市场上一度流行 紫薯 .据某网络百科称:它除了具有普通 红薯 的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、糖类、 维生素 、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。因此有传言称,多吃紫薯能起到抗癌作用。
事实上,至今为止,花青素对人体产生的肿瘤究竟是否有抗性,仍缺乏科学证据。
紫薯确实含有很多花青素。实际上,大多数高等植物中都含有花青素,它是植物新陈代谢的产物。紫薯之外, 茄子 、 蓝莓 、红(紫)葡萄、 甘蓝 、紫 玉米 等蓝 紫色 的蔬菜水果中,花青素含量都很高。在不同的酸 度和 金属离子环境中,植物会吸收日光中不同波长的部分,从而使植物呈现红色、蓝色或者紫色。
在实验室进行的化学实验或者细胞实验中,花青素也展示了强大的抗氧化功能。许多人对此进行过研究,也有许多相关科学论文发表,并证实细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关,比如癌症、衰老等;一般而言,花青素对于体外培养的癌细胞已显示出很强的抑制作用;针对老鼠等实验动物,花青素对人工诱导产生肿瘤也显示了一定抗性。
但花青素对于人体内的肿瘤,是否有抵制作用仍缺乏相应证据。意大利科学家们曾进行过一些病例对照研究,比较过上千例癌症病人与情况相似、但是没有得病的正常人的饮食状况,并没有发现花青素等蓝紫色蔬菜中的有效成分跟癌症发生有关。有学者还提出,花青素一旦被吃到人体内,并不一定能发挥出它的作用。而目前种种宣称花青素的抗癌功效的说法,其实都是从抗氧化一说衍生出来的,也并没有直接的临床实验数据。
细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向,但是目前仍不能提供有效证据。在美国,曾经有公司鼓吹某种蓝紫色水果的特殊功效,结果被药品和食品管理局严厉警告和制止。
当然,这并不是说紫薯有什么不好。任何蔬菜水果,不管是蓝紫色、绿色还是黄色的蔬菜,都对人体健康有好处。但对现代都市人来说,蔬菜水果发挥不了应有功效的原因多数是食用量不足.所以,选择吃什么样的蔬菜并不重要,重要的是我们应该增加各种蔬菜水果在食谱中的量。
细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向,但是目前仍不能提供有效证据。在美国,曾经有公司鼓吹某种蓝紫色水果的特殊功效,结果被药品和食品管理局严厉警告和制止。
市场上一度流行紫薯。据某网络百科称:它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾并维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。因此有传言称,多吃紫薯能起到抗癌作用。
事实上,至今为止,花青素对人体产生的肿瘤究竟是否有抗性,仍缺乏科学证据。
紫薯确实含有很多花青素。实际上,大多数高等植物中都含有花青素,它是植物新陈代谢的产物。紫薯之外,茄子、蓝莓、红(紫)葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中,花青素含量都很高。在不同的酸度和金属离子环境中,植物会吸收日光中不同波长的部分,从而使植物呈现红色、蓝色或者紫色。
在实验室进行的化学实验或者细胞实验中,花青素也展示了强大的抗氧化功能。许多人对此进行过研究,也有许多相关科学论文发表,并证实细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关,比如癌症、衰老等;一般而言,花青素对于体外培养的癌细胞已显示出很强的抑制作用;针对老鼠等实验动物,花青素对人工诱导产生肿瘤也显示了一定抗性。
但花青素对于人体内的肿瘤,是否有抵制作用仍缺乏相应证据。意大利科学家们曾进行过一些病例对照研究,比较过上千例癌症病人与情况相似、但是没有得病的正常人的饮食状况,并没有发现花青素等蓝紫色蔬菜中的有效成分跟癌症发生有关。有学者还提出,花青素一旦被吃到人体内,并不一定能发挥出它的作用。而目前种种宣称花青素的抗癌功效的说法,其实都是从抗氧化一说衍生出来的,也并没有直接的临床实验数据。
细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向,但是目前仍不能提供有效证据。在美国,曾经有公司鼓吹某种蓝紫色水果的特殊功效,结果被药品和食品管理局严厉警告和制止。
