香菜豆腐鱼头汤
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的发展，人们更好注重养生，养生关系着每一个的生活质量。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《香菜豆腐鱼头汤》，希望能为您提供更多的参考。
香菜鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜肴，制作主要原料有香菜、豆腐和鱼头。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。因为制作简单，营养价值高，豆腐和鱼肉的结合提高了人体对钙的吸收，易于强健人体骨骼。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
香菜豆腐鱼头汤的营养价值
香菜营养丰富，尤其是维生素C、胡萝卜素、矿物质和苹果酸钾，7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。豆腐含有高氨基酸、蛋白质和不饱和脂肪酸，不含胆固醇，消化吸收率非常高，两小块豆腐就可以提供人体所需钙的一天的量。鱼头含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，还含丰富的不饱和脂肪酸，对脑的发育尤为重要。因此，香菜豆腐鱼头汤含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、胶原蛋白、不饱和脂肪酸等。
香菜豆腐鱼头汤的功效作用
【香菜】
学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。原产欧洲地中海地区，公元前1世纪西汉时期由张骞从西域带回我国。
1.开胃醒脾：辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦。
2.发汗透疹：具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗透疹。
【豆腐】
含有丰富的蛋白质和钙，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
1.补中益气：豆腐是低卡路里的食物，含有优质丰富的蛋白质，还有饱腹感。
2.通便排毒：豆腐含有维生素B族、大豆寡糖，可促进身体代谢，有效预防便秘。
3.润肤消脂：豆腐含有大豆异黄酮，可完全燃烧脂肪的铁质，在造血功能中可增加血液中铁的含量，可以使得肌肤更加润泽透亮。
4.增进食欲：豆腐高达97%以上人体消化吸收率，不会造成肠胃负担，尤其推荐食欲不振时候食用。
5.防治骨质疏松：豆腐含有丰富的植物雌激素，可以预防和抵制骨质疏松症。
6.防癌抗癌：豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
7.缓解更年期症状：豆腐中含有大量的雌激素类黄酮，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素，可以帮助缓解女性的更年期综合征。
【鱼头】
富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。
1.抗衰养颜：鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
2.开胃滋补：鱼头中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是摄入蛋白质的良好来源。
3.预防心脑血管疾病：鱼头中脂肪含量较少，多是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
4.健脑益智：鱼头中含有卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。
【香菜豆腐鱼头汤】
此汤具有健脾益气、开胃滋补、通便排毒、降低血脂、防癌抗癌、抗衰养颜、强健筋骨、健脑益智的功效。
香菜豆腐鱼头汤的做法
鱼头去鳃，斩开两边，洗干净后沥干水分;
剖开的鱼头用盐腌渍2小时，洗干净;
香菜去头洗干净;
豆腐洗净，沥水，切块备用;
热油锅，放进姜片擦锅，放进鱼头煎至两面金黄;
倒进开水，放入姜片，大火烧开，中火煮20分钟，汤呈奶白色;
豆腐放进汤里，煮10分钟;
放入香菜，稍滚即可;
放鸡精调味盛出。
香菜豆腐鱼头汤的烹饪技巧
