腊八粥又叫什么
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何避免走入有关四季养生方面的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“腊八粥又叫什么”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
：腊八粥又叫什么？腊八粥是腊八节必吃的食物之一，是用多种食材熬制的粥，吃腊八粥可以庆祝丰收，流传至今。那么腊八粥又叫什么，腊八粥怎么熬制才好呢？下面为您介绍，看看吧。
腊八粥又叫什么？
腊八粥又叫七宝五味粥，民间又叫七宝粥、五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
在河南，腊八粥又称大家饭，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
农历十二月初八是佛陀成道日，四大天王从天上来到人间，分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。为了纪念佛陀于十二月初八成道，并接受四大天王供养的米粥，因此有些佛教寺院会在这天煮腊八粥供佛，并分送十方善信，因此腊八粥也称佛粥。并希望享用腊八粥的民众都能同沾佛陀成道的法喜，并蒙佛陀加持而福慧成长。
唐宋盛行腊八食粥的风俗，宋朝孟元老着《东京梦华录》记载着：初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。另，吴自牧的《梦梁录》也说到：十二月八日，寺院谓之腊八，各寺俱设五味粥，名曰腊八粥，亦名佛粥。
腊八粥的做法
腊八粥一般的热量在380克440卡路里，易于吸收，是食疗佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。那么腊八粥怎么做呢？
原料：粳米25克，糯米50克，麦仁米25克，玉米25克，薏仁米25克，葛仙米50克，饭豆100克，白莲子50克，白云豆50克，小枣100克，大枣10枚，杏仁25克，核桃仁25克，栗子25克，花生仁25克，蜜桂花50克，红糖100克。
制法：
①将大白云豆提前（最好头一天晚上泡，第二天用）泡发至胖大。
②白莲子用热水涨发，去绿色芯，同白云豆先下入煮锅煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆，栗子去掉硬壳和内衣。
③将上述原料洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。
④粥熟后加蜜桂花、红糖（或先将红糖煮成糖汁，加在粥中）拌匀即成。
腊八粥怎么熬制才好？
1、腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等。难煮的豆类最好预先浸泡。
2、水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮，一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。
3、粥煮好后，吃的时候再加糖。
4、腊八粥用到的原料很多，少则七八种，多则二三十种：
①谷类：粳米、糯米、糙米、小米、麦仁、黑米、紫米、薏米、燕麦、荞麦、高粱米、玉米等。
②豆类：黄豆、黑豆、赤小豆、绿豆、大芸豆、眉豆、鹰嘴豆等。
③坚果类：花生、核桃、芝麻、杏仁、栗子等。
④水果干：桂圆干、红枣、葡萄干、莲子、枸杞等。
5、针对不同人群煮的八宝粥要有不同的食材：
①老人----如果家里有老人，可以多放些核桃仁、黑豆、枸杞。
②糖尿病人----如果家里有糖尿病人，就要少放一些升高血糖快的食材，如糯米、粳米，多加一些膳食纤维含量高的糙米、燕麦、杏仁或者一半以上的黄豆，以便控制他的血糖上升。
③儿童----如果家里孩子，很爱喝八宝粥，可以多加一些葡萄干、冬瓜条、山楂糕。
④胃有不适、消化功能不佳的人----要少选择粗粮、杂豆膳食纤维多的食材，多放一些好消化的糯米、粳米、小米，具有养胃作用的食材。
6、针对不同用途的八宝粥要有不同的食材：
①养颜--爱美的女性的朋友在家做，多放些红枣、桂圆、枸杞。
②减肥--如果你在减肥期间，那么就多放些外皮厚含有淀粉多的豆类，芸豆、赤豆，少放容易消化的食材，能增加你进食咀嚼的次数，饱腹感就会更好一些，这样就能控制饮食量。
腊八粥又叫什么，腊八粥怎么熬制才好，以上就是为您总结的内容，供参考。
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：农历十二月初八（农历十二月被称为腊月），是我国汉族传统的腊八节，这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。那么大家都知道腊八粥由来吗？腊八粥最早起源于哪里都是否清楚呢？下面为您介绍腊八粥由来，看看吧。
腊八粥由来
腊八粥的来源有两种传说，一种是来源于信仰的饮食风俗。一种则是和明朝的开国皇帝朱元璋有关系。
1、释迦牟尼说
传说佛教的创始人释迦牟尼佛得道成佛前，曾游历印度名川大山，为探究人生的究竟，寻奇人、访长者、刻苦修行。有一天，他来到摩揭陀国，因又饥又渴，于是昏倒在地。这时一位好心的牧羊女用自己的午饭救了他。这午饭是用粘米、糯米粥混合在一起，里面还加上了一些野果。释迎牟尼吃起来感到无比的甘美。也就是在这一天，释迎牟尼得道成佛。这一天是十二月初八，十二月为腊月，十二月初八俗称腊八。后来每到这一天，僧众们诵经演法，取香谷及果实等煮粥供佛，用此来纪念释迦牟尼成佛日，所以这一个供佛的粥，叫做腊八粥，久而成俗，渐渐通向民间。
