天麻炖鸡的功效
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供天麻炖鸡的功效，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
【导读】天麻是一味名贵的中药，有着降血压、明目、增智的作用，而鸡肉是许多人都爱吃的低脂肪高蛋白的肉食，对于身体虚弱者是很好的调理膳食。天麻炖鸡二者相辅相成，不但味道鲜美，其营养价值更是丰富无比。
天麻炖鸡的功效
天麻是一味名贵的中药，鸡肉是一种低脂肪高蛋白的肉食，天麻炖鸡二者结合食用不仅能够增强人体免疫力补充营养，还有着更多的功效及作用。想要了解天麻炖鸡的功效，首先我们要先了解天麻和鸡肉有着怎样的功效及作用！
天麻的功效：
1、抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
2、降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
3、明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
土鸡的功效：
1、提高免疫力：富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、健脾养胃：所含有的烟酸有利于消化系统的健康，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 ...
天麻炖鸡的做法
天麻炖鸡做法简单，但其营养价值却不小，而且味道鲜美。天麻炖鸡很适合身体虚弱的人食用，有增强免疫力，增加体能的功效，那么，如此高营养的美食是不是要怎么做呢？下面，我们就跟着妈网百科一起来学习下吧！
做法一
食材：天麻、土鸡、生姜、红枣、盐
步骤：
1、首先要准备充足的材料，天麻一块、生姜以及适当的红枣，这些材料是必不可少的，能够将鸡肉的鲜美完全展现出来。
2、然后将天麻切成小块状，再把生姜切片，放置一边留着备用，先将锅内的水煮开。
3、等待锅内的水煮开以后，再把土鸡和其他食材一起倒入锅内，在用大火烹调，加入一些盐，最后改成用小伙炖上三个小时即可，就制作出了一道天麻炖鸡。
做法二
食材：天麻、土鸡、食盐2g、姜2片、料酒10g、枣（鲜）10g、白糖1g
步骤：
1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软。
2、锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下，等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
3、将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片，把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
天麻炖鸡的营养价值
鸡肉的营养价值丰富是众所周知的，我们常常在生病的时候，身体虚弱的时候就经常会以鸡汤来调理身体。天麻是一味名贵的中药，它的营养价值也是不容小视的。那么，在高营养高蛋白的鸡肉中加入天麻同炖又有着怎样的营养价值呢？
天麻富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
土鸡富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。土鸡富含烟酸，具有促进消化系统的健康，有益皮肤健康，促进血液循环，降血压，减轻腹泻。土鸡富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
天麻炖鸡的食材选购
天麻炖鸡是我们经常食用的一道营养佳品，由于天麻的名贵，一些不法商人会以假乱真，只有了解了天麻的挑选方法，才不会上当受骗。鸡肉的种类繁多，通常我们炖鸡会选用土鸡，土鸡的营养价值高于其它种类的鸡肉，那么，土鸡的挑选方法大家是否都清楚呢？下面我们一起来学习下天麻和土鸡的挑选方法吧！
天麻为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，常有浅色片状的外皮残留，多纵皱，并可见数行不甚明显的须根痕排列成环。质坚硬，不易折断。其断面略平坦，角质黄白色或淡棕色，有光泽。放口中咬嚼一下，较脆，有黏性。气特异，味甘。
挑选土鸡时要注意，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。
仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。 ...
