南方端午节吃什么 各地美食大盘点
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导读：南方端午节吃什么？除了大家都知道的粽子外，端午节各地的美食也不少，今天小编为您介绍南方端午节吃什么，一起来围观一下南方端午节的习俗吧！
南方端午节吃什么？
1、福建
福州端午节的家宴必在中午，餐席上必有粽子、雄黄酒、荷叶包、米粉肉等。家宴后，幼儿穿新衣、红肚兜，佩戴用各色丝线织裹樟脑丸做成的诸如粽子、灯笼等形状别致、色泽鲜艳的香袋，还要洗菖蒲汤，有的孩子还要在口鼻之间贴一块雄黄烟熏的肥肉，然后由大人带着到江边看龙舟竞赛。
福建晋江地区，端午节家家户户还要吃煎堆。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要补天。端午节吃了煎堆后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
2、重庆
重庆素有巴渝大地之称，所谓巴就是蛇，古时重庆人崇拜蛇，以蛇为图腾膜拜。以前蛇是不能吃的，但20世纪80年代起，重庆人选择在一年之中的端午这天烹制蛇羹，吃下以求保佑自己。
重庆人吃蛇有很大原因是生育文化的影响，蛇作为图腾崇拜的象征，妇女相信在吃下蛇后便会繁殖后代，类似有邰氏之女姜嫄，踩了巨人的脚印生了后稷的传说。其他人也相信在吃了蛇之后，祖宗进入到身体里便会与自己同在。但蛇可不能肆意滥杀，也不能在自己家里烹煮，一般情况下是在打谷场上煮一锅蛇羹，全村人分享。
3、广西
广西南部地区，比如宁明、崇左、龙州等地，过端午节都要包凉棕，叫做灰水粽。包粽子前先到山上砍回一些诸如苦楝树等树木的枝叶，在阳光下晒到半干时就堆放到平地里烧，然后把得到的灰放到一个竹制容器里用清水冲滤。最后用过滤得到的棕黄色的水来浸泡准备好的糯米。
经过浸泡后的糯米会在原来的香气中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黄色或者棕黄色。
4、广东
广东粽子是南方粽子的代表品种，个头较大，外形别致，状如锥形。品种很多，有蛋黄粽子、什锦粽子、烧鸭粽等独具南国风味，久负盛名。潮州的双拼粽，自成一派，一头用咸料，一头则用甜料，一粽两味，故称双拼粽。
从化县端午节正午以烧符水洗手眼后，泼洒于道，称为送灾难。新兴县端午，人家各从其邻近庙宇鼓吹迎导神像出巡。巫师并以法水、贴符驱逐邪凡魅。石城县端午，儿童放风筝，称为放殃。
5、江苏
端午这天，扬州人作兴吃十二红。哪十二红？红烧鱼、红烧肉、红烧鸡、红烧老鹅、炝黄瓜、炝莴笋、炝萝卜、刀豆、苋菜、咸鸭蛋、雪里蕻、烧大粉或粉丝。
十二红之外，还有很多。比如这天，开浴室的均用菖蒲、艾叶烧水。水池里放了菖蒲、艾叶，水里发出阵阵香味，精神振奋，浑身舒爽芬芳，坊间称洗艾水。这一风俗有的浴室至今尚存。老百姓家也要买菖蒲、艾叶回来插在门上，据说有驱瘟除秽之功。
6、安徽
安徽省各地，城乡都是在端午节吃粽子，粽为亲邻间馈赠的礼品。皖西怀宁一带还吃端午粑。这种端午粑用精面粉和酒酿，放青桐叶或荷叶上，经过发酵后蒸熟，甜美清香，别有风味。和县一带，节日中午饭，谓之赏午，要喝麦酒，吃鲥鱼、干鹅等荤食。中午时，插筷子于庭中，以验正午。
当涂一带，吃粽子，还吃五红菜，就是虾子、黄鳝、咸鸭蛋、苋菜、雄黄酒。有的地方，在这一天炒蚕豆给小孩吃，说是炒虫蚁，小孩就不会被虫蚊干扰了。皖西六安舒城一带，有谚语说：端午吃个杏，到老不害病；端午吃个桃，到老不用愁。
7、浙江
浙江嘉兴粽子历史悠久，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。淳安很多地方除了吃粽子，更多的地方是吃包子馒头类的面食，因为端午时节，正是当地小麦成熟之际，以往条件不好，孩子又多，所以赶上端午，用麦粉做包子馒头是最好的了，而且也只有端午才吃得到。
有些地方吃鸡蛋、杀鸡、杀鸭也是趁过节之际吃得好一些，吃些平常难得吃到的东西。宁波老话讲，忙做忙，勿要忘记五月黄。以前端午节，老底子宁波人都吃五黄六白来过节。每年端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。