当然,这并不是说紫薯有什么不好。任何蔬菜水果,不管是蓝紫色、绿色还是黄色的蔬菜,都对人体健康有好处。但对现代都市人来说,蔬菜水果发挥不了应有功效的原因多数是食用量不足.所以,选择吃什么样的蔬菜并不重要,重要的是我们应该增加各种蔬菜水果在食谱中的量。
紫薯含有丰富的纤维素,可以促进肠胃蠕动,清肠道的作用,经常食用紫薯有减肥、健身防癌的功效,是春季首选的营养养生食物,接下来跟小编我一起来学习吧。
【紫薯米饭】
【主料】
紫薯150g、米200g
【辅料】
水适量
【做法】
1.紫薯去皮洗净备用。
2.将紫薯切小粒备用。
减肥又健身抗癌食谱紫薯米饭
3.准备一份大米。
4.将大米淘洗干净,和紫薯放在一起。
5.加入足量的水,放入电饭锅里煮饭程序煮饭。
6.煮饭程序结束,多焖一会儿,即可装碗食用。
减肥又健身抗癌食谱紫薯米饭
小贴士
水量和平时煮饭用量相同。
食用价值:
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素 .在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
食用禁忌
1.紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2.紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
减肥又健身抗癌食谱紫薯米饭
3.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4.忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5.忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
总结:对于儿童与老年人不宜多吃,多吃紫薯会影响腹胀、腹泻,还是少吃些。
【导读】紫薯的营养价值高于红薯,红薯大家很常见,紫薯没有红薯那么常见,也就 是这两年紫薯的市场也慢慢起来。那么,红薯和紫薯哪个营养价值高呢?下面小编为你解答紫薯的营养价值高于红薯。
紫薯的营养价值高于红薯
紫薯又叫黑薯,薯肉不是寻常的白色或黄色,而是呈紫色至深紫色。紫薯的紫色物质就是近年赫赫有名的花青素。花青素是一类广泛存在于蓝莓、红(紫)葡萄、紫甘蓝 、紫茄子和紫薯等紫色蔬菜水果中的黄酮类物质,有很强的抗氧化作用,能清除体内 自由基,因而具有一定的保健价值。除花青素外,紫薯的其他营养成分与普通红薯差别不大。
除此之外,紫薯还有哪些营养价值呢?
紫薯的营养价值
紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种 维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯的营养价值高于红薯
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和 腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
紫薯含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪 、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。
南瓜和红薯都属于粗纤维食物,很多减肥人士都很喜欢吃这两种食物,主要是食用少量的南瓜或者红薯就能让人们觉得非常有饱腹感,粗纤维又可以更好地促进肠蠕动,不会造成便秘。南瓜和红薯的做法非常多,不论哪种做法人们最想知道的是南瓜和红薯哪个更减肥,一起来了解一下吧~
1、南瓜和红薯哪个更减肥?先说下南瓜
南瓜有利尿通便功效,其热量非常低,甚至比日常我们常吃的米饭还要低。而其中所含的膳食纤维又能促进肠道的蠕动,对肠胃和其他消化道粘膜都有很好的保护作用,而南瓜减肥的功效还不止于此,它能促进肠道消化多余的脂肪,快速的将脂肪转化为糖分。所以多吃南瓜很容易让身材变得更加苗条。
2、南瓜和红薯哪个更减肥?红薯也不逊色
红薯减肥好多人都尝试过,不过有些人对其却心存忌惮,认为红薯含有较高含量的淀粉,对减肥很不利,但是其膳食纤维含量很高,可以很大程度上帮助我们消化掉,加速身体排毒。不过红薯的营养成分可是不少,其含有较多的生物类黄酮成分,预防癌症发生,也包括胡萝卜素、膳食纤维、矿物质元素、维生素等,可见它的营养价值多么的高,不过除此之外它的热量很低,只有米饭的三分之一。
3、那么南瓜和红薯哪个更减肥呢?
