健康名言录:
健康人不知道健康的珍贵,只有病人才知道一这是医生的格言。——英•卡莱尔
到了秋冬季节,很多人都非常爱吃火锅,可是火锅吃了一次次,但真正懂得如何吃火锅的人并不多。经常有人因吃火锅而发生意外,如烫伤、一氧化碳中毒等。因此,在吃火锅时,除了一些意外烫伤外,还要注意防病。那么,到了秋冬季火锅该怎么吃呢?
据报道,有三种严重的寄生虫病——旋毛虫病、绦虫病和囊虫病都可能通过火锅传播疾病。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但也曾有报道有人因吃涮羊肉而患旋毛虫病的事件。如果患了寄生虫病,就会感觉浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。所以,我们在吃火锅时,一定要注意肉类的清洁卫生,特别是涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟后再吃。
在秋冬季,口腔疾病患者在爱吃火锅的人群中比例会有所增加。这是因为火锅浓汤的温度相当高,食物如果以较高的温度入口,必然会破坏口腔黏膜,引发口腔溃疡等口腔疾病。
营养专家还指出,很多火锅爱好者在食用火锅时喜欢味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等食物,但实际上以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都大量含有一种有机化合物——嘌呤,而大量进食嘌呤含量高的动食物易导致痛风发作。也有些人错误地认为只喝汤不吃肉就没事儿,其实,肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍,易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高,喝酒很容易使体内乳酸堆积,并抑制尿酸的排出,这就是那些经常吃火锅的人易患痛风的主要原因。
有人说,为了合理利用各种食物的营养,吃火锅时一定要有顺序,如先喝果汁,再吃蔬菜,最后再涮肉。吃火锅时最好将肉类、蔬菜混合着吃,因为蔬菜里缺少氨基酸,而肉里所含的氨基酸正好可以弥补它,如果将两种食品搭配到一起可使氨基酸和矿物质的吸收率明显增高。若将两者分开来吃,则吸收效率可能会大大降低,同时也可能缺少一些营养素。
吃火锅一定要去那些比较正规、卫生条件较好的火锅店,这样才能确保食用的安全性。
温馨提示:
爱吃火锅的人每周最好以吃一次为宜,不能连续吃;老年人、儿童、孕妇等特种人群和一些轻度高脂血症、糖尿病、高血压的人要少吃;有重度病症的人也是不提倡吃火锅的。为预防痛风,吃火锅时尽量要少吃肉、多吃菜,吃肉时最好将肉在锅内多涮一会儿,吃剩的汤也不要喝。对于那些患有胃病的患者在吃火锅时要注意不要吃得过于辛辣,尽可能食用酱油、麻油等较清淡的调味料。吃火锅后可饮一杯清茶,这样不仅可解腻清口,而且还有清火的作用;但是在吃过大鱼大肉的火锅之后,不要马上饮喝茶,应防止茶中所含的鞣酸与蛋白质结合,这样会影响营养物质的吸收和利用。
教你一招:
涮火锅的时候,肉片是必不可缺的原料。无论羊肉还是肥牛,涮肉时应该越新鲜越好。我们在选择新鲜肉片时,要尽量选择那些切得薄一些的肉片,如果肉片切得太厚,涮锅时不容易杀死残留在肉中的寄生虫虫卵,会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。一般来说,当薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红色变为灰白色时才可以吃。另外,也可配些腐乳、麻酱、孜然等调料,这样就可以美美地吃上一顿放心火锅了。
附录
均衡、营养、适量是健康饮食永恒不变的基本原则,可用简单的321比例来检测,也就是淀粉类:蔬菜:肉的比例应该是3:2:1,面、米饭属于淀粉类,肉片、海鲜、蛋、豆腐都属于肉类,菇类、叶菜类属于蔬菜,我们在挑选火锅小料时不妨依此原则来摄取各种食物的营养。
蓝莓的主要特性
蓝莓(Blueberry)属杜鹃花科越桔属(Vaccinium) 浆果类灌木,其果实内所特有的蓝莓花青素等物质具有提高视力、抗衰老和防癌等功效,被誉为21世纪功能性保健浆果和水果中的皇后,并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一,近年来风靡欧美及日本。
保健价值
蓝莓果实不仅营养价值高,含有大量对人类健康有益的物质,包括抗氧化物(VA, Vc, VE),靴酸、叶酸(vb)、抗菌成分和丰富的食用纤维等,概况起来主要有以下几个方面的保健作用:
(1)蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用,能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。
(2)具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
(3)延缓脑神经衰老,增强记忆力。
(4)具有良好的消除体内炎症的作用,尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。
(5)具有抗癌作用。
用美食安慰你的心:7道西式美味蓝莓小甜点
谁说今天是光棍节的。今天只是今天,昨天的明天,明天的昨天而已。
要小编说,今天太阳初照,是个适合吃西点晒自己的日子。我们一起享受这难得的温暖的好日子吧。
1. 蓝莓奶油糕点
蓝莓,色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉,果肉细腻,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。奶油和新鲜的蓝莓果实一起做成糕点。是冬日里不可多得的美味之一。蓝莓果可以整颗放在糕点里,冬日里的糕点蓝莓可以放多一些(android.shouyou168.com)。只是看就让人垂涎三尺了!