1.不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合。鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头较好，并且鱼头最好提前用盐腌渍，方便入味;
2.清洗时要去掉残余的鱼鳃，否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重;
3.不想让鱼头粘锅破皮，可以烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再放油烧热，放入鱼头煎就行了;m.yS630.COm
4.鱼头用油煎至呈金黄色，才注入开水炖煮，才可以熬制成成白色的浓汤;
5.豆腐用卤水豆腐，并且是要等鱼头煮的差不多了再放，以免煮的过烂或者出现很多孔洞;
6.鱼汤的水要一次加足，中途再加会让汤水滋味稀薄。
香菜豆腐鱼头汤的禁忌人群
适宜人群：香菜豆腐鱼头汤适合一般人群，一年四季均可食用。它含有丰富的维生素C、钙、胶原蛋白、雌激素、卵磷脂和不饱和脂肪酸等，更加适合体弱的老年人、长身体的青年人、产妇和正遭受更年期困扰的女性。
禁忌人群：麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者、痛风病人、肝硬化、结核病、血尿酸浓度增高的患者不宜食用。对于需要科学摄入蛋白质、维生素、膳食纤维的老年人以及“三高”人群来说，常喝香菜豆腐鱼头汤会导致脂肪摄入超标及能量超标。同时，香菜豆腐鱼头汤的饱腹感会影响进食其他食物，造成营养失衡。
香菜豆腐鱼头汤是一道家常快手汤，冷天喝上一碗，味道鲜美又暖身。虽然步骤明确制作简单，但要做出浓郁的白汤，还是有一定的讲究的。不仅讲究烹饪方法，还要耐心等待。这道汤，非常滋补，适合一年四季常年制作的家常养生汤。
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香菜豆腐鱼头汤是一道美味的养生汤，相信我们大家对于香菜豆腐鱼头汤也是非常的喜欢食用的，当然，香菜豆腐鱼头汤的味道是非常不错的，并且还具有非常不错的保健功效，那么大家对于香菜豆腐鱼头汤的做法了解多少?下面我们一起来看看。
香菜豆腐鱼头汤
原料：鲩鱼头2个，芫荽15克，淡豆豉30克，葱白30克，豆腐5块。
制作方法：
香菜豆腐鱼头汤的味道很不错，而且营养价值又高，如果我们想要吃香菜豆腐鱼头汤的话，不妨可以按照下面的方法来制作，在家可以简单制作出美味的香菜豆腐鱼头汤。首先，我们需要将买来的鲩鱼头清洗干净，然后将豆腐切成大小合适的块。另外，还需要将芫荽、葱白清洗干净，切成细碎。准备一个炒锅，里面放入适量的食用油，先将鲩鱼头、豆腐分别放入锅中稍微煎一下，然后移到汤锅中，加入适量的清水、淡豆豉，用小火炖大约半个小时，然后再放入芫荽、葱白，等到汤煮沸之后，根据个人的口味进行调一下味就可以了。
食疗功效
我们一直都有这样的说法，就是多吃鱼可以使我们变得更加的聪明，这样的说法是有一定的科学依据的，所以平时我们如果用脑比较多的话，不妨可以多吃一些鱼。不过鱼肉虽然好吃，但是鱼刺比较多，吃起来麻烦，这个时候我们就可以选择吃鱼头了。虽然鱼头上的肉不多，但是营养价值和鱼肉比起来丝毫不逊色。鱼头和豆腐搭配，可谓是比较经典的做法，因为豆腐同样是蛋白质丰富的食物，而且豆腐中还含有钙质，和鱼头搭配的话，其营养价值是非常高的。所以大家在生活中千万别错过这样的食谱了。
相信我们大家通过上面的介绍，对于香菜豆腐鱼头汤的做法也是有了一定的介绍，我们可以知道，香菜豆腐鱼头汤的做法并没有我们大家想象中的那么难，所以我们大家就是可以将香菜豆腐鱼头汤的做法记住的，以后在生活中就是可以经常做着吃香菜豆腐鱼头汤的。
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于娃娃菜豆腐鱼头汤的做法。
2.2先用姜在锅去刷一个，这样可以让鱼头不会贴锅。然后就放入30G左右的油
3.煎好鱼头后，就倒入500ml的水，如果水没有过鱼头的话，就加多点。大火烧开后，改用中火，煮10分钟。（煮的时候要加锅盖）你就可以看到像牛奶一样白的汤啦！
4.汤煮好后就加入豆腐和娃娃菜，改用小火，要不然汤会变得很少啊。煮的时间就看个人喜欢啦。我比较喜欢吃软软的娃娃菜，所以煮得时间会比较长。记得煮的时候要加盖子啊。
5.等菜煮软后，就可以加入盐和胡椒粉，试味后觉得可以就可以加香菜在加点麻油效果会更好。这样就完成啦！！！
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了娃娃菜豆腐鱼头汤的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
