过年为什么要吃甘蔗
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。科学的四季养生是怎么进行的呢考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“过年为什么要吃甘蔗”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
导读：过年为什么要吃甘蔗？在我国很多地区，有春节吃甘蔗的习俗，寓意过年吃甘蔗，一年甜到头！其实过年吃甘蔗的寓意不仅是这样，那么过年为什么要吃甘蔗呢？小编为您介绍。
过年为什么要吃甘蔗？
俗话说，过年吃甘蔗，一年甜到头。中国的春节，有在家门口放甘蔗的风俗，昆明人俗称抵门杠。人们一般在年三十将两根甘蔗对称地放在大门口，到除夕跨年的那一刻，再把甘蔗颠个筋斗，表示翻梢，寓意一年更比一年高。两根甘蔗则代表好事成双，象征步步高升，甘蔗越吃到后面越甜则寓意在新的一年里日子越过越甜蜜。
台湾人过年，习惯在大门后两侧分置两根甘蔗，俗称甘蔗闩门，在吃完除夕饭后，全家人围坐一起分着吃，寄愿来年的生活会如甘蔗一样，一日一日甜美起来。
老成都人过年喜欢红红火火，不仅大街小巷的树枝，窗台，家具，灶头要贴上小红纸。更要买几节红甘蔗，不仅象征红红火火，还讨个一节更比一节高的好口彩。农谚有云：春种甘蔗一节，秋收甘蔗一捆。甘蔗图个发字，因此，老成都人还将红甘蔗放在灶房门边，取开门见财之意。
半大的小伙子还能以划红甘蔗为戏。一根红甘蔗丢过来，凌空一接，以手接住的地方为基准，娃娃们一个一个轮流用手掌往下接力握住，到没处可握时，这人便可抢占第一的先机。将红甘蔗立在地下，顶端斜口削平。领先的孩子手握长刀，踩在板凳上，一手扶着红甘蔗，刀凌空绕两圈，看准了，一刀劈下。谁这一刀削下来的甘蔗皮长，就算胜出。技术好的能从板凳上跳下来，连根劈下。
甘蔗含有84%的水分，蔗糖、葡萄糖及果糖的含量为12%，含铁量在各种水果中最为丰富，还含有人体所需的蛋白质、铁以及多种氨基酸、维生素。《本草纲目》上说：甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。
甘蔗还能拿来炒菜、炖汤、榨汁以及制作各种菜肴，过年时如果吃上火不消化的话，可以多吃一些甘蔗。
推荐容易上火的人喝些马蹄甘蔗水。这道马蹄甘蔗水的做法也很简单，一般来说，200克甘蔗搭配250克马蹄，也就说马蹄比甘蔗的分量稍微多一些。将甘蔗剁成小段，马蹄洗净，锅内水烧开后放入材料，煮上30分钟左右就可以了。甘蔗和马蹄是都要削皮，可以根据个人口味来决定。
甘蔗如何挑选：发红是霉变
在选购甘蔗时，遇到甘蔗发红一定不要买，因为发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫节菱孢菌的霉菌，这种菌会分泌3-硝基丙酸，这是种有毒物质。这种神经毒引发的最典型症状就是手呈强直状态，像鸡爪一样，食用霉变甘蔗严重时会致人死亡。
如何选购呢？品质好的甘蔗肉质清白汁亮、味甘甜，吃在嘴里无异常感觉。如果甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，有酸霉气味或酒糟味则不能购买。切开后剖面若有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块，则表明已变质，必须扔掉。
过年为什么要吃甘蔗？以上小编告诉你由来了。提醒，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹痛的人不宜食用。
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导读：过年为什么要吃鸡？过年的食物有讲究，就拿广东人来说，过年必吃鸡，有无鸡不成宴一说。那么过年为什么要吃鸡呢？鸡取吉的谐音，代表生活吉祥如意。
过年为什么要吃鸡？
吃鸡是广东、香港等地华人过年的习俗。无鸡不成宴是很多广东人的口头禅。吃全鸡取家的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。除此之外，全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品。过年吃鸡寓意吉祥，因鸡字发音与吉相似，所以成为各地年夜饭必备。
自远古时代以来，由于地质、自然灾害和人为的战争不断，动荡和灾难中，人们都希望自己平平安安，生活吉祥如意。雄鸡，因拥有高耸火红的鸡冠，外观雄壮漂亮，而且，冠与官谐音，字面的意思是礼。古人以冠冕堂皇为礼，含有升迁腾达的寓意，人们将更多吉祥、腾达的寓意寄托于鸡身上。
对于鸡的吉祥寓意，还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中，龙和凤都是神化的动物，鸡却是一种身世不凡的灵禽，凤的形象来源于鸡。我国宋代类书《太平御览》中记载：黄帝之时，以凤为鸡。传说鸡为日中鸟，鸡鸣日出，带来光明，能够驱逐妖魔鬼怪。据考，晋代的董勋《答问礼俗》中说：正月初一为鸡日，正旦画鸡于门。魏晋时期，鸡成了门画中辟邪镇妖之物。南朝宗檩撰《荆楚岁时记》也载有正月一日贴画鸡户上，悬苇索于其上，插桃符其傍，百鬼畏之。
