生活中天然的小妙方：在厨房就能找到的解药
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生关系着你、我、他的生活质量。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“生活中天然的小妙方：在厨房就能找到的解药”，但愿对您的养生带来帮助。
生活中我们难免会产生一些小意外，例如起床发现口臭，被蚊子叮咬等等。这些不是什么大病，无需看医生，但却也让人不舒服。那么，当身体出现这些小不适时，我们该怎么办呢？其实一些天然的急救药方，在你家的厨房就能找到。下面小编分享几种天然的小妙方，让你轻松赶走身体不适。
一、打嗝
解方：糖、柿蒂
打嗝是因位于胸腔与腹部之间的横隔膜神经受刺激，产生痉挛，横隔膜突然向下，产生吸气的动作，一旦气体急速通过，喉咙的声门猛然收缩，就会发出咯！咯！奇怪却无法控制的声音。打嗝打不停，吞1~2茶匙的糖可缓解。
中医也认为味道甘甜的食物有镇定的功能，能抑制横膈膜神经的反应，缓减打嗝症状。此外，柿子的蒂头会促进肠胃蠕动，也能迅速解打嗝。取5~6个柿蒂加入500cc水煮沸即可饮用。YS630.COm
二、口臭
解方：酸奶、茶叶
之前一些研究显示酸奶中的活菌可以抑制口腔内造成口臭细菌的生长。酸奶中的有益菌种可以排挤掉引发口臭的细菌，并为口腔创造一个健康的环境。
每天放几片茶叶在口中嚼三遍，这样可使你口中保持清香，三天后除去口臭。
三、恶心、呕吐
解方：姜、橄榄或柠檬
姜根的生姜醇和姜烯酚成分，可缓和胃蠕动的频率，具有止吐效果，是天然的晕车药。随身携带一瓶磨碎的生姜汁（连渣），一感到头晕不适，就含一些姜汁及渣在口中，减缓动晕症的症状。利用生姜捣碎，敷贴在肚脐上也有效果。
孕妇如有孕吐不舒服症状、女性在月事期间有呕吐或寒性体质的经痛，可含一片烤过或川烫过的姜片缓解不适。
橄榄中的化合物--单宁酸可以清除口腔内多余的唾液，帮助消除作呕的感觉。只要感觉身体不适，就立刻吃上两颗，柠檬汁也具有同样效用。
四、眼睛浮肿、疲劳
解方：茶包、菊花+桑叶+决明子
专家指出，茶叶所含的单宁酸是天然收敛剂，可迅速消除眼部浮肿。可用手帕或小方巾包住已经用过、冷掉的茶袋，敷在眼睛5分左右。切忌将茶袋直接放在眼皮上，因为单宁酸会刺激眼睛，引起不适。
而菊花性凉，能解眼睛干涩肿痛，决明子、桑叶也都有明目功效。将三种药材各取三钱以500cc水煮沸即可服用。
五、鼻塞、流鼻水
解方：泡热茶蒸鼻子
鼻塞让人晚上睡不着、白天昏昏沉沉，无法专心工作，鼻塞时可泡杯热茶，让热腾腾的蒸气解除鼻塞的困扰，因为茶的单宁酸能抑制血管扩张，并且绿茶效果比红茶好。
六、喉咙痛、咳嗽
解方：大蒜水、盐水漱口、金桔
轻微的喉咙痒痛、咳嗽，不妨试试大蒜水。最近一项研究指出，新鲜的大蒜汁有抗菌特性。取六瓣大蒜压碎后加进温水，一天两次、服用三天后可明显改善。热水（不烫口即可）加盐也有消炎煺火功能，能缓和咳嗽及喉咙不适。金桔则有止咳、化痰功效，单吃或泡茶喝均可。此外，番茄、杨桃、蜂蜜水、杏仁等也都有镇咳止痰的功效。
七、腹泻
解方：苹果、山药、紫苏茶
如果饱受拉肚子之苦，吃颗苹果，或是吃点山药、泡杯紫苏茶能有效缓解！苹果的鞣酸和有机酸有收敛作用，因此能够止泻。打成果汁或果泥都有效果。山药因含有丰富的淀粉质及消化酵素，能帮助消化、稳定肠道激躁，达到健胃止泻的功用。
此外，紫苏主治行气和胃、吐泻腹痛，可用3钱紫苏叶500cc水煮沸即可食用。
特别提醒：如果是细菌或病毒感染造成的严重腹泻，还是要看医生对症下药。
八、脚气
解方：伏特加
如果你的双脚味道不那么好闻，那么可以用浸满伏特加酒的毛巾包裹双脚来除掉恶臭。这和给脚部揉搓酒精是一个道理（如果你喝灰雁伏特加那么效果会相当好）。
伏特加含有有防腐和干燥功能的酒精，因此它可以除掉产生臭味的真菌和细菌，并除掉这些生物体赖以生存的湿润环境。
