导读:很多食物,不是它们本身营养不够,也不是它们对身体会产生多大的伤害,而是我们食用的方法就不正确。不同的食物,正确的吃法各不同,不同的吃法才能保证营养更好的吸收!
健康饮食 食物选对吃法很重要
自来水烧3分钟最健康
在各种饮料中,最经济、最实惠也最安全的莫过于白开水了。不过,白开水并不像人们想象的那么简单把水烧开就行了。众所周知,开水久沸,所含的致癌物亚硝酸盐会相对增加,于是人们大都一见水开就立刻关火。殊不知,这样虽然避开了亚硝酸盐之害,却可能造成水中氯化物含量大大提高。
科学实验证明,自来水煮沸1-3分钟,水中亚硝酸盐含量置有增加,但增加速度缓慢,在沸腾超过5分钟后,亚硝酸盐的含量万会急速上升。而氯化物含量却会随着水沸腾的时间延长币减少。可见,自来水烧烧开3分钟,亚硝酸盐和氯化物的综合含量才是最低的,这样的水是最适宜饮用的。
大蒜切片吃为宜
大蒜被称为抗癌之王,不少人因此喜欢吃大蒜。大蒜最好是生吃,有人习惯在吃面的对候把大蒜剥出来,一瓣一瓣地吃,这样吃大蒜的保健效果微乎其徽。正确的方法是:先把大蒜切成薄片,放在空气里15分钟,让大蒜和氧气充分结合,产生大蒜素。大
素才抗癌,而且是抗癌之王,这样吃蒜才能发挥它的最大功效。
豆腐巧在搭配
豆腐是人们喜欢的素食之一,其保健作用显著。可是你知道吗,豆腐的保健功效在于巧妙搭配。例如,豆腐与肉食搭配可以提高蛋白质的营养价值。食物中白质营养价值的高低,不仅取决于蛋白质的数量,更取决于蛋白质所含氨基酸的种类、数量与相互间的比例,比例越恰当,蛋白质营养价值越高。豆腐虽然蛋白质数量多,但某些氨基酸(如蛋氯酸)却偏低,医学上称之为不完全蛋白质,营养价值因而大打折扣。若将其与肉食搭配,如豆腐烧肉、鱼头炖豆腐等,可以补足蛋氨酸等氨基酸,营养价值倍增。
再如,豆腐与富含维生素D的食物搭配可促进钙质的吸收。道理很简单,豆腐是钙的富矿,但单独食用,钙的吸收率与利用率较低,与含维生素D丰富的食物一起加工,如做成排骨豆腐、鱼头炖可腐等,由于维生素D的加盟,豆腐中钙质的吸收率与利用率可以大幅度提升。
另外,应该指出的是,豆腐也自缺点,一种称为皂角苷的物质能加快人体内碘元素的排泄。也就是说,长期大量吃豆腐有可能导致人体缺碘。如果能在豆腐中加入含碘丰富的食物,如海带、紫菜等,那就珠联璧合、两全其美了。
萝卜不同,吃法各异
俗话说冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜有土人参之称,保健功效由此可见一斑。不过,萝卜种类不同,吃法也有很大差别。
白萝卜最宜生吃,因为温度超过70℃时,白萝卜中的淀粉酶与维生素C就会遭到破坏,从而削弱了其营养价值。更为重要的是,白萝卜中的干扰素诱生剂很丰富,这是人体抵御包括癌症的最大弱点是怕热,只有生吃才能在人体内产生作用,刺激机体产生干扰素,进面保护人体免遭癌症之害。
胡萝卜而相反,以熟吃为优。胡萝卜中的精华胡萝卜素是脂溶性的,只溶于油脂而不溶于水。如果将胡萝卜炒熟,再捣碎成泥后食用,胡萝卜素的吸收率将比生吃增加4-5倍,对于人体健康更为有利。
鱼要以鲜、小为胜
吃鱼要吃鲜,不仅因为鲜鱼味道鲜美,更重要的是鲜鱼具有防癌保健之功效。日本医学专家对4000名健康人与1 000名癌症患者的饮食进行了研究之后,发现了一个秘密:大量吃鲜鱼的人,肺癌的几率大大降低,而吃成鱼或鱼干却没有这样的效果。研究人员指出,要吃小鱼、小虾,要吃全鱼(连头带尾),因为活性物质存在于小鱼、小虾的头部和腹部。买就买小鱼小虾,而且吃全鱼全虾。
花生煮食为优
花生苗养丰富,含有多种维生素、卵磷脂、氨基酸、胆碱、油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生所提供的热量要大大高于肉类。
民间流行的花生吃法不少,但多不科学。如常见的油炸或爆炒,会使花生中的养分大量损失。另外,油炸或爆炒会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或阴虚火旺者食之极易生热上火。因此,无论是从保护营养成分还是从养生保健的角度来看,花生都以水煮为好。煮花生不燥不热、口感潮润、入口即烂、易于消化。
香菇浸泡更佳
