蛤蜊炖蛋——养胃补血促进生长
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生有哪些好的理念呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“蛤蜊炖蛋——养胃补血促进生长”，希望对您的养生有所帮助。
说到蛤蜊炖蛋，这是一种很不错的食物了吧，这对于我们现代人来说是很熟悉的了，它的味道是很不错的了，而且营养价值也是同样很出色的，很多人都很喜欢吃这样的食物了，那么我们可以如何的烹饪这样的食物呢，下面就让我们一起看看吧。
蛤蜊炖蛋的材料
蛤蜊10多只，鸡蛋2个，海鲜酱油、香油、葱少许。
蛤蜊炖蛋的做法
1、蛤蜊买回来先放进水里加两勺盐，静待2个小时，让其吐净泥沙，并用刷子刷干净表面。
2、鸡蛋打开搅碎，加一点点盐(太咸会盖住海鲜的鲜甜，最后还有加酱油的步骤)。根据鸡蛋大小，按照1：1的比例加入温水(温水炖出的蛋表面光滑，不会有蜂窝)，搅拌均匀后，过两次筛子，或者用勺子刮去表面的浮沫也可以(这也是炖蛋表面光滑的秘诀)。
3、处理好的蛤蜊放在碗底，加入蛋液，完全没过蛤蜊，蛋液可以多一点点，没有问题的。容器有盖子的盖上盖子，没有盖子的裹上保鲜膜。
4、锅里水烧开，炖盅放进去，大火隔水炖5分钟就可以了。出锅撒一点葱花，浇少许香油和海鲜酱油，即成。
蛤蜊炖蛋的功效
蛤蜊这样的食物味道是很不错的，而且钙元素的含量是非常出色的，不仅可以帮助我们有效的保护骨骼的健康，还能够促进我们的生长发育哦，并且蛤蜊这样的食物铁元素的含量也同样很出色，可以帮助我们补血，对于贫血的问题能够有效的起到预防以及治疗的作用，并且蛤蜊这样的食物蛋白质含量也很出色，可以让我们提高身体的免疫力，还能够养胃补血。
而鸡蛋也是我们熟悉的食物了吧，这是很不错的一种食物了，我们经常的吃这样的食物好处很多， 帮助我们有效的补充蛋白质，而且还能够起到很强的滋补功效。m.Ys630.Com
因此这道美味的蛤蜊炖蛋介绍很不错养生食物，是我们不能错过的美味食物，能够起到养胃补血的神奇功效。
这就是我们给大家推荐的这道蛤蜊炖蛋的做法了，可以发现这道蛤蜊炖蛋的做法是比较容易的了，而且蛤蜊炖蛋的味道也是很不错的了哦，它的营养价值也很强，对于我们现代人来说，经常的吃这样的食物好处就很多了，是我们不能错过的。
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鲫鱼，大家都爱吃的一种鱼肉，它含有的蛋白质多，而且含有卵磷脂，对于补脑来说有好处。孕妇和产妇是可以经常吃鲫鱼的，特别是对于食欲不振或者是乳汁不通的情况有 一定的改善的作用，这道鲫鱼炖蛋食谱对于下奶催乳来说是不错的选择。
食疗功效:温补脾补胃、促进生长、生精养血、补益脏腑、下乳催奶
营养价值:蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素A、B、D、钙、磷、铁
适宜人群:尤其适合生长发育中的儿童和妇女产后食用
鲫鱼炖蛋所需材料
主要食材鸡蛋、鲫鱼、虾米、葱、熟猪油、盐、味精、绍酒、鸡汤、葱花、姜片
鲫鱼炖蛋的做法
1. 在购买的时候，直接让人把鲫鱼处理干净，回来直接放在水下冲洗干净。
2. 还要进行腌制，将葱、姜、盐、绍酒放入鱼身，随后腌制十分钟。
3. 鸡蛋直接打散，放盐、葱花、味精、绍酒、虾米、熟猪油、鸡汤用筷子搅匀。
4. 随后将鲫鱼放入锅中，蒸熟就可以吃了。
鲫鱼炖蛋的功效与作用
鲫鱼炖蛋这道菜，有多少人尝试过，又有多少人喜欢吃呢?它可以促进生长、下乳催奶、延缓衰老等等的作用。鲫鱼中的蛋白质含量很高，它可以利水消肿，从而加速了体内的新陈代谢，可以解毒。还能下奶，特别适合生产之后食用。鸡蛋中的蛋白质更受身体的欢迎，很容易被人体所吸收，从而护肤美肤，延缓了皮肤的衰老，还补脑，尤其是在考试前食用。鲫鱼和鸡蛋一起吃，补充丰富的蛋白质，还能促进生长发育。
鲫鱼炖蛋适合很多人群食用，补充丰富的蛋白质和钙质，可以有促进食欲的作用，对于美容护肤抗衰有一定的好处，还能补脑益智，老少皆宜。适合孕产妇食用，催乳下奶，预防乳汁少的情况，对于调理体质有好处，可以经常吃。