南方端午节吃什么？还有一些南方地区的端午节美食很有地方特色，下面小编为您介绍。
8、上海
上海人过端午节，讲究的习俗和江南一带过端午的习俗大同小异。江南民间端午节有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
端午还有个说法，叫做：五月五，五黄三白过端午。五月又称五黄月，所以端午节要吃雄黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝和咸鸭蛋黄；还要吃茭白、咸鸭蛋蛋白、白切肉。另外，还要吃一红，它指的是汗菜（加大蒜炒熟后菜汤红色）。
9、湖北
端午节之前，湖北秭归县嫁出去的女儿们基本上都赶回娘家过节，这是当地一大特色习俗。在九畹溪村，很多人家贴起了端午对联，门口挂艾叶菖蒲。大家围坐在一起包粽子、煮盐蛋、泡雄黄酒，有说有笑，忙得不亦乐乎。
黄冈市端午节巴河镇迎傩人，花冠文身，鸣金逐疫。宜昌市秭归县端午竞渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛，另有祭祀、招魂等纪念屈大夫的活动，这一天还有晒水给小孩洗澡的习俗，就是放一盆水中太阳下晒，等水热了给小孩洗澡，据说可以洗去污浊和病魔。五月十五又称大端阳，五月二十五又称末端阳，食粽、饮蒲酒，例同端午。
10、湖南
汨罗江畔端午节习俗，除办家宴、吃粽子、插艾挂菖、喝雄黄酒、赛龙舟、观龙舟、回娘家、辞端午外，还包括偷神木、雕龙头、唱赞词、龙舟下水、龙头上红、朝庙等具有独特文化内涵的祭龙、祭屈习俗，同时，也留下了宁荒一年田，不输五月船等许多端午民谣。
端午节凤凰人都还会喝雄黄酒，吃粽子的习俗。据说喝雄黄酒可以趋毒，小孩子不能喝也会在额头上写一个王字，也示趋毒。送粽子的习惯就是6的倍数，这样表示吉祥！
11、江西
江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
江西建昌府午节用百草水洗浴，以防止疥疮，新昌县以雄黄、丹砂酒中饮之，称之开眼。
12、云南
端午节划龙舟、吃粽子是中国人的传统。不过在云南普洱，当地人过端午却不吃粽子，而是吃药根。大家都知道中草药是用来治病的，可是在普洱，经过巧手搭配和加工，药根就变成了端午节无法抗拒的美食。
事实上，因自然条件优越，植被茂盛，端午时节，阳光充足，雨水丰沛，普洱各地野生中草药遍地都是，而且种类繁多，有成百上千种。
13、贵州
端午节到贵州，可以品尝体验布依族人家的草灰黑粽子，据说这草灰黑粽子得先用当地一种叫羊耳草的草本植物晒干烧成灰，然后搅拌在白糯米里面，变成灰黑色，然后用猪肉拌香料做馅，用粽叶包扎好后放锅焖熟，就变成黝黑清亮的黑粽子了。可以制作成枕头粽、三角粽、四方粽、锥形粽、背妹粽、挂锁粽等等形状。
游百病是盛行于贵州地区的端午习俗。男女老幼往往在端午节穿上新衣，到野外游玩。在中午一时左右，路上山上或树下挤满了手抱花草的人群。晚上回家将花草和水煮开洗澡，称为游百病及洗百病。老年人认为，端午节不出去游百病及洗百病的人，一年到头就不会获得吉利。
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养生导读：不少人都知道北方冬至有吃饺子的习俗，那么南方冬至吃什么呢？南方冬至的饮食习俗多样，有汤圆、烧腊、甜丸、九层糕等等。你若是想知道南方冬至吃什么，跟着小编来看看吧。
南方冬至吃什么？
1、汤圆
大约从宋朝开始，中国人在元宵节吃汤圆。明清以后，江南人也有在冬至以汤圆祭祖、祭灶的。顾禄在《清嘉录》（1830）卷十一里记载：比户磨粉为团，以糖肉豇豆沙，芦菔丝为馅，为祀先祭灶之品，并以馈贻，名曰冬至团。
其中汤圆还分大小，有馅而大的称为粉团，是晚上祭祖的供品，无馅较小的食粉圆，是早上拜神的供品。
2、烧腊
冬至这天，大多数广东人都有加菜吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。
腊味已经再也不仅仅只有腊肠，腊鱼、腊肉、腊鸭、腊鸡等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香喷喷的腊味煲仔饭更是轻易地俘虏人们那颗不断追求美味食物的心。
