有一种蔬菜营养堪比人参
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会的发展，人们对养生越来越看重，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。科学的养生保健是怎么进行的呢以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“有一种蔬菜营养堪比人参”，供您参考，希望能够帮助到大家。
【导读】你知道吗，有一种蔬菜营养堪比人参哦！众所周知，人参是非常适合体质虚弱人群进补。其实除了人参外，食材中还暗藏着六种人参,下面为大家它们各自的食疗功效。下面小编介绍，有一种蔬菜营养堪比人参！
海中人参--海参
海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。
动物人参--鹌鹑
鹌鹑肉鲜味美，营养丰富，除高蛋白外，还含有多种维生素及多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋是营养滋补佳品，也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，消疳积，养肝清肺。
果蔬人参--胡萝卜
它富含维生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效，同时葫萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等作用。长期食用可显其小人参价值。
茶中人参--绞股蓝
绞股蓝又名五叶参，在我国有南方人参之美誉。绞股蓝茶就是以绞股蓝为原料做成的。其色泽绿润，汤色黄绿，甘甜，参味浓，清润可口，香气独特。绞股蓝对人体有滋补、镇静、催眠、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延长细胞寿命、抗疲劳、抗衰老作用，对肝癌、肺癌、子宫癌的增殖有明显的抑制作用。一般人饮用绞股蓝茶可助消化，促食欲；中老年人用后可安神入睡；慢性气管炎、长期失眠患者服用疗效也极佳。
有一种蔬菜营养堪比人参
水中人参--泥鳅
泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高的多。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品，因此被称为水中人参.
鱼类人参--银鱼
银鱼的可食率达100%,被誉为鱼参.对于银鱼的滋补作用，在我国古代医典中多有记载。如《日用本草》载：味甘，平，无毒。宽中健胃。《医林纂要》云：补肺清金，滋阴，补虚劳。《随息居饮食谱》记载：养胃阴，和经脉。据分析，每100克银鱼含蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙258毫克，以及多种维生素。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量最高，居群鱼之冠。据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，所以，银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食。银鱼形如玉簪，体质细嫩，洁白透明，无骨无刺，无腥昧，可烹制多种味美可口的菜肴鲜汤，其中银鱼炒蛋银鱼蛋汤是江南应时名菜。另外，干炸银鱼外脆里嫩，色泽金黄，以银鱼作馅，制成银鱼春卷,鱼肉鲜嫩，香松脆酥，滋味甚美。
扩展阅读
莲子的功效与禁忌
莲子具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。莲子还具有降血压的功效，莲子芯所含生物碱有强心作用。莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。
莲子吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等，可以与其他药食搭配。
莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应，患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用，便秘和脘腹胀闷者最好忌用。
平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
巧去莲子皮
莲子皮薄如纸，剥除很费时间。
若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
莲子储存
鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长。
较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。
市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。
花菜学名花椰菜，在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾有大流行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为穷人的医生.
花菜分白色和绿色两种，北京称菜花.
中医认为，花菜新平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜烁攥量均很丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶新肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种衍生物，能降低雌激素水平，预防如腺癌的发生。
花菜不耐高温，可用热水稍微焯一下食用。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C.
滋荫解毒方：
用于热毒伤荫引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤等症。绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，小火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。
补肾强身方：
适于脾胃虚弱引起的腰膝疲软、头晕耳鸣、乏力倦怠、面色晦暗等。取猪肾或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净后用开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。
胡萝卜是餐桌上常吃的食物，可以用来配菜，有大部分人很少吃胡萝卜，认为它有生味，不爱吃，如果煮熟了会影响营养流失，但经过研究证明，将煮熟的的胡萝卜食用更有奇特的功效，下面就跟小编一起来学习吧。
常吃胡萝卜会对人体产生哪些惊人的功效？
抗癌
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
防治心血管疾病
胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
美容养颜抗衰老
-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的垃圾.而-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。
治疗皮肤疾病
VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而-胡罗卜能在人体内转化成VA.所以，摄入一定量的-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症日光炎.