蛤蜊是我们生活中的一种常见食物，但是关于蛤蜊的做法还是有很多的，其中蛤蜊炖蛋就是关于蛤蜊做法中最常见的一种做法，通常是有很多人都是非常喜欢吃蛤蜊炖蛋的，这和蛤蜊的鲜美是分不开的。虽然蛤蜊炖蛋好吃，但是关于蛤蜊炖蛋的做法却是很多人都不知道的，所以一般人要想自己做蛤蜊炖蛋吃也是不可能的。
其实，严格说来，蛤蜊这一种食品应该算是海鲜的一种的，这最主要也是因为蛤蜊出生在海水中，而且生长也在海里面的。蛤蜊的肉质鲜美，吃起来令人回味无穷，也别是蛤蜊炖蛋这道菜，一般是最能够体现蛤蜊鲜美的。下面就来说说蛤蜊炖蛋的做法。
原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花
调味料：盐、湿淀粉、油(少许)、料酒
做法：
1.蛤蜊洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
作用
味道鲜美,营养丰富,富含各种矿物质,有丰富的蛋白质,胆固醇也有很多.老少介宜.
药用
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
所以，通过上面的详细介绍，想必大多数人现在应该已经了解了蛤蜊炖蛋的做法步骤了，所以以后想吃蛤蜊炖蛋的时候，大家就可以按照上面的方法做蛤蜊炖蛋吃了。另外，我们了解蛤蜊炖蛋的做法的同时，还知道了蛤蜊性寒，一般是具有滋阴、利尿、开胃的功效的。
我们应该多方面的摄入营养物质，这样的话可以起到很好的保健的作用和效果。鸡蛋大家都很熟悉，也经常吃，是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富的哦，鸡蛋的食用方法有很多，不错丰富的钙质以及营养元素，今天介绍荷包蛋的做法，可以健脑抑制的哦。
营养价值:
蛋白质、多种维生素、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁
适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜发育期的幼儿
禁忌人群:
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食
所需材料
鸡蛋6个、葱5克、姜5克、油15克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油5克
做法
1葱洗净切花;姜去皮洗净，切末。
2锅上火，注入适量清水，待水煮沸，打入鸡蛋，放入姜末。
3鸡蛋煮至七成熟时，调入盐、味精、胡椒粉，撒上葱花，淋入少许香油，即可出锅。
清汤荷包蛋的功效与作用
鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。葱、姜具有调味去腥、杀菌排毒、发汗利尿、健脾开胃、增进食欲、降压降糖。此汤具有健脾开胃、补充营养、促进生长、健脑益智、护肤抗衰的功效。这样的食疗方法可以有健脾胃的作用，还可以抗衰老的哦，对于清热解毒啊还有滋补气血有好处，还可以有提高免疫力的作用，适合多种的人群食用哦。
关于荷包蛋的具体的做法，不知大家是否学会了呢，方法简单，而且营养价值还是比较丰富的哦，可以促进代谢，促进生长健脑益智，具有补血一起的作用，而且还可以提高人体的免疫力哦，是不错的养生食材和选择。
鹌鹑蛋是我们经常吃的一种食材类型，而且营养物质是很丰富的呢，经常吃些鹌鹑蛋的话可以有补脑益智的作用，还可以有健脾胃的效果哦，鹌鹑蛋和很多的食物都可以相互搭配，比如说今天介绍的这道鲫鱼炖鹌鹑蛋就是不错的健脾养胃促进食欲的食谱哦。
鲫鱼炖鹌鹑蛋
食疗功效:健脾和胃、提振食欲
营养价值:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素
适宜人群:适宜肠胃不和、便溏、水肿等患者食用
禁忌人群:感冒发热期间不宜多吃
所需材料
主要食材鲫鱼、鹌鹑蛋、豆瓣酱、白糖、醋、香油、盐、葱、蒜、姜、淀粉
做法
1鲫鱼处理干净，切花刀;鹌鹑蛋煮熟去壳;姜、葱、蒜均洗净切末。
2锅内放油烧热，放鲫鱼炸至金黄色捞出沥油。
3锅内留油，放姜末、葱末、蒜末、豆瓣酱炒香，加水烧沸，将渣捞起。