而且这种糕点制作起来非常简单。只消得多放些蓝莓果就行了!
2. 蓝莓酱奶油蛋糕
蓝莓,是高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。 蓝莓做成果酱营养成分更容易被人体吸收。在烘制普通糕点时,加一层美味的蓝莓果酱,会使蛋糕口味更佳,而且会掩盖蛋糕的腻味。
3. 蓝莓早餐面包
蓝莓,不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓还能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生,因此也被视为超级水果。
在普通的早餐面包中加入蓝莓制作成蓝莓早餐面包,既营养保健又美味。每天食用蓝莓早餐面包,可以帮助你留住青春美丽!
4. 蓝莓派
小小的蓝莓派也是早餐或宵夜的好选择。正在以合理饮食的方法控制体重的人们不妨试试这道美味。超级水果蓝莓可以提供丰富的营养;蓝莓派每次量都不是很大,可以满足馋嘴又不会导致脂肪食用过量。
和朋友们闲聊或下午茶时,来一个小小的美味蓝莓派也是非常不错的选择!
5. 冰爽蓝莓汤
夏日里一小碗浓浓的蓝莓汤,酸酸甜甜,又解馋又冰爽!直接食用蓝莓汤,能更多更好地吸收蓝莓果的营养成分,有效预防结肠癌的发生。夏日里够冰够爽,够营养,又不用担心增加体内的脂肪,何乐而不为呢?
6. 冰爽蓝莓冰淇淋
冰淇淋总是夏日里的一大美味诱惑。但是冰激凌里的脂肪和热量也着实令人生畏!有什么办法呢?在普通的冰激淋中加入新鲜蓝莓制作的果酱,放在冰箱中冷冻几分即可。冰激淋的尽量使用自己制作的脂肪含量低的冰激淋,蓝莓浆可以多放,这样冰激淋的口感更佳!
7. 特色蓝莓酱小糕点
自制的新鲜蓝莓酱和核桃粉烘制成绝对美味的松软蛋糕!蓝莓的营养加上核桃粉的营养,让人爱不释口!
一直喜欢芝士蛋糕的入口柔滑的感觉,今天做和这款蓝莓芝士蛋糕,饼底用的是趣多多,一口咬下去,柔滑中带着颗粒的巧克力豆,感觉很美妙。
喜欢就试试吧!