增进消化杀菌
胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
熟透的胡萝卜 营养胜比人参
保护眼睛提高视力
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
胡萝卜煮熟吃-胡萝卜素吸收率翻倍
胡萝卜中的主要营养素是-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，-胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收利用。完好保持-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
中央研究所等机构的研究人员对8名男性进行了研究，比较生食和熟食胡萝卜后人体对-胡萝卜素的吸收情况。这些研究对象年龄在24岁至41岁之间，分别食用200克生胡萝卜和煮熟的胡萝卜。
研究结果发现，6个小时后，食用熟胡萝卜的人血液中-胡萝卜素浓度平均为食用生胡萝卜的研究对象的1.4倍，8个小时后则达到1.6倍。
营养成分
染色体数2n=2x=18,肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。
每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5~7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。
胡萝卜的吃法有很多，一般来说是可以炒食、煮食和生吃、酱渍以及腌制等，而且胡萝卜的保鲜度很高，是属于耐贮藏的食物。一般来说是分布于世界各地的，在中国的产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下小人参的美誉。
营养价值
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为东方小人参.
用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
熟透的胡萝卜 营养胜比人参
然而，癌症患者在接受化疗后，多数出现恶心、呕吐、食欲减退、白细胞聚然下降等多种症状，有的在此基础上并发其他感染。
医学人员研究发现，由于维生素A对多种内脏器官有保护作用，所以，体内维生素A能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应。
降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。使预定的化疗计划圆满完成并获得较为理想的疗效。
肠道是人体最大的细菌和内毒素库，如何发挥肠道作为屏障的作用？我国科学家在国际上首次研制成功以胡萝卜原汁为基料的肠道微生态调节剂。
调节剂中含有类胡萝卜素、双歧因子、核酸物质等功能组分，为增殖肠道益生菌、保护肠道粘膜、改善双歧杆菌生存环境、减轻氧自由基损伤奠定了物质基础，可以有效防治内毒素血症的发生。
胡萝卜怎么吃最有营养
1. 选颜色深的胡萝卜
胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
2. 注意胡萝卜保鲜
把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里（这是为了防止水分流失），放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
3. 熟吃胡萝卜
和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。 4. 切片或研碎胡萝卜
就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。
5. 加一点脂肪
如果是中餐，那么最简单的就是用油炒；如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的，维生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
6. 不要和白萝卜同食
熟透的胡萝卜 营养胜比人参
很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆，比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈，大家不要乱点鸳鸯谱。
胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C.虽然对身体无害，但有点浪费营养。
7. 胡萝卜汁
喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。
8. 适量摄取
喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色！
胡萝卜营养药膳
胡萝卜是人们平时经常吃的一种蔬菜，它的维生素含量非常高，经常食用对人体有很大的好处。那么你知道胡萝卜怎么做好吃吗？你知道胡萝卜的做法有哪些吗？今天小编推荐给大家胡萝卜6种吃法堪比良药，一起来了解一吧！
胡萝卜榨汁营养好吸收
胡萝卜是生活中比较常见的一种蔬菜，它口感甜脆可口，胡萝卜含有较高的营养价值，它的功效也比较的多，因此很受人们的欢迎，有很多的人不会榨胡萝卜汁，也不知道它的营养价值，更不了解胡萝卜汁的功能。
榨胡萝卜汁
熟透的胡萝卜 营养胜比人参
胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B1等。生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，今天教大家怎样榨胡萝卜汁。
胡萝卜汁的功效
胡萝卜汁含有是很高的-胡萝卜素，它是一种抗癌剂。-胡萝卜素是植物中的色素物质，会形成维生素A.
