【导读】砂仁可食用可药用,看起来像是核桃,其在药用方面的用途很广泛,功效也很多。砂仁粉正是砂仁磨成的粉末,可直接做调味料,也可当药材用。作为调味料,砂仁粉具有去膻,除腥,增味等作用;作为一种温性的药材,它能够补肺醒脾,养胃益肾,健胃消食。
砂仁粉是什么
砂仁多产于广东的阳春,可称之为岭南之宝,其全身皆可入药,是一种非常名贵的药材,南方人常用。砂仁粉顾名思义就是用砂仁的种子或果实研磨而成的粉,拿来食用也是有很多的治疗效果的,主要的疗效就在于肠胃不适的病症上。砂仁粉含有挥发油,其成分十分复杂,主要有柠檬烯、芳樟醇、乙酸龙脑酯等。除有浓烈方向之外,还对肠道有抑制的作用。
砂仁粉入药用可以健脾胃,行气宽中,促进消化分泌,这些功效是很显著的。在我国,主要有两个地方产的砂仁比较优质,一种是主要产于中国广东省阳春市的春砂,一种是中国海南的壳砂。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合,适合于治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。作为一种食材和调味品,砂仁粉可以有效去腥、提味,也是一种不可多得的汤料。用砂仁煲汤不仅能化寒祛湿,还能使血气运行通畅,增强人体的免疫力。
砂仁粉的作用
砂仁是一种亚热带姜科植物,如果是生活在北方,可能很多人对这种药材不熟悉,但它却是南方人日常生活中会食用到的药材。砂仁粉的作用主要体现在两个不同的用途中,因为它是一种即可以食用又可以药用的东西,所以功效是非常多的。砂仁粉的功效主要体现在治疗肠胃上的疾病上,因为砂仁味辛、温,归脾、胃、肾三经,其有效成分可以加强胃肠平滑肌蠕动,增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌,调节胃动力等。
在药用上,砂仁粉主要适用于滞食积,呕吐泄泻,饮食少进;或脾胃虚弱,冷滑下痢不禁;或妊娠呕吐,胎动不安,先兆流产;或气逆作咳,痰多喉痒,呼多吸少等症状。具有化湿开胃,温脾止泻,理气安胎的功效。
在食用上,砂仁粉能化寒祛湿,有较好的疏肝解郁、行气宽胸的功效,还能增强人体的免疫力。对于怀孕的准妈妈们来说,春砂仁还能安胎行气,治疗妊娠呕吐的功效。春砂仁主要成分为挥发油,主要有乙酸龙脑脂、樟脑、柠檬烯、龙脑、月桂烯等26种,因此作为调味品添加到菜肴中能去膻、除腥、增味、增香等。
砂仁粉怎么吃
砂仁粉是砂仁的种子或果实研磨成的粉末,用于制作菜肴,别有一番风味。砂仁粉怎么吃?一般来说,砂仁粉可以作为食材添加到菜肴用,也能作为调味料为菜品提味。它气味芬烈,甜、酸、苦、辣、咸五味皆有。很多人喜欢用春砂仁煲汤或者做菜,砂仁粉是咖哩菜不可或缺的佐料。一起来看看砂仁粉可以做哪些菜肴。
砂仁北芪猪肚汤
做法:取砂仁粉6克、北芪20克、生姜3片洗净,稍浸泡;猪肚洗净,把药材装入猪肚内,放进大号炖盅内,加入冷开水(1500毫升约6碗量),盖上盅盖,隔水炖3小时,调入适量食盐和生油便可。
砂仁鲫鱼汤
原料:砂仁粉5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
做法:将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可。
砂仁粥
材料:砂仁粉末2~3克 ,大米50~75克。
做法:将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入春砂仁末,稍煮即可。
砂仁酒
做法:砂仁、佛手各15g,以白酒250g浸泡。每次于饭后饮1小杯。本方以砂仁温中化湿,以佛手理气和胃。用于湿阻气滞,脘腹胀满,饮食减少。 ...