4放入鲫鱼、鹌鹑蛋煮5分钟，放入盐、白糖、醋，勾芡，淋香油即可。
功效与作用
鹌鹑蛋具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鲫鱼具有健脾开胃、益气利水、和中补虚、温胃进食、补中生气、通乳除湿之功效。鹌鹑蛋鲫鱼具有健脾和胃、提振食欲、补益气血、养颜抗衰的作用。鲫鱼可以有丰富的蛋白质和钙质，同时也可以有促进新陈代谢的作用，对于提高免疫力有好处，同时也可以有强身健体的作用，和鹌鹑蛋一起吃，可以有补脑益智的效果，还可以有抗衰美容的功效，大家可以经常吃这样的食物哦。
关于鲫鱼炖鹌鹑蛋的做法，大家是不是有种动心的感觉呢，食物其实还是很神奇的，不同的搭配营养价值不同，这道食谱营养物质丰富，可以健脾养胃促进食欲抗衰老，养心安神，这道美食赶紧学起来吧。你会有意想不到的收获哦。
大米我们每天几乎都会吃，可以补充碳水化合物，让身体保持平稳的状态。大米除了做饭还可以煮粥，各种不同的粥品，营养价值不同，大米红枣粥适合宝宝们食用，促进生长发育，还可以预防贫血，来看看这道大米红枣粥的做法吧。
花生大米红枣粥
食疗功效:促进生长发育、增强记忆力、防治贫血、润肠通便、排毒
营养价值:富含维生素、铁、环磷酸腺苷、谷氨酸、天门冬氨酸等营养元素
适宜人群:一般人群皆可食用，特别适合宝宝食用。
所需材料
主要食材粳米.红枣.花生
做法
1将粳米淘洗干净后用冷水浸泡30分钟后沥干水分备用。
2红枣洗干净后去核，用冷水浸泡30分钟，而花生则洗干净即可。
3锅中加入适量的水，然后放入花生、红粳米，先用大火烧沸再转小火熬煮，待米粥烂熟即可关火。
功效与作用
花生蛋白质含量高，且易被人体消化吸收，而且花生含有谷氨酸和天门冬氨酸，能促进脑细胞的发育，有助于增强记忆力。红枣含有大量的铁、维生素C等营养素，能防治宝宝缺铁性贫血。粳米含有人体所需的氨基酸，而且粗纤维也非常丰富，有助于肠胃蠕动，能够润肠排毒，对宝宝便秘有很好的疗效。发育粳米、红枣加花生熬成此粥，不仅味美，营养成分也丰富，适当食用此粥对宝宝的成长发育十分有益。这样的一道食谱适合宝宝们食用，因为红枣可以有补血的作用，花生还可以有促进大脑发育的效果，梗米也可以预防便秘，对于宝宝的健康来说是不错之选。
关于大米红枣粥的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，宝宝促进生长预防补血排毒，经常吃这样的食物不仅可以缓解肝胃不和的情况，而且还可以缓解食欲不振，营养不良等问题的出现，适合的人群也很多，大家不妨试试这样的饮食方法吧。
很多小孩子和老年人都喜欢喝粥，喝粥不仅可以有助消化的作用，而且还可以促进代谢和保健的作用。粥的种类有很多，今天介绍香蕉粥，可以有安神养胃的作用，如何制作呢，来看看小米香蕉粥的具体的制作方法。
香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外，多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉可以保护心血管系统，可以降压降脂，而且还可以增强抗病的能力。
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效，中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。此款粥品做法很简单，口感糯糯的甜甜的，相信宝宝一定会很喜欢。小米和香蕉一起搭配煮粥可以有助消化养胃的作用，而且还可以安神，是不错的一种养生的粥品，适合小孩子食用。
原料：香蕉1小段、奶粉2勺
小米香蕉粥的做法
1.将香蕉压成泥状放入加了适量水的锅中煮。
2.边煮边搅拌，直至煮成香蕉粥。
3.等香蕉粥放凉后，倒入冲调好的奶粉搅匀即可。
功效：香蕉粥中含有丰富的维生素、糖分、蛋白质和矿物质，有着强身健脑和预防便秘的功效。
小米香蕉粥的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话可以补充丰富的营养物质，同时还可以起到健脾祛湿的作用，养胃安神祛湿促进生长发育，具有降压的作用，想减肥的你不妨也可以试试。