蓝莓芝士蛋糕
原料:
奶油奶酪125克、淡奶油110克、牛奶80克、蓝莓果酱两大勺、黄油35克、趣多多饼干100克、吉利丁片1片、罐装蓝莓适量。
做法:
1、将吉利丁片放清水里泡软。
2、趣多多饼干用擀面杖擀碎后放一盆内。
3、黄油隔水溶化后,倒进擀碎的趣多多饼干里。
4、将黄油和饼干搅拌均匀。
5、将拌匀的饼干倒入模具中,用杯子或是汤勺压实。
6、奶油奶酷放一盆里,隔热水用打蛋器搅拌成柔滑状,加入温牛奶,用打蛋器拌匀。
7、加入2大勺蓝莓果酱。
8、用打蛋器搅匀。
9、把泡吉利丁的水倒掉,把泡软的吉利丁片隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中。
10、倒入淡奶油搅拌均匀。
11、把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中,倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下,让气泡跑出来。
12、在奶酪糊上面摆满蓝莓,在蛋糕模具上包上保鲜膜,放入冰箱冷藏3-4小时即可。
TIpS:
1、奶油奶酪可以放室温溶化,也可以隔热水打散。
2、饼底可以换成其它的饼干,反正是你喜欢哪种类别的饼干就用哪种。
3、取出蛋糕时,可以用热毛巾包住蛋糕边,也可以用吹风筒吹蛋糕模的四周来脱模。
蓝莓冻芝士蛋糕
原料:奶油奶酪250克、鲜奶油50ml、鸡蛋1个、桃酥(或者消化饼干)200克、黄油20克、白糖40克、柠檬 汁20ml、蓝莓80克、6寸活底幕斯模一个
做法:
1.将奶油奶酪提前从冰箱取出,回暖到室温。消化饼稍微掰碎放入保鲜袋中,用擀面杖压碎成细末;
2.平底锅中放入黄油,用小火加热到溶化,然后放入饼干碎用小火慢慢炒出香味,稍稍晾凉后铺在模子底部,用擀面杖压 紧。做好的蛋糕底可以先放于冰箱保鲜层备用;
3.将软化后的奶油奶酪切成小粒,放入锅中热水加热,边加热边用打蛋器搅拌,直到奶酪变得浓稠体积变大。加入柠檬 汁,分两次加入蛋液、20克白糖,继续搅打直到蛋液和奶酪融合,膨发;
4.将鲜奶油倒入一个无水、无油的干净容器中,隔着冰水用打蛋器打发,并且分两次将剩余的20克白糖加入奶油中,奶 油打至6、7分发,提起打蛋器顶端的奶油会自然弯曲即可;
5.将奶酪和奶油充分切半均匀,同时加入蓝莓果粒,然后倒入模具中,放入冰箱冷藏4个小时即可。
6.脱模前用热毛巾围住边缘8-10秒钟,最后可以放上剩余的蓝莓果粒即可。
新鲜蓝莓放入甜点里做成各种口味的蛋糕、饼干都十分好吃。原先超市里买的蓝莓都是冷冻装的,或者是进口的,总之 都很贵,最近我在沃尔玛超市里发现咱们国产的新鲜蓝莓,一盒280克好像是12.8元吧,反正相比起来很划算了,我觉得咱们偶尔买一次做蛋糕,或者直接食 用都不算奢侈了;
新鲜蓝莓最好放入冰箱保存,并且尽快吃完,否则像现在这么干燥的季节,只需要一个晚上你的蓝莓就会变得皱皱巴巴 的,别说12块八,就算再便宜也对不起它了;
奶油奶酪在大型超市的冷藏、进口、奶制品货柜可以买到,很多朋友都买卡夫的这么一盒大约是20元左右吧,可以在 网上购买。奶油奶酪一定要提前回暖到室温否则很难打发,可以切成小粒回软,速度会更快些。隔水加热时要保持小火,水温不用太高,奶酪膨胀出现羽毛一样的花 纹即可。总的来说打发奶酪还是一件比较容易的事,不需要电动打蛋器,当然你也可以交给家里那些永远都等着吃的人来做哈;
因为是冻芝士蛋糕,鲜奶油的打发程度不需要太高,否则很难拌匀,现在的天气隔着冰水打足够了。超市中,鲜奶油一 般都紧挨着奶油奶酪,千万不要买成光明的黄油哈!光明的包装中文写的是奶油,但是英文确是黄油,误导了很多人啊!