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头发没了也要常梳头
梳头是促进大脑运动的好方法，能够健脑安神，还能刺激头部、颈部穴位，促进头颅内血液循环，从而改善颅内的供氧，减缓脑细胞老化进程，起到健脑防衰的作用。如果能坚持每天早晚梳头，保持心情愉快，就可使人免受慢性头痛的困扰。
头发稀疏或没有头发的老人，可直接用手指代替梳子梳理。开始时应由前发际缓慢梳向后发际，并边梳理边揉擦头皮。一般一曰梳ui里3遍，早起后、午休前、临睡前各一次，每次10〜30分钟或更长，用力适中，以使头皮有热、胀、麻的感觉为好。
怎样清除牙垢
牙石是引发牙周炎的罪魁祸首〃之一。因此，在牙周组织疾病的预防和治疗中，彻底清除牙石是至关重要的。但牙石往往都是从牙垢发展而来的，下面介绍几种在牙石形成以前清除牙垢的方法。
食醋法取食醋口含，在口腔鼓漱2〜3分钟吐出，再用牙刷刷牙，最后用温水漱口。或在刷牙时，在牙膏上滴两滴食醋，坚持一段时间即可清除牙垢。
乌贼骨刷牙法取乌贼骨50克研成细末，掺入牙膏内刷牙，每日2次，可除黑色牙垢。
一是、我们在家里使用煤气或液化石油气烧水、做饭，如常备一条浸湿的毛巾放在身边，万一煤气管道或液化石油气喷嘴漏气失火，用湿毛巾往上一扑，再迅速关闭阀门，就能避免一场可能发生的火灾。
二是、厨师炒菜做饭时身边也常放一条湿毛巾，万一油锅起火，便可迅速罩于其上，火就会即刻熄灭。
三是、在特定的情况下，一条湿毛巾顶得上一个防毒面具。秘密在于毛巾的除烟效果。实践证明，在火灾的浓烟中避难时，用一块毛巾捂住嘴和鼻孔，迅速冲出火场便可获得自救。有人做过试验，毛巾的折叠层数越多除烟效果越好，折叠8层的除烟率约为60%。不同湿度的毛巾，除烟率也各不相同，含水量越大，除烟率也越大。含水量达到毛巾的3.3倍时，人的忍耐时间为1分20秒左右。
试验还表明，同样是折叠8层毛巾，干毛巾可滤掉10%~30%的一氧化碳，湿毛巾则可滤掉 10%~40%的一氧化碳。
大家都知道，应季的水果新鲜度最高，营养最充足。在春天为数不多的应季水果中，草莓算是春季第一果。它不仅味道酸甜可口，而且颜色鲜艳美丽，深受大家的青睐。但它可不是绣花枕头，一颗小小的草莓，富含多种维生素、矿物质和生物活性物质，营养价值丰富，是天然的保健丸。
巧吃草莓，好处多
1、美容
草莓维生素C的含量很高，为47mg/100g，比橙子的维生素C含量还要高很多。维生素C是合成胶原蛋白必不可少的物质，没有胶原蛋白皮肤就会失去弹性起皱纹。除此之外，维生素C还可以清除体内自由基，减少皮肤暗斑的形成，有美白抗皱的功效。所以在美国草莓被称为十大美容食品。
2、增强免疫力
草莓含有维生素C、花青素和胡萝卜素，这三种物质作为抗氧化剂可以保护身体细胞生物膜和蛋白质免受自由基的损害，增强人体的免疫功能。
3、预防贫血和高血压
草莓含铁量为1.8mg/100g，为非血红素铁。草莓中含有的维生素C能促进非血红素铁的吸收，提高肠道对铁的吸收利用率，对贫血有一定的预防作用。此外，草莓还含有丰富的钙、镁、钾，这些矿物质均与血压呈负相关，因此非常适合高血压病人食用。
4、助消化和预防便秘
草莓味道酸甜，有机酸和果酸含量丰富，在饭前食用可以开胃助消化。草莓还含有丰富的膳食纤维，饭后食用可以促进肠胃蠕动，通肠润便，预防便秘。
5、保护眼睛
草莓中含有维生素A和胡萝卜素，胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，有养肝明目的功效。此外草莓中的花青素可以缓解眼睛衰老，提高视力的敏感度。
6、防癌作用
草莓是鞣酸含量最丰富的植物之一，在体内可以阻止化学致癌物的吸收，具有防癌的作用。
掌握食用小技巧，吃得更健康
在买草莓的时候大家往往会发现，现在的草莓个头越来越大，颜色越来越艳丽，可是吃起来草莓的香味没有，味道也没有原来的草莓那样酸甜。给大家分享一些小技巧，希望大家能够买到好的草莓，并且讲究一定的方法，吃得更健康。