豆腐是我们生活中常见的一种食物，它含有很多的蛋白质和矿物质，对于清热润燥以及降低血脂是非常有效的，所以患有高血脂的朋友适合多吃一些豆腐。香菜主要是我们用来提味的一种蔬菜，它对于很多食物的提味效果是非常明显的。然而，对于香菜豆腐汤这种东西，可能有些朋友在生活中吃过的。
香菜豆腐汤的味道是比较不错的，因为香菜是很香的，对于我们汤的味道提升有很好的帮助的。如果你们在生活中吃过香菜豆腐汤，你们就会爱上香菜豆腐汤的味道，所以建议你们可以尝试一下。
豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用;香菜起解表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。将鱼头、豆腐和香菜煲成汤饮用，不仅可以清血健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
材料
嫩豆腐1盒，芫荽150克，熟咸鸭蛋1个，盐，鸡精，胡椒粉，花生油。
芫荽豆腐汤的做法步骤
1. 豆腐洗净，切块，在沸水中汆水，捞起。
2. 咸鸭蛋切粒，芫荽洗净。
3. 锅内放水，煮沸，加花生油，放豆腐、鸭蛋粒、盐、胡椒粉， 大火煮沸，中火煮2分钟，加芫荽、鸡精即可。
小诀窍
营养成分：含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 功 效：发汗透疹;消食开胃;止痛解毒 养 生：春天人体容易出现消化不良、食欲不振等症状，芫荽有增强食欲、帮助消化的功效，可用芫荽粥来消食下气。适量食用芫荽，可以预防各种容易在春天诱发的疹症。
提醒：芫荽是香辛类食物，一次不宜多吃。
我们在生活中，想要制作香菜豆腐汤是非常简单的，主要我们先准备好香菜和豆腐，然后在将香菜进行切碎，然后在将豆腐放进锅里煮，待水开了加入香菜就可以让香菜豆腐汤味道更好的体现出来了，希望你们有空的时候尝试一下香菜豆腐汤的做法。
丝瓜豆腐鱼头汤是鱼头汤的一种，做法简单，所需主要原料有丝瓜500克，鲜鱼头2个，豆腐100克，此汤，食材丰富，丝瓜，豆腐，鱼头互相沾染彼此的味道，特别醇香鲜美，丝瓜豆腐鱼头汤，不仅老少皆宜，而且营养好，喝一口，调养体质的效果是极好的，你，还在等什么，赶快来试一下吧。
丝瓜豆腐鱼头汤的营养价值
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。
丝瓜豆腐鱼头汤的功效作用
【丝瓜】
1.美容养颜：木瓜的富养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除脸上的斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”的称号。丝瓜的营养丰富，常时间食用可以滋润肌肤，防止皮肤老化，保持皮肤雪白，达到保护皮肤，消除斑块的效果，它使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，所以促使皮肤变的洁白、细嫩，因此它是不可多得的美容佳品。
2.化痰解毒：丝瓜性凉，味道甘甜，食用之后有清热凉血的效果。尤其适合热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干者食用。
3.通经通乳：丝瓜的脉络非常丰富，具有通经活络，活血调经的功效，对于女性月经不调，痛经，乳汁不下等有很好的治疗作用。
4.清热化痰：丝瓜具有清热化痰、利尿的功效，还有助于清热化痰。
5.健脑强心：丝瓜富含B族维生素，对健脑有极大的促进作用;它还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。
6.增强免疫力：丝瓜中含有感染素诱生剂，可以达到刺激人体产出干扰素，并且丝瓜中含有的维生素C和植物蛋白质含量也很高，所以常常食用丝瓜可以促进人体内免疫蛋白的合成，达到增强人体免疫的功能。
【豆腐】
1.清热润燥：豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以达到补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃的效果，特别适合热性体质，口臭口渴，肠胃不好，热病后调养者食用。
2.补血养颜：豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，对于女性朋友有非常好的补血养颜功效。
3.强化骨骼：豆腐中的营养物质比较全面，吸收率很高，一个人一天对钙的需求用两小块豆腐就可以满足，由于豆腐中含有果中钙王“酸角”，对于牙齿，骨骼的生长发育很有好处，大豆类黄酮也可有效的预防骨质疏松的病症。