蛤蜊很多人都吃过，这是非常营养的海产品之一。蛤蜊炖蛋是一道家常食物，也是某些地区的特色食物，做法不算难，但是讲究细节。做蛤蜊炖蛋要注意火候，蛤蜊的鲜美影响整个菜的口感。
1.买回来的蛤蜊刷干净，在水里在泡2小时。冷水下锅，放姜片一起煮。到点料酒，差不多三勺的样子。捞出控干水分备用，鸡蛋和1:1打散。放锅里蒸10分钟，蒸好倒点生抽，成品。
2.将蛤蜊洗净。锅内入水，加入姜片煮开后，倒入蛤蜊。贝壳张开后，倒入料酒，略煮出锅。洗净蛤蜊中的泥沙、摆盘。鸡蛋内加盐、鸡精、油、少许料酒后打散，加适量水搅拌均匀，将鸡蛋液倒入蛤蜊中，入锅蒸约8分钟即可。
3.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙，锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还有泥沙，捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。同时将煮蛤蜊的水静置20分钟，使汤内的泥沙全部沉在锅底后，将上部的汤水小心地盛出一部分备用。鸡蛋打散加入少许盐和晾至温热的蛤蜊汤调匀，鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1：1。将蛤蜊放入蒸盘中，倒入过滤后的鸡蛋液，蒸锅水烧开后放入蒸盘，用小火蒸10分钟左右，等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花，淋上少许生抽及香油即可。
蛤蜊炖蛋的营养价值
蛤蜊的营养价值
1、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外,蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降体内的胆固醇。
2、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。
蛤蜊炖蛋的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)116.41
碳水化合物(克)2.88
脂肪(克)6.67
蛋白质(克)10.97
纤维素(克)0.01
蛤蜊炖蛋的宜忌人群
哪些人不能吃毛蛤蜊
脾胃虚寒,腹泻便池者,寒性胃痛腹痛者,女子月经来潮期间及妇人产后,受凉感冒者忌食。
毛蛤蜊的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗者和体质虚弱,营养不良者,瘿瘤瘰疬,淋巴结肿大,甲状腺肿大者,癌症患者及放疗、化疗后者,糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症患者,黄疸者,尿路感染者,醉酒之人。
蛤蜊炖蛋简介
蛤蜊炖蛋 蛤蜊被称为“天下第一鲜”,蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一,味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁渗入蛋中。
做蛤蜊炖蛋放什么调料
1、将蛤蜊在加入几滴香油的淡盐水中浸泡2小时到半天时间,使其吐尽泥沙后洗净。
2、蛤蜊入加了少许料酒和姜片的开水锅里煮至开口捞出备用(蛤蜊开口时间先后不一,开一个就捞一个)。
3、鸡蛋加适量盐后打散,慢慢倒入约为蛋液1~1.5倍的凉白开搅匀,并过滤气泡。将煮好的蛤蜊摆放在碗里,倒入蛋液(也可加入少许食用油)。
4、在碗上盖上保鲜膜,入开水锅中小火蒸10分钟左右关火,再虚蒸5分钟。取出淋上少许酱油即可。
蛤蜊炖蛋的常见做法
蛤蜊炖蛋做法一
1、蛤蜊洗净(事先买来要吐净,有沙子吃起来就恶心拉)摆放在盘子底部。
2、用一个碗将蛋打匀,加入盐黄酒,边打边慢慢加入温水。
3、将打匀的蛋液慢慢倒入盘中。
4、放入锅中蒸,做法与普通炖蛋一样。
5、蒸好后取出倒入少许香油、六月鲜酱油,撒上小葱花。
蛤蜊炖蛋做法二