砂仁粉的食用禁忌
砂仁的功效自古以来就受到医学家们的认可,在各大医学著作中都有记载其用途与疗效。但是,毕竟砂仁粉还是一种中药粉剂,所以我们还是有必要了解砂仁粉的食用禁忌,以免使用不当导致伤身。
砂仁粉的作用是治湿浊中阻、脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安,主要的用药忌宜是阴虚有热者忌服砂仁。凡腹痛属火,泄泻得之暑热,胎动由于血热,咽痛由于火炎,小儿脱肛由于气虚,肿满由于湿热,上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤,难以概用,气虚肺满禁用春砂仁。肺有伏火忌砂仁。
尽管春砂仁的用药领域十分广泛,但是是药三分毒,相关的食用禁忌大家一定要遵守,否则不但起不到相应的功效,还容易对身体造成不利的影响。
砂仁粉可以做调料吗
砂仁粉可以做调料。砂仁粉既是药物又是很好的食材,此外,砂仁粉还是非常特别的一种调料。砂仁本身,味辛,性温,甜、酸、苦、辣、咸五味皆有,辛辣的味道非常适合作为调味料使用。砂仁粉添加到菜肴中具有去膻、除腥、增味、增香等作用。砂仁粉本身有补肺醒脾、养胃益肾、理元气、通滞气、散寒饮胀痞、行气宽中、健胃消食,以及促进消化液分泌的功效,所以其作为调味品添加到食材中也为菜肴添加了一些食疗功效。
鉴于砂仁粉的功效与药用价值都非常显著,而且味道也很够,所以不少人都爱在常用的食补菜肴中添加砂仁粉,添加砂仁粉作为调味料不仅添加了一种口感,也添加了一份健康。因为特殊的辛辣,砂仁粉常常用于制作咖喱味的菜肴,可谓是一种天然的香料,与咖喱粉的味道融为一体,令人回味无穷。食用砂仁粉对人体大有好处,所以在南方,很多人喜欢用砂仁粉煲汤或者做菜,有兴趣的朋友也不妨买来试一试哦。
中药砂仁的功效与作用
中药砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实,是一味芳香性药材。目前药用的砂仁主要有三种:一种是产于广东省的春砂、一种是海南的壳砂、还有一种主产于东南亚国家的缩砂。然而有很多人对中药砂仁的相关知识不是很了解,大家知道中药砂仁的功效与作用有哪些吗?
1、具有化湿行气的作用:中药砂仁是善于化湿行气、为醒脾和胃的良药。若湿浊内阻、中气不运、见脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐者常与苍术、厚朴、白豆蔻等配伍,如脾虚气滞者配党参、白术等,如香砂六君子丸。
2、具有温中止泻的作用:中药砂仁可以用于脾胃虚寒吐泻,以其能化湿行气而调中止呕,温脾止泻,可单用研末吞服或与干姜、附子等药同用。
3、具有理气安胎的作用:中药砂仁用于妊娠恶阻、胎动不安,妊娠中虚气滞而致呕吐、胎动不安者可与白术、苏梗等配伍。
4、具有温肾下气的作用:中药砂仁辛散性温,香而能窜,和合五脏冲和之气,有下气归源之功,故可治疗奔豚、虚火上浮之疾病。
中药砂仁的食用方法
中药砂仁含有挥发油,它的成分十分复杂,主要有柠檬烯、芳樟醇、乙酸龙脑酯等,除有浓烈芳香气味和强烈辛辣外,还对肠道有化湿醒脾、行气和胃、消食的作用。在日常生活中有很多人用中药砂仁来做菜吃,那么中药砂仁的食用方法有哪些呢?
一、砂仁蒸鸡
原料:鸡肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、葱适量、姜适量、盐2g、绍酒15ml。
做法:
1、将鸡洗净,鸡肉剁块放入锅中焯水去血沫。
2、砂仁十粒左右,拍碎,最好研磨成粉。
3、将焯过的鸡肉倒入汽锅中。
4、再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞。
5、然后均匀地洒上磨好的砂仁。
6、最后放在蒸锅里蒸半小时即可。
二、砂仁炒鳝丝
原料:鳝鱼300g、韭黄200g、香葱1棵、老姜3片、蒜2瓣、砂仁5颗、绍兴黄酒2汤匙、高汤2汤匙、生抽、油各1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。
做法:
1、将鳝鱼去骨斩去头尾,用流动水冲洗干净血水和黏液,先切成5cm的段然后再切丝。
2、老姜切丝、香葱切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黄洗净切成4cm长的段备用。
3、大火烧开煮锅中的水,放入鳝丝汆烫至水再次沸腾,捞起沥干水分备用。
4、大火加热炒锅中的油至6成热,投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末,煸炒至散发出香味,然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀。
5、炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟,然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软,加入生抽、盐、白砂糖翻炒均匀,加入高汤加盖焖2分钟。 ...