在我看来两者算打个平手,如果仅仅是按单一的比较,南瓜可能效果更好一些,但是红薯可以搭配一些食物这样更能促进身体相应的循环,从而健康的减肥。
以上就是南瓜和红薯哪个更减肥的介绍,其实对于减肥效果来说两者各有千秋,不能一概的比较,但是最重要和最关键的还是要自己懂得“管住嘴,迈开腿”。
黄薯和红薯都是薯类作物,而且它们中所含有的物质成分也是大致差不多的,大多数都是淀粉成分,但是黄薯和红薯的口感却有所区别。而生活中常见的一般都是红薯,红薯的外皮是红色的,黄色的外皮却是黄色的,因此这是区分它们两个的最主要方法。但是还存在哪些黄薯和红薯之间的区别呢?
1、白心和红心黄心红薯的区别
白心红薯的皮是淡黄色的,红心红薯的却是红皮的,白心的含水比较多,淀粉含量不够,没有红心的甜,口感没有红心的好,不过纤维素含量比较高。红心的蒸着吃或者烤着吃或者蒸熟以后晾成干,特别甜,特别好吃!白心的当然也可以这样用,但没有红心的甜。白心的都是用来提取淀粉的,淀粉你知道吧?然后再加工成粉丝白心红薯:含淀粉量比较高,口感比较面。一般被用作红薯粉条之类的,就是你们吃火锅时各种Q弹的红薯粉。
2、地瓜如何保存
建议直接将番薯置于竹笼或有孔洞之塑胶篮内,置于通风处即可。冬天放在室温约可放置一个月,夏天温度高、湿度高,则可放置约4~10天。番薯适合贮藏的温度为15℃,一般家用冰箱冷藏约5℃,太低温会使番薯变黑,故不可放在冰箱中冷藏。
3、红薯发芽还可以吃吗
番薯是旋花科,和属于茄科的马铃薯不同,番薯发芽时不像马铃薯会产生有毒的龙葵碱,因此去芽后还是可以食用的,只是发芽会吸收掉番薯的水分,口感会略为减分。至于黑斑,若是一般碰撞后自然愈合产生的黑褐色,是可以吃的。但若是带有臭味的黑斑菌,则会产生番薯酮素,则请勿食用,不过一般田家在采收时即会把有黑斑菌的挑掉,不用太担心。番薯的表皮很薄,稍微碰撞或洗涤时磨擦就会被磨掉,放一般时间即会产生自然愈合而转黑,不影响里面。
【导读】紫薯的营养和价值,紫薯又叫黑薯,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,紫薯营养丰富具特殊保健功能。近年来,紫薯开始受到大家的关注在国内市场上十分走俏。下面就一起来具体细说一下紫薯的营养和价值。
紫薯的营养和价值
它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯的营养和价值
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是抗癌大王,易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯的营养和价值
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在国际市场十分走俏,我们很多人都是比较喜欢吃的,而且紫薯中含有很多的氨基酸和维生素的,而且很多的研究表示其实紫薯有着很好的抗癌能力的,下面我们就给大家说说紫薯的抗癌效果吧。快跟小编一起去看看吧!