3、甜丸
相传汉代冬至已有进酒肴，谒贺君师耆老的习俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉（今多为机械辗制），有的互通有无，馈赠亲友。
冬至这天一早，家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周，各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，以两只手搓成弹珠一样的丸子，叫冬至丸。冬至丸象征着岁暮之际全家人圆圆满满。有的冬至丸还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料，俗称鸭母氽，冬至丸可任意搓得大小不一参差不齐，取公孙丸好兆头。潮汕有冬至丸，一食就过年的民谚，俗称添岁，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。
4、九层糕
台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
冬节补冬在台湾也成俗。冬节前日，晚饭过后，各家在厅堂搓圆。古例搓圆时禁忌口出不祥语。搓圆仔后要补冬，米糕是补品之一，甜米糕要加龙眼干肉，咸米糕有羊肉糕及红米糕。补品还有雄番鸭、公鸡、猪肚鳖炖八珍或十全大补。
5、糍粑
按照江浙一带的传统，冬至会舂糍粑，参与的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫大糍，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做小糍。
制作前将糯米洗净，放入饭甑蒸熟后，趁热迅速倒进石臼，两人或三人手握大木锤，不断使劲地捶捣，另一人配合用手不停翻转，使之捣捶受力均匀。捶至粘糊、绵韧状，趁热快速用手捏出小块状，放入早已准备好的豆砂糖粉中随心翻弄几下，便可食用，其味清香扑鼻，味道极佳。
6、豆腐
广西地区冬至吃豆腐包，把豆腐炸成一个空心的，把肉放进去，蒸熟。在常州，一直流传着冬至前夜吃胡葱炖豆腐的习俗。并有吃了热一冬、不吃冻一冬的谚语。
每逢冬至，南京家家户户吃小葱烧豆腐。有一种逗富、长旺的寓意。与南京类似，泰州、扬州、南通等地的冬至日习俗大抵如此。
7、红豆糯米饭
在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。
赤豆和糯米为1：2.5的比例，将赤小豆放入沸水锅内（赤小豆与水的比约为1：5）。煮至八成熟时捞出。另将糯米淘净后，用煮过赤小豆的汤浸泡一夜。次日把糯米和赤小豆搅拌均匀后，上笼屉蒸大约40分钟，即可食用。
8、姜母鸭
最有特色的冬至食品，当属闽台一带的姜母鸭，当地人会在这一天用正番鸭佐以姜汁，炖一锅滋补鸭汤，一来驱寒强身，二来增加节日的欢乐气氛，以讨吉祥。
厦门人喜欢在冬至吃姜母鸭进补。姜母鸭是用整块老生姜（不用切），去炖正番鸭，据说姜对身体很好，可以暖胃补肾。做法还有很多，比如还可以用四物（当归、黄芪、熟地、白芍）去炖，或者枸杞、人参炖，枣是一定不可缺少的，黑枣、红枣都可以，中医认为，枣能补气、补肾。
9、年糕
年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是讨一个一年更比一年高的彩头。从清末民初起，杭州人到了冬至这一天，都要吃年糕。听过最极致的吃法，是一天三顿，一顿不落，年糕变着法儿地吃出花样：早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕，中午是油冬儿菜、冬笋、肉丝炒年糕；晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
过去打年糕是全村人的一件大事。每到农历十二月中旬，大家就集聚到一起，各自带来米粉，依照先来后到，按次序统一打制。每次打年糕，事先都要开个会，明确和粉、烧灶、上笼、打制等工序的人员分工，白天黑夜连续地打，直到各户人家年糕打好为止，场面十分壮观。