香菇香气诱人,肉质鲜嫩,常食能增强机体免疫力,并能收到抗癌之功效。不过,干香菇比新鲜香菇味道更加鲜美,奥妙在于鲜香菇缺乏一种物质,而这种物质是在香菇干燥的过程中,由于酶的不断作用积累起来的。
告诉你一个小窍门,先将干香菇放存30℃左右的温水中浸泡半小时,待干香菇吸水软化后,立即捞起稍为挤干,再烹调,风味特别鲜美。浸泡时如果在水中溶进少量白糖,由于渗透压的作用,可以减少香菇中营养成分的流失。
如果一个人体内的火气旺盛,那么首先容易出现的情况就是上火了,这对于我们的影响是比较大的,而且还会让我们出现心情烦躁的情况了,这些问题都极大的影响了我们的健康,所以在这时候,清热除烦就显得尤为重要,下面给大家推荐了几款食物,都可以很好的清热除烦哦。
茯苓
茯苓味甘、淡、性平,入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究:茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用,特别是把茯苓烹饪成粥来吃,好处是极大的,可以帮助我们起到清热除烦的作用,可以说是上火的朋友们最佳选择。
麦冬
可清心除烦,适于内热扰心之证。麦冬甘、微苦、凉、滋阴生津、润肺止咳、清心除烦,麦冬主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽、肺结核,而且由于麦冬是属于凉性的了,因此首先清热的功效是极强的了,而且麦冬是可以帮助我们清心除烦的了,是特别适合用来清热除烦的。
莲子
夏季最适宜养心,因为夏日心脏最脆弱,暑热逼人容易烦躁伤心,易伤心血,而中医认为莲子性平味甘、涩,入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用,莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
梨
上火的原因是空气干燥、湿度低,但是如果你身上出现了上火的迹象,那就说明你的新鲜水果和蔬菜摄入量还是不足哦!梨子是众所周知的降火水果,多吃梨对扑灭你的“火气”可是很有帮助的哦,而且梨的水分是极大的,同时还是凉性水果,因此清热的作用很不错,还可以很好的帮助我们清心除烦,可以说是非常优质的水果选择了哦。
上面介绍的就是清热除烦的食物选择了,可以发现,如果我们想要清热除烦,那么就应该选择合适的食物来吃了,上面的食物都是属于凉性的食物了,所以对于上火的问题都是很有作用的了,而且同时是可以帮助我们清热除烦的哦。
现在我们已经到了夏季,这是一个非常炎热的季节了,这时候我们大家比较容易出现的情况就是上火了吧,对于我们的影响是比较大的了,所以我们是学会在这时候清热泻火的了哦,选择合适的水果吃是不错的选择,一起看看应该吃哪些水果吧。
橄榄:
味甘涩酸,性平,具有清肺生津,利咽,解毒功能。主要用于咽喉肿疼,烦渴,肺热咳嗽,咳血,饮食积滞,酒毒湿热,橄榄现在已经越来越受到大家的喜爱了,是很多人都爱吃的食物了,而且好处也的确是比较多的,特别是在夏季的时候吃,是可以帮助我们清热泻火的哦。
荸荠:
味甘性寒,具有清肺胃之热,化痰消积之功能,可明目退翳,治痔疮,大便下血。预防流脑,高血压,可辅助治疗慢性咳嗽、吐浓痰,荸荠作为寒性食物的一种,受到了现在不少人的喜爱,我们经常吃这样的水果,可以很好的保护我们的身体健康,起到清热泻火的作用哦。
苹果:
味甘性凉,具有生津除烦,开胃和脾,润肺悦心,涩肠止泻之功效。可降低胆固醇,防动脉硬化,具有抗癌作用。但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃,因含猱酸多易引起便秘,而且苹果本身就是我们大家都不陌生的食物了,在生活中不少人都是爱吃苹果的了吧,经常的吃苹果可以起到清热泻火的作用,如果我们经常上火,就不妨试试吃苹果吧。
上面介绍的几款水果都是非常好的了哦,特别是在炎热的夏季,这时候大家都是比较容易出现上火情况的,因此学会清热泻火是特别有意义和必要的,而上面的几款水果本身就是夏季时令水果,而且清热泻火的功效还很不错,所以大家要常吃。
【导读】了解脂肪选对食物,据美国Home网站报道,正确的饮食不一定是复杂的,现今减肥的女性越来越多。其实,只要建立一个健康的饮食计划,合理减肥没那么难,所以我们得了解脂肪选对食物。
了解脂肪选对食物