这一说法其实还满可信的，因为历代有许多关于腊八粥的记载：
孟元老：《东京梦华录》中记载：是日诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。
吴自牧《梦粱录》卷六十二月：此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺俱设五味粥，名曰腊八粥。
周密《武林旧事》卷三：八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之类作粥，谓之腊八粥。
在富察敦崇《燕京岁时记。腊八粥》中记载更详细：腊八粥者，用黄米、白米、红米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、红糖、葡萄，以作点染。
这些都是见于典故中的有关腊八粥的记载。
2、太祖朱元璋说
关于腊八粥这一风俗的来历，还有一个说法是明太祖朱元璋留下来的。据说，朱元璋小时家中很穷，父母把他送到一个财主家去放牛。这个财主对他十分虐待，他常常挨打，吃不饱饭。
有一天，他牧牛归来经过一独木桥，没想到老牛一滑跌下桥去，将腿跌断，老财主气急败坏，便把朱元璋关进一间屋子里不给饭吃，他饿得在屋中直转，想找点吃的，突然，发现屋中有一鼠洞，便扒开，没想到这是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆、有芋艿、还有红枣，但都是那么一点点，他便把这些东西合并在一起，煮了一锅粥，因已饿极，吃起来觉得十分甘甜可口。
后来，朱元璋当了皇帝，珍肴美味吃腻了。有一天，他忽然想起小时候吃老鼠洞中挖出的粮豆煮的粥，便叫御厨给他做了一餐各种粮豆混在一起熬的甜粥，吃的这一天正是腊月初八，因此就叫腊八粥。满朝文武官员们见皇帝吃腊八粥，便纷纷效仿，渐渐传到民间，便成了风俗。如今，喝腊八粥的习俗噎逐渐失去了原来的用意，但是呢却成了有趣的饮食习俗，因为地方不同，粥的熬煮方式也非常丰富多彩，呈现浓厚的地方特色。
腊八粥怎么做？
大米150克、百合50克、红豆100克、花生100克、桂圆肉50克、核桃仁50克、白扁豆50克、红枣100克、莲子50克、清水1000克、冰糖100克。
大米、百合、红豆、花生、桂圆肉、核桃仁、白扁豆、红枣、莲子洗净，事先清水浸泡一夜。在砂锅内放入水，先放入百合、红豆、花生、桂圆肉、核桃仁、白扁豆、红枣、莲子，熬半小时。然后加入大米，待锅内水再次熬开后，改成文火慢熬三小时，最后加入冰糖煮开即成。
以上就是为您介绍的腊八粥由来，供参考。
：腊八粥什么时候吃？腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。那么腊八粥什么时候吃，腊八粥在阴历哪天喝呢？下面为您介绍腊八粥在阴历哪天喝，看看吧。
腊八粥什么时候吃？在阴历哪天喝？
夏历十二月初八，中国主体民族汉族地区民间流传着吃腊八粥（有的地方是腊八饭）的风俗。所以农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。
把农历十二月称为腊月的原因：《祀记》上面解释：蜡者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。腊与蜡相似，祭祀祖先称为腊，祭祀百神称为蜡。腊与蜡都是一种祭祀活动，而多在农历十二月进行，人们便把十二月称为腊月了。
腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。
腊月里的民俗很多。十二月初八，用杂粮做成腊八粥。有的农民还要将腊八粥甩洒在门、篱笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之神。十二月二十三，俗称小年，有的地区人们陈设香腊刀头和糖点果品敬供灶神等。其实，现在的人们大都不信奉神灵之类，这样做是沿袭古代的某些习俗，现在还有争抢老喜殇供品的习俗。
早在宋代，每逢十二月初八日，东京开封各大寺院都要送七宝五味粥，即腊八粥。宋代孟元老《东京梦华录》记载，十二月初八日，诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。又称佛粥。宋代大诗人陆游诗中说：今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。也说的是腊八送粥之事。
腊八粥怎么做最好吃？
食材：大米80g，糯米80g，小米30g，薏仁30g，红小豆50g，绿豆50g，干红枣25g，板粟25g，花生25g，核桃25g，莲子2茶匙（10g），干百合2茶匙（10g），黄晶冰糖2汤匙（30g），清水2500ml
做法：
①将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。
②干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。
③板粟、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。
④将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。