中药砂仁的搭配方法
中药砂仁味辛性温,归脾、胃、肾经,具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎等作用,适当的食用中药砂仁对人体非常有益处。中药砂仁本身就有很不错的疗效,如果与其他的药材一起搭配更能起到事半功倍的效果,下面我们一起来看看中药砂仁的搭配方法吧。
1、中药砂仁配木香,两药均是芳香辛散温通之品,皆有治疗脾胃气滞、食积不化之功。中药砂仁偏于醒脾和胃,木香偏于调中宣滞,两药配用,有治疗脘腹气滞胀痛、消化不良、加强行气止痛之功。
2、中药砂仁配冬葵,冬葵子有催乳之功,可有滑肠作用,配中药砂仁行气和胃、可增进食欲、加强营养吸收。故两药配用有行气下乳之效,可治乳少气滞胀满疼痛诸症。
3、中药砂仁配黄芩,两者均有安胎之功。砂仁辛温理气之品,和气机而安胎孕;黄芩苦寒清热之品,降火凉血而安胎孕。二药同用寒温相合,气血配对,可使枢轴回旋、升降复取、热泄气和,而成安胎之妙用。
中药砂仁的宜忌人群
中药砂仁不仅是一种芳香化湿、醒脾开胃的常用药物,用中药砂仁入食也堪称妙品,中药砂仁烹制的春砂肉、春砂鸡、砂仁肚条、砂仁粳米粥、砂仁内金橘皮粥、砂仁鲫鱼汤等均是非常有名的药膳。中药砂仁虽然好但也不是人人都可以食用的,下面我们一起来看看中药砂仁的宜忌人群。
中药砂仁主要用于湿困脾土及脾胃气滞证,见有脘腹胀闷、呕恶食少、食积不化、吐泻乏力。中药砂仁常与党参、白术、茯苓等配合,用于慢性胃炎、胃溃疡、消化不良等症状。中药砂仁还有安胎的功效,常与白术、苏梗配伍治疗胎动不安、妊娠呕吐等病症。但是阴虚火旺、津液亏损、大便干结的病人不宜使用中药砂仁,《本草经疏》记载:“凡腹痛属火,泄泻得之暑热,胎动由于血热,咽痛由于火炎,小儿脱肛由于气虚,肿满由于湿热,上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气听伤,皆须详察鉴别,难以概用。”
如何辨别真假中药砂仁
李时珍对中药砂仁的评价是:“补肺醒脾,养胃益肾,理元气,通滞气,散寒饮胀痞,噎嗝呕吐,止女子崩中,除咽喉口齿浮热,化铜铁骨哽。”现在市场上的中药砂仁也是各种各样,人们都希望买到物美价廉的商品,那么如何辨别真假中药砂仁呢?下面给大家支几招。
1、看形状:正品中药砂仁呈圆形或卵圆形,外表棕褐色,有密生刺状突起;伪品多呈球形或长倒卵形,外观为橙黄色或棕红色,无密生刺状突起,而是有一层短柔毛或扁形柔刺。
2、察种子:正品种子每室有近30粒,紧密排列,呈不规则的多面体,有棱角;伪品种子每室仅5至15粒,外形一端平截,一端稍窄。
3、闻气味:正品中药砂仁有一股浓烈的芳香气味,味道辛辣微苦;伪品气微香,味微苦辛而涩。
春砂仁是一种中药材,是一种叫做阳春砂的植物的果实,阳春砂是一种植物,主要是广东省阳春市的特产,在平时用药的时候主要是以花和果实入药,不过也可以做为菜的佐料来进行食用,而且还营养价值特别高,那么春砂仁的功效与作用有什么?下面我们来进行一下简单的了解。
化湿开胃,温脾止泻,理气安胎。用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安。春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味,花、果、根、茎、叶均可入药。自唐代以来,历代药书均有关于砂仁的记载,《开宝本草》和《本草纲目》以及有关辞书说:“姜科植物阳春砂仁,性温味辛,功用行气调和,和胃醒脾,主治胸脘胀满,胃果食滞,噎膈呕吐等症。”
对于湿阻脾胃引起的食欲不振及呕吐泄泻等症,常配合白术、陈皮等同用;对于脾胃气滞、脘腹胀满,常配合陈皮、厚朴、木香等同用;对于脾虚气滞,可与党参、白术等同用。用于脾胃虚寒所致的腹痛泄泻,多与温中祛寒的干姜、熟附子,陈皮等同用。治胎动不安,常配合白术、苏梗等同用;治妊娠恶阻,可配合半夏、竹茹等同用。
通过上述的介绍,我们知道了春砂仁的功效与作用有什么,是一种药食两用的物质,在平时的时候我们可以用来做各种美食,同样会有很好的养生和保健功效,不过也不是所有人都适合使用,一般有阴虚情况或是身体有热的朋友忌用。
也许很多人不知道春砂仁,但是在广东省的阳春市,春砂仁是众人皆知的一种特产,另外现在市场上也出现了春砂仁养胃蜜,这其中包括很多成分,除了春砂仁和蜂蜜之外,里面还包括了甘草、茯苓等珍贵的中药材,这使得春砂仁蜜具有广泛的食疗作用,比如有下列这些作用和功效。
春砂仁蜜的功效与作用:
春砂仁养胃蜜的功效是什么呢?从其名字上可以知道,春砂仁养胃蜜的养胃功效是很好的,但其实也不只局限于养胃这一方面上,因为春砂仁和蜂蜜的功效还是多方面的,两者的结合无疑是“强强联手”,自然是不仅仅只发挥养胃这一效果,而下面就对春砂仁养胃蜜的主要疗效做个简要的介绍。
其实春砂仁养胃蜜具有温脾养胃,化湿止泻,理气安胎的功能。也适用于寒湿冷泻,恶心呕吐,脾胃虚寒,消化不良,胃胀腹痛,酒毒伤胃,胎动不安等症状,尤其对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效,所以在日常中,春砂仁养胃蜜也可直接当成家中常备药,解决一些肠胃问题。
知道春砂仁养胃蜜的好处多,具有温脾养胃,化湿止泻,理气安胎的功能。也适用于寒湿冷泻,恶心呕吐,脾胃虚寒,消化不良,胃胀腹痛,酒毒伤胃,胎动不安等症状,尤其对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效。
那自己能在家中DIY春砂仁养胃蜜吗?对于这个问题答案显然是不可以,因为春砂仁养胃蜜是春砂仁、蜂蜜、砂糖、茯苓、山楂、陈皮等撮液经科学方法精制而成,一般是药物生产商生产而成,自己在家中是很难DIY成功的,而且春砂仁养胃蜜的成分主要是以中药为主,所以在制作时分量的把握也要很得当,不然也很有可能“好药”成“毒药”,所以自己在家根本是不可能制成的。
洋芋粉就是使用洋芋和淀粉一起制作出来的食物,这种食物是可以做很多菜肴的,用途相当的广泛,而且营养价值也是非常丰富的,最主要的营养物质就是淀粉和蛋白质的,可以作为主食来食用的,在摄入以后可以让自己的身体机能变得更好,可以在一定程度上去给自己的身体补充蛋白质的。
洋芋含有76.3% 的水分和 23.7 %的干物质,其中包括17.5%的淀粉,0.5%的糖,1%~2%的蛋白质和1%的无机盐。马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大,含水量高,运输和长期贮藏有困难。为此,世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品 ,如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等,为数达 100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮,可作饲料,但其中含龙葵碱,须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥,其肥效与紫云英相似。
(1)马铃薯的赖氨检含量较高,且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍,含磷尤其丰富。在有机酸中,以含柠檬酸最多,苹果酸次之,其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物,特别是维生素C,每百克鲜薯,含量高达20至40毫克,一个成年人每天食用半斤鲜薯,即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物,营养成份齐全,在欧洲被称为第二面包作物,由于营养价值高,马铃薯食品已成为一种消费时尚。
洞口县位于雪峰山盆地,气候温和湿润,昼夜温差大,环境无污染,生态条件相当好,由于雨多、雾多、气温较低特别适宜马铃薯的发展,生产高产,优质、无毒的马铃薯。马铃薯个体均匀、病虫害少、淀粉含量高、味正、个大、皮薄、色鲜,马铃薯食品香甜可口。
(2)马铃薯概述:
马铃薯(Solanum tuberosum)又名土豆、洋芋、山药蛋等。块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物,因其营养丰富有“地下苹果”之称。
马铃薯产量高,对环境的适应性较强,中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大,约占全国总面积的1/3。黑龙江省则是全国最大的马铃薯种植基地。
利用块茎无性繁殖时,种薯在土温5~8℃的条件下即可萌发生长,最适温度为15~20℃。适于植株茎叶生长和开花的气温为16~22℃。夜间最适于块茎形成的气温为10~13℃(土温16~18℃),高于20℃时则形成缓慢。出土和幼苗期在气温降至-2℃即遭冻害。
香菇粉是一种用香菇制作而成的食物,可以调味,也可以直接做成食物实用。香菇是菌菇中营养价值比较高的一种,因此,香菇粉的营养价值也是极高的。常吃香菇粉,可以益智健体、助食健胃、美容润肤,对于人体的好处诸多。下面,就为大家详细介绍香菇粉的营养成分及功效作用!