它除了具有红薯所含的营养外,还富含硒元素和花色苷。其中,硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,同时还可留在血清中,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞的生长,预防癌症的发生。
而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍,对100多种疾病有预防和治疗作用。不过需要注意,紫薯含碳水化合物较多,每次食用最好别超过200克。
通过我们上面的介绍我们就能知道紫薯有效的能帮助我们抗癌的,但是如果你想减肥的话,那么我们就不要吃太多了,要不然会变胖的。
【导读】紫薯比红薯的营养高在哪呢?紫薯的营养价值和红薯是有一定差别的,不能一概而论。紫薯的功效与作用有很多是我们意想不到的,那么紫薯比红薯的营养高在哪?下面就来一起了解了解紫薯吧。
紫薯又叫黑薯,薯肉不是寻常的白色或黄色,而是呈紫色至深紫色。紫薯的紫色物质就是近年赫赫有名的花青素。花青素是一类广泛存在于蓝莓、红(紫)葡萄、紫甘蓝、紫茄子和紫薯等紫色蔬菜水果中的黄酮类物质,有很强的抗氧化作用,能清除体内自由基,因而具有一定的保健价值。除花青素外,紫薯的其他营养成分与普通红薯差别不大。
紫薯比红薯的营养高在哪里
紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
紫薯含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。
我们会发现放在一起的紫薯和红薯,虽然品种不一样,可价格差距很大,红薯比较便宜卖的人多,红薯卖的人比较少,物以稀为贵的道理,相信大家都懂,但更多的还是这其中的营养价值,紫薯红薯可以放在一起吃吗,这是很多人所关注的问题,更多的还是在于其中的功效。
紫薯并不是转基因
番薯家族规模庞大,本就有很多的颜色,紫薯之所以是紫色是因为它含有丰富的花青素,这也是它目前比红薯贵的原因之一。
关于转基因的东西,国家是会明确提出来的,其他没有被提及名字的就不在转基因之列,紫薯也不属于转基因,是可以放心食用的。
紫薯贵的原因分析
营养成分适合现代人抗病的需要
紫薯的花青素含量是一般红薯不具备的,而花青素的作用在于保护肝脏,增强血管弹性,并有抗氧化的作用。简单来说紫薯有预防心脑血管疾病的作用,而现代人的健康隐患恰巧大部分来自于这部分的疾病,所以紫薯的市场自然好,价格高也是在情理之中的事情。
培育成本高
还有一点是红薯的产量本就很高,适应能力也强,但紫薯则不同,它对土壤有特殊的要求,必须要富含硒元素,并且水分不能太多,阳光也要充足,产量还不像红薯那样高,因此价格也要贵于红薯。
物以稀为贵
我们知道红薯在我国已经有很多年的培育历史了,小时候都吃过的东西甚至拿来当饭吃的东西早就吃腻了。紫薯则不同,也就是近十年才兴起的东西,颜色也相对好看一些,人都有追求新鲜事物的意愿,见到量少又稀罕的紫薯自然更愿意购买,这也是紫薯价格高的原因。
紫薯出现红薯要被抛弃了吗
这个命题是偏激的,虽然紫薯的营养很适合当代人的养生需求,但红薯的营养价值亦不逊色,只是针对的方向有所不同罢了。所以紫薯不能完全代替红薯,红薯也不会成为过去。
明白了紫薯为何比番薯贵之后,我们就不要再盲目的跟风把紫薯说的那么传奇了。再好也只是一种食物,在饮食上我们应该注意均衡营养,没有任何一种食物可以吃了就满足人体全部营养需求的。所以经常吃紫薯的朋友也要适当光顾一下红薯,毕竟红薯通便减肥的功效可不是吹牛吹出来的哦。
紫薯是我们很常见的一种食物,但是有很多人都不敢吃紫薯,这是为什么呢?因为据说紫薯是转基因食品,转基因食品对身体不好,所以很多人都不吃紫薯。然而,紫薯真的是转基因吗?下面一起来跟小编看看吧!
紫薯(学名:Solanum tuberdsm)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯并不是转基因食品。
自古以来紫薯就是天然食物:
由于甘薯产量高,适应性广,在全国很多地方都有种植,在北京、天津叫白薯、山东、东北叫地瓜、河南、湖南叫红薯、安徽、江浙叫山芋、广东、福建叫番薯、四川叫红苕。1984年由中国农业部和中国农科院主持,由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中第34页,明确指出《甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等》,说明紫色是甘薯固有的肉色之一,如广东农家品种:《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紫薯》、等都是天然纯紫薯。又如安徽的《二红》、福建的《槟榔薯》、广东的《锦莲薯》、广西的《满村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黄心薯》等农家品种薯肉中也都带有紫色。
为何紫薯会有紫色?
紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin),花青素分子量:287.246,分子式:C15H11O6 这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质,花青素存在于植物细胞的液泡中,可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。在植物细胞液泡不同的pH值条件下,使花瓣和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多,细胞呈酸性,在酸性条件下花青素呈红色或紫色,所以花瓣和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。在众多紫色食品中,紫薯不仅产量高、成本低;而且花青素含量也高,所以倍受青睐。
花青素的作用:
(1)根据科学研究,在人体内有一种有害物质,叫《自由基》,它氧化和破坏人体细胞,使人生病、衰老、和死亡。大约 80%-90% 的老化性疾病都与自由基有关,其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、心脏病、白内障、过早衰老、皮肤黑斑沉积、和关节炎等多种疾病。而花青素是一种强抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤。花青素的清除自由基的能力是是维生素C的20倍,维生素E的50倍,花青素可被人体100%地吸收,服用20分钟后,血液中就能检测到,在酸性环境下稳定,半衰期长,可达27小时,功效持久。与其它抗氧化剂不同,花青素有跨越血脑屏障的能力,可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素安全无毒,据实验一个70公斤体重的人连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。
(2)、能够增强血管弹性,保护肝脏、降高血压、高血糖、高血脂;
(3)、减少心脏病和中风的发生;
(4)、增强免疫系统能力来抵御各种疾病,有抗衰老作用;
(5)、降低感冒的次数和缩短持续时间;
(6)、具有抗突变的功能,从而减少致癌因子的形成;
(7)、具有抗炎功效,因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症;
(8)、缓解花粉病和其它过敏症;是血管保护剂、辐射防护剂及抗发炎剂;
(9)、保持血细胞正常的柔韧性、是动脉粥样硬化的解毒药;
(10)、改善睡眠、减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛、改善静脉曲张等症状;
(11)、是有效的美容食品,阳光紫外线可以杀死人类 50% 的皮肤细胞,而花青素可保护85% 的皮肤细胞幸免于死。欧洲人称花青素为口服皮肤化妆品;
(12),可做食品色素,目前食品工业上所用的色素多为合成色素,几乎都有一些毒副作用,长期使用合成色素会危害人的健康,因此花青素就大有发展前途。
科学家认为:花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代,进入到21世纪的花青素时代!
紫薯除了含花青素外,还含有多种维生素、氨基酸、微量元素、纤维素、粘多糖等营养成分。中国的巴马、三亚南山村、和日本的冲绳岛大宜味村等长寿村,都是以甘薯等粗粮为主食,甘薯是世界公认的长寿食品。
本来紫薯是使我们健康长寿的好朋友,但却遭人误解,实在太冤枉了,因此要给紫薯平反昭雪,恢复名誉,紫薯绝对不是转基因食品,而是天然的健康食品。我们要想健康长寿,就放心大胆,因人制宜、适当地吃些紫薯吧。
吃紫薯的注意事项
不宜与哪些食物同食
紫薯忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食,正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。
对紫薯过敏的人不宜食用
紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。
【导读】包菜和紫包菜哪个更营养,包菜和紫包菜,是日常人们爱吃的蔬菜,而人们也会疑惑,这两种模样一致、颜色不同的菜到底有什么区别,那我们就一起来了解下包菜和紫包菜哪个更营养吧。
包菜和紫包菜哪个更营养
包菜,也被称球甘蓝、圆白菜,别名卷心菜,属于甘蓝的变种。世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜排名第三。卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质。
多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族。
包菜和紫包菜哪个更营养
专家表示,两者同属甘蓝的不同品种,在营养成分上,卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别,但相对于卷心菜来说,紫甘蓝还含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。
包菜和紫包菜哪个更营养
还能增强血管弹性,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。此外,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒食、凉拌或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,在操作前,加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色。而卷心菜适于炒、炝等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。卷心菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的卷心菜抑制率较高,因此秋冬时期的卷心菜可以多吃。购买时不宜多,以免搁几天后,减少营养成分。
饮食养生
运动养生