⑤再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。
⑥将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。
⑦待八宝粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。
煮腊八粥的小窍门
①腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。
②喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。
③熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水。
④加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油。
⑤大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。
⑥提前一天将粮谷类和豆类用水泡好，如果没有提前浸泡，煮粥时先煮豆类和粮谷类等不易煮烂的食材，再放入其他食材一起煮。
⑦水与食材比例一般为1∶10。
⑧水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。
⑨掌握好熬粥时的加水量，不能中途加水，在熬制时，要多搅几次粥锅，防止锅糊底，大火烧开，小火熬制。
吃腊八粥要搭配什么？
原料：原料有西兰花、涨发好的木耳、胡萝卜、彩椒（最好红黄绿各一个）、圆白菜、芦笋。调料有盐、味精、蒜末、老陈醋、橄榄油。
做法：将涨发好的木耳、圆白菜撕成片，胡萝卜、彩椒切成菱形片，芦笋切成菱形段，将木耳、芦笋轻轻焯一下水，过凉控干水分，放入干净的盆中，其它原料也放入，加各种调料，拌匀即可。如果你不喜欢吃凉拌的，可以将以上原料在锅中清炒一下，也很不错。
营养：这道菜含有胡萝卜素、维生素C、维生素p，西兰花、芦笋抗癌效果很不错，不饱和脂肪酸的橄榄油，醋可以软化血管。这个菜肴能补充八宝粥中维生素C等营养素的不足，可以看出这道菜颜色鲜艳、食欲感很强，二者搭配食用，相当的不错。
腊八粥什么时候吃，腊八粥怎么做最好吃，以上就是为您总结的内容，供参考。
为什么要吃腊八粥
1、腊八为什么吃腊八粥
相传,在古印度北部,即今天的尼泊尔南部,迦毗罗卫国有个净饭王,他有个儿子叫乔答摩·悉达多,年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼,发觉社会生活徒劳无益,并对婆罗门教的神权极为不满,于是,在他29岁那年,合弃王族的豪华生活,出家修道,学练瑜珈,苦行6年,大约在公元前525年,一天,他在佛陀伽耶一株菩提树下,彻悟成道,并创立了佛教。史传,这一天正是中国的农历十二月初八日,由于他是释迦族人,后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼,也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后,各地兴建寺院,煮粥敬佛的活动也随之盛行起来,尤其是到了腊月初八,祭祀释迦牟尼修行成道之日,各寺院都要举行诵经,并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式,煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。
2、腊八制作腊八粥的做法一
糯米洗净,浸泡一个晚上;红小豆洗净,浸泡约4小时。红小豆、莲子、花生仁放入锅内,加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。30分钟后加红枣、桂圆肉,0分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可。营养功效:腊八粥对提高免疫力有益。有清热利水、散血消肿的功效。煲粥小贴士:此粥营养丰富,适宜大众化食用。
3、腊八制作腊八粥的做法二
准备好所有的食材,糯米用清水浸泡备用。白扁豆也用清水提前浸泡2个小时以上,莴笋,胡萝卜,瘦肉,香菇分别切丁。玉米和豌豆开水焯烫沥干水分,莴笋胡萝卜也用开水焯烫一下过凉备用。香菇焯烫沥干水分,最后把瘦肉开水焯烫沥干水分备用。电压锅内胆加入糯米,和所有的食材加入适量的热水。加入少许盐,再加一些色拉油。内胆放入电压锅中加盖按下营养饭-煮粥。滴声提示后开盖加入胡椒粉,盐鸡精调味。把粥搅拌均匀,食用时可滴少许香油。
腊八的其他习俗
1、翡翠碧玉腊八蒜:泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。
2、煮“五豆”:有些地方过腊八煮粥,不称“腊八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在腊八当天煮,有的在腊月初五就煮了,还要用面捏些“雀儿头”,和米、豆(五种豆子)同煮。据说,腊八人们吃了“雀儿头”,麻雀头痛,来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”,除了自食,也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用,一直吃到腊月二十三,象征连年有余。