导读：端午节为什么叫端午节，而不叫端早节、端晚节呢？相信很多人只知道端午要吃粽子，很少人去了解它的名字的由来。今天小编为您介绍端午节为什么叫端午节，它的名称也有来头。
端午节为什么叫端午节？
过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，由于地域广大，民族众多，加上许多故事传说，于是不仅产生了众多相异的节名，而且各地也有着不尽相同的习俗。那么端午节为什么叫端午节呢？
说法一：五月是毒月，五日是毒日，五日的中午又是毒时，居三毒之端，所端午节又叫五月端。
说法二：端午亦称端五，是我国最大的传统节日之一。端的意思和初相同，称端五也就如称初五；端五的五字又与午相通，按地支顺序推算，五月正是午月。又因午时为阳辰，所以端五也叫端阳。五月五日，月、日都是五，故称重五，也称重午。
说法三：端午节，每年的农历五月初五本名端五节，又叫端阳节、重五节、重午节、天中节、天长节。端是开端、初的意思。初五可以称为端五。农历以地支纪月，正月建寅，二月为卯，顺次至五月为午，因此称五月为午月，五月初五就叫做端午。
其实端午一词最早出现于西晋名臣周处的《风土记》。书中说：仲夏端午谓五月五日也，俗重此日也，与夏至同。 从字面上来讲，端午还有端五、重五、重午等名称。端，古汉语有开头、初始的意思，称端五也就如称初五。
古人习惯把五月的前几天分别以端来称呼，元代陈元靓《岁时广记》说：京师市尘人，以五月初一为端一，初二为端二，数以至五谓之端五。
古人纪年通用天干地支，按地支顺序推算，五月正是午月，而午时又为 阳辰，所以端午也叫端阳。午，古人与五通用，故端午、端五同义。
还有一种说法，因唐太宗的生日是八月初五日，为了避讳，改五为午，从此，端午之称更加普遍。又因其月日数相同，人们又称端午节为重五节或重午节。
端午节来历及传说
一说端午起源于春秋时，为纪念晋人介子推。春秋五霸之一的重耳（晋文公）曾落难逃亡，介子推跟随。没有食物了，介子推割自己的股肉煮食予重耳。重耳复国后，赏赐随从，介子推独无所得，与母亲隐居绵山（今山西介休东南）。重耳请他出山，他终不肯出。于是重耳烧山，介子推抱木而被烧死。于是重耳为纪念他，规定晋国以五月五日为寒食（不用火）之节。
东汉邯郸淳《曹娥碑》则说，端午节是起源于吴人纪念伍子胥：五月五日，时迎伍君。伍子胥尽忠于吴，反被吴王夫差杀害，抛尸于江，灵魂不死，化为钱塘江江涛之神。故吴越人民以其死之五月五日为纪念节日。
《会稽典录》则记浙人之俗，认为端午是为了纪念汉代之孝女曹娥：女子曹娥，会稽上虞人，父能弦歌为巫。汉安帝二年五月五日于江沂涛迎波神溺死，不得尸骸。曹娥年十四，乃缘江号哭，昼夜不绝声七日，遂投江而死。浙人为纪念曹娥，乃称端午为女儿节。
但是流传影响最广的，自然还是端午节纪念屈原说。此说始见于梁吴均《续齐谐记》：屈原五月五日投汨罗水，楚人哀之。至此日，以竹筒子贮米投水以祭之。
上面小编为您介绍了端午节为什么叫端午节，那么你知道端午节都有哪些名称吗？下面小编为你盘点端午节的别称。
端午节都有哪些名称？
据统计端午节的名称在我国所有传统节日中叫法最多，达二十多个，堪称节日别名之最。如有端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节、夏节、五月节、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节、屈原日、浴兰节、午日节、女儿节、地腊节、诗人节、龙日、午日、灯节、五蛋节等等。
1、端阳节：据《荆楚岁时记》载，因仲夏登高，顺阳在上，五月正是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳天气好的日子，故称五月初五为端阳节。
2、重午节：午，属十二支，农历五月为午月，五、午同音，五、五相重，故端午节又名重午节或重五节，有些地方也叫五月节。
3、天中节：古人认为，五月五日时，阳重人中天，故称这一天为天中节。
4、浴兰节：端午时值仲夏，是皮肤病多发季节，古人以兰草汤沐浴去污为俗。汉代《大戴礼》云：午日以兰汤沐浴。