4.补脑健脑：豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有利于神经，血管以及大脑的生长发育，可以达到增强人体免疫力，健体强身。
5.防癌抑癌：豆腐中的甾固醇，豆甾醇的成分可以达到抑制癌症的效果，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等病症。
【鱼头】
1.降低血脂：鱼体内有两种不饱和脂肪酸。DHA和EpA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头里，鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉，可以达到降低血脂的效果。
2.开胃滋补：长期食用鱼头对暖胃补虚有很好的作用，正如《本草纲目》中描述的可以能去除头眩，有利于脑髓的发育，老人痰喘宜之。特别适用于身体瘦弱、食欲不振的人食用，鱼头嫩而不腻，可以开胃又滋补。
3.补脑健脑：鱼头味道不但鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以有效的促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的好的活力，尤其可以使促使神经细胞的生长发育从而保持良好的状态，还可以达到延缓脑力衰退的作用。
4.降低血脂：鱼头具有增强男性性功能的强大作用，还可以降低血脂，经常食用，可以达到血液循环的效果，适于心血管病人食用。除此之外，鱼头中的钙能有效地很好的达到预防骨质疏松症的功效。
【丝瓜豆腐鱼头汤】
此汤具有补脑健脑，暖胃补虚，降低血脂，补血养颜，通经活络，美容养颜的功效。
丝瓜豆腐鱼头汤做法
丝瓜去角边，洗净切角形。
鱼头洗净，劈开两半;豆腐用清水略洗。
将鱼头和生姜放入锅里，注入适量沸水，旺火煲10分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15分钟，加盐、味精调味食用。
丝瓜豆腐鱼头汤的烹饪技巧
1、需要注意的是，丝瓜不可生食。在烹饪前需要对丝瓜进行一些处理。首先需要将丝瓜清洗干净，如果丝瓜较老可以将皮。
2、挑选鲜鱼掀开鳃盖看看鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，和瓤去掉，如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分，以免影响口感。
丝瓜豆腐鱼头汤的禁忌人群
适宜人群：丝瓜豆腐鱼头汤是适宜一般人食用的。
禁忌人群：对于咳嗽痰多或者咳痰多白沫的慢性支气管炎患者，应该禁用。
丝瓜豆腐鱼头汤，简单又家常，然而，想做好，却并不容易，需要一定的技巧，此菜汤气味清甜香润，鲜嫩爽口、口感细腻，喝下一口，还想喝第二口，是真的很好喝，具有补血养颜，通经活络的功效，是一款很好的养生汤。
相信大家对豆腐鱼头汤一定不陌生吧。豆腐鱼头汤主要是由鲜豆腐和鲜鱼头再搭配上一些调料而煲出来的。豆腐中富含蛋白质等营养物质，对于人体健康很有益，加上新鲜的鱼头，对于人体有很好的滋补作用。下面我们就给大家介绍一下豆腐鱼头汤的做法。
做法一：
1 、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。
2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加
豆腐鱼头汤盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
4、 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
豆腐鱼头汤(20张)
5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。
6、 洒入香菜和葱花，即可出锅。
做法二：
嫩豆腐 、鱼头、鱼骨、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜各适量。
1、将鱼头、鱼骨、葱、姜放在锅中熬煮；豆腐切片待用。
2、待鱼头煮烂，将豆腐、料酒、盐、胡椒粉一同放入。
3、待豆腐煮透后加味精调味即可。
通过上文的介绍，我们知道了豆腐鱼头汤对于我们有很好的滋补作用，相信大家已经掌握了豆腐鱼头汤的做法。我们不妨在闲暇之余，为家人煲一锅香喷喷的豆腐鱼头汤。
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