1、挑选草莓时选颜色均匀、色泽红润、个头适中的，这样的草莓口感较好。同时要看果柄和萼片的颜色，绿色的较为新鲜。
2、清洗草莓时，先用自来水冲洗，再用淡盐水浸泡3分钟左右，注意浸泡时不要把蒂头去掉，否则脏东西容易进入草莓。
3、草莓味甘性凉，脾胃寒凉、容易腹泻的人不宜多吃。中国居民膳食指南建议成人每日水果的摄入量为200g-350g，相当于中等个头的草莓10-18个，所以草莓虽好，但也不要贪吃哦！
最后给大家推荐一道美食：草莓沙拉
制作过程：
1、将草莓、橘子、葡萄干、苹果清洗干净；
2、草莓一切两半，苹果橘子切成小块，为防止苹果变色，可在淡盐水里浸泡一下；
3、把所有材料装入碗里，倒入酸奶搅拌均匀即可。
这样一道美味可口、营养丰盛的美食就制作好了，用酸奶代替沙拉酱，味道更好也更健康哦！
厨房是很容易产生污渍的地方，大多数都是油渍造成的，这类脏东西不仅非常难看，而且清洗起来不是很容易，相信很多家庭都碰到这个头痛的问题。事实上，厨房产生的污渍并非无法解决，一些小小的技巧就能清除这些烦人的东西。那么，厨房去污渍的小妙招有哪些？下面咱们就来看看吧。
1、如何去除杯子里面的污渍
这个简单！一点牙膏就能轻松去除！因为牙膏里的细微颗粒能够帮助摩擦污垢。
首先挤出一点牙膏，再将牙膏涂抹百洁布上，再用百洁布擦洗有污渍的地方，过几分钟后，再用清水冲洗，杯子就光亮如新了。
2、如何去除下水道的异味
首先将柚子皮剥下来，切成小块，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，捞出柚子皮，趁热将水缓缓倒入下水道即可。这个方法除了能去除下水道的怪味，定期使用还可以去除下水道内壁日常积累的油污。另外，家中的柚子皮、橘子皮、橙皮都可以用这个办法哦。
3、如何将金属水龙头表面擦洗干净
这个也比较简单，家里做菜去掉的土豆皮就能轻松搞定。用土豆削下的皮，贴着肉的那一面擦拭，马上恢复闪亮
4、如何洗净塑料框里的缝隙
将84消毒液和清水，以1:200的比例兑在一起，将需要“换肤”的塑料制品放入，浸泡两个小时。再用清水反复冲洗干净就可以了，效果好又不会产生任何腐蚀作用，浸泡过塑料框的水还可以倒入马桶中，还能起到清洁马桶的作用。
5、如何去除毛巾有异味
将毛巾用手搓洗干净后放入开水中，撒5克盐或者滴入10ML白醋，浸泡5分钟取出，再次用清水搓洗干净，悬挂在通风干燥处晾晒，有条件的话在阳光下暴晒效果最好！
6、如何去除抹布污渍
把抹布放入盛有清水的锅中，接着将生蛋壳放入，大火煮开，开盖持续煮6分钟，然后取出，用凉水冲洗干净，晾晒干就可以啦！
7、如何去除冰箱异味
将我们平时用的卫生卷纸放入冰箱的冷藏室里，它就能慢慢的吸附异味啦！一般一个月换一次就可以了，换下来的带有潮气的卷纸，刚好用来擦吃饭时掉在餐桌上的汤汁，厨房地砖上的油渍，都很好用。
8、如何洗净抽油烟机盒
先用刮刀刮掉大部分油渍，然后烧盆热水，把整个油盒丢到热水里三分钟以后捞出来，一点小苏打就能轻松去除干净。每次都这么费劲吗？小小技巧让它更容易刷：（1）在干净的油烟盒内倒入一层洗洁精，洗洁精的用量，大约是油烟盒的1/3.（2）用沾有洗洁精的手指把油烟机盒的四周都涂满洗洁精，然后装到抽油烟机上即可。注：洗洁精倒入塑料盒后，会产生隔离效果，这样的话，从油烟机中滴下的废油，就不会顽固的腻在塑料盒里。洗洁精的量不要过少，且油烟机盒的四周一定要涂满洗洁精，这样在清理时会更容易清理油污。不能用清水来代替洗洁精，因为清水会蒸发，但洗洁精不会。每次清洗好油烟机盒后马上倒入洗洁精，不然，等盒内直接积满油污就不好清洗了。
香蕉：外刚内柔的代表
吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5―羟色胺物质的含量。研究发现，抑郁症患者脑中5―羟色胺的含量就比常人要少。