5、解粽节：古人端午吃粽时，有比较各人解下粽叶的长度、长者为胜的游戏，故又有解粽节之称。
6、女儿节：明沈榜《宛署杂记》：五月女儿节，系端午索，戴艾叶，五毒灵符。宛俗自五月初一至初五日，饰小闺女，尽态极研。出嫁女亦各归宁。因呼为女儿节。
7、端礼节：在湘南地区沿古俗，于在在夏日来临之时的五月初五，在门上挂艾叶，用艾叶洗澡驱蚊的一个洗礼。人们认为经过洗礼，可以驱走疟疾，能够安全的渡过这个夏日多蚊的季节。
8、菖蒲节：古人认为重午是犯禁忌的日子，此时五毒尽出，因此端午风俗多为驱邪避毒，如在门上悬挂菖蒲、艾叶等，故端午节也称菖蒲节。
端午节还有许多有趣的活动。如赛龙舟，挂香囊，挂艾叶、菖蒲等，在端午节这天要记得吃粽子、去看龙舟哦。
导读：粽子是端午节必吃的食物，在广东，粽子的品种有很多，且各种粽子各有特色。今天小编为您盘点广东各地的特色粽子，不妨来看看广东各地的特色粽子有什么不同之处吧！
广东各地的特色粽子大盘点
1、肇庆裹蒸粽：入口松化爽滑甘香
在广东众多粽之中，肇庆裹蒸粽名堂最响。肇庆裹蒸，用本地特有的冬叶、水草包裹。当地人说，用大冬叶裹粽来蒸，粽子特别嫩滑、甘香。制作完成后的裹蒸粽如同金字塔一般，每只重约一斤，厚实的分量也让人分外满足。它的馅料主要以糯米、脱衣绿豆等为主，用特制的大缸用柴猛火煲7至8小时，热食时清香扑鼻，入口松化爽滑甘香。
一直有这么说法，肇庆的裹蒸粽，看起来更像包公铁拳的形状，其实里面是有典故的。据说包拯在古端州（今肇庆）因政绩突出被调往京城，赴任之际，端州百姓用家中的糯米、绿豆，加上猪肉，制作成一种形状像铁拳的食物，让包拯带着路上吃。因此，肇庆裹蒸粽，更像包公铁拳的形状。
2、凤凰枕头粽：粽角尖尖酷似枕头
外形酷似枕头，凤凰枕头粽也因此而得名。凤凰枕头粽每个粽角都是尖尖的，非常可爱。据传潮州地区喜欢用糯米粉，按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混合，用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成。
据介绍，包粽子的叶必须是干净的，而且还不能有水。要包得漂亮，还得压得整齐，所用的芦苇也不能太粗。包好的粽子得煮上六七个小时才有黏性。煮熟的栀粽，沾上砂糖，入口甘香爽口。吃时用纱线或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去湿之功效。
3、中山芦兜粽：圆棒形粗如臂
中山的粽另有自己的特色，芦兜粽的特点是圆棒形、粗如手臂。因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。
芦兜粽，配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。
4、雷州鸭母粽：外形奇特清香可口
湛江雷州等地有种粽子叫做鸭母稞。在湛江徐闻乡下，村民经常会就地取材，到野外采集棘罟叶（俗称日导叶），编织鸭母稞。这种稞实际上就是大号的粽子，大得可以塞两三斤米，形样有鸭母稞、八角囊稞等。
旧时，雷州人多习惯摘取橹罟叶去刺，代替粽叶编织成鸭母、笔架、锅盖、橄榄、枕头之形粽子（俗称饺仑），取料粟米或糯米等制成（雷州市一带粽子较大，称为大粽。而东海粽更大更长，称为脚筒粽）。
5、台山粽：连粽子角都是扭的
台山粽子，外形成四角多边形，体型比肇庆粽略小，水草的包扎也不一样。据介绍，台山粽属广府白粽的一种。粽子内置丰富的馅料，粽子叶却被裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，和广式粽的平四角形、肇庆粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。
关键是台山粽的馅料也很特别，馅料里的半肥猪肉是关键，里面放了一种用盐腌过的红榄香草中草药，药名红丝线，有清肺止咳，散淤止血的功效，用红丝线拌着腌肉有一种特别的香味，可以消除肉和糯米的腻感。这些也是正宗台山粽的标志之一，全广东乃台山一带的地区的本地人才懂得使用此植物。
还有五种粽子在广东是很多名气的，下面小编为您介绍。