如果没有新鲜蓝莓可以用蓝莓干代替,或者用其他应季的水果也不错。
蓝莓养生功效
蓝莓还有一个很少人知道的名字:越橘。越橘对人的视力减退有非常大的效果,但是一般人很难知道这是同一种食物。蓝莓吃起来酸甜适中,还伴有好闻的香气,不失为鲜食佳品。接下来蓝莓饮料代理蓝海舰队带你走进蓝莓世界:
一、 蓝莓营养价值
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。正是由于蓝莓果实中含有丰富的天然营养保健品成分,高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素,使蓝莓成为了珍贵的营养保健果品。
二、蓝莓营养分析:
1. 蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;
2. 蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳;
3. 蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
蓝海监督温馨提示:经常食用蓝莓或喝蓝莓饮料是养生最好的选择。
三、蓝莓其他保健作用:
1.很好的抗氧化能力 --可以抗老化及预防疾病。
2.维持胶原蛋白功能 --可以保持皮肤的光滑及弹性。
3.抗凝血作用 --可以预防血栓的发生。
4.舒缓血管平滑肌作用--对于降低血压有帮助。
5.蓝莓中的单宁酸 --可以抗菌、抗病毒。
野生蓝莓的功效
1、保护视力,消除 疲劳
蓝莓中含 有丰富的花青素(Anthocyanin)(活性物质),这是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素,其功能在 于保护眼睛的微血管,进而促进血液循环;同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
2、预防疾病
蓝莓含有丰富的花青素--在最近,美国的一份研究报告指出,蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的,而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老,增强记忆力都有显著功效。
尤其可以增加胶蛋白、可降低眼压,缓解眼睛疲劳,有益于青光眼和白内障。 蓝莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高,可以减少氧自由基对细胞膜、DNA(又称脱氧核糖核酸,是染色体的主要化学成分,同时也是组成基因的材料,有时被称为遗传微粒.)和其它的细胞成分的损害,预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。
结语:
蓝莓是很好的一种水果,今天和大家分享的很多蓝莓蛋糕的做法,希望对您有用。
【导读】秋季吃白色食物入肺,豆腐就是滋阴润肺的代表之一。豆腐的做法有很多,无论是炖豆腐、煎豆腐还是豆腐汤,做出来的豆腐食谱让你怎么吃都不腻。下面小编为您介绍九种健康又美味的豆腐做法,希望九种健康又美味的豆腐做法能对您有所帮助。
九种健康又美味的豆腐做法
做法一:肉末烧豆腐
材料:豆腐500克,猪肉100克。葱1/3根,姜3片,酱油1汤匙,盐1茶匙,水淀粉3汤匙。
做法:
1、豆腐切成小块,猪肉剁成肉馅,葱姜分别切成末备用。锅中放少量的底油,油热后放入肉末炒至变色,然后放入葱姜末爆香。
2、调入酱油,加入清水,放入豆腐块,大火烧开。改中火炖10分钟,加入盐调味,大火收干汤汁。等汤汁快收干时加入水淀粉勾薄芡,出锅时撒入香菜碎或者小香葱碎即可。
做法二:鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法:
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
2、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
做法三:客家酿豆腐
材料:豆腐9块、猪肉100克、花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、香葱两根。
做法:
1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯;把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
2、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄;在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。
做法四:鱼香豆腐
材料:豆腐一块,木耳3朵,胡萝卜一根,糖,盐,醋,淀粉,大蒜瓣3枚,香葱,番茄酱。
做法:
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁待用。
2、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
九种健康又美味的豆腐做法
做法五:红烧豆腐
材料:豆腐300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适量。
做法:
1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用。
2、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
做法六:豆腐海带汤
材料:猪排骨400克、干海带50克、玉米1根、豆腐200克、葱、姜、盐、黄酒、香菜。
做法:
1、将干海带放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,冷水下锅焯一下,捞出用温水泡洗干净。玉米切段,豆腐切小块。
2、砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水,用大火烧开,撇去浮沫,再开用小火煮约20分钟,放入倒入海带块、玉米段,再用旺火烧沸20分钟。
3、最后倒入豆腐再续煮15分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,撒上香菜末即可。
做法七:麻婆豆腐
材料:豆腐300克,牛肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个,食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。
做法:
1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用,锅内放入油烧热,先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中。
2、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
做法八:三鲜豆腐羹
材料:豆腐300克、鲜虾100克、豌豆20克、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。
做法:
1、豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,鸡蛋打散成蛋液。
2、把高汤放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末即可。
九种健康又美味的豆腐做法
做法九:鱼头炖豆腐
材料:胖头鱼头1个500克左右、豆腐200克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量。