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时,让其吐出泥沙(也可在盐水中滴入适量香油)。
2、锅中水烧开后,放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入,煮至开口立即捞出,如果蛤蜊肉内还有泥沙,捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。
3、将蛤蜊放入蒸盘中,同时将煮蛤蜊的水静置20分钟,使汤内的泥沙全部沉在锅底后,将上部的汤水小心地盛出一部分备用。
4、鸡蛋打散加入少许盐。
5、鸡蛋和晾至温热的蛤蜊汤调匀,鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1:1。
6、将过滤后的鸡蛋液倒入放了蛤蜊的盘中,蒸锅水烧开后放入蒸盘,用小火蒸10分钟左右,等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花,淋上少许生抽及香油即可。
蛤蜊炖蛋做法三
1、买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时,使其将泥沙吐尽。
2、部分原料及调味料集合:鸡蛋,油,生抽。
3、鸡蛋去壳,加少许盐,盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。
4、用筷子快速搅打蛋液。
5、煮蛤蜊的调料:白酒,姜切成片,葱白切成段(葱花另切备用)。
6、锅内煮水,倒入以上调料。
7、待水煮沸时倒入,洗净的蛤蜊。
8、水再次沸腾后,见到蛤蜊壳都打开后可关火。
9、捞起蛤蜊再次用流水冲洗,以保证蛤蜊肉内无泥沙。
10、煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。
11、冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中,蛤蜊水与蛋液的比例可在1:1—2:1 之间。
12、滴少许油,再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。
13、将蛤蜊均匀摆在盘中,将蛋液倒入盘里。
14、大锅内烧水至沸腾时,将盘子放置蒸架。
15、盖上锅盖大火蒸3~5分钟,待蛋液凝固不流动即可关火。
16、取出盘子,滴少许生抽。
17、趁热撒上葱花即可食用。
蛤蜊炖蛋的食物相克知识
蛤蜊+无花果:会引起腹泻
蛤蜊+橙:影响维生素C的吸收
蛤蜊+田螺:腹胀
蛤蜊+芹菜:影响维生素的吸收
蛤蜊+鲈鱼:会导致铜、铁流失
蛤蜊+扁豆:会导致腹痛
蛤蜊+柑橘:会易中毒
蛤蜊+大豆:会破坏维生素B1
蛤蜊是种营养丰富的食物，具有很好的食用价值。蛤蜊富含蛋白质，钙铁等元素。同时，蛤蜊脂肪和热量都比较低，是美容养颜养生的上好食品。那么，关于蛤蜊的做法有很多，其中营养价值最高的应该是蛤蜊炖鸡蛋，那么蛤蜊炖鸡蛋怎么做呢？下面就是关于蛤蜊炖鸡蛋怎么做的具体步骤和配料。
蛤蜊具有高蛋白、高钙、少脂肪的营养特点，热量较低，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。
蛤蜊蒸蛋是非常鲜美的一道美食，我这次用干蛤蜊肉做的蒸蛋，蒸蛋鲜美嫩滑，入口即化。
这道菜是老少皆宜的大众美味，尤其适合孩子，可益智补脑，滋阴，补铁补钙。
食材
主料干蛤蜊30g鸡蛋4个辅料香油适量盐适量黄酒5ml蒸鱼豉油适量葱花适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.干蛤蜊浸泡20分钟去掉内脏洗净。
3.把蛤蜊放入碗中加适量的清水加入黄酒。
4.放入蒸锅大火蒸制8分钟，然后冷至微温备用。
5.鸡蛋搅打倒入蒸蛤蜊的汤拌均匀。
6.加入盐拌均匀。
7.把蛋液过滤倒炖盅。
8.炖盅入蒸锅加盖大火蒸制8-10分钟。
9.然后把蒸过的蛤蜊肉放入鸡蛋上面。
10.继续再蒸制5分钟。
11.取出后加入蒸鱼豉油淋入香油，撒葱花即可。
小贴士
干蛤蜊浸泡过之后，一定要把上面发黑的部分去掉，那是蛤蜊的内脏不能食用的，然后再冲洗干净，这样蛤蜊肉才不会有泥沙咯牙。