6、恩平裹粽：保存多日也不变质
恩平人包的粽子也很有自己的特色。粽叶是从深山老林采摘的，这里裹粽子的带子是带刺的野生植物，从深山割回来后用针去刺，削成细条。粽叶和粽带都要经几煲几漂才可用，这样蒸熟的裹粽，带有独特的香气，不会夹生米，保存多日也不变质。
粽子的馅料和其他地方差别不大，绿豆、咸蛋、鸡肉等。有一样不可缺少的，就是配以一种俗名叫红篮的草本植物，取其叶切成丝，配入各种馅料中搅匀，这种红篮蒸熟后，在粽子中心变成红色，十分好看，且有一种特别的香味。
7、客家灰水粽：外形扁平带植物清气
客家灰水粽，算是碱水粽的一个变种，外形看着扁平，并不像其他的粽子般奇峰突起，一只约有半斤左右。客家灰水粽所用的碱水，是用天然植物烧成的。在客家话里，这种植物叫做布惊大约是黄板树一类的东西。把布惊和黄豆苗、稻草烧成灰，再把灰用水煮，把滤出的灰水和裹好的粽子一起放入锅中，细火慢慢煲，让灰水充分渗入每一粒糯米，这样粽子肉就带有黄板树、黄豆苗、稻草的浓香味。因为这样的缘故，灰水粽就因此而得名。
此外，客家灰水粽还会用上双层粽叶来增香，最外一层是干竹叶，内里是山上野生的新鲜大芒草叶，好让做出来的粽子带上植物清气。按照当地吃法，蘸用红糖和水煮过的蜂蜜吃，口感非常软糯。
8、潮汕鸳鸯粽：一半是咸一半是甜
潮汕粽的特色不在外表，在其内涵。鸳鸯粽是这里特有的品种。鸳鸯粽的馅，一半是咸，一半是甜。一口咬下去，既甜滋滋，又香喷喷，深受大家的喜爱。鸳鸯粽的好味道主要在和馅，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、莲子、栗子等；甜馅主要是红豆沙馅和甜糯米。
潮汕的端午风俗不止吃粽子这么简单，另一主要习俗是插艾花浴吃药汤。潮人早餐有吃五果汤的习俗。五果汤即莲子、玉米、白果、黄豆、淮山等煮成，用来清热消暑，效果最好。
9、清远驼背粽：形状酷似驼背娃娃
驼背粽是广东清远着名的汉族传统小吃，属于端午节食品。清远的粽子种类还是比较多的。因为形状酷似一个驼背娃娃，因而叫驼背粽。记者看到，驼背粽包裹是包成两头扁平、背面中间隆起的形状。
驼背粽的制作方式非常特别，包驼背粽前，要先将糯米洗净后泡3个小时左右；把粽叶用热水烫过洗净晾干，粽叶通常是一种大竹子叶；至于馅料，就要先腌一下，这样才能入味。在包的过程中，将两叶粽叶折成漏斗状，舀入适量泡好的糯米，然后放上馅料，再舀入适量的糯米，包合后以粽绳扎紧，通常选用咸水草来捆绑。
10、东莞道滘裹蒸粽：七种配料搭配而成
东莞道滘裹蒸粽外形和肇庆裹蒸粽非常相近，但其实用料非常讲究，材料超过七种搭配而成。东莞道滘裹蒸粽一般选用上等五花腩肉、咸蛋黄、绿豆糯米、湘莲，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，再用泡软洗净的上好青竹粽叶包好，绑上东莞咸草，经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成。
道滘裹蒸粽曾是渔民中午饭，粽子对于古时在水乡道滘生活的人来说有更现实的意义。据研究东莞民俗的专家介绍，过去道滘的渔民一早就要划船出去劳作，中午没有时间回家吃饭，所以都喜欢带上用糯米做的粽子。
导读：说到浙江端午节的习俗，很多人都不是很了解，其实除了吃粽子、插艾叶、挂菖蒲等这些大众化的习俗，浙江端午节的习俗有很多与别的地区不同，下面小编为您介绍。
浙江端午节的习俗
1、吃粽子
浙江嘉兴粽子历史悠久，闻名华夏，作为一种民俗食品，粽子在嘉兴一带流播的历史，至迟可以追溯到明代。嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。
它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内。
2、吃面食
淳安很多地方除了吃粽子，更多的地方是吃包子馒头类的面食，究其原委，上了年纪的人会告诉你，那是因为端午时节，正是当地小麦成熟之际，以往条件不好，孩子又多，所以赶上端午，用麦粉做包子馒头是最好的了，而且也只有端午才吃得到。
有些地方吃鸡蛋、杀鸡、杀鸭也是趁过节之际吃得好一些，吃些平常难得吃到的东西。
3、送扇子
