大家都爱吃海鲜类的食物,比如说说螃蟹啊,虾啊,鱼啊等等的这些海产品,特别是一些沿海地区的人们,每天都会吃这样的食物。海鲜好吃,但是有些海鲜类的食物的胆固醇比较高,所以一定要根据个人的体质去选择吃哪些海鲜。下面小编就介绍几个吃海鲜的小窍门,让大家以后吃的放心,吃的安心。
海鲜蒸煮更安全
虾蟹,深海鱼类在运输过程中会遭到污染,嗜盐菌等很多繁衍,蒸煮海鲜是更安全的烹饪方法,烹饪温度越高,海鲜熟透,可将隐藏在海鲜中的细菌杀死。 蒸煮的具体时间以品种、大小的不同而略有区别。以中等大小的虾蟹为例,蒸的话出蒸气后五六分钟即可,煮的话水沸后三分钟左右,太久容易影响口感。一般煮至虾蟹变色,贝类开口即可。
少吃鱼头、鱼皮,不吃鱼卵、内脏
吃海鲜时应少吃鱼皮,鱼子及内脏,鱼皮,鱼子及内脏中的胆固醇含量要高出鱼肉很多,虾蟹中的胆固醇多集中于头部,卵巢,内脏,高血脂患者应将这些部分除掉,可下降胆固醇摄入量。
建议吃深海鱼类
深海鱼类中富含不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸能够减少血小板不正常的凝聚,还可下降甘油三脂和低密度胆固醇的浓度,下降心血管病的发生率;主张1周食用约150克的深海鱼肉。
吃鱼要吃小型鱼
专家主张,吃鱼要吃小型鱼,小型鱼吃鱼食物链最底端,堆集的毒素少,更加安全健康,并且吃鱼要少吃鱼肚,鱼肚是污染物浓度最高的当地,毒素易堆积。
上面给大家介绍了关于海鲜的一些小常识,比如说吃哪类的鱼最好,鱼类的食物吃哪些部位含有的胆固醇低等等的。这些都是告诉我们一定要注意海鲜的吃法和选择,以免摄入的胆固醇含量比较高的话对身体会有一定的影响,希望以后大家在吃海鲜类食物的时候一定要记住这些常识,这样会更加的健康。
【导读】吃海鲜牢记禁忌,如果海鲜已经高温彻底烹熟,那么只需马上放入冷藏室,下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热,但已经死去,那么应当放进冷藏室,下一餐之前化冻,然后彻底加热烹熟,不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放,接下来就一起来彻底了解下吃海鲜牢记禁忌。
吃海鲜牢记禁忌
1、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病3.海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃醉蟹、生海胆、酱油腌海鲜之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
2、死贝类病菌毒素多
贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
3、海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。
4、海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
5、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。
6、冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢。
7、海鲜维C同食会中毒
多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的砒霜),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
据专业人士解释,一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才会大剂量地摄入维生素C.如果经过加热烹调过程,食物中的维生素C还会大打折扣。因此,在吃海产品的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。