维生素A有利于改善视觉，防止眼睛和皮肤干燥，有利于维持消化系统、泌尿系统，以及提高抗细菌感染能力。维生素也有一些抗癌作用。如果你没有获得足够的维生素A,可能引起的症状包括：夜盲症，增长缓慢，皮肤干燥，眼球干燥症等。
胡萝卜和什么搭配最有营养
民谚有言，冬吃胡萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。这句话，除了说明胡萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。其实，胡萝卜还有不少好搭档,有的可以营养互补，有的能让滋补功效加倍。
胡萝卜梨
可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白胡萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白胡萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
胡萝卜羊肉
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但肉生痰,羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白胡萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
胡萝卜鲫鱼
白胡萝卜鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在二白食材上，白胡萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
胡萝卜葱
熟透的胡萝卜 营养胜比人参
冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白胡萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。
胡萝卜海带
海带和紫菜含碘丰富。白胡萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
胡萝卜怎样吃护肝明目
吃胡萝卜可以益肝明目，胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。对肝肠好，胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质,可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是护肝明目的不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4.
1、胡萝卜有益肝明目功效
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、胡萝卜有利膈宽肠功效
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质,可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、胡萝卜有健脾除疳功效
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、胡萝卜能增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、胡萝卜有降糖降脂功效
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分。如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6、胡萝卜保护肺的作用
熟透的胡萝卜 营养胜比人参
维生素A可影响多个系统的黏膜细胞生物合成，如果呼吸系统的气管黏膜缺乏维生素时，黏膜上皮组织就会发生改变，导致功能异常，容易引发炎症，如气管炎、肺炎等。而据统计我国老年人的主要死因中，肺部疾病居首位，几乎占到一半以上。每天吃个胡萝卜可以有效保护我们的肺哦。
7、胡萝卜有治疗痛风的功效
中医有鱼生火、肉生痰，白菜、萝卜保平安 之类的谚语，化痰常用中药莱菔子就是萝卜种子。李时珍在《本草纲目》中也提到萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气.
而一般久病的人易生痰（中医所讲的痰是人体内津液运行失常的病理产物，可遍布全身），特别是当痛风反复发作时，局部红肿热痛，往往成瘀成痰，所以适当吃些胡萝卜，在急性期有助缓解症状，缩短病程，缓解期则有助祛痰通络。
胡萝卜食谱
胡萝卜炒肉片
材料：胡萝卜，肉片， 盐，油，糖，生粉之类，生姜粒。
做法
1、胡萝卜洗净，切成丝或片状。
2、胡萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。
3、放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。
4、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。
5、把胡萝卜丝也放入锅内一起炒。
6、炒至胡萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度）。
7、盛碟上菜。
胡萝卜玉米猪骨汤
材料：胡萝卜、玉米、筒骨、姜片、汤料（根据个人喜好选择）。
做法
1、用小刀把胡萝卜和玉米切成您想要的形状，我这次做的是LOVE.
熟透的胡萝卜 营养胜比人参
2、把准备好的食材（胡萝卜、玉米、排骨）和汤料放进锅里，加适量的水。
3、我用的是瓦煲，大火烧开转小火，煲1.5小时。
4、开锅后放盐和调味料即可。
总结：大家对于怎样吃胡萝卜一定是有了比较深刻的印象了吧。其实，胡萝卜对于我们身体的健康来说，还是大有裨益的哦。建议朋友们不妨按照小编的介绍，试一试胡萝卜的美味和价值吧。
花菜学名花椰菜，在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾有大流行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为穷人的医生.
花菜分白色和绿色两种，北京称菜花.
中医认为，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量均很丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种衍生物，能降低雌激素水平，预防乳腺癌的发生。
花菜不耐高温，可用热水稍微焯一下食用。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C.
滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤等症。绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，小火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。
补肾强身方：适于脾胃虚弱引起的腰膝疲软、头晕耳鸣、乏力倦怠、面色晦暗等。取猪肾或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净后用开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。
【导读】吃不惯大蒜可用一种蔬菜代替。我们都知道大蒜不仅营养价值丰富，还有健体杀菌的功效。可大蒜味道太刺激，肠胃稍微脆弱的人就会受不了，甚至还出现烧胃的反应。其实，如果吃不惯大蒜可用一种蔬菜代替。
蒜苗， 又称青蒜， 是从大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加上它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，常被作为蔬菜烹制，是川菜制作回锅肉时必不可少的配菜。
从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。
吃不惯大蒜可用一种蔬菜代替
同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。蒜苗有强大的杀菌抑菌能力，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。
蒜苗还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，并对预防癌症有一定的作用。
蒜苗不宜烹制得过于软烂，以免大蒜素被破坏。烹调蒜苗时，只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出，即刻盛出食用，才能品尝到清爽的风味。
世间万物米为珍，稻米春天种、秋天收，聚天地之灵气。有俗语人参一斤，比不上糙米一升，与白米相比，糙米更具有均衡营养的功能。下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
唐代医学家孟冼的《食疗本草》、明代医学家李时珍的《本草纲目》中记载，糙米补中益气、强筋骨和血脉，和五脏、好颜色。
糙米比大米强80%
要知道糙米的营养价值，就必须了解大米的构造。
大米中60%~70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织(谷皮、糊粉层、胚芽中)，而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻已经把这些外层组织全部打掉了，损失了基本上80%的营养，加上饭前淘洗，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质
而糙米脱壳后仍保留着一些外皮层、糊粉层和胚芽，它有更多的维生素、膳食纤维与普通精致白米相比糙米更好，结合现在人们普遍的饮食习惯，它被视为是一种绿色的健康食品。
研究表明，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍但是在精白米里面，我们都吃不到这些。
国人还在抗拒它， 国外已吃出新高度!
日本和我国一样都是以大米为主食的国家，但日本早已兴起了吃糙米的风潮。
因为有很多上班族深受便秘问题的困扰，而将主食换成糙米后，很多人的便秘问题不仅迎刃而解，而且身材还变苗条了，除了经典的糙米饭，更有味噌、豆浆、抹茶、生姜等花样口味的糙米饭。
想想国内这类即食产品除了方便面外就没有其他选择了，如果我们自己不赶时间，千万不要偷懒，糙米饭还是要自己做的!
糙米的好处其实还不单是这一点哦!
延缓衰老，除皱消斑
糙米中含有丰富的维生素E，其最大功效是由内做起，中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，增强肌肤组织对伤害的抵抗力，减少氧化造成的肌肤衰老、松弛，避免色素沉着，从而延缓皱纹、黄褐斑、老年斑的出现，使肌肤看起来年轻、明亮。
防脚气病
糙米富含丰富的维生素B1，比任何食物都多。而脚气病的主要病因就是缺乏维生素B1，适量的食用糙米能够有效的防治脚气病。
日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
代主食有利于糖尿病控制
据日本琉球大学的一项研究发现，糙米中含量丰富的-谷维素能够调节胰腺细胞，帮助胰腺功能更好的运转，从而起到预防糖尿病或减轻糖尿病症状的作用。
此外，糙米中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;除此之外，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。
利于减肥、防便秘
糙米中的糖类被粗纤维包裹，人体消化吸收速度慢，可以增加饱腹感，有利于控制食量，是减肥人群的好帮手。
可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌同时，膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
提高人体免疫力
糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E均能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
保健口腔
糙米中含有的丰富锌、铁元素对口腔黏膜的完整及修复起到重要的作用。
营养糙米味道不好怎么办?