蛤蜊炖鸡蛋，由蛤蜊和鸡蛋都是营养价值特别高的食物，两者放在一起就更能使得味道更加地好，在制作蛤蜊炖鸡蛋时，一定不能让火候太大，这样会使得鸡蛋太老，这样会让口感不好。蛤蜊炖鸡蛋的制作方法很简单，在家自己做着吃即实惠，健康，还安全卫生。
是不是经常想起妈妈给你做的荷包蛋呢，是家的味道，也是故乡的味道。其实一道简单的菜肴，并不需要华丽的食材，重要的是心意和营养价值。荷包蛋虽然比较常见，但是煮出美味和心意，也是需要用心的，下面就来介绍美味的清汤荷包蛋的做法吧。
营养价值:
蛋白质、多种维生素、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁
适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜发育期的幼儿
禁忌人群:
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食
清汤荷包蛋
所需材料
鸡蛋6个、葱5克、姜5克、油15克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油5克
清汤荷包蛋的做法
1、葱洗净切花;姜去皮洗净，切末。
2、锅上火，注入适量清水，待水煮沸，打入鸡蛋，放入姜末。
3、鸡蛋煮至七成熟时，调入盐、味精、胡椒粉，撒上葱花，淋入少许香油，即可出锅。
清汤荷包蛋的功效与作用
鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。葱、姜具有调味去腥、杀菌排毒、发汗利尿、健脾开胃、增进食欲、降压降糖。清汤荷包蛋此汤具有健脾开胃、补充营养、促进生长、健脑益智、护肤抗衰的功效。荷包蛋可以有补充蛋白质和钙质的作用，而且还可以开胃促进食欲，对于抗衰啊还有补气血有好处，而且也可以有降糖促进食欲的效果呢、
清汤荷包蛋的制作方法以及它的一些保健的效果。你都了解了吧。吃清汤荷包蛋的话可以有补虚劳的作用，而且还可以有抗衰的效果哦。对于补气血有帮助作用，同时也可以提高体质的哦，大家可以试试这道食谱。
鹅肉在平时烹饪的时候方法是非常多的，我们是可以吃鹅肉来促进健康的，可以很好的补充蛋白质，而且吃鹅肉是可以帮助我们增强身体素质的，而鹅肉炖土豆就是其中比较常见的吃法，对我们健康也有好处，那么具体鹅肉炖土豆如何烹饪比较好，一起看看吧。
鹅肉炖土豆的材料
鹅肉200克，土豆一个，胡萝卜一个，油、盐、花椒、白糖、红烧酱油、葱、姜适量。
鹅肉炖土豆的做法
首先我们需要把材料都准备好，然后选择把土豆和胡萝卜去皮洗净，切块待用。葱切段，姜切片之后，我们就可以把鹅肉剁成小块，用开水焯一下，捞起来沥干水备用。然后我们就可以在高压锅里加入适量开水，加入鹅肉块、花椒、葱段、姜块，压15分钟左右，然后将鹅块捞出之后备用。选择往炒锅里加入适量油，待油烧到七成热时加入白糖，熬至变红，这时候就可以将鹅块、土豆、胡萝卜倒入炒锅里翻炒，加入红烧酱油和盐，让食材入味的同时还可以上色。之后我们再加入煮鹅肉的汤，炖10分钟左右，等土豆、胡萝卜熟了，再收收汁，就可以出锅了。
鹅肉炖土豆的食用功效
鹅肉炖土豆是非常不错的一种食物，在平时大家对于这种食物都比较爱吃，我们是可以吃这样的食物来滋补的，由于其中的蛋白质含量丰富，对我们的健康也是有意义的，首先由于鹅肉炖土豆的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，而且还可以很好的促进我们的血管健康，对于三高人群来说也是很适合吃的，同时鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的，吃这道鹅肉炖土豆可以帮助我们滋补。
吃鹅肉炖土豆对我们健康是很有好处的，大家在平时都比较的爱吃鹅肉炖土豆，我们在平时经常的去吃些鹅肉炖土豆，可以帮助我们起到一个滋补的作用，这样对我们的身体健康也会有好处，可以很好的保护血管健康，大家不要错过吃鹅肉炖土豆。
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