1、营养成分高
香菇的鲜味是其广受欢迎的一大重要原因,其鲜味的主要成分是一类水溶性物质,其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMp、5′-UMp等核酸构成成分,均含0.1%左右,香菇令人愉悦的独特风味的产生也与其干燥过程密切相关,因此,香菇往往被制备成干香菇。
风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸,这两种氨基酸具有强烈的鲜味,并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中,所以不会伤害人体。与此同时,干香菇粉还含有其他各种必需氨基酸,营养丰富!把风干的香菇研磨成香菇粉,洒在烹饪的食物中,就可以起到提鲜的作用。但是由于其鲜度不如味精和鸡精,所以在使用的时候可适量增加。另外,还要注意的是在储存的时候一定要防潮,否则香菇粉就不是粉,而成了香菇糊糊了。
2、益智健体
香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智,提高机体免疫功能,预防感冒。香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
3、助食健胃
在本草求真中记载着香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振,促进脾胃功能。香菇与鸡焖烧同吃,可以防治老年亏虚性耳聋,疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。
4、美容润肤
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤,可使肌肤红润光泽而更富有弹性,是健美中的佳品。
桄榔粉有很大的作用,它可以食用,是一种非常珍贵的营养品。桄榔粉是由桄榔树产出来的,桄榔树分为不同的两种树,产出来的桄榔粉也不相同。大部分人都是可以食用桄榔粉的,有些糖尿病患者不可以食用含糖的桄榔粉。桄榔粉还有很多其他的功效与作用,下面给大家介绍一下。
桄榔粉
桄榔粉是广西传统特产,采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成,是森林营养食品中之珍品。
桄榔粉冲调方法:先用少许温开水将桄榔粉调匀,再用沸开水冲即可,制熟的桄榔粉呈透明膏状。
相关记载:
据《本草纲目》、《海药本草》等古书记载:“桄榔粉味甘平,无毒,作饼炙食腴美,令人不饥,补益虚赢损,腰脚乏力,久服轻身辟谷。”桄榔粉具有无脂、低热能、高纤维等特点,并含有铜、铁、锌等多种人体必需的微量元素,有去湿热和滋补之功能,对小儿疳积、发热、痢疾、咽喉炎症等有辅助治疗的功效,桄榔粉食用方便,鲜美爽口,老幼皆宜,是早餐、夜宵等居家旅行的原生态食品。
桄榔粉功效:
野珍牌桄榔粉含营养丰富人体所需之氨基酸,碳水化合物。B族维生素,蛋白质,膳食纤维,多种矿物质及微量元素。桄榔粉性凉,有去湿热、滋补的功能,夏日用沸开水将其冲熟可作甜食,清凉解暑。常服桄離粉则清心润肺,益体健身。
柘展资料:
糖尿病者忌食槮有糖的桄榔粉,应食用无糖桄榔粉。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
桄榔粉冲调方法:
先用少许温开水将桄榔粉调匀,再用沸开水冲即可,制熟的桄榔粉呈透明膏状。
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