天麻炖鸡的适宜人群
天麻炖鸡对于一般人来说是一道营养价值极其丰富的营养膳食。由于天麻是一位味名贵的中药，因此天麻炖鸡也有一定的疗效作用。那么，天麻的适宜人群有哪些呢？我们一起来看看吧！
天麻在现代医疗中有着广泛的应用，天麻炖鸡鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效，天麻具有祛风湿，止痛、行气活血等作用，天麻炖鸡可以治疗血虚肝风内动，痰湿为患引起的头痛等。
天麻炖鸡适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。适宜有严重偏头痛、皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状人群及糖尿病患者和甲状腺机能亢进者。
同时，天麻炖鸡适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
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鸡肉是我们生活中非常重要的肉类，不仅口感好，而且富含各种营养物质。鸡肉的做法有很多，天麻炖鸡就是很不错的一道家庭养生做法，味道鲜美，中老年人经常吃的话，对健康非常有好处。天麻炖鸡的营养价值高，我们可以了解下它的功效和作用。那么，天麻炖鸡的功效与作用是什么?下面咱们就来看看吧。
天麻是一种植物，它的根和茎晒干后是名贵的中药，可以用来治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。土鸡是鸡肉里味道最鲜美、蛋白质最高且营养价值最丰富的一种鸡。天麻炖鸡，二者的功效和作用相辅相成，是一道高营养高价值的佳肴。
天麻的功效与作用：
抗惊厥作用：天麻水对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。天麻水还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
平肝息风：天麻水能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，天麻水亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
防止老年痴呆：天麻水在血管内能降低脑血管阻力，增加脑血流量，使脑循环得到改善，天麻水主要用于肢体麻木、半身不遂、中风后遗症及帕金森综合症。
降低血压：久服天麻水可平肝益气、利腰膝、强筋骨，天麻水还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
土鸡的功效与作用：
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
天麻炖鸡蛋的做法
鸡蛋的做法有很多种，无论是煮、炖、煎、炒都是生活中常见的做法。而想对于单一的煎、炒、炖、煮而言，天麻炖鸡蛋生活中就可能就会少见些，天麻炖鸡蛋有着极丰富的营养价值和功效。那么，天麻炖鸡蛋的做法大家是否都了解呢？我们一起来学习下吧！
做法一
食材：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。
步骤：先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。
做法二
食材：天麻粉6克，鸡蛋1个。
步骤：将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉。
功效：对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
做法三
食材：天麻10克、鸡蛋1个
步骤：天麻稍浸泡，洗净，与鸡蛋下锅，加清水500毫升（约2碗量），武火滚沸约6～7分钟至蛋熟，去壳续滚约20分钟便可，喝汤食蛋。
天麻炖鸡蛋的食疗功效
鸡蛋的营养价值非常丰富这是众所周知的，体弱多病者、产妇孕妇、老年人儿童都会经常以食用鸡蛋来补充营养。天麻作为一味功效极好的中药和鸡蛋同炖有着怎样的食疗功效呢？
鸡蛋的功效与作用：
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
天麻的功效与作用：
天麻的营养价值极高，营养成分丰富，富含天麻素，香荚兰素，蛋白质，氨基酸,微量元素。天麻性辛、温、无毒，有抗癫痫，抗悸厥，抗风湿；镇静，镇痉，镇痛，补虚,平肝息风的功效。主治平肝息风止痉，常用于头痛眩晕，肢体麻木，癫痫抽搐，破伤风。头昏眼花，神经衰弱，风寒湿痹，小儿惊风等症。临床应用证明，对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效在我国，云南省是天麻的主要生产地，所产天麻个大，肥厚，色黄白，呈半透明状，品质特付佳，驰名国内外市场，人们称之为云天麻，是传统出口商品。有“麻皮、鹰嘴、红头”的天麻是上品。 ...
天麻炖鸡蛋的食材选购
天麻炖鸡蛋中的天麻和鸡蛋对我们来说是极为常见的食材，但是如何挑选到好的食材却并不是人人都了解的，如果不掌握技巧，从外形我们很难辨别鸡蛋的好坏，同时，天麻的真假也是很难分辨的。以下是妈网百科为大家整理出的鸡蛋和天麻的挑选技巧：
鸡蛋的挑选方法：
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋：用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质鲜鸡蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更劣质一些的鲜鸡蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜鸡蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出;有较多或较大的霉斑。
2、用手摸挑选鸡蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜鸡蛋的蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
3、听声音鉴别鸡蛋好坏：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。 ...