古时春节在门窗上画鸡。东方朔的《占书》上说：岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人。春节，人们画鸡可能因为初一是鸡日。此习俗流传下来，使在门楣上贴鸡成为一些地方春节的习俗，寓意着人们希望生活吉祥如意。
这些远古时代关于鸡的传说，一直影响着现代人，而且，现代人认为，鸡与吉是谐音的，这也使人们更加将吉祥如意的情感寄托于鸡身上。
过春节，湖北过年要喝鸡汤，象征清泰平安。鸡爪子给谁吃？家里面谁最能挣钱就给谁吃，寓意可以做抓一些钱回来。鸡翅膀要留给小孩子吃，寓意孩子长了一双翅膀，可以飞的更高更远。鸡头、鸡屁股要给家中的爷爷吃，鸡头代表首领，爷爷是一家之主，鸡屁股是鸡身上最丰厚的肉，所以应该送给辈分最长的爷爷吃。
过年吃鸡的注意事项
1、吃鸡肉的禁忌：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
2、为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮？其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
3、黄毛鸡比浅毛鸡谁含有更多的脂肪？实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
4、鸡胸肉与鸡腿肉谁更健康？研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
5、鸡肉的选购：新鲜的鸡肉表面有光泽且有弹性。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买。
过年为什么要吃鸡？以上是过年吃鸡的寓意及注意事项，你了解了吗？
导读：过年为什么要吃年糕？不少人都知道年糕寓意年年高，但过年吃年糕的由来，你了解吗？到底过年为什么要吃年糕呢？下面小编为您介绍由来。
过年为什么要吃年糕？
年糕，过年必不可少的贺年糕点。从字面意思上来说，它就饱含吉祥之意，年与粘同音，能理解成为新年或团圆凝聚之意，而糕谐音高，寓意步步高升。
关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为年，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。年饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。
后来有个聪明的部落称高氏族，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。年来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了年的一关，平平安安，又能春耕作准备了。
这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂年度关，于就把年与高联在一起，称作为年糕（谐音）了。
说起吃年糕，还有一个传说：相传春秋战国时，吴王夫差建都苏州，终日沉湎酒色，大将伍子胥预感必有后患。故伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋于地下。当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人：吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。
伍子胥死后，吴越战火四起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥生前嘱咐，争而掘地三尺，果得糯米砖充饥，从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都以米粉做成形似砖头的年糕，渐渐地，过年做年糕，吃年糕相沿成习，风行各地。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其年年高之意。
年糕的做法、吃法多样
蒸年糕，年糕因为谐音年高，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。
北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
过年期间吃年糕时配点蔬菜
年糕一般采用支链淀粉含量丰富的大米、黄米制成，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾等营养素，不过其主要的营养价值还是集中在碳水化合物上，大约在35%，碳水化合物是人一天热量的主要来源，年糕经过特殊的制作，口感软糯，更容易吸收。
大家吃年糕的时候通常会蘸糖，血糖高的人要慎食，因为年糕的升糖指数比较高。另外，年糕一次也不可吃太多，因年糕支链淀粉含量高，不易消化，会刺激胃分泌大量胃酸，吃多了很有可能会出现泛酸的现象，在吃年糕的时候可以搭配一些食物，例如蔬菜沙拉或山楂，来中和支链淀粉摄入过多产生的胃部不适。