爱吃香蕉的人外表坚强、内心软弱、多愁善感，在意别人对自己的评价。
草莓：乐观自信的代表
吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎植物，生长过程中易受污染，因此，吃之前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5～10分钟，最后再用凉开水浸泡1～2分钟。之后，你才可以将这粒营养丰富的"活维生素丸"吃下。
爱吃草莓的人开朗乐观，非常有自信，会享受生活，但做事缺乏耐心。
葡萄：善于交际的代表
葡萄特别适合"懒惰"的人吃，因为最健康的吃法是"不剥皮、不吐籽"。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健功效，就是因为它连皮一起酿造。而法国波尔多大学的研究人员也发现，葡萄籽中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质OpC，进入人体后有85％被吸收利用。
爱吃葡萄的人善于交际，组织能力强，而且不会锋芒太露，懂得保护自己，但比较懒惰。
樱桃：善于理财的代表
樱桃中铁含量很高，是特别适合女性吃的水果，有补虚养血的功效。美国研究人员还发现吃樱桃能明显减轻疼痛感。冬季干燥，口中容易出现异味，挤出樱桃汁，加水稀释后涮口，就能帮你消除这个烦恼。
爱吃樱桃的人善于理财，但容易感到寂寞，害怕孤独。
梨：才华横溢的代表
梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。
爱吃梨的人很有才华，精力充沛，认定的事情绝不轻言放弃，但有时过于顽固。
橘子：情感丰富的代表
经常情绪激动会增加患心脏病、高血压和中风的危险。哈佛医学院的专家们建议人们常吃橘子来降低这些患病概率。但注意每天不要吃超过4个，否则可能出现中医所说的"上火"表现，如长口疮等。
爱吃橘子的人感情丰富，具有亲和力，但有时非常情绪化，态度让人捉摸不透。
柚子：运动健将的代表
柚子是保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动中受伤的组织器官恢复健康。
爱吃柚子的人身体很健康、有很好的运动细胞，但自我意识太强、容易急躁。
苹果：务实冷静的代表
每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，还让人有饱腹感，不愧是水果中最务实的。美国癌症研究中心特别建议人们常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症发生率。
爱吃苹果的人务实，做事冷静、有计划，不怕艰苦，但自尊心强，有些守旧。
现在患高血压、高血脂的人越来越多，且越来越年轻化，但是是药三分毒，所以如果可以不吃药，运用我们身边随处可见的食物来防病、治病，岂不是既吸收营养又调养身体，一举两得的事情，又对身体没有伤害，我想没有人不愿意这样做吧，看一下有哪些天然的降脂药吧！
黄瓜：黄瓜清热、利尿，它所含的纤维素能促进肠道废物排出，是可以减肥、调整脂质代谢的食物，而且食用非常方便。
香菇：菌类食物含丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，香菇还具有消食、去脂、降血压等一些防病的功效，经常食用能降低胆固醇。
番薯：番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，但一定不要过量，食用过多会起反作用。
葫芦：把新鲜的葫芦制成汁，用蜂蜜调匀，每天喝两次即可。
绿豆：绿豆能降血脂、降胆固醇、防治冠心病，是夏季去暑佳品。