身体出现过敏情况一般都是因为接触了一些过敏原或者吃的食物不正确,海鲜过敏是很常见的一种情况,很多人吃完海鲜后皮肤会变得红肿发痒,甚至出现恶心呕吐症状,会对身体健康造成不利影响,如果对海鲜过敏的人一定要注意平时不要吃任何海鲜产品,否则会让情况变得越来越严重,下面给大家介绍一下吃海鲜过敏的原因和吃海鲜过敏应该怎么办。
吃海鲜过敏会出现胃肠道方面的症状,像拉肚子,腹部疼痛,恶心呕吐等等,有的人还会出现肠炎,过敏性胃炎问题。皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。
吃海鲜过敏还会出现神经系统方面的症状,出现头晕头痛问题,如果情况比较严重的话,血压也会突然下降,意识会丧失。
吃海鲜过敏可以使用仪器进行治疗,但是这种方式会对毛细血管造成伤害,也特别容易复发,大家可以使用中药调理方法。可取干紫苏叶(中药店有售)10~12克,放入茶壶中,用开水500~600毫升冲泡后饮服即可。此法对食海鲜引起的瘙痒、风团、丘疹、腹痛等症有奇效。外用激素药膏,它能缓解症状,但是这类药有副作用大,多产生依赖性,症状将反复发作。
上面给大家介绍的就是吃海鲜过敏的原因以及解决方法,看了上面的介绍大家应该也有了一定了解,吃海鲜出现过敏情况就可以试试以上方法治疗,最重要的就是及时到医院检查,按照医生的嘱托进行合理治疗,这样才能让身体恢复的速度变得更快,今天小编就给大家介绍到这里了,希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。
发烧通过药物治疗后,可以通过食补的方式补充营养,那么能吃海鲜吗?吃海鲜会不会出现其他的症状。
发烧的时候不适合吃滋补和油腻的食物,例如猪肉、鸭肉、鸡肉和海鲜等等。发烧的病人适合吃清淡的食物,同时还要及时补充水分,多吃一点粥类的食品,可以增进食欲,补充营养。
吃海鲜时的禁忌:
1、吃海鲜不喝茶
茶叶含有大量的鞣酸,海鲜含有丰富的钙元素,如果两个结合在一起,会形成很难溶解的钙。所以吃海鲜前后不要喝茶,如果想喝,最好间隔2小时以上。
2、吃海鲜不喝酒
人们吃海鲜的时候喜欢搭配啤酒,其实并不好。这是有些海鲜会在人体内形成尿酸,如果尿酸过多的话会引起痛风或者肾结石等病。
3、吃海鲜不吃水果
我们知道海鲜中含有丰富的蛋白质和钙,水果含有鞣酸,鞣酸会影响人体对蛋白质的吸收,而且两个结合在一起会形成比较难溶的钙,从而刺激肠胃,引发肚子痛和恶心呕吐的症状。如果两个都想吃,同样需要间隔两个小时以上。
4、海鲜需彻底煮熟
新鲜的海鲜中含有一些病菌,主要是副溶血性弧菌,这个细菌非常耐热,想要杀灭则必须需要80摄氏度以上的温度才可以。另外,海鲜含有虫卵和病菌病毒污染等等,吃前需要在开水中煮4~5分钟,做一个杀菌的准备工作。
现在很多人都喜欢吃海鲜,海鲜味道鲜美,重要的是怎么吃都不会胖。可是发烧的时候适合吃海鲜吗?
发烧时最好不要吃海鲜,这是因为发烧时消化系统不好,并且海鲜不容易消化。发烧通常伴有感冒,病毒和细菌等侵入了人体,严重的还会出现咽喉肿痛的现象,所以发烧应该吃点清淡的食物。吃海鲜会刺激肠胃,所以发烧要多吃新鲜水果和蔬菜,补充人体所需的维生素,低烧可以配合药物治疗,最好在医生的指导下用药。
海鲜性寒,是人们口中的发物,如果过量食用,会使人体免疫力降低,从而导致感冒发烧,发烧的时候会出现咽喉肿痛和发热等症状。那些对海鲜过敏的人群就更需要注意,不要食用海鲜。发烧的时候会全身无力和身体虚弱,吃海鲜会加重痰多和痰黄的现象,再引起喉咙咳嗽,如果病情非常严重,还会导致肺部发炎。
小孩在咳嗽和发烧期间更不能吃海鲜,这是因为有些小孩对海鲜中的蛋白质过敏,海鲜的腥味还会刺激呼吸道,加重孩子咳嗽和发烧的症状。而且海鲜中含有大量的蛋白质,如果吃太多会容易蛋白质过剩,给肠胃增加过多的负担,所以吃海鲜的时候要控制海鲜的量,尤其对于孕妇、儿童和患有某些疾病的特殊人群,由于他们的体质特殊,如果不注意就容易加重发烧,所以要注意食用海鲜的禁忌。
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