导读：过年为什么要吃八宝饭？八宝饭是很多地方过年必吃的美食之一，但对于过年为什么要吃八宝饭，你能说出由来吗？下面小编为您介绍春节吃八宝饭的来历。
过年为什么要吃八宝饭？
八宝饭分量足、味道甜，难般有人会吃独食，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭并非只是上海人过年吃，南北方各地都有流传。
关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓八宝指的是辅佐周王的八位贤士。
相传武王伐纣的庆功宴会上，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。
不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。
传统的八宝饭，不过是糯米、豆沙和蜜饯，不是什么山珍海味，为何总在过年过节才被端上餐桌？除了它本身甜得喜庆热闹，主要是这道甜点做起来费时费力，但又卖不出好价钱。
做好一盘八宝饭，须得八宝用料讲究，用梁实秋的话来说，便是不惜工本。在这位文人的描述里，糯米最为重要，事先要把糯米煮过，至少要煮成八分烂。莲子要选容易烂的，台湾桂圆肉不可或缺，美国的葡萄干，白的红的都可以用，兼备二种更好，银杏白果要剥了皮，煮一下，去其苦味，红枣可以用，不宜多，因为带皮带核，吐起来麻烦，此外如果有红丝青丝，做装饰也不错。
八宝饭寓意吉祥平安
早期，八宝饭的制作工艺相当繁复，用材讲究，淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意，民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝，分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。
有民俗专家认为，八宝饭中的莲子就是由和合蓬头笑脸的二位仙童转化而来，他们一个拿着荷花，一个手捧六角盒子，象征婚姻和谐。
依次下来，桂圆象征团圆，金橘象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米则为仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁。瓜子仁像鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色，含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时，八宝饭好似一只聚宝盆，祝愿在新的一年里，全家能够财源滚滚。
八宝饭的营养价值也很高：糯米性质甘温，对补中益气有很好的效果，因较难消化，所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。莲子性平味甘，含有高蛋白质，有强心作用，有利于消除疲劳。红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、维生素 A、B2、C、p，除了补血，安心神，也有助增强食欲的效力。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分，其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠，减少致癌物质停留在肠中的时间，改善直肠健康。
上海八宝饭的做法
材料：熟糯米饭500克、豆沙馅200克、猪油50克、糖15克、熟鲜白果、莲子、红枣、葡萄干、核桃等、红丝绿丝等各色蜜饯适量。
做法：
1、将猪油和糖倒入糯米饭里，趁热拌匀备用。在圆碗内壁抹上一层凝固的猪油。将各色蜜饯在碗壁上贴出花样。
2、将糯米饭先做成团，再压得略扁，轻放入碗中，不要来回挪动，以免带动贴的果料移动，影响花形。中间做得略凹些，先放进一点儿豆沙，轻压平。
3、继续往碗中填入豆沙，直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平。把糯米饭压成饼状，轻盖在豆沙上，并与周边无疑连接。
4、包上保鲜膜，放进已开的蒸锅里，大火蒸半小时左右即可。
导读：北方过年为什么蒸馒头？去年看到一个北方朋友的朋友圈晒出一整笼馒头，特别有食欲，于是问他过年为什么蒸馒头？还蒸了这么多？他告诉小编
北方过年为什么蒸馒头？
二十八把面发、二十九蒸馒头这首民谣道出了北方的传统年俗。中国有句俗话：不蒸包子，要争气！过年蒸包子，也有争气的含义，另外象征来年的日子会蒸蒸日上。馒头是发面做的，蒸的时候会发起来， 所以也象征会发财，发家。
按照老理儿，从正月初一 开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，所以人们习惯在腊月廿八、廿九这两天做主食。由于春节期间忌做蒸、炒、烙等炊事，而蒸与争谐音、炒与吵谐音、烙与落谐音，均属不吉利，所以以前人们在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头。
过年蒸馒头的传说