茄子：紫色食物能增强毛细血管弹性，改善心血管功能。茄子也是紫色的，它富含多种维生素，可用于辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
山楂：由于山楂是酸性食物，不建议过多食用，空腹也不宜，饭后吃或泡山楂水不仅可以降血压、降血脂、改善微循环、促进胆固醇排泄，还能减肥呢！
西瓜皮：取西瓜的绿衣和草决明加水同煮，对降血压有一定的积极作用。
降压粥推荐：
胡萝卜粥：准备新鲜胡萝卜120克，并切碎，和100g粳米同煮成粥食用。
大蒜粥：将30克大蒜投入开水中煮1分钟，再将100g粳米放到煮蒜的水中煮成粥就可以了。
失眠是一件很令人头疼的事情，想睡却怎么也睡不着，白天也不能好好的工作，这样的恶性循环会让自己崩溃的，自己一定要想办法调节这种状态，养成良好的睡眠习惯，同时也要注意心情的放松，不要去想不开心的事情，睡觉的时候多想想蓝天白云。下面介绍一些治疗失眠的小妙招：
1豆浆催眠
睡前喝碗鲜豆浆(只要少量的糖)，可助一觉睡到天明。
2生姜醋水泡脚治失眠
每晚睡觉前，用3大片生姜加入小半盆水中，煮沸后加醋1勺，待水温适宜，浸泡双脚30分钟(其间可适量加热水以保温)。连续泡脚半月后失眠可愈。
治疗失眠最有效小方法
3莲子粥安心养神
莲子清香可口，有益心肾，有助于睡眠。莲子还有养心安神的作用。经常睡不安稳的人，可晚餐食用莲子粥。
4香蕉可催眠
失眠者如在睡前吃些香蕉就容易入睡，因为香蕉糖量高，碳水化合物能增加大脑中羟色胺化学成分活力，可以催人入眠。
5龙眼助人安神入眠
龙眼开胃益脾，补虚长智。对于神经衰弱、心慌心跳、头晕失眠患者有较好的疗效。每天晚上用龙眼肉15克，酸枣仁10克泡开水1杯，于睡前当茶饮用。7天为一个疗程。服用后能使人安神入眠，心慌消失，精神转好，记忆力亦有所加强。
6蜂蜜枸杞治失眠
取饱满新鲜的枸杞子，洗净后浸泡于蜂蜜中，一周后每天早中晚各服一次，每次服枸杞子15粒左右，并同时服用蜂蜜。一个多月后可见效果。
7小米粥治失眠
色氨酸含量高的食物具有催眠作用，在众多食物中，应首推小米。
小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功用。熬成黏稠的小米粥，睡前半小时适量进食，能使人迅速发困入睡。
8散步有助睡眠
在睡觉前静静地散步半个小时，可以使体内的血液循环恢复到正常状态，在躺下睡觉的时候，皮肤也能得到血液的滋养，使人持续保持健康状态。
9室内通风可助入眠
任何时候都应该保持室内空气的新鲜，尤其在睡眠前要保证空气的质量。最好在睡觉前保持开窗通风的好习惯，同时还要提醒，不宜用被子蒙着头睡觉。
10梳头可助入眠
由于头部穴位较多，睡觉前梳头可以按摩这些穴位，疏通头部血流，消除大脑疲劳，有益于提前进入睡眠，久而久之，它可以提高大脑的思维能力和记忆能力。
11吃面包能让人入睡
人吃了面包，胰腺就会分泌胰岛素，对面包所含的氨基酸进行代谢，而其中有一种五羟色胺的氨基酸代谢物，能镇静神经。
12喝牛奶治失眠
牛奶中含有一种使人产生疲倦感觉的生化物质色氨酸，爱失眠的人临睡前喝一杯热牛奶，往往可以很快入睡。牛奶的催眠作用是逐渐加强的，往往令后半夜睡得更香甜。
13棉花治失眠
用棉花做成小棉球，在睡觉前半小时塞进两耳。这样能起镇静作用，促进安眠。
14药物的选择
相对西药和中药，中药治疗失眠更有优势，失眠症是中医能有效治疗的疾病之一。市面上号称治疗失眠的中成药很多，失眠的朋友们不妨选择近年来兴起的联盛复方天麻片。所含的天麻、麦冬、五味子都是滋补常用药，即能起到改善失眠也比较安全。
导读：做饭最难把握的就是火候，火候关乎食品的营养哦！相信大多数人都有过下厨房的体验，然而，您可曾意识到炒菜做饭的火候也能影响到您的健康?的确，火候问题一直被人们所忽略，当然这里指的是家庭生活中，而不是专业的厨师。
那么，常常被忽略的火候有哪几种，它又能给我们带来哪些伤害或损失呢?