端午节又称女儿节，过去在宁波民间，凡新出嫁的姑娘，端午那天要带着端午担回到娘家来避一下，离开时要带上父母送的扇子，俗称送扇子。如宁海等地丈母娘要给女婿回送衣料、手巾、芭蕉扇。寓意一扇解千愁。
可见，扇子承载着一种美好的愿望和祝福。扇子按性别分出等级，送女儿、婆母、姑嫂的，多是制作精致的细芭蕉扇；送公公、大伯则赠以大芭焦扇；送小叔、婿弟则一把折纸扇就够了。
4、插艾叶、挂菖蒲
老宁波一到端午就要到附近田野采艾蒿，到河塘拔菖蒲，扎成艾束菖蒲剑，挂在自家门楣及窗户上。中午要烧苍术，让中草药的清香气味持续均匀地飘浮在每个角落，俗称蒲剑斩千妖，艾旗招百福，目的是祈求合家平安。
有的还在艾旗下面挂一个大蒜头，艾叶、菖蒲、蒜头被称为端午三友，蒜头象征武器铜锤，与蒲剑、艾旗相配合，攘毒防病、斩妖驱魔、镇宅辟邪。还有一种很土的驱虫方法就是在家家户户的屋前屋后撒石灰，这个撒石灰时，嘴里还得念念有词。
5、衣丝、龙舟竞渡
桐卢县乡塾之学童，端午节具礼于师长，称之衣丝。医家则于午时采药，相传此日天医星临空。
与其他地方不同，嘉兴端午主要是为了纪念伍子胥，民间有五月五日，时迎伍君的说法，而源远流长的嘉兴端午龙舟竞渡，相传也是源于春秋时期纪念伍子胥的活动。
浙江端午节还有很多有趣的习俗，相信很多人都没有听说过，下面小编继续为您介绍。
6、吃五黄六白
宁波老话讲，忙做忙，勿要忘记五月黄。以前端午节，老底子宁波人都吃五黄六白来过节。
五黄，是指五样黄色的食物：黄瓜，蛋黄、黄鱼、黄鳝、黄蛤。有时候也用雄黄酒代替其中的一样。各地版本不同，但大致上是一样的。六白，是六样白色的食物：茭白、小白菜、豆腐、白条鱼、白斩鸡、白切肉。老一辈的人说，吃了五黄六白，可以辟邪祈福。
7、吃大蒜蛋、蜘蛛煨蛋
吃大蒜蛋是河南、浙江等地端午节的习俗，每年端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。据说端午节早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍可避五毒，有益身体健康。
在桐乡石门一带的传统端午节俗中，有吃蜘蛛煨蛋的习俗。丰子恺先生的《端阳忆旧》就十分具体地记载了这一习俗：买许多鸡蛋来，在每个的顶上敲一个小洞，放进一只蜘蛛去，用纸把洞封好，把蛋放在打蚊烟得火炉里煨。煨熟了，打开蛋来，取去蜘蛛的尸体，把蛋给孩子们吃。据说，吃煨蛋可以驱毒，吃了之后夏天不生痱子和疥疮。
8、挂香包，穿新衣
淳安当地还有一习俗，就是长辈们在端午节还要给孩子们买新衣穿。这里的长辈一般是指外婆，让孩子跟过大年一样，同时还会送孩子们一些自己绣的小香包，香包里有十多种驱邪驱蚊的中药材。
还有一些地方，也同样有送孩子们香包的习俗，但不同的是香包的做法，有些地方是绣，有些地方却是用编的，即用包粽子用的棕树叶，撕成细条，然后编成一个香囊状，远看有点像蜂窝，再在里面装几种驱虫驱蚊的中药材，自制的绿色香囊就成功了。但因为制作这个费时费力，所以现在很少有人会做了。
9、画端午老虎
描端午老虎是旧时宁波人过端午一个非常重要的习俗。至于为何要描端午老虎，是因为人们想用百兽之王的老虎来镇住蛇、蜈蚣、蜥蜴、蜘蛛、蝎子这五毒。在这一天，大人会用雄黄在孩子的额上写上虎头上的王字，也有的给孩子穿虎纹的衣服，缝制布虎和老虎枕头。
也有将端午老虎印在约四五寸见方的纸上，绘有虎和孩子，有李存孝七岁打虎、杨香虎下救父等故事图，虎、孩姿态各异，小孩子将黑色版画端午老虎纸填上各种颜色，就是描端午老虎，描好后贴在门或墙上，说是可辟邪。
10、吃蜒蚰螺、戴五色手绳
蜒蚰螺就是蜗牛，旧时宁波有端午节吃蜒蚰螺的习俗。据说，在端午日午时前（尤以午时为佳）捉到的蜒蚰螺炖蛋吃，具体做法是将蛋钻个小孔，把蜗牛肉塞进蛋内，封口后清炖，说是吃后可清凉解毒。
在端午节这天，宁波人给小孩手臂系上五色手绳，叫健绳，待以后弃绳时，要粘上糯米饭，抛至屋瓦上让飞鸟含去（粘去），这样孩子就可以无病无痛、长命百岁了。
此外，浙江有特色的端午习俗还有许多，如毛脚女婿挑端午担上门；制作各种色彩的香袋驱邪；药店对端午光顾的顾客免费赠送雄黄、香料粉等物品。
