后锅中加入油，待油热放入干辣椒和花椒，辣椒变色后，浇在蒜末盖好的酸辣牛肉中。
方法二:
工具/原料
主材：肥牛、金针菇、粉丝
配料：泡菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒
调味料：盐、生抽、豆瓣酱、陈醋、芝麻油
方法/步骤
1金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟；肥牛提前解冻；粉丝用温水泡软；泡菜捞出备用
2全部材料如图切好；冷油放花椒爆香后，花椒捞出不要；下姜蒜蓉爆香后放入辣椒，放一小勺豆瓣酱炒出红油。
3放泡菜炒出香味后，加入开水，放生抽、陈醋、盐调味，水开后依次放入粉丝和金针菇，再开后放入肥牛，煮到牛肉完全变色即可，撒葱花、芝麻油，关火。
以上介绍了酸辣肥牛金针菇汤的作法，不会做的人们可以尝试着做一下，对照着以上给出的方法和步骤，一步一步的来，当然要有耐心和细心，如果第一遍不成功的话就可以尝试着做第二遍，多做几遍总会成功的，另外，在肥牛和金针菇的选购上，要用心最好是选择的较新鲜的。
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