天麻和鸡蛋的保存方法
天麻炖鸡蛋，如果是一个人的食用量通常一次只需一个鸡蛋和少量天麻就可以了。但我们购买天麻和鸡蛋的时候不会单个购买，一般买的都是比较多的。那么，剩余的天麻和鸡蛋我们该如何保存才能使其下次使用的时候不会变质呢？
鸡蛋的保存方法：
冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位，很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内，不会想到先清洗一下，这是很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动，受到的污染与鸡粪的污染源一致，都可能含有沙门氏菌，造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳，又去碰切开的西瓜或其他食物，交叉污染在所难免。因此，生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右，千万注意。
天麻保存方法：
把天麻切成片，放在蜂蜜里泡起就可以放一年了，还可以泡在酒里；将鲜天麻购回用报纸包好，放如冰箱的冷藏室内，可保鲜保存两个月之久；鲜天麻挖出后立即清洗、榨浆、浓缩、冻干，同时低温灭菌，一次完成，加工成本低，且保存全部有效成分。
天麻炖鸡蛋的宜忌人群
鸡蛋营养丰富，且味道淡而不腻，一般人都可食用，更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。而天麻作为一味中药，虽对于很多人疗效极好，但同时也有少数人不适合食用。那么。用天麻和鸡蛋一起炖出来的天麻炖鸡蛋，它有着怎样的宜忌人群呢？
鸡蛋的宜忌人群：
适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养；患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
天麻的宜忌人群：
儿童、孕妇禁用，哺乳期妇女、年老体弱者应在医师指导下服用。有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。
以上就是关于天麻和鸡蛋的一个宜忌人群的分析了，我们知道了天麻和鸡蛋的宜忌人群之后，对于天麻炖鸡蛋的宜忌人群也就不言而喻了吧！
当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好天麻炖鸡。
2.把鸡腿肉去皮，再把肉表面的肥油切除，清净后用叉子在鸡肉上轻轻扎一些孔，这样做可以使鸡肉变得松软些。然后把鸡腿肉切成4cm大小的块。
3.锅中倒入清水，放入鸡肉块，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出。
4.把焯好的鸡肉放入微波专用碗中，放入去皮切成滚刀块（3cm大小）的胡萝卜，泡软的天麻，无花果，倒入开水，水量要没过鸡肉并高2cm，盖上一层微波专用保鲜膜。
5.放入微波炉中，用最高火力打7分钟即可。出炉后，调入盐搅匀即可。
今天为大家介绍的天麻炖鸡你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
天麻是很好的补药，古代中国人就会把天麻放在药房里作为药材，而到了现在，不仅可以在药房看到天麻，我们在厨房也可以看到天麻。尤其是现在养生火热，药膳开始出现在人们的视野中，在日常食物中加入天麻可以很好的补充人体缺失的能量。天麻经常和鸡肉放在一起做，新鲜天麻炖鸡要怎么做呢？
天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食,是一款不错的家庭养生食谱，天麻炖鸡鲜香味美,营养丰富。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的保健汤品，养生膳食。
做法一
主料：土鸡(适量)、天麻(适量)、姜(适量)、盐(适量)
步骤：
1、准备材料，天麻一块，姜一块，红枣适量，天麻切成小丁，姜切片备用。
2、煮锅里水烧开，把土鸡和准备好的调料全部倒入，大火煮开，加盐后改小火慢顿三小时以上即可，出锅喽，鸡肉用手撕着吃更好吃哦！
功效：天麻有祛风湿，止痛、行气活血，降低血压，明目、增智作用哦！
做法二
主料：天麻10g、鸡、食盐2g、姜2片、料酒10g、枣（鲜）10g、白糖1g
步骤：
1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软，锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。
2、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净，将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，炖好后调入适量的盐即可。风味特点：
鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。
营养分析：
平肝熄风
本品质润多液，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
祛风止痛
用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
药性分析：
本品甘平，润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。
天麻炖鸡汤的做法
天麻炖鸡汤的做法其实很简单，而且口感鲜美，不油不腻，营养又容易消化。有些人觉得天麻炖鸡汤味道有些怪怪的，其实是没有掌握住方法。下面，我们一起来学习下天麻炖鸡汤的正确方法吧！
做法一
材料：鸡1只，天麻、玉竹、沙参片各10克， 枸杞子5克，姜、葱各适量、盐适量
步骤：
1、将活鸡宰杀，除尽鸡毛、去除内脏，用清水洗净后沥干水分；天麻、 玉竹、沙参片用清水洗净，沥干水分，备用。枸杞子用清水泡软；姜洗净，切片；葱洗净，切花，备用。
2、锅内倒入适量水煮沸，将鸡整个儿放入锅中汆烫，以去除杂质和血污， 捞出后用水冲净。
3、天麻、整鸡、枸杞子、玉竹、沙参片、姜片装入炖盅内，加水炖2小时，放入盐调味，撒上葱花即可。
天麻炖鸡汤做法贴士：炖汤前，要先将鸡汆烫，除尽血污，否则会 有腥味并影响汤色，尤其是乌鸡。此外，如果是 选用老鸡的话，还应丢掉鸡头和鸡屁股。
做法二
食材：天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片
步骤：
1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软。
2、锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下，等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
3、将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片，把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。 ...