3、腊八面:我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。
腊八的来历
这个节日的创立,是远古时代每年年终祭祀先祖的一种习俗，《风俗通》记载说”夏曰嘉平,殷曰清祀,周曰大腊,汉改曰腊。腊者,猎也,田猎取兽祭先祖也“。各种禽兽经过一年的生长,歇冬的农人猎之用干祭祀。将”腊日“定为每年的”腊月初八“始于南北朝时代。南朝梁代的宗凛在《荆楚岁时记》中明确记载说”十二月八日为腊日。“干是,腊八这天便成为腊月里重要的一个节日了。
据史书记载,在佛教传入中国以后,因传说释迎牟尼出家后,苦于修行,在饥饿困境中得一牧羊女用”奶粥“搭救,这个日子换算成中国农历,也正好是腊月初八。佛门为了弘扬此事,宣称腊月初八是佛祖释逝牟尼的”成道日“,佛教徒便在这一天施粥扬义,弘扬佛法,举行各种浴佛活动。因而腊八又成为了佛教的”成道节“。由此,我国固有的传统节日”腊八节“的内涵和风俗活动在中外文化交流过程中得以丰富和发展。
：腊八节为什么要喝腊八粥？众所周知，腊八粥是腊八节必须吃的食物之一，那么大家都清楚腊八节为什么要喝腊八粥吗？各地的腊八粥都是怎么做的呢？下面为您介绍。
腊八粥叫七宝五味粥。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先。同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
腊八节为什么要喝腊八粥？
传说1：
相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。
史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种乳糜之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。
传说2：
腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
腊八粥有什么养生功效？
腊八粥的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。
糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。
中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
各地的腊八粥都是怎么做的？
1、山东
腊八粥分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些粥果，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
2、河南
腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
3、江苏
腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。
4、浙江
腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。
5、四川
腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。
6、甘肃
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。
7、宁夏
腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的麦穗子，或者是做成小圆蛋的雀儿头，出锅之前再入葱花油。
8、青海
将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
9、天津
煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。
10、山西
以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭。
11、陕北
熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。
陕南人腊八要吃杂合粥，分五味和八味两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。
腊八节为什么要喝腊八粥，以上就是为您总结的内容，供参考。
导读：进入腊月，渐渐有过年的气氛，而过年前的习俗，你了解吗？腊月二十三的小年后，人们忙着过年的东西。那么过年前的习俗有哪些呢？下面小编为你详细说明。
过年前的习俗
我国很多地区过年，是从腊月二十三的小年开始的。过年前的习俗有哪些？这可以在腊月歌上体现出来。《腊月歌》曰：二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉（炖炖肉）；二十七，宰公鸡（杀灶鸡）；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；大年初一扭一扭。
由此可看出，自农历小年过后至大年初一之前，每天都有讲究，扫房、请香、写春联、办年货，直到除夕夜，每一天的事儿都被安排的满满当当。
二十三，糖瓜粘