据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些南蛮的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。打那以后，这种面食就流传了 下来，并且传到了北方。但是称为蛮头实在太吓人了，人们就用馒字换下了蛮字，写作馒头，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。蒸馒头也成为北方过年一个重要的习俗。
蒸馒头样式多 寓意好
北方过年蒸的馒头，多姿多彩形象丰富。因馒头的样式不同，含义自然也不同：鱼形为吉祥，桃形为长寿，苹果形为平安如意，鲶鱼馒头寓意年年有余，元宝馒头寓意招财进宝，馒头上点缀五个大红枣寓意来年五谷丰登。而这些做成刺猬、龙等形状的馒头，传说是圣虫的一种，取剩、升之音，寓意来年粮食有剩余，日子步步高升。馒头上还有点红，意味着红红火火，是人们对新的一年美好生活的一种祝愿和愿望。
蒸馒头的做法
材料：面粉、干酵母、温水、白糖
1.准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。
2.酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。
3.把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。
4.揉成初步的三光面团。
5.用手腕的力量为重心，把面团反复的揉，直到把面团揉至表面光滑、细腻，盖上盖子进行发酵。
6.面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了。
7.把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。
8.切成一小份份，并依次进行整行。
9.整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
10.锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
11.盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。
北方每家每户蒸起馒头，那年味儿十足，表示春节快来了。每一个习俗都有好的寓意，是人们对美好生活的寄托和向往。
导读：过年了，小孩子最期待的莫过于穿新衣、收红包，那么过年为什么要穿新衣，有谁知道由来？过年穿新衣的由来已久，南北朝时有记载。具体过年为什么要穿新衣？下面小编为你揭秘。
过年为什么要穿新衣？
穿新衣是个古老的习俗，在南北朝风俗，就有这种记载，元旦这一天长幼悉正衣冠。
在宋朝，《东京梦华录》中也有记载，宋朝这个朝代很有意思，是市民之风非常繁盛，每到新年这一天，大家都穿得干干净净的，到处去逛。到民国的时候，《平谷县志》也记载正月初一卑幼盛装饰，拜尊长为寿。所以这个新衣几乎成了春节的品牌。一过新年，大家都穿新衣。
初一日，人们都要穿新衣，也含送旧迎新之意。旧时，富绅、富户呢毛绸缎穿戴一新；贫户所穿即使是粗布旧衣，也都整齐清洁，异于平日，以应新春吉日。儿童穿大红色衣服，年轻妇女当然满身红艳，连老妇也系着大红裙，因为民间以红色象征吉祥。
小儿平时禁忌穿鲜艳衣服，今天却是例外，有在红衣外罩网衣，佩戴虎爪，有的人家还在小儿的腰带上，挂上小刀剑、贝壳、木刻或铜刻的八卦，是抵御邪恶的意思。
过年为什么要穿新衣？穿新衣是因为中国古老的农耕社会有关，过去农耕社会，特别是黄河流域，一年一熟，也就是到年底才总结、才发点薪金，就是总结一下，所以不象现在一个月就开支一次，一个星期开支你可以周周买新衣，甚至天天买新衣，因此到新年开始的时候，就要万象更新，从里到外都有一种新的气象，所以穿新衣，衣服就很像穿在身上的春联，表示对春天的庆贺。
这个穿新衣还是辟邪的，它是驱邪降吉祥这样一个寓意在里边。不管是有钱人还是穷人，到这个新年的时候，他都得给自己穿上新衣服。
新衣服一定要洗过再穿
从原材料的种植（如棉花）、饲养（如蚕丝、羊毛）到一件成品服装的出厂、上市，其间要经过复杂的加工处理，同时也要经过形形色色的化学物质洗礼，如染色、防缩、防皱、漂白等。此过程中所用的各种各样的化学物质，都可能对皮肤产生刺激作用，引起皮肤过敏性皮炎等疾病。
此外，在原材料、成品衣料、成品衣物的储存等过程中，所用的防腐剂、防虫剂、防霉剂等化学物质的残留，也可能会刺激皮肤，特别是儿童和皮肤过敏者，对这类物质的反应更为强烈。
由于毒衣带来的危害通常都不易在短期内显现，人们往往会忽视服装中有害物质对人体的长期影响。专家提醒消费者，新买的服装，特别是婴幼儿服装，应该先清洗再穿。贴身衣物须避免红色、黑色等色牢度容易不符规定的产品，如有掉色现象则不能贴身穿着。
专家表示，有毒不等于会让人中毒，消费者其实不必过分担心。挥发性物质可能会通过呼吸道进入人体造成危害，但需要一定的剂量才会影响健康。
如果选择小图案的童装要注意，图案上的印花不要很硬，请家长最好不要买漂白过的童装。如果服装有股刺激性特别浓重的气味，肯定有甲醛比较容易溶解于水，为预防万一，新服装特别是童装买回家后，最好先用清水充分漂洗，穿上新衣服后，若出现皮肤过敏、情绪不安、饮食不佳、连续咳嗽等症状，应考虑可能是甲醛惹的祸，要尽快到医院诊治。
饮食养生
运动养生