天麻炖鸡汤的营养价值
炖鸡汤从古至今都是一道滋补的营养品，孕妇、产妇、病弱者经常以炖鸡汤来调理身体补充营养。天麻炖鸡汤鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。这些还只是天麻炖鸡汤的一些小小的营养体现，对于它的具体的营养价值，就跟着妈网百科一起来仔细的看看吧！
天麻性平味甘。它富含天麻甙等人体所需的营养成分，是一种营养丰富、药食两用的纯天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白质、脂肪外，还含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。新鲜的野生天麻用于美容，可使皮肤细嫩、容光焕发。杞子性平味甘，有滋养肝肾、补肝明目，补血益精和坚强筋骨的作用。淮山性平味甘，具强健脾胃、补益肺气、滋肾固精的作用。沙参性微寒，味甘，有滋阴清肺，养胃生津的功效。玉竹也是性平味甘，有养阴润燥、润肠通便的作用。能平肝熄火、益气、镇惊安神、止晕、活血祛风湿、降血脂、降血压、软化血管及增强血管弹性。
鸡的药用价值也很多，具有味甘、性温、大补，有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血调经等作用。适宜于老年体弱、久病体虚、产后亏损、肺结核、阳痿等症。
鸡属于禽类原料，营养价值极高，所含蛋白质可达到20％以上，属于完全蛋白质。炖鸡汤作为传统民间滋补品已为千年实践所验证，将天麻与炖鸡结合在一起，集药用价值与营养价值于一体，以普通百姓所接受的方式，为天麻药疗找到了最佳载体，不失为传统营养与现代保健饮食的完美结合。 ...
天麻炖鸡汤的食材选购
天麻炖鸡汤要想做的美味，不仅烹饪的方法要正确，食材的选购也是相当重要的。通常我们煲鸡汤会选择土鸡，土鸡是鸡肉中营养价值最高的一类鸡肉。那么该怎样挑选土鸡呢？天麻的挑选方法又是怎样的呢？
土鸡的挑选方法：
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。
仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
天麻的挑选方法：
“天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈；头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐圆。”若仍难以鉴别，就需要请专家进行显微鉴别和理化鉴别了。
天麻以色黄白、半透明、肥大坚实者为优；色灰褐、体轻、断面中空者为次。按地区讲，四川的广元，陕西的宁强，吉林的浑江，湖北的神农架，都出产优质天麻，被称为道地药材。 ...
天麻炖鸡汤的宜忌人群
天麻炖鸡汤虽营养价值极其丰富，但是也有少数人不适合食用。对于适合食用的人来说天麻炖鸡汤是一味滋补汤，对于不适合的人来说那可是有着一定的副作用的呢！为了我们的健康着想，妈网百科就在这里专门为大家介绍一下关于天麻炖鸡汤的宜忌人群！
对于天麻，儿童、孕妇是禁止食用的。关节肿痛如灼、痛处发热，疼痛窜痛无定处，口干唇燥者不宜食用。有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者不宜食用。对天麻片过敏者禁用，过敏体质者慎用。
以下有五类人群不宜喝鸡汤：
第一类：胃酸过多的人不宜喝鸡汤，鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。第二类：高血压的人不宜喝鸡汤，高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。第三类：高血脂的人不宜喝鸡汤，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。第四类：肾功能不全的人不宜喝鸡汤，鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。第五类：有胆道疾病的人不宜喝鸡汤，胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 ...
孕妇可以喝天麻炖鸡汤吗
鸡汤是孕妇怀孕期间必不可少的补品之一，鸡汤的味道既美味营养又丰富，很适合孕妇食用，而将鸡汤中加入天麻一起炖，是不是适合孕妇们喝呢？
孕妇不宜吃天麻三七类的补品，怀孕以后，孕妇尤应注意自己的饮食，因为不当的饮食会影响胎儿的正常发育，严重的有可能会导致流产。随着科学技术的发展，社会生产力的提高，名贵中药材——天麻、三七等以大众食品的姿态，走进超市、走上餐桌，让人们在享用美味佳肴的同时，不知不觉中获得保健、强身、益寿的好处。女性朋友平时吃惯了天麻、三七类的滋补炖品，怀孕的时候也吃这类滋补炖品，殊不知道，这么好的炖品，在怀孕的时候，却是孕妇的禁忌食品。天麻，三七类的炖品有行气活血的功效，服用了后有可能导致流产。
在我们的生活中有很多人补充营养的时候都会选择鸡汤，因为鸡汤是温补的，而且在炖鸡汤的时候里面还可以加入一些三七当归之类的药材，这样就能够炖成药膳，给人改善身体的时是最好的选择，还不会是患者感觉到枯燥无味，也不会是患者造成虚不受补的现象，那么当归天麻炖鸡汤有哪些功效呢?
当归的功效与作用：
补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
鸡肉的功效与作用：
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
天麻的功效与作用：
天麻具有镇痛、镇静、抗惊厥、降低血压、明目、增智作用，同时具有祛风湿，止痛、行气活血的功效。
以上就是关于当归天麻炖鸡的功效与作用的具体分析了，知道了这些功效之后，大家在以后的饮食中，常吃这道当归天麻炖鸡的药膳美食，说不定会有意想不到的收获呢!
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