首先就是，炒菜时不能用微火焖熟菜肴。
懂得一些烹调知识的人大都知道，炒制新鲜蔬菜时都是要用急火爆炒的;但是也有的人担心急火、大火炒菜破坏蔬菜的营养，因而他们采取微火、小火慢炒的做法。大量实践和研究都证明，炒菜时用微火、小火慢炒的做法是不当的、是欠科学的。这是因为：
(1)急火爆炒可以在极短的时间内将菜炒好，这样就会大大减少营养素的破坏和损失。研究表明，在蔬菜加热过程中，蔬菜所含的营养素是在不断遭到破坏的，加热时间越长，蔬菜的营养损失就越大。用急火爆炒的方法，在尽量短的时间内把菜炒好，这就大大降低了蔬菜营养的损失。专家测定，绿色蔬菜急火爆炒，可使维生素C的保存率达到60%~80%，胡萝卜素的保存率达到76%90%;大白菜若在锅内煮制5分钟，维生素C的损失率可达45%。由此可见，炒菜的时间越短越好，微火慢炒是不可取的。
(2)急火爆炒可使蔬菜中的水分损失较少，而微火慢炒会使蔬菜中的水分大量渗出。我们知道，所有水溶性维生素和无机盐都是溶解在水里的。蔬菜中的水分跑出来了，当然，水溶性维生素和对人体有重要作用的无机盐便也跑掉了。
(3)急火爆炒，由于温度高、速度快、时间短、翻动勤，蔬菜受热均匀，炒出的菜不但营养丰富，而且色泽翠绿，鲜艳美观，吃起来质地脆嫩，口感舒适。而微火慢炒所炒出的蔬菜，由于长时间在锅内加热，温度低，往往贴近锅底的菜发煳炭化了，而上面的菜还不熟。这样做出的菜肴当然也就色不鲜、味不佳了。
除了炒菜以外，炖肉也是家庭中常常吃的，而炖肉同样也有火候讲究，即炖肉的时候应注意不要用旺火烘熟。为什么呢?
这是因为：如果炖肉一直用大火，肉锅从始至终大开大滚，肉中呈香味的物质挥发性很强，必然会随着肉锅的大开大滚而挥发掉;同时，由于肉锅大开大滚，促使肉中蛋白质加速变性而变硬，不溶于水，这就使得所煮的肉发硬难吃=因此，炖肉是忌一直用大火、旺火的。
炖肉的正确火候是：刚开始时，要用大火，尽快把锅烧开，以使肉块表面的蛋白质迅速凝固，防止其香味物质跑掉。一旦肉块挺实、撇去浮沫后，就要改用微火，火候以保持肉锅的水微开为好，直到把肉煮熟。这样，既使肉汤的浮油不易翻滚，又使锅内形成一定气压，保持肉汤有一定的温度，还使肉的香气不易挥发跑掉。肉既熟得较快，而且肉质也松软好吃。
温馨提示：怎么样，这火候问题轻视不得吧?大家应该注意的是，对不同的菜应该用不同的火候，只有掌握好火候，做出的菜才能更加美味、有营养。
饮食养生
运动养生