做法:
1、将胖头鱼头收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条。
2、锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油、加入适量开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉。
3、汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可。
豆腐是生活中饮食不可缺少的一份子,豆腐便宜,而且吃法很多,重要的是它含有丰富的蛋白质和钙质,对于人体有很大的好处,常吃豆腐可以促进消化,而且还可以补钙,豆腐的吃法多种多样,那么如何搭配才能吃出健康呢,下面我们来看看吧。
1、豆腐配肉蛋
营养高一半,豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。所以豆腐不适合单独食用,可以和其他的食物一起吃,这样才健康,搭配肉类和蛋类一起吃,这样可以提高豆腐中的蛋白质的利用率,对于健康是有好处的。
2、豆腐配海带
加碘又补钙,豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等。而且豆腐中含有多种皂角甙,这样完美的搭配可以阻止脂肪的吸收,同时还可以促进脂肪的代谢,帮助排泄,还可以减少碘缺乏引起的各种疾病,对健康是有好处的,可以这样搭配食用。
3、豆腐配鱼
营养富裕,豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。如果这两种食物一起吃的话就可以取长补短,还可以提高鱼肉和豆腐的营养价值。而且豆腐含有的钙质很多,含有丰富的维生素,可以促进钙质的吸收,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,可以看出,不同的搭配的方法营养价值也是不一样的,可以合理的搭配,这样才能让食物吃出营养的价值,豆腐最好搭配肉类和蛋类,还可以搭配海带,这样才更加有营养和健康。
【导读】春季吃白色食物入肺,豆腐就是滋阴润肺的代表之一,豆腐的做法有很多,无论是炖豆腐、煎豆腐还是豆腐汤,做出来的豆腐食谱让你怎么吃都不腻,下面为您介绍春季养生健康美味豆腐的做法有哪些,希望春季养生健康美味豆腐的做法能对您有所帮助。
春季养生健康美味豆腐的做法
做法一:肉末烧豆腐
材料:豆腐500克,猪肉100克。葱1/3根,姜3片,酱油1汤匙,盐1茶匙,水淀粉3汤匙。
做法:
1、豆腐切成小块,猪肉剁成肉馅,葱姜分别切成末备用。锅中放少量的底油,油热后放入肉末炒至变色,然后放入葱姜末爆香。
2、调入酱油,加入清水,放入豆腐块,大火烧开。改中火炖10分钟,加入盐调味,大火收干汤汁。等汤汁快收干时加入水淀粉勾薄芡,出锅时撒入香菜碎或者小香葱碎即可。
做法二:鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法:
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
2、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
做法三:客家酿豆腐
材料:豆腐9块、猪肉100克、花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、香葱两根。
做法:
1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯;把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
2、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄;在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。
做法四:鱼香豆腐
材料:豆腐一块,木耳3朵,胡萝卜一根,糖,盐,醋,淀粉,大蒜瓣3枚,香葱,番茄酱。
做法:
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁待用。
2、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
春季养生健康美味豆腐的做法
做法五:红烧豆腐
材料:豆腐300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适量。
做法:
1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用。
2、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
做法六:豆腐海带汤
材料:猪排骨400克、干海带50克、玉米1根、豆腐200克、葱、姜、盐、黄酒、香菜。
做法:
1、将干海带放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,冷水下锅焯一下,捞出用温水泡洗干净。玉米切段,豆腐切小块。
2、砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水,用大火烧开,撇去浮沫,再开用小火煮约20分钟,放入倒入海带块、玉米段,再用旺火烧沸20分钟。
3、最后倒入豆腐再续煮15分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,撒上香菜末即可。
导读:豆腐在我们的眼中是一款美食,因为豆腐的食用方法很多,而且味道也很鲜美,况且豆腐的前身是黄豆,而黄豆又是一种极好的粗粮,因……
豆腐在我们的眼中是一款美食,因为豆腐的食用方法很多,而且味道也很鲜美,况且豆腐的前身是黄豆,而黄豆又是一种极好的粗粮,因此有愈加多的人青睐于豆腐,但是大家知道食用豆腐也有不好的地方,你们知道常食用豆腐有哪些危害吗?那就让小编来给大家说一说。
豆腐的营养价值丰富,高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效,老幼皆宜,益寿延年的佳品,特别是到如今冬天更是人们火锅拌料的最爱,但是最新研究表明,大量的吃豆腐也会伤身的哦。
常吃豆腐主要有以下几个危害:
1、促使肾功能衰退人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
2、引起消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
3、促使动脉硬化形成美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
4、痛风发作时医生的确会建议病人少吃豆腐,但也不是豆腐就能引发痛风的发作。痛风患者是因为嘌呤代谢异常,而嘌呤来自于蛋白,豆腐又属于优质蛋白食物。吃豆腐控制量即可,不要夸大其功效,也不应夸张其副作用。
日常的生活常识告诉我们,多吃豆腐对健康有益,尤其是爱苗条的女性,更是恨不得以豆腐为主食,可是不得不给大家泼点冷水,其实豆腐没有我们想象的那么完美,多吃有弊,过量也会危害健康。
豆腐是餐桌上常见的家常菜,烹饪方法简单,而且营养丰富。但是,单独吃豆腐未免太过单调乏味,如何搭配才能营养俱全呢?营养家首推4种菜。
豆腐的营养价值
1.蛋白质丰富:大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.油脂:制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.消化率高:大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.