计算你的卡路里
要选对食物,不应该只是简单区分好坏的食物,而应该选择富含维生素、矿物质和纤维素的食物,同时有意识地计算你的卡路里,远离高脂肪高热量的食物。作出明智的选择可以帮助你保持健康,管理体重。
选对食物
过度节食不一定能减肥,而是应该从所有食物类别中选择各种各样的食物,补充身体需要的营养物质。日常生活中多吃深绿色的蔬菜,特别是绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜,包括胡萝卜、西兰花、菠菜等。要补充人体所需蛋白质可以选择鱼类、豆类、奶制品等。主食不可过于精细,吃粗粮对身体更有好处,每天至少吃三盎司的杂粮、面包、米饭或面食。
了解脂肪
食物的脂肪多种多样,简单来说,饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇含量低的饮食有助于减少心脏病的患病风险。要确认食物中的脂肪含量,平时去商场购买食物时,就应该有意识地了解食品标签,检查食品包装袋上写的总脂肪和饱和脂肪数量。以确保你的饮食是低饱和脂肪、低胆固醇、低盐低糖的。
现在我们已经到了夏季,在夏季的时候天气是比较炎热的了,因此就让很多人都不慎出现了中暑的情况了,这让我们很多人都是非常烦恼的了,这时候就要注意及时的进行通腑泄热了,通过饮食就是很好的方法了,一起看看通腑泄热的饮食都有哪些吧。
橘子:性寒,热量不高,且富含纤维,可促进肠胃蠕动,排出废物,生津止渴,清热润肺解毒,因此在夏季的时候常吃橘子就是很有好处的了,可以帮助我们起到非常强的通腑泄热作用,大家不要错过。
西瓜:西瓜是解暑佳品,富含葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等,且不含脂肪和胆固醇,可以清热、解毒、利水等,西瓜本身就是我们在夏季的时候很适合吃的水果了,通过吃西瓜不仅可以帮助我们补充水分了,同时还可以通过吃西瓜来通腑泄热哦。
香蕉:香蕉营养高、热量低,有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也丰富,可增加肠胃益生菌,排毒、润肠、通便、消炎、防癌抗癌,此外,还可使身体降温,适于感冒时的退热退烧。
西红柿:西红柿富含番茄红素、胡萝卜素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、维生素C、维生素B,尤其维生素p很多,以及多种矿物质元素。它可以清热解毒、消暑止渴除烦,帮助消化,保护血管壁弹性,护肤美容等。
黄瓜:能清热解毒、生津止渴,并且富含多种维生素、纤维,是难得的排毒食品。黄瓜还能促进新陈代谢、美白皮肤、抑制脂肪形成,黄瓜是非常清凉的一种蔬菜了,我们通过吃黄瓜是可以通腑泄热的了,这对于我们现代人来说是很有意义的哦。
苦瓜:具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
想要在夏季的时候有一个健康的身体,那么选择食物来进行通腑泄热就很有必要了,夏季天气炎热,人体很容易就因此而出现中暑体热的情况了,这是不利于我们身体健康的了,因此对于上面介绍的这些食物就不能错过了哦。
在日常生活中正确喝水很重要,为什么喝水也发胖,其实正确喝水要选对时间,才能帮助你排毒,对你的身体好处多多。
信奉水能解决一切问题的MM们要注意了,如果你不加节制的喝水,也许喝凉水都会发胖这句话就会在你身上应验了。要知道,饮水过量对健康是有害的,通常被称为水毒。身体处在这种状态下,血液循环就会不畅通,细胞所必需的物质也就不能很及时的运送到身体各处,新陈代谢也会随之 减弱,体内的废物和毒素就不能及时的排出,从而积累在体内。此时,水这个瘦身素在你身体中的正面作用都会被这些不适状况削弱。
成人每天要消耗至少2500毫升的水,这些水并不都是喝进去的哦!其实我们的食物中就已经含有大量的水分了,比如蔬菜,90%都是水分;水果种80%都是水分,鱼和肉类也含有70%的水分。除去这些,我们每天喝1500毫升的水也就足够啦!
选对三个时间喝水,喝走多余卡路里
清晨起床后
每天起床后,在丰富的早餐前先喝一大杯温开水,让休息一晚上的肠道蠕动起来,帮助排便,给肠道来一次大扫除,这招能帮你赶走讨厌的小肚腩哦!