5：5或者2：8的比例口感好
饭始终是给人吃的，如果人不喜欢吃，或者过于难吃，自然就不会受到喜欢。我们建议：精米搭配糙米来吃，营养价值和口感都能兼顾。糙米比例20%到50%之间相对来讲更容易被接受。
在吃糙米时泡上几个小时，煮出来会绵软一些。另外，要想让大米更好吃，煮之前不妨滴几滴醋试试。
玫瑰红豆大枣糙米粥
功效：温补之效，适合男女老少食用，有肠通便、健美减肥及补血功效，对女性调节情绪和脸色暗淡有一定的缓解作用。
做法：糙米提前一天泡水准备，然后将沥干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂锅内，将提前煮熟的红豆倒入后，顺时针拌匀，加入大枣，之后倒入玫瑰花转小火慢煮。
糙米茶
功效：有护肤、排毒，美容养颜之效。
做法：糙米和水的比例为1：8。首先用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。然后，将水煮开后，放入炒好的糙米，保持5分钟即可。
南瓜糙米饭
功效：补中益气、增进营养。
做法：糙米洗净，加水浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅煮。南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。
把家里的精白米放一放，添加一些糙米试试新口味，保护血管、增强免疫力!一定要跟身边的人共享哦~
中医认为，萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。现代研究证明，萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。
萝卜子也为常用中药，且具有良好的降压作用。萝卜缨，能消食理气，煎汤含漱可治疗咽喉疼痛。..长在地里的隔年老萝卜，中药名地枯骸，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。
明代医药学家李时珍曾经这样盛赞萝卜：可生可熟，可菹可酱，可姑可醋，可饭，是蔬中之最有利益者。确实，萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，它的药用价值更令人刮目相看。
1.白萝卜可治疗消化系统疾病
食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
2.白萝卜对呼吸系统的作用
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。
3.白萝卜对泌尿系统的功效
各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
4.白萝卜的其他功效
美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。
萝卜是我国古老的蔬菜之一，古时候称为仙人骨，具有消渴解酒，散瘀血，降血压，消极化痰的功效。
萝卜的养生功效
1.萝卜全身都是宝
萝卜叶：性味辛、苦、平，功效同萝卜，克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。
萝卜籽：具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。
萝卜皮：克治疗大肠便血，止头疼。
萝卜老根：(中药称地骷髅)经晒干而成，入药同萝卜，可利水，用于浮肿等症。
2.药膳与食疗食用
(1)清肺止咳、润燥化痰：白萝卜汁300毫升、饴糖15克，蒸化趁热徐徐咽下。多用于老人、小孩顿咳。
(2)烧伤、解热毒：萝卜1000克，羊肉500克，煮汤，食肉饮汤。
(3)百日咳：1、白萝卜250克，橄榄6克，切碎水煎，日服2次，数日可愈。2、白萝卜500克，橄榄10克，用榨汁机榨汁饮。
(4)流行性感冒：大白萝卜250克，加水500亳升，煎熟加白糖适量，趁热喝。
(5)支气管炎：萝卜250克、冰糖60克，用榨汁机榨汁，300亳升早晚各饮1次。
(6)预防脑膜炎：萝卜250克、绿豆50克熬成汤饮。
(7)肺结核咳血、鼻衄不止：(大萝卜1000克用榨汁机榨汁，加蜂蜜15克，当茶饮。
(8)烫伤、火伤：白萝卜汁涂患处。如烟熏烧伤昏迷者，萝卜汁灌之即苏。
用这皮贴肚脐 治6种病！
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，萝卜的食疗作用已被人认识。但吃萝卜时，很多人都是将萝卜皮一刮，弃之不用，而萝卜皮还有很多你不知道的妙用。
1、萝卜皮贴脐治疗腹胀
取五厘米见方、硬币厚薄的白萝卜皮，在开水中烫一分钟后，将内面贴于肚脐，胶布固定。每日三餐后贴一小时，连贴一周。
2、萝卜皮贴敷治疗足跟疼痛
削几个萝卜皮, 在锅里煮熟, 用布把萝卜皮敷在病患的脚跟上, 冷了之后, 再将萝卜皮加温, 再包敷, 每天1次, 每次大约半小时即可。如此反复, 大约持续用10天。
3、萝卜皮贴太阳穴缓解偏头痛