豆腐的最营养搭配:
搭配一、豆腐配鱼
上豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
搭配二、豆腐配肉蛋
豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸---蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
搭配三、豆腐配海带
豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。
搭配四、豆腐配萝卜
豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。
樱桃是很常见的水果,它们与李子、杏和桃子来自同一家族,可用于烹调、酿酒或者生吃。其实,所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。樱桃的种子被压碎,咀嚼,或者只是轻微的破损,它们都会生成氢氰酸。
所以记住,以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。
樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富,医疗保健价值颇高,又有含桃的别称。
在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀:每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。
祖国医学中对樱桃的药用价值广有记载:樱桃味甘、平涩,能调中益气,多食可美颜,美志性.此外,还有治人体虚症,大补元气,滋润肌肤的功效。樱桃治病的方剂很多:古时将樱桃装入坛子内,封闭隔绝空气,埋入地下,一年后取出,化为汁液。当麻疹流行时,取其汁液给儿童饮用,可预防感染。患汗癣时将樱桃捣烂取汁涂擦患处,疗效显著。樱桃汁对烧伤有独特功效,将樱桃挤出汁液频繁涂抹烧伤部位,能立即止痛,并可防止化脓、避免伤口感染,减轻痛苦。樱桃核的药用价值也不可小觑,甲状腺肿,将樱桃核蘸醋研磨涂于病部,可起到一定的缓解治疗作用。
樱桃吃多了的危害有哪些?古方中医食疗专题介绍:樱桃虽好,但不宜多食,否则爽口物多终作疾,对人的生命健康产生不利影响。《本草衍义补遗》载文说:樱桃属火,性大热而发湿。旧有热病及喘嗽者,得之立病,且有死者也.
由此可见,食用水果一定要讲科学,食用得法。尤其是樱桃经雨淋,内生小虫,用内眼难看见,用水浸泡,过一段时间就会有纤细的小虫蛰蛰而出,时食用才安全,有益身体健康。
山药是一种既美味又养生的食物,平常我们既可以把山药用来作为家庭的菜肴,此外山药还是一种药材,对人体养生又很大的好处。所以山药非常受广大群众的青睐。
给爱吃山药的童鞋介绍几款山药的家常做法,其实山药的吃法有很多种,山药爽滑可以下火锅,熬粥,炖排骨,炖泥鳅,那个味道鲜美,一口下肚,从胃一直暖到心;每一种都非常享受呀!