导读：农历十月初一是寒衣节，有些地方称为十月朝，那么关于各地寒衣节的风俗，你知道多少？各地寒衣节的风俗不尽相同，下面小编为您介绍。
各地寒衣节的风俗
农历十月一日为寒衣节。寒衣节，时在立冬节气。人们为防御寒冷，加衣穿袄，也想到了九泉之下的祖先，故有烧纸，烧纸衣服的祭祀活动。
相传，孟姜女不辞千里艰辛，到秦始皇修筑长城的地方，为丈夫万喜良送寒衣。可是寻遍了长城工地，未见自己的丈夫，就地放声痛哭。这哭声充满了冤恨之情，震动了长城内外，其中有一段城墙倒塌下来，才使她见到了丈夫尸骨。恰恰这天正是十月初一。以后每年于这天，人们都面向长城，为死难的亲人烧纸钱，烧纸糊的衣服，表示悼念，名曰送寒衣。时间长了，相沿成俗，每年十月一日也就成为祭先祖、焚纸衣的一个节日。
各地寒衣节的风俗不一样，下面小编为您介绍：
山东
农历十月初一日，是人们上坟祭祖的传统日子，多供以秋季丰收之物，意在报告祖先全面收成完毕。这天上坟除了烧纸以外，还用彩纸剪做衣帽，焚于墓前，有十月一，上坟烧寒衣之说，意为祖先捎去过冬衣服。
桓台居民多是用煎馅食祭祖。淄川除了上坟祭祖以外，还于傍晚到野外路口，为没有后人的死者祭祀，添御寒衣。鲁西南一带，寒衣节上除了准备寒衣外，还要以亡者生前喜爱的戏曲或神话故事为题材制作纸扎供逝者娱乐。
广东
惠州传统的 十月朝实为祭牛日。惠州民间历来都很重视十月朝祭牛活动。惠州人认为，牛为人类辛勤劳动了一年，在这天要慰劳慰劳牛。惠州民间历来重视十月朝祭牛活动，从前在近郊，人们往往准备大量的逆糍，备三牲祭牛神。
牛在这天歇耕，人们将所做的逆糍用菜叶包好，塞进牛口中让其品尝。还有些地方将逆糍挂在牛角，披红挂彩，其用意如老人庆寿穿袍。惠州城中的居民在十月朝当天，会以逆糍供奉先祖，然后全家分食，或分赠邻居。
北京
过去北京有句谚语叫十月一，送寒衣。这种风俗早在明代就有了。刘侗的《帝京景物略》中写的很详细，所谓识其姓字辈行，如寄书然等等。意思是天气冷了，一家都穿新衣了，也应该给死去的亲人寄点寒衣去。
每年到十月初一，人们总是预先糊好寒衣包、金银包袱，在包袱外面写上地址，某某人收，然后再焚化了。十月初，送了寒衣之后，据说在清代，还要颁发历书，各处书局刻印出售。旧时的北京，大小胡同中，常看到有人背一个布包，手中拿一叠子历书，一边走一边叫卖：卖皇历，卖皇历。这也算是旧京的一景吧。
河南
洛阳有话云：十月一，油唧唧。意思是说，十月初一这天，人们要烹炸食品，剁肉、包饺子，准备供奉祖先的食品。
新安县另有讲究：新出嫁的媳妇逢十月初一，得为夫家新故的老人添土；到家庙祭祖者，还得奏起鼓乐。
山西
晋南地区送寒衣时，讲究在五色纸里夹裹一些棉花。晋北地区是将五色纸分别做成衣、帽、鞋、被种种式样。甚至还要制作一套纸房舍，瓦柱分明，门窗俱备。
是日，人们把各色彩纸糊成的冥衣，装在一红纸袋里，上写亡者的身份和姓名。初一当晚，把纸袋供在堂上祭奠一番，然后拿到门外焚化，以示对亡人的记挂，祈求赐福保佑，并把刚收获的赤豆、糯米做成热羹尝新。
陕西
在西安郊区民间，寒衣、冥钞诸物一般由逝者的女儿备办，于节前或当日送至家中。到时候由逝者的儿孙上坟焚祭。
一般地，是在逝者坟前焚烧一些纸糊的服装鞋帽或五色纸，象征布帛之类为逝者御寒，另外还要焚烧些冥币纸钞，用意是救济那些无人祭奠的绝户孤魂。如果坟墓在外地不能亲往祭奠，则一般在十字路口举行这种仪式。
江苏
在寒衣节这天，南京人把各色彩纸糊成的冥衣，装在一红纸袋里，上写亡者的身份和姓名。初一当晚，把纸袋供在堂上祭奠一番，然后拿到门外焚化，以示对亡人的记挂，祈求赐福保佑，并把刚收获的赤豆、糯米做成热羹尝新。
江苏人把十月初一当悼亡节来过时，以红豆饭为奠。迄今江苏大丰一带还有个传说，大意为：从前有个放牛娃，因与地主抗争，被地主砍死，鲜血把撒在地上的米饭染得通红。这一天正是十月初一。此后，穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他，尚有童谣为证：十月朝，看牛娃儿往家跑；如若不肯走，地主掴你三犁担子一薄刀。
以上是为你整理的各地寒衣节的风俗，你家乡的寒衣节习俗是不是与它们很相似呢？
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