偏头痛是一种血管性舒缩功能障碍，常表现为搏动性头痛，痛部多在头顶、前额、两侧及后脑勺，严重时伴有恶心、呕吐及肢体麻木等。其发病原因很多，如精神刺激、睡眠不好等。中医有一个简便的治疗偏头痛方法，就是用白萝卜皮敷贴太阳穴，有很好的缓解作用。
具体方法：将鲜白萝卜洗净取下皮，切成酒杯口大小片状，敷贴在额头两边太阳穴，并用胶布固牢，每次贴20 分钟，次数可根据病情而定。萝卜性凉，含有芳香族氨基酸等物质，可清热除燥、安神理气，能改善头部血液循环、减少血管阻力，因而可缓解疼痛，对头晕、偏头痛有预防治疗作用。
4、萝卜皮治疗慢性支气管炎
将萝卜( 皮红辣者佳) 洗净，不要去皮，切成薄片，放入碗中，加入怡糖23匙，搁置12小时，即有溶成的萝卜糖水。频饮此水，有化痰止咳之效。
5、萝卜皮煮水缓解停经期的热潮红症状
萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
6、吃萝卜皮防癌
辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌的关键部分。原料：萝卜皮300 克、盐少许、红油少许、米醋100 克、熟芝麻20克。做法：萝卜皮洗干净沥干，加入盐和米醋调匀，加入红油和芝麻拌匀即可。
吃萝卜原来有那么多好处
说起心里美萝卜，大家一定都非常熟悉。心里美萝卜其实就是表皮绿色，里面红色的萝卜。心里美萝卜的功效与作用非常多，再加上口感清脆，所以非常受欢迎。下面小编就为您带来这篇吃萝卜原来有那么多好处，希望吃萝卜原来有那么多好处能对您有所帮助。
吃萝卜有助于减肥，萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
心里美萝卜富含维生素C、碳水化合物等。其中维生素C比一般水果还多。萝卜中的维生素A和B以及钙、磷、铁也较丰富，此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人体充分吸收。
吃到积滞的人，通常表现为腹胀、大便不通、放屁较臭（多数是肉食吃太多）等，应吃几顿萝卜，以帮助消化。吃了萝卜后，不少人会出现频频放屁的现象，这就是萝卜的下气功效了。所谓下气，就是加强胃肠道的运动，使胃肠道的气体从肛门排出，有进有出，这样就能很好地缓解因胀气引起的胃胀及腹胀等不适。同时，由于萝卜能加强胃肠的运动，因此，它对功能性便秘也有一定的作用。李时珍的《本草纲目》中，就有用萝卜治疗便秘的记载。在现代研究里也发现，萝卜含有可以帮助消化的淀粉酶，以及可以促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，因此，对于便秘的人群，吃萝卜可以起到通便、降脂的作用。
萝卜性凉，味辛、甘，清热化痰生津。由于性偏凉，因此，那些以虚寒为主要表现的咳喘（痰白、质稀或泡沫痰）最好别吃萝卜，因为本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情，甚至会诱发哮喘急性发作。另外，像慢性支气管炎、哮喘等患者的病程较长，体质以脾肾亏虚为主，因此也不适合食用萝卜以祛痰。当然，即便是老慢支急性发作期，痰多、色黄、质粘时，萝卜还是可以作为辅助使用的。
很多人都认为，萝卜有解药的作用，吃中药的时候不要吃萝卜，其实这是一个误区。医师说，从中医理论来说，萝卜和其他中药没有相畏的情况，因此不存在对其他中药的影响。但是，由于萝卜有下气和消滞的作用，中医认为，行气太过则容易破气，因此，吃萝卜会对补气类药物（如人参、黄芪）的补益作用，存在着一定的妨碍。加上，广东人经常会用党参、杞子、黄芪之类药材煲汤，以达到滋补作用，此时就不要再吃萝卜了，除非你不需要那些药材的滋补作用。
春回大地，但乍暖还寒，气候变化频繁而剧烈，所以要养肝助阳很重要，今天微微健康网小编为你介绍养肝助阳，四种食物比人参强。下面就跟着小编来看一下吧。
韭菜：
500克韭菜含蛋白质5～10克、糖5～30克、维生素A 20毫克、维生素C 89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
提示：俗话说，韭菜春食则香，夏食则臭。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。
大枣：
大枣性味甘平，尤宜于春季食用。
提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
山药：
山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精，可增强人体抵抗力。
提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
菠菜：
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。
提示：若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。
尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。
饮食养生
运动养生