午饭前
午餐前尽量喝一杯清水,一方面可以让饿的咕咕叫的胃有饱足感,从而减少饮食的分量;另一方面可以补充身体所需的水分,加快新陈代谢。
晚餐时
晚餐应该用水来佐餐,而不是喝啤酒、果汁等高热量、高糖分的饮料。酒精有可能提高你体内的可的松,这种激素会将脂肪转移至腹部;而果汁则会增加糖分的摄入量,因此也增加了热量的摄入哦!
大家已经习惯了早餐吃面包和牛奶的这种生活方式了,因为现在的人们工作都比较忙,早上根本没有时间去做早餐,这样的早餐既方便而且随处都可以买多。大家都知道牛奶的营养价值很高的,比如说脱脂牛奶就受到了大家的欢迎了,那么它到底适合什么人饮用呢?
根据脂肪含量不同,纯牛奶分为全脂奶、低脂奶和脱脂奶。其中,全脂纯奶的脂肪含量≥3.1%,低脂奶≤1.5%,脱脂奶≤0.5%。这三种奶在蛋白质和矿物质含量上的区别不大。如果有区别的话还是在于它的热量还有它的脂肪的含量吧,纯的全脂的牛奶要比脱脂的脂肪多一些,这是全职奶的优势。但是对于它的口感上面来说还是全脂牛奶更加的有味道,保留了牛奶的营养物质。其中含有的维生素对健康有益,而且矿物质也容易被吸收。
脱脂奶和低脂奶的区别就是脂肪的摄入量不一样。脱脂的含量比较少,所以比较适合一些肥胖的人群,这样就可以减少脂肪的摄入量了,而且还有利于一些高血脂啊,高胆固醇等疾病的人群。但是对于青少年人来说还是选择全脂奶比较好。这类人群可通过控制食用油、糖类、肉类和淀粉类食物的摄入量来控制脂肪和总热量的摄入。
另外,全脂奶中还含有一种独特成分——磷脂,对于促进婴幼儿脑部及智力发育至关重要。对于青少年及成年人,磷脂可以起到改善记忆力、减轻压力等作用。所以在青少年或者是生长发育的阶段选择全脂牛奶还是比较好的。
牛奶虽然营养价值比较高,但是也要注意选择的种类和方式,如果选择的不对对于胃和身体也是一种不小的伤害哦。脱脂牛奶比较适于肥胖以及高血脂疾病人群,但是对于青少年,或正在发育的孩子而言,还是比较适合选择全脂牛奶。
天气寒冷,人们除了适当增添衣物外,还可有选择一些含热量较高的食物,对增强体质、抗寒冷也有一定的帮助。具有这些功能的食物有:
羊肉高蛋白、低胆固醇食物,其味甘、温,热量较高,冬季常食益气补虚、开胃健力、利肺助气、祛痰止喘、利肾强阳,尤其适宜肺结核、贫血、产后气血两虚及虚寒症患者食用。
羊奶其味甘、温,有湿润补虚之功效,羊奶中含有丰富的营养成分,其蛋白质、脂肪、钙、磷等矿物质的含量较高。且羊奶中的脂肪球较小,容易被人体吸收。儿童喝羊奶,更有益于骨骼的生长发育。另据有关资料,羊奶还是一种天然抗生素,经常饮用可增加身体的抵抗力。
狗肉其性温味甘,能安五脏、暖腰膝、壮肾阳益脾胃,产热量高,对腰痛、脚冷、体虚者有良好的保暖防寒作用,食后如有口燥作渴,可服米汤来解。有阴虚内热、多痰、多火的人不宜多食。
牛肉其性味甘平,有补胃脾,益气血,补肾壮阳,强筋骨之功效,对脾胃虚弱,便溏泄泻尤为适宜,体弱畏寒者冬令食之效果尤佳。
兔肉其肉性味甘、凉,能补中益气,凉血解毒。属高蛋白、低脂肪食物,且胆固醇含量低于所有肉类。适宜心脏病、高血压等病人食用,也是中老年人冬季的理想食品。
虾米、虾皮其性温味甘,有补肾壮阳之功效,适宜于冬季肾阳虚弱所致的畏寒体乏者食用。
板栗栗子含糖量高,还有不少脂肪酶,御寒作用好。取栗子15枚,剥壳和米煮粥食用,适于肾寒肾虚、腰膝无力者,可增加机体所需热量,增强御寒能力。
韭菜含有大量维生素A、B、C和钙、磷、铁等营养物质,甘而补中。切碎与粥同煮食,可助阳暖下,补中通经。凡有寒气虚、腰膝酸冷者食用效果较佳。
此外,大蒜、生姜、大葱、胡萝卜、胡桃、大枣等食物,还有一些刺激性食物如辣椒、咖啡等,亦有较好的抗风御寒的作用。
饮食养生
运动养生