清炒山药
食材:300g山药、50g胡萝卜、20g香菇、30g青椒、适量油、适量盐
做法:
1)准备的材料
2)将山药去皮
3)山药切成片
4)胡萝卜切片
5)香菇切片
6)准备的材料切成片,备用
7)起油锅,炒山药
8)放入胡萝卜
9)放入青椒
10)加香菇
11)放一勺盐
12)一勺鸡精,翻炒4、5分钟即可。
糖醋山药排骨
食材:500g排骨、200g山药、100g南瓜、适量油、适量盐、1粒八角、适量葱、适量姜、适量料酒、3ml酱油、20g冰糖、10ml醋
做法:
1)排骨洗净,用清水泡至1小时。
2)山药去皮,切成滚刀块。
3)南瓜去皮切成块。
4)把排骨焯水后沥干水分。
5)下入5成热的油锅。
6)小火炸至金黄。
7)把切好的山药过油。
8)炸至金黄。
9)锅中留底油,爆香葱姜八角。
10)下入炸好的排骨和山药南瓜。
11)加入酱油料酒5克的醋,糖和开水。大火转小火焖至30分钟。
12)加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。
山药红枣煲排骨
食材:1000g排骨、500g山药、适量料酒、适量盐、适量姜、适量葱、适量红枣
做法:
1)准备好排骨2)准备好山药3)山药去皮,洗净,切大块,浸入清水待用
4)排骨洗净,放入冷水,焯2分钟捞出漂净
5)取砂锅,放入排骨
6)放葱结,姜片,红枣
7)加水,料酒,大火煮开5分钟
8)撇去浮末,小火炖80分钟左右。
9)放入山药,大火煮开,小火煲至山药酥
10)加盐煲5分钟,撒些葱花即可
山药鳝鱼汤
食材:1条黄鳝、200g山药、50g胡萝卜、适量油、适量盐、适量葱姜、25g料酒、3g胡椒粉、适量香菜、适量香油
做法:
1)黄鳝宰杀洗净。
2)把黄鳝切一字花刀在切段。
3)锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
4)在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5)炒锅倒油爆香葱姜。
6)倒入鳝段翻炒。
7)加入料酒炒出香味
8)然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。
9)再加入胡萝卜和山药。
10)继续炖煮10分钟。
11)加入盐。
12)加入胡椒粉调味。
13)加入香菜,鸡精。14)淋入香油。
14)煮开关火。
橙汁山药
食材:300g山药、200ml橙汁、适量白糖、适量蜂蜜、适量糖桂花
做法:
1)山药在水流下,边冲边用去皮器将皮去掉,去皮之后,马上放进水中浸泡,防止氧化变黑。
2)山药入蒸锅蒸半小时,熟透之后,倒入橙汁,再进锅小火,蒸半小时。
3)将蒸好的山药切断,码在盘内。
4)剩余的橙汁倒入锅内,加入白糖,熬煮至粘稠,加入蜂蜜。
5)淋在山药上,最后再再次淋上糖桂花。
山药糯米粥
食材:70g山药、35g糯米、400ml水
做法:
1)糯米用水浸泡20分钟
2)山药切丁,洗净
3)糯米放入锅中,加水煮开
4)待糯米涨起后放入山药
5)煮至山药熟了即可
土豆泥山药饼
食材:150g土豆、50g山药、适量油、适量盐、适量牛奶、适量胡椒粉、适量鸡精、少许糯米粉、少许泰式甜辣酱
做法:
1)土豆、山药。
2)上锅蒸熟。
3)趁热捣碎成泥。
4)山药去皮切小丁。
5)牛奶备好待用(我用的是脱脂的)。
6)土豆泥里兑入少许糯米粉。
7)兑入山药丁。
8)兑入鸡精、盐、胡椒粉、牛奶。
9)搅拌均匀。
10)放在备好的面包糠中。
11)两面都裹上面包糠。
12)下锅开始炸。
13)炸到两面金黄即可。
14)上桌前,浇上泰式甜辣酱即可。
蓝莓山药
食材:500g山药、适量牛奶、适量蜂蜜、适量蓝莓酱
做法:
1)山药洗净蒸熟
2)去皮放入保鲜袋中,用擀面杖压碎
3)取出放入大碗中
4)调入一点牛奶和一点蜂蜜,拌匀
5)用模具塑出形状
6)蓝莓酱用一点水调开
7)浇在山药泥上
8)或者将山药泥团成椭圆形
9)用叉子划上花纹
10)浇上蓝莓酱
以上几种菜肴做法所用的食材都是我们日常生活中常见的,又十分如有买到的并且价格也合适。所以小编建议有养生需求的朋友可以尝试一下。
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