二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天。小年祭灶是旧时民间习俗。祭灶也叫送灶神，相传灶王爷每年这天要上天向玉皇大帝禀报一家善恶，到除夕夜返回，奉旨赏善惩恶，或赐福或降灾。所以家家要打扫得干干净净，供上灶糖，让灶王爷多说些好话。
现在都市家庭已没有了灶膛，那我们可多准备一些糖果、糕点，寓意来年生活甜甜蜜蜜。此外，饺子、火烧也是小年的特色节令食品。
二十四，扫房子
过了二十三，离春节只剩下六、七天了。民间通常把腊月二十四日定为扫房日，家家户户要彻底打扫室内，俗称扫尘土。扫尘土时，主妇通常先将房里的床铺家具遮罩起来，用头巾将头包好，用扫帚将墙壁上下扫干净，为的是除旧迎新，拔除不祥。
这一天家家户户须对住所进行彻底的大扫除，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，干干净净迎新年。
二十五，磨豆腐
腊月廿五，推磨做豆腐。在曾经物资匮乏的年代，又白又嫩的豆腐是仅次于肉食的奢侈品，更是年夜餐桌上的大菜。农历的腊月二十五，在农村有句俗语叫赶得上杀猪，赶不上磨豆腐，意思是磨豆腐要趁早。
家家都要做豆腐、买豆腐，取豆腐为斗福之意。当天还要接玉皇，旧俗认为玉皇大帝将在这一天下界，视察人间善恶，因此起居、言语都要谨慎，祈盼来年得福。
二十六，去割肉
俗话说腊月二十六，杀猪割年肉，说的是这一天主要筹备过年的肉食。杀猪，当然是杀自家养的猪；割肉，是指没养猪的人家到集市上去买过年吃的肉。将割年肉放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为年肉。
这一天主要筹备过年的肉食。吃年肉讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火。
过年前的习俗还有很多，二十七，宰公鸡二十八，把面发到底是有什么讲究呢？下面小编继续为您介绍。
腊八粥的来历
1、腊八粥的来历
腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫“七宝五味粥”。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。
2、腊八粥最早起源于什么时候
我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。
3、腊八粥的功效
腊八粥营养丰富,具有健脾、补气、安神、养血等效用。然而。民间对腊八粥更是赋予了许多神奇的功效。
3.1、祈丰收、祈子。即将粥涂抹在果树花木之上,祈祝多产果实、枝繁花盛。在湖北,若有不结果实的果树,人们便用斧子在树上砍个口子,将粥涂在口子上,称为“喂树”,以此祈果。
3.2、增福、辟邪、避瘟疫。在河北张北,要将腊八粥涂于墙壁、树木、门环等处,以驱邪。
3.3、祛病。在湖北黄冈、新洲,人们认为此日为翻痢菩萨生日,吃腊八粥可免生癫痢。
3.4、驱寒。腊八粥温暖滋补,有较好的驱寒之效。在山西和顺。腊八粥也称“防风粥”,说是可以御寒。
腊八粥的做法有哪些
1、南瓜腊八粥
材料:豇豆,花豆,糯米,南瓜,花生,大米,薏米。燕麦。荞麦,杏仁,枸杞,阿胶枣。
做法:红豇豆、花豆、糯米浸泡8小时,南瓜去皮切片备用,花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中,再将南瓜和泡好的红豇豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中。
2、红枣桂圆腊八粥
材料:葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子各50克,糯米200克,红小豆100克,调料:白糖30克。
做法:糯米洗净,浸泡一个晚上;红小豆洗净,浸泡约4小时。红小豆、莲子、花生仁放入锅内,加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。30分钟后加红枣、桂圆肉,0分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可。
营养功效:腊八粥对提高免疫力有益。有清热利水、散血消肿的功效。
煲粥小贴士:此粥营养丰富,适宜大众化食用。
哪些人要慎吃腊八粥
1、糖尿病人的腊八粥。不要加糯米和白米,更不要加糖;可以用燕麦、大麦来增加粘稠感,同时要放一半以上的豆子,以便帮助控制血糖上升速度。
2、肠胃不好人群的腊八粥。少放黄豆、黑豆等,因为它们消化起来有点辛苦;可以多放些暖身的糯米,多加点养胃的糙米。豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡,煮后才会更加柔软,容易消化。
3、缺血人群的腊八粥。腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆等,有补气补血的功效。粥里的米油一定不要浪费,就是粥熬好了以后最上边的油皮,能滋阴长力,有很好的补养作用。
4、减肥人群的腊八粥。减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感,要少加糯米和白米这种太容易消化的配料,不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类,比如各种芸豆、红小豆等,让粥的质地软而不烂。
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